Maksahaiguste korralik toitumine - igapäevane menüü

Maks on organismi omamoodi keemiline laboratoorium, inimese suurim näärmeorgan. Selle põhifunktsioonid on sapi süntees ja sekretsioon, osalemine süsivesikute, valkude ja rasvade metabolismis, protrombiini, fibrinogeeni, hepariini moodustumine.

Vereringet reguleerib maks, toksiinid ja mürgid neutraliseeritakse. Lisaks sünteesib raud albumiini ja globuliini valke, akumuleerib rauda ja vaske, osaleb koos põrnaga karotiinist A-vitamiini moodustamises, hoiab ajutiselt verd.

Dieedi vajadus

Ravi eeltingimus on maksahaiguste dieet. Arsti ettekirjutuste rikkumine põhjustab krooniliste patoloogiate ägenemist. Süstemaatiline ülesöömine, rasvase, praetud toidu ja alkoholi sagedane kasutamine koormab nääret üle, provotseerib sapipõies kivide teket. Alatalitluse taustal võivad tekkida järgmised talitlushäired:

  • düstroofsete maksahaiguste (üldnime all hepatoos) areng;
  • hepatiidi ägenemine ja selle tagajärjel tsirroosi, maksapuudulikkuse areng;
  • astsiit.

Maksa sündroomi iseloomustab maksa suurenemine ja valu, kehakaalu langus. Nääre häirimine mõjutab igat tüüpi ainevahetust: rasvaseid, valke, süsivesikuid. Muud elundid ja süsteemid kannatavad erineval määral: magu, sooled, kõhunääre võivad haiget teha. Lisaks süveneb maksahaiguste korral suhkruhaiguse kulg..

Toitumise põhiprintsiibid

Maksahaiguste dieet on ägenemiste ennetamine ja hoiab haige elundi töökorras. Selle peamine eesmärk on taastada näärmete halvenenud funktsioon ägeda ja kroonilise hepatiidi, tsirroosi korral. Eesmärk saavutatakse mitmel viisil:

  • Sapi sekretsiooni suurendavate toitude lisamine dieeti.
  • Erand igapäevasest toidumenüüst, mis koormab haige organi tööd.
  • Suur vedeliku tarbimine.
  • Erinevate värskete, kvaliteetsete toodete kasutamine.
  • Väikesed portsjonid.

Tahked loomsed rasvad, kõik külmad joogid ja nõud, sealhulgas jäätis, ei kuulu toidu hulka. Tooteid ei praeta, vaid keedetakse, hautatakse aeglases pliidis, küpsetatakse ahjus. Samaaegsete haigustega (gastriit, koliit, peptiline haavand) aurutatakse ja pühitakse.
Kohustuslikud piiratud koguses kõrge kolesteroolisisaldusega tooted, puriinalused - need on liha, seente, kala ekstraheerivad ained. Munad lisatakse peamiselt küpsetamiseks ja munakollast tarbitakse mitte rohkem kui 1 kord nädalas.

Toitumine ägedal perioodil

Ägeda hepatiidi korral on kroonilise haiguse ägenemise staadiumis ette nähtud range dieet. Esimesel päeval lubatakse patsiendile ainult sooja teed, teisel päeval lisatakse teele kreekerid. Edasi, kuna valu maksas väheneb, laieneb dieet järk-järgult. Sel perioodil on lubatud:

  • liisunud leib;
  • tee piimaga;
  • keedetud riis;
  • õunakaste, küpsetatud õun;
  • madala rasvasisaldusega kodujuust;
  • Piimatooted.

Haige maksa korral kasutatakse dieedis piima-, teravilja- ja köögiviljasuppe. Valgutoodetest on näidatud madala rasvasisaldusega kala, veiseliha, vasikaliha, linnuliha. Neid keedetakse või aurutatakse.

Jookidest annavad nad naturaalseid köögivilja- ja puuviljamahlu, kompoteid, teed, piimaga kohvi. Kasulikud on keedetud ja aurutatud köögiviljad, vedel ja viskoosne teravili, eriti tatar ja kaerahelbed.

Haiguse korral on välistatud eriti kahjulikud tooted: loomsed rasvad, soolased toidud, vürtsid, kakao, seened. Taimsest toidust esimesel nädalal on naeris, rutabaga, kapsas, küdoonia, pirnid piiratud. Soola tarbimist vähendatakse 8 g-ni päevas. Ei tohi läbida, röstsai.

Terapeutiline dieet

Kalorite sisalduse ja kasulike ainete olemasolu järgi peaks maksahaiguste toitumine vastama keha füsioloogilistele vajadustele. Igapäevane dieet sisaldab kõiki vajalikke elemente. Lubatud:

  • Rasvad. Piiratud kogus võid ja taimset polüküllastumata õli (25 g päevas).
  • Taimsed ja loomsed valgud. Kodujuust, piimatooted, täis- ja kondenspiim, munavaht, väherasvane liha, kala, kaunviljad.
  • Süsivesikud on aeglased. Pasta, teravili rabedate ja viskoossete teraviljade kujul, vormiroad, pudingid.
  • Süsivesikud on "kiired". Suhkur, keedised, puuviljasiirupid.
  • Taimsed kiud, mis on rikkad vitamiinide ja mineraalide poolest. Erinevad toidud köögiviljadest, ürtidest, marjadest, puuviljadest.

Haige maksa korral on toitumine mitmekesine suppidega. Valmistatakse taimetoidu borši, peedisuppi, piimasuppe. Esimestesse roogadesse lisage teravilja, vermišelli ja kaunvilju (suppide juured pole praetud). Kasulik keedetud peet, viinerid 2–3 korda nädalas. Köögiviljad, maitsestatud taimeõli või madala rasvasisaldusega hapukoorega.

Välja arvatud: tulekindlad rasvad, kuumad maitseained, kastmed, mädarõigas, sinep, pipar. Soovimatu kakao ja šokolaad. Spinat, hapuoblikas, rabarber, sidrun, hapud marjad, küüslauk on taimsest toidust vastunäidustatud.

Säilitusdieet

Remissiooniga krooniliste haiguste korral määrab arst välja haige maksa toetava dieedi (tabel nr 5). Peamised omadused:

  • Lubatud liha, rasvata kala, hapupiimatoidud, keedetud köögiviljad, happevabad puuviljad, marjad, täispiim.
  • Välja ei kuulu tulekindlad loomsed rasvad: sealiha, lambaliha, veiseliha, samuti kuumad maitseained, vürtsid, tume šokolaad.
  • Ekstraktiivained on piiratud: rikkalik liha, kala, seenepuljongid, kastmed.
  • Või küpsetamine, praetud toidud on viidud miinimumini..
  • Murdosa toitmine, 5 korda, väikeste portsjonitena.


Riietumiseks kasutage magusaid kastme-, piima-, hapukoorekastmeid. Küpsetamine ainult või või taimeõlis. Jahu ja juurte röstimine pole soovitatav..

Operatsioonijärgne toitumine

Dieet pärast maksa osalist eemaldamist on rehabilitatsiooniperioodi oluline komponent. Patsientidele määratakse 5-6 ühekordset sööki väikeste portsjonitena. Haigus hõlmab alkoholi täielikku välistamist enne ja pärast resektsiooni. Lubatud, keelatud ja piiratud toodete loetelu on sama nagu ägedal perioodil..

