Dieedi number 5

Haige maksa dieet koosneb sellistest toodetest, millel pole seedetrakti keemilist, termilist ja mehaanilist ärritust.

Maksahaiguste ravi hõlmab mitte ainult ravimeid, vaid ka spetsiaalset dieeti. Õige toitumine on patsientide taastumise eeltingimus.

Meditsiinilise toitumise eripära pole mitte ainult haigetele kasulike toodete valimine, vaid ka nende õige ettevalmistamine. Lisaks on oluline nii reguleeritud toitumine kui ka tarbitava toidu temperatuur.

Näidustused

Dieedi nr 5 töötas välja toitumisspetsialist M. I. Pevzner. Praegu kasutab meditsiin 15 selle spetsialisti välja töötatud programmi. Igal neist programmidest on oma seerianumber. Sõltuvalt patsiendi haigusest kirjutab arst välja vastava tabeli.

Dieet 5 on ette nähtud maksa- ja sapiteede haiguste korral. Seda näidatakse:

  • Sapikivid.
  • Pankreatiit.
  • Koletsüstiit.
  • Muud maksahaigused.

Dieet 5 on efektiivne ka maksatsirroosi ja hepatiidi korral koos kõhunäärme kahjustustega. See terapeutiline dieet on ette nähtud nii ägedas kui ka kroonilises vormis esineva hepatiidi korral..

Tänu tervislikule ja leebele dieedile, mis pakub maksa dieedimenüüd 5, parandavad patsiendid järk-järgult sapi eraldumist, taastavad maksafunktsiooni ja sapijuha funktsiooni.

Dieedi nr 5 tunnused

Kehtestatud toitumisrežiim tagab keha vajadused talle vajalike ainete järele, aitab säästa energiat ja normaliseerida kahjustatud elundite tööd.

Patsiendi tarbitav toit ei tohiks põhjustada seedetrakti keemilist, termilist ja mehaanilist ärritust, kuna need organid osalevad enamasti ka põletikulises protsessis.

Maksahaiguste jaoks kasutatavad tooted ei tohiks sisaldada:

  • Kolesterool.
  • Puhutavad ained.
  • Küllastunud rasvhapped.
  • Suur hulk kaevandavaid aineid.
  • Palju soola.

Dieedi kestus

Enne dieedile üleminekut läbivad patsiendid katseperioodi, söödes 5 päeva vastavalt arsti pakutud skeemile. Kui sel perioodil tajub patsiendi keha uut dieeti normaalselt, järgib ta seda veel 5 nädala jooksul. Vajadusel võib dieedinumbrit 5 pikendada, kuni patsient taastub täielikult..

Sageli kasutatakse maksa ja kõhunäärmehaiguste dieeti nr 5 väga pikka aega. Nii võib mõnedel patsientidel soovitada hoiduda säästvast toitumisest enam kui poolteist aastat. Toitumise laiendamine toimub ainult arsti nõusolekul.

Perioodidel, kui inimesel algab maksahaiguste ägenemise staadium, võib arst viia ta dieedile nr 5a, mis hõlmab veelgi õrnema toidu kasutamist.

Lubatud ja keelatud tooted

Maksahaiguste toidulaud koostatakse vastavalt allolevale tabelile.

TootedSaabSee on võimatu
JahuSegatud nisu- või rukkileib, küpsetatud pirukad õuna, kala, liha, kodujuustugaVärsked pagaritooted, kondiitritooted, praetud ja leivad
LihaMadala rasvasisaldusega, va kõõlused, liha, küülikuliha, talleliha, veiseliha, keedetud vorst, kalkunRasvane liha, linnuliha, maks, neerud, suitsutatud toidud, part, hani, ajud
KalaMadala rasvasisaldusega keedetud või küpsetatudÕline, soolatud, suitsutatud, konserveeritud
Esimene söögikordPiimasupid pastaga, köögiviljapuljongidLiha-, kala- ja seenepuljongid, okroshka
PiimatootedLõss, keefir, kodujuust, hapukoor, jogurtRasvapiim, keefir, kodujuust, kääritatud küpsetatud piim, hapukoor, soolane ja rasvane kodujuust, koor
KöögiviljadToored, keedetud, hautatud köögiviljad, hapu hapukapsasHapuoblikas, roheline sibul, redis, spinat, küüslauk, seened
Maiustused ja puuviljadKõik marjad ja puuviljad, marmelaad, kuivatatud puuviljad, moos, kommid, marmelaad, šokolaadivabad maiustused, mesiJäätis, šokolaad, koogikoogid
JoogidPuuviljamahlad, kohv piimaga, tee, kibuvitsapuljongmust tee, kakao, külmad joogid, alkohol

Dieedi ajal peate järgima järgmisi reegleid:

  • Patsiente lubatakse ainult keedetud ja aurutatud või ahjukannudes.
  • Esimene söögikord viiakse läbi 1-2 tundi pärast joomist tühja kõhuga.
  • Veeniliha ja palju kiudaineid sisaldavad köögiviljad tuleks sõelale pühkida.
  • Passiivsed köögiviljad ja jahu on dieedist täielikult välja jäetud.
  • Toit peaks olema sagedane ja murdosa.
  • Menüü peaks sisaldama suurt valgusisaldust, samas kui rasva ja süsivesikute kogus peaks olema minimaalne..
  • Nõusid on lubatud tarbida ainult soojendatud temperatuurini 20 ° C, kuid mitte kõrgemale kui 52 ° C.
  • Maksahaiguste all kannatavatel patsientidel ei tohiks olla nälga.

Keemiline koostis

Maksa dieedil number viis on järgmine keemiline koostis:

  • 120 g valku, neist 60 g loomi.
  • 140 g süsivesikuid, sealhulgas suhkur (selle päevane annus ei tohiks ületada 70 g).
  • Kuni 90% rasvadest, 40% neist peab olema taimset päritolu.
  • Kuni 10 g soola. Kui patsient põeb ödeemi, on sool täielikult välistatud või vähendatakse selle kogust 5 g-ni päevas.
  • Vähemalt 1,5-2 liitrit vedelikku.

Igapäevase dieedi energiaväärtus on umbes 2500 kcal.

5. tabeli maksa dieet nõuab patsiendilt vastutustundlikku suhtumist ja distsipliini. Toodete valimisel peate meeles pidama terapeutilise dieedi kohta - selle õige järgimine on kiire taastumise ja patsiendi üldise seisundi parandamise võti.

Tabel number 5 gastriidi jaoks - seedehaiguste toitumise alus

Tabeli 5a toitumisrežiimi pakutav menüü kaitseb maksa, sapiteede organeid, magu, kõhunääret, soolestikku ja kaksteistsõrmiksoole paljude ärritavate ainete mõju eest, mis provotseerivad kääritamist, mädanemist, suurendavad sapi, maomahla ja maksa kahjustavate elementide sekretsiooni.

Dieettabeli 5a range järgimine vähendab kahjustatud elundite koormust ja kiirendab patsiendi paranemisprotsessi..

Dieedi 5a menüü sisaldab tooteid, mis tagavad normaalse energiaväärtuse igapäevase taseme. Võrreldes ratsionaalse toitumisega vähendab tabel 5a tarbitud loomset rasva. Päevane söödav KBJU tase peaks olema 2300–2700 Kcal, millest valku peaks olema 80–100 g; rasvad - 70-80g; süsivesikud - 350-400g. Tabeli 5a menüüs on lubatud suhkur. Selle terapeutilise dieedi päevane norm on 85 g. Sapiteede, maksa ja kõhunäärme kahjustuste korral on soola tarbimine piiratud 8 g-ni päevas. Tabeli 5a režiimis saate sageli palju juua ja palju - kuni 2,5 liitrit päevas. Tabeli 5a toitumismenüü põhineb fraktsioonilistel söögikordadel kuni seitse korda päevas.

Toit toidulaual 5a serveeritakse püree või tükeldatud kujul. Maksa, kõhunäärme ja sapipõie haiguste korral jäetakse patsiendi dieedist praetud toidud, rasvased toidud, suures koguses soola, oblikhapet ja kolesterooli sisaldavad toidud. Dieedi 5a nõude tassi temperatuur peaks olema keskmine - vahemikus + 15 ° C kuni + 45 ° C.

Dieedi nr 5 määramise tunnused

Gastriidi ägedas staadiumis määratakse patsiendile happesuse suurenemise korral dieet nr 1. See toit vähendab vesinikkloriidhappe sekretsiooni, kuid dieedi nr 2 toitumine suurendab seda vastupidi. Dieet nr 5 on ette nähtud paralleelsete maksahaigustega kulgeva gastriidi korral. See parandab rasvade ainevahetust ja sapijuha funktsiooni..

