Dieet number 5 vastavalt Pevznerile

Dieet number 5 vastavalt Pevznerile on toitumissüsteem, mille gastroenteroloogid määravad maksa- või sapipõiehaiguste korral. Hepatiidi, tsirroosi, pankreatiidi, koletsüstiidi või sapikivitõve all kannatavad patsiendid peaksid sellest dieedist kinni pidama, et vähendada valulike mõjutatud organite koormust. Maksa ja kõhunäärme dieet on ette nähtud, kui patsientidel pole soolestiku kõrvalekaldeid.

Patsiendid teevad dieeti iseseisvalt, kaasa arvatud lubatud tooted ja keelatud tooted. Nõud peaksid olema toitev ja kerge, soovitavalt hakitud enne sööki. Söögikordade arv on vähemalt 5. Nad söövad sageli väikeste portsjonitena, vältides nälja tekkimist. Soola kogust vähendatakse 8-10 g-ni päevas.

Lubatud toidud dieediga nr 5

• Kergelt seisma jäänud leib, küpsisekoogid, kerged omatehtud koogid väikestes kogustes.

• Esimesed toidud valmistatakse vee peal olevatest teraviljadest või köögiviljadest. Võite lisada dieeti piimasupid, lahja borscht ilma vürtsideta.

• madala rasvasisaldusega veise-, kalkuni-, kana- ja küülikuliha. Liha küpsetatakse või keedetakse pärast kõõluste ja naha eemaldamist.

• madala rasvasisaldusega kala, küpsetatud või keedetud, kergelt soolatud heeringas.

• Hea kvaliteediga tehasepiima saab juua eraldi või kasutada seda teravilja ja suppide valmistamiseks. Kodune piim on kõige parem lahjendada. On vastuvõetav kasutada keefirit, kodujuustu, võid, hapukoort ja omatehtud jogurteid.

• Mune süüakse aurutatud omlettidena. Ägenemise ajal kasutatakse preparaadis ainult munakollast. Valku lisatakse järk-järgult.

• Mis tahes teraviljadest valmistatud puder, keedetud vees või piimaga.

• Köögiviljad (ilma eeterlike õlideta) toores, hautatud või keedetud kujul.

• Puuviljadest on lubatud küpsetatud õunad, värsked banaanid, arbuusid, virsikud ja aprikoosid. Saate süüa kuivatatud puuvilju, samuti küpsetada kompotte, tarretist, vahukomme ja värskelt pressitud mahlasid happelistest puuviljadest ja marjadest.

• Magustoidud ja maiustused: marmelaad, vahukommid, kommid, kommid ilma šokolaadita, mesi (allergia puudumisel).

Keelatud toidud (dieeditabel 5)

• Suitsutatud liha, hapukurk, marinaadid, samuti liiga rasvased, praetud ja vürtsikad toidud.

• Värsked kondiitritooted, lehttainas.

• Supid liha-, kala- või seenepuljongil, millele on lisatud salatit.

• rasvane liha, rups (maks, süda, neerud ja ajud), hani ja part, vorstid ja lihakonservid.

• Suitsutatud, soolatud või konserveeritud kala.

• Soolased ja rasvased kõvad juustud, koor, rasvane piim.

• Praetud munad või kõvaks keedetud.

• Seened, küüslauk, murulauk, redis ja redis, hapuoblikas ja spinat.

• Kiivi, granaatõun, jõhvikas, mustsõstar, karusmari.

• Šokolaad, kakao ja kohv.

• Sinep, kuumad paprikad, ketšup, majonees.

• Jäätis ja muud toidud, mida lubatakse süüa külmana.

• Alkohoolsed joogid, gaseeritud magus vesi.

Lastele mõeldud terapeutiline dieet number 5

Dieet vastavalt tabelile nr 5, arstid on sageli ette nähtud viirusliku hepatiidi, kroonilise pankreatiidiga lastele. See toitumisviis aitab aga parandada seedesüsteemi toimimist ja seda saab kasutada täiesti tervete laste toitumiseks..

Menüü sisaldab kõiki vajalikke tooteid, näiteks liha, kala, piim, kodujuust, puu- ja köögiviljad. Laps saab kõik vajalikud toitained, mikroelemendid ja vitamiinid. Toodete töötlemise meetod (keetmine, aurutamine, hautamine) võimaldab teil salvestada kõik kõige väärtuslikum. Säästlik toitumine aitab vältida seedehaiguste arengut, mis mõjutavad paljusid tänapäevaseid lapsi..

Dieedi number 5: nädala menüü

Esmaspäev

Hommikueine. Kodujuust madala rasvasisaldusega hapukoorega, tee kuivade küpsistega.
Lõunasöök. Küpsetatud õunad.
Õhtusöök. Köögiviljasupp, tatarpuder aurutatud kotletiga, kuivatatud puuviljakompott.
Pärastlõunane suupiste. Magus tee vahukommide või marmelaadiga.
Õhtusöök. Aurutatud kala, keedetud kartulid.
Enne magamaminekut. Pool tassi keefirit.

Teisipäev

Hommikueine. Kodujuustu pajaroog, viil seisnud leiba võiga, magus tee.
Lõunasöök. Keedetud või värske köögiviljasalat taimeõliga, roheline tee.
Õhtusöök. Keedetud kana, riisipuder, köögiviljapüreesupp.
Pärastlõunane suupiste. Kodujuustu pajaroog jogurtiga.
Õhtusöök. Kartuli pajaroog, küpsetatud õunad.
Enne magamaminekut. Pool klaasi jogurtit.

Kolmapäev

Hommikueine. Tatarpuder, viil pruunleiba võiga, magus tee.
Lõunasöök. Küpsetatud õunad.
Õhtusöök. Köögiviljade kapsa rullid, kompott.
Pärastlõunane suupiste. Püreestatud supp hapukoorega.
Õhtusöök. Pasta pajaroog muna ja suhkruga, õunamahl.
Enne magamaminekut. Pool klaasi jogurtit.

Neljapäev

Hommikueine. Õuntega küpsetatud riisipuder, viil kuivatatud leiba võiga, magus tee.
Lõunasöök. Köögiviljasalat taimeõliga.
Õhtusöök. Küpsetatud kala, hautatud kapsas, marjakompott.
Pärastlõunane suupiste. Puuvilja- ja marmelaad, küpsisetopsid või kreekerid.
Õhtusöök. Kapsa kotletid, küpsetatud liha.
Enne magamaminekut. Pool tassi keefirit.

Reede

Hommikueine. Kaerahelbed, keedetud vees koos piimaga, biskviitküpsised, magus tee.
Lõunasöök. Küpsetatud õunad.
Õhtusöök. Lääts borš, köögiviljade pajaroog, tatrapuder.
Pärastlõunane suupiste. Kibuvitsapuljong.
Õhtusöök. Küpsetatud või keedetud kala, kartulipüree.
Enne magamaminekut. Pool klaasi jogurtit.

Laupäev

Hommikueine. Kodujuust keefiriga moosiga, tee (must või roheline).
Lõunasöök. Taimne pajaroog.
Õhtusöök. Köögiviljasupp, keedetud kartulid, küpsetatud kalkuniliha.
Lõunasöök. Küpsetatud õunad.
Õhtusöök. Köögiviljasupp, hautatud kala.
Enne magamaminekut. Pool tassi keefirit.

Pühapäeval

Hommikueine. Tatarpuder, keedetud veega piimaga, magustamata tee.
Lõunasöök. Küpsetatud õunad.
Õhtusöök. Maisipuder ploomide, köögiviljasupipüreega.
Pärastlõunane suupiste. Kohupiim omatehtud jogurtiga.
Õhtusöök. Hautatud köögiviljasalat, kartulipüree.
Enne magamaminekut. Pool klaasi jogurtit.

Dieet number 5: retseptid

• Peedi ja ploomisalat. 200 g peet keedetakse, kooritakse ja lõigatakse ribadeks või hõõrutakse jämedale riivile. Paar tundi enne salati valmistamist leotage keevas vees 70 g ploomi, seejärel tühjendage vesi ja tükeldage see peeneks. Lisage veidi soola ja 40 g madala rasvasisaldusega hapukoort.


• Riisi- ja õunapuder. Kaks keskmist õuna lõigatakse tükeldatud tükkideks, lõigates eelnevalt südamiku, ja asetatakse keevasse vette, lahjendatud pooleks piimaga (1 klaas vett + 1 klaas piima). 5 minuti pärast valage pool klaasi riisi ja keetke kuni keedetud. 5 minutit enne toiduvalmistamise lõppu lisage 1 spl suhkrut ja natuke võid.

• Puuvilja salat. Salati ettevalmistamiseks peate koorima ja valmistama 40 g õunu, 30 g mandariine, banaane ja maasikaid. Lõika puuviljad tükkideks, puista suhkruga ja lisa 30 g madala rasvasisaldusega hapukoort.

• porgandi- ja banaanisalat. Suured porgandid kooritakse ja hõõrutakse jämedale riivile. Ühe banaani viljaliha lõigatakse tükkideks. Komponendid segatakse, puistatakse suhkruga ja vala 100 g hapukoort või omatehtud jogurt.

• Maisipuder ploomidega. 50 g ploome keedetakse 200 ml vees ja jäetakse 30 minutiks paisuma. Kuivatatud ploomid võetakse välja ja puljongile lisatakse 80 g maisitükke, kus neid keedetakse väga nõrgal kuumusel kuni pakkumiseni. Keetmise lõpus lisage veidi soola ja 10 g võid.

• Piima- ja riisisupp. 5 supilusikatäit riisi keedetakse 500 ml keeva piimaga. Kui supp on valmis, eemaldage see tulelt, jahutage, lisage tükk võid ja mett.

• maasika- ja piimasupp. 1 liitris keeva piimas valage 1 tass kaerahelbeid. Lase keema tõusta, lisa 150 g pestud maasikaid, 1 spl suhkrut ja veidi soola. Pange supp keema, lülitage see välja ja nõudke 20 minutit. Võite kasutada nii külma kui ka kuuma.

Dieet 5 - meditsiiniline laud vastavalt Pevznerile

Igasugune toit, mis meie kehasse satub, avaldab sellele mõju, nagu uskus kuulus toitumisspetsialist ja terapeut Mihhail Pevzner. Ta on 15 spetsiaalse toitumissüsteemi arendaja, mis on ette nähtud mitmesuguste haiguste esinemisel. Dieedid aitavad leevendada ägedate haiguste sümptomeid ja saavutada krooniliste vaevuste korral pikaajalise remissiooni. Hoolimata asjaolust, et need loodi nõukogude ajal, kasutavad arstid neid meie ajal aktiivselt.

Dieet 5: näidustused ja reeglid vastavuse kohta

Inimesed, kellele on tehtud kirurgilisi sekkumisi, põevad kroonilist koletsüstiiti, hepatiiti, maksatsirroosi ja sapikivitõbi. Pevzneri andmetel on toodud tabel 5. Dieet põhineb rasvade tarbimise olulisel vähendamisel, kuna need mõjutavad negatiivselt maksa ja kõhunäärme seisundit.

Krooniliste haiguste korral on terapeutiline toitesüsteem näidustatud remissiooni ajal ja ägedate haiguste korral taastumise ajal. See dieet on ideaalselt tasakaalustatud, selle päevane kalorisisaldus on umbes 2000 ühikut, kuna selline dieet on kasulik lastele, kellel on spetsiaalsed näidustused, ja täiskasvanutele.

