Koletsüstiidi ja pankreatiidi proovi menüü dieet

Pankreatiit on haigus, mis ilmneb maksa ja sapiteede talitluse muutuste tõttu. Haigus kulgeb kroonilises vormis, perioodiliselt häirides ägenemistega inimest. Üks ägenemist põhjustavaid tegureid on dieedi rikkumine, ebaregulaarne toidutarbimine, tüsistused pärast peptilist haavandit. Koletsüstiit on krooniline haigus, mida iseloomustab sapipõie ärritus ja ülitundlikkus..

Pankreatiidi ja koletsüstiidi dieet määrab raviarst. Hoolimata asjaolust, et haiguste toitumise põhimõte on sama, käsitletakse iga üksikjuhtumit eraldi. See võtab arvesse haiguse esinemise vormi, kas on kaasnevaid somaatilisi haigusi ja kas patsiendil on allergiaid. Pankreatiidi ja koletsüstiidi korralik toitumine on ette nähtud ägenemiste riski vähendamiseks, rünnaku ajal valu vähendamiseks. See toode on teraapia lahutamatu osa..

Paljud patsiendid on mures küsimuse pärast, milline dieet on koletsüstiidi ja pankreatiidi korral kõige tõhusam. Üks, mis võimaldab kõige õrnemalt mõjutada haigeid elundeid.

Dieet pankreatiidi ja koletsüstiidi ägenemise korral

Kuna ägenemisfaasiga kaasneb heaolu järsk halvenemine, valu, halb enesetunne, palavik, iiveldustunne, soovitavad arstid sel perioodil nälga jätta. Pankreatiidi ja koletsüstiidiga paastukuur on väga tõhus meede, mis võimaldab patsiendil kiiresti jalgadele sattuda.

Paastumiseks on mitmeid nõudeid.

  1. Fraktsionaalne toitumine minimaalsetes osades on teretulnud: patsiendi igapäevane toit jaguneb 6 ossa.
  2. Pankreatiidi ja koletsüstiidi ägenemise korral tehakse toitumine nii, et menüü sisaldab kartulipüree või pudru sisse purustatud tooteid.
  3. Valgud on igapäevase dieedi peamised komponendid. Lipiidid on praktiliselt välistatud. Süsivesikud on väikestes kogustes vastuvõetavad..
  4. Vältige rasvaseid, õlis praetud, soolatud toite.
  5. Paastumise ajal peaks inimene jooma palju vett. Eelistatud variandid - puhas või gaseerimata mineraalvesi, rooside puusadest pärit taimetee.
  6. Milliseid puuvilju saab kasutada paastu ajal koletsüstiidi ja pankreatiidi korral? Soovitav on mitte süüa neid toorelt.

Kuidas süüa remissiooni korral pankreatiidi ja koletsüstiidiga

Sapipõiehaiguste korral tuleb alati järgida toitumisnõudeid. Sellest peab saama eluviis. Mis tahes lahkumine väljatöötatud menüüst võib põhjustada rünnaku.

Pankreatiidi ja koletsüstiidi toitumine peaks sisaldama mikroelemente, vitamiine. Patsiendile on vaja valida kõrge kalorsusega toidud..

Koletsüstiidi ja pankreatiidi dieet on üsna spetsiifiline. Iga inimene, kes põeb neid haigusi, peaks teadma toitumise nüansse..

  1. Valgufraktsioon peaks olema 120 g nõude kogukaalust.
  2. Maksimaalne rasvaannus päevas - 80 g.
  3. Päevane süsivesikute osakaal ei tohiks ületada 350 g.
  4. Puljongid ärritavad soole seina ja muudavad teie enesetunde halvemaks..
  5. Parim viis toiduvalmistamiseks on ahjus või topeltkatlas röstimine.
  6. Vältida tuleks kuuma toitu..
  7. Ägenemise esimeste sümptomite ilmnemisel peaksite kasutama nälga.
  8. Vedeliku päevane annus peaks olema vähemalt 2 liitrit. Ärge jooge väga gaseeritud mineraalvett.
  9. Peate sööma iga päev samal kellaajal.

Mida ei saa süüa pankreatiidi ja koletsüstiidiga

Nende toodete omaduste tõttu on olemas loetelu toodetest, mis kahjustavad suure pankreatiidiga inimese füüsilist seisundit. Need tuleb asendada teistega..

Kui pankreatiit ja koletsüstiit on kroonilises staadiumis, tuleks järgmistest toiduainetest loobuda:

  • mahlad, milles on kõrge happeprotsent;
  • marinaadid, konservid, suitsutatud liha;
  • vorstitooted;
  • kondiitritooted;
  • alkohol
  • Šokolaad
  • kuumad vürtsid.

Patsient peaks vältima kookide söömist, eriti koorega; tooted lehttainast, sealihast, hirvelihast, lambalihast, rupsist, jäätisest, mustast kohvist.

Mida ma saan süüa pankreatiidi ja koletsüstiidi korral

Hoolimata asjaolust, et piirangute loetelu on üsna suur, leidub toitu, mis pole lihtsalt lubatud, vaid ka tarbimiseks väga soovitav.

Patsient saab süüa:

  • veiseliha, kana, küülikuliha, kalkun;
  • madala rasvasisaldusega kala;
  • aurutatud köögiviljad;
  • nende leivast valmistatud kreekerid;
  • supid (vermikelli, teravilja, kanaga);
  • omlett;
  • tarretis, kompott;
  • puder;
  • pasta;
  • nisukliid;
  • või (oliivi- või kreemjas).

Koletsüstiidi ja pankreatiidiga sisaldab dieet kõiki loetletud tooteid. Enne kasutamise alustamist on soovitatav ägenemise vältimiseks arstiga nõu pidada.

Piim pankreatiidi ja koletsüstiidi korral: näidustused ja piirangud

Kasutage piimatooteid haiguste puhul tuleks olla ettevaatlik. Kui haigus on krooniline, võite juua tavalist piima.

Tarbimiseks keelatud piimatoodete loend sisaldab:

  • kondenspiim;
  • värske piim;
  • juustutooted;
  • jäätis.

Ägenemisperioodil saab piimatooteid süüa kolm päeva pärast selle algust. Sel juhul on parem lahjendada see veega või keeta puder. Ülejäänud aja jooksul on piim kohustuslik. Pankreatiidi ja koletsüstiidiga keefir on näidustatud ainult ühe protsendi kasutamisest. See tuleks asendada kääritatud küpsetatud piima või jogurtiga..

Kõrvits pankreatiidi ja koletsüstiidi korral: kas on võimalik süüa

Patsientide jaoks on kõrvits asendamatu köögivili. See ei provotseeri seedeprobleeme, seega ei põhjusta see kõhulahtisust ja puhitust, aidates samal ajal vähendada happesust. Kõrvitsa kasutamine on näidustatud isegi haiguse ägedas faasis.

Selle köögivilja söömisel tuleks arvestada mitmete nüanssidega:

  1. Kõrvitsat soovitatakse süüa soojas, riivitud kujul (puder, puding).
  2. Toodet saab kombineerida riisi ja vee peal..
  3. Haiguse kroonilises kulgemises on lubatud kasutada püreesuppe, pajaroogasid.

Mee kasutamine pankreatiidi ja koletsüstiidi korral: kasu ja kahju

Mee kasulikke omadusi saab vaevalt ülehinnata, kuid sapipõiehaiguste korral tuleks seda toodet süüa ettevaatlikult. Ägenemisega tuleb see täielikult välistada. Patsiente huvitab sageli küsimus: kas remissiooni korral on võimalik süüa pankreatiidi ja koletsüstiidiga mett? Suurtes kogustes suhkur pole inimestele eriti kasulik. Haigestunud kõhunääre ei suuda keerulisi süsivesikuid lagundada, seetõttu võib tekkida põletik. Mõõdukas koguses aitab mesi parandada patsiendi üldist seisundit, normaliseerida lipiidide ainevahetust.

Linaseemneõli pankreatiidi ja koletsüstiidi korral - populaarne ravimeetod

Linaseemneid kui raviainet kasutatakse paljude haiguste korral. Sellel on terve rida tervendavaid omadusi:

  • aitab suurendada immuunsust;
  • vähendab joobeseisundit;
  • osaleb rakkude jagunemises;
  • vähendab vähiriski.

Pankreatiidi ja koletsüstiidiga osaleb linaseemne sapi eemaldamise protsessis, leevendab põie seinte põletikku. Toodet tuleb võtta söögikordade ajal..

On vaja, et ostetud toode oleks pimedas kohas. Päikesevalgus võib muuta mürgiseid omadusi.

Pähklite söömise efektiivsus pankreatiidi ja koletsüstiidi korral

Pähklid on nendes sisalduvate kasulike ainete tõttu äärmiselt kasulikud: luteiin, resveratrool, karoteen, antioksüdantide kompleks. E-vitamiin, oomega-3 rasvhapped on eriti kasulikud pankreatiidi ja koletsüstiidi korral. Vitamiin osaleb rakumembraanide taastamises, rasvhapetel on põletikuvastane toime. Pähkleid on soovitatav kasutada salatites, leiva kujul ja ka eraldi.

Pähkleid peaksite sööma piiratud koguses. Siis kõhunääre ei koge stressi. Pähklite päevane norm pole suurem kui 20 g.