Patoloogiatooted

Maksahaigused ei pruugi pikka aega tekkida. Kuid omandatud ja kaasasündinud patoloogiad annavad pärast rasket toidukoormust end sageli tunda. Sellistel juhtudel soovitavad arstid:

  • Kohandage dieeti: sööge väikeste portsjonitena 5-6 korda päevas.
  • Muutke toiduvalmistamise tehnikaid. Välistage praetud toidud, kasutage keedetud, aurutatud, hautatud.
  • Piira kange kohvi, šokolaadi, kakao, muffini tarbimist.
  • Ebasoovitav on kasutada sidrunit, laimi, redist, redist, hapuoblikat.

Tähelepanu! Loomsed rasvad, rikkalik liha, kala- ja seenepuljongid, suitsutatud liha, marinaadid, hapukurk, vürtsikad maitseained ja vürtsid on keelatud.


Ilma rasvata liha, kala, piimatoidud, küpsed happelised puuviljad, köögiviljad ja rohelised on ilma piiranguteta lubatud. Piimatoodete süstemaatiline tarbimine on teretulnud..

Menüü näidis igaks päevaks

Koduse igapäevase menüü koostamisel võetakse arvesse vanust, sugu ja inimese jõudlust. Töötavate meeste ja naiste puhul peaks toidukordade kalorite sisaldus katma energiakulud. Näiteks võite haige maksa jaoks kasutada järgmist dieedimenüüd:

  • Hommikueine. Vinaigrette, salatid, juust, kodujuust, köögiviljaroogid, munapuder, pehme keedetud muna, hautis, köögivilja kaaviar.
  • Õhtusöök. Alguses - taimetoitlased köögiviljasupid, piimatooted, teravilja või pastaga. Teine - liha, kala, pilafi, aurukottide, lihapallide keedetud ja küpsetatud toidud.
  • Õhtusöök. Aurutatud kalapallid või lihapallid, laisad pelmeenid, liha ja kala hautatud köögiviljadega, puuviljapilaf, keefiripirukad kapsaga, riis, kartul.

Enne magamaminekut on soovitatav juua klaas keefirit, jogurtit, acidophilus piima või kääritatud küpsetatud piima. Päeva jooksul on lubatud nisuhall leib või eilne rukkileib. Joogid - tee, kohv piimaga, tarretis, mahlad, kompott, kibuvitsapuljong.

Tervislikud ja maitsvad retseptid

Maksahaiguste korral peaks toitumine olema mitmekesine, tervislik ja maitsev. Toit on ainult värskelt valmistatud, mitte soojendatud. Pakume järk-järgult salati retsepti, mis vastab kõigile loetletud nõuetele..

  • keskmise suurusega porgandid - 1;
  • kõvaks keedetud muna - 1;
  • roheline õun - 1;
  • kõva juust - 50 g;
  • hapukoor - supilusikatäis;
  • peotäis hakitud kreeka pähkleid.

Riivige tooted eraldi keskmise riiviga. Loetletud järjekorras asetage kiht tasasele plaadile ja tasandage. Lisage salat hapukoorega ja puistage pähklitega.

Mida saab remissioonil maksahaigustega veel süüa: proovige köögiviljasuppi keeta kerge kanapuljongiga.

  • värske kapsas 100 g;
  • 1 kartul;
  • porgand;
  • sibula pea;
  • tomat;
  • petersell, till.

Jahvatage tooted põhjalikult. Segage väike kogus vett 10 g võiga. Pange köögiviljad keevas puljongis (350 g), keetke 10 minutit. Nõu on valmis.

Eelroana võite kasutada juustu, leotatud heeringat, tursamaksa, salateid mereandidega ja dieetvorsti.

Parim magustoit maksa raviks on arbuus. Magusaid marju naudib nii laps kui ka täiskasvanu. Lisaks on küps arbuus tõhus maksapuhastusvahend. Sellel on diureetiline, kolereetiline ja põletikuvastane toime..

Maksahaiguste all kannatavad sageli seedetrakti kaasnevad organid, mis võib ka pärast keelatud toitude tarbimist põhjustada valulike aistingute ilmnemist. Nõuetekohase toitumise põhimõtete järgimine ei hõlbusta mitte ainult maksa tööd, vaid aitab puhastada ja parandada kogu keha tervist..

Maksahaiguste dieet

Kogu iLive'i sisu kontrollivad meditsiinieksperdid, et tagada võimalikult hea täpsus ja vastavus faktidele..

Teabeallikate valimisel kehtivad ranged reeglid ja me viitame ainult usaldusväärsetele saitidele, akadeemilistele uurimisinstituutidele ja võimalusel tõestatud meditsiinilistele uuringutele. Pange tähele, et sulgudes olevad numbrid ([1], [2] jne) on interaktiivsed lingid sellistele uuringutele..

Kui arvate, et mõni meie materjal on ebatäpne, vananenud või muul viisil küsitav, valige see ja vajutage Ctrl + Enter.

Maksahaiguste dieet põhineb reeglil "3 W", välja arvatud rasvased, praetud ja kollased toidud.

Maksa peamine ülesanne on puhastada toitu sisenevate mürgiste ja mürgiste ainete keha. Pikaajaline antibiootikumravi, alkoholi kuritarvitamine, rämps, rasvase ja suitsutatud toidu levimus - kõik see nõrgendab "kaitsebarjääri".

Sageli esinevad maksahaigused latentses vormis, maskeerituna aastaid, avaldudes ainult pigmenteerumisena näonahal või raskustunneena paremas hüpohondriumis. Hüpotermia, stress, infektsiooni tungimine on tegurid, mis põhjustavad maksapuudulikkust.

Maksahaiguste (hepatiit, tsirroos, koletsüstiit jne) ravi on vaevarikas protsess, kus kasutatakse valuvaigisteid, põletikuvastaseid, kolereetilisi ravimeid. Ravi edukus sõltub suuresti dieedist, mis taastab maksafunktsiooni, samuti normaliseerib ainevahetust. Maksapatoloogiate korral kannatab sageli söögiisu, seetõttu peaks toit olema kergesti seeditav ja samal ajal maitsev. Igapäevane toitumine põhineb järgmistel põhimõtetel:

  • kergesti seeditav valk - kuni 150 g (loomsed ja köögiviljad võrdsetes osades);
  • süsivesikute toit - mitte rohkem kui 450 g, kui patsient on ülekaaluline, siis väheneb süsivesikute kvantitatiivne sisaldus;
  • rasvaste toitude protsent määratakse individuaalselt, et parandada sapi väljavoolu, suurendada taimsete rasvade tarbimist;
  • maksa koormuse vähendamiseks tuleks toidud pühkida, keeta, hästi purustada;
  • näidatud kiudainerikas fraktsiooniline toitumine;
  • lubatud maksimaalselt 7-10 g soola;
  • peaks jooma 1,5-2 liitrit vett päevas;
  • Soovitatav aurutamine, keetmine või küpsetamine.

Milline on maksahaiguse dieet?

Dieet koosneb sõltuvalt maksa patoloogia tüübist, keha individuaalsetest omadustest. Näiteks on selline toitumine ette nähtud: hommikul süüakse tühja kõhuga supilusikatäis viina koos kahe supilusikatäie ekstra neitsioliiviõliga ja poole tunni pärast kaerahelbed linaseemnetega (keedetud vees ilma soola). Enne õhtusööki (10 minutit) on purjus klaas vett ja pool sidrunit. Selline puhastus aitab parandada sapi väljavoolu, kehtestada maksa toimimine. See maksahaiguse dieet võib aga olla vastunäidustatud, kui on suurenenud maomahla happesus. Sellepärast ei saa te ise ravida, tuginedes traditsioonilise meditsiini nõuannetele.