Toitu tuleks keeta vees, aurutada või küpsetada, väga harvadel juhtudel on hautamine lubatud. Valmis toit tuleb purustada segistis või jahvatada, kuna toitumine 5 tähendab toidu kahjulike mehaaniliste, keemiliste ja temperatuuriliste mõjude vähendamist organitele.

Toodetes sisalduvad ained on organismile kahjulikud:

  • puriinid (suurendavad kusihappe taset veres);
  • ekstraheerivad ained (suurendavad kudedes rasvavarude kogunemise riski);
  • kolesterool (mõjutab negatiivselt maksa ja kardiovaskulaarsüsteemi tööd);
  • eeterlikud õlid (võivad provotseerida allergilisi reaktsioone ja suurendada filtreerimisorganite koormust);
  • oblikhape (aitab kaasa soolade sadestumisele);
  • rasvad, eriti need, mis ei ole täielikult lagunenud (pankrease ja maksa ülekoormamine).

Siiski pole nii lihtne kohe aru saada, milliseid toite saab süüa ja milliseid ei saa toiduvalmistamiseks kasutada. Sel põhjusel on välja töötatud spetsiaalsed loetelud, kus on selgelt märgitud lubatud ja keelatud koostisosad..

Toiduained, mida saate süüa:

  • madala rasvasisaldusega liha kõõlusteta liigid, kui see on lind, siis ilma nahata;
  • keedetud vorstid;
  • madala rasvasisaldusega kalatoidud;
  • taimetoitlusega supid ilma passiveerimiseta, köögivilju ei tohiks praadida, vaid kuivatada;
  • piimatooted ja piimatooted, mille rasvasisaldus on madal;
  • mahe ja soolane juust;
  • Pehmeks keedetud munad või aur omlett;
  • keedetud, värsked, hautatud või aurutatud köögiviljad;
  • puuviljad ja marjad, millel pole väljendunud hapu maitset;
  • looduslikud puuvilja magustoidud;
  • kohv piimaga;
  • nõrk tee;
  • kibuvitsa infusioon;
  • ikka mineraalvesi.

Meditsiinitabeli loendis vastavalt Pevznerile number 5 on saadaval palju tooteid ja neid on lihtne töödelda. Pakutud koostisosadest saate väga hõlpsalt nädala jooksul menüü koostada, saate neid osta mis tahes kaupluses või turul.

Rangelt keelatud kasutamine:

  • värskelt küpsetatud leib;
  • rikkalikud pagaritooted;
  • õlis praetud pirukad;
  • loomade ja lindude rasvased sordid;
  • liha rups;
  • rasvane kala;
  • kala- või lihakonservid;
  • kõik suitsutatud ja soolatud nõud;
  • vorstid;
  • liha-, seene- või kalapuljongis keedetud supid;
  • kõrge rasvasisaldusega piim ja piimatooted;
  • hapuoblikas, redis, redis, roheline sibul, spinat, seened, küüslauk, kõik marineeritud köögiviljad;
  • šokolaad;
  • jäätis;
  • mis tahes magustoidud koorega;
  • kakao;
  • must kohv;
  • kõik joogid, mille temperatuur on alla toatemperatuuri.

Sordid dieeti

Dieet 5p - mõeldud inimestele, kes põevad kroonilist pankreatiiti, seda tuleb jälgida remissiooniperioodil. Suure hulga süsivesikute ja rasvade, aga ka jämeda toiduga kiudaineid sisaldavaid tooteid ekstraheeritakse toidust maksimaalselt.

Dieet 5a - on mõeldud neile, kellel on hepatiidi või koletsüstiidi ägenemise periood. Keelatud on süüa toitu, mis kutsub esile soolestikus mädanemise ja käärimise.

Eelised ja puudused

Pevzneri toitumissüsteem on ennast suurepäraselt tõestanud, kuna sellel on kasulik toime maksale, sapipõiele, sapijuhadele ja kõhunäärmele. Kõigi reeglite nõuetekohasel järgimisel on paranemisprotsess väga kiire..

Hoolimata asjaolust, et elektrisüsteem on tunnustatud efektiivseks, on sellel oma nüansid. Esiteks peate kõigi toodete valimisel olema väga ettevaatlik. Samuti on vaja iseseisvalt koostada iga päeva jaoks menüü ja valmistada roogasid. Suupistetest kohvikutes ja restoranides tuleb täielikult loobuda. Need tegurid võivad aga ebamugavusi tekitada alles alguses, siis harjub sööma korralikult ja tervislikult..

Ligikaudne päevane dieet:

  1. Hommikueineks keetke kaerahelbed vee peal, võite selle asendada minimaalse rasvasisaldusega kodujuustuga, juua tass teed.
  2. Lõunaks küpseta küpsetatud õun meega ja kuivatatud aprikoosid.
  3. Lõunasöögiks on köögiviljapuljong, keedetud vasikaliha ning riisi ja keedetud köögiviljadega praeroog, joome klaasi haput puuviljakompotti.
  4. Keskpäeva menüü koosneb minimaalse rasvasisaldusega jogurti joomisest ja paarist küpsiseküpsisest.
  5. Õhtune praad madala rasvasisaldusega kalast, aurutatud või ahjus küpsetatud, kartulipüreega kaunistatud.
  6. Enne magamaminekut joo klaas klaas oma lemmik kääritatud piimatooteid.

Lihtsad retseptid

Jänese lihapallid

Vajame 400-500 g küüliku viljaliha, 1 keskmise suurusega sibul, veerand tassi riisi, 1 porgand, klaas tomatimahla, sool, hapukoor.

Jahvatage liha segistis või laske läbi hakklihamasina. Kolm sibulat ja porgand peenele riivile. Keetke riisi kuni poolenisti keedetud; selleks täitke see veega suhtega 1: 1. Sega kõik koostisosad, sool maitse järgi. Vormistame lihapallid.

Kastme keetmine. Segage 1 spl. l hapukoor ja tomatimahl, laske madalal kuumusel keema tõusta, lisage maitse järgi vett, soola, kastke pannil lihapallid ja keetke kuni keedetud. Serveeri roog kõige paremini hapukoorega.

Küpsetatud õun

Eemaldame õunasüdamikust spetsiaalse nuga abil ja pisut viljaliha. Valmistame täidise, selleks tuleb kuivatatud puuviljad tükeldada, valada keeva veega ja seejärel segada hoolikalt meega. Me toome õuna täidisega, paneme 180 ° -ni eelkuumutatud ahju ja küpsetame 7-10 minutit, võite kasutada ka mikrolaineahju.

5-liikmelise dieedi järgimine on teile lihtne ja meeldiv, kui olete toiduvalmistamise osas kujutlusvõimega. Toodete loendist, mida saate soovi korral süüa, leiate retsepte ja saate valmistada väga maitsvaid ja tervislikke roogasid nii täiskasvanutele kui ka lastele. Sööge korralikult ja püsige tervena!

Terapeutiline dieet "Tabel nr 5": dieet ja retseptid

"Laud nr 5" on spetsiaalne meditsiiniline dieet, mille töötasid välja 1920. ja 1930. aastatel Vene dietoloogia rajaja Manuil Pevzner. Seda peetakse üheks parimaks dieediks inimestele, kes põevad maksa-, sapiteede ja sapipõiehaigusi..

Terapeutilise dieedi, sealhulgas dieedi number 5 üldpõhimõtted on järgmised: põhitoitainete (valkude, rasvade ja süsivesikute) tasakaal, fraktsionaalne toitumine, lauasoola ja tulekindlate rasvade koguse vähenemine, rikkalik vedeliku tarbimine ja õrnad toiduvalmistamisviisid - keetmine, aurutamine, küpsetamine. See tähendab, et õige toitumise põhimõtted, mis on meile kõigile tuttavad.

"Tabel nr 5": toitumine ja päevane ratsioon.

Selle dieedi üks olulisemaid põhimõtteid on toitumise killustatus. “Parim viis sapi stagnatsiooni vastu võitlemiseks on sagedane söömine... iga 3-4 tunni järel,” kirjutas M. I. Pevzner. Mis puutub energiasisaldusse, siis tabel nr 5 on täielik dieet (2500–2900 kcal päevas), milles on optimaalne valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldus, välja arvatud toidud, mis on rikkad puriinide, lämmastiku sisaldavate ekstraktiivainete ja kolesterooli, oksaalhappe, essentsõlide, praadimisel tekkivad rasva oksüdatsiooni saadused.

Dieet on rikastatud lipotroopsete ainetega (tailiha ja kala, munavalge, madala rasvasisaldusega kodujuust), pektiinidega (näiteks õunad) ning see sisaldab ka märkimisväärses koguses kiudaineid ja vedelikku.

Valgu kogus toidus peaks vastama füsioloogilisele normile: 1 g ideaalse kehakaalu 1 kg kohta, millest 50–55% peaksid olema loomsed valgud (liha, kala, linnuliha, munad, piimatooted).

Soovitatav rasvakogus on 70–80 g. Loomsed rasvad peaksid olema 2/3, taimsed - 1/3 kogu rasvast. Loomsetest rasvadest on kõige parem kasutada võid - see imendub hästi ja sisaldab vitamiine A, K, arahhidoonhapet. Kuid tulekindlate rasvade (lambaliha, sealiha, veiseliha) kogus peab olema piiratud: neid on raske seedida, need sisaldavad palju kolesterooli ja küllastunud rasvhappeid, võivad aidata kaasa kolesteroolikivide moodustumisele ja rasvmaksa arengule.

Maksa- ja sapiteedehaigustega patsientide dieedis sisalduvate süsivesikute sisalduse osas on seda korduvalt üle vaadatud. Algselt sisaldas tabeli 5 dieet 300–350 g süsivesikuid, millest 60–70 g olid lihtsad. Hiljem vähenes süsivesikute hulk tänu lihtsatele (ainult 300–330 g, lihtsatele - 30–40 g).

Praegu ei kasutata Pevzneri tabeleid meditsiiniasutustes: alates 2003. aastast on Venemaal järjekorranumbriga 330 kasutusele võetud nummerdamissüsteemi asemel haiglates piiramatu arv meditsiinilisi tabeleid - see sisaldab 6 standarddieedi varianti

"Laua number 5": mis on võimalik ja mis mitte.

Meditsiiniline toit sisaldab küpsetatud, keedetud (sh aurutatud) ja hautatud nõusid. Dieedist “Laua number 5” õige menüü koostamiseks peate teadma, milliseid toite tohib ja mida mitte.

Tooted, mida saab
söö dieediga.

Joogid:

Nõrk tee sidruni, poolmagusa või suhkruasendaja (ksülitool), piimaga; kibuvitsapuljong; suhkruta puuvilja- ja marjamahlad, värskete ja kuivatatud puuviljade kompotipuder; tarretis; vahukoore suhkruasendaja (ksülitool) või poolmagus suhkruga.

Taimetoit - veega või köögiviljapuljongil, kartulipüree, suvikõrvitsa, kõrvitsa, porgandi, manna, kaerahelbe või tatra, riisi, vermišelliga. Lubatud on lisada 5 g võid või 10 g hapukoort. Puuviljasupid; piimasupid pastaga; borš (ilma puljongita); taimetoit kapsasupp; peedisupp; hernesupp. Tähelepanu! Ei mingit passerovkat! Riivimiseks mõeldud jahu ja köögivilju ei praadita, vaid kuivatatakse.

