Milline on maksahaiguste dieet, mida saab ja mida mitte süüa? s retseptid ja reeglid

Maks täidab paljusid funktsioone, inimese tüüp, heaolu, meeleolu ja elu sõltuvad selle tööst. Mul on hea meel, et selle konkreetse organi rakud suudavad taastuda. Isegi rasketel juhtudel on ravi võimalik. Kuid see nõuab mitte ainult ravimteraapiat, vaid ka maksahaiguste jaoks spetsiaalset dieeti.

Kuldse toitumise reeglid maksa dieedil

Esimesi täiendusi ja dieedi mõju maksale võib märgata 2 nädala pärast. Kuid see pole põhjus süsteemi lõpetamiseks. Meditsiinilise toitumise kestus vähemalt 6 kuud. Sageli peate kogu elu järgima haige maksa dieeti. Kuid inimene kohaneb toitumise muutustega kergesti. Süsteem ise on keeruline ja reeglid vastavad paljudele tervisliku toitumise kaanonitele..

Dieedi põhireeglid:

  • Minimaalne rasvasisaldus. See mõjutab maksa negatiivselt. Kuid see ei tähenda, et dieedil peate rasva dieedist täielikult kõrvaldama. Seda leidub piimatoodetes, tailihas, kalas.
  • Maas teravate, põlevate vürtside, marinaadide, suitsulihaga. See on otsene löök haigele organile..
  • Minimaalne sool. Tavalisele inimesele piisab 10 g päevas, maksahaiguste korral ja terapeutilise dieedi ajal väheneb see kogus 8 g-ni.
  • Palju vett. Just tema on peamine vedelik. Mitte tee ega kompott, ehkki dieedil on neid lubatud.
  • Pole praadinud, kuldne ja krõbe.
  • Soe toit. Ärge sööge külma ega kuuma jooki.

Meditsiinilise toitumise jälgimisel on soovitatav järgida killustatust. Dieedil võite teha kuni 7-8 söögikorda, kuid sagedamini piirdub see 4-5 toidukorraga päevas.

Mida ei saa maksa dieedil süüa?

Terapeutilise dieedi ajal on oluline loobuda kohvikute, restoranide reisidest, on ebasoovitav proovida mitmekomponentseid roogasid. 90% -l neist valmistatakse kahjulikke rasvu, vürtse, odavaid kastmeid ja muid kehale tarbetuid tooteid. Algsel maksa dieedil on ravitoime, mis põhineb ainult looduslikul toidul. Maitselisandid, kunstlikud värvained, maitsed raskendavad keha tööd.

Lihatooted, linnuliha

Kohe on keelatud suitsutatud tooted, keedetud tarretatud liha, küllastunud puljongid, seapekk, rinnatükk, vorst peekoniga. Dieedi ajal ei tohi süüa poolfabrikaate, pelmeene, zrazi, pastreid ja muid asju, milles on 100% palju nahka, rasva, lisaaineid.

Mis liha on keelatud:

Remissiooni ja heaolu perioodil lubatakse arstidel mõnikord tarbida piimavorste, beebivorste, arsti tüüpi keedetud vorsti ja naturaalseid madala rasvasisaldusega sinke. Kuid on oluline jälgida koostist, osta kvaliteetseid vorste.

Keelatud kala, mereannid

Nagu liha puhul, on toidust keelatud ka kõik rasvarikkad liigid (lõhe, heeringas, makrell jne). Mereande saab keeta ainult. Soolane, suitsutatud, marineeritud kala, sushi, rullid, konservid, konservid.

Piimatooted

Dieedi ajal ei saa süüa rasvast hapukoort, koort, kõva juust satub keelu alla. Töödeldud juustud on võimalikud, kui neil on kvaliteetne koostis, toode vastab GOST-ile, ei sisalda palju soola. Kodujuustu ei saa rasvata. Dieedikeelu alla kuuluvad suhkruvärvidega jogurtid, erinevad täiteained. Ärge ostke ka loomsete rasvaasendajatega tooteid, nende valmistamiseks kasutatakse peamiselt palmiõli..

Munad maksahaiguse vastu

Dieedi ajal on kõvad keedetud ja isegi pehme keedetud terved munad keelatud. Keelu alla kuuluvad pannilt pärit omletid, praetud munad, isegi ilma õlita küpsetatud.

Keelatud köögiviljad

Haige maksaga dieedil võtavad köögiviljad erilise koha. Ühelt poolt on need vajalikud, teiselt poolt põhjustavad nad närbumist, käärimist. Seetõttu tuleks jämeda kiudainega liigid välja jätta. Nende hulka kuuluvad toores valge kapsas, rutabaga, redis, siin tulevad redis, herned, kaunviljad, mais.

Samuti on dieedil keelatud oliivid, hapuoblikas, suures koguses toores ürte, küüslauk, toores sibul, marineeritud kurgid tomatitega. Remissiooni ajal, kui maks ei häiri, on mõnikord lubatud hapukapsas, tomatipasta, kuid väikestes kogustes.

Keelatud puuviljad

Happed puuviljad ja kuivatatud puuviljad, samuti jämeda kiudainega liigid on maksale kahjulikud. Toores vormis on kõige parem vältida kõvasid puuvilju. Dieedi jaoks võib neid aurutada, keeta, küpsetada.

Milliseid toite ei saa tarbida:

  • sidrunid, apelsinid, greibid;
  • pohlad, jõhvikad;
  • Granaat;
  • melonid
  • hurma, viigimarjad.

Dieeti on keelatud lisada maapähkleid, mandleid, muud tüüpi pähkleid, päevalille- ja kõrvitsaseemneid, kuid mõnikord võite kastmena kasutada maapähklivõid.

Pagaritooted, magustoidud

Igasugused muffini-, küpsise-, küpsetised, koogid ja kondiitritooted koore, või ja rasvakreemidega on keelatud. Igasugune värske küpsetamine koormab maksa, pärsib taastumist. Keelatud on igasugused värvainetega, keeruka koostisega maiustused (jäätis, tööstuslikud kommid, närimismarmelaad). Ei mingit šokolaadi, karamelli, muid maiustusi, halvaad, närimiskumme.

Keelatud joogid maksahaiguste korral

Maksahaiguste dieedi peamine, kuid mitte peamine vaenlane on alkohol. Pead loobuma igasugustest, olenemata kindlusest. Samuti on keelatud ravimkompositsioonid, mille koostises on alkohol.

Dieedil ei saa süüa kakaod ja kuuma šokolaadi, keedetud ja lahustuvat kohvi, musta kanget teed. Igasugused limonaadid, kokteilid, energiajoogid, kontsentreeritud ja liiga magusad mahlad on vastunäidustatud. Ettevaatlik peaks olema ravimtaimede dekoktide ja teede valimine, mõned mõjutavad negatiivselt maksa ja seedetrakti tööd.

Vürtsid, kastmed, kastmed

Dieedi aluseks on värsked vähese soolasisaldusega toidud. Toiduvalmistamise ajal ei saa kottide segatud maitseaineid kasutada. See pole ainult glutamaat, värvained ja keemia. Isegi looduslikud maitseained ärritavad siseorganite limaskesti, raskendavad maksa tööd.

Absoluutse keelu alla kuuluvad sinep, äädikas, sidrunhape ja sojakaste. Te ei saa osta majoneesi, ketšupit, valmismarinaate grillimiseks, linnulihaks, kalaks.

Rasvad, õlid

Dieet maksavalu korral keelatakse rafineeritud õlide, võide, sulatatud seapeki, seapeki kasutamine. Erilist tähelepanu tuleks pöörata valmis saiadele ja roogadele. Kui tunnete end hästi, võite toidu sisse lisada mõned taimeõlid (loetelu allpool), kuid seda on võimatu praadida ainult lisandina.

Mida ma saan süüa haige maksaga dieedil?

Tootevalik on lai, korraliku kombinatsiooni abil on lihtne koostada maitsvat ja mitmekesist menüüd. Tegelikult on maksa ravis dieet võimalikult lähedal õigele toitumisele, kuid väikeste paranduste ja nüanssidega. Dieedis pole kohta kahtlase päritoluga keemilistele ja kunstlikele toodetele. Ostes on oluline uurida pakenditel olevat teavet, kontrollida aegumiskuupäevi.