Dieet valitakse iga konkreetse patoloogia jaoks koos peamise raviskeemiga, kuid kehtivad üldised toitumisreeglid:

  • liha / kala - ilma rasvata, eelistatavalt keedetud topeltkatlas;
  • piim ja hapupiimatooted - väikese rasvasisaldusega kodujuust on piiranguteta lubatud, koor ja hapukoor eemaldatakse dieedist. Ryazhenka on ebasoovitav, nagu ka teravad, töödeldud juustud;
  • pagaritooted - jämedateralistest jahujagadest on parem kreekerid peksma panna või koorikuid koorida. Küpsetamise, küpsetamise, kookide, saiakeste kohta tuleks mõni aeg unustada;
  • esimesed kursused - köögiviljasupid teraviljaga. Võite taimetoidulist borši (ilma rasva, praadimiseta jne). Liha- ja seenepuljoneid ei tohiks keeta;
  • köögiviljad / rohelised - lubatud, välja arvatud tomat, redis ja redis. Te ei saa sibulat, hapuoblikat, spinatit ja küüslauku;
  • munad - neist ainult keedetud valgud või omlett. Lubatud on terve muna, kuid mitte rohkem kui kaks nädalas.

Toodete loetelu tuleb arstiga kohandada ja pidage meeles, et dieet on efektiivse ravi lahutamatu osa..

Dieet 5 maksahaiguse korral

Dieediravi on soovitatav selleks, et aktiveerida sapi väljavoolu, vähendada maksa koormust, tagada sapijuhade toimimine, kui seedetrakti patoloogiad puuduvad.

Dieedil number 5 on määratud:

  • koletsüstiidi ja hepatiidi ägedatest staadiumitest toibumisel;
  • rehabilitatsiooniperioodil pärast maksatsirroosita maksatsirroosi;
  • maksa toimimise normaliseerimiseks, välja arvatud sapikivitõve äge vorm, kroonilise hepatiidi ja koletsüstiidi tagajärjel tekkinud ägedad seisundid.

Maksahaiguste dieet 5 on soovitatav ka kõhunäärme ja sapipõie talitlushäirete korral:

keedetud (võimalik, et küpsetatud) ja tailiha, nahata veiseliha, vasikaliha, küülik, lammas, kana ja kalkun; kotlettide valmistamisel kasuta kuni 2 munavalget

liha rasvakihiga, sealhulgas hani, part; jätke välja pooltooted ja rups

eelistatakse rasvata mere-, jõe-, keedetud / aurutatud, raviarsti loal saate hautatud või fooliumis küpsetatud

suitsutatud liha, kala soolatud ja rasvased sordid, konservid, kaaviar

maksimaalselt üks munakollane päevas; eelistatav on keeta valgupõhist omletti või pehme keedetud muna

kõvaks keedetud praetud munad

köögivilja- või teraviljasupp, enamus taimetoite, püreesuppe ja piimasuppe, aga ka külmad puuviljad

esimesed kursused liha, kala, seente puljongite kohta; okroshka, roheline borš

värsketest, keedetud köögiviljadest, maitsestatud taimeõliga;
põhineb mereandidel, keedetud kalal / lihal

vürtsika, vürtsika ja rasvase kastmega

liisunud pagaritooted, kreekerid;
eelistatakse tooteid täisterast

muffin, suupisted, praetud pirukad

kaerahelbed, tatar, pruun riis; kõva pasta

puder searasval, praadimisega

madala rasvasisaldusega / madala rasvasisaldusega - piim, keefir, jogurt, hapukoor, kodujuust (vormiroad, juustukoogid, pudingid jne); madala rasvasisaldusega, mahe juust

rasvased toidud (üle 6%)

toores, küpsetatud, keedetud kujul; eelroad tilliga, petersell; kuivatatud puuviljad, va hapud

vältige hapuoblikat, redist, redist, rohelist sibulat, küüslauku, spinatit, kaunvilju, seeni, marineeritud köögivilju / puuvilju

piira mett, suhkrut (parem on kasutada magusaineid), rasvavaba kodujuustu ja marja magustoite, tarretist, vahukommi, kompoti

šokolaaditooted, rasvased magustoidud, jäätis, pannkoogid, pirukad, kondiitritooted, koogid

põhineb madala rasvasisaldusega hapukoorel, piimal, köögiviljal;
kaneeli vanilje

mädarõigas, sinep, pipar

oliivi-, linaseemne- ja muud taimset päritolu, piiratud koguses võid

seapekk, seapekk, ghee

roheline, valge, taimne, nõrk must tee, kohv, võite lisada piima maitse järgi; mahlad köögiviljadest ja puuviljadest, kibuvitsapuljong

sooda, kakao, naturaalne kohv

Maksa, sapipõie probleemide ägenemise staadiumis, eriti pankreatiidi / gastriidi taustal, tuleks toitu pühkida, keeta topeltkatlas või keeta. Dieediperioodil on keelatud toored köögiviljad / puuviljad ja mustad leivad.

Sapikiviprobleemide korral on maiustused täielikult välistatud ja toitu keedetakse topeltkatlas, keedetakse või kasutatakse ahju ja fooliumi (liha tuleks pärast keetmist küpsetada). Sel juhul peab maksahaiguse dieet jälgima toidutemperatuuri, mis ei tohiks olla kõrgem kui 60 ° C ja olla alla 15 ° C..

Maksahaiguste dieet: iga päeva retseptid

Erinevate maksapatoloogiatega patsiendi dieettoitmine on vajalik:

  • vähendage haige organi koormust;
  • maksas sisalduvate mürgiste ja kahjulike elementide eemaldamine;
  • optimeerida sapi sekretsiooni ja normaliseerida sapiteede tööd.

Sõltuvalt patoloogia tüübist valitakse toidu töötlemise meetod, mõnikord on ainus võimalik meetod keetmine kahekordse katla kaudu. Dieedi alus on: värsked puu- ja köögiviljad, teraviljad, taimetoitlasupid, borš, aga ka piimasupid.

Vaatamata rangetele keeldudele ja piirangutele on maksapatoloogiaga patsiendi toitumine tasakaalustatud ja täielik. Dieet maksahaiguste retseptide jaoks:

  • püreesupp kõrvitsa ja kaerahelbedega - kooritud kõrvits (100 gr) lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja täidetakse külma veega, küpseta kuni pool keedetud. Viige kõrvits sügavale praepannile ja hautage kaane all võiga (1/2 tl), lisage kaerahelbed (2 spl) ja valage pisut puljongit kõrvitsat. Keetke pidevalt segades, mille järel kaerahelbe ja kõrvitsa segu pange segistisse ja tükeldage. Lisage võimalusel kõrvitsapuljong - maitse järgi suhkrut ja pool tl võid. Kõrvitsa võib asendada suvikõrvitsaga;
  • aurutatud veiseliha PATTIES - leotada liisunud valget leiba (25 gr) piima või veega. Veiseliha (125 gr.) Kõõluste ja rasva puhastamiseks. Hakkliha koos leivaga tehakse hakklihamasina / segisti abil. Lisage soola ja vajadusel vett. Vormitud kotlette aurutatakse umbes 20 minutit. Enne sööki valage köögivilja või sulatatud võid;
  • munavalge käsnkook - kuus valku vahustatakse 1/3 tassi suhkruga (granuleeritud suhkru kogust saab vähendada). Klaas purustatud valgeid kreekerid viiakse munavahu sisse ettevaatlikult. Pange pool segust võiga määritud küpsetusnõusse. Katse peal pange 1-2 spl. supilusikatäis mooniseemneid ja vala ülejäänud valgu segu. Küpsetage ahjus umbes pool tundi temperatuuril 180 ° C. Jahutatud biskviit eemaldatakse vormist;
  • porgandi ja peediga aurutatud salat - küpseta paariks peet ja porgand, lõika või riivi jämedale riivile. Maitsesta soolaga maitse järgi ja lisa taimeõli.