Liha / kala / mereannid:

Madala rasvasisaldusega veiseliha, vasikaliha, küülik, kana, kalkun (terve lind ilma nahata). Ainult keedetud või aurutatud, hõõrutud või hakitud (kotletid, suflee, kartulipüree, pelmeenid, veiseliha stroganoff, tükk pehmet liha); kapsarullid, piimvorstid (väga piiratud); rasvata kalasordid (ahven, tursk, merluus, pollak, tuunikala), värsked austrid; krevetid, kalmaarid, rannakarbid - piiratud määral; kergelt soolatud lõhe, lõhe - piiratud rasvasisaldusega ja suupistetena, mitte pearoog; pelmeenid vasikaliha või kanaga (tainas, tailiha, vesi, sool) - väga piiratud rasvasisaldusega ja tingimata (!) - praetud.

Täiuslik lõunasöök - aurutatud kapsarullid madala rasvasisaldusega hakklihaga

Hõõrutud ja poolviskoosne tatar, kaer, manna, samuti riis, keedetud vees või pooleks piimaga; mitmesugused teraviljad - soufflés, vormiroad, pooljuustu pudingid kodujuustuga, vermišelli vormiroogid, kodujuust; kuivatatud puuviljadega pilaf; granola (ilma dieedis keelatud lisaaineteta), kaerahelbed (ilma lisaaineteta).

Kliid; rukis; 1. ja 2. klassi kuivatatud nisujahu või eilsed küpsetised, kreekerid; magustamata kuivad küpsised, biskviitküpsised; küpsetamata liha küpsetatud liha ja kalaga, kodujuust, õunad; kuiv biskviit.

Hapupiim / piimatooted:

Hapukoor ja juust (mitte liiga terav ja väga piiratud koguses); mitte rohkem kui 2% rasvasisaldusega keefiri, jogurtit ja rasvata või madala rasvasisaldusega kodujuustu, piim - 200 g. Samuti saate kohupiimatoite, suflette ja pajaroogasid, laisaid pelmeene ja juustukooke, jogurtit, pudinguid.

Köögiviljad:

Tärkliserikkad köögiviljad, keedetud ja küpsetatud püreestatud kujul: kartul, lillkapsas, porgand, suvikõrvits, kõrvits, peet, rohelised herned, hiina kapsas; salatid (roomaine, mais, jäämägi ja muud maitselt neutraalsed salatid) piiratud koguses; paprika, merevetikad, kurgid, tomatid (väga piiratud koguses, ägenemisega - soovitav välja jätta).

Kartulipüreega aurutatud kanakotid sobivad ideaalselt dieedimenüüsse “Tabel nr 5”

Puuviljad:

Küpsed, pehmed ja happelised õunad (toorelt või küpsetatult hõõrutud); 1 banaan päevas, värskete ja kuivatatud puuviljadest valmistatud kompottide, magusainete tarretise ja vahukompoti peal; ploomid, 2 väikest tükki arbuusi.

Valguomlettide kujul - kuni kaks valku päevas, munakollased ei või nõudes olla rohkem kui ½;

Või (kuni 30 g); roogadesse lisatud rafineeritud taimeõlid (kuni 10–15 g).

Kastmed ja maitseained:

Kerged köögiviljakastmed, piimakastmed ja hapukoor; puuviljakaste. Sool dieedil number 5 on piiratud - mitte rohkem kui 10 grammi päevas (!); sojakaste.

Magus:

Väga piiratud koguses vahukommides; marmelaad ja kakao ja šokolaadita maiustused; moos (mitte happeline ja mitte eriti magus ning parem lahustuda kerges tees või kuumas vees), pastill, mesi; väikestes kogustes suhkrut.

Dieet "tabel 5" - menüü igaks päevaks

Täna analüüsime üksikasjalikult tabeli 5 dieedi iga päeva menüüd, selle funktsioone, lubatud ja keelatud toodete loetelu, samuti retsepte. Selle toiduskeemi autor on M.I. Pevzner on terapeut ja Moskva Toitumisinstituudi üks korraldajaid. Austatud teadlane on välja töötanud enam kui tosina dieeti, mille eesmärk pole mitte ainult liigse kehakaalu vähendamine, vaid ka siseorganite seisundi parandamine, seedetrakti haiguste ägenemise ja arengu riski vähendamine. Tabeli number 5 on üks tõhusamaid toiduskeeme, mida saab kodus kasutada..

Dieedi tabeli number 5 põhireeglid

Positiivse tulemuse saamiseks on vaja järgida mitmeid reegleid, mis on selle dieediga ette nähtud:

  • Väikeste portsjonitena peate sööma vähemalt 5 korda päevas.
  • Nõusid saab keeta, aurutada, küpsetada või hautada.
  • Kõik kiudainetega rikastatud tooted, samuti kõhn liha, tuleb eelnevalt jahvatada.
  • Tangud tuleb hoolikalt keeta.
  • Kastmed valmistatakse röstitud jahu kasutamata köögiviljapuljongit või piima kasutades.
  • Menüü peaks koosnema toodetest, mis sisaldavad pektiine, dieetkiudu, lipotroopseid aineid ja vedelikke.
  • Pole lubatud toidud, mis võivad põhjustada kääritamist või mädanemist sooltes.

Reeglid on üsna ranged ja enamik neist on seotud teatud toitude kasutamisega.

Lubatud toidud dieediga nr 5

Nendele piirangutele vaatamata võib igapäevane dieedimenüü number 5 koosneda mitmesugustest roogadest. Sellise toidukorra raames on palju lubatud tooteid:

  • Madala rasvasisaldusega kalad ja liha. Dieedi reeglite kohaselt võite süüa veiseliha, kana ja kalkunit. Veiseliha on siiski üsna õrn toode, nii et peate seda küpsetama kartulipüree või suflee kujul. Kana ja kalkunit saab keeta tervena, kuid neid tuleks süüa ilma nahata.
  • Supid (köögivilja-, kohesupid või koor). Selliste roogade valmistamiseks tuleks köögiviljad eelnevalt riivida. Võite kasutada porgandeid, kartuleid, kõrvitsat. Teraviljadest sobivad suurepäraselt kaerahelbed, riis ja manna. Tankimiseks on kõige parem kasutada hapukoort või võid..
  • Piimatooted. Kui dieedi peamine eesmärk on koliidi ja seedetrakti muude haiguste ravi, siis on roogade ühe koostisosana kõige parem kasutada piima. Lubatud on kasutada kohupiimatooteid või juustukooke.
  • Puuviljad ja marjad. Need toidud võivad olla alternatiiv maiustustele. Kuid neid saab kasutada ainult riivitud, keedetud või küpsetatud kujul. Samuti on lubatud keeta nende põhjal moosi või tarretist. Kuivatatud puuvilju tuleb hoolikalt jahvatada.
  • Mesi või moos. Väikestes kogustes võib neid toite süüa ka suhkru asemel..
  • Munad. Selles dieedis saab neid kasutada peamiselt omlettide valmistamiseks valgust. Munakollast päevas tuleks süüa mitte rohkem kui 1 tk..
  • Köögiviljad. Soovitatav on kasutada keedetud suvikõrvitsa või kõrvitsa viilu. Võite küpsetada kartulipüree lillkapsaga, lihvida porgandeid peediga.
  • Või. Kasutatakse ainult salatikastmena.
  • Kohv, tee ja mahlad. Magusad mahlad tuleb kõigepealt veega lahjendada. Soovitatakse sagedamini juua kibuvitsapuljongit või teed sidruniga. Kohv peaks olema nõrk ja alati piimaga.

Dieedil nr 5 keelatud toidud

Kodune nädala toitumismenüü 5 ei tohiks sisaldada järgmisi tooteid:

  • Liha, kala või seente rasvased ja tugevad puljongid.
  • Värske leib, või kuklid.
  • Konserveeritud ja suitsutatud tooted.
  • Praetud, pontsakas liha.
  • Rasvased kalad ja liha, kaaviar.
  • Vürtsikad ja soolatud juustud.
  • Suure rasvasisaldusega kodujuust.
  • Toidud munadest, välja arvatud omlett.
  • Seened ja oad.
  • Küüslauk, sibul, hapuoblikas, redis ja kapsas.
  • Murenenud teravili.
  • Šokolaad ja jäätis.
  • Soolsus ja marinaadid.
  • Must kohv ilma piima, sooda ja kakaota.
  • Vürtsid ja suupisted.

Menüü igapäevase dieedi jaoks 5

Kutsub teid tutvuma ligikaudse igapäevase dieediga, mida see dieet pakub. Lubatud tooteid saate lisada või eemaldada, teatud reeglite piires. Menüü on mõeldud 7 päevaks, kokku - 6 söögikorda (hommikusöök, pärastlõunane suupiste, lõunasöök, suupiste, õhtusöök ja teine ​​õhtusöök).

  • Omlett kahest valgust, riisipuder + lusikas võid, tee sidruniga on nõrk;
  • Madala rasvasisaldusega kodujuustu pajaroog;
  • Supp riivitud köögiviljadest, keedetud liha souffle, hautatud porgandid, kompott;
  • Tee on nõrk meega;
  • Makaronid ja juust, veel vesi;
  • Üks tass keefirit (2,5% rasva).
  • Liha kotletid piimakastmega, riivitud porgandisalat, kohv piimaga on nõrk;
  • Õun;
  • Kartulisupp, marjaželee, hautatud peet keedetud madala rasvasisaldusega kalaga;
  • Kibuvitsapuljong;
  • Tatar putru vee peal, veel vett;
  • Klaas keefirit.
  • Madala rasvasisaldusega kodujuust + kaks supilusikatäit hapukoort, riis (keedetud), nõrk tee, kaerahelbed piimas;
  • Küpsetatud õun
  • Keedetud kanarind (150 g), riisipuder, köögiviljasupp, kuivatatud puuviljakompott;
  • Värske mahl;
  • Kala kotlet (aur), kartulipüree, piimakaste ja kibuvitsapuljong;
  • Klaas keefirit.
  • Makaronid ja veiseliha (jahvatage ja keetke);
  • Pelmeenid on laisad;
  • Köögiviljasupp riivitud kartulist, kapsarullidest, tarretisest;
  • 2-3 pehmet puuvilja;
  • Riisipuder piimas lusikaga võid, tee on nõrk;
  • Keefir (1 tass).
  • Kohv ei ole kange piimaga, madala rasvasisaldusega kodujuust, tatar vees;
  • Õun (küpsetatud)
  • Souffle keedetud liha, pasta ja tarretisest;
  • Tee on nõrk mee ja piimaga;
  • Keedetud kala (150 g), kartulipüree, köögiviljasalat, veel vett;
  • Keefir (1 tass).
  • Nõrk tee, aurutatud lihapirukad, keedetud tatar;
  • Porgandipüree, õunamoos;
  • Piimasupp spagettidega, kohupiimakreem, kompott;
  • Kissel (1 klaas);
  • Mannapuder piimas, veel vees;
  • Keefir (1 tass).
  • Nõrk tee piimaga, riisipuder vee peal;
  • Õun (küpsetatud)
  • Aurutatud lihapallid, pasta, köögiviljasupp, kompott;
  • Kibuvitsapuljong;
  • Aurutatud omlett valkudest, juustukookidest, veest;
  • Keefir (1 tass).

Nagu näete, on menüü üsna rikkalik ning tõenäoliselt ei kannata teid toidupuudus ja nälg. Kui kõik on õigesti tehtud, saate mitte ainult saavutada ideaalse figuuri ja vabaneda rasvast, vaid ka normaliseerida soolte ja seedetrakti tööd.