Dieeti nr 5 võib välja kirjutada refluksi (sapi tagasijooksu), pankreatiidi ning muude maksa- ja kõhunäärmehaiguste korral. Ravitabel nr 5 on pikaajaline toitumisplaan, mis on loodud pikaajaliseks taastumiseks. Esimese 5 päeva jooksul pärast rünnaku algust dieeti ei määrata, kuid patsient viiakse sinna üle niipea, kui sümptomid hakkavad taanduma..

Tervisliku toitumise säilitamine on ainus viis kestva remissiooni saavutamiseks. Ükski ravim ei suuda inimkeha niimoodi kaitsta. Pealegi aitab tasakaalustatud toitumine kaotada kaalu ja vabaneda kehas kogunenud kahjulikest ainetest..

Terapeutiline toitumine vastavalt Pevznerile

Tuntud toitumisspetsialist M. I. Pevzner lõi terapeutilise toitumise meetodi juba 1929. aastal. Kaasaegsed eksperdid nimetavad seda spetsialisti kodumaise dieediteraapia rajajaks. Pevzner tegi ettepaneku kehtestada toitumislauad NSVLi erinevates kuurortides. Ta ja tema meeskond andsid suure panuse dieediteraapia mõju inimeste tervisele ja seisundile ning teatud toitude reaktsioonivõime uurimiseks.

Pevzner on välja töötanud umbes 15 terapeutilist toidulauda, ​​sealhulgas kaaliumit, põletikuvastast, magneesiumi ja ülitundlikkust põhjustavat toitumissüsteemi..

Dieedid on võimaldanud efektiivsemat terviklikku ravi seedetrakti, südame-veresoonkonna süsteemi, tuberkuloosi, ainevahetusprotsesside, kuseteede, sapipõie ja maksa põdevate patsientide korral.

Samal ajal saab dieete kasutada mitte ainult meditsiinilistes ja ennetavates organisatsioonides, vaid ka patsiendi enda kodus.

Dieedi nr 5 põhimõtted

Terapeutiline dieet nr 5 hõlmab dieedis tasakaalustatud koguses valke ja süsivesikuid, sealhulgas väikest osa loomsetest ja taimsetest rasvadest.

Tähtis! Taimeõlid peaksid olema ainult rafineerimata ja sööge neid väikestes annustes.

Maohaiguste korral on väga oluline, et kõik tooted oleksid värsked. Parem on loobuda eilsete salatite, piimatoodete kasutamisest, mille säilivusaeg lõpeb "täna". Siin on gastriidi ravitabeli nr 5 toitumiskriteeriumid:

  • valgud - mitte rohkem kui 100 g päevas meestele ja naistele;
  • süsivesikud - kuni 460 g meestel ja 400 naistel, mis moodustavad kuni 80 g suhkrut ja muud magusat toitu;
  • lauasoola on piiratud 10 g-ga päevas;
  • rasvad - kuni 80-90 g, naisi saab redutseerida, kuid mitte palju, 2/3 sellest osast antakse loomsetele rasvadele, ülejäänud on taimsed;
  • kui vastunäidustusi pole, siis peab patsient jooma vähemalt 2 liitrit vett päevas.

Kalorite sisaldus pole sama, mis kaalulangus, meeste puhul peaks see olema 3000 kcal ja naiste puhul pisut vähem.

Toote töötlemise funktsioonid


Toiduvalmistamine on võimalik ainult järgmistel viisidel:

  • küpsetage ahjus fooliumis või kaanega vormis, nii et põletav koorik ei moodustaks;
  • Võite toite hautada ilma õlis praadimata;
  • kõva liha tükeldatakse kõigepealt paremini hakklihamasinas;
  • suppe ei saa keeta, lisades porgandist ja sibulast praadimist;
  • maitsvad ja tervislikud toidud aurutatakse;
  • keetmine on veel üks meetod, kuid köögiviljad võivad niimoodi küpsetatuna oma maitse kaotada.

Patsient peaks meeles pidama toidu temperatuurirežiimi - see peaks olema soe - vahemikus +16 kuni +60 kraadi.

Tähtis! Sööge vähemalt 5 korda päevas: 3 põhitoidukorda ja 2 suupisteid, samuti hiline õhtusöök.

Pärast haiguse ägenemist võite 5 nädala jooksul dieedist kinni pidada. Säästmisvõimalust laiendatud toodete loeteluga saab kasutada mitu aastat.

Üldised soovitused toiduvalmistamise tehnoloogia ja režiimi kohta

  • Kasutage režiime: praadimine, säilitamine, marineerimine, suursaadik - on rangelt keelatud.
  • Söö vähemalt 4 korda päevas. Ideaalne - 6 ühe murdosa sööki.
  • Viimane (6) kohtumine tund enne magamaminekut.
  • Jälgige mõõdukust - portsjonid peaksid olema väikese mahuga, igapäevase menüü üldine kalorsus peaks olema vahemikus 2400 kuni 2700 kcal.
  • Lisage toitu mõõdukalt - päevane annus 10 g.
  • Välistage liiga külmad ja väga kuumad nõud.
  • Jahvatage ja puder, isegi pärast keetmist, kõrge kiudainesisaldusega veinis toite, köögivilju ja puuvilju.
  • Lisage nõusid piima ohaka, fengreek, kõrvitsa seemnete keetmise ajal.
  • Ärge unustage juua puhast vett vähemalt 1 kuni 1,5 liitrit päevas ja piirake värskelt pressitud ilma viljalihata mahlade tarbimine 200 ml-ni.

Lubatud tooted

Gastriidi terapeutiline dieet nr 5 hõlmab laia tootevaliku kasutamist, kuid me ei tohiks unustada piiranguid. Patsient saab menüü koostada järgmiselt:

  • Joogid. Lahtised teed sidruniga, kuid ilma suhkruta võite lisada piima. Kibuvitsapuljong, veega lahjendatud looduslikud mahlad ja kuivatatud puuviljakompotid, samuti puuviljajoogid ja tarretis on väga kasulikud. Kummeli tee aitab krampide ja valu vastu.
  • Supid Eelistatakse taimetoite, kus on kõrvitsat, kartulit, porgandit ja muid tärkliserikkaid köögivilju, suvikõrvitsat, aga ka teravilja (kaerahelbed, manna, tatar, riis). Tolerantsusega võite süüa puuvilja- ja piimasuppe.
  • Piimatooted. Eelistatakse mahedaid juustusid, madala rasvasisaldusega jogurtit, hapukoort ja keefirit. Piima võib juua kuni 200 ml päevas ja kodujuustu - kuni 5% rasva.
  • Puder. Neid keedetakse vees ja lisaks jahvatatakse (kaerahelbed, manna, tatar, riis). Võite süüa kuskusi, bulguri, madala rasvasisaldusega pilafi, linaseemnetest valmistatud teravilja ja suhkrut sisaldava granola, lõhna- ja maitseaineid.
  • Pasta. Kõva pasta ja kõva pasta on vastuvõetavad.
  • Liha ja kala. Valitakse madala rasvasisaldusega veiseliha, küüliku, linnuliha sordid. Valmistatakse suflee, noad, hakklihapallid, pehme hautis. Saate süüa omatehtud piimvorste. Kalad valivad ka tailiha.
  • Pagaritooted. Gastriidi dieet sisaldab kliisleiba ja rukkileiba, võite süüa 1 või 2 sordi nisuküpsiseid, kuid mitte värskeid. Biskviitküpsiseid on lubatud kasutada. Lisage dieedile kliid ja leib.
  • Köögiviljad. Gastriidi jaoks on kõige kasulikumad tärkliserikkad köögiviljad, aga ka suvikõrvits, lillkapsas ja Pekingi kapsas, igasugused salatid, avokaadod, merevetikad, kurgid. Tomatite arv on kuni 100 g nädalas. Võite lisada küljeubade garneering.
  • Kastmed. Võite süüa köögiviljakastmeid ilma pipra ja ürtideta. Soola ei saa süüa rohkem kui 10 g. Maitsestamiseks võite lisada tilli, peterselli, kaneeli, sojakastet.
  • Puuviljad ja marjad. Valitakse mitte happelised sordid - küpsed ja magusad õunad, 1 banaan päevas, samuti puuviljapõhised magustoidud (tarretis, mousse), võite süüa granaatõuna, ploome. Gastriidi korral on kasulikud arbuusid, melonid, puuviljapüree, piiratud koguses ananassid..
  • Õlid ja munad. Lubatud on kasutada valgu omlette või kõvaks keedetud mune, samuti kuni 30 g võid päevas ja 3-4 spl. l oliiv.
  • Maiustused. Gastriidi dieet hõlmab hautatud puuvilju, kapslit, küpsetatud õunu ja muid puuvilju, samuti kuivatatud puuvilju. Lubatud on kasutada besee ja vahukommi, marmelaadi ja omatehtud konservide kasutamist - kõik see peaks toimuma ilma kunstliku päritolu maitse- ja värvaineteta. Samuti lubatakse patsientidel süüa kuni 2-3 spl. l suhkur päevas, pelmeenid marjadega, türgi maius ilma pähklite ja pähklita, pehme karamell ja 1 viil biskviiti päevas.