Pankreatiidi ja koletsüstiidi retseptid

Päevamenüü koostamisel pankreatiidi ja koletsüstiidi all kannatavatele inimestele tuleks arvestada tarbitud ainete päevase normi, kalorikoguse, valkude, rasvade, süsivesikute suhtega.

Soovitav on, et inimene sööks iga päev omletti või tarretist. Kaheliitrises kausis keeva veega valage puuviljad (400 g), keetke keskmisel kuumusel 5 minutit. Lisage sinna eelnevalt lahjendatud tärklis (1 tl slaidiga klaasi veega) ja keetke veel 4-5 minutit, seejärel laske jahtuda. Haiguse ägenemise faasis võib kisselit tarbida 5. päeval alates rünnaku algusest.

Pankreatiidi ja koletsüstiidi ägenemisega dieedi menüüs peab olema supp.

Kartulisupi valmistamiseks peate potti köögiviljapuljongiga lisama 150 g kartulit ja 2 porgandit. Suppi keedetakse pool tundi. Soolata ei ole soovitatav. Kui haigus on remissioonis, saab serveerida valget kana.

Pankreatiidi ja koletsüstiidi toitumine hõlmab menüüst ristluu leidmist. Eriti kasulik roog on kaerahelbed. Seda saab keeta piimas. Putru tuleks keeta nii palju kui võimalik. Sel juhul on igasuguste maitseainete lisamine välistatud.

Toitumisprobleemid tuleb arstiga kokku leppida. Pankreatiidi ja koletsüstiidi dieet on patsiendi stabiilsuse oluline tegur.

Dieet kroonilise koletsüstiidi ja pankreatiidi korral

Sisu []

Dieedi peamised põhimõtted

Oluline on kinni pidada teatud soovitustest, nii et kroonilise koletsüstiidi ja pankreatiidi dieet annaks positiivseid tulemusi. Abiks on ligikaudne menüü.

1. Esiteks peaksid olema oravad. Nende sisaldus suureneb, kuid samal ajal väheneb kahjulike süsivesikute ja rasvade protsent. Igapäevases dieedis peaks olema 3 peamist söögikorda. Lubatud on kaks suupistet.
2. Samuti on oluline kalorite arvestamine. Kroonilise koletsüstiidi ja pankreatiidi dieet hõlmab ligikaudset menüüd, mille kohaselt on vaja täisväärtuslikku toitu süüa osade kaupa. On hädavajalik süüa iga 3 tunni tagant ja mitte hiljem. On oluline, et portsjonid oleksid suhteliselt väikesed. Päevased kalorid peaksid olema rohkem kui 2400 kalorit. Näljastreik on vastuvõetamatu, samuti ülesöömine.
3. Õrnad tooted. Näidismenüü ei tohiks koosneda töötlemata struktuuriga komponentidest, mis ärritavad soolestikku ja aitavad kaasa gaasi moodustumise suurenemisele. Ägenemise ajal on parem toitu pühkida. Kroonilise koletsüstiidi ja pankreatiidi dieedi aluseks peaksid olema köögiviljapüree, viskoosne teravili, rullidena pakutav liha ja õrn suflee.
4. Jälgige temperatuuritingimusi. Mida see tähendab? See viitab sellele, et toit ei tohiks olla liiga külm ega kuum. Parim võimalus on serveerida soojalt.
5. Toiduvalmistamise meetodid. Teie jaoks peaks peamine olema keetmine, küpsetamine, hautamine ja aurutamine. Need on toodete töötlemise peamised võimalused..
6. Maiustustest keeldumine. Sapipõie ja kõhunäärme põletiku korral on kahjulikud süsivesikud vastuvõetamatud. Sellest lähtuvalt peate loobuma moosist, maiustustest ja muudest suhkrurikastest toodetest. Isegi mett tarbitakse kõige paremini väikestes kogustes..
7. Joogirežiim eeldab, et inimene säilitab vee tasakaalu. Selle kohaselt peate iga päev puhtal kujul jooma vähemalt 2 liitrit vett. See tähendab, et esimesi kursusi ja muid jooke ei võeta arvesse. See viitab ainult veele.
8. Rasvastest kastmetest, kiirtoidust valmistatud toitudest keeldumine. Unustage laastud, soolatud pähklid ja muud kahjulikud tooted. Peate loobuma rasvastest ja vürtsikatest kastmetest, sealhulgas majoneesist, ketšupist ja sinepist.
9. Soola sisalduse piiramine dieedis. Ärge lisage keetmise ajal roogadele soola. Parem pange näputäis oma plaati.

Tähtis!
Iga päeva jaoks menüü koostamisel lähenege sellele protsessile hoolikalt, ärge unustage, et teie heaolu sõltub otseselt sellest, kuidas sööte.

Soovitatav toodete loetelu

Mis on kroonilise koletsüstiidi ja pankreatiidi dieedil inimeste toitumise alus? Pole tähtis, milline on teie näidismenüü, see peaks sisaldama kompleksseid süsivesikuid, loomset valku, köögivilju ja puuvilju. Lahja veiseliha, kalkun ja kana on väga kasulikud..

On vaja süüa kala, kuid see peab olema lahja. Zander, roosa lõhe, pollock teevad. Lubatud ka haug, safran tursk, tursk. Munade arv peab olema piiratud. Nädala jooksul võite süüa mitte rohkem kui 2 tükki. Ärge keetke neid kõvaks keedetud. Parem on mune keeta auru omleti kujul ilma piima lisamata. See piimatoode ei imendu pankreatiidi korral hästi..

Võite süüa makarone väga keedetud kujul ja lisada neid ka suppidesse, vormiroogadesse. Keedetud kartulid on lubatud, kuid parem on see põhjalikult tükeldada, moodustades mitte liiga paksud kartulipüree. Putrudest on kasu kaer ja tatar.

Parem on valmistada mannapõhjadest pajaroogasid, kuid see ei tohiks olla nende peamine koostisosa. Näiteks kodujuustu pajaroogile võib lisada manna. Paljud pankreatiidi ja koletsüstiidiga inimesed ei talu kodujuustu, kuid koos mannaga imendub see hästi..

Köögiviljadest on parem eelistada spargelkapsast, lillkapsast, rohelisi ube, suvikõrvitsat. Kõiki muid köögivilju tuleb tarbida normaalse keha taluvusega. Parem on lisada porgandid riivitud kujul madala rasvasisaldusega suppidesse.

Märkme peal!
Soovitav on kasutada iga päev vähemalt kahte köögiviljapõhist rooga. Neid saab keeta või aurutada. Remissiooni ajal on lubatud hautatud köögiviljad. Toores tuleb piirata.

Mida ma veel süüa saan??

Koletsüstiidi ja pankreatiidiga võib puuvilju süüa küpsetatud kujul või lisada keetmise ajal. Banaanid, magusad õunad on lubatud. Võite proovida ka pirnide söömist, kuigi need mõnele patsiendile ei sobi. Marjadest soovitatakse eriti mustikaid..

Magusate toitude piiramise tõttu võib teil tekkida tunne, et dieedis on midagi puudu, menüü on puudulik. Selle vastu võitlemiseks võite süüa lubatud puuviljamarjade, marmelaadide, nõrkade hautatud puuviljade, marmelaadide põhjal.

Mesi on suurepärane biostimulant. Sellel on seenevastased ja põletikuvastased omadused. Kuid kuna pankreatiidiga on keelatud süüa suhkrurikkaid toite, peaks mee kasutamine olema mõõdukas. Sel juhul on see organismile kasulik, aitab kaasa seedeensüümide arengule, kõhunäärme ja sapipõie funktsiooni taastamisele.

Pidage meeles!
Piisab, kui võtta 2 tl mett, lahjendades neid poole klaasi kibuvitsa infusiooni või tavalise veega.

Pankreatiidiga koletsüstiidiga inimestele on lubatud tee, kuid see peab olema nõrk ja magustamata. Kohvi asemel on parem juua sigurit, kuid võib täheldada selle talumatust.

Rasvad kroonilise koletsüstiidi ja pankreatiidi dieedi korral on piiratud, kuid sapipõie täielikuks funktsioneerimiseks ei saa neid täielikult välistada. Rasva puudumisel lakkab see organ normaalselt funktsioneerimast ja seda ei saa tõhusalt taastada. Seetõttu peaksite neid aeglaselt menüüsse lisama.

Kui küpsetasite putru, lisage sellele 10 grammi võid. Selline soovitatav ligikaudne summa. Sellest pole kahju, kuid sapp ei stagneeru maksa ja sapipõies.

Päevalille ja muude taimeõlidega peate olema ettevaatlik. Võimaluse korral on parem need dieedi ajaks eemaldada või kasutada neid väikeses koguses.

Jahutoodete osas võite kasutada nisuleivast valmistatud kreekerid. Sobib ka esimese või kõrgema klassi jahust valmistatud leib. Soovi korral võite kasutada biskviitküpsiseid.

Mida teha ägenemisega?

Selle proovi menüüs olev kroonilise koletsüstiidi ja pankreatiidi dieet erineb oluliselt remissiooni ajal toimuvast toitumisest. Esiteks määratakse patsiendile terapeutiline tühja kõhuga kolm päeva. See aitab vähendada pankrease ensüümide tootmist, mida esimestel päevadel eritub suurtes kogustes..

