Veiseliha stroganoff keedetud veiselihast

Liha eemaldatakse kiledest, keedetakse, jahutatakse, lõigatakse ribadeks, pannakse kaussi, lisatakse püreestatud keedetud porgandid ja hapukoorekaste, keedetakse 5-7 minutit. Kastmega liha vabastatakse nuudlite, kartulipüreega.

Veiseliha 164, porgandid 4, petersell 3, sibul 4, sool 1, valmisliha mass 75, porgandid 32, kaste 100. Saagis 195/150.

Aurutatud veiseliha kotletid (dieedid nr 1, 2, 5).Liske kotleti massile lisage võid ja sõtke korralikult läbi, vormitakse kotletid või lihapallid, mis asetatakse aurukorvi restile, sulgege tihedalt kaanega ja keetke 15-20 minutit. Tooteid saab õlitatud kausis pesta väheses koguses vett. Valmis kotletid või lihapallid lastakse välja 2 tükki. portsjoni kohta kartulipüree, köögiviljade piimakastmes või viskoosse teraviljaga. Nõu valatakse või, piima või hapukoorekastmega..

Veiseliha pelmeenid kodujuustuga (dieedid nr 1, 5). 2 korda läbi hakklihamasina läbi viidud liha segatakse kodujuustu, soolaga ja juhitakse uuesti läbi hakklihamasinas, seejärel ühendatakse või ja toores munaga. Massi pekstakse põhjalikult ja tükeldatakse pelmeenideks (pelmeenideks), eraldades need lusikaga väikesteks tükkideks, mis kaaluvad kuni 25 g. Pelmeenid aurutatakse ja lastakse välja köögiviljapüree või hautatud porgandiga ja joota võiga..

Veiseliha suflee (dieet number 1). Keedetud veiseliha eemaldatakse kiledest, juhitakse 2 korda läbi sagedase grilliga hakklihamasina ning valmistatakse ja vabastatakse seejärel samal viisil kui kala sufleerimisel. Dieetide nr 2 korral võib 5 küpsetatud suflee küpsetada.

Veiseliha stroganoff keedetud lihast hapukoore ja piimakastmega (TTK2670)

TEHNIKA- JA TEHNOLOOGILINE KAART № Veiseliha stroganoff keedetud lihast hapukoore ja piimakastmega

  1. RAKENDUSALA

See tehniline ja tehnoloogiline kaart on välja töötatud vastavalt standardile GOST 31987-2012 ja kehtib veiseliha Stroganoffi roogi jaoks, mis on valmistatud keedetud liha hapukoores ja piimakastmes, mille on valmistanud toitlustusettevõtted.

  1. NÕUDED TOORMATERJALIDELE

Toidu valmistamiseks kasutatavad toormaterjalid, toidukaubad ja pooltooted peaksid vastama kehtivate normatiivdokumentide nõuetele, neil peavad olema nende ohutust ja kvaliteeti kinnitavad lisadokumendid (vastavustunnistus, sanitaar- ja epidemioloogiline tunnistus, ohutus- ja kvaliteedisertifikaat jne).

3. Vastuvõtt

Toodete tarbimismäär 100 g netomassi kohta

DP veiseliha suur tükk jahutatud (sisefilee või puusa osa) või DP veiseliha suur tükk (puusa osa) külmutatud

Joogivesi (puljongi keetmiseks)

Keedetud veiseliha mass:

Laua-porgand kooritud pooltoode või värske laua porgand

Madala naatriumisisaldusega kangendatud sool

Ülipastöriseeritud rikastatud DP-piim

Nisujahu 1 klass

4. TEHNOLOOGILINE Protsess

Porgandit ja peterselli pestakse voolava vee all vähemalt 5 minutit. Valmistatud veiseliha pestakse, tükeldatakse tükkideks netomassiga 1-1,5 kg, paksusega 8 cm, asetatakse kuuma vette, keedetakse, pinnale moodustunud vaht eemaldatakse, lisatakse jodeeritud lauasool (1/2 osa retsepti normist), keedetakse suletud anumas kergelt keema, kuni see on keedetud.

Keedetud liha jahutatakse ja lõigatakse kuubikuteks. Kastme valmistamiseks kasutatakse piima, kuivatatud jahu ja hapukoort. Valmistatud liha pannakse kastrulisse, lisage sool (1/2 osa retsepti normist), kooritud keedetud hõõrutud porgandid, või ja kaste, segage ja keetke madalal keemiseni 10-15 minutit.

Hautatud lõpus lisage hakitud petersell.

