Professor Pevzner arvas, et seedetrakti ravi aluseks on toitumine. Just tema lõi üle 15 dieedi, kõige populaarsem oli tabel number 5. See aitab vältida haigust, ravida, vältida progresseerumist. Mida sellel dieedil süüa?
Menüü kujundamise põhimõtted
Viienda laua dieet on üks kõige mitmekülgsemaid ravisüsteeme. See on ette nähtud gastriidi, koliidi, sapipõie, maksa haiguste korral. Nädala toitumisnädala 5 menüü keskmes on limaskestade ärritamata säästvad toidud kiiresti imenduvad, neil on terapeutiline toime. Essentsõlid, suitsutatud liha, kuivatatud ja praetud toidud on täielikult välistatud.
Mida veel menüü koostamisel otsida:
- soola piiramine. Päeval piisab täiskasvanust 5-6 g.Selleks, et mitte ületada, on soovitatav süüa toitu kodus, roog soola otse taldrikusse;
- rasva vähendamine. Köögiviljad ja või on lubatud. Vähenemine tuleneb tulekindlast loomsest rasvast, transrasvadest, margariinist, seapekkist ja muudest räbu tüüpidest;
- õrn keetmine. Praadimata, allpool on tabeli nr 5 nädalamenüü koos roogade, retseptide ja toiduvalmistamise võimalustega;
- portsjoni vähendamine. Oluline on mitte edastada, parem on süüa sagedamini. Korraga ei ole soovitatav võtta rohkem kui 350 ml;
- toitude redutseerimine puriinidega. Need on rups, seened, pärm, kaaviar, krevetid, rannakarbid, liha. Kõik see elimineeritakse või vähendatakse 1-2 korda nädalas (sõltuvalt haigusseisundi tõsidusest);
- suhkru vähendamine. See pole välistatud, nagu mesi, kuid on oluline seda mitte kuritarvitada. Suhkur on ärritav ka limaskestadele;
- toodete tükeldamine. Kõvad toidud tuleks jahvatada, vispeldada.
Terapeutilise dieedi number 5 nädala menüü hõlmab viit söögikorda, vajadusel saate lisada. Oluline on mitte teha pikki pause. Õhtusöök kaks tundi enne magamaminekut. Nälja tekkimisel võite juua keefirit, teed, vett, mida tuleks tarnida iga päev vähemalt kaks liitrit.
Selle dieediga inimese keskmine kalorite sisaldus on 2400 kcal ja päevas ei tohiks toita rohkem kui 80 g rasva. Meestel on lubatud süüa 2800 kcal.
Näidisnädala näidismenüü 5
Hoolimata ülaltoodud suurest piirangute ja reeglite loendist võib meditsiiniline toitumine olla huvitav, elujõuline, kasulik, see leevendab tõepoolest haige inimese seisundit ja kiirendab taastumist. Mõnikord pole tervislike inimeste tabel nii rikkalik. Siin on vaid näide meditsiinilise dieedi number 5 nädala universaalsest menüüst, retseptid koos üksikasjaliku üksikasjaliku kirjeldusega veidi allpool.
Esmaspäev | Teisipäev | Kolmapäev | Neljapäev | Reede | Laupäev | Pühapäeval | |
Hommikueine | Valgu aur omlett | Riisipuder ploomidega | Kaerahelbepuder õunaga | Valgu omlett köögiviljadega | Riisipuder kõrvitsaga | Valgu omlett juustuga | Piima-nuudlisupp |
Suupiste | Õuna tarretis | Puuvilja smuuti | Kõrvitsapüree | Piim, viil biskviiti | Küpsetatud õun kodujuustuga | Pelmeenid kirsiga | Tee, õunamoos |
Õhtusöök | Brokkoli- ja kartulipüreesupp, kreekerid | Köögiviljasupp, viil vananenud leiba | Vermiklisupp, viil vananenud leiba | Punapeedi dieet nr 5 | Kõrvitsasupp kreekeritega | Kartuliriisi supp | Tatrasupp köögiviljadega, viil kliisileiba |
Suupiste | Kodujuust, marja kissell | Kääritatud küpsetatud piim moosiga | Klaas keefiri, kreeker | Kodujuust pirniga | Suudlus, kreekerid | Kompott, dieetküpsised | Pasta ja kodujuustu pajaroog |
Õhtusöök | Köögiviljahautis | Aurukana kotletid, porgandisalat | Tatarpuder, keedetud peedisalat | Bulgur lillkapsaga | Squash pajaroog riisiga | Kalade souffle, tatar | Kartulisalat avokaado ja kanaga |
Tabelis ainult roogade nimed. Kuidas neid valmistada, leiate allpool samm-sammult retseptid nädalamenüüst dieedile “Tabel nr 5”. Sealt leiate erinevaid trikke. Need hõlbustavad dieedi olemasolu, aitavad vähendada köögis veedetud aega, säästa energiat.
Kõik need toidud vastavad õige toitumise kaanonitele, neid saab kasutada nii väikelaste dieedil kui ka kehakaalu langetamiseks..
Nädala menüü retseptid dieedi 5 tabeli jaoks
Kodus saab kõiki laual olevaid roogasid hõlpsasti valmistada. Kuna kasutatakse õrnaid kuumtöötlusmeetodeid, ei saa mõned retseptid ilma topeltkatlata hakkama. Mõnikord täidab seda funktsiooni multikookur, saate kohandada räti ja panni.
Ka nädala dieedimenüüs 5 on kartulipüree, kodus on hõõrutud nõusid kerge segisti abil valmistada. Mõningaid tooteid on pestiga lihtne sõtkuda. Mõnikord võite kasutada sõela, pühkige toodet "vanaema" meetodil. Kuid sõel säästab lisaks jahvatamisele kausi taimsest kiust (kiudained), mis on miinus.
Valgu omleti dieet
Siin on valgu omleti põhiretsept, mis on dieedilaua nr 5 nädalamenüüs. Seda rooga pakutakse esmaspäeva hommikusöögiks. Seda on lihtne mitmekesistada, lisades juustu, brokkoli või muid köögivilju, mida kasutatakse õhtusöögiks, pärastlõunaks suupisteteks, lõunaeineteks, suupisteteks.
- 3 oravat;
- 110 ml lõssi;
- 1 näputäis soola;
- 15 g võid;
- 1 tl hakitud rohelised.
- Vahusta oravad piimaga. See on vajalik, et munad säilitaksid vedeliku, ei saa te massi lopsakaks vahuks viia. Lisage veidi soola, lisage vajadusel rohelisi.
- Riivige tükikese võiga sein või kauss seestpoolt, valage omlett välja.
- Pange kauss topeltkatla traatraamile, keetke 10 minutit. Seejärel kontrollige, vajadusel suurendage aega.
Tähtis! Kui omletti lisatakse köögivilju, tuleb need esmalt blanšeerida keevas vees.
Riisipuder ploomidega
Riis kindlustab tooli, mida mingil juhul ei tohiks lubada. Kuid teisest küljest on just see toitu toitumisel soovitatav. Probleemide vältimiseks võite küpsetada rooga ploomidega. See retsept on menüüs 5. nädala dieedil.
- 100 g riisi;
- 5 tükki. ploomid
- 300 ml vett;
- 100 ml piima.
- Loputage riis. Selle dieedi jaoks saab putru valmistada odavatest ja väikestest teradest, sobib isegi karbonaad. Teravilja tärklist täielikult pesta ei pea.
- Valage teravili keeva veega, keetke kümme minutit.
- Peeneks hakitud pestud ploomid, soe piim.
- Lisage pudrule piima, keetke veel kolm minutit. Riis peaks valmis saama.
- Valage ploomid, segage, laske keema, lülitage pliit välja. Katke puder, jätke 20 minutiks. Plaadile lisage suhkur, sool, võite visata tüki võid.
Sarnasel viisil saate putru keeta kuivatatud aprikooside, rosinatega, kuigi dieeditabeli 5 jaoks (seedetrakti haiguste korral) pole seda nädala jooksul menüüs..
Brokkoli ja kartulisupp
Sellised supid, isegi liha puudumisel, küllastuvad ideaalselt. Seetõttu leitakse neid sageli nädala toitumise menüüst viienda laua jaoks. Siin on kartulite ja spargelkapsaste retsept, lubatud on võtta lillkapsast, suvikõrvitsat, kõrvitsat, muid köögivilju.