Teele saate lisada mett - see on kasulik mao gastriidi korral, kuid piiratud koguses.

Keelatud tooted

Gastriidi ravitabel nr 5 keelab paljude toodete kasutamise. Peate toitumise osas olema ettevaatlik ja hoidma nende roogade regulaarset esinemist menüüs:

  • Joogid. Kange kohvi, gaseeritud jookide, alkoholi, liiga külmade ja kuumade jookide täielik keelustamine. Ärge haakuge hibiski, siguri, vadaku, steviaga. Jaanileivapuu ja värskelt pressitud mahlad on samuti lahjendamata.
  • Supid Te ei saa süüa seente peal küpsetatud kangeid ja rasvaseid puljoneid, aga ka oa- ja hapuoblikasuppe (okroshka kalja ja keefiriga).
  • Puder ja teravili. Dieedist välja jäetud: pärl oder, mais, odra tangud, läätsed ja muud kaunviljad.
  • Liha ja kala. Dieet ei tohiks sisaldada sealiharasva, rupsi, konserve ja vorstikesi, samuti soolatud kala ja rasvaseid sorte nagu lõhe ja forell. Samuti on keelatud sushi, krabipulgad ja veiseliha keel..
  • Leib. Või, pärm ja leivatort, sealhulgas praetud tooted on keelatud. Pannkoogid, värske leib ja muffinist valmistatud kreekerid - keelatud.
  • Piimatooted. Te ei saa süüa soolatud ja teravaid juustu, rasvast kodujuustu ja üle 6% piima.
  • Köögiviljad. Mais, seened, hapuoblikas, vürtsikad köögiviljad (redis, rutabaga, redis, naeris, sibul, küüslauk) on menüüst täielikult välja jäetud. Sparget ja baklažaani ei tohiks kuritarvitada. Konserveeritud ja marineeritud köögiviljad, sealhulgas herned, eemaldatakse dieedist. Korjatakse suurem osa ürtidest, välja arvatud till ja petersell. Ärge sööge tomatipastat, arugulat, valget kapsast, toores kapsast.
  • Puuviljad ja marjad. Kõrge või madala happesusega gastriidi terapeutiline dieet nr 5 ei soodusta toorete marjade ja puuviljade kasutamist, isegi selliseid magusaid nagu vaarikad või viigimarjad. Jõhvikad, pohlad, tsitrused, pirnid - ainult töödeldud.
  • Munad ja või. Te ei saa süüa praetud munatoite, süüa seapekki, toidurasvu ja rafineerimata päevalilleõli.
  • Suupisted Patsient peaks menüüst täielikult eemaldama suitsutatud tooted, rasvased, soolased, vürtsikad ja praetud tooted, samuti kõik konservid - KÕIK, sealhulgas oliivid ja päikesekuivatatud tomatid.
  • Vürtsid ja kastmed. Eemaldage kätest ketšup, majonees, mädarõigas, äädikas, sinep ja kõik vürtsid.
  • Maiustused. Šokolaadile, kreemitoodetele, jäätisele, halvale, koore ja võiga magustoitudele kehtestatakse täielik keeld. Keelatud on süüa närimiskummi ja maiustusi, popkorni, kozinaki.

Vaatamata olulistele piirangutele on gastriidi ravimine dieediga palju lihtsam kui tundub. Lubatud toodete loendist saate teha maitsva, rahuldava ja tasakaalustatud menüü.

Nõude retseptid

Igapäevaseks toiduvalmistamiseks on lubatud ainult nende toidu koostisosade kasutamine, mis on ette nähtud 5. laua dieedi dieediga. Mis tahes kulinaarsed katsed keelatud toitudega põhjustavad soovimatuid tagajärgi ja kaotavad dieedi mõju täielikult.

Rosehip Jelly

Enne loodusliku ja tervisliku magustoidu valmistamist peate varuma järgmiste koostisosadega:

  • 50 g kuivatatud roosi puusad;
  • 2 supilusikatäit peedi- või roosuhkrut;
  • 1 tl želatiinipulbrit;
  • 500 ml keedetud vett.
  1. Tükeldatud kuivad kibuvitsamarjad valatakse näidatud koguse keedetud veega, keedetakse ja vanandatakse 2–3 minutit, pärast mida nõutakse 5 tunni jooksul suletuna.
  2. Valmis puuviljapuljong filtreeritakse läbi peene sõela või mitme kihi marli.
  3. Järgmisena peate lahustama želatiini 2-3 supilusikatäit valmisroosist loodusliku roosi puljongiga ja ootama, kuni see paisub..
  4. See protsess võib võtta 20 kuni 30 minutit..
  5. Selle aja jooksul on vaja valmis puuviljapuljongile lisada granuleeritud suhkrut ja segu panna aeglasele tulele.

Kui puljong hakkab keema, vähendatakse tulekahju miinimumini ja lisatakse lahustatud želatiin. Kuni želatiinipulber on täielikult lahustunud, soovitatakse puljongit segada, mitte lasta keema tõusta. Valmis magus segu valatakse eelnevalt ettevalmistatud vormidesse ja jäetakse tahkuma. Magustoit on kasutamiseks valmis 10–12 tundi pärast keetmise vormidesse valamist.

Kana lihapallid

See teine ​​kursus meeldib kõigile pereliikmetele. Selle roogi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

  • 500 g hakkliha;
  • 250g riisiteravilja;
  • till ja petersell;
  • 1 kana muna;
  • sool maitse järgi.

Lihapallikastme valmistamiseks vajate 1 tl looduslikku tomatimahla ja 3 supilusikatäit hapukoort 15% rasva.

  1. Riisitangud pestakse põhjalikult voolava vee all ja keedetakse 10–15 minutit.
  2. Kuni pooleks keedetud keedetud riis tuleb uuesti pesta, seejärel lisada kana muna, hakkliha, hakitud till ja petersell ning sool.
  3. Hakklihast on vaja moodustada ümmargused pallid, mis tuleks riivimiseks riivsaia sisse keerata.
  4. Kastme valmistamiseks on vaja tomatimahl lahustada 100 ml keedetud vees, lisada hapukoor ja segada, kuni moodustub homogeenne mass.
  5. Emaileeritud pann või pann määrida õliga ja jaotada lihapallidega, valada need ühtlaselt kastmega ja keeda nõrgal tulel 20 minutit.

Mainitud retseptide koostisosi saab muuta vastavalt maitseeelistustele, kuid toiduvalmistamiseks on lubatud kasutada ainult tooteid, mis on loetletud varem pakutud loetelus.

7-päevane söögikoht

Selleks, et patsiendil oleks lihtsam aru saada, kuidas näeb välja gastriidi dieedi nr 5 ligikaudne menüü, võib kasutada ühte neist variatsioonidest. Aja jooksul on toitlustuspõhimõtetest aru saada ja pakutud struktuuri muuta.

Hommikusöögi võimalused

Esimene söögikord peaks olema toitev, võite süüa maiustusi, siin on näited:

  • võileib + vorst + vahukommid;
  • kodujuustu pajaroog + klaas mahla;
  • meega maitsestatud küpsetatud puuviljasalat;
  • puder piimas;
  • kaerahelbed pannkoogid ja nõrk kohv;
  • piimapuder kreekeritega;
  • juustukook + röstsait singiga.

Me ei tohi unustada kahte hommikusööki, mida tuleks süüa 2–2,5 tundi pärast esimest:

  • munapuder + tarretis;
  • krevettide või rannakarpide salat;
  • piim + küpsised;
  • sinki ja juustu röstsaia;
  • kodujuustu pajaroog moosiga;
  • vorsti võileib;
  • marmelaad + kook.

Kui lisate suupistele klaasi tarretist, suurendab see toidu toiteväärtust.

Lõunasöögi võimalused

Igal nädalal nädalas saab patsient kasutada lõunaeineteks erinevaid võimalusi. Need on üsna rahuldavad ja küllaga, koosnevad kahest roogist:

  • hakkliha kotletid + kartulipüree;
  • riisisupp kanaga;
  • köögivilja borš + salat + tee ja moos;
  • tükelda + porrustatud porgand või kõrvits;
  • piimasupp + krevetisalat või merekala lisamisega;
  • kõrv nõrgal puljongil + kartulisalat + tarretis;
  • liha + salat + kartulipüree.