Lihatooted, linnuliha

Maksaprobleemide dieet ei keela proteiinisisaldusega toitu, see on üks energiaallikaid, kuid on oluline valida liha, madala rasvasisaldusega kodulinnud. Pole rasva, rasvased nahad, kihid.

Mis põhineb dieedil:

  • kana, kalkun, vutt;
  • Jänes;
  • hobuseliha;
  • veiseliha, veiseliha.

Rupsi osas on küsimus vaieldav. Maksa, neere, südant võib tarbida, kuid ainult heaolu perioodil. Ägenemise ajal, pärast operatsiooni, on soovitatav need tooted dieedist välja jätta..

Kala, mereannid

Dieedil on lubatud kasutada kõiki madala rasvasisaldusega mere-, jõe kalu roogades. See on harilik merluus, merluus, ahven, haug, salm. Ettevaatlikult peaksite valima säga, suure karpkala, sageli on täiskasvanutel väga rasvane liha..

Üks või kaks korda nädalas on lubatud kasutada kalmaari, krevette, rannakarpe ja muid mereande, mis on valmistatud keeva veega valades või valades. Tasub pöörata tähelepanu maitseainetele ja kastmetele, millega karbid serveeritakse..

Piimatooted

Dieedil on lubatud värsked piim ja madala rasvasisaldusega (maksimaalselt 2-3%) hapupiimatooted ilma keemiliste lisanditeta. Parem keskenduge talutoodetele.

  • Kreeka valged jogurtid;
  • kääritatud küpsetatud piim, keefir, jogurt;
  • pehme ja tavaline kodujuust;
  • madala rasvasisaldusega kohupiim.

Mõnikord võite kasutada ka hapukoort, mille rasvasisaldus on kuni 10%, ja ainult lisandina juustukookidele, pelmeenidele ja muudele roogadele (kuni 1 supilusikatäis päevas).

Munad maksahaiguse vastu

Omlett võib valkuda mis tahes täiteainetega, kuid küpsetatud paariks ilma munakollasteta, ahjus. Alternatiivseks viisiks on omlett mikrolaineahjust.

Kuid võite süüa koostises olevate munakollastega saiakesi, näiteks eilset kuivatatud biskviiti. Lubatud teraviljadest on lubatud omatehtud küpsiseid küpsetada ilma rasvadeta, kuid järgmisel päeval kasutatakse küpsetamist veidi seisvas vormis.

Dieediga kinnitatud köögiviljad

Ainult ristõielised köögiviljad, eriti toores kapsas, kuuluvad dieedi erikeelu alla. Kuid soodsal perioodil on võimalik sellest hautis valmistada, kapsasupp, roog ei kahjusta. Samuti tasub tomatite osas olla ettevaatlik.

Mida saab dieedil:

  • kartul;
  • spargelkapsas, lillkapsas;
  • peet, porgand;
  • vibu;
  • merikapsas;
  • rohelised oad, spargel;
  • avokaado;
  • mitte hapud tomatid;
  • värsked kurgid;
  • kõrvits, squash, suvikõrvits.

Soovitav on tooreid liike köögikombainis küpsetada, lihvida, lihvida või lihtsalt põhjalikult närida.

Lubatud puuviljad

Kõik mitte liiga happelised puuviljad ja marjad, välja arvatud keelatud liigid. Värskeid puuvilju ei tarbita, välja arvatud banaanid. Tavaline on küpsetamine, aurutamine, see on võimalik koos teiste puu- ja köögiviljadega. Lubatud on keeta teravilja, pajaroogi, kodujuustu puuviljadega.

Kui soovite kasutada kuivatatud puuvilju, tuleb neid aurutada kuumas vees kuni hea pehmuse. Ploomid aitavad kõhukinnisuse vastu, kuid sel juhul peate kuivatatud puuvilju kasutama koos vedelikuga (kompott).

Maksa teraviljad

Teravili on dieedi alus, hommiku- ja külgroogade valmistamiseks lõuna- ja õhtusöögiks võite kasutada igat tüüpi teravilju, välja arvatud mais, oder, pruun riis. Ägenemiste korral kasutatakse teravilja hõõrutud kujul.

Lisaks pearoogadele saate küpsetada kaera-, tatra- ja riisitangidest, kasutada neid kotlettide, suppide, vormiroogade valmistamiseks.

Pagaritooted

Võite kasutada ükskõik milliseid küpsetisi ilma pärmi ja rasvata vähese suhkruga. Pärmileiba kasutada ainult eile, parem on kasutada kreekerid. Aurutatud pelmeenid, pelmeenid, erinevad juustukoogid ja vormiroad, aurutatud, ahjus, mikrolaineahi.

See on võimalik ka dieettoiduainete küpsiste ja pikkade küpsistega. Tavalised munaküpsised on lubatud, kuid teisel päeval pärast küpsetamist.

Maiustused, magustoidud

Haiguse dieedil võib maksa raviks kasutada mõnda magustoitu ja maiustust. Kuid oluline on mitte muuta neist peamist toiduallikat. Maitsed peaksid olema võimalikult lihtsad. On hea, kui neid küpsetatakse kodus ise..

Mida saate nautida:

  • marja, puuviljamoos, moos;
  • looduslik vahukomm;
  • vahukommid, õrnad.

Dieedil lisaks suhkrule on lubatud ka mesi, kuid allergia puudumisel. Võite kasutada ka siirupeid..

Joogid maksahaiguste jaoks

Mis tahes tööstuslike jookide kasutamine on ebasoovitav, kuid võite igasuguseid kompoteid, želeed, puuviljateed. Samuti on lubatud tarbida mineraalvett ilma gaasi, madala rasvasisaldusega piima. Porgandi- ja peedimahlad on tervisele head, kuid ei tarbi suurtes kogustes, piisab paarist klaasist nädalas. Tomatimahl on lubatud, kuid keedetud ja valmistatud magusatest, lihavatest tomatitest.

Vürtsid, kastmed, kastmed

Kaste ja kastmed valmistatakse valgete jogurtite, madala rasvasisaldusega hapukoore baasil. Võite kasutada köögiviljapüreesid. Ketšupi asemel on lubatud magusatest tomatitest keedetud tomatipüree, kuid seda ei tohi kuritarvitada. Ei ostetud kastmeid, vürtsisegusid, maitserohelist ja paprikat, ingverit, kuid on ka alternatiive.

Kuidas toite tankida:

  • kuivatatud hakitud ürdid;
  • kuivatatud köögiviljad.

Mõnedes allikates soovitatakse maksa dieedi ajal kasutada kurkum, zira, aniis. Väidetavalt mõjutavad need vürtsid keha positiivselt, parandavad sapi väljavoolu ja seedimist. Tegelikult pole see tõestatud teave. Enne kahtlase maitseaine lisamist pidage nõu oma arstiga..

Rasvad, õlid

Saate maitsestada salateid kvaliteetsete taimeõlidega, valmistada kastmeid, kuid kasutada mitte rohkem kui supilusikatäis päevas. Soovitav on pöörata tähelepanu rafineerimata liikidele, mis tervisele tõesti kasuks tulevad.

Milline õli on maksahaiguste korral võimalik:

  • oliiv;
  • päevalill;
  • linaseemned;
  • kõrvits;
  • astelpaju toit;
  • pähkel (ükskõik milline).

Mõnikord võib teil olla väike tükk võid, kuid harva ja see on piiratud 15–20 grammi päevas.

TOP 5 tervislikumat toitu maksa jaoks

On toite, mida on lubatud süüa maksaprobleemide tõttu. Kuid on ka toitu, mis mõjub soodsalt elundile, stimuleerib rakkude uuenemist ja taastamist, omab ravitoimet.

Maksapõletiku jaoks kõige kasulikumad dieettoidud:

  1. Kõrvits. Aitab maksa puhastada, aitab kaalust alla võtta, avaldab positiivset mõju kogu seedetraktile, vähendab kolesterooli.
  2. Laminaria on merikapsas. See sisaldab joodi ja antioksüdante, mis on vajalikud maksa täielikuks toimimiseks. Kuid on oluline kasutada marineeritud merevetikaid.
  3. Kuivatatud aprikoosid. Kuivatatud aprikoosid puhastavad toksiinide ja toksiinide maksa, avaldavad soodsat mõju maksale.
  4. Porgand. Sellel tootel on kolereetiline toime, see sisaldab dieedi ajal maksaprobleemide korral vajalikke karoteene ja vitamiine. Vähendab antibakteriaalsete ravimite toksilist toimet.
  5. Peet. Selles köögiviljas sisalduv betaiin stimuleerib maksa ja rakkude uuenemist.