- 3 kartulit;
- 300 g spargelkapsast;
- 1 porgand;
- 250 ml piima;
- 30 g võid.
- Lõika kartulid, porgandid, purusta spargelkapsas õisikute järgi. Saatke pannile, valage vett, pange tulele. Vedelik peaks vaevu köögivilju katma.
- Keeda pehmeks, tükelda, lisa kuum piim ja keeda. Lisage plaadile.
Kooresuppe serveeritakse tavaliselt riivsaiaga, need on viies dieet, mis on lubatud, kuid väikestes kogustes. Lõunaks piisab 30 grammist.
Aurukana kotletid
Nädala menüüga dieedil “5 lauda” tabelis retsepte pole, ei anta seda, mis on võimalik ja võimatu, kuid need kotletid on kohal. Neid lubatakse paar korda nädalas. Türgi kana on lubatud.
- 400 g nahata kana;
- 1 valk;
- 100 g suvikõrvitsat;
- sool.
- Kerige kana kaks korda, lisage riivitud suvikõrvits, toores valk, lisage sool ja segage.
- Vormi kotletid või jaota mass väikesteks vormideks.
- Auruta pool tundi.
Võite kasutada rohkem suvikõrvitsat või asendada see kõrvitsaga, see vähendab liha kogust, saate alternatiivi laiska kapsa täidisega kapsale.
Punapeet dieedil nr 5
Dieedi nr 5 nädalamenüüs on see supp, siin on retsept. Punapeet koos kornišonitega võib kasutada ainult jõukatel perioodidel. Kui on süvenemist, on targem süüa tassi ilma kurkideta.
- 1 peet (umbes 150 g);
- 400 ml peedipuljongit;
- 1 kornišon;
- rohelised, sool.
- Lõika kooritud peet mitmeks osaks, keeda vees. Nõruta, jäta näidatud kogus maha, jahuta.
- Peeneks hakkige peet või riiv, tükeldage ka kurk.
- Sega köögiviljad puljongiga, lisa sool, maitsesta ürtidega.
See supp on suurepärane alternatiiv okroshkale, seda saab ohutult sisestada suvemenüüsse, maitsestada ürtidega, kuid alles pärast põhjalikku jahvatamist.
Kala sega
Kaladest valmistatud toite lubatakse harva. Dieedilaua nr 5 nädalamenüüs on souffle, siin on retsept, kuidas süüa teha, mida kombineerida.
- 300 g kala;
- 1 muna
- 10 g võid;
- 2 g soola;
- 10 g jahu;
- 90 ml piima.
- Lahjendage jahu piimas, lisage munakollane, pange pliidile ja keetke kastet kuni paksenemiseni. Maitsesta soolaga.
- Keerake kalafilee, lisage piimakaste, segage. Vahustage valku kuni vahuni, viige otsas lõpuni.
- Pange suflee määritud vormi, küpseta 20 minutit 200 kraadi juures. Või aur.
Souffle võib olla iseseisev roog, kuid on lubatud seda serveerida ka külgroogadega, mida kasutatakse eile leivale võileibade, kreekerite, küpsiste jaoks. See souffle võib olla ka suurepärane alternatiiv pirukatele, pirukatele, mis on dieediga keelatud..
Riisipuder kõrvitsaga
Veel üks hea pudru retsept menüüst toitumise 5 tabeli nädala jaoks. Selles tassis kasutatakse kõrvitsat. Arstid soovitavad seda dieedi menüüs kasutada nii sageli kui võimalik. Köögiviljas on rohkesti kiudaineid ja sellel on kasulik mõju seedetraktile..
- 300 g kõrvitsat;
- 160 g riisi;
- 2,5 spl. vesi;
- 1 spl. piim;
- sool, suhkur;
- võid.
- Vala vesi kastrulisse, pane pliidile. Kuni vedelik soojeneb, loputage riis, lõigake väikesteks kuubikuteks (võite riivida) kõrvitsa.
- Valage see kõik vette, segage, võite kohe lisada soola, kuid dieedi tassi on parem maitsestada taldrikus.
- Keetke putru kuni pehme riis.
- Seejärel valage klaasi piima. Tabelinumbri 5 dieedinädala menüüs pole seda märgitud, võite putru keeta lihtsalt vee peal.
- Vähendage kuumust ja tumendage veel kümme minutit. Suhkur, või, sool maitse järgi.
Pärast piima lisamist ei tohi putru raputada, vaid lülitage pliit välja, mähkige pann tekki, roog liguneb ja saavutab lõpliku valmisoleku.
Pasta ja kodujuustu pajaroog
Siin on veel üks nädala menüüst pärit dieedi "tabel nr 5" retsept. Seda pajaroogi kasutatakse pärastlõunaseks teeks, kuid see sobib suurepäraselt hommiku-, õhtusöögiks. Soovitav on kasutada väikseid makarone, sobivaid vermišelli.
- 300 g keedetud pastat;
- 2 oravat;
- 1 muna
- 200 g kodujuustu;
- 50 g madala rasvasisaldusega hapukoort;
- 20 g õli;
- 2 supilusikatäit suhkrut.
- Vahusta kodujuust muna ja suhkruga saumikseriga, lisa pasta, sega.
- Riivi pann võiga, pane pajaroog mass, silu ühtlaseks ja määri hapukoorega.
- Saatke roog 20 minutiks ahju, temperatuur on umbes 180 kraadi.
Ägenemise perioodil on mõistlikum selliseid pajaroogasid topeltkatlas keeta või vormi katta nii, et ei moodustuks kuldne koorik.
Peedisalat
Nädala toitumise "tabel nr 5" täiskasvanutele mõeldud menüü retsept. Salatid lisavad mitmekesisust, parandavad seedetrakti. Sarnasel viisil saate süüa keedetud porganditega või segada kahte tüüpi juurvilju. On oluline, et roogi küüslauku ei lisataks.
- 1 peet;
- 2 tk ploomid
- 2 supilusikatäit jogurtit;
- sool.
- Valage pestud ploomid pooleks tunniks veega, seejärel tükeldage peeneks.
- Riivi keedetud peet, sega ploomidega, lisa jogurt ja sool. Segage. Puista soovi korral pähklitega.
Kui salat valmistatakse porganditega, on soovitatav lisada teelusikatäis taimeõli. See aitab karoteeni seedida.
Squash pajaroog riisiga
Selle pajaroa variandis on natuke kana täidist. Haige inimene teab ise, mida ta saab, mida mitte, toitumisnädala „5 laud“ tabel koos menüüga põhineb üldistel põhimõtetel. Kui dieedis oli juba liha või kala, on mõistlikum keeta pajaroog ilma nendeta.
- 1 suvikõrvits;
- 150 g riisi;
- 150 g hakkliha;
- 2 oravat
- sool;
- 2 spl hapukoort.
- Küpseta riisi, kuid alles siis, kui see on absoluutselt valmis. Nõruta kurn.
- Riivi suvikõrvits, lisa veidi soola, lisa riis ja valgud, lisa liha, sega ja pane see kõik silikoonvormi.
- Määri hapukoorega, küpseta pool tundi 200 kraadi juures.
Hapukoore võib alati asendada valge jogurtiga. Suurepärane alternatiiv on ka hea ryazhenka rasvasisaldusega 4%..
Kartulisalat avokaado ja kanaga
Väga rahuldav salativõimalus, mis asendab ükskõik millise toidukorra. Avokaado on väärtuslik rasvhapete allikas ja sobib hästi mitte ainult värskete köögiviljade või mereandidega.
- 2 kartulit;
- 1 avokaado;
- 1 tomat (lihav, magus);
- 100 g keedetud kana;
- 1 spl jogurtit.
- Keetke kartulid, lõigake kuubikuteks. Haki ka tomat, hakitud keedetud kana. Võib asendada küüliku või muu lubatud lihaga.
- Lõika avokaado, eemalda kivi, eemalda viljaliha nahkadest, kata soolaga, lahjenda jogurtiga.
- Maitsesta salat avokaado kastmega.