Joogiks valitakse tee, tarretis, kibuvitsamarja, isegi nõrka kohvi on soovitav lõuna ajal juua.

Pärastlõunase tee tüübid

Teine suupiste peaks olema kerge - meekook, küpsetatud õun või portsjon marmelaadi, või köögiviljasalat või banaan. Võite süüa portsjonit marjaželeed või lubatud kuivatatud puuvilju.

Õhtusöögi omadused

Siin on mõned toitainerikkad, kerged ja tühja kõhuga õhtusöögid:

  • kana pilaf;
  • kala + riis;
  • küülikuliha + salat;
  • liha kotletid + vermikelli;
  • lihapallid kalast + lisand;
  • kalkun ahjus + köögiviljad;
  • köögiviljapüree + küpsetatud kana või kalkun.

Päeva lõpetage viimase suupistega - hilise õhtusöögiga, mis peaks olema 2-3 tundi enne magamaminekut. See on kõige lihtsam suupiste, mis võib koosneda piimast, keefirist või jogurtist. Võite süüa väikese osa kodujuustust või pehme keedetud muna.

Gastriidi terapeutiline dieet nr 5 on tasakaalustatud toitumine. Keetmine võtab vähem kui 30 minutit aktiivset aega, ülejäänu teeb topeltkatel või ahi. Dieedi põhimõtete nõuetekohane järgimine suurendab ravi efektiivsust ja hoiab ära retsidiivi.

Terapeutiline dieet "Tabel nr 5": dieet ja retseptid

"Laud nr 5" on spetsiaalne meditsiiniline dieet, mille töötasid välja 1920. ja 1930. aastatel Vene dietoloogia rajaja Manuil Pevzner. Seda peetakse üheks parimaks dieediks inimestele, kes põevad maksa-, sapiteede ja sapipõiehaigusi..

Terapeutilise dieedi, sealhulgas dieedi number 5 üldpõhimõtted on järgmised: põhitoitainete (valkude, rasvade ja süsivesikute) tasakaal, fraktsionaalne toitumine, lauasoola ja tulekindlate rasvade koguse vähenemine, rikkalik vedeliku tarbimine ja õrnad toiduvalmistamisviisid - keetmine, aurutamine, küpsetamine. See tähendab, et õige toitumise põhimõtted, mis on meile kõigile tuttavad.

"Tabel nr 5": toitumine ja päevane ratsioon.

Selle dieedi üks olulisemaid põhimõtteid on toitumise killustatus. “Parim viis sapi stagnatsiooni vastu võitlemiseks on sagedane söömine... iga 3-4 tunni järel,” kirjutas M. I. Pevzner. Mis puutub energiasisaldusse, siis tabel nr 5 on täielik dieet (2500–2900 kcal päevas), milles on optimaalne valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldus, välja arvatud toidud, mis on rikkad puriinide, lämmastiku sisaldavate ekstraktiivainete ja kolesterooli, oksaalhappe, essentsõlide, praadimisel tekkivad rasva oksüdatsiooni saadused.

Dieet on rikastatud lipotroopsete ainetega (tailiha ja kala, munavalge, madala rasvasisaldusega kodujuust), pektiinidega (näiteks õunad) ning see sisaldab ka märkimisväärses koguses kiudaineid ja vedelikku.

Valgu kogus toidus peaks vastama füsioloogilisele normile: 1 g ideaalse kehakaalu 1 kg kohta, millest 50–55% peaksid olema loomsed valgud (liha, kala, linnuliha, munad, piimatooted).

Soovitatav rasvakogus on 70–80 g. Loomsed rasvad peaksid olema 2/3, taimsed - 1/3 kogu rasvast. Loomsetest rasvadest on kõige parem kasutada võid - see imendub hästi ja sisaldab vitamiine A, K, arahhidoonhapet. Kuid tulekindlate rasvade (lambaliha, sealiha, veiseliha) kogus peab olema piiratud: neid on raske seedida, need sisaldavad palju kolesterooli ja küllastunud rasvhappeid, võivad aidata kaasa kolesteroolikivide moodustumisele ja rasvmaksa arengule.

Maksa- ja sapiteedehaigustega patsientide dieedis sisalduvate süsivesikute sisalduse osas on seda korduvalt üle vaadatud. Algselt sisaldas tabeli 5 dieet 300–350 g süsivesikuid, millest 60–70 g olid lihtsad. Hiljem vähenes süsivesikute hulk tänu lihtsatele (ainult 300–330 g, lihtsatele - 30–40 g).

Praegu ei kasutata Pevzneri tabeleid meditsiiniasutustes: alates 2003. aastast on Venemaal järjekorranumbriga 330 kasutusele võetud nummerdamissüsteemi asemel haiglates piiramatu arv meditsiinilisi tabeleid - see sisaldab 6 standarddieedi varianti

"Laua number 5": mis on võimalik ja mis mitte.

Meditsiiniline toit sisaldab küpsetatud, keedetud (sh aurutatud) ja hautatud nõusid. Dieedist “Laua number 5” õige menüü koostamiseks peate teadma, milliseid toite tohib ja mida mitte.

Tooted, mida saab
söö dieediga.

Joogid:

Nõrk tee sidruni, poolmagusa või suhkruasendaja (ksülitool), piimaga; kibuvitsapuljong; suhkruta puuvilja- ja marjamahlad, värskete ja kuivatatud puuviljade kompotipuder; tarretis; vahukoore suhkruasendaja (ksülitool) või poolmagus suhkruga.

Taimetoit - veega või köögiviljapuljongil, kartulipüree, suvikõrvitsa, kõrvitsa, porgandi, manna, kaerahelbe või tatra, riisi, vermišelliga. Lubatud on lisada 5 g võid või 10 g hapukoort. Puuviljasupid; piimasupid pastaga; borš (ilma puljongita); taimetoit kapsasupp; peedisupp; hernesupp. Tähelepanu! Ei mingit passerovkat! Riivimiseks mõeldud jahu ja köögivilju ei praadita, vaid kuivatatakse.

Liha / kala / mereannid:

Madala rasvasisaldusega veiseliha, vasikaliha, küülik, kana, kalkun (terve lind ilma nahata). Ainult keedetud või aurutatud, hõõrutud või hakitud (kotletid, suflee, kartulipüree, pelmeenid, veiseliha stroganoff, tükk pehmet liha); kapsarullid, piimvorstid (väga piiratud); rasvata kalasordid (ahven, tursk, merluus, pollak, tuunikala), värsked austrid; krevetid, kalmaarid, rannakarbid - piiratud määral; kergelt soolatud lõhe, lõhe - piiratud rasvasisaldusega ja suupistetena, mitte pearoog; pelmeenid vasikaliha või kanaga (tainas, tailiha, vesi, sool) - väga piiratud rasvasisaldusega ja tingimata (!) - praetud.

Täiuslik lõunasöök - aurutatud kapsarullid madala rasvasisaldusega hakklihaga

Hõõrutud ja poolviskoosne tatar, kaer, manna, samuti riis, keedetud vees või pooleks piimaga; mitmesugused teraviljad - soufflés, vormiroad, pooljuustu pudingid kodujuustuga, vermišelli vormiroogid, kodujuust; kuivatatud puuviljadega pilaf; granola (ilma dieedis keelatud lisaaineteta), kaerahelbed (ilma lisaaineteta).

Kliid; rukis; 1. ja 2. klassi kuivatatud nisujahu või eilsed küpsetised, kreekerid; magustamata kuivad küpsised, biskviitküpsised; küpsetamata liha küpsetatud liha ja kalaga, kodujuust, õunad; kuiv biskviit.

Hapupiim / piimatooted:

Hapukoor ja juust (mitte liiga terav ja väga piiratud koguses); mitte rohkem kui 2% rasvasisaldusega keefiri, jogurtit ja rasvata või madala rasvasisaldusega kodujuustu, piim - 200 g. Samuti saate kohupiimatoite, suflette ja pajaroogasid, laisaid pelmeene ja juustukooke, jogurtit, pudinguid.

Köögiviljad:

Tärkliserikkad köögiviljad, keedetud ja küpsetatud püreestatud kujul: kartul, lillkapsas, porgand, suvikõrvits, kõrvits, peet, rohelised herned, hiina kapsas; salatid (roomaine, mais, jäämägi ja muud maitselt neutraalsed salatid) piiratud koguses; paprika, merevetikad, kurgid, tomatid (väga piiratud koguses, ägenemisega - soovitav välja jätta).