Niipea kui see periood möödub, jätkake järkjärgulist üleminekut toitumisele. Sel perioodil ei ole rõhk toidul, vaid jookidel. Võite võtta natuke puljongit looduslikku roosi, omatehtud tarretis, nõrk tee.

Märge!
Kaerajahu tarretis on väga kasulik pankreatiidi ja koletsüstiidiga inimestele. Süüa on lihtne. Piisab, kui lisada paar supilusikatäit kaerahelbeid 2-3 klaasi vee kohta ja keeta, kuni nõude konsistents meenutab paksu tarretist.

Selle joogi koostises olev tärklis on ümbritseva toimega ja taastab tõhusalt mao limaskestad. Seetõttu on selle ühendi rikkad toidud lubatud isegi ägenemise perioodidel. Ei lapsed ega vanurid pole erand. See leelistab happelist keskkonda, tänu millele seedetrakti seinad taastatakse tõhusalt. Lisaks aitab kaerahelbed kissel aasta jooksul eemaldada selles sisalduvate süsivesikute tõttu..

Dieedi retseptid

Saate süüa maitsvaid ja tervislikke roogasid, mis aitavad teil kiiresti taastuda pankreatiidi ja koletsüstiidi korral. Me räägime teile neist lähemalt..

Köögiviljasupp

Seda roogi saab pakkuda kroonilise koletsüstiidi ja pankreatiidi ägenemisega patsientidele. Nende haiguste ägedatel juhtudel ei ole soovitatav..

Koostis:

• 500 ml vett või köögiviljapuljongit;
• pool porgandit;
• pool sibulat;
• 4 kartulit;
• näputäis soola;
• mõned kuivatatud ürdid või Provence'i ürdid.

Kokkamine:

1. Lõika kartulid kuubikuteks, lisa vesi, pane tulele.
2. Tükeldage porgandid peeneks, lisage kartulitele.
3. Haki sibul, prae kergelt taimeõlis läbipaistvaks.
4. Kui kartul ja porgand on keedetud, lisage neile praetud sibul..

Kui saadaval on valmis köögiviljapuljong, võite selle kohe valada kartulid ja porgandid. Kui seda pole, sobib tavaline vesi. Lisage maitse järgi näputäis kuivatatud ürte..

Kartuli kotletid kalkuniga

Kotleti küpsetamiseks mõeldud kalkuni asemel võite lisada kana valget liha, aga ka küülikufileed. Igal juhul ei põhjusta seda tüüpi liha kahju, kuna neid peetakse dieediks..

Koostis:

• 7 keskmist kartulit;
• 1 sibul;
• 250 g kalkunifileed;
• 3 kana muna;
• 3 supilusikatäit jahu;
• hapukoor;
• kuivatatud ürdid.

Kokkamine:

1. Kartul ja kalkun tuleb keeta eraldi ja jahutada. Pärast seda riivitakse kartulid ja liha lõigatakse väikesteks tükkideks. Samuti saate seda läbi hakklihamasina kerida..
2. Pange kartulid ja tailiha kokku, lisage jahu, munad ja peeneks hakitud sibul. Sõtku hästi ja vormi sellest segust kotletid. Asetati topeltkatlasse ja jäeti sinna kuni valmis.
3. Selliseid maitsvaid kotlette saab serveerida väikese koguse hapukoore ja kuivatatud ürtidega. Ärge unustage, et see, nagu ka muud rasvarikkad toidud, peaks olema natuke.

Puff omlett

Koostis:

• keedetud kartul - 200 g;
• 4 muna;
• piim - 100 ml;
• natuke värsket juustu;
• näputäis kuivatatud ürte;
• sool maitse järgi.

Kokkamine:

1. Kartulid riivitakse, laotatakse eraldi konteinerisse.
2. Eraldi kausis pekske munad piimaga, pange näputäis soola.
3. Võtke topeltkatel, katke kauss fooliumiga.
4. Levitage kiht kartulit ja valage peale munasegu. Piserdage riivitud juustu omleti peale.
5. Pange 25 minutiks topeltkatlasse. Nõu võib pidada valmistoiduks!

Kõrvitsa magustoit

Kõrvits ei sobi kõigile patsientidele. Kuid kui teie keha tajub seda hästi, võite eeldada, et teil on õnne. See on paljude väärtuslike mineraalide allikas. Toome teie tähelepanu sellele põhineva maitsva ja tervisliku magustoidu..

Koostis:

• muskaatpähkel kõrvits;
• natuke suhkrut;
• näputäis kaneeli.

Kokkamine:

1. Koorige kõrvitsa viljaliha. Pange see kahekordse katla kaussi.
2. Piserdage näputäie suhkru ja jahvatatud kaneeliga. Sulgege kaas ja keetke 20 minutit.
3. Maitsvat magustoitu saab serveerida nii soojalt kui ka külmalt..

Kõhunäärme ja sapipõie patoloogiat põdevad patsiendid peaksid dieedist kinni pidama nii kaua kui võimalik. Tänu sellele ei saa nad mitte ainult remissioonile minna, vaid ka pikka aega hea tervise säilitamiseks.

Isegi kui teil õnnestub taastuda, ärge kasutage kohe keelatud nimekirja kuuluvaid tooteid. Selles suhtes peetakse eriti ohtlikuks suitsutatud toite, rasvaseid toite, marinaate ja alkoholi. See võib põhjustada seedetrakti ülekoormamist, mille tagajärjel pole haiguse ägenemist kaua oodata..

Dieedilaud 5: menüü nädalaks, iga päev koos retseptidega. Tabel, mis on lubatud, mis on keelatud, lubatud ja keelatud tooted

Dieedi kirjeldus, kellele seda näidatakse

Erinevate haiguste jaoks on ette nähtud kuni 15 viienda dieedi sorti. Kõigi nende kohta koostas toitumisspetsialist Mihhail Pevzner. Allpool on nädala menüü koos dieedi nr 5 retseptidega, mida tuleb kasutada mõjutatud maksa ja sapipõie korral. Toitumissoovitustest võite kinni pidada kuni 2 aastat, ilma et see kahjustaks tervist.

Üldreeglid:

  • Dieet 5 on erinev selle poolest, et valk ja süsivesikud söövad rohkem kui rasv.
  • Nädala menüüst tuleks täielikult välja jätta retseptid, mis sisaldavad praadimise ajal oksüdeerunud koostisosi, toitu, mis suurendab mao sekretsiooni.
  • Piirake soola tarbimist miinimumini..
  • Ärge sööge toitu, milles on palju happeid, puriine ja kolesterooli.

Päevane määr BZHU numbrites

Norm:

  • 400 g süsivesikuid päevas.
  • Kalorikulu on 2400–2800 kcal.
  • 90 g rasva päevas. Kolmas osa on köögiviljad.
  • Päevane rasva tarbimine - 80 g.

Dieet 5 (nädala menüü koos retseptidega on esitatud allpool) ei taga seedesüsteemi kahjustatud elundite 100% -list ravi. See toitumisviis soodustab ainult tervislikku seisundit ja aitab kaasa taastumisprotsessile. Dieet 5 on alati ette nähtud koos ravimite ja füsioteraapiaga..

Sordid

Dieedi tüüp (tabel)NäidustusedToiteomadused
5PSee on ette nähtud maohaavandite korralMaksimaalne kcal arv - 2900
5L / WSeda kasutatakse maksahaiguste korralPäevaraha - kuni 2600 kcal
5shchSee on ette nähtud postkolütsüstektoomia sündroomi ägenemiseksLubatud mitte rohkem kui 2100 kcal päevas
5PPankreatiidi krooniline vormPäevane kalorikogus - 1800 kcal
5aSapikivi haigus ja koletsüstiit. Hepatiit kõik vormidKogu toit ei tohiks olla külm ega kuum. Sööge väikseid sööke vähemalt 5 korda päevas
5Hepatiit kroonilises ja ägedas vormis. Kivide esinemine sapipõies. KoletsüstiitKeedetud toit, söögid väikeste portsjonitena mitu korda päevas

Eelised ja puudused

Nagu igal dieedil, on ka tabelil 5 oma positiivsed ja negatiivsed küljed..

Plussid:

  • Sellel on kasulik mõju maksa ja sapipõie seisundile.
  • Õige toitumise korral ei ole nälga tunda.
  • Hoiab ära haiguse taastumise.

Miinused:

  • Mõne roogi valmistamise protsess on üsna keeruline ja aeganõudev;
  • Dieedi kasutamise kestus - kuni 2 aastat.

Lubatud toidud ja nõud

Joogid

Jookide loetelu:

  • Kissel.
  • Morse.
  • Kodus veega valmistatud mahl.
  • Kibuvitsa kompott.
  • Puuviljapüree kompott.
  • Must tee.
  • Jelly.

Supikataloog:

  • Squash supp.
  • Kõrvitsasupp.
  • Porgandisupp.
  • Kartulisupp.
  • Teraviljasupp.
  • Puuviljasupid.
  • Piima Vermicelli supp.
  • Punapeet.
  • Ukraina borš dieedipuljongil.
  • Madal hernesupp.
  • Pärl odra supp.

Puder ja teravili

Teravilja ja teravilja loetelu:

  • Tatar.
  • Riisiteravili.
  • Kaera tangud.
  • Keelatud müsli.
  • Magus riis kuivatatud puuviljadega.
  • Heraklese puder.
  • Kuskuss, bulgur.
  • Nisupuder.
  • Linaseemned.