Sellist salatit saate küpsetada mitte tomatiga, vaid värske kurgi, paprika lisamisega. Ainult oluline on mitte tükeldada köögivilju jämedalt ja närida põhjalikult, et seedekulglale mitte koormata..
Puuvilja smuuti
Ei ole paremat magustoitu kui selline segu. Oluline on meeles pidada, et selle jaoks kasutatakse ainult magusaid puuvilju..
- 1 banaan
- 1 pirn;
- 150 ml piima;
- 1 näputäis vanilli.
- Viilutage pirn ja banaan, viige segistisse.
- Lisage vanill ja piim, vahustage.
Maitse tajumisel on suur tähtsus vürtsidel. Dieedil on lubatud kasutada vanilli ja kaneeli. Ja nad saavad muuta isegi igava kodujuustu või igava kääritatud küpsetatud piima maitset.
Õuna tarretis
Dieedil on lubatud ainult magusad õunad. Suhkur ei paranda olukorda, kuna hape jääb alles, maskeeritakse ainult puuviljade maitset.
- Lõika õunad viiludeks, vala vett nii, et see kataks kergelt puuviljatükke. Keetke kuni pehme, pühkige läbi sõela, vabaneda nahadest. Peaksite saama umbes 300 g vedelat kartulipüree. Lisage sellele suhkur.
- Leota želatiin 25 ml vees, nõudke 20 minutit, soojendage ja segage õunakastmega.
- Pange mass vormidesse, jahutage kolm tundi.
Sellist tarretist saab valmistada pirnide, kiivide, kõrvitsa, magusate marjadega või valmistada assortii erinevaid tooteid..
Tähtis! Artikkel on ainult juhiseks. Dieet nõuab eelnevat konsulteerimist arstiga.
Maitsev dieet - tabeli number 5: menüü, ülevaated, maitsvad retseptid
Kuidas kasutada meditsiinilist dieeti kehakaalu langetamiseks? Me ütleme teile, mis on maitsev dieet - laua number 5 ja kuidas sellest kinni pidada. Materjalis - lihtne menüü, maitsvad retseptid igaks päevaks ja ülevaated.
Maitsev ja lihtne dieet kehakaalu langetamiseks: kiire ja maitsva dieedi retseptide tabel number 5, ülevaated ja nädala menüüd.
Maitsev dieet kaalulangus - tabel number 5: peamised põhimõtted, tulemused ja vastunäidustused
Dieeditabeli number 5 töötas välja nõukogude ajal toitumisteadlane Mihhail Pevzner. Dieedi eesmärk on maksa, sapipõie, söögitoru ja mao krooniliste haiguste ravi. Dieet aitab nüüd - patsiendid järgivad seda ägenemise leevendamiseks ja keha raviks ettevalmistamiseks. Tänapäeval kasutavad paljud inimesed kaalulangusena maitsvat dieeti - maksimaalne dieet välistab kiired süsivesikud ja keerulised toidud..
Koos keskmise intensiivsusega regulaarse treenimisega võite kaotada kuni 10 kilogrammi kuus. Lisaks normaliseerib õige nälgimata toitumine mao ja kõhunäärme tööd.
Dieedi 5 tabel: mis on võimalik, mis võimatu (tabel), nädala menüü
Dieedi 5 tabel on terapeutiline toit, mis aitab normaliseerida seedetrakti tööd. Ravim on ette nähtud täiskasvanutele ja lastele, kellel on probleeme maksa, sapipõie ja sapiteega. See toit sisaldab kõiki inimestele vajalikke aineid ja kõrvaldab maksa ja kõhunääre kahjuliku toidu.
Säästud toitumine aitab leevendada stressi kogu seedetraktist, samuti normaliseerida maksa- ja sapiteede tööd. Rasvunud inimestele aitab lisaks seedetrakti probleemidele ka 5. tabeli dieet kaalu kaotada, kuna lipiidide (rasvade) metabolism normaliseerub kehas. Kui järgite seda dieeti pikka aega (kuni 2 aastat), on patsientidel stabiilne remissioon ja selle säilitamiseks vajalike ravimite arv väheneb märkimisväärselt..
Millised haigused on ette nähtud
Dieedi eesmärk on normaliseerida seedesüsteemi toimimist, mis on seotud sapi tootmise ja sekretsiooniga. Nende hulka kuuluvad maks, sapipõis ja selle kanalid, kõhunääre.
See terapeutiline dieet on näidustatud järgmiste haiguste korral:
- krooniline hepatiit;
- maksatsirroos (maksapuudulikkuse puudumisel);
- krooniline koletsüstiit (sapipõie põletik);
- sapikivid
- pankreatiit
- gastroduodeniit;
- taastumisperiood pärast sapipõie eemaldamist.
Tabeli omadused 5
- Murdosa toitumine. On vaja süüa toitu väikestes osades kuni 6 korda päevas. See vähendab märkimisväärselt seedesüsteemi koormust ja aitab kaalust alla võtta..
- Toidu temperatuur. Te ei saa süüa väga kuuma ja väga külma toitu. Dieedi dieedi kõige kasulikum temperatuur on mõõdukalt soe..
- Vesi. Veekogus, mida tuleb päevas tarbida, 1,5–3 liitrit.
- Praetud, soolane, marineeritud, vürtsikas. Kõik need toidud tuleb dieedist välja jätta, kuna need mõjutavad negatiivselt maksa ja sapipõie tööd..
- Oravad. On vaja tarbida taimseid ja loomseid valke kokku 50% päevasest toidust.
- Köögiviljad ja puuviljad. Täiendage keha vajadust süsivesikute järele toidus lubatud köögiviljade ja puuviljadega (vt tabel).
- Sool. Tabelis 5 vähendatakse soola kogust 8-10 grammini päevas.
Lauatoitlust nr 5 on mitmesuguseid - see on dieedilaud 5A, mis on ette nähtud ägeda hepatiidi ja koletsüstiidi korral. Selle toidu toime on suunatud haiguse ägeda staadiumi leevendamisele, mille järel patsient pöördub remissiooni säilitamiseks reeglina toidulauale 5.
Mis vahe on toidulaua numbril 5 ja tabelil 5A? Peamine erinevus peamise dieedilauaga 5 on see, et kõiki köögivilju ja puuvilju tuleb kuumtöödelda. Lisaks praetud, vürtsikute ja rasvade välistamisele on välistatud ka kõik köögiviljadest ja puuviljadest pärit orgaanilised happed.
Dieedi 5A üks omadusi on soolestikus käärimist põhjustavate toitude keelamine. See on veel üks põhjus, miks köögivilju ja puuvilju serveeritakse keedetult või küpsetatult..
Dieedi 5 tabel, mis on võimalik ja mis mitte (tabel)
Allpool olevas tabelis näete, mida saate süüa ja mida mitte teha toitumisharjumuste säästmisega 5. Kasutage seda teavet nädala menüü koostamisel.