Kartulipüreega aurutatud kanakotid sobivad ideaalselt dieedimenüüsse “Tabel nr 5”

Puuviljad:

Küpsed, pehmed ja happelised õunad (toorelt või küpsetatult hõõrutud); 1 banaan päevas, värskete ja kuivatatud puuviljadest valmistatud kompottide, magusainete tarretise ja vahukompoti peal; ploomid, 2 väikest tükki arbuusi.

Valguomlettide kujul - kuni kaks valku päevas, munakollased ei või nõudes olla rohkem kui ½;

Või (kuni 30 g); roogadesse lisatud rafineeritud taimeõlid (kuni 10–15 g).

Kastmed ja maitseained:

Kerged köögiviljakastmed, piimakastmed ja hapukoor; puuviljakaste. Sool dieedil number 5 on piiratud - mitte rohkem kui 10 grammi päevas (!); sojakaste.

Magus:

Väga piiratud koguses vahukommides; marmelaad ja kakao ja šokolaadita maiustused; moos (mitte happeline ja mitte eriti magus ning parem lahustuda kerges tees või kuumas vees), pastill, mesi; väikestes kogustes suhkrut.

Tabel 5: viies toitumine aitab maksahaigustest

Mis tahes tõsise patoloogia korral on ravi üks olulisi komponente toitumine. Õige ravi jaoks on vajalik oluliste toitainete, vitamiinide ja mineraalide omastamine toiduga. Kui me räägime maksa patoloogiatest, sealhulgas remissiooni või taastumise hepatiidist, samuti tsirrootilistest kahjustustest, on parim valik dieet 5. Lisaks sobib tabel nr 5 sapikivitõve ja koletsüstiidiga patsientidele, mille puhul sapi sekretsiooni protsess on häiritud. Hästi vormistatud dieet ja söögikorda aitavad parandada kahjustatud elundite funktsioone ja toitainete imendumist sooltes.

Dieet 5: peamised eesmärgid

5. dieedi kasutamine aitab patsiendil pakkuda täielikku tasakaalustatud toitumist, mis säästab soolestikku ja maksa, sapiteed, normaliseerib sapi väljavoolu ja rasvade seedimist. Lisaks aitab tabel nr 5 parandada kolesterooli ja rasvade ainevahetust, mis on kasulik südame-veresoonkonna, endokriinsete ja süsteemsete haiguste korral. Erinevalt paljudest populaarsetest toidusüsteemidest, mida Internetis aktiivselt arutatakse ja reklaamitakse, on dieet 5 teaduslikult põhjendatud, füsioloogiliselt täielik, sellest saab kinni pidada pikka aega ja isegi kogu elu. See võtab arvesse sapiteede kahjustuste all kannatava inimese kõiki vajadusi põhiliste toidukomponentide ja täiendavate ainete osas.

Viienda dieedi peamised omadused

Selle terapeutilise dieedi järgimisel on vaja piirata rasvakomponente ning valku ja süsivesikuid tarbitakse füsioloogilistes kogustes. See on vajalik selleks, et vähendada maksa koormust ja normaliseerida sapipõie kontraktiilsust, säilitada sapiteede optimaalne toon. Dieedimenüüst nr 5 soovitatakse välja jätta tooted, mis provotseerivad mao liigset sekretsiooni ja kõhunäärme pinget, samuti toidud, kus on üleliigset rasva ja selle oksüdeerumisprodukte. Toiduained, mis sisaldavad palju kolesterooli, lämmastikku sisaldavaid aineid, puriine ja oblikhapet, on viidud miinimumini; soovitatav on välja jätta praetud toidud, marinaadid, vürtsikad toidud ja ärritavad vürtsid.

Kasulik on tarbida suures koguses vett ja tooteid, mis sisaldavad vett, samuti taimekiudu, pektiine, lipotroopseid ühendeid, mis stimuleerivad õrnalt sapi sekretsiooni. Laua nr 5 peamised toiduvalmistamise viisid on hautamine, aurutamine või tavapärane keetmine, lubatud on küpsetamine ilma praetud koorikuteta (fooliumis, kastmega). Liiga kuumaid, põletavaid ja väga külmi toite ei soovitata; optimaalse seedimise jaoks on soovitatav mitu söögikorda (kuni 5-6 korda).

Dieedimenüü keemiline koostis ja kalorisisaldus 5

Päeval tarbib seda dieeti järgiv patsient umbes 80 grammi valku, millest üle poole peab olema loomset päritolu. Samuti sisaldab toit umbes 400 grammi süsivesikute komponente ja kuni 80 grammi rasva. Muide, taimsed rasvad peaksid dieedis olema vähemalt 30%. Soola tarbimine on piiratud, see on lubatud mitte rohkem kui 7-10 g, samal ajal kui peate tarbima kuni 2000 ml vedelikku. Dieedi nr 5 päevane kalorikogus on keskmiselt umbes 2500 kcal.

Kui paralleelselt maksa- ja sapipõieprobleemidega on vaja kaalulangust, väheneb rasvade ja süsivesikute koguse vähenemise tõttu kalorite sisaldus. Neid lõigatakse ¼ soovitatud kogusest.

Loete palju ja hindame seda!

Jätke oma e-kiri, et saada alati oma tervise säilitamiseks olulist teavet ja teenuseid

Miks on sapi sekretsiooni normaliseerimine?

Teadlaste arvates kannatab sapi sekretsiooni rikkumisega sapphapete vahetus loomulikult. Kuid lisaks põhilistele seedefunktsioonidele täidavad need ühendid ka mitmeid muid olulisi toiminguid kehas. Nii avaldati hiljuti uuring, mis tõestas maksa toodetud ja sapis akumuleeruvate sapphapete rolli põletikulise reaktsiooni ja immuunfunktsiooni reguleerimisel. Tulemused avaldati ajakirjas Nature eelmise aasta novembris..

Autorite sõnul stimuleerivad sapphapped T-rakkude arengut ja küpsemist, mis seejärel reguleerivad põletiku jõudu ja provotseerivad probleeme sooltega. Lisaks reguleerivad sapphapped soolestikus mikroobide arvu, mis stimuleerivad aktiivselt immuunsussüsteemi. Samuti on kahtlus, et sapphapete tasakaalustamatus võib olla üks ärritunud soole sündroomi, samuti haavandilise koliidi või Crohni tõve provokaatoritest..

Toitumise korrigeerimine aitab normaliseerida sapi sünteesi ja selle eritumist soolestikku, mis hoiab ära probleemide tekkimise.

Millised toidud on dieedist nr 5 välja jäetud?

Need toidud, mis rikuvad sapiteede motoorikat, stimuleerivad sapi stagnatsiooni, maksa ülekoormamist ning ärritavad magu ja soolestikku, jäetakse dieedist välja nii palju kui võimalik. Sellesse kategooriasse kuulub:

  • erinevat tüüpi lehttainast või kondiitritoodetest valmistatud küpsetised, samuti õlis või rasvas praetud pirukad;
  • kanged, rikkalikud supi-, kala- või lihapuljongide supid, hapuoblikas ja rabarberid;
  • rups, eriti grillitud või praetud;
  • konservid liigse soola, äädika või õli, tomatiga;
  • rasvane kala, suitsutatud kala, kuivatatud, kuivatatud kala;
  • kõrge rasvasisaldusega piimatooted (hapukoor, rasvane kodujuust, koor, soolatud või vürtsikad juustud);
  • praetud munad, rohkem kui 1-2 muna päevas;
  • oad mis tahes kujul;
  • soolatud, marineeritud köögiviljad, küüslauk, redis, redis, spinat;
  • kaaviari eelroad, suitsutatud hõrgutised;
  • vürtsikad ja vürtsikad, väga hapud kastmed.

Jäätis ja šokolaad, raske koorega magustoidud tuleks dieedist välja jätta magustoitudest ja maiustustest, kange kohv ja tee, joogid jääga.

Mis on kasulik maksa- ja sapiteede haiguste korral?

Ehkki võib tunduda, et piirangute loetelu on üsna ulatuslik, on tegelikult dieedist välja arvatud ainult väga ärritavad, väga rasvased toidud ja toidud, milles on rohkesti toidukeemiat, suhkrut ja soola, samuti need, mis sisaldavad palju kergeid süsivesikuid ja koormavad maksa ning kõhunääret. Inimestel, kellel on sapiteede probleemid, on soovitatav süüa täisväärtuslikku sööki - maitsvat hommikusööki ja pärast seda kerge suupiste, samuti klassikalist lõunasööki - esimest, teist ja juua. Samuti on olulised pärastlõunased suupisted ja täielik õhtusöök, milles rasvade ja raskesti seeditavate toitude sisaldus on piiratud. Öösel on kääritatud piimajoogid kasulikud kerge suupistena 1-2 tundi enne magamaminekut. See režiim tähendab kokku 6 söögikorda, mis võimaldab sapiteel töötada suhteliselt stabiilses režiimis ilma ülekoormuse ja pikaajalise sapi stagnatsioonita.