  1. REGISTREERIMISE, RAKENDAMISE JA LADUSTAMISE NÕUDED

Serveerimine: roog valmistatakse tarbija tellimusel, seda kasutatakse pearoa retsepti järgi. Kõlblikkusaeg ja müük vastavalt standarditele SanPin2.3.2.1324-03, SanPin2.3.6.1079-01 Märkus: tehnoloogiline kaart on koostatud projekteerimisaruande põhjal.

Teenimistemperatuur: 65 ± 5 ° С.

Rakendusperiood: mitte rohkem kui 2 tundi alates ettevalmistamise kuupäevast.

  1. KVALITEEDI - JA OHUTUSNÄITAJAD

6.1 Organoleptilised kvaliteedinäitajad:

Välimus - sellele roogile iseloomulik.

Värv - spetsiifiline tootega hõlmatud toodetele.

Maitse ja lõhn - tooteomadused toodetele, ilma võõraste lõhnade ja lõhnadeta.

6.2 Mikrobioloogilised ja füüsikalis-keemilised näitajad:

Mikrobioloogiliste ja füüsikalis-keemiliste parameetrite järgi vastab see roog tolliliidu toiduohutuse tehnilise eeskirja (TR TS 021/2011) nõuetele.

  1. TOIDU- JA ENERGIAVÄÄRTUS

Veiseliha Stroganoff - klassikaline retsept

Veiseliha stroganoffil on ka erinev nimi - veiseliha Stroganovi stiilis. Ja kõik sellepärast, et see roog sai alguse 19. sajandil ja sai oma nime krahv Stroganov.

Praeguseks on veiseliha stroganoff valmistatud kõigis maailma nurkades, kasutades erinevaid tehnikaid ja retsepte..

Tänu lisaainetele ja klassikalise retsepti kõikvõimalikele tõlgendustele saab veiseliha küpsetada iga kord erinevalt. Samuti on väga populaarseks muutunud veiseliha stroganoffi variatsioonid sealiha, kana, vasikaliha ning isegi maksast ja südamest.

Kastmesse pole vaja lisada tomatipastat. Soovi korral võib selle asendada Madeira või hakitud tomatimassiga.

Veiseliha stroganoff keedetud lihast

Veiseliha stroganoffi retsept keedetud lihast koos fotoga

Vasikaliha stroganoff kreemjas kastmes on kõige maitsvam, hämmastavalt maitsev roog, mida soovite ikka ja jälle proovida. Proovige järele ja näete ise.

  • 1 kg vasikaliha
  • 2 sibulat
  • 1 porgand
  • 250 ml kreemi 15%
  • 1/3 tassi hapukoort 15%
  • sool, pipar maitse järgi
  • või ja oliiviõli praadimiseks
  1. Loputage liha.
  2. Vala potti vesi ja lase keema tõusta.
  3. Pange vasikaliha keevasse vette. Kuumutage keemiseni ja eemaldage vaht..
  4. Vähendage kuumust ja keetke kuni pakkumiseni. Ärge lisage keetmise ajal vürtse, me teeme seda hiljem.
  5. Jahutage keedetud liha ja lõigake õhukesteks ribadeks.
  6. Koorige sibul, porgand ja tükeldage peeneks.
  7. Kuumuta pannil õli. Õrnema tekstuuri ja kreemja maitse saamiseks lisage veel võid..
  8. Lisage pannile köögiviljad.
  9. Kui köögiviljad on kergelt pruunistunud, pange liha pannile ja keetke kõrgel kuumusel 1-2 minutit.
  10. Soola, pipart või lisage maitseaineid vastavalt oma maitsele.
  11. Lisage hapukoor ja koor. Katke ja keetke keedetud tulel 1-2 minutit.
  12. Hea isu!

Soovitan vaadata teise, mitte vähem maitsva roogi, keedetud liha kotletide retsepti.

Veiseliha stroganoff keedetud lihast pankreatiidi korral: parimad retseptid "keerdumisega"

Pankreatiidiga patsiendid peavad tingimata järgima spetsiaalset säästvat dieeti - vältige rasvaseid, vürtsikaid, soolaseid, suitsutatud toite. Dieedi koostamisel tuleb arvestada sellega, et dieet peaks jääma terviklikuks, toitvaks - valkude, rasvade, süsivesikute tasakaalu tasakaalustamatus, vitamiinide ebapiisav tarbimine, olulised mikroelemendid on vastuvõetamatu. Tuleb meeles pidada, et 30% valkudest peab olema loomset päritolu - ilma agressiivsete vürtsideta küpsetatud tailihast, suures koguses õli.