Tooted | Mida ma süüa saan | Mida mitte süüa |
---|---|---|
Jahu | Kuivatatud eilne leib. Galetny küpsetamine | Värske leib. Või ja värsked saiakesed. Leht-kondiitritooted. Pannkoogid, pannkoogid, pirukad |
Liha ja linnuliha | Madala rasvasisaldusega liha (vasikaliha, veiseliha, küülik, kalkunifilee, kana). Võite süüa keedetud ja küpsetatud | Rasvane liha. Vorstid. Röstitud liha ja linnuliha. Paks |
Kala | Madala rasvasisaldusega kalad (haug, tursk, ahven) keedetud kujul või sufleena | Konserv. Rasvane kala, suitsutatud, soolatud kala |
Teravili | Keedetud veepudru jaoks tatar, kaer, manna, riis. Puder viskoosne, keedetud. Nende teraviljade pudrud ja vormiroad on vastuvõetavad. Tabeli 5 reeglid lubavad kõva nisu pastat | Kaunviljad, pärl oder, hirss, maisitangud |
Supid | Lubatud teraviljadest valmistatud limasupid, mis on keedetud köögiviljapuljongil, võivad olla püreesupid | Borš, okroshka, peet. Supid lihapuljongil |
Munad | Valgu omlett (1-2 tk päevas). Lubatud pool munakollast päevas | Kõvaks keedetud ja praetud mune ei tohi süüa |
Piimatooted | Lõss, kodujuust, jogurt, juust | Rasvane kodujuust, hapu kodujuust, rasvased ja vürtsikad juustud, jäätis, koor |
Köögiviljad | Kurgid, tomatid, porgandid, kapsad, rohelised võib süüa toorelt. Peet, porgand, suvikõrvits, lillkapsas, kartul, sibul, keedetud | Soolatud, marineeritud köögiviljad. Toores sibul. Küüslauk, redis, hapuoblikas, seened, spinat |
Puuviljad | Õunad, pirnid, banaanid, melonid, virsikud, arbuus. Mitte happelised marjad: vaarikad, maasikad, mustikad. Kuivatatud puuviljad: ploomid, kuivatatud aprikoosid, datlid, rosinad | Pähklid. Hapud puuviljad ja marjad |
Maiustused | Mesi, pastill, moos, marmelaad, vahukommid | Šokolaad. Jäätis. Margariini ja võid sisaldavad kondiitritooted |
Joogid | Nõrk roheline tee, kibuvitsapuljong, veega pooleks lahjendatud puuviljamahlad. Happevabad kuivatatud puuviljakompotid | Alkohol, kohv, kakao. Kange tee must või roheline. Dieedi pidamisel ärge jooge jää jooke |
Kuidas koostada näidimenüüd
Nädala toitumislaua numbri 5 järgimiseks näidimenüü koostamiseks peate järgima mitmeid reegleid:
- vähemalt 5-6 söögikorda, nende vahele saate lisada puuviljade kujul suupisteid (õunad, banaanid, kuivatatud puuviljad, biskviitküpsised);
- proovige muuta iga söögikord südamlikuks, kuid toidukogus peaks olema väike, kuna dieedi põhireegel on fraktsionaalne toitumine;
- iga päev peate menüüsse lisama värskeid köögivilju ja puuvilju;
- mitu korda päevas peate sööma valgurikkaid toite: madala rasvasisaldusega kodujuust, kala, liha;
- ühendage kala ja liha värskete köögiviljadega;
- lisaks kompotitele ja teele juua palju vett;
- et dieedimenüü roogade tabel 5 oleks mitmekesine, kuid ei võtaks palju aega, kasutage sügavkülmutamist (külmutage näiteks küpsetatud õuntest õunakastmeid, poolfabrikaadi lahtiseid pelmeene, kodujuustu pajaroogi, suppe jne), säästab see palju aega ja dieeti ei korrata 2-3 päeva.
Dieedimenüü tabeli number 5 nädala jooksul
Nädalapäev | Hommikueine | Lõunasöök | Õhtusöök | Kõrge tee | Õhtusöök |
---|---|---|---|---|---|
Esmaspäev | Kaerahelbed veega banaanipüree ja magusate marjadega (eelnevalt toatemperatuurini sulatatud või värsked), roheline tee meega | Aurutatud omlett, marmelaad | Lillkapsa- ja porgandisupipüree, kanalihapuding, kurgi- ja tomatisalat, kuivatatud puuviljakompott, magusad kreekerid | Kodujuust madala rasvasisaldusega hapukoore ja suhkruga | Hautatud ahven, köögiviljad, kompott |
Teisipäev | Kodujuustu pajaroog hapukoorekastmega (pidage meeles, et dieedil 5 kasutatakse lahja hapukoort) | Puuviljad (banaan, õunad) | Köögiviljasupp lihapallide, pilafi, tomatite, rohelise teega | Küpsetatud õunad meega | Küpsetatud kalafilee, Pekingi kapsa salat madala rasvasisaldusega hapukoorega |
Kolmapäev | Aurutatud laisad pelmeenid puuviljade ja marjadega, puuviljamahl | Kartulipüree, värske köögiviljasalat, biskviitküpsised, roheline tee | Püree kalasupp, jäneseburgerid, tatar, hautatud köögiviljad, puuviljamahl | Banaani pajaroog kodujuustu ja hapukoorega, kompott | Aurutatud omlett, keefir |
Neljapäev | Lillkapsa pajaroog hapukoorekastmega, puuviljad | Küpsetatud õunad kodujuustu ja banaaniga. | Brokkoli püreesupp, kalkuniliha, värske köögivilja salat, vahukommid, mahl (vastavalt dieedile on magustoidust parem hoiduda, kui tunned, et oled täis) | Suvikõrvitsahautis, biskviitküpsised, tee | Kodujuust vaarikamoosiga, keefir |
Reede | Kaerahelbed puuviljade ja magusate marjadega, roheline tee | Täidisega suvikõrvits, rohelised, kompott | Tatrasupp, mereväe pasta, värske köögivilja salat, puuviljamahl, vahukommid | Õunakaste, biskviitküpsised | Laisk pelmeenid meega, keefir |
Laupäev | Kodujuust, banaan ja õunapüree, roheline tee | Lillkapsahautis ja suvikõrvits | Kana-nuudlisupp, kalkunilihapallid, värske köögivilja salat, marmelaad, kompott | Küpsetatud kala, Pekingi kapsa salat | Galette küpsised, madala rasvasisaldusega jogurt puuviljapüreega |
Pühapäeval | Laisk pelmeenid meega, keefir | Köögiviljasupp puuviljamahlaga | Riisisupp, kapsarullid, kartulipüree, värske köögiviljasalat, roheline tee | Hautatud kala tomatitega, kompott | Kodujuust vaarikamoosiga, kompott |
Siin on näide sellest, kuidas ühe ja sama toote abil saab laua 5 toidulaual teha täiesti mitmekesist dieeti. Kuid selle toidu põhiolemus ei ole mitmekesisus, vaid raviomadused. Peamine ülesanne pole iga päev uute roogade arv, vaid nende kvaliteet meditsiinilises plaanis.
Nõude retseptid
Lillkapsa koore supp
Supid, püreesupid on seedetrakti jaoks väga kasulikud, kui neid keeta köögiviljapuljongis. Tabel number 5 hõlmab mitmesuguste suppide igapäevast kasutamist.
- pirn;
- porgand;
- lillkapsas (kapsa väike pea);
- köögiviljapuljong;
- 1 spl rasvavaba hapukoor;
- sool;
- taimeõli.
Koorige sibul ja porgand. Lõika sibul tükkideks, tükelda porgandid riiviga.
Valage pannile 2 supilusikatäit õli. Kui see soojeneb, prae sibulat ja porgandit 2-3 minutit madalal kuumusel. Järgmisena vala pannile veidi puljongit, nii et köögiviljad hautatakse aeglaselt. Kaaned.
Võtke õisikute jaoks lahti väike kapsas, loputage neid. 5-7 minuti pärast lisage pannile kapsas. Vala sisse köögiviljapuljong. Keetke 20 minutit.
Kui supp on jahtunud, klopi seda saumikseriga. Enne serveerimist lisage näputäis soola ja lusikatäis hapukoort.
Kodujuustu pajaroog kuivatatud puuviljadega
- 300 grammi kodujuustu;
- 1 muna, 1 valk;
- 5 supilusikatäit manna;
- 3 supilusikatäit keefiri;
- kuivatatud puuviljad (kuivatatud aprikoosid, ploomid, rosinad) või magusad puuviljad, marjad (värsked, külmutatud);
- 0,5 tl soodat;
- suhkur maitse järgi.
Sõtkuge kodujuust, lisage sooda, suhkur, muna, manna, keefir, tükeldatud kuivatatud puuviljad või värsked puuviljad, tükeldatud. Määri vorm õliga. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 40-50 minutit. Pidage meeles, et dieedilaual ei tohi süüa 5 tugevalt küpsetatud serva.
Säästud toitumine on efektiivne maksa- ja sapipõie meditsiinilise ravi täiendus. Kui patsiendile määratakse dieet viiest tabelist, siis vastavalt kõigile selle reeglitele on haiguse remissioon stabiilne ja pikaajaline. Lisaks väheneb märkimisväärselt vajalike ravimite arv, mis mõjutab positiivselt ka kogu keha..