Igapäevase dieedi "tabel 5" retseptid

Et teile teada anda, et saate lubatavatest toodetest maitsvat sööki valmistada, kaalume nädala menüüd koos retseptidega ja tabeli 5 dieedi kokkupanemise võimalusi. Need on väga tõhusad, maitsvad ja lihtsad toiduvalmistamise toidud..

Kartuli dieedisupp

  • Kartul - 2 tk;
  • Porgandid - 1 tk;
  • Riis - 120 g;
  • Sibul - 1 tk;
  • Brokkoli - 60 g;
  • Sool.

Toiduvalmistamiseks peate kartulid koorima, lõika need kuubikuteks ja pange veega pannile. Seal lisame tükeldatud sibula, riisi (eelnevalt loputa) ja paneme pliidile. Riivi porgandid ja pane supi sisse samal ajal kui brokkoli. Nõu küpseta madalal kuumusel. Supi valmisolekut saab hinnata riisi ja köögiviljade järgi. Enne väljalülitamist lisage maitse järgi soola ja enne sööki - natuke taimeõli ja rohelisi.

Veiselihapallid

  • Veiseliha - 150 g;
  • Piim - 50 ml;
  • Hapukoor - 25 g;
  • Või - ​​5 g;
  • Ploomid - 15 g.

Veiseliha tuleb mitu korda läbi hakklihamasina rullida. Pärast seemnete eemaldamist tuleb ploomid õhukesteks nuudliteks lõigata. Täidisega liha maitsestatakse piima, ploomide ja munaga. Segage segu hästi ja tehke sellest paar palli. Peate küpsetama lihapallid ahjus. Enne keetmist valage pallid hapukoorega.

Porgandi juustukoogid

  • Porgandid - 2 tk;
  • Madala rasvasisaldusega kodujuust - 150 g;
  • Jahu - 50 g;
  • Manna - 1 tl;
  • Või - ​​1 spl. l.;
  • Suhkur - 1 spl. l.;
  • Muna - 1 tk..

Riivi porgand ja lisa sellele manna. Segu jahutatakse ja maitse järgi lisatakse toores muna, jahu, kodujuust ja sool. Kõik koostisosad segatakse kokku ja seejärel valmis segust juustukoogid. Peate küpsetama ahjus.

Mõned näpunäited toitumisspetsialistidelt

Sorteerisime iga päeva menüü ja dieediretseptide tabeli 5. Väärib märkimist, et see on rohkem terapeutiline toitumisskeem, mis on keskendunud seedeprobleemide kõrvaldamisele. Sellisele dieedile üleminek on parem pärast arstiga konsulteerimist. Iseenesest ei ole see haiguste imerohi ja võib päästa teid tüsistustest ainult koos ravimite ja füsioteraapiaga.

Järgides kõiki selle dieedi reegleid, saate kiiresti saavutada ägenemise ja seedesüsteemi normaliseerimise. Peate olema ettevaatlik ja järgima kõiki arsti juhiseid. Kui juhistes öeldakse, et te ei saa toorest toitu süüa, tuleb see riivida. Muidu dieedi terapeutiline toime puudub.

See terapeutiline dieet on väga tõhus ja aitab vabaneda paljudest haigustest. Üllatavalt võimaldab selline dieet mitte ainult leevendada ägenemist, vaid ka parandada patsiendi üldist seisundit. Seedeprotsesside normaliseerimise ja mao töö taustal on võimalik saavutada muid eesmärke. Nii on olemas kaalu langus ja nahaaluse rasva sisaldus, üldine toonus ja heaolu paranemine..

Toitumisspetsialistid annavad mõned näpunäited, järgides, mille abil saate selle dieedi abil saavutada soovitud tulemuse:

  • Keelatud toitude kasutamine on rangelt keelatud. See kehtib nii dieedi perioodi kui ka pärast selle vastuvõtmist.
  • On vaja täielikult unustada suitsutatud liha, kuumade vürtside ja alkoholi olemasolu. Muidu pole dieedi tervendavast mõjust maksale rääkimine vajalik.
  • Dieet peaks olema piisavas koguses valku. Valk peab olema täielik ja seeditav..
  • Ärge ületage lubatud rasvakogust. Selleks jätame dieedist välja kõik rasvased toidud. Kodujuust, hapukoor, samuti liha- ja kalatooted peaksid olema madala rasvasisaldusega.
  • Liigse kaalu vähendamiseks lõikasime süsivesikute koguse.
  • Kõik kõvad toidud tuleb keerata läbi hakklihamasina, riivida või peeneks hakkida. Sellises säästlikus režiimis on siseorganitel lihtsam toitu töödelda.
  • Päevas peate sööma 6-7 korda. Murdosa toitumine tuleks jagada väikesteks osadeks..
  • Choleretic efekti suurendamiseks lisage dieedile rohkem kiudainerikkaid toite..

See dieet oli algselt ette nähtud maksa- ja sapiteede haiguste ägenemise raviks. See on efektiivne gastriidi ja koliidi ravis ning aitab lühikese aja jooksul saavutada remissiooni. Järgides kõiki artiklites kirjeldatud reegleid ja toitumisspetsialistide soovitusi, saate mitte ainult normaliseerida siseorganite tööd, vaid ka kaotada kaalu.

Tabel 5 vastavalt Pevznerile - meditsiinilise toitumise põhimõtted

Pevzneri järgi dieedi valimisel tuleb olla ettevaatlik, sest dieeditabel nr 8 on suunatud kehakaalu langetamisele.

Muud dieedid sisaldavad lihtsalt erinevat tüüpi kaloreid. Näiteks Pevzneri tabel 5 on soovitatav neile, kes põevad maksa-, sapipõie- ja sapiteedehaigusi..

Terapeutiline toitumine vastavalt Pevznerile

Tuntud toitumisspetsialist M. I. Pevzner lõi terapeutilise toitumise meetodi juba 1929. aastal. Kaasaegsed eksperdid nimetavad seda spetsialisti kodumaise dieediteraapia rajajaks. Pevzner tegi ettepaneku kehtestada toitumislauad NSVLi erinevates kuurortides. Ta ja tema meeskond andsid suure panuse dieediteraapia mõju inimeste tervisele ja seisundile ning teatud toitude reaktsioonivõime uurimiseks.

Pevzner on välja töötanud umbes 15 terapeutilist toidulauda, ​​sealhulgas kaaliumit, põletikuvastast, magneesiumi ja ülitundlikkust põhjustavat toitumissüsteemi..

Dieedi pidamine võimaldas tõhusamalt kompleksset ravi patsientidel, kes põevad seedetrakti, südame-veresoonkonna süsteemi, tuberkuloosi, ainevahetusprotsesse, kuseteede, sapipõit ja maksa.

Samal ajal saab dieete kasutada mitte ainult meditsiinilistes ja ennetavates organisatsioonides, vaid ka patsiendi enda kodus.

Pevzneri järgi toitumise peamised põhimõtted

Toitumisspetsialist ei keskendunud dieetide koostamisel rasvapõletavate toitude kasutamisele. Samal ajal on Pevzneri sõnul suvalise toidulaua jälgimiseks mitu peamist põhimõtet.

Portsjonite arv ja nende maht sõltub täielikult toodete kalorisisaldusest. See peab vastama vajamineva energia kogusele..

Kui me räägime dieedist, mille eesmärk on kaotada kaalu, siis arvutatakse toodete kalorite sisaldus ka sõltuvalt patsiendi seisundi raskusest ja rasvumise määrast, mida ta kannatab.

Iseseisvalt või juhuslikult pole enda jaoks päevase kalorimäära valimine lubatud.

Pevzneri tabel 5 - toitumisvõimalused

Keha peab pidevalt täiendama rasvade, valkude ja süsivesikute varusid. Neid tuleb hoolimata tervislikust seisundist täiendada. Siiski on raske arvutada vajalike toitainete varude täiendamise määra vastavalt patsiendile valitud kalorisisaldusele.

Seetõttu on iga haiguse jaoks olemas Pevzneri dieet ja on võimatu luua ühte kõigile sobivat universaalset dieeti..

Valke, rasvu või süsivesikuid ei saa toidust täielikult välja jätta. Isegi kui inimene põeb pankreatiiti või neerupuudulikkust, tasub rasvade ja valkude kasutamine välistada ainult haiguste ägenemise ajal. Ülejäänud toitumine peaks olema võimalikult tasakaalustatud..

Mitte ükski Pevzneri välja töötatud dieet ei paku täielikku madala süsivesikute sisaldusega dieeti. Isegi kui inimene põeb diabeeti, määratakse talle leiva ja teravilja alusel tasakaalustatud toitumine, mida iseloomustab madal glükeemiline indeks.

Kõik Pevzneri pakutud dieeditabelid olid uuringute tulemus. Seetõttu ei kasutata neis ekspromptimist ega lisamist, teoreetiliselt kasulikke või kiiresti rasva lõhustavaid tooteid.

Dieeditabelite väljatöötamisel võttis Pevzner arvesse ka toidupiirangute tolerantsi söömisharjumustest sõltuvatele inimestele.

Liigse kehakaalu all kannataval inimesel on keeruline pikka aega hoiduda keelatud toitu söömast. Seetõttu proovib ta neid asendada vähem kahjulike analoogidega..

Erinevalt nõukogude dieedist, kus pakuti aurutatud porgandikotte või riisiteravilja ilma maitsestamiseta ja soolata, soovitab Pevzneri tabel 5 menüüparandust, sõltuvalt patsiendi seisundist. Ainult nii saab sõltuvusvastases võitluses saavutada märkimisväärseid tulemusi.

Pevzneri tabel 5

Vaatleme Pevzneri järgi tabelit 5. Seda dieeti soovitatakse maksa- ja sapipõieprobleemidega inimestele..

Näidustused:
• krooniline hepatiit, ilma ägenemiseta;
• krooniline koletsüstiit;
• koletsüstiit taastumise ajal;
• tsirroos, kui puuduvad funktsioonid;
• sapikivitõbi;
• äge hepatiit ja koletsüstiit taastumisperioodil.

Dieet 5 on ette nähtud, kui soole patoloogiat pole väljendunud.

Pevzneri sõnul tabel 5 ei näe ette toodete eraldamist kahjulikuks ja tervislikuks toiduks. Nii on mõned haigused, mille korral on lubatud kasutada valget leiba, piimatooteid ja piima, riisi põhinevaid suppe.

Dieedi nõrgenemist ei kasutata protsessi leevendamiseks, vaid seedetrakti kahjuliku mõju minimeerimiseks. Peaaegu alati valitakse tooted iga konkreetse patsiendi kahjulikkuse või kasulikkuse osas.

Viienda dieedi eesmärk on luua maksa säästv keskkond tervisliku toitumise ja keha sapiteede normaalse funktsiooni tingimustes (säästlik toitumine).

Tabeli üldised omadused 5

  • Normaalne valkude ja süsivesikute sisaldus (vähese langusega).
  • Menüüs piiratud rasvasisaldus.
    Kõiki roogi saab valmistada järgmistel viisidel - keetmine, küpsetamine, aeg-ajalt - hautamine.
  • Sel juhul peate pühkima ainult kiudainerikkaid köögivilju. Veiniliha soovitas peeneks hakkida.
  • Ärge praadige köögivilju ja jahu.
  • Külma toite dieediga 5 ei soovitata.
  • Kõrge puriini sisaldusega, oblikhapet sisaldavad tooted on vastunäidustatud.
  • Välja arvatud puhitus põhjustavad toidud, mis sisaldavad jämedaid kiudaineid, sisaldavad rikkalikult ekstraktiivaineid, stimuleerides seedemahlade eritumist.
  • Soola on piiratud..