Pärast patsiendi ägeda pankreatiidi rünnaku peatamist ja stabiilse remissiooniperioodi saavutamist võib ta lubada oma lemmiktoite (mõistlikus koguses) - näiteks veiseliha stroganoffi. Selles on palju variatsioone..

Dieetvalik veiselihaga

Klassikalise veiseliha stroganoffi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

  • tailiha veiseliha - 0,5 kg;
  • porgandid - 1 tk. (keskmise suurusega);
  • petersell maitse järgi.

Eraldi loend on õrna kastme komponentide loetelu:

  • taimeõli - 50 ml;
  • nisujahu - 2 spl. lusikad;
  • rasvavaba hapukoor - 3 spl. lusikad.
  1. Lõika liha neljaks võrdseks viiluks, lisa vesi, kuumuta mõõdukal kuumusel poolteist tundi.
  2. Haki porgandid jämedalt, saada lihale. Keeda pool tundi. Soovi korral lisage veidi soola.

Tähelepanu! Soola tuleks kasutada minimaalses koguses, kuna see võib esile kutsuda haiguse ägenemise.

Veiseliha võib asendada vasikalihaga ja hapukoore asemel kasutage looduslikku jogurtit ilma magustajateta - roog sulab lihtsalt suus.

Variant kanaga "Tender"

Pankreatiidi jaoks mõeldud veiseliha stroganoff kodulindude armastajatele piimakastmega saab keeta 2-3 korda kuus.

  • Kana liha - 1 kg;
  • Sibul - 1 tk;
  • Suvikõrvits keskmine - 1 tk;
  • Madala rasvasisaldusega piim - 1 tass;
  • Nisujahu - 2 spl. lusikad.
  1. Haki liha, sool ja hauta õhukeselt koos hakitud sibulaga poolrõngadesse poolteist tundi.
  2. Kuumutage piim veidi, segage jahuga, keetke, jätke mõõdukal kuumusel veel 10 minutit.
  3. Lõika suvikõrvits kuubikuteks, hauta eraldi pannil 10–15 minutit. Seejärel püreesta segistis.
  4. Segage koostisosad, valage piimakastmega, hautage paar minutit tiheda kaane all.

Näpunäide: kui paned liha panni põhja ühe õhukese ühtlase kihina, hautatakse see paremini, säilitades mahlasuse ja pehmuse.

Küpsetusvõimalus aeglases pliidis

See on kiireim retsepti veiseliha stroganoffi keedetud liha kohta pankreatiidi korral..

  • Kanafilee - 1 tk;
  • Porgandid - 1 tk;
  • Sibul - 1 tk;
  • Taimeõli (valikuline) - 30 ml;
  • Nisujahu - 2 supilusikatäit;
  • Madala rasvasisaldusega hapukoor - 2 supilusikatäit.
  1. Lõika filee pooleks, klopi haamriga maha.
  2. Haki porgand ja sibul programmis “Hautatud”.
  3. Lõika kana õhukesteks viiludeks, segage jahu, lisage võid, keetke samal režiimil.
  4. Lisage lihale porgandit, sibulat, hapukoort, valage vett - nii, et see kataks pisut mahuti sisu.
  5. Lisage soola. Hauta tund aega.

Veiseliha stroganoff sobib suurepäraselt köögiviljadele (toored, keedetud, küpsetatud, hautatud), teraviljale - riis, tatar, magustamata kaera puding.

Kaera eelistest kõhunäärme kohta lugege siit...

Esmakordselt on parem mitte kasutada pastat või kartulit - koos lihaga osutub roog tarbetult raskeks.

Veiseliha stroganoff-liha: millist klassi valida

Pankreatiidiga veiseliha stroganoffi valmistamiseks kasutatakse lisaks ülalkirjeldatud traditsioonilistele võimalustele ka küülikut või kalkunit. Soovitatav on võtta kõige lahjemaid osi - rinnast saab parim valik.

Rangelt on keelatud süüa sealiha, parti, hane, lambaliha, samuti siseelundeid - rupsi seedimine võib vigastatud elundile olla liiga raske.

Miks on oluline mitte välistada pankreatiidiga lihatoite

Loomse päritoluga valkudel on mitmeid asendamatuid omadusi ja funktsioone (eriti olulised kõhunäärmepõletiku puhul), mis ei suuda asendada taimseid valke:

  • erineb kõrge bioloogilise väärtuse poolest;
  • aitab kehal toota aineid, mis võitlevad põletiku vahendajatega, taastades kahjustatud organi kuded;
  • kergesti seeditav, sisaldab suures koguses rauda;
  • aminohapete koostis võimalikult tasakaalustatud ja inimkeha koostisega lähedane.