Enamikku tavalistest roogadest saab dieediga kohandada, järgides meditsiinilisi nõuandeid ja hoidudes keelatud toitudest..

Maksahaiguste dieet: menüü kõigile

Dieediteraapia kestus lepitakse individuaalselt kokku. Mõni patsient järgib mitmeaastast dieeti ja mõnel juhul tuleb rasvaseid ja praetud toite alati vältida..

Dieet maksahaiguste menüü:

  • Soovitatav hommikusöök - madala rasvasisaldusega kodujuust hapukoorega, kodujuustu puding, kaerahelbed, tee (võib olla koos piimaga);
  • teine ​​söögikord on vees keedetud või aurutatud liha, kaerahelbed, viil leiba ja mahl; mõnikord piisab ühest küpsetatud õunast;
  • lõunasöök - taimetoitlus supp taimeõlis, kana- või loomalihas riisi, hautatud suvikõrvitsa, kuivatatud puuviljakompoti või õunakreemiga;
  • teine ​​lõunasöök - metsroos keetmise kujul;
  • õhtul - kartulipüree aurutatud / keedetud kalaga, kodujuustu pajaroog, tee sidruni / piimaga;
  • tulevaseks uneks - 200 ml keefirit.

Päevane leivakogus (eelistatavalt eile täisterajahust, kreekeritest) - mitte rohkem kui 200 grammi, suhkur - kuni 70 grammi.

Maksahaiguste terapeutiline dieet

Maksa ja sapipõie haigused arenevad liigse alkoholitarbimise tagajärjel ägedate nakkushaiguste, alatoitluse ja kirjaoskamatuse, geneetiliste patoloogiate ja ainevahetusprobleemide tagajärjel.

Maksa ja sapijuhade haiguste terapeutiline dieet sõltub haiguse staadiumist ja patsiendi seisundist. Dieediteraapia sisaldab üldisi soovitusi:

  • dieeti tuleks rikastada vajaliku koguse kergesti seeduvate valkudega;
  • süsivesikute määr valitakse kehakaalu alusel (ülekaal on võimalus süsivesikute koguse vähendamiseks);
  • tarbitava rasva kogus arvutatakse individuaalselt. Mõnel juhul saavutatakse kolereetiline efekt. Kõhukinnisuse kõrvaldamiseks on soovitatav suurendada taimeõlide tarbimist;
  • eelistatakse hõõrutud ja tükeldatud tooteid, vees keedetud või aurutatud;
  • toitumise alus on kiudained;
  • on oluline jälgida patsiendi keha multivitamiinide piisavust;
  • sagedased söögid väikeste portsjonitena mõjutavad soodsalt toidu seedimist ja seedimist.

Maksahaiguste dieet hõlmab liiga kuumade või külmade roogade väljajätmist. Jäätis, jäävesi jne võivad põhjustada spasme, valu ja isegi maksa koolikuid..

Milline on maksahaiguste dieet, mida saab ja mida mitte süüa? s retseptid ja reeglid

Maks täidab paljusid funktsioone, inimese tüüp, heaolu, meeleolu ja elu sõltuvad selle tööst. Mul on hea meel, et selle konkreetse organi rakud suudavad taastuda. Isegi rasketel juhtudel on ravi võimalik. Kuid see nõuab mitte ainult ravimteraapiat, vaid ka maksahaiguste jaoks spetsiaalset dieeti.

Kuldse toitumise reeglid maksa dieedil

Esimesi täiendusi ja dieedi mõju maksale võib märgata 2 nädala pärast. Kuid see pole põhjus süsteemi lõpetamiseks. Meditsiinilise toitumise kestus vähemalt 6 kuud. Sageli peate kogu elu järgima haige maksa dieeti. Kuid inimene kohaneb toitumise muutustega kergesti. Süsteem ise on keeruline ja reeglid vastavad paljudele tervisliku toitumise kaanonitele..

Dieedi põhireeglid:

  • Minimaalne rasvasisaldus. See mõjutab maksa negatiivselt. Kuid see ei tähenda, et dieedil peate rasva dieedist täielikult kõrvaldama. Seda leidub piimatoodetes, tailihas, kalas.
  • Maas teravate, põlevate vürtside, marinaadide, suitsulihaga. See on otsene löök haigele organile..
  • Minimaalne sool. Tavalisele inimesele piisab 10 g päevas, maksahaiguste korral ja terapeutilise dieedi ajal väheneb see kogus 8 g-ni.
  • Palju vett. Just tema on peamine vedelik. Mitte tee ega kompott, ehkki dieedil on neid lubatud.
  • Pole praadinud, kuldne ja krõbe.
  • Soe toit. Ärge sööge külma ega kuuma jooki.

Meditsiinilise toitumise jälgimisel on soovitatav järgida killustatust. Dieedil võite teha kuni 7-8 söögikorda, kuid sagedamini piirdub see 4-5 toidukorraga päevas.

Mida ei saa maksa dieedil süüa?

Terapeutilise dieedi ajal on oluline loobuda kohvikute, restoranide reisidest, on ebasoovitav proovida mitmekomponentseid roogasid. 90% -l neist valmistatakse kahjulikke rasvu, vürtse, odavaid kastmeid ja muid kehale tarbetuid tooteid. Algsel maksa dieedil on ravitoime, mis põhineb ainult looduslikul toidul. Maitselisandid, kunstlikud värvained, maitsed raskendavad keha tööd.

Lihatooted, linnuliha

Kohe on keelatud suitsutatud tooted, keedetud tarretatud liha, küllastunud puljongid, seapekk, rinnatükk, vorst peekoniga. Dieedi ajal ei tohi süüa poolfabrikaate, pelmeene, zrazi, pastreid ja muid asju, milles on 100% palju nahka, rasva, lisaaineid.

Mis liha on keelatud:

Remissiooni ja heaolu perioodil lubatakse arstidel mõnikord tarbida piimavorste, beebivorste, arsti tüüpi keedetud vorsti ja naturaalseid madala rasvasisaldusega sinke. Kuid on oluline jälgida koostist, osta kvaliteetseid vorste.

Keelatud kala, mereannid

Nagu liha puhul, on toidust keelatud ka kõik rasvarikkad liigid (lõhe, heeringas, makrell jne). Mereande saab keeta ainult. Soolane, suitsutatud, marineeritud kala, sushi, rullid, konservid, konservid.

Piimatooted

Dieedi ajal ei saa süüa rasvast hapukoort, koort, kõva juust satub keelu alla. Töödeldud juustud on võimalikud, kui neil on kvaliteetne koostis, toode vastab GOST-ile, ei sisalda palju soola. Kodujuustu ei saa rasvata. Dieedikeelu alla kuuluvad suhkruvärvidega jogurtid, erinevad täiteained. Ärge ostke ka loomsete rasvaasendajatega tooteid, nende valmistamiseks kasutatakse peamiselt palmiõli..

Munad maksahaiguse vastu

Dieedi ajal on kõvad keedetud ja isegi pehme keedetud terved munad keelatud. Keelu alla kuuluvad pannilt pärit omletid, praetud munad, isegi ilma õlita küpsetatud.