Pevzneri tabeli 5 toiterežiim

Pevzneri sõnul hõlmab tabel 5 selle režiimis 4-5 söögikorda päevas võrdsetes osades ja korrapäraste ajavahemike järel.
Tühja kõhuga on soovitatav juua vedelikku hommikul.

Igapäevane dieet näeb välja umbes selline:

  • valgud - kuni 80 g (neist 50% on loomset päritolu);
  • rasvad - kuni 80-90 g (millest 30% on taimsed);
  • süsivesikud - kuni 400 g;
  • vedelik 1,5 - 2 l;
  • koguenergia väärtus - umbes 2400 - 2800 kcal.;
  • soola kasutamine mitte rohkem kui 10 g.

Milliseid toite soovitatakse Pevzneri sõnul lauas 5

Tabeli 5 terapeutilise dieedi peamine roog Pevzneri järgi on supp. See võib olla piim, köögivili, teraviljadest, puuviljadest pärit limaskestad. Lubatud tailiha, kala (latikas, vits, tursk, merluus, safran-tursk).

Liha ja kala tuleks ahjus aurutatud ahju kujul. Piimatoodete päevane norm ei tohiks ületada 200 g päevas. Kodujuustu on lubatud kasutada vormiroad, suflee, pelmeenid. Riivitud kujul võite kasutada juustu, kuid mitte ainult teravat.

Süsivesikuid tarbitakse kõige paremini vee peal oleva teravilja kujul, pasta on parem kõva nisust. Leib peaks olema eile, küpsised - küpsised, kreekerid ja küpsised on lubatud väikestes kogustes.

Võite süüa keedetud mune, kuid mitte rohkem kui üks päevas. Köögiviljad ja rohelised on lubatud toores, keedetud või hautatud kujul - hautised, kõrvalroad. Lubatud maiustused, kuid mitte rohkem kui 70 g päevas.

Ürtidest ja vürtsidest on lubatud kasutada peterselli, tilli, loorberilehte, nelki, kaneeli. Joogid: kibuvitsapuljong, puuviljad, köögiviljamahlad, nõrk taimetee, kohv piimaga.

Või ja taimeõli - eranditult roogade väikese kastme kujul.

Dieete ise valida ei saa, kuna need on mõeldud erinevate haigustega inimestele. Niisiis, on dieete, mis ei hõlma absoluutselt patsientide kehalist tegevust ega liikumist.

Toitlustabelid on aga suunatud voodipuhkusest kinni pidavate inimeste parandamisele ja taastamisele. Kui aktiivse eluviisiga inimene valib dieedi, võib selle kasutamisest tulenev tulemus olla ettearvamatu.

Kuidas gastriidiga süüa, leiate siit..

Kuigi Pevzneri tabel 5 on üsna tõhus dieet, ei saa see asendada täieõiguslikku ravi. Seetõttu ei saa te endale dieeti välja kirjutada, unustades arsti ettekirjutused.

Pevzneri tabeli 5 peaks määrama ainult spetsialist - toitumisspetsialist.

Kui soovite kasutada dieeti teatud figuuri või haigusnähtude puuduste kõrvaldamiseks, peate kõigepealt nõu pidama arstiga.

Dieedilaud 5p

Pankreatiidiga patsiendi taastumise oluline tingimus on terapeutilise dieedi (meditsiinilise toitumise) järgimine. Kroonilise haiguse korral ja / või pärast selle ägedat vormi taastumisperioodil on näidatud toidulaua number 5p (tabeli number 5p vastavalt Pevznerile). See võimaldab teil minimeerida elundeid kahjustavate tegurite mõju, kiirendada pankrease koe paranemist. Artiklist saate teada 5p toidulaua omadusi, selle vorme, kui see on ette nähtud, millised toidud on lubatud ja keelatud. Pakub ka iganädalast dieeti täiskasvanutele ja lastele, dieediretsepte.

Tabeli numbri 5p olemus

Pankreatiidiga on Pevzneri järgi ette nähtud 2 tabelit. Haiguse ägedas vormis (ilma komplikatsioonideta) pidage esimese 2-4 päeva jooksul dieedil number 0 - nälg. Kui patsiendi seisund paraneb, jätkatakse dieediga nr 5.

Kui patsient halveneb või kaasneva haiguse tüsistused arenevad, on söömine vastunäidustatud.

Pankrease ensüümide produktsiooni vähendamiseks on pankreatiidiga patsientidele ette nähtud tabel 5 p. Mõjutatud elund tekitab aktiivselt suurenenud ensümaatilise koostisega saladust. See on ohtlik, kuna võib hävitada näärme kudesid, harvemini kui teised elundid, põhjustades raskeid ja pöördumatuid tagajärgi nii kõhunäärmele kui ka kogu kehale tervikuna.

Toitumist iseloomustab suurenenud valgu kontsentratsioon dieedis, kuid vähenenud süsivesikute (eriti suhkru) ja rasvade sisaldus. Kolesterooli sisaldavate toitude, eeterlike õlide, ekstraktiivainetega toitude, puriinide, tulekindlate rasvade ja jämeda kiu kasutamine on rangelt piiratud..

Dieettoitumist võib välja kirjutada kahes variandis. Valik sõltub kõhunäärmest mõjutatud patsiendi üldisest seisundist (kahjustuse levimus), kaasnevate patoloogiate olemasolust (koletsüstiit ja / või sapikivitõbi, teiste organite ja süsteemide funktsioonide puudulikkus).

Tabeli 5p olemus on kõhunäärme ja muude elundite kahjustuste minimeerimine, kehas taastumisprotsesside stimuleerimine, näärmete funktsiooni taastamine.

Kõhunäärmepõletiku dieedi keemiline koostis päevas:

  • tarbitud toodete energiasisaldus (kalorisisaldus) - 2600 kcal (kilokalorid);
  • süsivesikute sisaldus - 350 g;
  • suhkru tarbimine - kuni 40 g;
  • valgusisaldus - kuni 120 g, kuid mitte vähem kui 70 g. 60% peaks kinni pidama loomse päritoluga valkudest;
  • rasvade osakaal - 70–90 g., taimsed rasvad peaksid olema 20%;
  • soola tarbimine on piiratud 10 g-ga;
  • juua soovitatav 1,5-2 liitrit vedelikku.

Tähtis! Arvutus on antud keskmise inimese kohta, kes ei ole kokku puutunud märkimisväärse füüsilise koormusega..

5 p esimene osa

Dieettoit määratakse alates 3-4 päevast pärast patsiendi seisundi leevendamist, vähendades kahjustatud organi sekretsiooni ensümaatilist aktiivsust. Sel ajal on kliiniliste sümptomite (valusümptom, elundite puudulikkus, seedetrakti häired jne) vähenemine..

Dieedi esimesel osal (1. variant) on madala energianäitajaga. Ülekaalus on valgud, vähendatud süsivesikute ja rasvasisaldust.

Patsient peaks sööma sageli väikeste portsjonitena.

Söögikordade soovitatav sagedus on 5-6 korda päevas. Ajavahemikku arvestades peab patsient sööma iga 3-4 tunni tagant.Produktide konsistents peaks olema poolvesi või vesine.

Järgige täpsustatud tabelit, kuni seisund on märkimisväärselt paranenud või enne pankreatiidi üleminekut kroonilises staadiumis.

Tähtis! Toidu temperatuuril on piirangud - see ei tohiks olla kuum ega külm.

5 p teine ​​osa

Dieet on vähem jäik kui eelmine versioon. Määrake see pärast märkimisväärset paranemist (pankreatiidi kliiniliste ilmingute minimeerimine) või kroonilist kõhunäärmehaigust.

Tabeli number 5 p teise osa kasutamist vähendatakse seedetrakti stabiilse töö säilitamiseks, pankreatiidi kiiruse vähendamiseks, komplikatsioonide ennetamiseks.

Kalorite tarbimine pole suur. Dieet piirab rasvade, süsivesikute, eeterlike õlide, soolade sisaldust. Suurenenud valkude, vitamiinide, maksa, kõhunäärme, sapipõie, soolte funktsiooni parandavate ainete kontsentratsioon. See välistab praetud toidu tarbimise - tooted, mis põhjustavad suurenenud gaasi moodustumist, soodustades kääritusprotsesse soolestikus.

Näidustused

Pevzneri järgi toitumislaua number 5p määramise peamine näidustus on pankreatiidi krooniline kulg (pankrease põletik) või haiguse ägeda vormiga patsiendi stabiliseerumisperiood.

Dieet aitab leevendada haiguse sümptomeid:

  • kõhuvalu;
  • halb enesetunne;
  • üldine nõrkus;
  • kardiopalmus;
  • seedetrakti häired.

Dieedi esimene osa on rakendatav taastunud patsientide raviks, patsientidel, kellel on kalduvus minna üle ägedast kroonilisest pankreatiidist. Teist osa kasutatakse kroonilise haigusega patsientide ravis.

Vastunäidustused

Mis tahes vormis 5 p dieedi järgimine on neeruhaiguste korral rangelt vastunäidustatud:

  • glomerulonefriit;
  • püelonefriit;
  • glomerulonefriit;
  • mis tahes vormis neerupuudulikkus (äge, krooniline).

Tabelist 5p tuleb loobuda hepatiidi aktiveerumisel (krooniliseks muutumine ägedaks).

Kõhukinnisuse esinemine rasvahapete ebapiisava sisalduse tõttu dieedis või soolestiku talitlushäired - näidustus dieedi tühistamiseks.

Keelatud 5p tabel koos:

  • soole divertikulumite olemasolu (soole seina sakkulaarsed väljaulatuvad osad);
  • polüübid soolestikus või maos;
  • onkoloogilised haigused;
  • soolestiku orgaanilised patoloogiad, närvisüsteemi töö häiritud reguleerimine;
  • pärast märkimisväärse koguse soolte või mao eemaldamist.

Dieedi reeglid

Kõiki dieettoite tuleks keeta, küpsetada või aurutada. Keelatud on süüa toitu, mis on keedetud muul viisil või valmistatud kombineeritud kulinaarse töötlemise toodetest (näiteks röstimine, millele järgneb küpsetamine).

Toit ei tohiks seedetrakti organeid vigastada ega ärritada - see ei tohiks olla kõva ega kuiv, selle temperatuur peab olema vahemikus 23-35 ⁰ С (termilise säästmise meetod). Keelatud on kõvad, liiga kõvad toidud, mis võivad seedetrakti seinu kahjustada.

Puriini sisaldavad toidud (suitsutatud liha, kodulinnuliha, pardiliigid, hane liha, loomade sisemused) ja oblikhapperikkad toidud (spinat, rabarber, sidrunid, porrulauk, hapuoblikas, idandatud nisuterad, maapähklid, pastinaak) on välja arvatud - keemiline säästmine.

Kiudainerikkad toidud (köögiviljad, hulk puuvilju) tuleks jahvatada või purustada segistis, jahvatada hakkmasinas - see on mehaanilise säästmise viis. Pankreatiidiga patsientidel on kiudainetel negatiivne mõju seedetraktile, sest ärritab liigselt sooleseina.

Kuna suhkru tarbimine on piiratud, on soovitatav kasutada magusaineid. Nad ei koorma kõhunääret, mis võimaldab selle taastumist kiirendada.