Kõik tooted valmistatakse ja tarbitakse vastavalt dieedi üldeeskirjadele. Ärge kasutage praetud, marineeritud kujul köögivilju ega merevetikaid kuumade kastmete ja vürtsidega.

Näide dieedimenüü koostamisest

Ülalpool oleme üksikasjalikult uurinud, mis on võimalik, mis ei võiks olla haige maksaga dieedil. Lubatud on mitut tüüpi erinevaid tooteid, nii et menüü ei oleks näljane ja monotoonne. Siin on näide, kuidas seda koostada..

Mida saab dieedil süüa:

  • Hommikueine Puder vees või vees lubatud teraviljavaba piimaga. Soovi korral lahjendage küpsetatud õuna, puuviljapüree, aurutatud kuivatatud puuviljadega.
  • Teine hommikusöök. Mis tahes puuviljapüree, võite süüa jogurtit, viilu pada, kohupiima, lubatud dieeti.
  • Õhtusöök. Mis tahes supp köögiviljade, kala, madala rasvasisaldusega kana puljongil. Eraldi keedetud liha või kala teraviljapüreega. Kuna dieet tervitab fraktsionaalset toitumist, võite piirduda esimese või teise toiduga.
  • Pärastlõunane suupiste. Võite juua tarretist või teed, kompotti kuivatatud küpsiste, kreekerite või lahtise küpsisega, süüa beseed või tükki vahukomme lubatud dieet.
  • Dieedi õhtusöök. Suurepärased on aurukotid, küpsetatud või hautatud liha kartulipüree, pasta või köögiviljahautisega.
  • Teine õhtusöök. Hapupiimatooted sobivad ideaalselt õhtuks. Kuid võite kasutada ka keedetud peedi, porgandi, küpsetatud suvikõrvitsa kerget salatit, mis ei kahjusta maksa.

Kui maks valutab, muutub dieet rangemaks, dieedist eemaldatakse isegi küpsetatud nõud ja leib, tarbitakse ainult keedetud teravilja, köögivilju ja kerget liha. Soodsatel perioodidel saate ennast ravida mitmesuguste roogadega, allpool on mitu huvitavat retsepti.

Igapäevased maksahaiguse dieedi retseptid

Mida täna süüa teha? See on enamiku menüüpiirangutega inimeste jaoks kõige tavalisem küsimus. Maksahaiguste dieedil saate lõputult jälgida, mida tohib ja mida mitte, kuid te ei saa midagi väärt välja mõelda. Sel juhul aitavad siin esitatud retseptid. Jääb vaid valida, milliseks toidukorraks neid roogasid kasutada.

Täidisega pipar

Mõne inimese jaoks on see uudiseks, et täidisega paprikat saab süüa maksadieedil. See on lihtsalt selleks, et neid erilisel viisil küpsetada.

  • 7-10 väikest paprikat;
  • 300 g tailiha;
  • 80 g riisi;
  • 1 porgand;
  • 1 sibulapea;
  • 250 ml tomatimahla.
  1. Keetke riis, tühjendage vesi. Teravilja valmisolekule viia ei saa.
  2. Haki sibul peeneks ja riivi porgandid, sega hakklihaga, maitsesta soolaga, võid lisada natuke maitserohelist, vala keedetud riis.
  3. Eemaldage paprikate seestpoolt, täitke hakklihaga, pange see kastrulisse.
  4. Lahjendage mahl veega või köögiviljapuljongiga, lisage soola, valage pipart ja hautage 40 minutit.

Selliseid paprikaid saate dieedi jaoks küpsetada mitte riisiga, vaid kasutage keedetud tatar. See sobib hästi ka lihaga ja seda lubab dieet..

Brokkoli- ja suvikõrvitsapüreesupp

Oleme juba välja mõelnud, mis on maksa dieedil võimalik ja võimatu. Kuna valge kapsas käitub salakavalalt, on soovitatav see asendada teiste liikidega. Siin on brokkoli retsept, võite kasutada lillkapsast. Need ei kahjusta maksa.

  • 1 suvikõrvits;
  • 250 ml piima;
  • 300 g spargelkapsast;
  • 1 porgand;
  • sool.
  1. Tükelda suvikõrvits peeneks. Vajadusel eemaldage nahk. Riivi porgandid, lisa peale.
  2. Magama jäävad brokoliõisikud. Vala piim ja vesi nii, et need kataksid köögiviljad 1,5-2 cm võrra.
  3. Keetke 15 minutit, kuni see on täiesti pehme..
  4. Vahusta köögiviljad saumikseriga, lisa sool. Serveeri kreemjas köögiviljasupp kreekeritega.

Sellist suppi saate serveerida lihatükkidega, aurukottide, lihapallidega, kuid soovitav on keeta vee peal. Rasvased puljongid kahjustavad maksa, dieediga keelatud.

Kodujuustu eelroog kurkidega

Loendites selle kohta, mis on maksahaiguste dieedil võimalik ja mis mitte, tekivad kurkide kohta sageli palju küsimusi. Võimalik on värske köögivili, kuid väikestes kogustes. Kuid isegi ühest asjast saate teha imelisi suupisteid.

  • 200 g kodujuustu;
  • 1 okas tilli;
  • 1 näputäis soola;
  • 1 kurk.
  1. Jahvata kodujuust soolaga, lisa hakitud till.
  2. Pese kurk ja lõika väga õhukeselt mööda plaate pikkade keelte moodustamiseks.
  3. Korraldage täitmine kurgi viiludeks, rullige rullides. Võib kleepida hambaorkide mugavuse ja vastupidavuse tagamiseks.

Kohupiimatäidisele võid lisada hakitud liha või kanatükid, keedetud muna.

Köögiviljasalat munaga

Suurepärase salati retsept, mis asendab mis tahes sööki või on dieedi ajal mõnus lisand lõuna- või õhtusöögiks.

  • 1 peet;
  • 1 porgand;
  • 2 kartulit;
  • 2 supilusikatäit hapukoort;
  • 100 g keedetud kana;
  • 1 muna.
  1. Koorige kõik köögiviljad, lõigake kuubikuteks, valage kaussi.
  2. Eraldage muna, peksake valku, valage silikoonvormi ja küpsetage minut mikrolaineahjus. Haki, lisa köögiviljadele.
  3. Kana peeneks hakkige, võite selle keerata. Üleminek kogukaalule.
  4. Salat maitse järgi, maitsesta hapukoorega.

Kana dieediks pole vaja salatit valmistada, võite võtta ka veiseliha. Kui soovite vähendada kaloreid, on kartuli asemel lubatud kasutada keedetud suvikõrvitsat või kõrvitsat.

Küpsetatud kõrvitsa magustoit

Kõrvits on maksa jaoks uskumatult kasulik ja seda tuleks dieedil aktiivselt kasutada. Sellest saate süüa mitte ainult teravilju ja suppe, vaid ka imelisi magustoite.

  • 400 g kõrvitsat;
  • 1 õun
  • 1 spl. l Sahara;
  • 1 spl. l hapukoor.
  1. Koorige kõrvits, mõõtke õige kogus ja lõigake viiludeks.
  2. Koorige õun, lõigake viiludeks.
  3. Pange kõrvits ja õun vormi, vaheldumisi tükid.
  4. Sega hapukoor ja suhkur, määri peeneks.
  5. Pange ahju ja küpsetage 160 kraadi juures pehmeks. Kui te ei soovi koorikuga roogi vastu võtta, võite vormi katta fooliumiga.

Sellist kõrvitsat saab kasutada mitte ainult iseseisva magustoiduna, vaid ka lisandina putrudele, kodujuustule või riisikoorele.

Tatar hakklihaga

Kui peate midagi väga kiiresti küpsetama, siis aitab siin esitatud roogi retsept. Seda saab valmistada tavalises pannis või kastrulis..