Tähelepanu! Pankreatiidi hulka ei kuulu vorstid, konservid ja suitsutatud liha.

Lihatoidud aurutatakse, hautatakse, keedetakse. Varem tuleb liha täiendavalt töödelda - lasta see läbi hakklihamasina, tükeldada väikesteks tükkideks.

Pankreatiit on haigus, mille tõttu inimene peab kõik maitseharjumused uuesti läbi mõtlema, tavalist dieeti täielikult muutma. Kuid ärge heitke meelt, loobudes oma lemmiktoitudest igaveseks - nad võivad leida tervisliku alternatiivi, asendades tooted kasulikumatega. Soovitatav on seda teha arsti range järelevalve all, järgides rangelt kõiki nõudeid ja võttes vajalikke ravimeid, mitte mingil juhul ise ravida ja leiutada „dieediretsepte“ ilma eelnevalt spetsialistiga kooskõlastamata.

Veiseliha Stroganoff - 15 omatehtud maitsvat toiduvalmistamise retsepti

Serveeri õhtusöögiks veiseliha stroganoffi - kõik küsivad toidulisandeid! Imeline roog vana vene retsepti järgi, mille autor on Prantsuse peakokk krahv Stroganov. Retseptid valmistoidu fotoga, kalorite, portsjonite, küpsetusaja arvutamine, toodete asendamise võimalus. Loe edasi...

  1. Kodu
  2. Parimad valikud
  3. Teised kuumad toidud
  4. Teine liha
  5. Veiseliha Stroganoff
  6. Veiseliha Stroganoff

BEEFSTROGANOV VEISEST - maitsev liharoog kogu perele!

Ainult parimad tõestatud veiseliha stroganoffi retseptid saidil 1000.menüü! Nõud pohlade, seente ja austrite seente, hapukoore ja koorega, tomatipasta ja sinepiga, keedetud aeglases pliidis ja pannil. Toiduvalmistamine võtab aega pool tundi kuni poolteist tundi ja tulemus ületab kõik ootused.

Veiseliha stroganoffi veiseliha jaoks tuleb valida kõige vähem sinine. Sel juhul on liha lihtsam tükeldada ja roog osutub õrnemaks. Külmutamata toote optimaalne kasutamine.

Viis kõige levinumat koostisosa, mida leidub veiseliha stroganoffi retseptides, on:

ToodeKalorid kcal 100 g kohtaValk g 100 g-sRasv g 100 g kohtaSüsivesikute sisaldus g 100 g kohta
Loomaliha15822,27.10
Jahu32512167
Hapukoor2102,8kakskümmend3.2
Tomatipasta285.61.516,7
Sibula sibul411.4010.4

Klassikalist veiseliha stroganoffi valmistatakse järgmiselt:
1. Loputage ja kuivatage liha hoolikalt paberrätikuga.
2. Lõika poole sentimeetri paksusteks ja mitte üle viie pikkusteks viiludeks.
3. Prae sibularõngad taimeõlis kuldpruuniks.
4. Lisage sibulale liha ja praege kuni pruuniks..
5. Vala hapukoore, tomatipasta, kuiva veini segu.
6. Lisage soola ja vürtse.
7. Hauta kaane all, kuni liha on pehme.

Viis kiireimat veiseliha stroganoffi retsepti:

Nõu nimiEttevalmistuse aegKalorid kcal 100 g kohtaKasutaja hinnang
Veiseliha stroganoff austri seentega25 minutit166+8
Veiseliha stroganoff hapukoorega35 minutit176+70
Veiseliha seentega a la Veiseliha stroganoff40 minutit156+1
Veiseliha stroganoff garneeringuga45 minutit176+26
Veiseliha stroganoff hapukoorega pannil45 minutit178+viiskümmend

Kasulikud näpunäited:
• Veiseliha stroganoff-liha tuleks lõigata kiudude vahel.
• Veiseliha on soovitatav praadida enne pannil hautamist kõrgel kuumusel ühes kihis, nii et see ei lase mahla välja ega muutuks hiljem kuivaks ja kõvaks. Kui liha on palju, võite praadida osade kaupa.
• Tomatipasta asemel võite kasutada värskeid tomateid või ketšupit.