Keelatud köögiviljad

Haige maksaga dieedil võtavad köögiviljad erilise koha. Ühelt poolt on need vajalikud, teiselt poolt põhjustavad nad närbumist, käärimist. Seetõttu tuleks jämeda kiudainega liigid välja jätta. Nende hulka kuuluvad toores valge kapsas, rutabaga, redis, siin tulevad redis, herned, kaunviljad, mais.

Samuti on dieedil keelatud oliivid, hapuoblikas, suures koguses toores ürte, küüslauk, toores sibul, marineeritud kurgid tomatitega. Remissiooni ajal, kui maks ei häiri, on mõnikord lubatud hapukapsas, tomatipasta, kuid väikestes kogustes.

Keelatud puuviljad

Happed puuviljad ja kuivatatud puuviljad, samuti jämeda kiudainega liigid on maksale kahjulikud. Toores vormis on kõige parem vältida kõvasid puuvilju. Dieedi jaoks võib neid aurutada, keeta, küpsetada.

Milliseid toite ei saa tarbida:

  • sidrunid, apelsinid, greibid;
  • pohlad, jõhvikad;
  • Granaat;
  • melonid
  • hurma, viigimarjad.

Dieeti on keelatud lisada maapähkleid, mandleid, muud tüüpi pähkleid, päevalille- ja kõrvitsaseemneid, kuid mõnikord võite kastmena kasutada maapähklivõid.

Pagaritooted, magustoidud

Igasugused muffini-, küpsise-, küpsetised, koogid ja kondiitritooted koore, või ja rasvakreemidega on keelatud. Igasugune värske küpsetamine koormab maksa, pärsib taastumist. Keelatud on igasugused värvainetega, keeruka koostisega maiustused (jäätis, tööstuslikud kommid, närimismarmelaad). Ei mingit šokolaadi, karamelli, muid maiustusi, halvaad, närimiskumme.

Keelatud joogid maksahaiguste korral

Maksahaiguste dieedi peamine, kuid mitte peamine vaenlane on alkohol. Pead loobuma igasugustest, olenemata kindlusest. Samuti on keelatud ravimkompositsioonid, mille koostises on alkohol.

Dieedil ei saa süüa kakaod ja kuuma šokolaadi, keedetud ja lahustuvat kohvi, musta kanget teed. Igasugused limonaadid, kokteilid, energiajoogid, kontsentreeritud ja liiga magusad mahlad on vastunäidustatud. Ettevaatlik peaks olema ravimtaimede dekoktide ja teede valimine, mõned mõjutavad negatiivselt maksa ja seedetrakti tööd.

Vürtsid, kastmed, kastmed

Dieedi aluseks on värsked vähese soolasisaldusega toidud. Toiduvalmistamise ajal ei saa kottide segatud maitseaineid kasutada. See pole ainult glutamaat, värvained ja keemia. Isegi looduslikud maitseained ärritavad siseorganite limaskesti, raskendavad maksa tööd.

Absoluutse keelu alla kuuluvad sinep, äädikas, sidrunhape ja sojakaste. Te ei saa osta majoneesi, ketšupit, valmismarinaate grillimiseks, linnulihaks, kalaks.

Rasvad, õlid

Dieet maksavalu korral keelatakse rafineeritud õlide, võide, sulatatud seapeki, seapeki kasutamine. Erilist tähelepanu tuleks pöörata valmis saiadele ja roogadele. Kui tunnete end hästi, võite toidu sisse lisada mõned taimeõlid (loetelu allpool), kuid seda on võimatu praadida ainult lisandina.

Mida ma saan süüa haige maksaga dieedil?

Tootevalik on lai, korraliku kombinatsiooni abil on lihtne koostada maitsvat ja mitmekesist menüüd. Tegelikult on maksa ravis dieet võimalikult lähedal õigele toitumisele, kuid väikeste paranduste ja nüanssidega. Dieedis pole kohta kahtlase päritoluga keemilistele ja kunstlikele toodetele. Ostes on oluline uurida pakenditel olevat teavet, kontrollida aegumiskuupäevi.

Lihatooted, linnuliha

Maksaprobleemide dieet ei keela proteiinisisaldusega toitu, see on üks energiaallikaid, kuid on oluline valida liha, madala rasvasisaldusega kodulinnud. Pole rasva, rasvased nahad, kihid.

Mis põhineb dieedil:

  • kana, kalkun, vutt;
  • Jänes;
  • hobuseliha;
  • veiseliha, veiseliha.

Rupsi osas on küsimus vaieldav. Maksa, neere, südant võib tarbida, kuid ainult heaolu perioodil. Ägenemise ajal, pärast operatsiooni, on soovitatav need tooted dieedist välja jätta..

Kala, mereannid

Dieedil on lubatud kasutada kõiki madala rasvasisaldusega mere-, jõe kalu roogades. See on harilik merluus, merluus, ahven, haug, salm. Ettevaatlikult peaksite valima säga, suure karpkala, sageli on täiskasvanutel väga rasvane liha..

Üks või kaks korda nädalas on lubatud kasutada kalmaari, krevette, rannakarpe ja muid mereande, mis on valmistatud keeva veega valades või valades. Tasub pöörata tähelepanu maitseainetele ja kastmetele, millega karbid serveeritakse..

Piimatooted

Dieedil on lubatud värsked piim ja madala rasvasisaldusega (maksimaalselt 2-3%) hapupiimatooted ilma keemiliste lisanditeta. Parem keskenduge talutoodetele.

  • Kreeka valged jogurtid;
  • kääritatud küpsetatud piim, keefir, jogurt;
  • pehme ja tavaline kodujuust;
  • madala rasvasisaldusega kohupiim.

Mõnikord võite kasutada ka hapukoort, mille rasvasisaldus on kuni 10%, ja ainult lisandina juustukookidele, pelmeenidele ja muudele roogadele (kuni 1 supilusikatäis päevas).

Munad maksahaiguse vastu

Omlett võib valkuda mis tahes täiteainetega, kuid küpsetatud paariks ilma munakollasteta, ahjus. Alternatiivseks viisiks on omlett mikrolaineahjust.

Kuid võite süüa koostises olevate munakollastega saiakesi, näiteks eilset kuivatatud biskviiti. Lubatud teraviljadest on lubatud omatehtud küpsiseid küpsetada ilma rasvadeta, kuid järgmisel päeval kasutatakse küpsetamist veidi seisvas vormis.

Dieediga kinnitatud köögiviljad

Ainult ristõielised köögiviljad, eriti toores kapsas, kuuluvad dieedi erikeelu alla. Kuid soodsal perioodil on võimalik sellest hautis valmistada, kapsasupp, roog ei kahjusta. Samuti tasub tomatite osas olla ettevaatlik.

Mida saab dieedil:

  • kartul;
  • spargelkapsas, lillkapsas;
  • peet, porgand;
  • vibu;
  • merikapsas;
  • rohelised oad, spargel;
  • avokaado;
  • mitte hapud tomatid;
  • värsked kurgid;
  • kõrvits, squash, suvikõrvits.

Soovitav on tooreid liike köögikombainis küpsetada, lihvida, lihvida või lihtsalt põhjalikult närida.

Lubatud puuviljad

Kõik mitte liiga happelised puuviljad ja marjad, välja arvatud keelatud liigid. Värskeid puuvilju ei tarbita, välja arvatud banaanid. Tavaline on küpsetamine, aurutamine, see on võimalik koos teiste puu- ja köögiviljadega. Lubatud on keeta teravilja, pajaroogi, kodujuustu puuviljadega.