Liha ja kalatooted

Liha- ja kalatoodete loetelu:

  • Küülikuliha.
  • Vasikaliha.
  • Loomaliha.
  • Zander.
  • Tursk.
  • Hake.
  • Tuunikala.
  • Pollock.
  • Värsked austrid.
  • Lõhe.
  • Pelmeenid vasikaliha ja kanaga.
  • hobuseliha.
  • Aurutatud või keedetud kanafilee.

Pagari- ja pastatooted

Kerige:

  • Rukkijahutooted.
  • Klii leib.
  • Täisteraliisulised riivsai.
  • Magustamata dieediküpsised.
  • Järelejäänud küpsetis.
  • Leib rullides.
  • Pasta

Piimatooted

Kerige:

  • Hapukoor
  • Naturaalne jogurt.
  • Jogurt.

Piimatooteid võib kasutada kuni 200 g päevas.

Köögiviljad

Kerige:

  • Brokkoli.
  • Seller.
  • Avokaado.
  • Merikapsas.
  • Tomatid.
  • Mustasilmsed herned.
  • Kartulid.
  • Porgand.
  • Kõrvits.
  • Peet.
  • Squash.

Puuviljad ja marjad

Kerige:

  • Marjapüree.
  • Ploomid.
  • Arbuus.
  • Marjane mousse.
  • Puuviljaželee.
  • Puljong riivitud marjadest.
  • Küpsetatud õunad.

Õlid

Kerige:

  • Taimeõli - kuni 15 g päevas.
  • Või - ​​kuni 15 g päevas.

Kerige:

  • Pool kanakollast päevas.
  • 2 vutimuna päevas.
  • Muna omlett.

Suupisted

Kerige:

  • Kala aspic.
  • Mereandide salat.
  • Squash kaaviar.
  • Soolast leotatud heeringas.
  • Köögiviljasalat.
  • Täidisega kala.
  • Puuvilja salat.
  • Hapukapsas.
  • Vinaigrette.

Maitseained ja kastmed

Kerige:

  • Vanilje ja kaneel.
  • Sool.
  • Köögiviljakaste hapukoorega.
  • Dill.
  • Petersell.
  • Puuviljakaste.

Magus

Kerige:

  • Sponge kook (mitte rohkem kui 100 g).
  • Ahjus küpsetatud puuviljad.
  • Kuivatatud puuviljad.
  • Piparkoogiküpsised.
  • Pulgakommid.
  • Suhkur.
  • Jam magusainega (parem on seda veega aretada).
  • Pelmeenid köögivilja- või marjatäidisega (tainas tuleks valmistada veest).
  • Kommid ilma kohvi, šokolaadita.
  • Marmelaad omatehtud.
  • Puuviljamaht.
  • Marjaželee.
  • Suudle puuvilju.
  • Türgi rõõm ilma pähkliteta.
  • Nuuga.
  • Pehme karamell ilma lisanditeta.

Keelatud toidud ja nõud

Joogid

Kerige:

  • Sigur.
  • Šokolaad.
  • Roheline tee.
  • Stevia.
  • Värsked.
  • Mahlad pakist.
  • Jaanileib.
  • Karkade.
  • Kohv ja kakao.
  • Piimaseerum.
  • Gaseeritud joogid.
  • Kõik alkohoolsed joogid (isegi madala alkoholisisaldusega).

Kerige:

  • Kalasupp.
  • Lihasupp.
  • Seenesupp.
  • Spinatisupp.
  • Oasupp.
  • Okroshka.
  • Hapuoblikasupp.

Teravili

Kerige:

Kala ja liha

Kerige:

  • Liha rups (neer, maks, keel).
  • Suitsutatud liha.
  • Vorstid.
  • Lihakonservid.
  • Kalakonservid.
  • Mis tahes päritoluga rasvad.
  • Suitsutatud kala.
  • Soolatud kala.
  • Õline kala.
  • Rasvane kaaviar.
  • Sushi ja rullid.
  • Krabipulgad.

Kerige:

  • Igasugused kondiitritooted ja magusad küpsetised.
  • Või mädaneb
  • Pannkoogid.
  • Sõõrikud.
  • Värskelt küpsetatud leib
  • Praetud pirukad.

Piimatooted

Kerige:

  • Rasvapiim.
  • Juust Feta.
  • Seerum.
  • Kohupiim rasvasisaldusega üle 6%.
  • Koor rasvasisaldusega üle 6%.
  • Rasvane kääritatud küpsetatud piim.

Köögiviljad ja seened

Kerige:

  • Toores kapsas.
  • Küüslauk ja roheline sibul.
  • paprika.
  • Marineeritud köögiviljad.
  • Kõik köögiviljakonservid.
  • Kõik rohelised, välja arvatud till.
  • Konserveeritud tomatipasta.
  • Seened.
  • Spinat.
  • Spargel oad.
  • Redis.
  • Redis
  • Rabarber.
  • Baklažaan.
  • Mais.

Puuviljad ja marjad

Kerige:

  • Ingver.
  • Pähklid.
  • Päevalilleseemned.
  • Sidrun.
  • Ettevalmistamata puuviljad ja marjad.

See on võimatu:

Õlid ja rasvad

Kerige:

  • Rafineerimata vähe
  • Igasuguseid rasvu.
  • Igat tüüpi rasvad.

Suupisted

Kerige:

  • Vorstid.
  • Vürtsikad ja rasvased suupisted.
  • Ingver marinaadis.
  • Oliivid.
  • Igasugune konserveerimine.
  • Päikesekuivatatud tomatid.
  • Artišokid.

Kastmed ja maitseained

Kerige:

Magustoidud ja maiustused

Kerige:

  • Kozinaki.
  • Kondenspiim.
  • Vahvlid.
  • Kakao.
  • Rasva kooremagustoidud.
  • Igasugu jäätist.
  • Halva.
  • Näts.
  • Šokolaad.
  • Seesami magustoidud.
  • Chuck padrun.
  • Hematogeen.
  • Popkorn.

Osaliselt heaks kiidetud tooted

Järgmised tooted on heaks kiidetud kasutamiseks väikestes kogustes:

  • Piimavorstid.
  • Kalmaar.
  • Krevetid.
  • Madala rasvasisaldusega juust.
  • Bulgaaria pipar.
  • Banaan.
  • Granaat.
  • Suhkrustatud puuviljad.
  • Oliiviõli.
  • Sojakaste.
  • Odrapuder.
  • Odrapuder.
  • Maisi terad.

Dieedi omadused gastriidi korral

Gastriidiga peate meeles pidama:

  • Dieet 5 gastriidi jaoks tähendab nädala jooksul menüüst välja jäetud borši ja kalasupi retseptide väljajätmist.
  • Samuti ei saa te süüa puljongit seentest, lihast ja okroshkadest.
  • Rasvu võib süüa kuni 75 g päevas, kolmandik neist peaks olema taimsed.
  • Ärge sööge selle haigusega värsket leiba ja kukleid..
  • Kõik praadimisega retseptid tuleb välistada.
  • Süsivesikute määr - 350 g päevas, millest vaid kuni 40 g lihtsat.
  • Kääritatud piimatooted, mille rasvasisaldus on üle 6%, ei kuulu siia.
  • Valkude päevane norm on kuni 90 g, millest pooled on loomsed valgud.
  • Te ei saa üle süüa, kiiresti süüa, väljaspool režiimi süüa.
  • Peate järgima ranget dieeti.
  • Joo palju vett vähemalt 2 liitrit päevas.
  • Toidu söömine pole kuum ega külm.
  • Nõude päevane toiteväärtus - 2100–2500 kcal.

Koletsüstiidi dieedi tunnused

Dieet 5 (nädala menüü koos retseptidega on esitatud allpool) koletsüstiidi korral hõlmab söömist väikeste portsjonitena mitu korda päevas.

Funktsioonid:

  • Sapist vabanemise stimuleerimiseks on vaja võtta toitu vastavalt päeva rangele režiimile, korraga mitte rohkem kui 700 g valmistoitu.
  • Kogu päevas söödava toidu kaal ei ületa 3500 g.
  • Rikkalik jook (2 l) on veel vesi, kompott, nõrk tee.
  • Lihtsaid sünteetilisi rasvu ja süsivesikuid ei saa süüa..
  • Kõik tooted peavad olema rasvavabad.
  • Kehal ei tohiks puududa mikrotoitaineid. Toit peaks sisaldama 95% valku. Päevane rasvavarustus on kuni 80%, millest vaid kolmandik on taimsed rasvad. Päevane süsivesikute tarbimine on kuni 350 g, millest rafineeritud süsivesikud ei ületa 100 g.
  • Kõik nõud tuleb keeta või aurutada.
  • Toidu söömiseks vajalik ei ole külm ega kuum.

Kolelitiaasi dieedi omadused

Funktsioonid:

  • Toidu päevane kalorikogus - 2000 kuni 2500.
  • Päevane süsivesikute tarbimine on kuni 350 g, rasvad kuni 90 g ja valgud 80–90 g.
  • Vajadus praetud toidud dieedist välja jätta.
  • Sa ei saa üle süüa. Parem on süüa sageli, kuid väikeste portsjonitena (kuni 6 korda päevas).
  • Peate alati sööma sooja toitu..
  • Lihtsaid sünteetilisi rasvu ei saa süüa.
  • Valmistoidus ei tohiks olla vürtse ega vürtse..
  • Põhidieet peaks koosnema lubatud puu- ja köögiviljadest.
  • Enne kasutamist ei saa toite praadida. Neid on lubatud aurutada, mõnikord võite neid küpsetada või küpsetada.