Terapeutiline dieet number 5
Kahekümnendal sajandil Venemaal uuris professor gastroenteroloog Manuil Pevzner inimeste dieedi mõju, et hõlbustada mitmesuguste haiguste kulgu ja ravi. Mitmeaastase vaevarikka töö tulemus oli terapeutiliste dieetide tsükli loomine, mis koosnes spetsiaalselt 15 tabelist. Kõik dieedid on ette nähtud patsiendi terapeutiliseks toitumiseks, sõltuvalt haigusest, ja aitavad keha tööd kiiremini taastada..
Viies dieet on ette nähtud maksahaiguste, seede näärmete häiritud sekretsiooni, sapijuhade probleemide korral. Haiguste ja komplikatsioonide erinevatel etappidel võib dieedi koostis muutuda. Räägime lähemalt dieedi nr 5 võimalustest, nende järgimisest, allpool toodud lubatud ja keelatud toodete loendist.
Tabeli number 5
Viies tabel on toidusüsteem, mis koosneb roogade loendist, režiimist, toodete töötlemise reeglitest. Seda saab kasutada nii täiskasvanutel kui ka lastel. Selle peamine eesmärk on maksa ja sapiteede toimimise parandamine ja taastamine. Sellega seoses on näidustused dieedi nr 5 määramiseks: krooniline koletsüstiit, maksa tsirroos (ilma dekompensatsioonita), krooniline hepatiit, maksa steatoos. Lisaks on see ette nähtud 14-17 päeva jooksul pärast sapipõie eemaldamist. Tabeli numbrit 5 saab kasutada raseduse ajal mitte raske toksikoosi korral.
Dieet 5 on kohaldatav ainult krooniliste haiguste korral ilma ägenemiseta ja taastumisperioodidel. Selle ravitabeli eesmärk on vastunäidustatud haiguste ägenemise ja olemasolevate komplikatsioonide korral, samuti kaasneva gastriidi või haavandiga.
Dieet on ette nähtud pikka aega. Esiteks on see ette nähtud umbes nädala jooksul koos patsiendi pideva jälgimisega. Kui elektrisüsteemi talutakse normaalselt, pikeneb kursus. Toitumisravi programmi kestus on kõige sagedamini poolteist aastat ja see sõltub haiguse kulgu dünaamikast. Samuti saab selle aja jooksul ettenähtud dieedi nr 5 asendada või kohandada.
Dieet, mis sisaldab 5 tabelit, määratakse kõige sagedamini maksa- ja sapipõie funktsiooni häiretega patsientidele. Selline toitumine parandab nende elundite funktsioone ning normaliseerib ka ainevahetust ja seedimisprotsessi. Programmil on kasulik mõju peaaegu kõigile siseorganitele ja see võib olla ka teiste haiguste ennetamine.
Peamine terapeutiline toime maksale, sapipõiele ja sapijuhadele on kolme säästva teguri abil. See tähendab, et võetud toit peaks olema keemilises koostises ja mehaanilises töötlemises õrn. Samuti on oluline toidu temperatuur..
Keemiline koostis. Dieedi nr 5 peamine eesmärk on tagada patsiendile hea toitumine, vältides samal ajal maksa ja sapipõie tööd kahjustavaid toite. Hepatiidi, tsirroosi ja koletsüstiidi korral on keelatud süüa toite, milles on kõrge kolesterool, rasvad ja eeterlikud õlid. Oluline on tagada, et iga päev tarbiks patsient kõiki vajalikke komponente: valke, süsivesikuid, rasvu väikestes kogustes. Sool on piiratud 10 g-ga päevas. Tabel number 5 on täielikult tasakaalus, hõlmab 2500 kcal kasutamist päevas. Rasedate naiste päevane kalorite väärtus peaks olema vähemalt 2800 kcal.
Dieet nr 5 nõuab vastamist temperatuurirežiimile, mida otsingus kasutatakse, vahemikus 20 kuni 60 kraadi. Külmad ja liiga kuumad toidud on sapiteede haiguste puhul ebasoovitavad.
Mehaaniline töötlemine on toidu jahvatamine, mis on vajalik seedimisprotsessi hõlbustamiseks. Viienda laua jaoks pole vaja kõike lihvida ega lihvida, palju saab süüa tervete tükkidena. Suure kiudainesisaldusega riivitud köögiviljad: peeneks hakkige, riivige, keedetud - riivige läbi marli. Sama kehtib ka siinuse liha kohta.
Dieettoite saab küpsetada, keeta piimas või vees, aurutada. Kaks korda nädalas võite süüa hautist: köögiviljahautis, grillitud liha, dieetkookot. Keelatud on süüa praetud, kuna selline toit sisaldab rasva oksüdeerimise tooteid, mis raskendavad sapi tootmist, kahjustades sellega maksa. Peate sööma sageli - vähemalt 5 korda päevas, keskmise portsjonina.
Vaatame lähemalt, mis võib koosneda viiendal dieedil oleva patsiendi dieedist.
Dieet
Lubatud toodete loetelu on piisavalt lai. Piirangud kehtivad ainult rasvastele, vürtsikatele, soolastele ja marineeritud toitudele, kuna sellised toidud suurendavad kõhunäärme seedemahlade sekretsiooni ja ärritavad mao limaskesta. Allpool on loetelu roogadest, mida tuleb piirata või täielikult välistada.
Grupp | Lubatud | Keelatud |
---|---|---|
Esiteks |
|
|
Köögiviljad |
|
|
Liha |
|
|
Kala ja mereannid |
|
|
Jahu |
|
|
Teravili |
|
|
Piimatooted |
|
|
Munad |
|
|
Marjad ja puuviljad |
|
|
Magustoit |
|
|
Joogid |
|
|
Omades vastuvõetavate roogade ja toodete loetelu, saate teha meditsiinilist toitumist. Menüü on soovitatav teha eelnevalt, vähemalt 2 päeva ette. Nii on võimalik vajalikke tooteid varuda ja retsepte valida ning keetmine võtab vähem aega. Kõigi toitumisreeglite täpne järgimine kaitseb haiguse ägenemise eest ja kiirendab taastumist.
Menüü tabeli number 5 jaoks
Dieedi lihtsustamiseks võite kaaluda valmis näidismenüüd ja selle retsepte.
Esimene päev
Hommikusöök: kaerahelbed piimaga kuivatatud puuviljadega, tee.
Lõunasöök: väherasvane kodujuust, tee.
Lõunasöök: peedisupp, 10 g hapukoort, tatar lihapallidega, leib.
Õhtusöök: küpsetatud squash-pannkoogid, natuke hapukoort 10% rasva.
Teine päev
Hommikusöök: manna puding, tee piimaga.
Lõunasöök: nisuleiva röstsai, hapu moos või moos, must tee.
Lõunasöök: dieedisupp, leib.
Õhtusöök: tatra tangud, marjakompott.
Tatar tangud: keetke 200 g tatar hästi suures koguses vett. Pühkige 200 g kodujuustu, lisage sellele supilusikatäis suhkrut, 100 ml piima ja üks muna (segage kõik). Kombineerige puder ja kohupiim ning küpsetage fooliumiga all kuni keedetud.
Kolmas päev
Hommikusöök: aurutatud porgandipannkoogid, tee.
Lõunasöök: kuivad küpsised, kuivatatud puuviljakompott.
Lõunasöök: supp pärl odraga, natuke hapukoort, leib.
Õhtusöök: aurutatud kana pelmeenid, keedetud lillkapsas.
Neljas päev
Hommikusöök: manna pajaroog, nõrk must tee.
Pajaroog: keetke viskoosne manna ja jahutage see (200 g teravilja). Mannale lisage poolteist muna, suhkur, rosinad või purustatud ploomid. Vahusta korralikult ja küpseta määritud kujul kuni pakkumiseni.
Lõunasöök: kuiv käsnkook, puuviljakompott.
Lõunasöök: supp riisi ja köögiviljadega, eraldi keedetud kana.
Õhtusöök: keedetud kuskuss rosinatega, kummeli- või koerroosikeetmine.
Viies päev
Hommikusöök: kaerahelbed piimas, tee.
Lõunasöök: kurkide, salati ja porgandi salat.
Lõunasöök: dieet borš, hapukoor, leib.
Õhtusöök: köögiviljahautis, viil keedetud tailiha.
Kuues päev
Hommikusöök: küpsetatud pirnid meega, tee.