Kui soovite kasutada kuivatatud puuvilju, tuleb neid aurutada kuumas vees kuni hea pehmuse. Ploomid aitavad kõhukinnisuse vastu, kuid sel juhul peate kuivatatud puuvilju kasutama koos vedelikuga (kompott).

Maksa teraviljad

Teravili on dieedi alus, hommiku- ja külgroogade valmistamiseks lõuna- ja õhtusöögiks võite kasutada igat tüüpi teravilju, välja arvatud mais, oder, pruun riis. Ägenemiste korral kasutatakse teravilja hõõrutud kujul.

Lisaks pearoogadele saate küpsetada kaera-, tatra- ja riisitangidest, kasutada neid kotlettide, suppide, vormiroogade valmistamiseks.

Pagaritooted

Võite kasutada ükskõik milliseid küpsetisi ilma pärmi ja rasvata vähese suhkruga. Pärmileiba kasutada ainult eile, parem on kasutada kreekerid. Aurutatud pelmeenid, pelmeenid, erinevad juustukoogid ja vormiroad, aurutatud, ahjus, mikrolaineahi.

See on võimalik ka dieettoiduainete küpsiste ja pikkade küpsistega. Tavalised munaküpsised on lubatud, kuid teisel päeval pärast küpsetamist.

Maiustused, magustoidud

Haiguse dieedil võib maksa raviks kasutada mõnda magustoitu ja maiustust. Kuid oluline on mitte muuta neist peamist toiduallikat. Maitsed peaksid olema võimalikult lihtsad. On hea, kui neid küpsetatakse kodus ise..

Mida saate nautida:

  • marja, puuviljamoos, moos;
  • looduslik vahukomm;
  • vahukommid, õrnad.

Dieedil lisaks suhkrule on lubatud ka mesi, kuid allergia puudumisel. Võite kasutada ka siirupeid..

Joogid maksahaiguste jaoks

Mis tahes tööstuslike jookide kasutamine on ebasoovitav, kuid võite igasuguseid kompoteid, želeed, puuviljateed. Samuti on lubatud tarbida mineraalvett ilma gaasi, madala rasvasisaldusega piima. Porgandi- ja peedimahlad on tervisele head, kuid ei tarbi suurtes kogustes, piisab paarist klaasist nädalas. Tomatimahl on lubatud, kuid keedetud ja valmistatud magusatest, lihavatest tomatitest.

Vürtsid, kastmed, kastmed

Kaste ja kastmed valmistatakse valgete jogurtite, madala rasvasisaldusega hapukoore baasil. Võite kasutada köögiviljapüreesid. Ketšupi asemel on lubatud magusatest tomatitest keedetud tomatipüree, kuid seda ei tohi kuritarvitada. Ei ostetud kastmeid, vürtsisegusid, maitserohelist ja paprikat, ingverit, kuid on ka alternatiive.

Kuidas toite tankida:

  • kuivatatud hakitud ürdid;
  • kuivatatud köögiviljad.

Mõnedes allikates soovitatakse maksa dieedi ajal kasutada kurkum, zira, aniis. Väidetavalt mõjutavad need vürtsid keha positiivselt, parandavad sapi väljavoolu ja seedimist. Tegelikult pole see tõestatud teave. Enne kahtlase maitseaine lisamist pidage nõu oma arstiga..

Rasvad, õlid

Saate maitsestada salateid kvaliteetsete taimeõlidega, valmistada kastmeid, kuid kasutada mitte rohkem kui supilusikatäis päevas. Soovitav on pöörata tähelepanu rafineerimata liikidele, mis tervisele tõesti kasuks tulevad.

Milline õli on maksahaiguste korral võimalik:

  • oliiv;
  • päevalill;
  • linaseemned;
  • kõrvits;
  • astelpaju toit;
  • pähkel (ükskõik milline).

Mõnikord võib teil olla väike tükk võid, kuid harva ja see on piiratud 15–20 grammi päevas.

TOP 5 tervislikumat toitu maksa jaoks

On toite, mida on lubatud süüa maksaprobleemide tõttu. Kuid on ka toitu, mis mõjub soodsalt elundile, stimuleerib rakkude uuenemist ja taastamist, omab ravitoimet.

Maksapõletiku jaoks kõige kasulikumad dieettoidud:

  1. Kõrvits. Aitab maksa puhastada, aitab kaalust alla võtta, avaldab positiivset mõju kogu seedetraktile, vähendab kolesterooli.
  2. Laminaria on merikapsas. See sisaldab joodi ja antioksüdante, mis on vajalikud maksa täielikuks toimimiseks. Kuid on oluline kasutada marineeritud merevetikaid.
  3. Kuivatatud aprikoosid. Kuivatatud aprikoosid puhastavad toksiinide ja toksiinide maksa, avaldavad soodsat mõju maksale.
  4. Porgand. Sellel tootel on kolereetiline toime, see sisaldab dieedi ajal maksaprobleemide korral vajalikke karoteene ja vitamiine. Vähendab antibakteriaalsete ravimite toksilist toimet.
  5. Peet. Selles köögiviljas sisalduv betaiin stimuleerib maksa ja rakkude uuenemist.

Kõik tooted valmistatakse ja tarbitakse vastavalt dieedi üldeeskirjadele. Ärge kasutage praetud, marineeritud kujul köögivilju ega merevetikaid kuumade kastmete ja vürtsidega.

Näide dieedimenüü koostamisest

Ülalpool oleme üksikasjalikult uurinud, mis on võimalik, mis ei võiks olla haige maksaga dieedil. Lubatud on mitut tüüpi erinevaid tooteid, nii et menüü ei oleks näljane ja monotoonne. Siin on näide, kuidas seda koostada..

Mida saab dieedil süüa:

  • Hommikueine Puder vees või vees lubatud teraviljavaba piimaga. Soovi korral lahjendage küpsetatud õuna, puuviljapüree, aurutatud kuivatatud puuviljadega.
  • Teine hommikusöök. Mis tahes puuviljapüree, võite süüa jogurtit, viilu pada, kohupiima, lubatud dieeti.
  • Õhtusöök. Mis tahes supp köögiviljade, kala, madala rasvasisaldusega kana puljongil. Eraldi keedetud liha või kala teraviljapüreega. Kuna dieet tervitab fraktsionaalset toitumist, võite piirduda esimese või teise toiduga.
  • Pärastlõunane suupiste. Võite juua tarretist või teed, kompotti kuivatatud küpsiste, kreekerite või lahtise küpsisega, süüa beseed või tükki vahukomme lubatud dieet.
  • Dieedi õhtusöök. Suurepärased on aurukotid, küpsetatud või hautatud liha kartulipüree, pasta või köögiviljahautisega.
  • Teine õhtusöök. Hapupiimatooted sobivad ideaalselt õhtuks. Kuid võite kasutada ka keedetud peedi, porgandi, küpsetatud suvikõrvitsa kerget salatit, mis ei kahjusta maksa.

Kui maks valutab, muutub dieet rangemaks, dieedist eemaldatakse isegi küpsetatud nõud ja leib, tarbitakse ainult keedetud teravilja, köögivilju ja kerget liha. Soodsatel perioodidel saate ennast ravida mitmesuguste roogadega, allpool on mitu huvitavat retsepti.