Dieedi omadused pärast sapipõie eemaldamist

Dieet 5 (nädala menüü koos retseptidega on toodud allpool) tuleks sapipõie eemaldamise järgselt rangelt järgida:

  • Rasva tarbimist tuleb piirata.
  • Enne serveerimist jahvatage keedetud toit või pekske saumikseriga.
  • Pärast operatsiooni ei tohiks süüa seeni ja kaunvilju, rasvast liha ja kala.
  • Suppe võib tarbida ainult madala rasvasisaldusega.
  • Tulekindlad rasvad nagu pekk ja margariin on keelatud.
  • Suitsutatud liha ja konservid võivad tervisele tõsiselt kahjustada.
  • Tööstusliku tootmise kastmed - ketšup, majonees, mädarõigas, sinep tuleks dieedist välja jätta ka soola, vürtside ja rasva suure sisalduse tõttu.
  • Toore puu- ja köögivilja tarbimine minimeerimiseks.

Pankreatiidi dieedi omadused

Pankreatiidiga:

  • Dieet 5 - iganädalane menüü koos pankreatiidi retseptidega on välja jäetud toidud, mis soodustavad happe teket maos (rasvasupp, rukkijahu, vürtsikad toidud, marineeritud toidud, konservid).
  • Dieet peaks olema valgurikas ning süsivesikute ja rasvade kogust, vastupidi, tuleb minimeerida.
  • Kogu toit tuleb aurutada ja tarbida riivitud kujul.
  • Praetud tuleks välja jätta.
  • Nälgida ei tohi, peate sööma väikeste portsjonitena.

C-hepatiidi dieedi omadused

Peate meeles pidama:

  • Suurenenud valkude ja süsivesikute tarbimine.
  • Minimaalsed rasvased toidud.
  • Sa peaksid täielikult loobuma suitsutatud ja praetud.
  • Piira soola tarbimist.
  • Sa pead sööma väikeste portsjonitena.

Rasedate naiste dieedi omadused

  • Piira soola tarbimist.
  • Piimatooteid on rohkem.
  • Liha ja kalatooteid tuleks süüa keedetult.
  • Päevamenüü peaks olema rikkalikult köögivilju ja puuvilju..
  • Kõik toidud tuleb valmistada pudingide, pajaroogade, teraviljadest koosnevate viskoossete teraviljade kujul.
  • Rämpstoitu ei saa süüa - kiirtoit, kondiitritooted, maiustused, šokolaaditooted.
  • Lisaks peate võtma vitamiine.

Menüü näidis igaks päevaks

Nädala menüü:

  • Hommikusöök - puder piima ja teraviljaga, omlett, mis on valmistatud ainult valkudest, tee pole kange.
  • Suupiste - kodujuust või küpsetatud õun.
  • Lõunasöök - madala rasvasisaldusega supp, kaerahelbed, topeltkatlas küpsetatud lihatooted.
  • Suupiste - küpsetatud kodujuust.
  • Õhtusöök - kompott, kartulipüree, kapsarullid.

Nädala menüü

HommikueineLõunasöökÕhtusöökKõrge teeÕhtusöökTeine õhtusöökEsmaspäevTee koos piima, pasta, loomalihapasta lisamisegaKüpsetatud õunKöögiviljasupp, puuviljaželee, keedetud ja hautatud peedikalaKibuvitsa kompott biskviitküpsistegaTatarpuder, mineraalvesi ilma gaasita.Jogurt 200 gTeisipäevTee on nõrk, madala rasvasisaldusega kodujuust, tatar veesPorgandipüree õunamoosigaPuuviljaželee, kapsarullid riisiga, riivitud köögiviljasuppmahlTee on nõrk, juust 40 g, riisipuder piima ja võigaJogurt 200 gKolmapäevLihakonservid piimakastmega, riivitud puuviljasalat, läbipaistev kohv piimagaKodujuustu pelmeenidKompott nende kuivatatud puuviljadest, kodujuustu puding, piimasupp pastagaTee on nõrk, biskviitküpsisedMakaronid ja juust, vesiJogurt 200 gNeljapäevTee liha kotletid, tatar putru vee pealÕun 100 gVermikelli, köögiviljapuljong teraviljaga, koorekastmes aurutatud liha kotletid, marjakompottSuudle marjaManna piima ja võiga, veel vettJogurt 200 gReedeTee, riisipuder leotatud heeringagaJuustu pajaroogRiivitud köögiviljadest, keedetud lihast, hautatud porganditest, hautatud puuviljadest ja kuivatatud puuviljadest valmistatud köögiviljasuppKibuvitsa kompott, biskviitküpsisedAuruvalgu omlett, kohupiim, vesi ilma gaasitaJogurt 200 gLaupäevMadala rasvasisaldusega kodujuust hapukoorega, tee sidruniga, kaerahelbepuder piimasKüpsetatud õunKeedetud kanafilee keedetud riisiga, köögiviljasupp, kompott värskelt riivitud puuviljadestPehmed puuviljad 100 gKeedetud kala kartulipüreega, köögiviljasalat, veel vettJogurt 200 gPühapäevalValgu omlett, piimas või vees keedetud riisipuder, võiga, nõrk tee sidrunigaKüpsetatud õunVermišelli, lihavaba borš, puuviljaželee, keedetud liha sufleeTee on nõrk, biskviitküpsisedAurutatud kala kotlet, kartulipüree, kibuvitsa kompott, piimakasteJogurt 200 g

Esimese kursuse retseptid

Viskoosne riisisupp

Koostis:

  • Riisipuljong - 700 g.
  • 4 spl. Ma keetsin juba riisi.
  • 3 spl. l kaerahelbed.
  • 100 g kartulit.
  • 50 g porgandeid.
  • Spargel oad - 100 g.
  • Haljastus.
  • Lubatud vürtsid.
  • Sink.
  • Juust.
  • Muna.

Kokkamine:

  1. Keetke riis, valage riisipuljong eraldi kaussi.
  2. Tükeldatud kartulid.
  3. Haki oad, riivi porgandid peeneks.
  4. Lisage see kõik riisipuljongisse ja keetke 20 minutit..
  5. Lisage tükeldatud sink, muna ja natuke juustu.

Tatrasupp (2 liitrit)

Koostis:

  • Porgand.
  • Kartulid.
  • 100 g tatar.
  • 50 g sibulat, soola.

Kokkamine:

  1. Loputage tatar.
  2. Lisage vesi ja sibul, lisage sinna hakitud köögiviljad.
  3. Kui vedelik keeb, vähendage kuumust ja keetke supp pehmeks..
  4. Maitse saamiseks võite lisada õli.

Teised kursused

Aurutatud veiseliha kotletid

Koostis:

  • Veiseliha 120 g.
  • 25 g liisunud leiba.
  • Veidi vett.
  • Sool.

Kokkamine:

  1. Jahvatage liha mitu korda piima või veega leotatud leivaga.
  2. Vormi kotletid, küpseta topeltkatlas 20-30 minutit.
  3. Keedetud toodet saab valada õliga.

Kana pajaroog suvikõrvitsaga

Koostis:

  • 350 g kanafilee.
  • 300 g squash.
  • 2 spl. l vermicelli.
  • Sool.

Kokkamine:

  1. Lisage peeneks hakitud linnule riivitud squash..
  2. Puista vormi põhi vermišelliga, pane suvikõrvits kanaga peale.
  3. Ahi 160 kraadi juures 60 min.
  4. Serveerimisel võite õli valada.

Salatid

Punapeedi kõrvitsasalat

Koostis:

  • 300 g peet.
  • 200 g kõrvitsat.
  • Rafineeritud õli.
  • Sool.

Kokkamine:

  1. Keetke peet, küpsetage kõrvits.
  2. Riivi keedetud peet, tükelda kõrvits, lisa õli ja sool.
  3. Serveerimisel võite lisada natuke mett.

Peedisalat

Kokkamine:

  1. Keetke köögiviljad vees, loputage, koorige.
  2. Riivida.
  3. Maitse järgi lisage õli.

Retseptid lastele

Köögiviljasupp

Kokkamine:

  1. Koorige kartulid, lõigake need kuubikuteks, lisage vesi ja pange keema.
  2. Lisage peeneks hakitud porgandid kartulitele.
  3. Keeda natuke, seejärel lisa brokkoli..
  4. Keetke kuni pakkumiseni, soola.

Veiseliha kotletid

Kokkamine:

  1. Laske vasikaliha läbi hakklihamasina.
  2. Lisage leiba.
  3. Soola ja vormi kotletid.
  4. Pange küpsetusplaadile ja täitke veega pooleks.
  5. Küpseta 40 minutit 180 kraadi juures.

Dieediga seotud ettevaatusabinõud

  1. Piira soola tarbimist.
  2. Liigset söömist ja nälga tuleks vältida.
  3. Ärge sööge liiga külma ega sooja toitu.
  4. Kandke dieeti mitte kauem kui 2 aastat.
  5. Sööge väikseid sööke mitu korda päevas.