Veiseliha stroganoff keedetud lihast

Lõika veiselihafilee üle kiudude ribadeks. Keeda umbes tund kastrulis vees, mis liha kergelt katab. Sel ajal prae pannil peeneks hakitud sibul taimeõlis. Kui sibulad muutuvad kuldseks, lisage jahu, tomatipasta ja klaas vett. Kastet tuleb pidevalt segada. Seejärel valage kaste pannile, keetke mitu minutit, lisage sool, pipar ja hapukoor. Segage hästi ja eemaldage tulelt. Serveeri koos kõigi kasulike lisanditega, näiteks tatar või riis..

Kommenteerimiseks logige saidile sisse

  • JA
    • Astrahan
  • B
    • Barnaul
    • Belgorod
    • Brjanski
  • AT
    • Vladivostok
    • Vladimir
    • Volgograd
    • Voronež
  • E
    • Jekaterinburg
  • JA
    • Iževsk
    • Irkutsk
  • TO
    • Kaasan
    • Kaluga
    • Kemerovo
    • Kirov
    • Krasnodar
    • Krasnojarsk
    • Kursk
  • L
    • Lipetsk
  • M
    • Magnitogorsk
    • Moskva
  • N
    • Nižni Novgorod
    • Novokuznetsk
    • Novosibirsk
  • INFO
    • Omsk
    • Orenburg
    • Kotkas
  • Lk
    • Penza
    • Permi
  • R
    • Rostov Doni ääres
    • Ryazan
  • KUI
    • Samara
    • Peterburi
    • Saratov
    • Sotši
    • Stavropol
    • Surgut
  • T
    • Tver
    • Tolyatti
    • Tomsk
    • Tula
    • Tjumen
  • Kell
    • Uljanovsk
    • Ufa
  • H
    • Cheboksary
    • Tšeljabinsk
  • MA OLEN
    • Jaroslavl

Valisite vale vastuse.

IPhone'i ja Androidi jaoks

Loe ajakirja ja telekava: 2 ühes

  • Mood
  • uudised
  • Suundumused
  • Riidekapp
  • Tähe stiil
  • Tervis ja ilu
  • uudised
  • Tervis
  • Dieet ja sport
  • Iluteatmik
  • Tähtede ilu saladused
  • Elustiil
  • uudised
  • Intervjuu tähed
  • Toimetaja valik
  • Vaba aeg
  • Elu häkkib
  • Motivatsioon
  • Nostalgia
  • Tema ja tema
  • uudised
  • Suhtepsühholoogia
  • Seks
  • Tähtede isiklik elu
  • Lapsed
  • Rasedus ja sünnitus
  • Vanematele
  • Tähevanemad
  • Näpunäited emmedele
  • Maja
  • uudised
  • Remontideed
  • Perenaise näpunäited
  • Dacha
  • Lemmikloomad
  • Testid
  • Horoskoobid
  • Unenägude tõlgendamine
  • Konkursid
  • Retseptid
  • Foorum
  • Isikud
  • projekti kohta
  • Tagasiside
  • Reklaam
  • Meediumikomplekt
  • Kasutustingimused
  • Võistlustingimused

"Võrguväljaanne" WomansDay.ru (VumansDey.ru) "Meediumite registreerimistunnistus EL nr FS77-67790, välja andnud kommunikatsiooni, infotehnoloogia ja massikommunikatsiooni järelevalve föderaalne teenistus (Roskomnadzor) 13. detsember 2016 16+.

Asutaja: Hirst Shkulev Publishing Limited Company
Peatoimetaja: Dudina Victoria Zhorzhevna

Tabeli number 5. Veiseliha stroganoff keedetud veiselihast

Veiseliha pehme osa tuleks keeta, koorida ja lõigata ribadeks. Porgandid tuleb koorida ja riivida. Järgmisena peate alustama hapukoorekastme keetmist. Jahu kuivatatakse praepannil, värvi muutmata, seejärel segatakse väikese koguse hapukoore või köögiviljapuljongiga. Pidevalt segades, valage segu eelnevalt keedetud hapukoore hulka, siis peate kastme keema kuni keedetud. Lisage porgandid lihale, valage hapukoorekastmega ja keetke 10 minutit madalal kuumusel. Enne serveerimist saab roogi lisada kastmega.

"Kõik maksa kohta" hoiatab! Retsept võib sisaldada “keelatud toite”, neid lisatakse maitse jaoks ja minimaalsetes annustes. Need koostisosad on valikulised, haiguse ägenemise perioodil soovitame need välja jätta. Kui toote toitumine on piiratud, kuid retseptis suurtes kogustes, jagage roog mitmeks osaks ja sööge üks portsjon kord päevas.