Igapäevased maksahaiguse dieedi retseptid

Mida täna süüa teha? See on enamiku menüüpiirangutega inimeste jaoks kõige tavalisem küsimus. Maksahaiguste dieedil saate lõputult jälgida, mida tohib ja mida mitte, kuid te ei saa midagi väärt välja mõelda. Sel juhul aitavad siin esitatud retseptid. Jääb vaid valida, milliseks toidukorraks neid roogasid kasutada.

Täidisega pipar

Mõne inimese jaoks on see uudiseks, et täidisega paprikat saab süüa maksadieedil. See on lihtsalt selleks, et neid erilisel viisil küpsetada.

  • 7-10 väikest paprikat;
  • 300 g tailiha;
  • 80 g riisi;
  • 1 porgand;
  • 1 sibulapea;
  • 250 ml tomatimahla.
  1. Keetke riis, tühjendage vesi. Teravilja valmisolekule viia ei saa.
  2. Haki sibul peeneks ja riivi porgandid, sega hakklihaga, maitsesta soolaga, võid lisada natuke maitserohelist, vala keedetud riis.
  3. Eemaldage paprikate seestpoolt, täitke hakklihaga, pange see kastrulisse.
  4. Lahjendage mahl veega või köögiviljapuljongiga, lisage soola, valage pipart ja hautage 40 minutit.

Selliseid paprikaid saate dieedi jaoks küpsetada mitte riisiga, vaid kasutage keedetud tatar. See sobib hästi ka lihaga ja seda lubab dieet..

Brokkoli- ja suvikõrvitsapüreesupp

Oleme juba välja mõelnud, mis on maksa dieedil võimalik ja võimatu. Kuna valge kapsas käitub salakavalalt, on soovitatav see asendada teiste liikidega. Siin on brokkoli retsept, võite kasutada lillkapsast. Need ei kahjusta maksa.

  • 1 suvikõrvits;
  • 250 ml piima;
  • 300 g spargelkapsast;
  • 1 porgand;
  • sool.
  1. Tükelda suvikõrvits peeneks. Vajadusel eemaldage nahk. Riivi porgandid, lisa peale.
  2. Magama jäävad brokoliõisikud. Vala piim ja vesi nii, et need kataksid köögiviljad 1,5-2 cm võrra.
  3. Keetke 15 minutit, kuni see on täiesti pehme..
  4. Vahusta köögiviljad saumikseriga, lisa sool. Serveeri kreemjas köögiviljasupp kreekeritega.

Sellist suppi saate serveerida lihatükkidega, aurukottide, lihapallidega, kuid soovitav on keeta vee peal. Rasvased puljongid kahjustavad maksa, dieediga keelatud.

Kodujuustu eelroog kurkidega

Loendites selle kohta, mis on maksahaiguste dieedil võimalik ja mis mitte, tekivad kurkide kohta sageli palju küsimusi. Võimalik on värske köögivili, kuid väikestes kogustes. Kuid isegi ühest asjast saate teha imelisi suupisteid.

  • 200 g kodujuustu;
  • 1 okas tilli;
  • 1 näputäis soola;
  • 1 kurk.
  1. Jahvata kodujuust soolaga, lisa hakitud till.
  2. Pese kurk ja lõika väga õhukeselt mööda plaate pikkade keelte moodustamiseks.
  3. Korraldage täitmine kurgi viiludeks, rullige rullides. Võib kleepida hambaorkide mugavuse ja vastupidavuse tagamiseks.

Kohupiimatäidisele võid lisada hakitud liha või kanatükid, keedetud muna.

Köögiviljasalat munaga

Suurepärase salati retsept, mis asendab mis tahes sööki või on dieedi ajal mõnus lisand lõuna- või õhtusöögiks.

  • 1 peet;
  • 1 porgand;
  • 2 kartulit;
  • 2 supilusikatäit hapukoort;
  • 100 g keedetud kana;
  • 1 muna.
  1. Koorige kõik köögiviljad, lõigake kuubikuteks, valage kaussi.
  2. Eraldage muna, peksake valku, valage silikoonvormi ja küpsetage minut mikrolaineahjus. Haki, lisa köögiviljadele.
  3. Kana peeneks hakkige, võite selle keerata. Üleminek kogukaalule.
  4. Salat maitse järgi, maitsesta hapukoorega.

Kana dieediks pole vaja salatit valmistada, võite võtta ka veiseliha. Kui soovite vähendada kaloreid, on kartuli asemel lubatud kasutada keedetud suvikõrvitsat või kõrvitsat.

Küpsetatud kõrvitsa magustoit

Kõrvits on maksa jaoks uskumatult kasulik ja seda tuleks dieedil aktiivselt kasutada. Sellest saate süüa mitte ainult teravilju ja suppe, vaid ka imelisi magustoite.

  • 400 g kõrvitsat;
  • 1 õun
  • 1 spl. l Sahara;
  • 1 spl. l hapukoor.
  1. Koorige kõrvits, mõõtke õige kogus ja lõigake viiludeks.
  2. Koorige õun, lõigake viiludeks.
  3. Pange kõrvits ja õun vormi, vaheldumisi tükid.
  4. Sega hapukoor ja suhkur, määri peeneks.
  5. Pange ahju ja küpsetage 160 kraadi juures pehmeks. Kui te ei soovi koorikuga roogi vastu võtta, võite vormi katta fooliumiga.

Sellist kõrvitsat saab kasutada mitte ainult iseseisva magustoiduna, vaid ka lisandina putrudele, kodujuustule või riisikoorele.

Tatar hakklihaga

Kui peate midagi väga kiiresti küpsetama, siis aitab siin esitatud roogi retsept. Seda saab valmistada tavalises pannis või kastrulis..

  • 200 g hakkliha;
  • 0,5 porgandit;
  • 160 g tatar;
  • 0,5 sibulat;
  • sool;
  • 2 spl. l riivitud tomatid.
  1. Tükeldage porgand ja sibul peeneks, valage pannile, lisage kohe hakkliha ja riivitud tomatid. Võib asendada hakitud tomatiga. Katke, hautage 10 minutit.
  2. Soola hakkliha köögiviljadega, lisage klaas tatar ja kaks klaasi keeva veega. Serveeri, küpseta veel 15 minutit madalal kuumusel..

Samamoodi võite valmistada roogi köögiviljade dieedi jaoks hakkliha ja muude teraviljadega, näiteks riisiga. Seda lisatakse ka suhtega 1: 2 veega. Viskoosse pudru jaoks võite sisestada 2,5 või 3 osa vedelikku.

Tähtis! Artikkel on ainult juhiseks. Enne maksa terapeutilise dieedi kasutamist on oluline konsulteerida gastroenteroloogiga.

Dieet haige maksa jaoks - mis on võimalik ja mis mitte

Maks on inimese üks olulisemaid organeid. Selle organi haiguse korral tuleb hoolitseda mitte ainult ravimite ja rahvapäraste ravimite kasutamise eest, vaid ka õige säästva toitumise tagamiseks..

Dieet haige maksa jaoks - mis on võimalik ja mis mitte

  • 1 Maksa tervise toitumise alused
  • 2 Mida süüa saab?
    • 2.1 Piirangud
  • 3 Mis on keelatud??
  • 4 Kui kaua peate dieeti pidama?

Maksa tervise toitumise alused

Keha normaalseks tööks peate järgima mõnda reeglit:

  • Hepatiidi ägedad vormid viitavad üsna suurele kalorikogusele - kuni 2500 kilokalorit päevas, kuid toit peaks olema kerge ja dieettoit.
  • Soovitatav on fraktsionaalne toitumine.
  • Ärge sööge praetud toite.
  • Eelistage sooja toitu, vältides külma ja kuuma.
  • Enamik toite peaks olema palju kiudaineid..