Lõunasöök: nisupraad kodujuustuga.
Lõunasöök: piima-nuudlisupp.
Õhtusöök: kartulipüree, hapukoores hautatud lihapallid, puljong roosi puusadest.
Seitsmes päev
Hommikusöök: valgu omlett keedetud roheliste ubadega, tee.
Lõunasöök: kuivatatud aprikooside ja riivitud porgandite salat.
Lõunasöök: supp kaerahelbedest, porgandist ja kartulist, leib.
Õhtusöök: liha suflee, rukkileiva röstsaiad, kummeli puljong.
Liha sufleerimine: 200 g keedetud veiseliha 2 korda läbi hakklihamasina ja segage 1 munakollasega. Vala hakklihale 100 ml piima ja segage. Vahusta 2 munavalget paksuks vahuks ja sega need ettevaatlikult lihaga läbi. Auru suflee.
Keskendudes isule, saate lisada suupisteid, lõuna- ja pärastlõunast teed. See on nädala näidismenüü, saate seda ise kohandada või tulla välja isiklike retseptidega. Peaasi on mitte reeglitest kõrvale kalduda: süüa lubatud komponentidest fraktsionaalselt ainult sooja toitu.
Tabeli number 5a
Dieet 5a vastavalt Pevznerile on ette nähtud pankreatiidi, koletsüstiidi, sapikivihaiguse ägenemiste perioodidel. Seda kasutatakse nende haiguste kombinatsiooni korral koos gastriidi ja peptilise haavandiga. Dieet tagab maksa ja sapipõie maksimaalse rahu, säästab seedetrakti, hõlbustab sapiteede tööd.
See dieedi variant erineb viiendast tabelist veelgi suurema mehaanilise ja keemilise säästlikkusega. Kõik nõud peaksid olema pehmed, hõõrutud, limased ja muskaalsed. Toodete loetelu jääb samaks ainult suurte piirangutega..
Supid peaksid olema kerged, peeneks hakitud või riivitud köögiviljade ja püreega. Neile saate lisada keedetud vermišelli ja natuke piima. Puu- ja köögiviljad on suure kiudainesisaldusega välistatud liigid, ei ole soovitatav kasutada küdoonia ja pirni, samuti kõiki kapsasorte.
Hirss on teraviljast keelatud. Samuti pole soovitatav vasikaliha ja noored kanad. Pagaritoodetest on eelistatav süüa mitte rohkem kui kolm viilu päevas teise klassi jahust kuivatatud leiba. Magustoidud ja joogid jäävad samaks nagu eelmises versioonis..
Tabeli 5a menüü koosneb teraviljadest, keedetud köögiviljadest, kartulipüreest (kartul, liha) ja taimetoitlasuppidest. Saate süüa sufleed, kapslites, tarretises, pudingides, aurukottides ja lihapallides. Oluline on tarbida vajalikke valke, rasvu ja süsivesikuid iga päev. Keelatud on nälgida või liiga palju süüa.
Enne paranemise algust kirjutatakse välja tabel 5a, seejärel minge teisele dieedile. Dieedi iseenda kohandamine haiguse ägenemiste korral ei ole rangelt soovitatav..
Tabeli number 5b
Kroonilise pankreatiidi ravis ravimteraapia taustal kasutatakse dieeti nr 5b (või 5 p31). Seda võimalust kasutatakse patsientidel taastumisjärgus pärast ägeda pankreatiidi rünnakut või remissiooni faasis pärast kroonilise haiguse ägenemist. Toodete loetelu jääb samaks nagu tabelis 5a. Pakutavad toidud peaksid olema soojad ja hästi hakitud. Peamised piirangud on seotud rasvaste toitude ja suhkrutega, mis asendatakse magusainetega, eelistatavalt steviaga.
See on rangelt keelatud: alkohoolsed ja gaseeritud joogid, kofeiin, maiustused, jahu (välja arvatud kuivatatud nisuleib), suitsutatud liha, praetud, hapukurk, toored puu- ja köögiviljad. Nõudele lisatakse madala rasvasisaldusega piimatooteid, kohupiima lubatakse hõõrutud (soovitavalt kaltsineeritud).
Dieet koosneb 6-7 toidukorrast, väikeste portsjonitena. Patsient peaks sööma natuke toitu iga 3-3,5 tunni järel. Umbes 1500 kcal päevas. Kõik keedetud, aurutatud või küpsetatud ilma koorikuta soojas vormis. Sool on piiratud (8 g päevas).
Ülejäänud reeglid jäävad samaks nagu tabeli nr 5 eelmistes versioonides. Peamine erinevus on sagedamini söömine ja tugevdatud mehaaniline säästmine. Seda võimalust saab kasutada samaaegse kroonilise gastriidiga patsientide jaoks..
Tabeli number 5p
Pärast kroonilise pankreatiidi ägenemist määratakse tabeli nr 5 järgmine etapp - dieet 5p (või 5p nr 2). Seetõttu peate selle dieedi kasutusele võtma mitte varem kui 7-8 päeva pärast rünnaku algust. Ratsioon ja toodete loetelu jäävad täpselt samaks nagu 5b puhul. Päevas tarbitava toidu koguse erinevus peaks olema vähemalt 2500 kcal.
Suurema osa menüüst peaksid koosnema valgutoidud: aurumunad, lihapallid, pelmeenid, lihapallid, kodujuust hõõrutud, viskoosne teravili. Pähklid ja oad ei kuulu valku, munakollased peaksid olema maksimaalselt üks päevas.
Iga lõuna ajal serveerige kindlasti ilma lihata dieediga suppe. Võite süüa mõnda valget kreekerit või kuivatatud eilset leiba. Piimatooteid saab roogadesse lisada (harva). Magustoidudest - ainult omatehtud tarretised, tarretis, mannavaht, marjad ja köögiviljad. Taimseid toite tuleks tarbida alles pärast kuumtöötlemist (toored köögiviljad, marjad, puuviljad on keelatud).
Pärast paranemist määratakse patsiendile viies tabel või mõni muu dieet. Dieedi reeglite rikkumine ei ole soovitatav, kuna see võib põhjustada haiguse korduvat ägenemist. Kõhunäärmehaiguste, eriti pankreatiidi korral on ravi esimene koht dieediteraapia. Väga sageli, isegi narkomaaniaravi järgimisel ja koos toitumisvigadega, kogeb patsient uuesti ägenemist.
Niisiis, dieedil number 5 on Pevzneri sõnul mitu võimalust ja see on suunatud maksa ja kõhunäärme taastamisele. Seetõttu on nende elundite haiguste korral oluline järgida tabeli nr 5 reegleid. Oluline on dieedist täielikult välja jätta rasvased, praetud, soolatud ja konserveeritud toidud, samuti värsked jahutooted, värsked köögiviljad ja puuviljad, vürtsidega rikastatud toidud ja lõhna- ja maitseained. Toit peaks olema puder, kleepuv või hästi küpsetatud. Sa pead sööma sageli ja vähehaaval.
Dieedi nr 5 reeglid võivad olla kasulikud ka tervislikele inimestele pärast pidulikke pühi, söödes rohkesti loomseid rasvu ja marinaate. Võite iseseisvalt kasutada dieedi numbrit 5 perioodiliste katkestustega. Väljaheitehäirete, pideva alaselja ja mao valu, sagedase puhituse ja naha värvuse muutuse korral peate kindlasti konsulteerima gastroenteroloogiga.
Rohkem värsket ja asjakohast terviseteavet leiate meie Telegrami kanalilt. Telli: https://t.me/foodandhealthru
Eriala: toitumisspetsialist, psühhoterapeut, endokrinoloog.
Kogu kogemus: 10 aastat.
Töökoht: erapraksis, veebikonsultatsioonid.
Haridus: endokrinoloogia-dieetika, psühhoteraapia.
Koolitus:
- Gastroenteroloogia-dieetika endoskoopiaga.
- Ericksoni enesehüpnoos.