Dieedi mittejärgimise tagajärjed

  • Raskus vasakpoolses hüpohondriumis.
  • Kogu seedesüsteem ei suuda normaalselt töötada.
  • Korduv kõhuvalu.
  • Mõru suus.
  • Kõrvetiste ilmumine.
  • Oksendamine ja iiveldus.
  • Kõhulahtisus ja kõhukinnisus.

Patsientide ülevaated

  • Olen pikka aega haige olnud. Mul on pankreatiit. Arst määras mulle dieedi, kuid alati pole seda võimalik jälgida, kuna kõiki roogi pole lihtne valmistada ja mul on keeruline neid kiiresti valmistada..
  • Pärast sapipõie eemaldamiseks vajalikku laparoskoopiat peate pidevalt dieedil istuma. Kui te ei jälgi, on kohe suus iiveldus, pearinglus ja kibedus. Näib, et dieet pole keeruline, kuid pidevalt keetke ennast pere rehvidest eraldi.

Dieetikute soovitused

Dieet 5 ei ravi kahjustatud organeid 100%, vaid vähendab ainult negatiivsete tegurite mõju kehale. Nädala menüü koos retseptidega aitab kiiremini taastuda. Dieediga ei saa alustada ilma arstiga nõu pidamata. Pärast konsulteerimist määrab spetsialist paralleelsed ravimid.

Ravitabel nr 5 on oluline osa tervise edendamisel. Väikesed toidupiirangud on seda väärt, et kiiresti taastuda..

Artikli kujundus: Oleg Lozinsky

Dieet pankreatiidi ja koletsüstiidi korral: menüü näidis

Koletsüstiit on sapipõies põletikuline protsess. Selle tagajärjel on patsiendil paremas hüpohondriumis valu, iiveldus, millega kaasneb oksendamine, nahk muudab värvi kollaseks jne..

Pankreatiit on kõhunäärme põletik. Patoloogiaga kaasneb tugev valu kõhu paremal küljel, iiveldus, oksendamine. Ühe või teise haigusega tõuseb ka kehatemperatuur..

Mõlemad haigused on tihedalt seotud. Üks patoloogia provotseerib teise välimust ja vastupidi. Sel põhjusel on haigustel sarnane raviskeem. Koletsüstiidi ja pankreatiidi korral on oluline järgida dieeti, et leevendada ägenemist, suurendada ravi efektiivsust ja vältida haiguste üleminekut ägedasse vormi.

Üldised põhimõtted

Dieedi määramisel on vaja arvestada kaasuvate haiguste esinemisega, mis ilmnevad peamise patoloogia taustal. Näiteks gastriidiga, mis ilmneb sapipõie ja kõhunäärme põletikuliste protsesside ajal, on vaja jälgida tarbitud toidu maomahla happesuse taset. Sama põhimõtet tuleks järgida ka muude seedetrakti haiguste puhul.

Patsient peaks sööma murdosa ja mõõdukalt; söögikordade vahel ei tohiks olla suuri vahesid. Oluline on vältida ülesöömist, suitsetamisest loobumist, alkohol on rangelt keelatud.

Esiteks määratakse patsientidele Pevzneri järgi dieet number 5. Selle eesmärk on taastada keha pärast tõsiseid haigusi ja varasemaid seedetrakti operatsioone.

Dieedi nummerdamine on seotud haiguse faasiga: ägedas vormis kirjutatakse välja tabel nr 5p, seejärel viiakse patsient tabelisse nr 5 ja seejärel nr 1. Selle või selle tüüpi dieedi määrab raviarst.

Dieettoitumine on ravi osa. Vastavalt oma põhimõtetele peaks patsient võtma ettenähtud ravimeid. Samuti pole välistatud dieedi kasutamine iseseisva meetodina koletsüstiidi ja pankreatiidi raviks..

Dieedi peamised põhimõtted hõlmavad järgmist:

  1. vähendatud kalorite sisaldus;
  2. rasva sisalduse piiramine toidus;
  3. seedetrakti kahjustavate niinimetatud keelatud toodete väljajätmine;
  4. toitude söömine, milles on palju vitamiine.

Haiguse mis tahes arenguetapis on vaja välistada:

  1. rasvased ja praetud toidud;
  2. puhitus toidud;
  3. jäme kiud;
  4. tooted, mis provotseerivad kõhunäärme- ja kõhunäärmemahlade tootmist.

Ebatervislik toit

Sapipõletiku häirete korral peaksid patsiendid selgelt aru saama, et te ei saa süüa. Järgmised tooted tuleb menüüst välja jätta:

  • šokolaad,
  • alkohol,
  • vürtsid, välja arvatud vanill ja kaneel,
  • kõva juust,
  • vorstid, eriti suitsutatud,
  • või küpsetamine, suvikõrvitsatooted,
  • värske valge ja rukkileib,
  • koorekondiitritooted,
  • konservid,
  • värskelt pressitud hapud mahlad,
  • rasvane liha (sealiha, talleliha), kala,
  • jäätis,
  • kange kohvitee,
  • kakao,
  • uba,
  • seened,
  • datlid, viigimarjad ja viinamarjad,
  • spinat,
  • hapuoblikas,
  • baklažaan,
  • värske sibul, küüslauk,
  • Valge kapsas,
  • redis, redis,
  • hirss, nisu, mais,
  • täispiim, koor, rasvane hapukoor,
  • värske ja marineeritud ingver.

Ägenemise dieet

  • Pankreatiidi ägenemise ajal võib patsient kannatada tugeva valu käes. Selle tagajärjel kaob tema isu, ilmneb nõrkustunne ja üldine halb enesetunne. Sel juhul määrab arst tühja kõhuga kuni viis päeva. Sel perioodil võite juua keedetud või mineraalvett ilma gaasi.
  • Pärast valu vaibumist tuleks dieedisse järk-järgult viia supid (köögivilja- ja teraviljad, mis enne kasutamist jahvatatakse).

Liha- ja kalapuljongi kasutamine pankreatiidi korral on keelatud.

  • Pärast kahe kuu möödumist ägenemise perioodist määrab arst dieedi nr 5. Selle dieedi olemus on seotud tarbitavate rasvade ja süsivesikute piiranguga. Sa peaksid sööma murdosa kaupa, vähemalt 6 korda päevas. Oluline reegel: peate sööma nii palju, kui see mahub patsiendi peopessa.

Toidu kalorikogus päevas ei tohiks olla suurem kui 2800 kcal. Dieedi alus on valk. Toidus ei tohiks süsivesikute kontsentratsioon ületada 400 grammi.

Mida ei tohiks tarbida

Dieedile ei saa lisada värsket leiba, saiakesi, kondiitritooteid. Tugevad liha- või kalapuljongid, seenesupp, hapukapsasupp, okroshka mõjutavad terviseseisundit negatiivselt. Ei ole soovitatav liha ja linnuliha rasvased sordid - hani või part. Rups võib oluliselt halvendada patsiendi seisundit, nagu rasv, loomsed rasvad.

Ärge sööge kaaviari, rasvaseid kalu, konserve.

Kõik vürtsikas, suitsutatud, marineeritud - kõige rangema keelu all, nagu kiirtoit, muud suupisted. Jämedate kiududega värsked köögiviljad (redis, valge kapsas) võivad provotseerida haiguse ägenemist.

Lubatud tooted

Koletsüstiidi ja pankreatiidi ägenemisega on vaja kasutada ravimeid, samuti mõnda aega kiiresti. Tavaliselt piirake toidu tarbimist mitte rohkem kui 5 päeva.

Kui patsiendil on oksendamine, väljaheitehäired, võib arst lubada juua gaseerimata mineraalvett (Borjomi, Smirnovskaja jt), roosi puusade ja muude puuviljade dekokte, tarretist. Samuti korraldatakse patsiendile parenteraalne-intravenoosne toitumine. Sel juhul võetakse tingimata arvesse haiguse kliinilist pilti..

Viie päeva pärast lubab arst süüa neid tooteid, mis on vastuvõetavad vastavalt tabelile nr 5p (hõõrdunud kujul).

Dieedi põhietapp selles etapis on toodete ärritavate keemiliste, mehaaniliste ja termiliste mõjude minimeerimine seedetrakti limaskestale.

Tooted, mida saab süüa koos pankreatiidi ja koletsüstiidiga:

  • köögiviljapuljongid, supid (teine ​​puljong tailiha peal);
  • eilne leib;
  • mittesöödavad kondiitritooted;
  • piimatooted rasvasisaldusega kuni 3,5%;
  • kuivatatud puuviljad;
  • munad ilma munakollaseta (mitte rohkem kui 1 tükk päevas);
  • vahukommid ja looduslik pastill;
  • taimeteed, kuivatatud puuviljakompott, tarretis, marjakeedid ja roosipuusad.

Remissiooni ajal lubab arst võtta muid toiduaineid, kuid väikestes kogustes.

Eelised ja puudused

Dieedil on vaieldamatud eelised, need näevad välja järgmised:

  • Aitab vältida krooniliste haiguste ägenemist ja parandab ka üldist tervist.
  • Parandab kõhunäärme ja sapipõie tööd.
  • Normaliseerib vere kolesteroolisisaldust.
  • Dieet on füsioloogiliselt tasakaalustatud.
  • Lihtne kaasas kanda.
  • Pole kallis toidu ostmise mõttes.

Puuduste hulgast võib eristada järgmist:

  • Väga pikk (üldise seisundi normaliseerimiseks võite aastaid dieedil istuda).
  • Erinevate roogade eraldi valmistamine, mis nõuab kulinaarseid oskusi, võimeid ja aega.