Dieedi 5 tabel: mis on võimalik, mis võimatu (tabel), nädala menüü

Dieedi 5 tabel on terapeutiline toit, mis aitab normaliseerida seedetrakti tööd. Ravim on ette nähtud täiskasvanutele ja lastele, kellel on probleeme maksa, sapipõie ja sapiteega. See toit sisaldab kõiki inimestele vajalikke aineid ja kõrvaldab maksa ja kõhunääre kahjuliku toidu.

Säästud toitumine aitab leevendada stressi kogu seedetraktist, samuti normaliseerida maksa- ja sapiteede tööd. Rasvunud inimestele aitab lisaks seedetrakti probleemidele ka 5. tabeli dieet kaalu kaotada, kuna lipiidide (rasvade) metabolism normaliseerub kehas. Kui järgite seda dieeti pikka aega (kuni 2 aastat), on patsientidel stabiilne remissioon ja selle säilitamiseks vajalike ravimite arv väheneb märkimisväärselt..

Millised haigused on ette nähtud

Dieedi eesmärk on normaliseerida seedesüsteemi toimimist, mis on seotud sapi tootmise ja sekretsiooniga. Nende hulka kuuluvad maks, sapipõis ja selle kanalid, kõhunääre.

See terapeutiline dieet on näidustatud järgmiste haiguste korral:

  • krooniline hepatiit;
  • maksatsirroos (maksapuudulikkuse puudumisel);
  • krooniline koletsüstiit (sapipõie põletik);
  • sapikivid
  • pankreatiit
  • gastroduodeniit;
  • taastumisperiood pärast sapipõie eemaldamist.

Tabeli omadused 5

  • Murdosa toitumine. On vaja süüa toitu väikestes osades kuni 6 korda päevas. See vähendab märkimisväärselt seedesüsteemi koormust ja aitab kaalust alla võtta..
  • Toidu temperatuur. Te ei saa süüa väga kuuma ja väga külma toitu. Dieedi dieedi kõige kasulikum temperatuur on mõõdukalt soe..
  • Vesi. Veekogus, mida tuleb päevas tarbida, 1,5–3 liitrit.
  • Praetud, soolane, marineeritud, vürtsikas. Kõik need toidud tuleb dieedist välja jätta, kuna need mõjutavad negatiivselt maksa ja sapipõie tööd..
  • Oravad. On vaja tarbida taimseid ja loomseid valke kokku 50% päevasest toidust.
  • Köögiviljad ja puuviljad. Täiendage keha vajadust süsivesikute järele toidus lubatud köögiviljade ja puuviljadega (vt tabel).
  • Sool. Tabelis 5 vähendatakse soola kogust 8-10 grammini päevas.

Lauatoitlust nr 5 on mitmesuguseid - see on dieedilaud 5A, mis on ette nähtud ägeda hepatiidi ja koletsüstiidi korral. Selle toidu toime on suunatud haiguse ägeda staadiumi leevendamisele, mille järel patsient pöördub remissiooni säilitamiseks reeglina toidulauale 5.

Mis vahe on toidulaua numbril 5 ja tabelil 5A? Peamine erinevus peamise dieedilauaga 5 on see, et kõiki köögivilju ja puuvilju tuleb kuumtöödelda. Lisaks praetud, vürtsikute ja rasvade välistamisele on välistatud ka kõik köögiviljadest ja puuviljadest pärit orgaanilised happed.

Dieedi 5A üks omadusi on soolestikus käärimist põhjustavate toitude keelamine. See on veel üks põhjus, miks köögivilju ja puuvilju serveeritakse keedetult või küpsetatult..

Dieedi 5 tabel, mis on võimalik ja mis mitte (tabel)

Allpool olevas tabelis näete, mida saate süüa ja mida mitte teha toitumisharjumuste säästmisega 5. Kasutage seda teavet nädala menüü koostamisel.

TootedMida ma süüa saanMida mitte süüa
JahuKuivatatud eilne leib. Galetny küpsetamineVärske leib. Või ja värsked saiakesed. Leht-kondiitritooted. Pannkoogid, pannkoogid, pirukad
Liha ja linnulihaMadala rasvasisaldusega liha (vasikaliha, veiseliha, küülik, kalkunifilee, kana). Võite süüa keedetud ja küpsetatudRasvane liha. Vorstid. Röstitud liha ja linnuliha. Paks
KalaMadala rasvasisaldusega kalad (haug, tursk, ahven) keedetud kujul või sufleenaKonserv. Rasvane kala, suitsutatud, soolatud kala
TeraviliKeedetud veepudru jaoks tatar, kaer, manna, riis. Puder viskoosne, keedetud. Nende teraviljade pudrud ja vormiroad on vastuvõetavad. Tabeli 5 reeglid lubavad kõva nisu pastatKaunviljad, pärl oder, hirss, maisitangud
SupidLubatud teraviljadest valmistatud limasupid, mis on keedetud köögiviljapuljongil, võivad olla püreesupidBorš, okroshka, peet. Supid lihapuljongil
MunadValgu omlett (1-2 tk päevas). Lubatud pool munakollast päevasKõvaks keedetud ja praetud mune ei tohi süüa
PiimatootedLõss, kodujuust, jogurt, juustRasvane kodujuust, hapu kodujuust, rasvased ja vürtsikad juustud, jäätis, koor
KöögiviljadKurgid, tomatid, porgandid, kapsad, rohelised võib süüa toorelt. Peet, porgand, suvikõrvits, lillkapsas, kartul, sibul, keedetudSoolatud, marineeritud köögiviljad. Toores sibul. Küüslauk, redis, hapuoblikas, seened, spinat
PuuviljadÕunad, pirnid, banaanid, melonid, virsikud, arbuus. Mitte happelised marjad: vaarikad, maasikad, mustikad. Kuivatatud puuviljad: ploomid, kuivatatud aprikoosid, datlid, rosinadPähklid. Hapud puuviljad ja marjad
MaiustusedMesi, pastill, moos, marmelaad, vahukommidŠokolaad. Jäätis. Margariini ja võid sisaldavad kondiitritooted
JoogidNõrk roheline tee, kibuvitsapuljong, veega pooleks lahjendatud puuviljamahlad. Happevabad kuivatatud puuviljakompotidAlkohol, kohv, kakao. Kange tee must või roheline. Dieedi pidamisel ärge jooge jää jooke

Kuidas koostada näidimenüüd

Nädala toitumislaua numbri 5 järgimiseks näidimenüü koostamiseks peate järgima mitmeid reegleid:

  • vähemalt 5-6 söögikorda, nende vahele saate lisada puuviljade kujul suupisteid (õunad, banaanid, kuivatatud puuviljad, biskviitküpsised);
  • proovige muuta iga söögikord südamlikuks, kuid toidukogus peaks olema väike, kuna dieedi põhireegel on fraktsionaalne toitumine;
  • iga päev peate menüüsse lisama värskeid köögivilju ja puuvilju;
  • mitu korda päevas peate sööma valgurikkaid toite: madala rasvasisaldusega kodujuust, kala, liha;
  • ühendage kala ja liha värskete köögiviljadega;
  • lisaks kompotitele ja teele juua palju vett;
  • et dieedimenüü roogade tabel 5 oleks mitmekesine, kuid ei võtaks palju aega, kasutage sügavkülmutamist (külmutage näiteks küpsetatud õuntest õunakastmeid, poolfabrikaadi lahtiseid pelmeene, kodujuustu pajaroogi, suppe jne), säästab see palju aega ja dieeti ei korrata 2-3 päeva.

