Tabeli number 1

Tabel nr 1. Näidustatud mao- ja kaksteistsõrmiksoole peptilise haavandi korral 6–12 kuud. pärast ägenemist, samuti kõrge happesusega gastriit. Sellel meditsiinilisel dieedil on kaks modifikatsiooni - tabel nr 1a ja 1b. Neid määratakse järjestikku. Kui dieet nr 1 on välja töötatud pikka aega, siis määratakse haavandi või gastriidi ägenemise korral dieet nr 1a ja kahenädalase ägenemise rahunemise ajal määratakse dieet nr 1b..

Dieedi nr 1 toitumisreeglid

Tabel nr 1 on paindlikum kui selle muudatused, kuid nõuab teatud reeglite ranget järgimist:

  1. Toit peaks olema murdosa ja sagedane - 5-6 korda päevas. Väikesed toidukogused läbivad seedetrakti kergemini ja seeditakse kiiremini.
  2. Kogu toit tuleks keeta, aurutada või küpsetada fooliumis või kaane all (kalorifeer). Selline toit jääb pehmeks ega kahjusta seedetrakti limaskesta. Röstitud, jäik, küpsetatud lahtisel ahjuplaadil ja toores pole lubatud.
  3. Kogu toitu tuleb hoolikalt närida..
  4. Kogu toit peaks olema soe. Kuum ja külm peavad olema välistatud.
  5. Sool peab olema piiratud, kuna naatrium ärritab mao limaskesta ja hoiab kehas vett. Dieedil on lubatud tarbida soola kuni 8 g päevas, kuid mitte nii kaua aega tagasi vähendas WHO lauasoola päevanormi 5 g-ni päevas..

Mida on keelatud süüa dieedil number 1

Dieedist jäetakse välja kõik toidud, mis kahjustavad või ärritavad seedetrakti limaskesta mehaaniliselt, on halvasti seeditavad ja suurendavad happesust.

  • Jahu tooted: värske leib, rukkileib, või ja leivatort;
  • Liha: kõik rasvased lihad, samuti kange hani ja part;
  • Kala: rasvane kala, soolatud kala;
  • Teravili: kaunviljad ja kõik kõvad teraviljad - oder, pärl oder, hirss, mais;
  • Esimesed kursused: borš, kapsasupp, okroshka, supp liha- või seenepuljongil;
  • Köögiviljad: kiudainerikkad toored krõbedad köögiviljad (kapsas, redis, redis, rutabaga, sibul, naeris, kurk, hapuoblikas jne), seened;
  • Puuviljad: kõik happelised või küpsed, kuivatatud puuviljad;
  • Munad: praetud või kõvaks keedetud;
  • Valmistooted: soolatud juust, vorst, konservid, suitsuliha, kastmed, suupisted, marinaadid, kodused hapukurgid, pooltooted;
  • Maiustused: šokolaad, jäätis;
  • Joogid: kohv, gaseeritud joogid, kalja.

Tabeli №1 koostis

Tabelis nr 1 on lai valik tooteid, mis läbivad kergesti seedetrakti, imenduvad kiiresti, normaliseerivad seedetrakti happesust, mõjutavad õrnalt siseorganite limaskesta, toidavad ja aitavad kiiremini taastuda.

  • Esimesed kursused: piima- ja köögiviljasegud (va kapsas), teravilja limasupid (kuid mitte liha ja kala), püreesupid;
  • Köögiviljad ja puuviljad: keedetud purustatud (hõõrutud) või aurupudude, magusate puuviljade ja marjade kujul olevad köögiviljad;
  • Teravili: hõõrutud või limaskestadega teravili - tatar, riis, herkulaadid, manna, pasta;
  • Liha ja kala: keedetud tailiha, madala rasvasisaldusega (tursk, ahven, haug) keedetud kala, liha, kala praed, keedetud kana ilma nahata, maks, kodune madala rasvasisaldusega pasta;
  • Õli: või, oliiv, rafineeritud päevalilleõli;
  • Piimatooted (dieedil nr 1a keelatud): piim, hapupiim, kalgendatud piim, kääritatud küpsetatud piim, koor, värske madala rasvasisaldusega parem kodujuust, hapukoor;
  • Munad: pehme keedetud munad või auru-omlett;
  • Jahu tooted (dieedil nr 1a keelatud): valge levinud leib, valged mittesöödavad kreekerid;
  • Joogid: köögivilja-, puuvilja-, marjamahlad, kibuvitsapuljong, tarretis, hautatud magusad marjad, puuviljad püreestatud kujul, tee, kakao - nõrgad, piimaga;
  • Maiustused (dieedil nr 1a keelatud): vahukommid, mesi, pastill, moos;

Üldise seisundi paranemisel küpsetatakse toitu, kuid mitte puderit.

Tabel nr 1a

Tabel nr 1a on näidustatud peptilise haavandi ja kõrge happesusega kroonilise gastriidi ägenemiste korral. Tabeli nr 1a ülesanne on varustada keha ägenemise perioodil kõigi vajalike toitainetega ja luua soodsad tingimused põletiku vähendamiseks.

Selleks peate:

  1. Välistage kõik, mis ärritab seedetrakti limaskesta - kuumad, külmad, vürtsikad, hapud, soolased toidud;
  2. Kõrvaldage see, mis kahjustab mao limaskesta - kõvad ja tahked toidud.

Kõik dieedil nr 1a olevad tooted tuleb keeta, aurutada, küpsetada ilma koorikuta ja seejärel tükeldada. Selle laua muutmise peamine tingimus ja erinevus on hakitud, hõõrutud, limaskestadega toit. Ägenemise perioodil tuleks putru purustada või liimi, ka lind ja kala tuleb purustada ja keeta sufleeri või aurukottide kujul. Köögivilju ja puuvilju töödeldakse ka termiliselt ja tükeldatakse..

Dieedi nr 1a jaoks sobib tabeli nr 1 lubatud toitude loetelu, kuid lisaks peate sellest välja jätma:

  • Kõik jahutooted;
  • Kõik kääritatud piimatooted;
  • Kõik kondiitritooted.

Selle tabeli toiteväärtus on madalam ja see väheneb süsivesikutoidu tõttu, kuna patsient jälgib voodipuhkust. Sellise dieedi kestus võtab keskmiselt 10 päeva. Pärast seda on 14 päeva jooksul ette nähtud dieet nr 1b.

Tabel nr 1b

Tabel nr 1b on peptiliste haavandite ja kõrge happesusega kroonilise gastriidi ägenemise leevendamine. Enne dieedilt nr 1a üleminekut nr 1 pärast ägenemist on vaja dieedist nr 1b kinni pidada 10–14 päeva, et üleminek poleks keha jaoks liiga stressirohke.

Toitumisest on endiselt välja jäetud kõik seedetrakti limaskesta ärritav ja kahjustav - kuum, külm, soolane, vürtsikas, hapu, kõva, kõva - toit. Kogu toit keedetakse vees või aurutatakse ning serveeritakse pudru ja hakitud kujul. Fraktsionaalne toitumine - iga 3 tunni järel väikeste portsjonitena.