Menüü näidis igaks päevaks

Allpool on nädala näidismenüü, mis sobib pankreatiidi ja koletsüstiidiga patsientidele:

  1. Esmaspäev:
      Hommikusöök: kaerahelbed (100 gr.), Tee piimaga, kuivad võivabad küpsised.
  2. Lõunasöök: küpsetatud õun.
  3. Lõunasöök: köögiviljasupp, keedetud kanarind, peedisalat, kibuvitsapuljong.
  4. Suupiste: pirn.
  5. Õhtusöök: keedetud vermišelli juustuga, tarretis.
  6. Paar tundi enne magamaminekut: keefir.
  7. Teisipäev:
      Hommikusöök: muna ilma munakollaseta, roheline tee.
  8. Teine hommikusöök: õun.
  9. Lõunasöök: sellerisupp, aurutatud kala, kurgi- ja tomatisalat, kompott.
  10. Suupiste: banaan.
  11. Õhtusöök: riisi pajaroog, kissell.
  12. Paar tundi enne magamaminekut: klaas piima.
  13. Kolmapäev:
      Hommikusöök: mitu juustukooki, kohv piimaga.
  14. Lõunasöök: želeega küpsised.
  15. Lõunasöök: riisisupp, aurutatud kotletid, hautatud porgandid.
  16. Suupiste: puuviljaželee.
  17. Õhtusöök: köögiviljahautis, kodus valmistatud madala rasvasisaldusega vorst, tee.
  18. Paar tundi enne magamaminekut: tass keefirit.
  19. Neljapäev:
      Hommikusöök: kodujuustu pajaroog hapukoorega (rasvasisaldus mitte üle 10%), tee.
  20. Lõunasöök: tarretis ja 2 kreekerit.
  21. Lõunasöök: lihapallisupp, tatar hautisega, tarretis.
  22. Suupiste: ploomid.
  23. Õhtusöök: kartul omatehtud vorstiga.
  24. Paar tundi enne magamaminekut: kääritatud küpsetatud piim.
  25. Reede:
      Hommikueine: vermicelli juustuga, tee piimaga.
  26. Teine hommikusöök: kodujuust.
  27. Lõunasöök: köögiviljasupp, nuudlitega aurutatud liha.
  28. Suupiste: pirn või banaan.
  29. Õhtusöök: kalahautis ja köögiviljad.
  30. Paar tundi enne magamaminekut: klaas keefirit.
  31. Laupäev:
      Hommikusöök: omlett, tee.
  32. Lõunasöök: banaan, kissel.
  33. Lõunasöök: kanasupp, aurutatud kala kotletid köögiviljadega.
  34. Suupiste: tarretis.
  35. Õhtusöök: riis kuivatatud puuviljadega, kompott.
  36. Paar tundi enne magamaminekut: piim.
  37. Pühapäev:
      Hommikusöök: riisipuding marjadega, tee.
  38. Lõunasöök: puuviljasalat ja jogurt.
  39. Lõunasöök: kartulid, keedetud lihaga pasta.
  40. Suupiste: kreeker, piim.
  41. Õhtusöök: kalakoogid topeltkatlas, keedetud kartulid.
  42. Paar tundi enne magamaminekut: keefir.

Vaatamata suurele keelatud toitude loetelule on pankreatiidi ja koletsüstiidiga patsiendi toitumine väga mitmekesine.

Nõude retseptid

Isegi koletsüstiidi ja pankreatiidi korral võib menüü olla mitmekesine.

Juustu lihapalli köögiviljasupp

  1. Kartul - 5 tk;
  2. Kerge juust - 100 gr;
  3. Vesi - 2,5 L;
  4. Paprika - 1 tk;
  5. Sibula väike suurus - 1 tk;
  6. Keskmise suurusega porgandid - 1 tk;
  7. Kana muna - 1 tk;
  8. Jahu - 100 gr;
  9. Või - ​​100 gr;
  10. Tükeldatud rohelised - väike peotäis;
  11. Soola maitse järgi.

Juust purustatakse peeneteralise riiviga ja toode segatakse ürtide, jahu, pehme või ja munaga. Vormi lihapallid. Saadud pallid pannakse pooleks tunniks külmkappi. Kartulid kooritakse ja lõigatakse ribadeks.

Koorige porgandid ja tükeldage need jämeda riiviga. Sibul vabastatakse kestast, lõigatakse kuubikuteks. Paprikast eemaldatakse seemned ja tükeldatakse õlgedega. Kõik köögiviljad kastetakse keevasse vette ja keedetakse veerand tundi. Pärast seda lisatakse supile lihapallid. Nõu keedetakse veel veerand tundi. Serveeritud maitserohelisega.

Taimne pilaf

  • Riis - 1 tass;
  • Suvikõrvits - 1 tk;
  • Sibula väike suurus - 1 tk;
  • Keskmise suurusega porgandid - 1 tk;
  • Baklažaan - 1 tk;
  • Tomat - 1 tk;
  • Tükeldatud rohelised - väike peotäis;
  • Taimeõli - 2 suurt lusikatäit;
  • Vesi - "silma järgi";
  • Soola maitse järgi.

Suvikõrvits, sibul ja baklažaan kooritakse ja kuubikuteks. Porgandid kooritakse ja tükeldatakse jämeda riiviga. Riis pestakse. Kõik tooted segatakse ja pannakse paksu põhjaga hautisesse või pannile. Lisage õli ja vesi, nii et tooted oleksid kaetud 3 cm vedelikuga.Roog soolatakse ja pannakse keema keema. Serveeritud maitserohelisega.

Kõrvitsapüree kuivatatud puuviljadega

Nõu valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

  1. Kõrvits - 200 gr;
  2. Rosinad - 50 gr;
  3. Kuivatatud aprikoosid - 50 gr;
  4. Piim - 100 ml.

Kõrvits vabastatakse koorist ja seemnetest ning lõigatakse väikesteks tükkideks. Köögiviljad pannakse topeltkatlasse kuni keedetud. Kõrvits purustatakse segistis püreeks. Pärast seda segatakse köögivili kuivatatud puuviljade ja keedetud piimaga.

Sel juhul on ette nähtud spetsiaalne toitumine?

Sapiteede ja maksa kahjustatud funktsioonide taastamiseks on ette nähtud terapeutiline dieet nr 5. Sõltuvalt maksa- ja sapiteede patoloogiast ning selle staadiumist on ette nähtud toidulaua modifikatsioonid, mis erinevad dieedi keemilise koostise ja energeetilise väärtuse poolest..

Põhidieedi nr 5 väikesed muudatused võivad sapi sekretsiooni kiirendada või pärssida. Kõik dieedivalikud hõlmavad seedetrakti mehaanilist säästmist, mis tähendab, et jämeda kiudainega tooted jäetakse menüüst välja. Mõned toitumisvõimalused nõuavad keemilist säästmist, seetõttu on paljud tooted, mis võivad vesinikkloriidhappe ja ensüümide tootmist soodustada, välistatud.

Maksa- ja kõhunäärmehaiguste korral on vaja süüa sageli, kuid väikeste portsjonitena, nii et sapi tootmise ja eraldamise eest vastutavad retseptorid oleksid ärritunud. Põhidieet nr 5 kirjutatakse välja maksa- ja sapipõie kroonilise põletiku, sapikivitõve, samuti hepatiidi retsidiivide korral.

Patsiendi keha peaks saama 100 g valku, 100 g rasva ja 450 g süsivesikuid, naatriumkloriidi kogus ei tohiks ületada 10 g. Menüü koostamisel tuleb arvesse võtta vajalike mikroelementide ja vitamiinide (karoteen 10,5 mg, tiamiin 2 mg, riboflaviin) ööpäevaseid annuseid 4 mg, PP-vitamiin 20 mg, askorbiinhape 200 mg, kaltsium 0,8 g, magneesium 0,5 g, fosfor 1,6 g, raud 15 mg).

Dieedi nr 5 kohaselt tuleks kõike aurutada, keeta või küpsetada

Ägeda hepatiidi, koletsüstiidi, kolangiidi, angiocholiidi, samuti nende relapsi ajal on ette nähtud dieet nr 5A. See minimeerib maksa- ja sapiteede koormust, et normaliseerida näärmete, sapipõie ja kanalite, soolte ja mao funktsionaalset seisundit. See tähendab mitte ainult seedetrakti mehaanilist säästmist, vaid ka keemilist.

Dieet nr 5A vähendab soovitatavat rasvade tarbimist 70–80 grammini ja süsivesikuid 350–400 grammini, valgusisaldus igapäevases dieedis jääb vahemikku 80–100 grammi. Kalorikogus peaks olema 2300-2500 kcal. Vaatamata tarbitud toidu koguse vähenemisele jääb vitamiinide ja mineraalide sisaldus samaks nagu dieedil nr 5.

Pärast sapipõie eemaldamist määratakse veelgi rangem dieet nr 5SC. See peaks tagama maksa täieliku säästmise ja vähendama sapi tootmist. Taimsed rasvad on patsiendi toidust täielikult välja jäetud ja lihtsate süsivesikute tarbimine on piiratud 30–50 grammi päevas.

Päevas söödud toitude energiasisaldus ei tohiks ületada 2000–2400 kcal.