Dieet number 5 - tabelinumbri 5 tooted, retseptid ja põhimõtted
Dieettoitumine on üks tõhusaid meetodeid paljude haiguste raviks ja ennetamiseks. Meditsiinilistel toitumissüsteemidel on tervete tegurite loeteluga võrreldes mitmeid kaalulangetamise dieetide tuttavast dieedist mitmeid olulisi erinevusi. Esiteks on vajalik terapeutiline dieet keha toetamiseks haiguse ajal, sealhulgas kroonilisel ajal, et vähendada teatud siseorgani koormust. Lisaks võetakse terapeutilise ja ennetava toitumise väljatöötamisel arvesse mitte ainult lubatud toodete komplekti, vaid ka roogade töötlemise meetodit ja aega, dieeti ja söögikordade sagedust, valmistoidu temperatuuri. Selles artiklis vaatleme, kuidas dieedi number 5 rakendatakse või, nagu seda nimetatakse ka, tabeli number 5.
Esmakordselt märkis nende tegurite mõju iseärasusi konkreetsete haiguste ravis Nõukogude terapeut M.I. Pevzner. Ta on välja töötanud 15 terapeutilist toidulauda erinevate sisemiste patoloogiate jaoks. Hoolimata asjaolust, et dieedid loodi juba 1920. aastal, pole need tänapäeval oma olulisust ja tõhusust kaotanud. Siiani on erineva profiiliga meditsiinispetsialistid välja kirjutanud dieedid mitmesuguste haiguste raviks ja ennetamiseks.
Dieedi eesmärk ja kirjeldus
Dieet nr 5 on ette nähtud sapipõie, sapiteede ja maksahaiguste all kannatavate patsientide toitmiseks. Selle peamine ülesanne on maksa funktsioonide normaliseerimine, sapi sekretsiooni protsessi tugevdamine ja hõlbustamine, soolestiku motoorika parandamine, kolesterooli maksimaalse eemaldamise tagamine organismist. See toidusüsteem välistab tooted, mis stimuleerivad mao ja kõhunäärme sekretsiooni, mis takistavad maksa. Tabel nr 5 pakub head toitumist koos maksa ja sapipõie õrna raviga. Dieedi järgimine võib alandada kolesterooli ja leevendada rasvade ainevahetust.
Dieet nr 5 on soovitatav järgmistel tingimustel:
- krooniline hepatiit ja koletsüstiit (ilma ägenemiseta);
- sapikivitõbi;
- krooniline koletsüstiit;
- krooniline koliit (kalduvus kõhukinnisusele);
- maksa tsirroos (ebapiisava funktsiooni puudumisel);
- äge koletsüstiit ja hepatiit (taastumise staadiumis);
- taastusravi pärast sapipõie eemaldamist.
Dieet sisaldab normaalse valgu- ja süsivesikute sisaldusega toite, rasvad (eriti tulekindlad) on piiratud. Täielik välistamine sõltub toodetest, mis sisaldavad kõrge kolesterooli, puriine ja oblikhapet. Praetud toite ei tohi süüa, kuna igat tüüpi rasvad (sealhulgas taimeõlid) moodustavad praadimise ajal oksüdatsioonitooteid (kantserogeene), mis on maksa ja sapipõie jaoks äärmiselt kahjulikud. Ei ole soovitatav süüa toite, milles on palju eeterlikke õlisid.
Toidulaua nr 5 igapäevase dieedi keemiline koostis sisaldab:
- 80–100 g valku (45% taimset ja 55% loomset päritolu);
- 350–400 g süsivesikuid (sealhulgas kuni 80 g suhkrut);
- 80 g rasva (30% taimset ja 70% loomset päritolu);
- kuni 10 g soola;
- 1,5-2 l vett.
Suhkruasendajate ksülitooli või sorbitooli lubatav kasutamine 25–40 g päevas. Dieedi päevane kalorikogus on 2400-2500 kcal. Dieet kogu päeva jooksul 4-5 söögikorda.
Dieedi põhiprintsiibid
Dieedi eesmärk on maksimeerida maksa ja sapipõit, seetõttu tuleb selle järgimisel arvestada järgmiste teguritega:
- dieedis eelistatakse peamiselt valke (peamiselt) ja süsivesikuid sisaldavaid tooteid;
- rasvasisaldust dieedis vähendatakse nii palju kui võimalik;
- keetmine peaks välistama kantserogeeni moodustumise (keetke, küpsetage, aurutage, mõnikord hautage);
- enne toiduvalmistamist suure kiudainesisaldusega köögiviljad on parem jahvatada või pühkida;
- sitke või sinine liha tuleks hakkida võimalikult peeneks;
- Ärge praadige köögivilju ja jahu;
- tugevalt külma toitu ei soovitata;
- välistatud tooted, mis suurendavad gaasi moodustumist ja sisaldavad jämedat kiudaineid, stimuleerides seedemahlade sekretsiooni;
- soola tarbimine peaks olema piiratud;
- soovitatav on juua vedelikku (vesi, nõrk tee) tühja kõhuga.
Lubatud ja keelatud tooted
Esimesed toidud ja supid on maksa ja sapipõie patoloogiatega inimeste dieedi vajalik osa, seetõttu on neil dieedis nr 5 eriline koht. Supid ei oma seedesüsteemile suurt koormust ja on kergesti seeditavad. Nende valmistamisel on aga oluline arvestada mõne nüansiga - viienda laua jaoks sobivad kõige paremini peeneks jahvatatud või jahvatatud koostisosadega köögivilja- ja piimasupid.
Taimsed supid kartulite, porgandite, kõrvitsa, suvikõrvitsa, kaerahelbe, tatra, manna, riisi, odra ja vermišelliga
Boršš nõrgal ja rasvavabal puljongil, millele on lisatud minimaalselt tomatit.Köögivilja kapsasupp. Punapeet
Piimasupid pasta, tatra või riisiga
Vedel hernesupp vähese hernega
Soovi korral lisage supile veidi võid (5 g) või madala rasvasisaldusega hapukoort (10 g)
Supid küllastunud liha-, luu- või kalapuljongil
Igasugused külmad supid, ka okroshka
Kaunviljadest, hapuoblikast, spinatist koosnevad supid
Putru-, teravilja- ja pastatoidud on viienda laua toitumise üks põhialuseid. Eelistada tuleks teravilju, mis on kergesti seeditavad ja ei avalda seedesüsteemile suurt koormust.
Poolitatud viskoosse pudru manna, kaer, tatar, nisu, hirss ja riis
Teravilja- ja pastatoidud - vormiroad, suflee, pudingid, millele on lisatud kodujuustu
Magus taimetoitlane pilaf kuivatatud puuviljadega
Piimapuder (keetmise ajal lahjendage piima pool veega rasvasisalduse vähendamiseks)
Müsli ja kaerahelbed ilma pähklite ja keelatud lisanditeta
Puder ja nõusid kuskusest ja bulgurist
Teraviljale võib lisada veidi võid, terveid või riivitud linaseemneid
Kõiki kaunvilju, sealhulgas läätsi, võib teraviljatoodetest välja jätta.
Odra- ja maisitangud on piiratud
Pastad, milles on minimaalselt kasutatud rasva ja keelatud toidud
Pastad vürtsikate, rasvaste, kreemjate, hapukate kastmete, tomatiga
Pasta erinevate lisanditega
Liha- ja kalatoidud pakuvad kehale valke, B-vitamiine, mis on vajalikud maksa ja sapipõie patoloogiate jaoks. Valguroogade valimisel on oluline arvestada nii toiduvalmistamise viisi (keetmine, küpsetamine, aurutamine) kui ka toodete rasvasisaldusega.
Igat tüüpi madala rasvasisaldusega dieetliha - veiseliha, vasikaliha, küülik, linnuliha. Enne lindude keetmist peate naha ja nahaaluse rasva eemaldama.
Kõige parem on süüa lihatoite maksimaalse tükeldamisega - hõõrutud souffle, aurutatud kotletid või veiseliha stroganoff, pelmeenid, kapsarullid (ilma tomatita), pelmeenid madala rasvasisaldusega hakklihaga. Hea on süüa liha, mis on terve tükiga pehmeks keedetud.
Madala rasvasisaldusega kalaliigid - tursk, pollock, zander, merluus, tuunikala. Söögisoovitused on samad mis liha puhul - küpseta, auruta, küpseta, jahvata (lihapallid, pelmeenid).