Tabeli nr 1b ratsioonis on juba kreekerid valgest leivast, kuid mitte roosilised ja väga õhukeselt viilutatud. Muud jahutooted on endiselt keelatud. Kreem ja värske kodujuust viiakse dieeti tagasi, kuid hapupiimajoogid on endiselt keelatud.

Kondiitritooted on veel kaks nädalat keelatud. Tabelist nr 1b tabelisse nr 1 liikudes tuleks neid lisada ettevaatlikult ja järk-järgult, et mitte esile kutsuda ägenemist.

Dieet nr 1 ja selle kaks modifikatsiooni on toitumiskompleks, mille eesmärk on keha taastamine, alustades haiguse ägedast faasist ja lõpetades säilitusrežiimiga (kalorisaator). Dieetieeskirjade range järgimine ja pädev toodete valik aitab tulevikus kiiremini taastuda ja ennetada süvenemist..

Terapeutiline dieet number 1

Maoga seotud probleemide hulgas on esikohal gastriit, maohaavand ja kaksteistsõrmiksoole haavand, mis on sotsiaalselt olulised haigused. Need vaevused mõjutavad nii lapsi kui ka täiskasvanuid. Statistika kohaselt kannatab nende all 14% maailma elanikkonnast. Nende patoloogiate arengut mõjutavad paljud tegurid, kuid peamine on elustiil. Ebaõige toitumine, stress, halvad harjumused - see kõik on gastriidi ja haavandite esilekutsuja. Kuna sellist eluviisi täheldatakse linnaelanike seas, kasvab nende patoloogiate levimus suurlinnade elanike hulgas. Kaasaegses inimeses on elu kiire, intensiivne, tihe. Tervislik toitumine ei kuulu töökohustuste hulka. Nende hulka kuuluvad: kõned, koosolekud, ost ja müük, teenused ja pakkumised, nõuded ja vabandused. See on hea, sest me areneme. See on halb, kuna ohverdame oma tervise.

Gastriidi ja haavandite ravi on äärmiselt oluline, kuna pikaajaline ravimata gastriit muutub haavandiks, mis korraliku ravi puudumisel võib degenereeruda kasvajaks. Nõukogude gastroenteroloog - professor Manuil Pevzner - on koostanud terapeutilise toitumise jaoks vajalike dieettide kogu süsteemi. Selle sarja esimene on kohe käes..

Mis on

Nii happesuse kui ka haiguse sümptomite ägenemise ja vaevuse ajal haavandite ja kõrge happesusega gastriidiga patsientidele määratakse dieet nr 1. Ei amatööride esinemisi! Dieeti peaks määrama ainult gastroenteroloog. See terapeutiline gastronoomiline programm on jagatud mitmeks võimaluseks: 1, 1a, 1b. Igaüks neist on ette nähtud sõltuvalt haiguse seisundist ja seda nimetatakse “tabeliks”.

Reeglina läheb üks raviprogramm sujuvalt üle teisele. Kui patsient on läbinud operatsiooni, eelneb dieedile number üks kirurgiline null toitumissüsteem. Tabel nr 1 on ette nähtud mao- ja kaksteistsõrmiksoole põletikuliste protsesside jaoks.

Esimene dieet kestab 6 kuud kuni aasta pärast haiguse ägenemist. Dieedi eesmärk on happesuse normaliseerimine, põletiku kõrvaldamine ja vähendamine, haavandite, erosiooni paranemine ja mao sekretoorse funktsiooni stabiliseerimine. Taastumine on tingitud dieediteraapiast, mille eesmärk on maksimeerida seedetrakti aktiivsust.

Säästmise tüübid

Keemiline - välistab nõud ja tooted, mis suurendavad sekretsiooni, on raskesti ja kaua seeditavad, vajavad siseorganitest suuri kulutusi. Keelu all selgub: vürtsikas, väga soolane ja hapu, konserveeritud, rasvane, suitsutatud, praetud, vürtsikas. See on kõik, mis maitseb liiga eredalt. See ei tähenda, et järgmised kuus kuud peavad sööma värsket ja maitsetut toitu. Tasakaalustatud toitumine, välja arvatud erandid, sisaldab palju lubatud toite.

Päevane kalorsus peaks olema vähemalt 2800 kcal, kuid üle 3000 kcal tarbimine pole soovitatav. Paastumist ei pakuta, toidust peaks piisama. Terapeutilisi sööke keedetakse, aurutatakse, küpsetatakse. Samuti on vaja järgida joomise režiimi; öösel on soovitatav juua klaas piima.

Tabel nr 1 - keemilises koostises tasakaalustatud toitumisprogramm. Dieedi iga päev on kohal:

Mehaaniline säästmine välistab pontsaka toidu. Patsiendil suurendab selline toit seedetrakti motoorikat, mis kutsub esile iivelduse, oksendamise, kõrvetised ja muud sarnased ebameeldivad sümptomid. Dieet number üks näeb ette pehmeid toite: hõõrutud, hõõrutud, peeneks hakitud toite. Kui roog on küpsetatud, peaks see olema ilma koorikuta. Keedetud tailiha ja kala võib süüa tükeldamata, serveerides tervet tükki. Toitu tuleks võtta sageli ja mõõdukalt. Lisaks on piiratud kõrge kiudainesisaldusega tooted: redis, naeris, seened, kapsas (va lillkapsas), kaunviljad jne. Vaatleme allpool tabelis nr 1 keelatud ja lubatud toodete täielikku loetelu..

Termiline - tähendab toidu söömist optimaalsel temperatuuril. Toidu optimaalne temperatuur dieedi nr 1 väljakirjutamisel peaks olema vähemalt 15 kraadi ja mitte kõrgem kui 60 kraadi. Kui toit ärritab suu limaskesta, siis see ei sobi: seda tuleb soojendada või jahutada. Kõik peaks olema soe: suupisted ja salatid, supid ja peamine. Selline raviprogramm koos mõningase parandusega on mõnikord ette nähtud pankreatiidi, suhkruhaiguse ja kaasnevate seedetrakti probleemidega patsientidele.

Nii et dieedil nr 1 on Pevzneri sõnul vaja mõõdukalt süüa täidiseid, dieettoitude jaoks kasutada ainult ettenähtud tooteid. Selguse huvides kaaluge tabeli nr 1 tooteid ja nädala näidimenüüd.

Tervisliku toitumise tooted

Roogade valimise peamised kriteeriumid on järgmised: vähe kiudaineid ja loomset rasva, minimaalselt soola ja aineid, mis ärritavad mao limaskesta. Õigetes toodetes navigeerimiseks kaaluge tabelit.