Veiseliha Stroganoff

Veiseliha stroganoff (pärit prantsuse Bœuf Stroganoff - Stroganoffi veiseliha), kuigi nimi on prantsuse keeles, kuid veiseliha stroganoff on vene roog, mis on maailmas laialt levinud. Seda võib leida ka nimede "liha Stroganovis", "veiseliha Stroganovis", "Bef-Stroganov" või "Bef a la Stroganov" all.

Nagu sageli populaarsete roogade puhul, pole veiseliha stroganoffi ajaloost ühte versiooni. Ainult täpselt on teada, et see on seotud krahv Stroganovi nimega. Samuti pole säilinud selle roogi täpne retsept, seetõttu võib nime "beef stroganoff" alt leida mitmeid toiduvalmistamise variante ja igaüks neist kannab nime "klassikaline", ehkki see, mis tegelikult oli klassikaline retsept, kahjuks pole teada. Ainuke asi, millega kõik veiseliha stroganoffi retseptid tõenäoliselt kokku langevad, on õhukeselt viilutatud veiselihatükid hapukoorekastmes.

Koostis

  • veiseliha 500 g
  • vibu 1 tk. (150-200 g)
  • hapukoor 150 g
  • jahu 1 spl. lusikas
  • tomatipasta 1 tl
  • vesi 150 ml
  • sool
  • must pipar

Nüüd pisut koostisosadest. Siin ei ole üldiselt midagi arusaamatut, ainus asi, millele tahaksin teie tähelepanu lihale juhtida. Ideaalis peaks see olema värske veise sisefilee, kuid näiteks meie poodides viitab sõna “värske” harva müüdavale sisefileele ja see on ka üsna kallis. Seetõttu võtke hea sisefilee puudumisel värske veiseliha (ilma veenideta).

Määratud arvust koostisosadest saadakse 4-6 portsjonit veiseliha stroganoffi.

Kokkamine

Valmistame kõik koostisosad. Pese ja kuivata liha.

Ilma veiseliha tükeldamata pekske seda pisut. Teen seda läbi klammerduskile, et liha ei puruneks ja haamer ei oleks ummistunud lihatükkidega, mida on siis väga raske pesta.

Lõika liha kiududest õhukesteks viiludeks (paksus umbes 5 mm).

Lõika viilud õhukesteks ribadeks. Mida õhemaks liha lõikame, seda kiiremini see praetakse ja seda rohkem mahla jääb sinna sisse.

Haki sibul õhukesteks rõngasteks.

Valage pannile veidi taimeõli ja kuumutage seda väga hästi. Praadime liha väga kuumal pannil väikeste portsjonitena, nii et liha jääb panni pinnale ühe kihina. Me vajame lihatükke, et koorikust kohe aru saada, ja siis jääb kogu mahl sees. Kui paneme korraga pannile palju liha, annab see mahla ja võib olla kange. Sool pole selles etapis vajalik, sest sool provotseerib ka mahla vabanemist lihast, tehke seda hiljem. Prae liha 2-3 minutit, keerates, kuni koorikuni. Sest meie tükid on väga õhukesed, seekord piisab, liha on aega praadida.

Pange praetud veiseliha taldrikule ja praege kogu ülejäänud liha samal viisil..

Valage samasse pannile veidi taimeõli, kuumutage seda uuesti hästi ja praege sibul kuni kuldne.

Puista praetud sibul jahu hulka, sega korralikult läbi ja prae veel umbes 1 minut..

Lisage hapukoor ja tomatipasta.

Vala vesi ja segage hästi..

Pange liha pannile, soola, pipraga, segage hästi ja hautage umbes 5 minutit.

Viie minuti pärast avage kaas ja proovige liha ning nüüd on edasiste sündmuste arendamiseks mitu võimalust. Kui see on pehme, siis on teil veiselihaga vedanud, tükeldasite ja praadisite selle õigesti ning sel juhul on teie veiseliha stroganoff valmis. Ja see oli ideaalne variant, kuid meie poodides pakutava veiseliha kvaliteedi tõttu toimub üha enam teine ​​variant: liha osutus sitkeks. Kui see juhtub, siis me ei ärritunud, sulgeme selle lihtsalt uuesti kaanega ja jätkame vaiksel tulel vaiksel tulel pehmeks muutumist. Selleks võib kuluda 10–40 minutit. Kui peate pikka aega hautama ja kaste pakseneb palju, lisage sellele lihtsalt natuke rohkem vett. Kui veiseliha lõpuks pehmeks saab, eemaldage pann tulelt.