Mereannid on piiratud koguses lubatud - rannakarbid, krevetid, keedetud kalmaarid, värsked austrid.
Igat tüüpi liha rups - maks, neerud, keel, maks
Igat tüüpi suitsutatud liha ja vorstid
Rasvased kalad - säga, angerjas, forell, karpkala
Konserveeritud kala ja liha
Sushi- ja krabipulgad
Granuleeritud kaaviar (punane ja must)
Kulinaaria- ja lambarasv
Sealiharasv lubatud piiratud koguses
Dieediga nr 5 pagaritooted on lubatud, kuid nende valimisel tuleb arvestada lõpptoote rasvasisalduse ja valmistusviisiga.
Näiteks ei soovitata kõiki lehttainast valmistatud roogasid õli ja toidurasvade suure sisalduse tõttu. Eilne parem leib.
Rukis eilne nisuleib
Leib ja rullid kliidega
Magustamata küpsised, küpsised, lisanditeta ja säilitusaineteta leib
Mittesöödavad küpsetised keedetud liha ja kalaga
Vürtsikate lisandite ja maitseaineteta kaalikad
Sponge kook - kuiv, ilma kreemide ja moosita
Leht- ja kondiitritooted
Praetud jahutoidud - pannkoogid, pannkoogid, sõõrikud, pirukad
Piim ja piimatooted kuuluvad samuti valgutoodete kategooriasse, neid saab ja tuleks tarbida, võttes arvesse rasvasisaldust ja keelatud lisaainete väljajätmist.
Lahutatud pooleks või madala rasvasisaldusega piimaks
Madala rasvasisaldusega kääritatud piimatooted - keefir, jogurtid (ilma säilitusaineteta), kodujuust. Piirata 200 g-ni päevas
Toidud kodujuustust - vormiroad, pelmeenid, suflee, juustukoogid, pudingid
Madala rasvasisaldusega juustu sordid, feta
Madala rasvasisaldusega hapukoor maitsestamiseks erinevatele roogadele
Igat tüüpi rasvased piimatooted ja piimatooted
Vürtsikad, rasvased, soolased juustud
Rasva koor, kääritatud küpsetatud piim, küpsetatud piim
Köögiviljad on dieedi number 5 nurgakivid, kuid nende hulgas on palju illegaalseid toite..
Tärklisetüüpi köögiviljad - kartul, porgand, suvikõrvits, peet, kõrvits, seller, rohelised oad, brokkoli, lillkapsas ja Pekingi kapsas. Enne kasutamist peate küpsetama köögivilju või auru, pühkima, puder, puder.
Värske - avokaado, kurgid.
Piiratud koguses - tomatid ja paprika (ainult värsked). Neid võib pisut lisada salatitesse, kuid haiguse ägenemisega tuleks dieedist välja jätta.
Igasugused seened mis tahes kujul.
Te ei saa süüa baklažaani, sibulat, küüslauku, redisi, redist, hapuoblikat, sparglit, rabarberit, ingverit.
Kibedad, hapud, vürtsikad, vürtsikad ürdid ja salat - roheline sibul, spinat, petersell, till, koriander, arugula.
Värske valge ja punane kapsas, lubatud ainult pärast väikeses koguses kuumtöötlemist.
Igasugused marineeritud ja konserveeritud köögiviljad, ka rohelised herned.
Maksa ja sapipõie haiguste vastu puuvilju ja marju võib tarbida kuumtöötlemisel valmistatud kujul, mida kasutatakse kompottides. Selle tootekategooria jaoks on puuviljahapete suure sisalduse tõttu mitmeid piiranguid ja erandeid..
Õunad - küpsed, pehmed, vähese happesusega, eelistatult pühitud või küpsetatud
Banaanid - üks päevas
Kuivatatud ploomid, kuivatatud aprikoosid, melon, kuivatatud papaia lisandina graanulites ja teraviljades
Värskeid meloneid, ananasse ja papaiat saab puuviljasalatite valmistamiseks kasutada väikestes kogustes.
Hautatud puuviljad, marmelaad, vahukommid, puuviljapüree (lubatud viienda laua jaoks)
Granaatõun väheses koguses hemokromatoosi puudumisel
Enamik värskeid puuvilju ja marju on vaarikad, jõhvikad, pohlad, viinamarjad, hurma, pirnid, kiivid, viigimarjad, kõik tsitrusviljad.
Igasugused pähklid ja seemned
Kommid ja magustoidud paljude jaoks on kohustuslik ja kohustuslik toitumisviis. Dieedi ajal võite süüa teatud tüüpi maiustusi väikestes kogustes, kuid paljud magusatüübid on suurenenud rasvasisalduse ja seedemahlade sekretsiooni stimuleerivate ainete sisalduse tõttu keelatud..
Mitte happelised keedetud ja küpsetatud marjade tüübid
Kuivatatud puuviljad niisama, kuid parem on neist teha kompotid, tarretis, mousse ja tarretis
Marmelaad, vahukommid, Türgi maiustused ja kakao, pähklite, seesami ja šokolaadita maiustused
Pehme karamell ja kommid
Habeme ja piparkookide küpsised (ilma lisandite ja kakaota)
Kuiv käsnkook (1 viil päevas)
Šokolaad, jäätis, halvaad, koogid, kondiitritooted, muffinid ja kooretooted
Kommid, kommid, batoonid, vahvlid kakaoga, seesamiseemned, pähklid, kozinaki
Rasvased magustoidud ja kondiitritooted, padrunid, sorbet, kondenspiim
Kana- ja vutimune saab piiratud koguses kasutada salatites ja kondiitritoodetes. Võite süüa kõvaks keedetud või valgu omleti kujul. Eriti ägenemise korral eelistatakse valke. Oravad kuni 2 tk., Munakollased - pool ühest munakollast roogade koostises. Ärge sööge praetud mune.
Piiratud koguses on lubatud kasutada võid (kuni 30 g päevas) ja rafineeritud taimeõlisid (10–15 g päevas). Ärge sööge sealiha, lambaliha, veiseliha, toiduõli, rafineerimata taimeõlisid.
Jookide, kastmete ja eelroogade kohta dieedi järgimisel
Kui dieedil number 5 kasutatakse ravi või profülaktikaks, on kõige parem kasutada eelroadeks lubatud köögiviljadest salateid, vinaigrette ja squash-kaaviari. Keedetud liha, mereandide ja madala rasvasisaldusega leotatud heeringa salatid. Saate süüa köögiviljadega ja lihaga täidetud kala. Rasvased, suitsutatud, vürtsikad, konserveeritud koostisosad on keelatud.
Roogade maitse parandamiseks võite valmistada kastmeid, mis põhinevad lubatud köögiviljadel, puuviljakastmel. Sojakastet on lubatud kasutada väikestes kogustes. Keelatud on igasugused vürtsid, majoneesid, tomatikastmed (ketšupid, adžika), sinep, äädikas, mädarõigas.
Maksa- ja sapipõiehaiguste korral tuleks meeles pidada joomise režiimi tähtsust ning selles küsimuses on puhas vesi konkurentsist väljas. Dieedi mitmekesistamiseks võite siiski kasutada:
- nõrk must tee vähese suhkru või suhkruasendajaga;
- värskelt pressitud mahlad, pool veega lahjendatud;
- happelised puuviljajoogid ja tarretis;
- kibuvitsapuljong;
- kummeli tee;
- vahukommid ja hõõrutud kompotid.
Keelatud on kohv, kakao, alkohoolsed, gaseeritud, külmad joogid, poemahlad, roheline tee ja hibiski tee, lehed ja stevia ekstrakt. Igasugused alkohoolsed joogid ja kääritustooted (kalja ja õlu) on rangelt keelatud..
Tabeli number viis - nädala näidismenüü
Viienda laua jaoks roogade ettevalmistamisel on oluline meeles pidada, et neid tuleks võimalikult palju purustada ja paremini pühkida. Toit ei tohiks tarbimisel olla liiga kuum ega külm, toidu neutraalne soe temperatuur ei ärrita seedetrakti ega põhjusta maksas negatiivseid protsesse. Kõige optimaalsem režiim - 5 söögikorda päevas.
Nädala menüü
Päev | Hommikueine | Õhtusöök | Kõrge tee |