  • 200 g hakkliha;
  • 0,5 porgandit;
  • 160 g tatar;
  • 0,5 sibulat;
  • sool;
  • 2 spl. l riivitud tomatid.
  1. Tükeldage porgand ja sibul peeneks, valage pannile, lisage kohe hakkliha ja riivitud tomatid. Võib asendada hakitud tomatiga. Katke, hautage 10 minutit.
  2. Soola hakkliha köögiviljadega, lisage klaas tatar ja kaks klaasi keeva veega. Serveeri, küpseta veel 15 minutit madalal kuumusel..

Samamoodi võite valmistada roogi köögiviljade dieedi jaoks hakkliha ja muude teraviljadega, näiteks riisiga. Seda lisatakse ka suhtega 1: 2 veega. Viskoosse pudru jaoks võite sisestada 2,5 või 3 osa vedelikku.

Tähtis! Artikkel on ainult juhiseks. Enne maksa terapeutilise dieedi kasutamist on oluline konsulteerida gastroenteroloogiga.

Maksahaiguste maksa dieet

Maksapuudulikkuse ja organite funktsiooni kahjustuse korral on vajalik dieedi järgimine kogu patsiendi elu jooksul. Maksahaiguste jaoks mõeldud spetsiaalne dieet hõlmab tasakaalustatud täielikku menüüd, kuigi sellel on mitmeid rangeid piiranguid. Selle põhimõtete järgimine aitab märkimisväärselt parandada patsiendi üldist heaolu ja elukvaliteeti.

Maksa dieedi põhiprintsiibid

Maksa põhifunktsioon on kahjulike ainete töötlemine, mis satuvad kehasse toidu, ravimite, alkoholi abil, ja ülemääraste hormoonide, ainevahetuse mürgiste vahe- või lõpptoodete eemaldamine. Selle nääre haigused levimuse osas võtavad statistika kohaselt kolmanda koha pärast neuroloogilisi häireid ja kardiovaskulaarseid patoloogiaid. Hepatiit, tsirroos, maksainfarkt, sapipõie kaasnevad patoloogiad, sapijuhad põhjustavad selle organi funktsiooni halvenemist, maksapuudulikkuse arengut.

Haige maksa dieet mängib olulist rolli haiguste ravis, kuna teatud dieedi järgimine aitab normaliseerida ainevahetust, taastada maksa talitlust. Patsiendi igapäevane toitumine välise sekretsiooni näärme mitmesuguste haiguste korral valitakse individuaalselt, moodustades järgmised põhimõtted:

  • BZHU (valgu-rasva-süsivesikute) suhe: kergesti seeditav valk - 150 g, köögiviljad ja loomad võrdsetes osades; süsivesikud kuni 450 g (kui ülekaal on vähenenud); rasvad - võimalikult madal, määratakse päevane määr individuaalselt.
  • Praetud toidud on välistatud, toitu keedetakse, hautatakse, aurutatakse või küpsetatakse. Maksafunktsiooni kahjustusega koormuse vähendamiseks tuleb tooted purustada, lihvida, põhjalikult keeta.
  • Soola kogust vähendatakse nii palju kui võimalik..
  • Eelistatud on sagedased osalised toidukorrad.
  • Joomise režiim - 1,5 kuni 2,5 l / päevas.

Tooted maksa dieediks

Erinevate funktsioonihäiretega maksahaiguste jaoks on välja töötatud kaks peamist toidulauda:

  1. Põhitabel või dieet nr 5 (kasutatakse koletsüstiidi, kolangiidi, kroonilise hepatiidi, tsirroosi korral). Maksa koolikutega on ette nähtud operatsioonijärgse taastumisperioodi või viirushepatiidi järgsel taastumisel tabel nr 5A.
  2. Rasketes oludes - soolavaba laud nr 7, millele järgneb ülekandmine põhimajja.

Terapeutiline dieet hõlmab järgmist keelatud, lubatud ja osaliselt lubatud toodete loetelu:

TootegruppLubatudOsaliselt lubatudOn keelatud
KöögiviljadKartul, porgand, kõrvits, suvikõrvits, lillkapsas ja spargelkapsasTomatid, valge kapsasBaklažaan, sibul, küüslauk, kurgid, paprika, spinat, hapuoblikas, redis, valge redis, jääsalat, oad, herned, kikerherned, petersell, till
PuuviljadÕunad, ploomid, aprikoosid, datlid, pirnid, virsikud, banaanid, kiividViinamarjad, hapud rohelised õunad, tsitrusviljad
MarjadMustikad, maasikadJõhvikad, sõstrad, muud hapud marjad
Pähklid ja kuivatatud puuviljadKuivatatud aprikoosid, rosinad, viigimarjad, ploomidMandlid, sarapuupähklid, maapähklidMaapähklid, seemned
PiimatootedMadala rasvasisaldusega kodujuust (rasvasisaldus 1–1,8%),Keefir, jogurt 1–1,5%Piim, rasvane hapukoor, parmesani juust, koor 35%
Teravili ja teraviliTatar, kaer, manna, pärl oder, riisHirssi tangud
LihatootedVeiseliha, küülikuliha, kana- või kalkunifilee või trummikile (keedetud või aurutatud), pooltooted, vorstidRups (maks, neer jne)Sealiha, seapekk, peekon, suitsukana, part, hani
Kala ja mereannidHaak, tursk, lest, pollockForell, lõhe, kaaviar, suitsukala, kalakonservid
MaiustusedPastille, tarretis, vahukommid, marmelaad, suhkurMurokeeksi tainas, saiakreem
Õlid ja rasvadTaimeõli (päevalill, oliiv, linaseemned), kuumtöötlemataVõiLoomsed rasvad, toidurasvad
Jahu ja pastaNisuleib, pasta, tatranuudlidrukkileibKondiitritooted, pasta
JoogidTavaline, mineraalvesi, mahlad - kõrvits, aprikoos, porgand, virsik, kibuvitsa kompottTee, naturaalne kohv, kakaoAlkohoolsed joogid (viin, punane vein, õlu), magusad gaseeritud karastusjoogid, lahustuv kohv
MaiustusedKallisIirisŠokolaadijäätis
Kastmed ja maitseainedSinep, majonees, ketšup, tomatipasta jne..

Erinevate probleemide toitumise tunnused

Ägeda perioodi maksapõletikku säästva dieedi eesmärk on nõrgenenud organi ja kogu seedetrakti kui terviku koormuse vähendamine. Maksa toidulaudade nr 5A kohaselt on täielikult välistatud:

  • praetud või hautatud toidud (ainult keetmine või aurutamine);
  • toored köögiviljad;
  • liha- või kalapuljongitel keedetud supid, köögiviljarestid;
  • jäme kiud;
  • rasvane liha või kala;
  • konservid;
  • suitsutatud liha;
  • vorst;
  • koogid, koogid, magusad küpsetised;
  • munakollased;
  • hapud puuviljad või marjad;
  • gaseeritud joogid, alkohol.

Dieet maksa ravis hõlmab kohandamist igapäevases dieedis, sõltuvalt patsiendi seisundi ja diagnoosi muutustest. Soovitatav:

  • suhkru piiramine, köögiviljade, puuviljade, taimsete rasvade osakaalu suurenemine - sapi stagnatsiooniga;
  • rasvade osakaalu vähenemine (maksimaalselt 50 g päevas), piima, lahtistavate toodete (rabarber, peet, kuivatatud aprikoosid, ploomid) väljajätmine - koos steatorröa, kõhulahtisusega:
  • dieedi, mille proteiinisisaldus ei ületa 50 g, ja soola - mitte üle 0,5 g, vedeliku koguse vähenemine, taimetoidu soolavaba laud 10 päeva jooksul - astsiidiga tsirroosiga;
  • dieedilaud nr 5A koos seisundi paranemisel peamise juurde üleminekuga - toksilise hepatiidiga.