Valige oma maitse järgi veise stroganoffi kõrvale garneering, see sobib hästi kartulite (praetud ja kartulipüree), riisi, pastaga. Hea isu!

LiveInternetLiveInternet

-Rubriigid

  • KULINAAR (1600)
  • kala (128)
  • kotletid, rullid (123)
  • kana (122)
  • kartul (118)
  • kapsas (116)
  • pirukad, pitsa (99)
  • liha (87)
  • pannkoogid, sõõrikud (86)
  • pirukad (85)
  • tomatid, kurgid, ploomid (85)
  • õhtusöök (84)
  • peet, porgand (81)
  • kastmed, adžika (79)
  • puder (74)
  • lahjad toidud, dieet (74)
  • hommikusöök (74)
  • vormiroad (59)
  • suvikõrvits (57)
  • pipar, baklažaan (57)
  • võileivad (50)
  • munad (47)
  • juust, kodujuust (42)
  • Rootsi laud (39)
  • seened (35)
  • maks (33)
  • past (32)
  • sibul, küüslauk (30)
  • tainas (30)
  • toorikud, rohelised. (27)
  • pita (26)
  • pelmeenid, pelmeenid (24)
  • Korea keel (20)
  • näpitsad (19)
  • lihapallid (19)
  • kaste (19)
  • rasv (19)
  • võsa (18)
  • nuudlid, pelmeenid (18)
  • spagetid, pasta (14)
  • arbuus, viinamari, ingver (13)
  • sushi (12)
  • chebureks (12)
  • seller (12)
  • vorst (10)
  • juustukoogid (9)
  • TERVIS (914)
  • puhastus, noorendamine (141)
  • joogid (102)
  • traditsiooniline meditsiin (86)
  • Ayurveda (75)
  • homöopaatia (70)
  • dieet (66)
  • juuksed (62)
  • sooled (60)
  • apteek (59)
  • nahk (58)
  • ürdid (58)
  • tagasi (44)
  • pasta, segu (43)
  • kõhunäärme maks (41)
  • laevad (40)
  • tinktuurid (39)
  • vuugid (37)
  • video (32)
  • nõelravi (32)
  • jalad (32)
  • salvid, kreemid (25)
  • kael (24)
  • süda (23)
  • veri (22)
  • silmad (22)
  • massaaž (21)
  • pea (21)
  • rõhk (20)
  • köha (20)
  • neerud, kuseteede (19)
  • käed (19)
  • ravimid (17)
  • vitamiinid (15)
  • nohu (13)
  • hambad (9)
  • kõri (7)
  • Pagariäri (629)
  • küpsised (160)
  • õunakook (101)
  • kohupiimakook (80)
  • mooniseemnekook (64)
  • kuklid (59)
  • koogikesed (49)
  • kirsipirukas (40)
  • leib (40)
  • ploomipirukas (35)
  • puhvid (29)
  • mannik, pirukas (25)
  • bagelid (21)
  • kõrvitsapirukas (20)
  • kookoskook (19)
  • pähklikook (14)
  • sidrunikook (13)
  • Baklava (9)
  • souffle (5)
  • KONKSUKUD (529)
  • mustrid (117)
  • kleidid (66)
  • tarvikud (64)
  • üles (57)
  • filee (56)
  • kampsunid, kardigaanid (40)
  • Iirimaa (33)
  • umbrohi (32)
  • suurrätikud, kapuuts (30)
  • pluus (29)
  • keebid, ponšo (23)
  • tuunikad (20)
  • püksid, lühikesed püksid (18)
  • sundressid (18)
  • tekid, voodikatted (17)
  • stoles (17)
  • bolero (13)
  • laudlina, padjapüürid (12)
  • ujumistrikoo (10)
  • Rumeenia pits (8)
  • ajakirjad (8)
  • NOORTE NAHA (427)
  • näomaskid (222)
  • õli (43)
  • näo-, kaelamassaaž (38)
  • näo, kaela harjutused (38)
  • ilu krunt (36)
  • apteek (36)
  • kaela maskid (25)
  • käemaskid (21)
  • näpunäited (17)
  • kreem (3)
  • DESSERTS (411)
  • šokolaad (77)
  • kapslites (69)
  • maiustused (63)
  • koorevaht (61)
  • moos (42)
  • pähklid, seemned (40)
  • puuviljad (35)
  • jäätis (31)
  • puding (29)
  • kommid, suhkrustatud puuviljad (26)
  • souffle (21)
  • meierei (21)
  • Koogid (389)
  • koogid (98)
  • kook (87)
  • kook ilma küpsetamiseta (58)
  • šokolaadikook (46)
  • kooki koor (43)
  • leivad (28)
  • biskviit (27)
  • kookide kaunistamine (23)
  • kooresegus (22)
  • tiramisu (18)
  • kirsikook (17)
  • PABERI ILU (211)
  • modulaarne origami (76)
  • vytynanka (45)
  • 3D-postkaart (42)
  • quilling (33)
  • pergamono (12)
  • postkaart (10)
  • pakkimine (9)
  • VAJALIK (208)
  • tikandid (131)
  • dekoor (81)
  • ESOTEERIKA (169)
  • psühholoogia, numeroloogia (40)
  • Simoron (31)
  • vandenõud (25)
  • ruunid (22)
  • meditatsioon (19)
  • mantrid (12)
  • afirmatsioonid (11)
  • seeimaa (4)
  • SALADID (167)
  • Joogid (149)
  • tee, kohv, kakao (26)
  • limonaad (23)
  • kokteil, vesi (23)
  • liköörid, liköörid (23)
  • kvass (23)
  • vein (19)
  • tarretis, kompott, mahl (14)
  • Veebikasutus (126)
  • arvutitund (70)
  • fotoefekt (25)
  • kasulik mees (21)
  • LiRu õppetund (19)
  • SOOVIDE TÄITMINE (120)
  • soovid (55)
  • raha (41)
  • palved (26)
  • KUDUMISED (116)
  • SNACK (116)
  • Külmad supid (106)
  • supp (40)
  • borš, kapsasupp (22)
  • peedisupp (17)
  • püreesupp (17)
  • seenesupp (5)
  • puuviljasupp (4)
  • okroshka (3)
  • POSITIIVNE! (106)
  • VERSID (85)
  • UUS AASTA (76)
  • EHTED (75)
  • käevõrud (39)
  • Rakmed (22)
  • KASULIKUD NÕUDED (74)
  • HELMED (64)
  • MAK ja MAK (55)
  • SILMKOND (43)
  • PILDID (42)
  • SEE ON HUVITAV (40)
  • VÕIVAD (35)
  • ÕNNETUSED (35)
  • Silmkoelised jalanõud (34)
  • sussid (14)
  • saapad (12)
  • saapad (11)
  • tarvikud (3)
  • JOONISED (30)
  • Lilled (30)
  • EDU PSÜHHOLOOGIA (28)
  • Mõtted valgust (27)
  • MUUSIKA. HITS (27)
  • Silmkoelised sokid (27)
  • ARMASTUSE VARJUD (23)
  • MÄNGUD (21)
  • Slaidi animatsioon (21)
  • Saidid (19)
  • ILUSAD LOOMAD (16)
  • VIDEO (15)
  • SIZE, VOLUME (15)
  • DIAGRAMMID (13)
  • Sõnastik (13)
  • inglise keel (9)
  • Vene keel (3)
  • Ilusad autod (11)
  • MUUSIKA VILG (9)
  • ILUSAD RAHVAD (9)
  • LASTE RECIPID (8)
  • FASHION (7)
  • NAILS (4)