See on võimatuSaab
RukkijahuTäisteraleib
NisupastaVermikelli
Igasugune rasvane lihaMadala rasvasisaldusega liha: noor talleliha, veiseliha, vasikaliha, küülik
Rasvane kala, soolatud ja konserveeritudRasvavaba nahata kalafilee
Suitsutatud liha, rasvaga vorstidPiimavorst, arstirohud, keedetud, looduslikud vorstid
Rasvased hapupiimatootedLõssipiimatooted
Teravad ja soolatud juustud, kodune fetajuustNeutraalse maitsega kõva juust
PraemunadKeedetud munad, omletid (ainult pärast arsti luba)
Rakk, pärl oder, maisRiis, manna, tatar
Kapsas, redis ja muud käärimist provotseerivad köögiviljadKartul, porgand, kõrvits, öökott (väikestes kogustes)
Hapuoblikas, spinatPetersell ja till (natuke)
Värsked vaarikad, banaanid, kuivatatud puuviljadKeedetud ja küpsetatud puuviljad ja marjad, virsikud, viinamarjad
JäätisešokolaadMesi, vahukommid, pastill, hapukas moos
Igasugused gaseeritud joogid, kohvLahtine tee, kohv piimaga, kibuvitsapuljong
Vürtsikad vürtsid, maitsedHautatud puuviljad, omatehtud tarretis
Minimaalne soolSuhkur, kaneel ja vanilliin

Nõusid saab valmistada soolamata või või rafineeritud taimeõlis. Kõik muud tüüpi õlid (linaseemned, seesam jne) pole soovitatav. Esimesi saab valmistada teisest lihapuljongist või köögiviljapuljongist. Puderdatud püreesupid on suurepärased. Neil on lubatud lisada hästi keedetud teravilja (herkule, riisi) või vermišelli. Keelatud: paks borš, rikkalikud supid, okroshka, hapu kapsasupp, seenepuljongid.

Alguses on kõige raskem harjutada ennast uue dieediga. Tavaliste maitse- ja maitseaineteta toidud tunduvad värsked. Vürtside asemel võite lisada veidi peeneks hakitud tilli või peterselli, loorberilehte. Magustoitudega ei teki üldse probleeme. Kuid ka maiustused peaksid olema tervislikud, s.t. naturaalne, minimaalse margariinisisaldusega. Magustoiduna, mida muide tuleks tarbida peale põhitoidukorda, sobivad ideaalselt tarretis, moos (mitte hapu), kuivad küpsetised, vahukommid, küpsetatud puuviljad.

Kiusatuste vältimiseks on kõige parem mitte osta illegaalset toitu üldse. Muidugi ei ole alati võimalik leibkonnaga kokku leppida pereterapeutilise dieedi osas. Sel juhul saate osta ainult lubatud tooteid: kui vorsti keedetakse, kui leib on jahvatatud, kui liha pole rasvane jne..

Dieedi number 1 retseptid

Tabeli number 1 retseptid haavandite ja gastriidi kohta on Internetis hõlpsasti leitavad. Parim on neid otsida temaatilistelt foorumitelt või gruppidelt, ajaveebidelt. Seal jagavad sarnase probleemiga inimesed retsepte, ülevaateid ja soovitusi..

Dieetpate

See pasta sobib haavandite, gastriidi ja pankreatiidi haiguste korral..

Valmistamiseks peate keevitama:

  • 100 g veiseliha;
  • 2 tk kartul;
  • 1 keskmine porgand.

Kõik koostisosad tuleks hakkida. Valmis liha segades valage pool klaasi piima ja pange aeglasele tulele hauduma (3 minutit). Valmis tassi saab kergelt soolada.

Dieet küpsetatud kotletid

Toiduvalmistamiseks vajate:

  • 2 supilusikatäit kodujuustu (rasvasisaldus kuni 9%);
  • 1 muna
  • 150 g veiseliha;
  • võid.

Liha tuleb keeta ja jahutada (see peaks olema ilma kõõluste ja fastsiateta). Veiseliha ja kodujuustu tuleks hakkida kaks korda. Klopi muna lahti, jäta väike osa määrimiseks, kalla ülejäänud täidisesse. Lisage sinna õli ja segage hästi. Korraldage moodustatud kotletid küpsetusplaadile ja määrige need munaga, küpsetage ahjus kuni keedetud. Kui küpsetate praade, sobivad need lauale 1a.

Haigused

Kõigile pereliikmetele sobiv universaalne magustoit. Seda on lihtne süüa teha, see näeb välja ilus ja mis kõige tähtsam - see on väga maitsev..

Hommikueine ettevalmistamiseks vajate:

  • 3 oravat;
  • pool klaasi suhkrut või tuhksuhkur.

Oravad tuleb munakollastest hoolikalt eraldada. On oluline, et nõud oleksid täiesti kuivad (ilma tilga rasva). Asetage valgu mass kaussi, seejärel asetage see roog sooja veega suuremasse kaussi. Kuumutatud valkudest osutub mass tihedamaks ja on õhuga täidetud. Beat mikseriga madalal kiirusel. Kui valgud muutuvad häguseks, võite lisada suhkrut või pulbrit (kumbagi pool tl) ja segisti kiirust suurendada. Kui mass on täiesti tihe, võite hakata kuivama.

Kui kondiitrikotti pole, võite kasutada lusikat või lihtsat kotti, lõigates selle serva maha. Määri küpsetusplaat või kata küpsetuspaberiga. Pange beseed 700-kraadisesse ahju ja laske 60 minutit kuivada. Pärast seda lülitage ahi välja ja ärge laske magustoidul täielikult jahtuda. Hommikueine võib kasutada kooki kihina, kaunistusena või iseseisva magustoiduna.

Menüü dieet nr 1

Mõelge nädala näidismenüüle, nii et hiljem oleks toiduprogrammis lihtsam liikuda. Nädala toitumine tuleks ette valmistada. Nii on võimalik tulevikuks toitu osta ja päeva planeerida, võttes arvesse meditsiiniliste roogade valmistamist. Soovituslikus loendis saate hõlpsalt teha oma parandusi, peamine on mitte ületada dieedi reegleid.

  • lihapasta täistera baguette, küpsetatud õun, tee;
  • juustuvõileib, vedel manna, tee;
  • auru omlett, leib, tee piimaga;
  • kaerahelbed piimas pirnidega, roheline tee.
  • küpsetatud puuviljad meega või tuhksuhkruga;
  • vahukommid teega;
  • puding, souffle;
  • kompott kuivade küpsiste või kuivatitega.
  • köögiviljasupp, keedetud tatar kana, porgandi ja spinati salatiga;
  • spargelkapsas, kana- ja kartulipüreesupp, banaan kodujuustuga;
  • supp ilma lihata, vermišelli aurutatud lihapallidega, leib;
  • köögiviljade esimesed kursused, kartulipüree keedetud lihaga.
  • võileib keedetud vorsti ja kõva juustuga, tee;
  • kodujuust pirni või virsikuga;
  • leemad tee ja piimaga;
  • küpsetatud õunad.
  • lubatud teraviljad aurupatüüsidega, piim;
  • kartulipüree kanaga, leib;
  • küpsetatud nuudlid, piim;
  • aurutatud köögiviljad, keedetud liha;
  • aurutatud riis ja lihapallid.

Enne magamaminekut on soovitatav juua klaas naturaalset jogurtit ilma lisanditeta või sooja piima..

Tabel 1a

Enamasti eelneb see meditsiinilise dieedi võimalus number üks. Reeglid ja olemus on samad, mis eelmises versioonis. Dieet 1a on ette nähtud esimesel ravinädalal peptilise haavandi haiguse ägenemise korral, samuti ägenemise perioodil gastriidi korral. Siin olev menüü on rohkem kärbitud, kuid tavaliselt ei kesta see kaua. Vaatatud kotleti retsept sobib ka tabelisse nr 1a.