Hepaatilise dieedi menüü

Maksa taastamiseks väljaspool ägenemisperioode tuleks kasutada pidevalt dieeti (maksapuudulikkusega patsientidel, kellel on tsirroos ja hepatiit). Päevamenüüd saab muuta lubatud või osaliselt piiratud toodete piires, järgides kuumtöötlemise põhiprintsiipe (tooteid ei saa praadida, võite süüa teha, küpsetada on lubatud). Maksatoit hõlmab järgmist ligikaudset dieeti:

HommikueineLõunasöökÕhtusöökKõrge teeÕhtusöökÖöseks
Esimene päevKaerahelbepuder vee peal, pehme keedetud muna ilma munakollaseta, pruulitud kohv ilma piimataMadala rasvasisaldusega kodujuust, mahl või kompottKöögiviljasupp, aurutatud kalkuni kotletid, porgandisalat, kompottPirni või õuna võib küpsetadaKüpsetatud tursafilee, brokoli püreeKeefir (1% rasva)
Teine päevKodujuustu pajaroog, roheline tee, küpsisetortKõrvitsa riisipuder vee pealVermiklisupp, küpsetatud kanarind köögiviljadega, värske köögiviljasalat, kompott või mahlVärsked puuviljad või marjad, kuivatatud puuviljadAurutatud kalafilee keedetud riisiga, hautatud köögiviljad ilma õlitaRjaženka (1% rasva)
Kolmas päevMunavalge omlett, must teeMadala rasvasisaldusega kodujuust mee ja kuivatatud puuviljadegaSuvikõrvitsasupp riisi, köögivilja- ja kanafilee, salati, mahlagaBiskviitküpsised, natuke mandlit, kibuvitsa kompottKartulipüree kalkunifileega, keedetud topeltkatlas, hapukas õunKeefir madala rasvasisaldusega

Maksahaiguste dieediretseptid

Maksatoit nõuab tasakaalustatud ja mitmekesist igapäevast dieeti, kuna see on mõeldud pikaks ajaks. Dieettoitude valmistamise võimalikud retseptid:

  1. Kana pelmeenid kodujuustuga. Kerige linnuliha läbi hakklihamasina 2-3 korda, lisage madala rasvasisaldusega kodujuust, hõõrutakse läbi sõela. Segage hoolikalt, lisage lahtiklopitud munavalge, tl võid. Aurutage 15–20 minutit.
  2. Kõrvitsapüreesupp kaerahelbetega. Koorige kõrvits, lõigake kuubikuteks, keetke kuni pool keedetud, 15-20 minutit. Pärast keedetud köögivilja viimist paksu põhjaga sügavale pannile, hautage 10 minutit kaane all vees ja lisage seejärel kaerahelbed (2 spl. 100 g kõrvitsapüree kohta). Veel 10-15 minuti pärast, pidevalt segades, jahvatage valmis segu segistiga. Lisage 1 tl. suhkur ja 1/2 teelusikatäit võid (kui soovitatav dieet lubab).
  3. Peedi- ja porgandisalat. Keetke koorimata köögiviljad või aur, koorige, riivige, lisage taimeõli ja pisut ploomi.

Maksa dieedi eelised ja puudused

Nagu igasugune meditsiiniline toitumine, on maksa- ja sapipõiehaiguste dieedil oma plussid ja miinused. Mõnel juhul nõuab maksa toitumise tabel palju aega, kujutlusvõime ilminguid selle pika kestuse tõttu (maksafunktsiooni kahjustuse korral tuleb toitumispõhimõtteid järgida pidevalt, põhihaiguse ägenemise perioodidel ja remissiooni staadiumis). Sellise toitumise eelised on:

  1. Tasakaal ja täielik toitumine.
  2. Dieet on patsientide poolt kergesti talutav, parandab nende heaolu ja üldist seisundit.
  3. Kasu pole mitte ainult maksale, sapipõiele, vaid ka kogu seedesüsteemile.

Haige maksa toitumine ja dieet

Olles üks olulisemaid organeid, viib maks läbi süsivesikute, rasvade, valkude ainevahetuse, talletab mineraale ja vitamiine, sünteesib punaseid vereliblesid, sünteesib ja lagundab hormoone ning vastutab muidugi võõrutusravi eest. Maks on omamoodi käsn, mis absorbeerib paljusid aineid, nii kahjulikke kui ka kasulikke, ning neutraliseerib toksiine.

Maksa seisundi saab kindlaks teha ultraheliuuringu abil, mis näitab, kui hästi maks toime tuleb oma puhastusfunktsiooniga. Kuid mõnikord võite märgata rikkeid maksa töös, lihtsalt inimest vaadates: nahalööbed, pigmentatsioon, akne - kõik see näitab elundi ebarahuldavat seisundit. Muutused peegelduvad inimese iseloomus: ta muutub ärrituvaks, närviliseks, teda kannatab sageli unetus või vastupidi, letargia ja unisus..

Kuigi maksas on võime mürgiseid aineid eemaldada, ei ole selle ülearune abi. Selleks võite süüa taimi või muid toiduaineid, mis sisaldavad hepatoprotektoreid. Nimelt sisaldavad need rohkesti tsinki, seleeni, magneesiumi, A-, E-, C-vitamiini, fosfolipiide. Nende toodete hulka kuuluvad:

  • Immortelle on liivane. Imortelle'i keetmine, valades 2-3 tl ürti klaasi keeva veega. Tasub meeles pidada, et see keetmine aitab kaasa ka vererõhu tõusule, mistõttu hüpertensiooniga patsiendid ei tohiks seda juua..
  • Maisi stigmad võivad suurendada maksa aktiivsust. Neid kasutatakse keetjana (1 tabel. Lusikas klaasi keeva veega). Manustamissagedus 4-5 korda päevas ühe spl. lusikas.
  • Must redis. Üks supilusikatäis mahla tarbitakse kolm korda päevas kolme nädala jooksul..
  • Nõges. Nõges puljong 1 spl meega aitab maksa tugevdada. Valmistamismeetod: 4 supilusikatäit segatakse poole liitris vees, keedetakse 5 minutit ja filtreeritakse. Nad joovad kuuma puljongi 100 ml 4 korda päevas.
  • Mädarõika mahl koos meega on suurepäraste raviomadustega. Võrdsetes osades lahjendatuna kasutatakse seda paar korda päevas 1 tl ja pestakse sooja keedetud veega maha.
  • Mägine tuhalillede keetmine meega aitab täiuslikult vähendada maksa koolikuid.

Kui patsient vajab seedesüsteemi mis tahes organi ravi, algab see dieedi määramise ja õige toitumise jälgimisega. Dieettabelid ühendavad loetelu roogadest, mida teatud haiguse korral pole lubatud tarbida, ning nende vastuvõtu reeglitest. Maksahaiguste dieet (nr 5) on nimetatud kuulsa arsti, dieetikute ja kliinilise gastroenteroloogia rajaja Pevzneri järgi. Ta töötas välja spetsiaalselt haiguste jaoks mõeldud dieedid, mis jaotati täiendavalt 15 rühma. Tema töö oli hepatiidi, teiste krooniliste haiguste arengu uurimine. Samuti pakuti eraldi dieete seedesüsteemi haiguste ennetamiseks.

Maksahaiguste korral on peamine tingimus rasvaste toitude täielik eemaldamine toidust, milles on palju kolesterooli. Näidustused dieedil on:

  • sapikivid
  • soolepatoloogia;
  • kroonilise hepatiidi remissiooni periood;
  • krooniline koletsüstiit;
  • koletsüstiidiga patsientide paranemisperiood;
  • taastumisperiood pärast ägeda hepatiidi ja koletsüstiidi ravi;
  • tsirroos, säilitades maksarakkude funktsionaalsuse.

Maksaprobleemide ajal on toitumise peamiseks kriteeriumiks keha keemiline säästmine, kus esikoha võtab tervislike toitude söömine, täisväärtuslik tasakaalustatud toitumine.

Nõuded dieeditabelile:

  • Toidus väike kogus valku ja süsivesikuid;
  • Piirata rasvade ja kolesteroolirikaste toitude tarbimist;
  • Toiduvalmistamise viisid: küpsetamine, keetmine, aurutamine, väga harva hautamine.
  • Praadida on rangelt keelatud;
  • Nõude optimaalne temperatuur (ei kuum ega külm);
  • Toiduvalmistamine ilma oblikhappe, puriinideta;
  • Nende toodete väljajätmine, milles on ekstrakte, mis suurendavad dramaatiliselt puhitust, puhitus;
  • Soola mõõdukas kasutamine.

Patsient peaks sööma väikeste portsjonitena, väikeste ajavahemike jooksul kuni 5 korda päevas. Paastumisel on soovitatav juua gaseerimata puhastatud vett.