Dieedimenüü tabeli number 5 nädala jooksul

NädalapäevHommikueineLõunasöökÕhtusöökKõrge teeÕhtusöök
EsmaspäevKaerahelbed veega banaanipüree ja magusate marjadega (eelnevalt toatemperatuurini sulatatud või värsked), roheline tee meegaAurutatud omlett, marmelaadLillkapsa- ja porgandisupipüree, kanalihapuding, kurgi- ja tomatisalat, kuivatatud puuviljakompott, magusad kreekeridKodujuust madala rasvasisaldusega hapukoore ja suhkrugaHautatud ahven, köögiviljad, kompott
TeisipäevKodujuustu pajaroog hapukoorekastmega (pidage meeles, et dieedil 5 kasutatakse lahja hapukoort)Puuviljad (banaan, õunad)Köögiviljasupp lihapallide, pilafi, tomatite, rohelise teegaKüpsetatud õunad meegaKüpsetatud kalafilee, Pekingi kapsa salat madala rasvasisaldusega hapukoorega
KolmapäevAurutatud laisad pelmeenid puuviljade ja marjadega, puuviljamahlKartulipüree, värske köögiviljasalat, biskviitküpsised, roheline teePüree kalasupp, jäneseburgerid, tatar, hautatud köögiviljad, puuviljamahlBanaani pajaroog kodujuustu ja hapukoorega, kompottAurutatud omlett, keefir
NeljapäevLillkapsa pajaroog hapukoorekastmega, puuviljadKüpsetatud õunad kodujuustu ja banaaniga.Brokkoli püreesupp, kalkuniliha, värske köögivilja salat, vahukommid, mahl (vastavalt dieedile on magustoidust parem hoiduda, kui tunned, et oled täis)Suvikõrvitsahautis, biskviitküpsised, teeKodujuust vaarikamoosiga, keefir
ReedeKaerahelbed puuviljade ja magusate marjadega, roheline teeTäidisega suvikõrvits, rohelised, kompottTatrasupp, mereväe pasta, värske köögivilja salat, puuviljamahl, vahukommidÕunakaste, biskviitküpsisedLaisk pelmeenid meega, keefir
LaupäevKodujuust, banaan ja õunapüree, roheline teeLillkapsahautis ja suvikõrvitsKana-nuudlisupp, kalkunilihapallid, värske köögivilja salat, marmelaad, kompottKüpsetatud kala, Pekingi kapsa salatGalette küpsised, madala rasvasisaldusega jogurt puuviljapüreega
PühapäevalLaisk pelmeenid meega, keefirKöögiviljasupp puuviljamahlagaRiisisupp, kapsarullid, kartulipüree, värske köögiviljasalat, roheline teeHautatud kala tomatitega, kompottKodujuust vaarikamoosiga, kompott


Siin on näide sellest, kuidas ühe ja sama toote abil saab laua 5 toidulaual teha täiesti mitmekesist dieeti. Kuid selle toidu põhiolemus ei ole mitmekesisus, vaid raviomadused. Peamine ülesanne pole iga päev uute roogade arv, vaid nende kvaliteet meditsiinilises plaanis.

Nõude retseptid

Lillkapsa koore supp

Supid, püreesupid on seedetrakti jaoks väga kasulikud, kui neid keeta köögiviljapuljongis. Tabel number 5 hõlmab mitmesuguste suppide igapäevast kasutamist.

  • pirn;
  • porgand;
  • lillkapsas (kapsa väike pea);
  • köögiviljapuljong;
  • 1 spl rasvavaba hapukoor;
  • sool;
  • taimeõli.

Koorige sibul ja porgand. Lõika sibul tükkideks, tükelda porgandid riiviga.

Valage pannile 2 supilusikatäit õli. Kui see soojeneb, prae sibulat ja porgandit 2-3 minutit madalal kuumusel. Järgmisena vala pannile veidi puljongit, nii et köögiviljad hautatakse aeglaselt. Kaaned.

Võtke õisikute jaoks lahti väike kapsas, loputage neid. 5-7 minuti pärast lisage pannile kapsas. Vala sisse köögiviljapuljong. Keetke 20 minutit.
Kui supp on jahtunud, klopi seda saumikseriga. Enne serveerimist lisage näputäis soola ja lusikatäis hapukoort.

Kodujuustu pajaroog kuivatatud puuviljadega

  • 300 grammi kodujuustu;
  • 1 muna, 1 valk;
  • 5 supilusikatäit manna;
  • 3 supilusikatäit keefiri;
  • kuivatatud puuviljad (kuivatatud aprikoosid, ploomid, rosinad) või magusad puuviljad, marjad (värsked, külmutatud);
  • 0,5 tl soodat;
  • suhkur maitse järgi.

Sõtkuge kodujuust, lisage sooda, suhkur, muna, manna, keefir, tükeldatud kuivatatud puuviljad või värsked puuviljad, tükeldatud. Määri vorm õliga. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 40-50 minutit. Pidage meeles, et dieedilaual ei tohi süüa 5 tugevalt küpsetatud serva.

Säästud toitumine on efektiivne maksa- ja sapipõie meditsiinilise ravi täiendus. Kui patsiendile määratakse dieet viiest tabelist, siis vastavalt kõigile selle reeglitele on haiguse remissioon stabiilne ja pikaajaline. Lisaks väheneb märkimisväärselt vajalike ravimite arv, mis mõjutab positiivselt ka kogu keha..

Dieedi tabel 5

Mis tahes elundi haiguste eduka ravi üks tingimus on tingimuste loomine funktsionaalse koormuse vähendamiseks, mis tagab selle taastumise. Sellist funktsionaalset puhastust maksa, maksa ja sapiteede (sapipõis, sapiteed) ja kõhunääre patoloogias (loe ka pankreatiidi dieedist) pakub spetsiaalne terapeutiline dieet Pevzner number viis, mis töötati välja nende elundite koormuse vähendamiseks..

Selle kasutamine annab võimaluse kiireks paranemiseks ja hoiab ära ka tulevikus seedetrakti ja maksa- või sapiteede patoloogia..

Näidustused, põhireeglid, päevane kalorikogus

Dieedi number 5 töötas välja arst, toitumisspetsialist ja üldarst Pevzner M.I. osana muud tüüpi terapeutilistest dieetidest teiste organite patoloogias (kokku on neid 15).

Tabelis esitatud toitumissoovituste rakendamine on näidustatud mitme seedesüsteemi peamise haiguse korral (näiteks gastriit, mille puhul peate järgima spetsiaalset dieeti), mille hulka kuuluvad:

  • Krooniline hepatiit on mitmesuguste etioloogiate maksa põletikuline haigus (hepatotroopsed viirused, toksiinid, alkohol). Ägeda protsessi korral (põletikulise reaktsiooni kestus kuni kuus kuud) kasutatakse seda dieeti tervenemisperioodil (kliiniline ja laboratoorne taastumine koos maksafunktsiooni põhinäitajate normaliseerimisega).
  • Tsirroos on hepatotsüütide (maksarakkude) järkjärguline surm koos nende asendamisega kiulise (sidekoe) kudedega, samas kui maks ei täida oma funktsioone. Sellise haiguse korral on soovitatav kinni pidada spetsiaalsest dieedist.
  • Koletsüstiit on sapipõie põletik, mille korral on dieet 5 näidustatud remissiooni ajal (põletiku raskuse vähenemine) ja kroonilises, pikaajalise kuluga, kerge sümptomite intensiivsusega, funktsioonihäiretega.
  • Sapikivihaigus (kalkulaarne koletsüstiit) on kroonilise kuluga vahetuspatoloogia, mida iseloomustab kivide moodustumine sapipõies ja selle kanalites.

Nende haiguste korral kasutatakse dieeditabelit 5 samaaegse soolepatoloogia (enteriit, duodeniit, enterokoliit) puudumisel.

Selle dieedi kasutamise põhireeglid on lihtsad ja hõlmavad järgmist:

1. Toidu sagedane kasutamine väikeste portsjonitena - tavaliselt peate sööma 4-5 korda päevas.

2. Välja arvatud tooted, mis tugevdavad maos happe moodustumist - kohv, alkohol, konservid, marinaadid, rasvased toidud, vürtsikad toidud.

3. Toiduvalmistamise osas eelistatakse keetmist või aurutamist (hautamine, vormiroog on lubatud), samal ajal kui toitu on soovitav jahvatada.

4. Dieet peaks ülekaalus olema piisava koguse valgu sisaldusega toit, rasvade (eriti loomade) ja kergesti seeditavate süsivesikute koguse vähenemine.

5. Päevane kalorsus peaks olema umbes 2400–2800 kcal. Sel juhul on valgu põhiosa umbes 80 g (pooled neist peavad olema taimset päritolu), rasvad on ka umbes 80 g (neist kolmandik on taimset päritolu), süsivesikud - kuni 400 g.

Pidage meeles! Vedeliku päevane tarbimine peaks olema vähemalt 1,5 liitrit, sool on piiratud 10 g-ga.

Selle tõttu võimaldab viies tabel koos soovituste ja igapäevase kalorikoguse kohustusliku rakendamisega iga päev pakkuda kehale kõiki toitaineid ja vitamiine, piirates samal ajal maksa, maksa- ja sapiteede, kõhunäärme koormust. Ka dieedilaud number 5, mille menüü sisaldab erinevaid roogasid, ei piira maitse mitmekesisust, mis võimaldab seda kasutada ilma inimestele psühholoogilise kahju tekitamata.