Toit peaks olema ainult soe. Päevane kalorikogus dieediga 1a peaks olema keskmiselt 2000 kcal. Peate järgima ka joomise režiimi. Kiireks taastumiseks on oluline mitte kalduda kõrvale toitumisreeglitest ja süüa väikeste portsjonitena, 5-6 korda päevas.

Menüü tabel 1a jaoks

Hommikueine: salaküpsetatud munad (vedela munakollasega), tee piimaga.

Lõunasöök: porgandimarmelaad, klaas sooja piima.

Lõunasöök: kerge ilma pärlita oder ilma lihata, tatarõuna garneeringuga kotletid.

Suupiste: puuviljapuding, klaas piima.

Õhtusöök: riisipuder, tailiha lihapallid või liha.

Enne magamaminekut: soe piim.

Menüü koostamisel tasub loobuda: jahutooted, puuviljad (toores vormis), hapukoor ja juust, köögiviljad mis tahes kujul, kodujuust tavapärasel kujul, vürtsid ja kastmed, lisaks kõik, mis nr 1 on keelatud. Üldiselt on toodete loetelu sama, mis tabelis 1, kuid piiratud.

Lubatud on süüa pehmet, pudrutaolist toitu ilma lõhna- ja maitseaineteta. Kuumtöötlemisena võib kasutada ainult keetmist või aurutamist. Kogu programmi vältel jälgib patsient voodipuhkust.

Kui patsiendi heaolu ja seisund paraneb, määrab arst teistsuguse dieedi: nr 1 või nr 1b.

Tabel 1b

Dieedi reeglid on iseloomulikud eelmistele võimalustele: fraktsionaalne toitumine, soe toit, hõõrutud ja pehmed nõud, minimaalselt sool. Dieet 1b on ette nähtud pärast ägenemisi, gastriidi, mao- ja kaksteistsõrmikuhaavandi komplikatsioonide nõrgenemise perioodil. Tabeli 1b järgimise ajal näitab patsient poole voodiga režiimi.

Toodete loetelu, mida ei saa tarbida, on sama, mis punktis 1, koos täiendavate piirangutega. Hapupiimajoogid on täielikult välistatud. Võite süüa kuiva leiba, kuid mitte palju (kuni 100 gr). Igasugust keedetud liha tuleb hästi tükeldada või pühkida, soovitatakse seda lihvida 2 korda. Mitterahalised puu- ja köögiviljad on keelatud. Neid saab keeta, valmistada tarretisest, segada vahukommid, kompotid. Välistage ka kohv, sooda ja kakao.

Hommikueineks saate keeta manna või kaerahelbedest putru vee peal, neile võib lisada auru omlette, köögivilju. Pärastlõunaste suupistete ja lõunasöögi jaoks sobivad küpsetatud puuviljad (lubatud), souffle, soe piim, tee piimaga. Lõunaks peab olema vedel toit: riisipüree või pärl-odra supid, kerged köögiviljapuljongid. Õhtusöögiks sobivad teraviljapüree, aurutatud liha ja köögiviljad, kartulipüree. Mõni tund enne magamaminekut peaksite jooma 250-300 ml sooja piima. Samuti tuleks jälgida termilist säästmist (15–65 kraadi) ja söögikordade sagedust. Pärast heaolu paranemist viiakse patsient dieedile nr 1.

Lõpuks

Seedetrakti haigusi on parem ennetada kui neid tugevalt ja pikka aega ravida. Nende haiguste tõenäosuse minimeerimiseks peate sööma osade kaupa, sööge kindlasti vedelaid toite, minimeerige kiirtoidu, praetud ja pooltoodete tarbimist. Need, kellel tänava söögikoha asemel on tihe graafik, peaksid jooksma tavalisse supermarketisse. Seal on rohkem kasulikku: jogurtid, keefir, puuviljad, omatoodetud küpsetised. Samuti on oluline tarbida vähem (parem täielikult loobuda) tubakast ja alkoholist. On vaja mitte üle süüa ja mitte süüa liiga väikesi portsjoneid. Arstide sõnul peaks optimaalne söögikord mahtuma kahte peopessa.

Kui maos on valud, kõrvetised, röhitsemine, iiveldus, pidev näljatunne või isupuudus, on vaja viivitamatult läbi viia gastroenteroloogi läbivaatus.

Rohkem värsket ja asjakohast terviseteavet leiate meie Telegrami kanalilt. Telli: https://t.me/foodandhealthru

Eriala: toitumisspetsialist, psühhoterapeut, endokrinoloog.

Kogu kogemus: 10 aastat.

Töökoht: erapraksis, veebikonsultatsioonid.

Haridus: endokrinoloogia-dieetika, psühhoteraapia.

Koolitus:

  1. Gastroenteroloogia-dieetika endoskoopiaga.
  2. Ericksoni enesehüpnoos.

Dieedilaud 1: nädala ja iga päeva toidumenüü, mida tohib ja mida mitte

Tabel 1 Pevzneri meditsiiniline dieet on kokkuhoidlik dieet, mis määratakse patsientidele, kellel on mao peptiline haavand või kaksteistsõrmiksoole haavand raskusastmes. Sellest tuleks kinni pidada 6 kuud kuni 1 aasta pärast rünnakut ja dieettoitude valmistamine peaks olema õrn.

Gastriidi dieedi keskmes on tabel 1 mao töö hõlbustamiseks säästvate toitude abil, pakkudes head toitumist ja tasakaalustatud toitumist.

On oluline, et nõud aurutatakse või keedetakse. Ärge sööge toite, mis pole lubatud toitude loetelus. Välja on jäetud praetud vürtsikas toit, mille dieet on 1 laud.

Dieedilaua number 1 tähendab üleminekut vedelale toitumisele, välja arvatud tahke toit, mis põhjustab seedetrakti vigastusi. See dieet aitab vältida puhitus, kõhuvalu ja võimaldab kehal saada vajalikus koguses kaloreid..

Dieedi nr 1 keemiline koostis

Dieedi tabel 1 on tasakaalus süsivesikute, valkude, rasva ja toitainete sisalduse osas..

  • 100 g valke (60% loomset päritolu, 40% taimset);
  • Rasvad kuni 100 g (20–30% taimsed, 70–80% loomset päritolu);
  • Süsivesikud 400–450 g;
  • Sool 12 g;
  • Vedelik 1,5-2 L.

Dieedi nr 1 päevane norm: 2900–3100 kcal.

Dieet: 5-6 korda päevas.

Sordi dieet number 1

Tabel 1a. Sel juhul on seedetrakti limaskest kaitstud, mis võimaldab erosiooni ja haavandite kiiremat paranemist. Dieet nr 1a on soovitatav esimesel nädalal haavandi, ägeda gastriidi suure ägenemise korral. Seda tuleks tarbida iga 3 tunni tagant, näiteks teraviljad piimas, supp, aurutatud omletid, kissell. Ja öösel klaas sooja piima.

Tabel 1b. Pärast dieedi nr 1a esimest nädalat määratakse dieet nr 1b. Seda tehakse maohaavandi remissiooni korral. Selle alamliigi olemus: lisaks lisatakse kuivatatud valget leiba, köögiviljadest valmistatud suppipüree, kaladest lihapulle või naturaalset tailiha. Nõud valmistatakse püreestatud kujul.