Toitumispiirangud maksahaiguste korral tähendavad kalorsuse ja toidukomponentide arvu ranget järgimist:

  • Päevas tarbitav valgukogus on 80 g. (50% loomsed rasvad).
  • Rasva mass peaks olema 80-90 gr. (30% taimsed rasvad).
  • Maksapatoloogiatega patsiendid peaksid tarbima 400 grammi süsivesikute ööpäevast annust.
  • Joo kindlasti päevas 1,5–2 liitrit puhastatud vett (välja arvatud puljongid, mahlad, muud joogid).
  • Toidu päevadoosi kalorisisaldus peaks olema 2400–2800 kcal.
  • Tavaline soolakogus on 10 grammi päevas

Toodete loetelu, mida tohib süüa:

  • Puu- ja marjapuljongid, nõrk tee sidruni, piima, puuvilja- ja marjamahlaga, suhkruga riivitud kuivatatud puuviljakompott. Võite kasutada suhkruasendajat (ksülitooli).
  • Supp ja puljong. Puljongi asemel võite kasutada ka köögiviljasuppi või keetmist. Suurepärane võimalus oleks kartul, kõrvits, porgand, suvikõrvitsasupid, kartulipüree, manna, riis ja tatrapuder, nuudlid. Kui te ei soovi, et roog oleks värske, võite lisada madala rasvasisaldusega hapukoort või võid. Saate süüa nuudlitega piimasuppe, puuviljasuppi, hernesuppi on äärmiselt harva. Võite suppi maitsestada kuivatatud jahu ja köögiviljadega.
  • Nõud teraviljadest ja putrudest. Neid tuleks keeta rasvata piimas, limaskest mannas või kaerahelvestes, poolviskoossetes tatra- või riisipudrudes. Samuti täiendab teraviljadest valmistatud magustoit suurepäraselt roogade loetelu: pudingid, vormiroad, souffle. Kodujuustu või nuudlite pajaroog, puuviljadega pilaf.
  • Ainult keedetud pasta.
  • Liha- ja kalatoidud. Lubatud süüa igasuguse madala rasvasisaldusega liha. See võib olla vasikaliha, veiseliha, küülikuliha, kalkuniliha, kana. Seda liha võib tarbida keedetud, riivitud, hakkliha kujul. Peamised lihatoidud on veiseliha stroganoff, auru kotletid, pontsakas liha, piimakvorstid. Samuti on lubatud süüa taignaga praetud pelmeene. Soovitatavad mereannid on värsked austrid, kalmaarid, rannakarbid, madala rasvasisaldusega kalad, mõnikord lõhe või lõhe.
  • Piimatooted. Väikeste portsjonitena võite süüa mahedat juustu, madala kalorsusega hapukoort. Roogade valmistamisel on soovitatav kasutada madala rasvasisaldusega või rasvast kohupiima või kasutada seda hapukoorega. Kui kasutate piima või keefirit, siis ainult rasvavaba (2%). Saate süüa laisaid pelmeene, pudinguid, juustukooke.
  • Pagaritooted. Kui patsiendil on maksapatoloogia, saab ta süüa ainult rukki- ja kliisleiba. Nisuleiba süües tuleb see esmalt kuivatada või sellest kreekerid valmistada. Maksahaigustega patsiendid võivad süüa ka magusaid küpsisekooke, kuivatatud küpsiseid, mis tahes muud tüüpi magustamata madala kalorsusega küpsiseid. Pirukatest tuleks eelistada madala kalorsusega mittesöödavaid küpsetisi: liha-, kala-, köögivilja- või puuviljapirukaid.
  • Köögiviljatoidud. Seedesüsteemi haiguste korral on kasulik porgand, kartul, kõrvits, suvikõrvits, lillkapsas, rohelised herned ja Pekingi kapsas. Saate neid köögivilju keeta, jahvatada, valmistada supitud püreesuppe, suflee, pajaroogasid, salateid.
  • Puu- ja marjatoidud. Võite süüa mitte happeliste sortide õunu, küpsetatud või värskeid. Banaanide päevane tarbimine ei tohiks ületada 1 päevas. Hõõrutud marju ja puuvilju kasutatakse kompvekide valmistamisel koos magusainetega. Hematokromatoosiga patsiendid ei tohi granaatõunu süüa.
  • Munad. Lubatud annus on 2 valku ja pool munakollast. Saate neid keedetud ja auru omleti kujul küpsetada.
  • Või. Võite kasutada rafineeritud õli mitte rohkem kui 10 grammi päevas, võid - 30 grammi.
  • Kastmeks. Võite süüa mahedaid, piimatooteid, hapukoorekastmeid. Magustoite saab süüa koos haputa puuviljakastmega. Teiste kastmete lisanditeks on till, kaneel, petersell, vanilliin. Maitse vürtsitamiseks võite kasutada sojakastet..
  • Suupisted Suupistetena võite süüa erinevaid roogasid: salateid köögiviljadest, puuviljadest, kala liha (madala rasvasisaldusega heeringas), täidisega kala, äädikavaba hapukapsast, viinerit, squash-kaaviari.
  • Maiustused. Lubatud on süüa küpsetatud puuvilju, tarretist, hautatud puuvilju, tarretist, vahukommi, marmelaadi, mitte šokolaadi. Soovitatav on kasutada mett, väikest kogust suhkrut, happevaba puuviljamoosi, kuid mitte väga magusat.

Keelatud toitude loetelu

Patsiendid peaksid dieedist välja jätma järgmised toidud:

  • Viinamarjamahl
  • Kohv ja kanged teed
  • Alkohoolsed ja isegi vähese alkoholisisaldusega joogid
  • Vahuvein mineraalvesi või väga jahutatud vesi
  • Rasvase liha, seente, kaunviljade puljong hapuoblikas
  • Oder, hirss, oder ja maisitangud
  • Pasta, pasta, rasvased kastmed, tugev tomatikaste, kreemjas kastmes
  • Suitsutatud liha, vorstid, konservid, kondiitritooted, lambaliha, sealiha
  • Rasvane kala (lõhe, lõhe, säga)
  • Pooltooted
  • Kalamari
  • Või küpsetamine, lehttainas, värske küpsetamine, rasvased koogid, sõõrikud
  • Piim, kodujuust, kääritatud küpsetatud piim, milles on kõrge rasvasisaldus
  • Soolatud juust
  • Köögiviljad: kapsas, hapuoblikas, küüslauk, sibul, paprika, naeris, redis,
  • Kõrge happesusega puuviljad ja marjad: datlid, jõhvikad, viinamarjad, vaarikad, viigimarjad
  • Suur hulk kõvaks keedetud praetud mune
  • Sushi, vürtsikad, rasvased, suitsutatud toidud
  • Kuum kaste, majonees, ketšup, adžika, maitsestamine
  • Šokolaadikompvekid

Dieedi väärtus

Keha ülekoormusest vabanemiseks ja selle taastumise soodustamiseks tuleb kinni pidada maksahaiguste dieedist. Õige toitumine võib parandada sapi koostist, tänu millele normaliseerub sapi sekretsiooni protsess ja inimkeha on toitainetega paremini varustatud.

Menüü maksahaiguste jaoks

Kuivatatud valget ja rukkileiba (200 g) võib tarbida kogu päeva jooksul, suhkrut - kuni 70 g.

  • Hommikueineks: kaerahelbed, kohupiimakreem, tee piimaga.
  • Lõunaks: lahtine kaerahelbed võiga, keedetud kana, leib, mahlad.
  • Lõunaks: madala rasvasisaldusega supp kartuli ja hapukoorega, keedetud veiseliha, küpsetatud madala rasvasisaldusega kastmega, hautatud suvikõrvits, õunakreem.
  • Õhtusöögiks: keedetud või aurutatud kala, kartulipüree, tee suhkru ja sidruniga.

Dieet nr 5 on soovitatav inimestele, kes põevad ägedat hepatiiti, koletsüstiiti, kroonilist hepatiiti, maksatsirroosi ilma vigastusteta, sapikivitõbe. Selle dieedi eesmärk on luua maksa jaoks soodsad tingimused hea toitumisega. Dieet tagab hea toitumise, kus on piisavalt valku ja süsivesikuid ning minimaalse rasvavaruga. Dieettoiduks soovitatavad toidud sisaldavad rohkesti kiudaineid, pektiini, vedelikke ja lipotroopseid aineid. Te ei tohi süüa toite, mis sisaldavad rasva oksüdeerimise tooteid, passiivset jahu ja köögivilju. Samuti ei tohiks süüa väga jahutatud toite.