Maksa dieet peaks koosnema kuumtöödeldud toitudest. Parem on eelistada selliseid töötlemismeetodeid nagu keetmine, hautamine, küpsetamine, aurutamine. Soovitav on toitu lihvida, see lihtsustab maksa oluliselt.

Suppe ei tohiks keeta rasvase liha või kala puljongite peal ja te ei saa neile lisada praetud kastet. Liha ja kala on soovitatav küpsetada rasva kasutamata, näiteks varrukas või fooliumis, ja hautada oma mahlas.

Esmapilgul võib tunduda, et haige maksa jaoks on toitumine väga napp, kuid tegelikult on see ekslik arvamus. Lubatud toodetest saab valmistada mitmesuguseid roogasid, kasutades meeldiva maitse saamiseks igasuguseid kastmeid, sidrunimahla ja ürte.

Mida süüa?

Maksa ja sapiteede haiguste korral on oluline viia dieeti piisav kogus kiudaineid. Seda saate mitmesugustest köögiviljadest. Menüü peaks sisaldama järgmisi tooteid (küpsetatud või keedetud):

  • kartul;
  • lillkapsas ja Pekingi kapsas;
  • porgand;
  • suvikõrvits;
  • kõrvits;
  • peet;
  • roheline hernes.

Patsiendi tõsises seisundis tuleks need köögiviljad enne kasutamist jahvatada. Toores vormis võite süüa järgmisi toite:

  • paprika;
  • merikapsas;
  • kurgid
  • maheda maitsega salat (madala essentsõlidega).

Mõnda puuvilja võib ka dieedis taluda. Nende hulka kuuluvad küpsed haputud riivitud või küpsetatud õunad ja banaanid. Samuti võite süüa kuivatatud ploome, kuivatatud aprikoose ja pisikesi rosinaid.

Maksa ja sapiteede probleemide korral on vaja süüa ka liha ja kala. Lihast sobivast küülikust lubatakse kana süüa ka veiseliha ja sealiha (rangelt tailiha), kuid kõige parem on vältida rasvaseid parte ja hane. Sapipõie ja maksa krooniliste haiguste, samuti ägedate põletike korral on soovitatav lihatooted lihvida. Kalade seast peate valima ka madala rasvasisaldusega sordid: harilik tursk, merluus, ahven, haug. Kalatooteid tuleks piirata kolm korda nädalas. Võite süüa mereande - rannakarpe, krevette.

Menüüsse lisatakse tingimata erinevaid pudrusid. Eelistada tuleks kaera või tatar. Sellised süsivesikud imenduvad kehas kergesti, ilma et see raskendaks maksa ja sapipõie tööd. Maksahaiguste dieet võib sisaldada manna, riisipudru, mida keedetakse vees või millele on lisatud piima. Maksa ja sapiteede dieet lubab menüüs keedetud makarone.

Süüa võib ka leiba, samas tuleks eelistada täistera ja rukist. Nisuleib on lubatud ainult eile või kuivatatud.

Nõuetekohane toitumine peaks sisaldama piisavalt piimatooteid. Peate valima madala rasvasisaldusega (ja veelgi parem - madala rasvasisaldusega) keefir, kodujuust, kääritatud küpsetatud piim, piim. Dieet võib sisaldada ka hapukoort ja juustu..

Maksahaiguste dieet on üsna rikas. Kavandatud toodetest saab valmistada mitmesuguseid roogasid..

Toitumise aluseks on kõige paremini supid, mitte lihapuljong. Erinevad supid: köögivilja-, piimatooted, teravilja ja nuudlitega, hernes, lahja borš ja peet - need on retseptid, mida tuleks kasutada kõige sagedamini.

Maksatoitudes võite ja peaksite sisaldama pajaroogasid, teraviljast valmistatud sufleed, kohupiimapudinguid. Parim on valida üks neist roogadest kala ja liha hulgast: lihapallid (aurutatud), lihapallid, lihapallid. Toitumist saate rikastada selliste retseptide abil: veiseliha stroganoff, suflee, isegi kapsarullid või pilaf, ainult selle jaoks vajalikku liha tuleb keeta, mitte praetud. Dieet võib sisaldada taimeõliga maitsestatud köögiviljasalateid, suvikõrvitsa kaaviari, vinaigretti. Välja tuleks jätta vürtsikad vürtsid sapipõie ja maksa probleemidega roogade jaoks ning vastutasuks võite võtta peterselli, tilli, kaneeli, sojakastet, sidrunimahla ja koore. Suurepärased köögivilja-, piima- või hapukoorekastmete retseptid. Peaasi on mitte kasutada teravaid ja happelisi võimalusi.

Maksa magus dieet lubab ka. See võib olla pastille, mesi, marmelaad, pisut vahukommi, haputa moos.

Neile, kellel on probleeme sapijuhade, sapipõie või maksaga, saate lubatud toodete abil teha üsna mitmekesise menüü. Samal ajal on oluline jälgida piisavat kalori- ja toiteväärtust..

Kuid maksahaiguse dieet nõuab teatud toitude piiramist või nende menüüst täielikku eemaldamist.

Piirangud

Mõned toidud on dieedis lubatud, kuid parem on neid kasutada väga mõõdukalt. Need sisaldavad:

  • mahedad juustud;
  • munad (mitte rohkem kui 3 tükki nädalas);
  • piimvorstid ja vorst;
  • või (täiskasvanute menüü jaoks - kuni 70 grammi päevas, lastele - mitte üle 40 grammi);
  • kaaviar ja heeringas;
  • tomatid.

Mis on keelatud?

Mida on keelatud süüa maksa- ja sapipõiehaigustega?

Esiteks on igasugune alkohol keelatud. Ka kõigi praetud toitude retseptid tuleb panna kaugele riiulile: maksa-, sapiteede- ja sapipõiehaigusega selline menüü ei sobi. Samuti ei saa kasutada rasvaseid liha ja kalu, neist saadud puljoneid roogades. Igasugune suitsutatud liha ja konservid pole mõeldud ka selliste haiguste käes kannatavatele. Seened, rups, kaunviljad võivad põhjustada uusi põletikke, seetõttu tuleks neid säästva dieediga välistada. Järgmised tooted on rangelt keelatud:

  • rasv;
  • köögiviljad, milles on palju eeterlikke õlisid (sibul, küüslauk, redis);
  • kondiitritooted ja lehttainad;
  • jäätis;
  • gaseeritud joogid;
  • kange tee ja kohv;
  • värske leib;
  • hapuoblikas, spinat;
  • marineeritud ja soolased toidud.

Kui kaua peate dieeti pidama?

Reeglina määrab arst nii lapsepõlves kui ka täiskasvanute maksa-, sapipõie- või sapiteede põletikuliste protsesside ägedatel juhtudel 4-6 nädala jooksul range dieedi, mille käigus toitu hõõrutakse. Kui selle aja jooksul patsiendi seisund paraneb, jätkub toitumine samade toodetega, kuid ilma jahvatamiseta, välja arvatud kiudainerikkad köögiviljad. Sellist dieeti on vaja läbi viia vähemalt kuus kuud.

Haiguse kroonilises kulgemisel tuleb kõige tõenäolisemalt sellist õiget toitumist jälgida kogu elu jooksul. Kuid koos toiduvalmistamise ja retseptide valimise võimalusega võib dieet olla väga maitsev ja mitmekesine. Patsiendil on soovitatav planeerida menüü päevaks või nädalaks, võttes arvesse vajalikke kaloreid ja toite.