Tabel 1. Seda tüüpi dieet jõustub peptilise haavandtõve täieliku kadumise korral. Selles toitesüsteemis on pastlad nõud.

Dieedi põhireeglid Tabel number 1

Pevzneri terapeutiline dieet nr 1 on dieet, mida soovitatakse patsientidel taastumisprotsessis pärast kõhunäärme, mao ägedate patoloogiate all kannatamist operatsioonijärgsel perioodil.

Dieettabel 1 vähendab oluliselt toiduga kokkupuutumise taset mao seintega, normaliseerib seedeorganite funktsioone ja toimimist ning soodustab haavandite kiiret armistumist.

Menüü abil saab vähendada seedetrakti mehaanilist, keemilist ja termilist koormust. See dieet aitab aktiveerida olemasolevate haavandite ja erosiooni taastumis- ja paranemisprotsesse, vähendada saarepõletikulisi protsesse ja normaliseerida mao sekretoorset ja motoorset funktsiooni.

Dieedi põhiprintsiibid Tabel 1:

  1. Päevase dieedi energiaväärtus: 2500-3000 kcal.;
  2. Valkude keskmine päevane tarbimine on 90–100 g, süsivesikuid - 400 g, rasvu - 100 g;
  3. Toit peaks olema murdosa: peate sööma 5 või 6 korda päevas väikeste portsjonitena. Toodete kogumass ühe söögikorra ajal ei tohiks ületada 350 g;
  4. Viimane söögikord - 3 tundi enne magamaminekut;
  5. Seedesüsteemi limaskestade mehaanilise säästmise tagamine: enamus nõusid puhastatakse püreeks;
  6. Seedetrakti termiline säästmine: nõusid tarbitakse soojalt. Kuumad ja külmad toidud dieedi nr 1 osana on välistatud;
  7. Te ei saa süüa teravaid, soolaseid (soola kogus 1 päevas - kuni 10 g), kibedaid toite, mis ärritavad mao, soolte limaskesta epiteeli, suurendavad seedenäärmete, sealhulgas kõhunäärme sekretoorset aktiivsust;
  8. Toodete kuumtöötlemise lubatud meetodite kasutamine: keetmine, auruga küpsetamine, ahjus küpsetamine ilma koorikuta, hautamine;
  9. Joo palju vedelikke: 1,5–2 liitrit puhtaks veeks muutmisel.

Dieedi nr 1 raames toimuv dieet võimaldab normaliseerida sekretoorset, motoorset seedetrakti aktiivsust, sapipõie ja selle kanalite liikuvust, samuti kõhunäärme erituskanaleid..

Lisaks kaitseb tabeli dieet nr 1 seedetrakti epiteeli edasiste kahjustuste eest, soodustab seedetrakti erosiivsete ja haavandiliste defektide kiiret paranemist ning vähendab põletikku.

Näidustused ravitabeli nr 1 määramiseks

Meditsiiniline dieet number 1 on ette nähtud:

  • Peptilise haavandi haigus;
  • Normaalse või kõrge happesusega kroonilise gastriidi ägenemine;
  • Äge gastriit taastumisel;
  • Gastroduodeniidiga;
  • Seedetrakti nakkushaigused (kõhulahtisuse puudumisel);
  • Diafragma söömisava song;
  • Tabeli nr 1 määramise näidustuseks on seedetrakti onkoloogia.

Seedetrakti haiguste peamised sümptomid: epigastriline valu, iiveldus, oksendamine, röhitsemine, isutus. Ühe või mitme sümptomi ilmnemine on arsti kohustusliku visiidi põhjus. Dieedilaud 1 on loodud selleks, et tagada mao limaskesta rahu ja selle kiire taastumise võimalus.

Dieedilaud 1: mida saab, mida ei tohi süüa (tabel)

Dieedi 1 tabel - tootelaud

Mida ma süüa saanMida mitte süüa
Kõrvaltoidud: keedetud köögiviljad (kartulid, porgandid, lillkapsas, peet, kõrvits, suvikõrvits, vahel rohelised herned), keedetud pasta, poolviskoosne või riisipüree, tatar;Liha- ja kalapuljongid, okroshka, borši, kangete seente ja köögiviljade puljongid;
Rasvad: soolamata või, ghee, rafineeritud köögivili;Kaunviljad;
Suupisted: keedetud köögiviljadest pärit salat, keel, arstivorst, lihakala, maksapasta, leotatud madala rasvasisaldusega heeringas;Seened;
Puder: manna, tatar, riis, kaerahelbed vees või piimas, poolviskoosne või puder; teraviljapudlid, suflee piimale;Praetud ja keedetud munad;
Piimatooted: piim, koor, jogurt, happelised acidophilus, keefir, hapukoor ja kodujuust; piimasupp, pelmeenid, pudingid, aurutatud või küpsetatud juustukoogid, perioodiliselt kerged juustuviilud;Puder hirsist, pärl oder, mais;
Lihatoidud: keedetud või aurutatud veiseliha, vasikaliha, tailiha, sealiha, kana, kalkun, küülik. Eelistatud on aurutatud kotletid, kartulipüree, lihapallid, pelmeenid, lihapallid, soufflés. Veiseliha stroganoff keedetud lihast on lubatud;Konserv;
Joogid: nõrk tee (võimalik piimaga), nõrk kakao, nõrk kohv piimaga, magusad kompotid, kibuvitsapuljong, magusad mahlad;Suitsutatud liha;
Kalatoidud: madala rasvasisaldusega sordi keedetud kala tükkidena või kotlettide, suflee jms kujul;Mis tahes värske leiva- ja rukkileib, pagaritoodete rikkalikud tooted ja leivad
Kastmed: bechamel ilma jahu, hapukoore, marmelaadide, puuviljakastmete passiveerimiseta;Marineeritud, soolatud, marineeritud köögiviljad, köögiviljakonservid suupistetega;
Magusad toidud: tarretis, kartulipüree, puuvilja- ja marjaželee, kompotipuder, mesi, vahukommid, vahukommid, õrrekesed, koor, moos, happelised keedised;Piimatooted on teravad, kõrge happesusega, soolatud;
Supid: piimasupid, teraviljapüree köögiviljapuljongil, nuudlisupp nõrgal kanapuljongil, kohesupp. Maitsesta supid või või muna-piimaseguga;Jäätis, šokolaad, puuviljad ja marjad pole piisavalt küpsed, hapud, kiudainerikkad;
Leib: esmaklassilisest kuivatatud või eilsest nisujahust, kuivadest küpsistest ja küpsistest, mittesöödavatest kuklitest, küpsetatud pirukatest kodujuustuga, moosist, õuntest, keedetud lihast;Pardi-, hane-, rasvane või sinine liha;
Munad: pehme keedetud või auruga omlett (kuni 2 muna päevas).Naeris, redis, hapuoblikas, sibul, kapsas, rutabaga, spinat;
Soolatud, õline kala;
Mädarõigas, pipar, kala, liha, tomat, seenekastmed ja sinep;
Must kohv, kalja, vesised joogid.