Suhkrut saab asendada:

  • ksülitool;
  • sorbitool;
  • fruktoos;
  • steviosiit;
  • erütriit;
  • aspartaam;
  • sukraloos;
  • sahhariin.

Dieedi peaks välja kirjutama, seda muutma või selle tühistama ainult arst. Keelatud on seda iseseisvalt kasutada, seda muuta, režiimi rikkuda või dieedi järgimist lõpetada. Vastasel juhul on suur oht terviseohtlikuks..

Dieedilaua komponendid valib arst vastavalt patsiendi maitse-eelistustele. Saate süüa samu toite mitu korda päevas. Peaasi on mitte kalduda kõrvale valkude, rasvade, süsivesikute, soola, vee tasakaalu soovitatud päevadoosist.

Kroonilise pankreatiidi korral on soovitatav teha spetsiaalseid harjutusi. Kuna nende rakendamiseks kulutatakse energiat, saab dieedi kalorisisaldust muuta. Harjutuste kompleksi rakendamise kohta peate oma arsti sellest teavitama. Vajadusel kohandab ta dieeti.

Soovitame vaadata videot arst-terapeut Chaynikova Natalia Nikolaevna käest, kes räägib Pevzneri järgi 5. toitumisharjumuste mitmekesisusest ja toob näiteid lubatud ja keelatud toodetest.

Lubatud tooted

Toitumine peaks põhinema soovitatavatel toitudel. Need pole mitte ainult kasulikud, vaid ka hea maitsega. Saate neid kombineerida, valmistada nendega mitmesuguseid roogasid.
Siin on tabel rühmade kohta, mida on lubatud regulaarselt kasutada koos pankreatiidi sisaldavate toodetega (sisaldub esimese ja teise tüüpi dieedil number 5 p).

TootedB / W / UKcal 100 g kohta.
Köögiviljad (toorelt keelatud süüa)
Valge kapsas1,7 / 0 / 5,327
Rooskapsas0/0/052
punane kapsas1,5 / 0 / 5,924
lillkapsas2,4 / 0 / 4,925
baklažaan0,3 / -0,2 / 5,422
spargelkapsas2,8 / 0,5 / 4,926
suvikõrvits0,7 / 0 / 3,5kuusteist
keedetud kartulid1,7 / 0,2 / 15,874
kartuli puder2,2 / 3,1 / 13,892
porgand1,2 / 0 / 7,840
kurgid0,8 / 0 / 2,8kolmteist
paprika1,1 / 0 / 5,717
petersell3,4 / 0 / 8,238
tomatid0,8 / 3 / 3,823
köögiviljahautis2,2 / 4,5 / 6,899
redis1,2 / 0,2 / 3,1üheksateist
keedetud peet1,8 / 0,2 / 1152
kõrvits1,2 / 0 / 4,221
tilli2,3 / 0,2 / 4,332
lehtsalat1,5 / 0 / 2,2kuusteist
rokitud salat1,2 / 0/214
Puuviljad (dieedi esimene versioon hõlmab ainult küpsetatud õunu, teine ​​- ülejäänud puuviljad)
aprikoosid1/0 / 10.147
kirsiploom0,3 / 0,6,528
ananassid0,1 / 0 / 11,757
banaanid13/0 / 22.591
viinamari0,1 / 0 / 17,370
kirsid0.9 / 0/1152
pirnid0,5 / 0 / 10,646
melonid0,5 / 0/937
kerged rosinad17/07/71300
tumedad rosinad19/07/71290
nektariin0,9 / 0,2 / 11,945
virsikud01.01.201044
ploomid0,7 / 0 / 9,645
hurma0,2 / 0 / 12,855
õunad0,4 / 0 / 11,144
Piimatooted
või (mitte rohkem kui 30 g / päevas)0,2 / 84,4 / 0,2780
lehmapiim3,3 / 3,5 / 4,665
kondenspiim7,8 / 8,8 / 55,6346
rasvavaba koor3/10 / 4,2111
hapukoor2,6 / 29,6 / 2,7300
kõva juust26,6 / 30,1 / 0,2380
madala rasvasisaldusega kodujuust15,7 / 0,5 / 2,885
Pagaritooted
lisatasu jahu leib10 / 2,2 / 53,8284
lisatasu jahu pannkoogid4,8 / 2,9 / 4,4185
vahvlid3 / 32,5 / 61,5544
lisatasu pasta12,8 / 0,1 / 69,9345
nisujahu 1 klass10,7 / 4,2 / 72,8350
kreekeriküpsised (söö pehmendatud kujul)11 / 13,4 / 67,2351
suhkru kreekerid (söö pehmendatult)9 / 4,8 / 72,7376
kreekerid (söö pehmendatult)11,6 / 2,1 / 73,7360
valge päts7,4 / 7,5 / 67,8371
täisteraleib11,3 / 1,95 / 56,5299
kuiv biskviit8.48 / 4.85 / 58.36311
Teravili
puder "Hercules"12,9 / 5,9 / 65,5304
tatar12,8 / 2,4 / 67,9340
peibutis11,4 / 0,8 / 74356
manna lehmapiimal3,1 / 5,1 / 15,5120
maisihelbed4,2 / 0,7 / 79,8360
kaerahelbed piimas (2 osa dieedist)4,5 / 5,1 / 13,5114
kaerahelbed vee peal1,4 / 1,3 / 9,248
hirss vee peal4,5 / 1,4 / 25,8132
piima-riisipuder (2 tüüpi dieet)2,8 / 1,6 / 17,8102
riisipuder vee peal2,2 / 0,4 / 63,3105
keedetud riis7,4 / 0,9 / 75,8352
oder10,6 / 11,4 / 71,5345
odrapuder lehmapiimas (2 osa toidust)3,8 / 2,2 / 19,8107
Taimeõlid
päevalill (kuni 10 g / päevas)0 / 99,8 / 0898
oliiv (mitte rohkem kui 16 g / päevas)0 / 99,8 / 0899
Joogid
veel vesi0/0/00
roheline tee ilma suhkruta0/0/00,1
porgandimahl0,8 / 0,1 / 5,829
viinamarjamahl0,3 / 0 / 13,854,5
Ananassimahl0,2 / 0 / 13,352
kakao lehmapiimas ilma suhkruta3,3 / 3,6 / 4,747
magustamata kuivatatud puuviljakompott0,7 / 0 / 14,362
nõrk must tee ilma suhkruta0/0/00,5
Liha ja lihatooted
lahja veiseliha25.9 / 9/0177
kana rinnad29,7 / 16,9 / 0138
kanafilee26/14/1200
Jänes20,9 / 13,8 / 0180
loomaliha praed15,6 / 11,1 / 8,2195
veiseliha rull14,1 / 5,1 / 1,3102
lihapallid kana12,61 / 14,41 / 10,71221,1
Kala ja mereannid (rasvata ja kondita)
lest16,5 / 1,8 / 0kaheksateist
põhjaputassuu16,2 / 0,9 / 071
pollock15,9 / 0,9 / 072
tursk17,8 / 0,8 / 079
haug18,4 / 0,9 / 083
merluus16,7 / 2,2 / 085
Supid
köögiviljad1,7 / 1,9 / 6,328,2
kartulipüree supp1,5 / 1,4 / 7,627,6
kartul1,5 / 1,2 / 6,538,1
riis piimas2,7 / 2,2 / 9,165
piimaga vermicelli2,8 / 2,4 / 8,565
Munad
pool munakollast päevas4,27 / 15,5 / 0181
auruvalgu omlett14,2 / 14,7 / 1,8210

Tooted peavad olema rasvavabad ja happelised. Köögiviljad on soovitatav viia kartulipüree seisundisse. Puuvilju võib tarbida tugevalt hakitud, riivitud kartulipüree kujul. Gaseeritud joogid ja vesi on keelatud. Kõiki mahlu tuleb lahjendada veega mahla / vee suhtega 60/40%. Soovitatav on madala rasvasisaldusega liha ja lihatooted.

Korduma kippuvad küsimused

Võite süüa pelmeene väikeses koguses ja mitte sagedamini 1-2 korda kuus. Nõu peaks olema valmistatud premium jahu ja hakklihavaba lahja veiseliha või lahja kana vahel. Pelmeenide jaoks võite serveerida pisut madala rasvasisaldusega hapukoort.

Kuumade maitseainete kasutamine on keelatud. Pelmeenid rasvakastmete, sinepi, äädikaga on vastunäidustatud.

Tootes sisalduva minimaalse suhkrusisalduse (1-4%) tõttu on mesi alternatiiv traditsioonilisele suhkrule ja magusainetele. Tootes sisalduv suur fruktoosi ja glükoosi sisaldus võimaldab teil vähendada kõhunäärme sekretoorset süsteemi koormust, kiirendada selle taastumist.

Kas kloostri tee on efektiivne ravis?

Tee koostis on usaldusväärselt teadmata, iga tootja muudab retsepti. Teaduslik meditsiin on sarnaste toodete suhtes skeptiline. Nende tõhusus on kaheldav. Seetõttu on võimatu soovitada kloostri tee kasutamist.

Soovitame vaadata videot dr Evdokimenko käest, kes räägib lähemalt pankreatiidi toitumisest..

Keelatud tooted

Mõlemat tüüpi toidulaud sisaldab keelatud toite. Tabeli esimeses versioonis 5p on neid rohkem, teine ​​tüüp on pehmem.

Dieedi esimeses osas keelatud toidud:

Pevzneri sõnul on toidulaua number 5p teine ​​osa madalamatest piirangutest esimene. Dieet võimaldab teil süüa:

  • banaanid
  • madala rasvasisaldusega piimasupid;
  • peeneks hakitud puuviljad;
  • keedetud ja / või aurutatud hakitud köögiviljad.
TootedB / W / UKalorid 100 g kohta.
Rasvane liha
sealiha16,2 / 27,8 / 0398
lambaliha16,3 / 15,1 / 0305
rasva veiseliha19,2 / 12,6 / 0202
pardipoeg16.4 / 63/0348
hani29,4 / 22,3 / 0320
Lihatooted
sinki16,8 / 34,8 / 0394
veiseliha ajud11,7 / 8,8 / 0123
veiseliha keel23,8 / 15,2 / 0234
veiseliha maks17,3 / 2,9 / 0122
keedetud vorst11,7 / 28,1 / 2,8300
sealiha kotletid11,7 / 19,5 / 9,7262
vorstid10,6 / 24 / 1,8266
seapekk1,3 / 89,9 / 0840
Kaaviar
punane31,4 / 13,9 / 0260
must26,9 / 16,3 / 0258
pollak28,1 / 2,1 / 0133
Neist teravili ja murenenud teravili
pärl oder11 / 0,8 / 74,2360
hirss11,8 / 2,8 / 69,5330
poleerimata riis2,6 / 0,8 / 36,2124
Munad (rangelt keelatud toored)
keedetud terve12,5 / 12 / 0,752
praetud12 / 14,4 / 1,158
Pagaritooted
küpsetamine7,6 / 4,7 / 54,8260
Borodino leib6,6 / 13,2 / 40,6200
rukkileib5,8 / 1,1 / 44,5216
rukkileib / nisu6,6 / 0,9 / 42,2215
teraleiba8,4 / 1,6 / 43,7213
Piimatooted
keefir2,6 / 3,2 / 4,164
majonees3,2 / 66,9 / 2,8699
margariin0 / 82,3 /, 8698
jogurt2,8 / 3,2 / 4,260
rasvane jogurt3,5 / 3,9 / 3,966
kreem2,6 / 19,8 / 3,7210
rasvane hapukoor2,6 / 25,3 / 3,2249
rasvane kodujuust13,2 / 19,9 / 2,5251
Seened
valge3,4 / 0,6 / 1,632
soolatud seened3,5 / 1,6 / 0,931
õline0/0/021
barakk2,4 / 0,8 / 3,424
barakk3,5 / 0,5 / 3,222
Šampinjon0/0/024
Maiustused
tume šokolaad6,1 / 35,2 / 49540
piimašokolaad4,8 / 3,5 / 52,5550
šokolaaditahvlid4,2 / 24,8 / 69,1510
halvaad12,5 / 29,9 / 50,7526
kommid, karamell0 / 0,2 / 97,1400
marmelaad0,4 / 0,2 / 75,8307
popkorn2,2 / 20,6 / 77,5483

Mis tahes tüüpi dieedi korral on keelatud juua mis tahes alkoholi, kohvi või kofeiiniga tooteid..