Lubatud ja keelatud tooted

Tabelis on toodud peamiste toodete loetelu, mida soovitatakse kasutada ja mis dieedi ajal selle dieedi ajal välja jäid:

Tooterühma nimiSaab süüaEi saa süüa
Jahu tootedRukki- või nisujahust leib, eelistatavalt eile, veidi kuivatatudVärske leib, kuklid, pannkoogid
Küpsised (küpsised, küpsised), kuivküpsised ja muud kahjumlikud küpsetisedLeht-kondiitritooted.
Vahud ilma suhkru ja täiteaineteta (saab kodus ise leivast valmistada).Pirukad, krutoonid, muud praetud rasvatooted.
PiimatootedPiim minimaalse rasvasisaldusega (optimaalselt kuni 2,5%).Piim üle 2,5% rasva.
Rasvavaba kodujuust (võite juustukooke, pajaroogasid, pelmeene või suflette küpsetada)Rasv kodujuust.
Keefir, jogurtid (rasvavabad, maksimaalselt kuni 2%), madala rasvasisaldusega hapukoorRasv hapukoor, koor, keefir
Madala rasvasisaldusega juustud (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Juust, kõvad rasvased sordid (maitsestatud juustud), aga ka soolased sordid
Jäätis.
Rjaženka.
Köögiviljad ja rohelisedSuvikõrvits, kõrvits, porgand, peet, kartul - keedetud kujul saate teha kartulipüreeNõu peamiseks koostisosaks on kibedad, hapud, vürtsikad rohelised (rabarber, petersell, till, hapuoblikas, spinat, arugula).
Kurgid (välja arvatud konservid).Seened.
Lillkapsas, Pekingi kapsas lubas ka merd.Redis, redis, valge kapsas, spargel
Tomatid (väikestes kogustes, ainult värsked).Baklažaan.
Lehtsalad (jäämägi, Romen, maisisalat)Küüslauk, sibul (ka roheline).
Kõik köögiviljad, mis on marineeritud ja konserveeritud.
Marjad ja puuviljadMagusate sortide õunad, võib riivida. Võite küpsetada õunuVärsked puuviljad / marjad, va lubatud
Banaan (maksimaalselt 1 päevas)
Ploomid.
Granaat.
Liha ja kalaMadala rasvasisaldusega liha liigid (kana, küülik, vasikaliha, veiseliha, kalkun), aga ka neist valmistatud tooted, näiteks aurukotid, lihapallid jne)Rasvane liha (sealiha, part, hani), neist valmistatud tooted. Loomsed rasvad (lubatud on väikestes kogustes veiseliha ja sealiha).
Piimaga küpsetatud vorstRups (maks, süda, keel) ja nendest valmistatud toidud.
Madala rasvasisaldusega kalad (tuunikala, jõekala, karpkala, ahven, haug, merluus), neist valmistatud tooted, näiteks suflee, lihapallid, kalalihapallid. Aur või ahiSuitsutatud liha, vorstid, lihakonservid.
Lõhe, lõhe väikeses koguses, et mitte ületada rasva kogust.Rasvased kalad (forell, karpkala, tuur, tähtteras, beluga, säga ja muud rasvased sordid), sellest saadud tooted.
Mereannid (väikeses koguses on lubatud kalmaarid, krevetid või rannakarbid).Suitsutatud, kuivatatud soolakala, kalakonservid.
Punase kala kaaviar (punane, must).
Teravili ja pastaTatar (eelistatakse rohelist tatrat), manna, kaerahelbed, riis. Saate süüa putru, aga ka pudinguid, pajaroogasid, suppeKaunviljad (oad, herned, oad).
Müsli.Mais, odra tangud, oder, hirss.
Kõva nisu keedetud pasta
MunadPehme keedetud või poorne omlettPraetud, kõvaks keedetud.
VõiTaimne päevalill või oliiv.Või (põhiroogi lisandina lubatud kuni 30 g päevas).
JoogidRoheline tee.Gaseeritud, külmad joogid.
Ikka mineraalvesi.Kohv, kakaojoogid, kanged teed
Kontsentreerimata marja- / puuviljamahlad.Alkohoolsed joogid (sh vähese alkoholisisaldusega).
Kuivatatud puuviljade kompott.
MaiustusedDžemmi väikeses koguses marju / puuvilju.Kõik kondiitritooted.
Šokolaadid.
Halva.
Koogid, saiakesed.
Kastmed ja maitseainedSool - mitte rohkem kui 10 gr. päevas.Majonees, ketšup, sinep, mädarõigas, adžika, äädikas ning kuumad maitseained ja kastmed
Salatite ja marinaadi valmistamiseks võite valmistada hapukoore- või piimakastmeid
Maitseainetest saate kasutada peterselli, tilli (väikeses koguses), sealhulgas kuivatatud, vanilliini ja kaneeli

Nädala menüü

Sellist menüüd saab teha iseseisvalt, lähtudes lubatud toodete loendist, võttes arvesse päevast kalorisisaldust.

Dieedi menüü tabel 5 nädala jooksul
NädalapäevSöömineNõud ja tooted
1. variantHommikueineKaerahelbed vee peal, tass rohelist teed
SuupisteKüpsetatud õun, 100 gr. madala rasvasisaldusega kodujuust
ÕhtusöökKöögiviljasupp, keedetud kanafilee riisiga, 1 tass keefirit, kreeker
SuupisteKuivatatud puuviljade kompott.
ÕhtusöökKartulipüree, loomalihapallid leivaga
2. variantHommikueineMannapuder rasvata piimas rosinate, rohelise tee või kibuvitsapuljongiga
Suupiste100-150 gr. looduslik rasvatu jogurt
ÕhtusöökSupp pasta ja lihapallidega. Lemmik marjakompott
SuupisteKodujuustu pajaroog, kibuvitsapuljong.
ÕhtusöökKöögiviljahautis. 2 kreekerit, klaas keefirit
3. variantHommikueineJuustukoogid kuivatatud aprikooside või rosinatega. Kuivatatud puuviljade kompott.
SuupistePorgandi ja õuna pajaroog, roheline tee.
ÕhtusöökKeedetud kalafilee tatar. Klaas tarretist
Suupiste1 banaan
ÕhtusöökKaerahelbed väherasvases piimas.
4. variantHommikueineValgu- või auruomlett omast 2 muna. Roheline tee kreekeritega.
Suupiste1 banaani puuviljasalat, magus õun, rosinad madala rasvasisaldusega jogurtiga.
ÕhtusöökKalasupp tursa ja riisiga. 1 viil leiba. Kartuli puder
SuupisteJuustukoogid madala rasvasisaldusega hapukoorega, kibuvitsapuljong.
ÕhtusöökKöögiviljahautis, viiludeks keedetud kana, pruun leib, jogurt.
5. variantHommikueineKaerahelbepuder piima ja rosinatega, õunakompott.
SuupisteKüpsetatud õun või pirn, ikka mineraalvesi.
ÕhtusöökKeedetud kalafilee, riisipuder vee peal, pruun leib, roheline tee.
SuupisteKreekerid ilma lisaaineteta, sealhulgas suhkur, klaas piima või keefirit
ÕhtusöökSupp puder lillkapsas, porgandid.
6. variantHommikueineRiisipuder piimaga, klaas teed
SuupisteKohupiimatoit rosinatega, kuivatatud puuviljakompott.
ÕhtusöökVasikaliha lihapallisupp tatariga, kartulipüree keedetud kalaga, roheline tee.
SuupisteVärske kurgisalat, jääsalat, pruun leib, veel mineraalvett.
ÕhtusöökKeedetud punapeedi vinaigrette päevalilleõli, muna omleti, jogurtiga.
7. variantHommikueineMannapuder kuivatatud aprikoosidega piimas, roheline tee, pruun leib.
SuupisteKüpsetatud õunapüree, veel mineraalvesi.
ÕhtusöökKartulipüree või köögiviljahautis viiluga keedetud liha, kreekerid, õunakompott
SuupisteVärske magus õun, 1 tass jogurtit.
ÕhtusöökMadala rasvasisaldusega hapukoores riisiga küpsetatud haugipipar. Kibuvitsapuljong

Sellise dieedi kestus pole ajaliselt piiratud. Selle kasutamise peatamise põhikriteeriumiks on maksa, hepatobilisaarsüsteemi, kõhunäärme funktsionaalsete, laboratoorsete ja kliiniliste näitajate parandamine. Nende elundite patoloogia vältimiseks võib pidevalt kasutada dieedilauda 5.