Täpsustatud toodete loend moodustatakse, võttes arvesse nende mõju mao limaskestale. Toit võib põhjustada valu ägeda ja kroonilise gastriidi ja haavandiga patsientidel. Vastavalt sellele vabastab dieet number üks patsientide ebamugavust, varustades keha vajalike toitainete loeteluga.

Isegi range dieeditabel 1 ei keela väikeses koguses rafineeritud taimeõli, aga ka lehmaõli kasutamist. Kuid linnu- ja searasv, margariin - tooted on vastuvõetamatud.

Menüü üheks päevaks (tooted tuleb purustada)

  1. 1. hommikusöök: riisipuder piimaga, muna. Joome musta teed piimaga;
  2. 2. hommikusöök: suhkruga küpsetatud õun;
  3. Lõunasöök: kaerahelbed supp piimaga, liha aurutatud lihapallid, vahukommi, porgandipüree;
  4. Suupiste: kreekerid ja loodusliku roosi puljong;
  5. Õhtusöök: köögiviljapüree, küpsetatud või keedetud kala, tass teed (musta), millele on lisatud piima;
  6. Enne magamaminekut joo klaas klaasi piima.

Menüü üheks päevaks (ilma toitu tükeldamata)

  1. 1. hommikusöök: muna, lahtine tatar, must tee piimaga;
  2. 2. hommikusöök: kibuvitsamarjade, värske happevaba kodujuustu keetmine;
  3. Lõunasöök: taimetoitlasupp kartulitega, keedetud või küpsetatud liha, keedetud porgandid. Joome kuivatatud puuviljadest valmistatud kompotti;
  4. Suupiste: nisukliid, keedetud suhkru ja riivsaiaga;
  5. Õhtusöök: küpsetatud või keedetud kala kastmega, õuna- ja porgandipüree, must tee piimaga;
  6. Enne magamaminekut joo klaas klaasi piima või koort.

1. tabeli dieet: nädala menüü

Esmaspäev:

  1. Riisipuder, piima tee ja juust;
  2. Maasikatega täidetud küpsetatud õun;
  3. Aurukala koogid ja kartuliroog, pirnikompott;
  4. Hautatud puuviljakompott;
  5. Kodujuustu ja marjapuding, aurutatud omlett, kibuvitsade keede;
  6. Soojendatud piim.

Teisipäev:

  1. Keedetud vermicelli, küpsetatud riivitud juustu ja hapukoorega, piim;
  2. Virsiku- ja porgandipüree;
  3. Supp püree kapsas, natuke veiseliha, maasikamahl;
  4. Maasika tarretis
  5. Porgandi- ja õunarull, tatrasupp, virsikumahl;
  6. Kreem kuivatatud aprikoosidega.

Järgige valkude päevast normi - 100 g, süsivesikuid 400 g, rasvu - 90 g, millest 30% on taimsed rasvad.

Kolmapäev:

  1. Riisipuder meega ja ploomidega, püreestatud keedetud muna, jogurt;
  2. Virsiku- ja õunapüree;
  3. Köögiviljasupp kreekeritega, keedetud porgandisalat banaaniga, tee;
  4. Pehmed vahukommid piimaga;
  5. Piimaga lahjendatud kartulipüree, aurutatud kala piimakastmega, klaas keefirit;
  6. Soe piim meega.

Neljapäev:

  1. Manna puding, kõrvitsapuder, klaas piima;
  2. Banaani- ja õunapüree;
  3. Aurutatud kanafilee õuntega, piima-riisisupp, kompott;
  4. Melonipüree;
  5. Püree keedetud peedi ja porgandi salat, kartulipüree, aprikoosimahl;
  6. Virsikoore.

Reede:

  1. Kohupiimajuustukook, kaerahelbed, klaas piima;
  2. Nisu kreekerid, kummeli tee;
  3. Tatar kotletid, maksapasta, roheline tee;
  4. Suudle piimast;
  5. Riisisupp, porgandi ja juustu salat, jogurt;
  6. Soojendatud piim.

Laupäev:

  1. Banaaniküpsetus granolaga, porgandi aur omlett;
  2. Marja kohupiimapüree;
  3. Keedetud kana, kartulisupp, porgandimahl;
  4. Õunaželee;
  5. Liimjas riisisupp, puuviljasalat keefiriga, puuviljajoogid marjadest;
  6. Kreem.

Pühapäev:

  1. Tatarpuder, leib juustuga, maitsetaimedest tee;
  2. Keedetud köögiviljad kodujuustuga;
  3. Veiselihapallid, kaerasupp, porgandimahl;
  4. Suudle mis tahes puuviljadest, mannast;
  5. Riivitud liha salat, keedetud vermikelli riivitud juustuga piimakastmes, jogurt;
  6. Tee piimaga.

Tähelepanu! On vaja järgida fraktsionaalset toitumist, s.t. söö umbes 6 korda päevas. Päevane vedeliku kiirus on 1,5-2 liitrit.

Laste terapeutilise dieedi tabel 1

Dieeditabeli number üks võivad spetsialistid välja kirjutada terapeutilise toitumissüsteemina seedetrakti mõnede lastehaiguste korral. Toiduvalmistamismeetodeid käsitlevate piirangute ja soovituste loetelu on sama, mis täiskasvanute toitustabelis nr 1, kuid lastele soovitatakse peaaegu alati pühitud menüüd..

Dieedi 1 tabel: nädala menüü retseptidega

Nädala menüü koos retseptidega on kõige mugavam käepärast hoida. Päevane dieet peaks olema umbes kaks ja pool - kolm kilogrammi. Kui arvestate selle kaloriteks, saate 2500–3000 kcal. päevas.

Mida tuleb veel arvestada? Valkude päevane tarbimine peaks olema 100 g, rasvade - umbes 90 g (ja 25 g peaks olema taimsed rasvad) ja süsivesikute - 300–400 g.

Joo kindlasti vähemalt 1,5 liitrit vedelikku. Kuna kõnealuse tabeli 1 dieedi eesmärk on süüa toitu, mis ei ärrita mao limaskesta, siis enamasti on see toidupüree.

Kuid menüü ei koosne ainult neist. On vastuvõetav süüa tavalisi roogasid, mis ei ole jahmunud. Kuid haiguse ägedas staadiumis tuleb neist loobuda..

Esimene söögikord

Punapeedi köögiviljasupp

Koostis:

  • Peet - 2 tk;
  • Porgandid - 2 tk;
  • Kartul - 3 tk;
  • Sibul - 1 tk;
  • Hapukoor - 1 spl. l.;
  • Tilli rohelised - kamp;
  • Soola maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Keetke peet koorimata;
  2. Kuni peet keedetakse, sibul, kartul, porgand, koorige, tükeldage;
  3. Hõõru porgandeid riivis;
  4. Valage kastrulisse vett, kastke sinna hakitud köögivilju, pange tulele;
  5. Jahutage peet, eemaldage koor, riivige, pannil madalam;
  6. Enne supi väljalülitamist lisage soola, tilli. Serveeri hapukoorega. Hea isu!