-Sildid

-Muusika

-Päeviku otsing

-E-posti tellimine

-Huvid

-Jälgijad

-Kogukonnad

-Statistika

Keedetud veiseliha stroganoff piima ja hapukoorekastmes.

Esmaspäev, 11. november 2013 14:50 + hinnapakkumiste lahtris

Keedetud veiseliha stroganoff piima ja hapukoorekastmes

Retsept d / s

Veiseliha - 0,5 kg

Taimeõli - 15 g

Nisujahu - 15 g

Valmistatud liha valatakse külma veega (1-1,5 l vett 1 kg liha kohta), nii et lihatükid oleksid täielikult kaetud, viige kiiresti keemiseni, vähendage kuumust ja keetke madalal keemiseni. Keedetud liha maitse ja aroomi parandamiseks lisatakse puljongisse 25–30 minutit enne keetmist sibul, porgand ja sool.

Keedetud liha lõigatakse 3-4 cm paksusteks kuubikuteks umbes 0,3-0,4 cm.

Kastme valmistamiseks kasutatakse kuivatatud jahu, keedetud porgandeid, hapukoort, millele on lisatud õli ja puljong.

Valmistatud liha pannakse hautisesse, valatakse kastmega ja hautatakse 10-15 minutit.

Nõuded: liha värvus - helepruun; koorekaste.

Liha konsistents - mahlane pehme, ühtlane kaste.

Maitse ja lõhn vastavad keedetud lihale ja kastmele.