Nädala täiskasvanute menüü

Järgides toidulaua numbrit 5p, saate süüa tasakaalustatud ja maitsvat. Teie dieeti saab koostada vastavalt individuaalsetele maitse-eelistustele. Enne dieedi pidamist on soovitatav konsulteerida arsti või toitumisspetsialistiga.

Esitame keskmise täiskasvanu nädala ligikaudse menüü:

Esmaspäev:

  • hommikusöök - kaerahelvesupp, kreekerid madala rasvasisaldusega piimaga;
  • 2 hommikusööki - madala rasvasisaldusega kodujuust, kakao piimaga;
  • lõunasöök - köögiviljasupp, kana, köögiviljapüree, mahl, veega lahjendatud;
  • pärastlõunane tee - kreekerid, küpsetatud õun, mineraalvesi ilma gaasita;
  • õhtusöök - aurvalgu omlett, kartulipüree, nõrk must tee;
Teisipäev:
  • manna vee peal, nõrk must tee, küpsetatud õun madala rasvasisaldusega kodujuustuga;
  • lõunasöök - puuviljapüree, ½ tassi madala rasvasisaldusega lehmapiima kreekeritega;
  • lõunasöök - veiseliha rull, kartulisupp, mahl veega;
  • pärastlõunane suupiste - riivitud köögiviljasalat (porgand, peet), kompott;
  • õhtusöök - tatar putru, lihapallid, köögiviljadest valmistatud kaaviar, ½ tassi madala rasvasisaldusega piima;
Kolmapäev:
  • 1 söögikord - küpsetatud pirukas kodujuustuga, mannapuder piimas, nõrk must tee ilma suhkruta;
  • 2 söögikorda - kaerahelbed või "Hercules";
  • 3 toidutarbimist - kooresupp juustuga, köögiviljahautis, loomalihast valmistatud pelmeenid;
  • 4 söögikorda - riivitud köögiviljasalat;
  • 5 sööki - küpsetatud merluus ilma luudeta, keedetud tatar putru, köögiviljahautis;
Neljapäev:
  • hommikusöök - madala rasvasisaldusega kodujuust rosinatega, 2 pannkooki kodujuustuga (dieetpannkookide retseptid), kakao piimas;
  • 2 söögikorda - küpsetatud õun kodujuustuga, nõrk roheline tee ilma suhkruta;
  • lõunasöök - kanafilee, keedetud riisipuder, kõrvitsapuding, veega lahjendatud mahl;
  • pärastlõunane tee - kakao piimas, kuiv biskviit;
  • 5 söögikorda - tatar, keedetud puder, küpsetatud pollock köögiviljadega, nõrk roheline tee;
Reede:
  • hommikusöök - valgu omlett, keedetud köögiviljasalat, mahl maitse järgi, veega lahjendatud;
  • 2 söögikorda - õunte, virsikute, rosinate salat;
  • lõunasöök - riisisupp, küpsetatud lest, nõrk magustamata must tee;
  • pärastlõunane suupiste - puding õunaga;
Laupäev:
  • hommikusöök - manna puder rasvata piimas, küpsetatud õunad kodujuustuga, nõrk roheline tee;
  • lõunasöök - keedetud köögiviljade salat päevalilleõliga;
  • 3 söögikorda - supp vermišelli ja madala rasvasisaldusega veiselihaga, veise noad, veega lahjendatud mahl;
  • pärastlõunane tee - riivitud õunad meega;
  • 5 söögikorda - kana küpsetatud köögiviljadega, valgu omlett, kompott;
Pühapäev:
  • 1 söögikord - keedetud tatrapuder kana või rinnaga, küpsetatud kodujuustu õuna, kakao piimas;
  • lõunasöök - puuviljasalat;
  • lõunasöök - aurutatud merluus, kartulipüree, köögiviljasupp, kuivatatud puuviljakompott;
  • 4 söögikorda - kodujuustu pajaroog õunte ja rosinatega, lahjendatud mahl;
  • õhtusöök - kartulipüree, rasvavaba loomaliharull, õuna- ja kõrvitsapuding, nõrk roheline tee.

Menüü lastele

Lapse jaoks valitakse toit koos lastearsti, gastroenteroloogi, toitumisspetsialistiga. Toodete proteiinisisaldus peaks ületama täiskasvanute menüüs sisalduvat, kuna patsient kasvab pidevalt ning valk on keha peamine "ehitusmaterjal".

Siin on näide iga päeva menüüst (seda saab kohandada vastavalt laste maitse-eelistustele):

Esmaspäev:

  • hommikusöök - tatrasupp, magusad kreekerid, piimakakao;
  • 2 hommikusööki - küpsetatud õun kodujuustuga;
  • lõunasöök - supp tailiha kanaga, köögiviljapuding;
  • pärastlõunane suupiste - magus kreeker, lahjendatud mahl;
  • õhtusöök - aurutatud kana, aurutatud köögiviljad kartulitega, madala rasvasisaldusega piim;
Teisipäev:
  • 1 söögikord - piima riisipuder, valgu omlett, madala rasvasisaldusega piim;
  • lõunasöök - kuiv biskviit, mesi, kakao;
  • lõunasöök - veiseliha pelmeenid, juustu supi püree, tee;
  • pärastlõunane tee - küpsetatud õunad;
  • õhtusöök - köögiviljahautis või kartulipüree, auru kanafilee, magus kreeker, piim;
Kolmapäev:
  • hommikusöök - puuviljapuding, piima-riisisupp, piim;
  • 2 söögikorda - puuviljapüree;
  • lõunasöök - supp tailiha kanaga, köögiviljasalat, kana praadinoad;
  • 4 söögikorda - puuviljapüree;
  • 5 jahu - küpsetatud tursk, köögiviljahautis või kartulipüree;
Neljapäev:
  • hommikusöök - kodujuustu pajaroog õuntega, kakao piimas;
  • 2 toidutarbimist - banaanivaht, madala rasvasisaldusega piim;
  • lõunasöök - kana lihapallid, tatrasupp, kuiv biskviit, kompott;
  • 4 toidu tarbimist - piim, kodujuustu pirukas;
  • õhtusöök - kartulipüree, küpsetatud või auruhekk, lahjendatud mahl;
Reede:
  • 1 söögikord - valgu omlett, küpsetatud köögiviljad, rasvavaba piim;
  • lõunasöök - kuiv biskviit meega, mahl;
  • lõunasöök - köögiviljasupp, küpsetatud merluus, nõrk must tee;
  • pärastlõunane tee - puuviljakook;
  • õhtusöök - valgu omlett, rikkalik puder, madala rasvasisaldusega piim;
Laupäev:
  • hommikusöök - piimasupp, puuviljakook, nõrk must tee;
  • 2 söögikorda - kodujuustu pajaroog puuviljadega; kiire kodujuustu retseptid
  • 3 söögikorda - juustu supi püree, keedetud kana, madala rasvasisaldusega piim;
  • pärastlõunane tee - köögiviljapirukas;
  • 5 söögikorda - kana lihapallid, köögiviljahautis, mahl;
Pühapäev:
  • hommikusöök - piimasupp vermišelliga, kodujuustu pajaroog, kakao;
  • lõunasöök - kuiv biskviit või madala rasvasisaldusega kodujuust;
  • lõunasöök - küpsetatud tursa-, köögivilja- või riisisupp, keedetud puder, lahjendatud mahl;
  • 4 söögikorda - kodujuustu pirukas, küpsetatud õunad kodujuustuga;
  • õhtusöök - köögiviljahautis, keedetud kanarind, pajaroog vermišeltidega (maitsvate kodujuustuvormide retseptid), lahjendatud mahl.

Retseptid

Lubatud toodetest saate valmistada ükskõik milliseid roogi. Peamine tingimus on seedesüsteemi mehaanilise, termilise ja keemilise säästmise reeglite järgimine. Keetmine peaks toimuma aurus, ahjus, mikrolaineahjus. Alternatiiv - toiduvalmistamine.

Täiskasvanutel ei pruugi menüü olla nii mitmekesine, sest nende seedetrakt on paremini kohanenud monotoonseks toiduks, täielikult moodustatud. Laste seedesüsteem vajab kulinaarset mitmekesisust (veenduge, et sööki ei korrata päevas), nagu rohkem altid kahjustustele, selle moodustumise protsessid jätkuvad, ensüümide aktiivsus on vähem väljendunud.

Toidusoovituste mittejärgimine võib põhjustada gastriidi, gastroduodeniidi kõhukinnisuse, kõhulahtisuse, kõhupuhituse jne tekkimist..

Kui täiskasvanu toiteväärtust ei ole võimalik tasakaalustada, on vastuvõetavad väikesed kõrvalekalded, kuid need soovitatakse lähitulevikus kõrvaldada. Lastele on normidest kõrvalekaldumine vastuvõetamatu.
Soovitame vaadata saate “Ela tervislikult!” Videot, kus saate eksperdid näitavad selgelt, mis on pankreatiit ja kuidas sellega toime tulla.

Esimene söögikord

Kerge kartulisupp

200 g portsjonis on valkude / rasvade / süsivesikute suhe 1,5 / 1,2 / 6,5. Kalorite sisaldus - 76,2 kcal. Küpsetusaeg 40-60 minutit. Sobib nii lastele kui täiskasvanutele.

4 portsjoni koostisosad:

  • 2 väikest kartulit;
  • 3 spl. supilusikatäis riisi;
  • ½ sibul;
  • 1 porgand;
  • mõned brokkoli;
  • sool
Kokkamine:
  • koorige köögiviljad, lõigake väikesteks tükkideks, täitke veega, pange tulele;
  • lisage riis, terve sibul;
  • peeneks hõõruge porgandeid, lisage pannile;
  • spargelkapsas jagatakse eraldi õisikuteks, segatakse teiste toodetega;
  • pärast keetmist keedetakse suppi, kuni köögiviljad on valmis;
  • lisage sool, rohelised;
  • sibula saab kohe pärast keetmist välja tõmmata.

Peedi- ja porgandisupp

200 g portsjonis on valkude / rasvade / süsivesikute suhe 1,1 / 1,3 / 6,1. Kalorite sisaldus - 72,1 kcal. Küpsetusaeg 40-60 minutit. Soovitatav täiskasvanutele.