Keemilise koostise osas peaks dieet nr 5 sisaldama:

  • Valk 80 g
  • Rasv 80 g
  • Süsivesikud 350–400 g
  • lauasool 10 g
  • vesi 1,5-2 l
  • 25–40 g ksülitooli ja sorbitooli
  • Üldine kalorikogus - 2500 kcal

Lubatud ja keelatud tooted:

SaabSee on võimatu
leib 1. ja 2. klassi nisujahust, leib rukkijahust, keedetud lihaga täidetud söögikõlbmatud pagaritooted, kala, kodujuust, õunad. Kuivad küpsised, püsivad küpsised.värske leib, suupisted, saiakesed, õlis praetud pirukad.
köögiviljasupp, teraviljasupp, piimasupp pastaga, borš, peedisupp.puljong liha, kala, seentega, rohelise kapsa supp.
rasvavaba liha ilma kodulindude kõõlusteta. Noor ja lahja veiseliha, sealiha, küülik, kana, kalkun. Keedetud, hakkliha, riivitud liha.rasvane linnuliha (hani, kana), suitsuliha, ajud, neerud, rasvased vorstid, lihakonservid.
madala rasvasisaldusega kala, keedetud või küpsetatud, valmistatud lihapallide kujul, souffle.soolatud, suitsutatud, õline kala.
paks või rasvatu piim, hapukoor, keefir, kodujuust, jogurt.koor, rasvane kodujuust, juust, kääritatud küpsetatud piim, hapukoor.
munad, mis on valkudest küpsetatud omleti kujul või pehmeks keedetud.kõvakskeedetud munad.
tatar ja kaerahelbed, pilaf porganditega, kuivatatud puuviljad, kodujuust.teraviljad rasvaste või soolaste kastmetega.
keedetud või aurutatud, toored köögiviljad, hernepüree, hapukapsas ilma äädikata.küüslauk, sibul, marineeritud köögiviljad.

Õuna dieet

Kui patsient on rasvunud, hüpertensioon, ebapiisav vereringe või neerude, maksa ja sapiteede haigused.

Dieedi reeglite kohaselt peate iga päev 5 korda päevas kasutama 300 g erinevas vormis õunu: küpsed toored või küpsetatud.

Kui patsiendil on jade ja kardiovaskulaarsüsteemi haigused, lisavad nad veel 50-10 grammi suhkrut.

Kui inimene põeb kõhulahtisust kroonilises enterokoliidis, peab ta sööma päevas 1,5–2 kg tooreid küpseid õunu.

Kohupiima dieet

Peate sööma viis korda päevas 100 g madala rasvasisaldusega kodujuustu, millele lisandub 2 tassi teed, 1 tass puljongit looduslikku roosi, 2 tassi keefirit, mille rasvasisaldus on väike. Kokku tuleks saada umbes 1 liiter vedelikku.

Võite järgida ka kodujuustu-keefiri dieeti, mis hõlmab 60 g vähese rasvasisaldusega kodujuustu ja 1 tassi keefiri söömist 5 korda päevas. Peate lihtsalt jooma 1 liitri keefiri või piima ja sööma 300 g kodujuustu päevas.

Ateroskleroosi, hüpertensiooni, suhkruhaiguse, neeruhaiguse, maksahaiguste, sapiteede, urolitiaasi diagnoosiga patsiendid peaksid sööma 4 korda päevas 3 tassi puu- ja köögiviljamahla, mis on lahjendatud klaasi veega.

Fitosbor

Taimseid põllukultuure valmistatakse immortellest, korte, sigurist, raudrohust. Ürtidest valmistage segu: valage 3 supilusikatäit 300 ml keeva veega. Tunni pärast filtreeritakse puljong ja joob 1/3 tassi enne sööki.

Kurgi dieet

Kurkide dieet on efektiivne maksa, sapiteede ja hüpertensiooni haiguste korral. Toore köögivilja süüakse 300 grammi päevas, soolamata vähese taimeõli lisamisega.

Pidage meeles, et suurte A-vitamiini annuste sisaldava toidu söömine on maksa jaoks väga kahjulik. Samuti pole soovitatav võtta muid kompleksseid vitamiine, mis sisaldavad vitamiine A ja D.

Mõned taimsed preparaadid ohustavad maksa ja võivad maksa hepatiidiga märkimisväärselt kahjustada. Nii et krotalyariyu, šampanja, tammepuu, valge õispuu kasutamine on rangelt keelatud.

Joomise järgimine

Maksahaiguste korral peaksite jooma vähemalt kaks liitrit vedelikku päevas: olgu selleks vesi, kompotid, ravimtaimede infusioonid, roosi puusade dekoktuur.

Taimsed infusioonid on maksahaiguste korral väga kasulikud. Kõige sagedamini pruulitud piparmündi, pune, maisi stigmad. Keelatud on tarbida alkohoolseid jooke, kohvi, soodat, kõik need tooted põhjustavad sapi väljundi häireid.

Mineraalvett on lubatud juua, on oluline, et see oleks puhastatud ja gaseerimata.

Maksahaiguste korralik toitumine - igapäevane menüü

Maks on organismi omamoodi keemiline laboratoorium, inimese suurim näärmeorgan. Selle põhifunktsioonid on sapi süntees ja sekretsioon, osalemine süsivesikute, valkude ja rasvade metabolismis, protrombiini, fibrinogeeni, hepariini moodustumine.

Vereringet reguleerib maks, toksiinid ja mürgid neutraliseeritakse. Lisaks sünteesib raud albumiini ja globuliini valke, akumuleerib rauda ja vaske, osaleb koos põrnaga karotiinist A-vitamiini moodustamises, hoiab ajutiselt verd.

Dieedi vajadus

Ravi eeltingimus on maksahaiguste dieet. Arsti ettekirjutuste rikkumine põhjustab krooniliste patoloogiate ägenemist. Süstemaatiline ülesöömine, rasvase, praetud toidu ja alkoholi sagedane kasutamine koormab nääret üle, provotseerib sapipõies kivide teket. Alatalitluse taustal võivad tekkida järgmised talitlushäired:

  • düstroofsete maksahaiguste (üldnime all hepatoos) areng;
  • hepatiidi ägenemine ja selle tagajärjel tsirroosi, maksapuudulikkuse areng;
  • astsiit.

Maksa sündroomi iseloomustab maksa suurenemine ja valu, kehakaalu langus. Nääre häirimine mõjutab igat tüüpi ainevahetust: rasvaseid, valke, süsivesikuid. Muud elundid ja süsteemid kannatavad erineval määral: magu, sooled, kõhunääre võivad haiget teha. Lisaks süveneb maksahaiguste korral suhkruhaiguse kulg..

Toitumise põhiprintsiibid

Maksahaiguste dieet on ägenemiste ennetamine ja hoiab haige elundi töökorras. Selle peamine eesmärk on taastada näärmete halvenenud funktsioon ägeda ja kroonilise hepatiidi, tsirroosi korral. Eesmärk saavutatakse mitmel viisil:

  • Sapi sekretsiooni suurendavate toitude lisamine dieeti.
  • Erand igapäevasest toidumenüüst, mis koormab haige organi tööd.
  • Suur vedeliku tarbimine.
  • Erinevate värskete, kvaliteetsete toodete kasutamine.
  • Väikesed portsjonid.

Tahked loomsed rasvad, kõik külmad joogid ja nõud, sealhulgas jäätis, ei kuulu toidu hulka. Tooteid ei praeta, vaid keedetakse, hautatakse aeglases pliidis, küpsetatakse ahjus. Samaaegsete haigustega (gastriit, koliit, peptiline haavand) aurutatakse ja pühitakse.
Kohustuslikud piiratud koguses kõrge kolesteroolisisaldusega tooted, puriinalused - need on liha, seente, kala ekstraheerivad ained. Munad lisatakse peamiselt küpsetamiseks ja munakollast tarbitakse mitte rohkem kui 1 kord nädalas.

Toitumine ägedal perioodil

Ägeda hepatiidi korral on kroonilise haiguse ägenemise staadiumis ette nähtud range dieet. Esimesel päeval lubatakse patsiendile ainult sooja teed, teisel päeval lisatakse teele kreekerid. Edasi, kuna valu maksas väheneb, laieneb dieet järk-järgult. Sel perioodil on lubatud:

  • liisunud leib;
  • tee piimaga;
  • keedetud riis;
  • õunakaste, küpsetatud õun;
  • madala rasvasisaldusega kodujuust;
  • Piimatooted.