Kleepuv riisisupp

Koostis:

  • Riis - 50 g;
  • Muna - 1 tk;
  • Lõssipiim - 200 ml.;
  • Või - ​​15 g;
  • Soola maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Keetke riis kuni pakkumiseni, tühjendage vesi eraldi pannile;
  2. Pärast riisi keetmist järelejäänud puljongis lisage 3 spl. l keedetud teravili ja pane aeglasele tulele;
  3. Sega toores muna ja piim ühtlaseks ja vala puljongisse;
  4. Keetke 4-5 minutit. Hea isu!

Püreesupp kartuli ja kalkunilihaga

Koostis:

  • Kalkunifilee - 200 g;
  • Kartul - 100 g;
  • Porgandid - 60 g;
  • Madal kalkunipuljong - 4 spl;
  • Piim - 1/2 tassi;
  • Riisijahu - 1 spl. l.;
  • Või - ​​1 spl. l.;
  • Soola maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Keetke valmis liha, laske puljongil jahtuda;
  2. Fileerige kaks korda läbi hakklihamasina;
  3. Keetke köögiviljad;
  4. Pange kuiv jahu kuldse toonini, laske jahtuda, valage puljongi peale. Kurna see segu läbi marli, kuumuta keemiseni, sool;
  5. Riivi kartulid ja porgandid, sega lihaga, lisa puljong jahuga, lisa piim;
  6. Keeda nõrgal kuumusel 7-10 minutit. Lisage viil võid. Hea isu!

Piimasupp manna pelmeenidega

Koostis:

  1. Manna - 25 g;
  2. Piim - 250 ml.;
  3. Muna - 1/4;
  4. Või - ​​1 tl;
  5. Suhkur - 1 tl;
  6. Soola maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Keetke keema 100 ml. vesi, valage manna ja pidevalt segades keetke 10 minutit, seejärel jahutage;
  2. Lisage muna jahutatud mannale. Sõtku hästi;
  3. Valmis manna segu segust keevas vees teelusikatäis langetage pelmeenid, laske keema tõusta, seejärel lisage kuum piim, suhkur ja sool;
  4. Supp on valmis. Enne taldrikul serveerimist lisage õli. Hea isu!

Riisisupp

Koostis:

  • Riisijahu - 50 g;
  • Suvikõrvits - 150 g;
  • Porgandid - 100 g;
  • Lõssipiim - 2 spl. l.;
  • Muna - 1 tk..
  • Soola maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Keetke eelnevalt kooritud köögiviljad, valage puljong pannile;
  2. Püree porgandid ja suvikõrvits, lisage puljongile;
  3. Tutvustage riisijahu;
  4. Vahusta piim toore munaga ja lisa ülejäänud koostisosadele;
  5. Keetke madalal kuumusel 10 minutit. Hea isu!

Lillkapsa supp

Koostis:

  • Lillkapsas - 1 pea kapsast;
  • Porgandid - 1 tk;
  • Sibul - 1 tk;
  • Piim - 200 ml.;
  • Nisu kreekerid - 30 g;
  • Soola maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Lillkapsas jaotatud õisikuteks, koorige ja tükeldage porgandid ja tükeldage tükkideks;
  2. Keetke köögiviljad kuni keedetud;
  3. Lisage pannile piim ja keetke veel 10 minutit;
  4. Eemaldage konteiner tulelt, pekske supp segisti või püreega;
  5. Enne serveerimist lisage lauale kruubid nisuleiba. Hea isu!

Liha- ja kalatoidud

Esimesel laual dieeti pidades aurutatakse liha ja kala, küpsetatakse ilma õlita või keedetakse. Siin on mõned liha- ja kalaroogade retseptid, millega saate menüüd mitmekesistada. Dieettabel 1 aitab leevendada valu, ebamugavusi, normaliseerida seedimist.

Püree kana köögiviljadega aeglases pliidis

Koostis:

  • Kanafilee - 300 g;
  • Suvikõrvits - 1 tk;
  • Porgandid - 1 tk;
  • Lillkapsas - 300 g;
  • Vesi - 1 tass;
  • Soola maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Koorige köögiviljad, lõigake kuubikuteks, viskige kapsaga, et küpsetada aeglases pliidis;
  2. Valmistage liha, tükeldatud tükkideks, soola, saatke köögiviljadele;
  3. Vala toit vette, lülitage jahutusrežiimile;
  4. 1,5 tunni pärast, kui roog on valmis, laske sellel jahtuda;
  5. Jahvatage kõik tooted segistis;
  6. Täidise võib lisada maitserohelisele või süüa eraldi roogina. Hea isu!

Kala pelmeenid

Koostis:

  • Mis tahes madala rasvasisaldusega kala filee - 500 g;
  • Valge leiva viljaliha - 250 g;
  • Kana muna - 1 tk;
  • Soola maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Filee läbi hakklihamasina;
  2. Lisage vees leotatud valge leiva muna ja viljaliha;
  3. Sõtku ühtlase konsistentsiga hakkliha;
  4. Vormi rullid (neid saab sügavkülmas hoida);
  5. Auruta pelmeene 20 minutit või keeda kergelt soolaga maitsestatud vees. Hea isu!

Liha ja kanamaksapasta

Koostis:

  • Küüliku liha või vasikaliha - 500 g;
  • Kana maks - 200 g;
  • Või - ​​1 spl. l.;
  • Valge leiva viljaliha - 150 g;
  • Porgandid - 2 tk;
  • Lõssipiim - 75 ml.;
  • Muna - 1 tk;
  • Soola maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Keetke liha ja kanamaks, samuti porgandid kuni keedetud;
  2. Leota leib piimas ja lisage muudele koostisosadele pärast vee tühjendamist neist;
  3. Vahusta saumikseriga ühtlaseks;
  4. Lisage muna hakklihale;
  5. Pange hakkliha ühtlaselt suurele nõudele või lõikelauale ja moodustage sellest rull;
  6. Küpsetage rull ahjus 40-50 minutit 10 kraadi juures. Hea isu!

Teised kursused

Seda tüüpi dieedi jaoks mõeldud lisandid on valmistatud teraviljadest ja köögiviljadest. Kõva nisu pasta on lubatud. Pärast keetmist pestakse neid põhjalikult veega ja võid ei lisata. Köögivilju, aga ka pastat saab küpsetada ilma õlita liha või muude lubatud toitudega..

Järgmised toidud on originaalsed ja maitsvad dieedilaua nr 1 lisandid.

Kartulipüree ja porgand

Koostis:

  • Kartul - 5 tk;
  • Porgandid - 3 tk;
  • Või - ​​2 spl. l.;
  • Lõssipiim - 200 ml.;
  • Soola maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Koorige köögiviljad ja jahvatage need keskmise suurusega tükkideks;
  2. Valage vett ja keetke keskmisel kuumusel kuni keedetud;
  3. Nõruta vesi, püreesta köögiviljad või tükelda saumikseriga;
  4. Kuumutage piim ja lisage köögiviljadesse koos sulatatud võiga;
  5. Segage ühtlaseks. Hea isu!

Punapeedi ja kana rinnasalat

Koostis:

  • Peet - 1 tk;
  • Kartul - 3 tk;
  • Kana rinnatükk - 150 g;
  • Hapukoor - 1 spl. l.;
  • Dill - kamp;
  • Sibul - 1 tk;
  • Soola maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Keetke köögiviljad ja liha;
  2. Hõõruge peet riivis, lõigake kartulid kuubikuteks, peeneks lõigake rind;
  3. Tükeldage sibul ja valage kibeduse eemaldamiseks 5 minutit keeva veega;
  4. Sega köögiviljad rinnaga, maitsesta hapukoorega, puista peale tilli. Hea isu!