4 portsjoni toidud:

  • keskmise suurusega peet - 3 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • 1/2 purustatud küüslauguküünt;
  • oliiviõli - 1 spl. lusikas.
Kokkamine:
  • keedetud köögiviljad hõõrutakse peenele riivile;
  • peeneks hakitud sibul;
  • lisage pannile riivitud köögiviljad;
  • pärast küpsetamist lisage sibul;
  • lisage soola;
  • 15 minutiga enne keetmist lisatakse küüslauk;
  • küpseta kuni pakkumiseni;

Kartulipüree

Portsjon 200 g. Valgu / rasva / süsivesikute suhe - 1,5 / 1,4 / 7,6. Kalorite sisaldus - 56,2 kcal. Küpsetusaeg 45-60 minutit. Soovitatav lastele.

4 portsjoni koostisosad:

  • 3 suurt kartulit;
  • porgandid - 1 tk;
  • 1 väike sibul;
  • ½ spl supilusikatäit maisitärklist;
  • sool.
Kokkamine:
  • köögiviljad lõigatakse väikesteks kuubikuteks;
  • asetatakse 200 ml veega pannile;
  • lisage soola;
  • keeta enne keetmist;
  • pehmendage köögiviljad segisti või mördiga;
  • lisage tärklist;
  • peksa, kuni tükid kaovad.

Tatar piimasupp

Portsjon - 200 g. Valgu / rasva / süsivesikute suhe - 2,0 / 1,8 / 7,1. Kalorite sisaldus - 70,1 kcal. Küpsetusaeg 30–40 minutit. Sobib lastele.

4 portsjoni koostisosad:

  • 1,5 liitrit rasvavaba piima;
  • 200 ml vett;
  • 3 spl. tatar;
  • 1 tl kallis.
Kokkamine:
  • sorteeri teravili ja küpseta kuni pool keedetud;
  • piima valatakse samasse mahutisse;
  • lisage mett;
  • keetke keskmisel kuumusel;
  • lisa veidi võid.

Kartul-kanasupp

Portsjon - 200 g. Valkude / rasvade / süsivesikute sisaldus - 2,6 / 1,3 / 6,8. Kalorite sisaldus - 76,4 kcal. Küpsetusaeg 40-60 minutit. Sobib täiskasvanutele ja lastele.

4 portsjoni koostisosad:

  • ½-liitrine kanaliha;
  • kartul - 3 tk;
  • porgandid - 2 tk;
  • mõni petersell;
  • 300–400 g keedetud kanarinda.
Kokkamine:
  • lõigake köögiviljad ja kana kuubikuteks;
  • tükelda rohelised;
  • keetke puljong, lisage sellele köögiviljad;
  • vähendada tulekahju;
  • keetke, kuni köögiviljad pehmenevad;
  • lisage liha;
  • küpseta veel 5-7 minutit. üle madala kuumuse.

Teised kursused

Dieedilaud sisaldab palju maitsvaid roogasid. Siin on mõned neist. Pärast arstiga konsulteerimist saate dieedi jaoks iseseisvalt roogasid valida.

Veiseliha pelmeenid

Portsjonis (150 g) valke / rasvu / süsivesikuid - 15,6 / 11 / 8,1. Kalorite sisaldus - 195 kcal. Keetke 20–40 minutit. Sobib kõigile.

4 serveerivat koostisosa:

  • 120 g lahjat veiseliha ilma veenideta;
  • kuiv valge leib - 25 g;
  • 1-2 spl. supilusikatäit vett;
  • sool;
  • või vormi määrimiseks
Kokkamine:
  • leotatud leib;
  • viige liha ja leib läbi hakklihamasina 3 korda;
  • hakkliha valatakse veega, soolatakse;
  • vormi rätikud;
  • virnastage need topeltkatla määritud kujul;
  • aurutatud.

Lihaküünal

Portsjonis (150 g) valku / rasva / süsivesikuid - 16,4 / 10 / 7,8. Kalorite sisaldus - 180 kcal. Keetke 1,5 tundi. Sobib täiskasvanutele. Saab serveerida lastele vanuses üle 10 aasta.

4 portsjoni koostisosad:

  • 150 g lahja tailiha;
  • 1 munakollane;
  • 4-6 kirsstomatit;
  • Küpsetusplaadi määrimiseks 50-70 g võid;
  • madala rasvasisaldusega kõva juust;
  • sool;
  • mõned petersellid.
Kokkamine:
  • pekske veiseliha pastataolise massini;
  • soola, lihale lisatakse rohelisi, jätkake peksmist;
  • pange mass plaadile 1,5–2 cm kihiga;
  • juust pannakse kihistule;
  • puista riivitud keedetud munakollasega;
  • rulli rulli;
  • siduda liha niidiga;
  • määri küpsetusplaat võiga;
  • pane see rulli;
  • valage liha tomatimahlaga;
  • küpseta liha kuni keedetud, keerates iga 15 minuti järel.
  • Valmis rull on kaunistatud rohelistega.

Soovitame lugeda meie teisi retsepte liha küpsetamiseks ahjus.

Aurutatud valgu omlett

Valkude / rasvade / süsivesikute osas (120–140 g) - 15,2 / 15,3 / 2,1. Kalorite sisaldus - 250 kcal. Keetke 10-12 tundi. Sobib kõigile.

4 portsjoni koostisosad:

  • oravad 8 munaga;
  • 50–60 g esmaklassilist nisujahu;
  • sool;
  • rohelus.
Kokkamine:
  • eraldage valgud munakollastest, valage topeltkatla või panni vormi;
  • lisage jahu, sool;
  • sega, et moodustuks tükkideta mass;
  • panna topeltkatlasse või aurusauna;
  • enne keetmist küpseta.

Köögiviljahautis

Portsjon - 200 g. Valkude / rasvade / süsivesikute sisaldus - 4,4 / 9,1 / 13,5. Energia väärtus - 202 kcal. Küpsetusaeg 40-120 minutit. Sobib kõigile.

4 portsjoni koostisosad:

  • 500 g kartulit;
  • valge kapsas 400 g;
  • tomatid - 140 g;
  • 1 keskmine sibul;
  • 2 keskmist porgandit;
  • 50 g madala rasvasisaldusega võid;
  • 1 nelk ülekantud küüslauku;
  • 1-2 g soola;
  • 30–40 g rohelisi.
Kokkamine:
  • kartul, kapsas, tomatid lõigatakse 2x2 cm kuubikuteks;
  • sibul ja porgand lõigatakse 1x1 cm suurusteks kuubikuteks;
  • purusta küüslauk;
  • köögiviljad pannakse aeglasesse pliiti või pannile, valatakse veega;
  • lisage õli, sool;
  • segama;
  • katta kaanega;
  • aeglases pliidis lisada resp. režiimis, pannil küpsetades pange see aeglasele tulele.
  • küpseta enne köögiviljade pehmendamist või multikoogi lõppu.

Kana lihapallid

Portsjon - 150 g. Valkude / rasvade / süsivesikute sisaldus - 20,2 / 27,4 / 17,4. Energia väärtus - 262,2 kcal. Küpsetusaeg 20-30 minutit. Nõu sobib kõigile.

4 serveerivat koostisosa:

  • 600 g kana;
  • 1 munavalge.
Kokkamine:
  • liha pestakse, keeratakse 2-3 korda läbi hakklihamasina või tükeldatakse saumikseriga;
  • lisage hakklihale valku;
  • vormi väikesed lihapallid;
  • tooted on sukeldatud keevasse vette;
  • pärast lihapallide pindamist vähendage tulekahju, katke pann kaanega;
  • küpseta 10-15 minutit.

Magustoit

Anname maitsvate ja tervislike magustoitude retsepte.

Puuvilja salat

Valgud / rasvad / süsivesikud 150 g portsjoni kohta - 0,5 / 0 / 4,6. Kalorite sisaldus - 54 kcal. Salatit soovitatakse kõigile, rohkem lastele.

3 portsjoni koostisosad:

  • 2 keskmist banaani;
  • 4 õuna
  • 3 virsikut;
  • 1 pirn
  • kallis.
Kokkamine:
  • õunad, virsikud, pirnid purustatakse segistis;
  • banaanid lõigatakse väikesteks tükkideks;
  • puuviljad segatakse, lisades 1-1,5 spl. supilusikatäit vedelat mett

Kuiv käsnkook

Valgud / rasvad / süsivesikud 150 g portsjoni kohta - 10,5 / 8,3 / 87,7. Kalorite sisaldus - 487 kcal. Küpsetusaeg - 45-55 minutit (koos ettevalmistamisega).

Koostis 6 portsjonit:

  • 1 sosin soola;
  • 10 g vanillisuhkrut;
  • 90 g esmaklassilist nisujahu;
  • 7 munavalget
  • 200 g suhkrut.
Kokkamine:
  • suhkur ja munad peksid pannil;
  • saadud segu saadetakse auruvanni, kuumutatakse segades 45-50 g-ni;
  • saadud segu pekstakse segistiga suure kiirusega 10 minutit;
  • koputatud segule lisatakse jahu 2 komplekti;
  • tainas valatakse pärgamendiga kaetud vormi;
  • küpseta 30 minutit.

Banaani mousse

Valgud / rasvad / süsivesikud 100 g portsjoni kohta - 2,2 / 5,2 / 17,1. Kalorite sisaldus - 122 kcal. Küpsetusaeg - 10-15 minutit.

3 portsjoni koostisosad:

  • 2 banaani;
  • 2 munavalget;
  • 200 g madala rasvasisaldusega kodujuustu
  • 2 spl. supilusikatäis tuhksuhkrut;
  • 2 tl mett;
  • kuiv biskviit 30-50 g.
Kokkamine:
  • jahvatage banaanid, kodujuust segistis;
  • Saadud segule lisatakse valgud ja pekstakse veel 3 minutit;
  • lisage tuhksuhkur, mesi, pekske 1 minut;
  • saada segu;
  • lisage purustatud biskviit;
  • segada.

Eelised ja puudused

Dieeditabelil 5 vastavalt Pevznerile on oma plussid ja miinused. Mõelge neile:

plussidMiinused
Kompositsioon on füsioloogiliselt tasakaalusVajame kõrgeid kulinaarseid oskusi, palju aega toiduvalmistamiseks
Saab pikka aega kasutada
Säästab kahjustatud elundit nii palju kui võimalik, normaliseerib selle tööd

Samaaegsete haiguste dieet

Pankreatiidiga kaasnevad sageli muud haigused - koletsüstiit (sapikivitõvega / ilma), tsirroos.

Koletsüstiidiga

Koletsüstiidiga (sapikividega / ilma) on Pevzneri järgi soovitatav välja kirjutada dieet number 5. Päeva laua toiteväärtus:

  • valgud - 100 g;
  • rasvad - 80-90 g;
  • süsivesikud - 400-450 g;
  • kalorite sisaldus - 2,8-3 tuhat kcal.

Tsirroosiga

Maksatsirroosiga peate Pevzneri järgi järgima modifitseeritud 5 dieeti. See kõrvaldab soola, vähendab rasva tarbimist ühe kolmandiku võrra patsientide võrra, suurendab süsivesikute ja rasvade tarbimist (välja arvatud dekompenseeritud tsirroos). Dekompenseeritud haigus nõuab valkude tarbimise vähendamist 20 g-ni päevas. Lisateavet tsirroosi dieedi kohta leiate siit..

Järeldus

Dieet on oluline ravi komponent (dieediteraapia). Dieedi nr 5p järgimine võimaldab teil vähendada kõhunäärme koormust, kiirendada selle taastumist. Toitumine peab koosnema lubatud toitudest. Vaatamata piirangutele saavad patsiendid süüa maitsvat ja tervislikku toitu, seda nautida.