Haige maksa korral kasutatakse dieedis piima-, teravilja- ja köögiviljasuppe. Valgutoodetest on näidatud madala rasvasisaldusega kala, veiseliha, vasikaliha, linnuliha. Neid keedetakse või aurutatakse.

Jookidest annavad nad naturaalseid köögivilja- ja puuviljamahlu, kompoteid, teed, piimaga kohvi. Kasulikud on keedetud ja aurutatud köögiviljad, vedel ja viskoosne teravili, eriti tatar ja kaerahelbed.

Haiguse korral on välistatud eriti kahjulikud tooted: loomsed rasvad, soolased toidud, vürtsid, kakao, seened. Taimsest toidust esimesel nädalal on naeris, rutabaga, kapsas, küdoonia, pirnid piiratud. Soola tarbimist vähendatakse 8 g-ni päevas. Ei tohi läbida, röstsai.

Terapeutiline dieet

Kalorite sisalduse ja kasulike ainete olemasolu järgi peaks maksahaiguste toitumine vastama keha füsioloogilistele vajadustele. Igapäevane dieet sisaldab kõiki vajalikke elemente. Lubatud:

  • Rasvad. Piiratud kogus võid ja taimset polüküllastumata õli (25 g päevas).
  • Taimsed ja loomsed valgud. Kodujuust, piimatooted, täis- ja kondenspiim, munavaht, väherasvane liha, kala, kaunviljad.
  • Süsivesikud on aeglased. Pasta, teravili rabedate ja viskoossete teraviljade kujul, vormiroad, pudingid.
  • Süsivesikud on "kiired". Suhkur, keedised, puuviljasiirupid.
  • Taimsed kiud, mis on rikkad vitamiinide ja mineraalide poolest. Erinevad toidud köögiviljadest, ürtidest, marjadest, puuviljadest.

Haige maksa korral on toitumine mitmekesine suppidega. Valmistatakse taimetoidu borši, peedisuppi, piimasuppe. Esimestesse roogadesse lisage teravilja, vermišelli ja kaunvilju (suppide juured pole praetud). Kasulik keedetud peet, viinerid 2–3 korda nädalas. Köögiviljad, maitsestatud taimeõli või madala rasvasisaldusega hapukoorega.

Välja arvatud: tulekindlad rasvad, kuumad maitseained, kastmed, mädarõigas, sinep, pipar. Soovimatu kakao ja šokolaad. Spinat, hapuoblikas, rabarber, sidrun, hapud marjad, küüslauk on taimsest toidust vastunäidustatud.

Säilitusdieet

Remissiooniga krooniliste haiguste korral määrab arst välja haige maksa toetava dieedi (tabel nr 5). Peamised omadused:

  • Lubatud liha, rasvata kala, hapupiimatoidud, keedetud köögiviljad, happevabad puuviljad, marjad, täispiim.
  • Välja ei kuulu tulekindlad loomsed rasvad: sealiha, lambaliha, veiseliha, samuti kuumad maitseained, vürtsid, tume šokolaad.
  • Ekstraktiivained on piiratud: rikkalik liha, kala, seenepuljongid, kastmed.
  • Või küpsetamine, praetud toidud on viidud miinimumini..
  • Murdosa toitmine, 5 korda, väikeste portsjonitena.


Riietumiseks kasutage magusaid kastme-, piima-, hapukoorekastmeid. Küpsetamine ainult või või taimeõlis. Jahu ja juurte röstimine pole soovitatav..

Operatsioonijärgne toitumine

Dieet pärast maksa osalist eemaldamist on rehabilitatsiooniperioodi oluline komponent. Patsientidele määratakse 5-6 ühekordset sööki väikeste portsjonitena. Haigus hõlmab alkoholi täielikku välistamist enne ja pärast resektsiooni. Lubatud, keelatud ja piiratud toodete loetelu on sama nagu ägedal perioodil..

Patoloogiatooted

Maksahaigused ei pruugi pikka aega tekkida. Kuid omandatud ja kaasasündinud patoloogiad annavad pärast rasket toidukoormust end sageli tunda. Sellistel juhtudel soovitavad arstid:

  • Kohandage dieeti: sööge väikeste portsjonitena 5-6 korda päevas.
  • Muutke toiduvalmistamise tehnikaid. Välistage praetud toidud, kasutage keedetud, aurutatud, hautatud.
  • Piira kange kohvi, šokolaadi, kakao, muffini tarbimist.
  • Ebasoovitav on kasutada sidrunit, laimi, redist, redist, hapuoblikat.

Tähelepanu! Loomsed rasvad, rikkalik liha, kala- ja seenepuljongid, suitsutatud liha, marinaadid, hapukurk, vürtsikad maitseained ja vürtsid on keelatud.


Ilma rasvata liha, kala, piimatoidud, küpsed happelised puuviljad, köögiviljad ja rohelised on ilma piiranguteta lubatud. Piimatoodete süstemaatiline tarbimine on teretulnud..

Menüü näidis igaks päevaks

Koduse igapäevase menüü koostamisel võetakse arvesse vanust, sugu ja inimese jõudlust. Töötavate meeste ja naiste puhul peaks toidukordade kalorite sisaldus katma energiakulud. Näiteks võite haige maksa jaoks kasutada järgmist dieedimenüüd:

  • Hommikueine. Vinaigrette, salatid, juust, kodujuust, köögiviljaroogid, munapuder, pehme keedetud muna, hautis, köögivilja kaaviar.
  • Õhtusöök. Alguses - taimetoitlased köögiviljasupid, piimatooted, teravilja või pastaga. Teine - liha, kala, pilafi, aurukottide, lihapallide keedetud ja küpsetatud toidud.
  • Õhtusöök. Aurutatud kalapallid või lihapallid, laisad pelmeenid, liha ja kala hautatud köögiviljadega, puuviljapilaf, keefiripirukad kapsaga, riis, kartul.

Enne magamaminekut on soovitatav juua klaas keefirit, jogurtit, acidophilus piima või kääritatud küpsetatud piima. Päeva jooksul on lubatud nisuhall leib või eilne rukkileib. Joogid - tee, kohv piimaga, tarretis, mahlad, kompott, kibuvitsapuljong.

Tervislikud ja maitsvad retseptid

Maksahaiguste korral peaks toitumine olema mitmekesine, tervislik ja maitsev. Toit on ainult värskelt valmistatud, mitte soojendatud. Pakume järk-järgult salati retsepti, mis vastab kõigile loetletud nõuetele..

  • keskmise suurusega porgandid - 1;
  • kõvaks keedetud muna - 1;
  • roheline õun - 1;
  • kõva juust - 50 g;
  • hapukoor - supilusikatäis;
  • peotäis hakitud kreeka pähkleid.

Riivige tooted eraldi keskmise riiviga. Loetletud järjekorras asetage kiht tasasele plaadile ja tasandage. Lisage salat hapukoorega ja puistage pähklitega.

Mida saab remissioonil maksahaigustega veel süüa: proovige köögiviljasuppi keeta kerge kanapuljongiga.

  • värske kapsas 100 g;
  • 1 kartul;
  • porgand;
  • sibula pea;
  • tomat;
  • petersell, till.

Jahvatage tooted põhjalikult. Segage väike kogus vett 10 g võiga. Pange köögiviljad keevas puljongis (350 g), keetke 10 minutit. Nõu on valmis.

Eelroana võite kasutada juustu, leotatud heeringat, tursamaksa, salateid mereandidega ja dieetvorsti.

Parim magustoit maksa raviks on arbuus. Magusaid marju naudib nii laps kui ka täiskasvanu. Lisaks on küps arbuus tõhus maksapuhastusvahend. Sellel on diureetiline, kolereetiline ja põletikuvastane toime..

Maksahaiguste all kannatavad sageli seedetrakti kaasnevad organid, mis võib ka pärast keelatud toitude tarbimist põhjustada valulike aistingute ilmnemist. Nõuetekohase toitumise põhimõtete järgimine ei hõlbusta mitte ainult maksa tööd, vaid aitab puhastada ja parandada kogu keha tervist..