Riisi ja köögiviljadega täidetud suvikõrvits

See roog on suvehooajal kõige asjakohasem dieedi "tabel number 1" korral. Suvikõrvits tuleb retseptide nädalamenüüsse sageli, kuna see säästab kõhtu..

Koostis:

  • Suvikõrvits - 250 g;
  • Riis - 1 tl;
  • Porgandid - 75 g;
  • Hapukoor - 20 ml.;
  • Või - ​​5 g;
  • Soola maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Loputage suvikõrvits, koorige koor, eemaldage südamik, jagage 2-3 ossa, keetke kuni pool keedetud;
  2. Pese, koorige ja peeneks hakitud porgandid. Seejärel keetke kuni pakkumiseni ja lisage võid;
  3. Loputage hästi soojas vees ja keetke;
  4. Segage ettevalmistatud riis ja porgandid, lisage saadud hakkliha suvikõrvitsaga;
  5. Seejärel pange need küpsetusplaadile, mis on määritud võiga, valage hapukoor ja küpsetage ahjus kuni keedetud. Hea isu!

Juustuköögiviljad potis

Koostis:

  • Kõrvits - 500 g;
  • Suvikõrvits - 500 g;
  • Kartul - 300 g;
  • Brynza - 200 g;
  • Või - ​​2 spl. l.;
  • Soola maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Koorige ja lõigake köögiviljad suurteks kuubikuteks;
  2. Jahvatage ka juust;
  3. Pange savipotis kihtide kaupa järgmises järjestuses: kartul, kõrvits, suvikõrvits, fetajuust. Top võiga;
  4. Katke potid fooliumiga ja saatke 50 minutit eelkuumutatud ahju;
  5. Lülitage ahi välja ja jätke potid veel 10-15 minutiks hauduma. Hea isu!

Dieedilaua number 1A

Dieedilaua number 1A

Näidustused toidulaua nr 1A jaoks

Dieet nr 1A on ette nähtud mao- ja kaksteistsõrmiksoole peptiliste haavandite ägenemise, haavandite veritsuse, ägeda gastriidi, söögitoru põletuse korral, samuti peptilise haavandi ägenemise korral patsientidel pärast koletsüstektoomiat..
Dieet on ette nähtud ravi alguses kuni 14 päevaks. Seejärel määratakse dieet nr 1B.

Toidulaua nr 1A eesmärk

Dieedi nr 1A eesmärk on peatada põletikulised protsessid, paraneda haavandid, taastada seedetrakti limaskest.

Toidulaua nr 1A üldised omadused

Dieet nr 1A vastab inimese füsioloogilistele energia- ja toitainevajadustele haiglas füsioloogilise normi alumistes piirides.
Dieet nr 1A tagab mao maksimaalse kaitse mehaanilise, keemilise ja termilise ärrituse eest. Kõik nõud on vedelad, mushised. Täiesti välistatud nõud ja tooted, millel on tugev mõju seedetrakti seintele ja limaskestadele, stimuleerivad sekretsiooni, raskesti seeditavad, kuumad ja külmad nõud. Dieet nr 1A näeb ette fraktsioonilise dieedi vähemalt 6-7 korda päevas väikeste portsjonitena. Piima soovitatakse enne magamaminekut.

Toidulaua nr 1A keemiline koostis ja energiasisaldus

Valgud: 80 g (vähemalt 50% loomset valku).
Rasvad: 80–90 g (vähemalt 30% taimsed rasvad).
Süsivesikud: 200 g (kuni 30 g lihtsaid süsivesikuid).
Päevane kalorikogus: 1 800–1 900 kcal.
Vaba vedelik: 1,5 L.
Sool: kuni 6 g.
Vitamiinid: retinool (A) 2 mg, riboflaviin (B2) 4 mg, tiamiin (B1) 4 mg, nikotiinhape (B3) 30 mg, askorbiinhape (C) 10 mg.
Makrotoitained: kaltsium 0,8 g, magneesium 0,5 g, fosfor 1,6 g.
Mikroelemendid: raud 15 mg.
Toidu optimaalne temperatuur: 20 kuni 55 kraadi Celsiuse järgi.

Soovitatavad toidud ja toidukorrad dieedilaual nr 1A

Supid: limaskestad vees vees manna, kaerahelbed, riisiteraviljad, millele on lisatud koort, võid või muna-piima segu.
Lihatoidud: keedetud või keedetud aurutatud kartulipüree ja suflee (läbida hakklihamasinas 2–3 korda) veiselihast, vasikalihast, kanast, kalkunist, küülikust.
Kalatoidud: madala rasvasisaldusega kalasortidest aurutatud souffle.
Lisandid: vedel riisipuder, tatar, vedel riis, tatar, kaerahelbed.
Puder: vedel riisipuder riisist, tatar, vedel puder riisist, tatar, kaerahelbed piima lisamisega, koor, või.
Piimatooted: piim, koor, happevabast värskest hõõrutud kodujuustust aurutatud suflee.
Munad: pehme keedetud või auruga omlett (mitte rohkem kui 3 muna päevas).
Magusad toidud: tarretis, piimast või puuviljadest ja marjadest valmistatud tarretis, mesi, suhkur.
Joogid: nõrk tee piimaga, kibuvitsapuljong, kliide puljong, veega lahjendatud magusad mahlad suhtega 1: 1.
Rasvad: soolamata värske või, rafineeritud taimeõli.

Välja arvatud toidud ja toidud dieedilaual nr 1A

Dieedist tuleks välja jätta toidud, mis vajavad aktiivset seedetrakti, põhjustades valu, ergutades sekretsiooni, ärritades seedetrakti seinu.
Erandiks on leib ja pagaritooted, köögiviljad, suupisted, makaronid, kohv, kakao, hapukurgid, suitsutatud tooted, konservid, marinaadid, maitseained, kastmed, gaseeritud joogid (sh kvass). Siia alla ei kuulu kange tee, kontsentreeritud mahlad, kompotid, liha- ja kalapuljongid, praetud ja hautatud toidud, seened, kondiitritooted, kääritatud piimatooted, kuumad juustud, täisteratooted (hirss, mais, oder ja pärl oder), hapuoblikas, sibul, kurk. tomatid, kaunviljad, valge kapsas, spinat, naeris, redis, redis, hapud puuviljad ja marjad.

Menüü näidismenüü tabel 1A

Esimene hommikusöök: 2-munaline aur omlett, tee.
Teine hommikusöök: kodujuustu souffle, piim.
Lõunasöök: limane manna supp, aurutatud kanafilee, kibuvitsapuljong.
Suupiste: lihapüree, piimakreem, kliide puljong.
Õhtusöök: riisipuder piimast, piim.
Öösel: piim.

Allikad:

  1. Vene Föderatsiooni tervishoiuministeeriumi 5. augusti 2003. aasta määrus nr 330 "Vene Föderatsiooni meditsiiniasutustes terapeutilise toitumise parandamise meetmete kohta"