Toidu keemiline koostis on ligikaudu järgmine: valgud 90–100 g, rasvad 50–60 g, süsivesikud 300–350 g. Operatsioonijärgsel perioodil väheneb ka mineraalide ja vitamiinide päevane tarbimine, välja arvatud raud ja askorbiinhape.

Seega peab patsient saama päevas 0,3 mg retinooli, 6,7 mg karoteeni, 1 mg tiamiini, 1,5 mg riboflaviini, 13 mg nikotiinhapet, C-vitamiini 200 mg, naatriumi 3,7 g, kaltsiumi 0,3 g, kaalium 2,8 g, fosfor 1,2 g, raud 50 mg.

Kui pärast koletsüstektoomiat on sapiteede vähenenud liikuvusega koletsüstektoomia välja arenenud, näidatakse dieeti nr 5G. See soodustab sapi sekretsiooni ja omab lipotroopset toimet (põletab rasva), kuna viib dieeti täisvalke ja polüküllastumata happeid.

Toidu keemiline koostis dieedis nr 5Ж on sama, mis dieedil nr 5, ainult 20–30 grammi suurendab rasva kogust, millest pool peab olema taimset päritolu. Kaloritoit ei tohiks päevas ületada 3400 kcal.

Kõhunäärme põletikulise protsessi ägenemisega määratakse dieet nr 5P, millel on kaks võimalust.

Alguses soovitatakse toitumist, mis aitab leevendada valu ja vähendada kõhunäärme koormust, samuti vähendab sapipõie refleksiärritust.

Sellel dieedil on võimalik meditsiinilisest toitumisest kinni pidada mitte rohkem kui nädal. Patsient peaks piirama valkude (kuni 40–80 g), rasvade (kuni 40–70 g) ja kergesti seeduvate süsivesikute (süsivesikute kogusumma 200 g), samuti soola (mitte üle 8 g) tarbimist. Erinevalt teistest dieedivõimalustest nõuab see ainult puderite ja toodete söömist. Päevane üldkaloraaž 1300-1800 kcal.

Dieedi nr 5P teine ​​variant on ette nähtud pärast ägeda pankreatiidi vaibumist ja mitte eriti väljendunud põletikulise protsessiga.

Lisaks keedetud toidule on lubatud süüa praetud toite, kuid kõik need tuleb jahvatada püreeks.

Toidu keemiline koostis peaks olema järgmine: valgud 120 g, süsivesikud 300–350 g (piiratud lihtsatega), rasvad 70 g. Kalorikogus kuni 2500 kcal.

Dieedi valiku määramisel peate täpselt teadma, millised protsessid toimuvad maksas ja kõhunäärmes, samuti seda, kui palju mõjutab patoloogia magu ja soolestikku

Maksa ja sapiteede haiguste korral on olemas üldised soovitused, mis vähendavad põletikulise protsessi raskust:

  • eemaldage dieedist toidud, mis suurendavad maomahla sekretsiooni. Need on köögiviljad eeterlike õlidega (küüslauk, sibul, redis, redis, seller), rikkalikud puljongid, kuivatatud ja suitsutatud tooted;
  • tuleks välistada komponendid, mis ärritavad seedetrakti limaskesta mehaaniliselt. Selliste toodete hulka kuuluvad jämeda kiudainega köögiviljad, liha veenide ja kõõlustega, jämedast jahust pagaritooted;
  • nõusid keedetakse topeltkatlas või keedetakse. Võite küpsetada ainult siis, kui haigus on remissioonil, koorikut ei moodustu;
  • väheneb tulekindlate ja halvasti seeduvate rasvade maht, need asendatakse taimeõlidega. Kõhunäärme põletiku ja kivide sadestumisega sapipõies tuleks vähendada dieedi rasva koguhulka;
  • dieedist eemaldatakse tooted, mille puriinide kõrge kvantitatiivne näitaja on kõrge. Need on noorloomaliha, maks ja muud rups, sardiinid, tuunikala, heeringas, kilud, lõhe, krevetid, mereannid, kuivatatud seajoogid, pärm, suitsutatud angerjas;
  • lauasoola kasutamine on piiratud, kuna see mõjutab sapi kvaliteeti (põhjustab selle paksenemist), mis aeglustab selle väljavoolu;
  • dieedis suureneb lipotroopsete omadustega toodete arv (veiseliha, madala rasvasisaldusega kala, kodujuust, vadak, tatar, sojajahu). Selle tõttu normaliseerub maksarakkude lipolüüs ja rasvase hepatoosi tekkimise tõenäosus väheneb;
  • toit on tingimata murdosa, nii et sapp ja ensüümid ei kogune näärmetes, vaid visatakse kaksteistsõrmiksoole. Pankreatiidiga on soovitatav süüa iga kahe tunni tagant, kuid portsjonitena 50-100 grammi;
  • retsidiivi ajal, samuti maksa- ja kõhunäärmepõletiku korral tuleb kõiki tooteid hõõruda, et kiirendada nende lõhenemist ja vähendada seedetrakti mehaanilist koormust.

Menüü näidis

Kõhunäärmepõletiku korral peaks dieet esimestel päevadel pärast mahalaadimist ühe-kahepäevase dieedi ajal koosnema peamiselt süsivesikutest toitudest (vedelad teraviljad, hautatud puuviljad riivitud puuviljadega, kreekerid, tarretis, tee suhkruga).

Seejärel võetakse järk-järgult kasutusele kodujuust (puder), aurumandlid, kreemikad supid lihaga, liha ja kala suflee, topeltkatlas küpsetatud lihapallid. Kui tunnete end paremini, võite menüüsse lisada köögiviljasuppe ja kartulipüree (kartuli, porgandi, peedi baasil).

Kroonilise pankreatiidi korral ei sünteesita ensüüme sageli piisavalt, et toit täielikult seedida..

Nende ainete puuduse tõttu ei lagune valgud, rasvad ja süsivesikud, seetõttu põevad patsiendid valkude mädanemise ja süsivesikute kääritamise tagajärjel suurenenud gaasi moodustumist, samuti täheldatakse selliseid sümptomeid nagu kaalupuudus ja steatorröa (rasva väljaheide), kuna rasvad ei imendu.

Kõhunäärme normaliseerimiseks on soovitatav suurendada dieedi valgukogust 120–150 g-ni, pealegi peaksid ülekaalus olema loomsed valgud ja rasvu, vastupidi, peaks olema vähem (kuni 70 g). Tulekindlad rasvad võivad põhjustada valu maos, seetõttu asendatakse need köögiviljadega.

Nii et insuliinipuudus ei põhjusta diabeeti, on vaja vähendada lihtsate süsivesikute (kondiitritooted, valge leib, suhkur, maiustused, kartulid, kaerahelbed, riis, manna) kogust, on soovitatav suhkur asendada ksülitooli või sahhariiniga. Maksa ja kanalite raske põletiku korral on menüü mitmekesisem.

Lubatud on kasutada kartulist, kõrvitsast, lillkapsast, peedist või porgandist köögiviljapüreesid, koore või võiga maitsestatud köögiviljasuppe, keedetud putruvett (manna, riis, tatar, kaerahelbed), aurulihapallid, lihapallid, suflee. Samuti on lubatud süüa magusaid puuvilju ja marju, mida tuleb keeta, küpsetada või jahvatada. Võite süüa madala rasvasisaldusega piimatooteid ja valgu omlette.

Maksa- ja kõhunäärmehaiguste toitumine ilma ägenemiseta perioodil on tasakaalus, seetõttu tuleb dieeti pikka aega järgida

Dieet kõhunäärme valu

  • köögiviljasupid. Kui supis on teravilja, peaks see hästi keema. Ägenemise ajal on soovitatav jahvatada kõik köögiviljad ja serveerida roog vedela püreesupi kujul. Lubatud on supp maitsestada hapukoore, koore, võiga;
  • hõõrutud köögiviljad. Köögiviljadest kartulite, kõrvitsa, suvikõrvitsa, porgandi, roheliste herneste, peedi, lillkapsa söömiseks. Pärast põletikulise protsessi taandumist lastakse köögivilja mitte jahvatada, vaid peeneks hakitud. Remissiooni ajal võite süüa tooreid riivitud köögivilju, dieedisse on lubatud lisada tomatid, baklažaanid ja kurgid (neid tuleks koorida), rohelised;
  • putru manna, kaera, riisi, tatar (tuleb keeta vees);
  • dieetliha (kana, vasikaliha, küülik, veiseliha);
  • madala rasvasisaldusega kalad (merluus, tursk, pollak, ahven, haug, haug, põhjaputassuu, haug). Pankreatiidiga ei saa kala hautada, kuna selline roog on rikkalikult ekstraktiivaineid, tuleb seda keeta topeltkatlas;
  • madala rasvasisaldusega piimatooted. Hapukoort ja piima kasutatakse ainult roa lisandina. Dieedis võib esineda kerget juustu, jälle riivitud kujul;
  • kreekerid, kuivatatud valge leib, kuivatatud küpsised;
  • auruvalgu omletid;
  • magusad puuviljad ja marjad pärast kuumtöötlemist (hautatud puuviljades, küpsetatud, moosis, tarretises, pastillis). Võite süüa õunu, pirne, banaane, rosinaid, kuivatatud aprikoose, ploome, viigimarju. Kui kõhunäärme funktsioon ei ole halvenenud, on lubatud süüa tooreid magusaid puuvilju ja marju.