Dieet number 5p: menüü nädalaks koos pankreatiidiga. Retseptid Mis on võimalik ja mis mitte?

Pankreatiit on siseorganite üks populaarsemaid haigusi. Teda ravitakse mitte ainult ravimitega, vaid ka spetsiaalse toitumisega, mis hõlmab dieeti nr 5p. Pankreatiidiga nädala menüü nõuab paljude toodete väljajätmist, aga ka spetsiaalset toiduvalmistamise viisi. Dieedi eesmärk on normaliseerida kõik kõhunäärme funktsioonid.

Milleks on ette nähtud dieet nr 5p??

Kliinilist toitumist kasutatakse sageli maksa, kõhunäärme, soolte, mao ja sapi moodustavate organite patoloogiate korral. Siinne toitesüsteem eeldab teatud toitude kasutamist, mida keedetakse teatud viisil. Olulist rolli mängib toidu tarbimise sagedus ja tarbitavate roogade temperatuur.

Dieet nr 5p (nädala menüü pankreatiidiga) töötas välja terapeut M. I. Pevzner 1920. aastal ega ole praegusel ajal oma olulisust kaotanud. See on ette nähtud pankreatiidi ägenemise korral. See ei saa mitte ainult pakkuda patsiendile head toitumist, vaid ka normaliseerida kõhunäärme funktsiooni. Positiivne mõju sapi sekretsioonile ja maksale. Soodustab glükogeeni akumuleerumist, tühjendab kolesterooli ja rasvade ainevahetust. Stabiliseerib seedetrakti tööd.

Toiduvalmistamise iseärasused nr 5p

Toiduvaliku nr 5p roogades peaks olema palju pektiine, vedelikke, lipotroopseid komponente ja toidukiudaineid. Raviperioodiks võetakse kasutusele murdosa söögirežiim, patsiendid võtavad toitu 5-6 korda päevas. Tooted aurutatakse, küpsetatakse või keedetakse. Toiduvalmistamisel ei möödu köögiviljad. Kiudainerikkad toidud pühitakse, ülejäänud peeneks hakitud.

Dieet on piiratud rasvade ja süsivesikute tarbimisega. Põhidieet koosneb valgutoitudest. Menüüst jäetakse välja oksaalhappega toidud, mis sisaldavad palju kolesterooli, jämeda kiudainega ja sisaldavad puriine. Puhtad toidud, mis sisaldavad palju eeterlikke õlisid ja praetud toite. Soola tuleks tarbida mitte rohkem kui 10 g päevas ja vett - kuni kaks liitrit.

Võtke sööki peaks olema soe. Külm ja kuum toit on vastunäidustatud.

Dieedi näidustused

Dieet nr 5p (iganädalane pankreatiidi menüü) on näidustatud ägeda ja kroonilise pankreatiidiga patsientidele pärast terapeutilist paastumist ebastabiilse remissiooni perioodil.

Toitumislaua №5p põhimõtted

Dieet number 5p on mõeldud kõhunäärme stabiliseerimiseks. See säästab nii palju kui võimalik magu ja soolestikku, leevendab valu, vähendab sapiorgani refleksi erutuvust. Selle järgimisel on vaja järgida järgmisi põhimõtteid:

  • enne dieeti peate nälgima 3–7 päeva;
  • toidu söömise režiim peaks olema murdosa, 5-6 korda päevas;
  • süüa väikeste portsjonitena, kuni 300 g;
  • nõusid tuleks aurutada, keeta või küpsetada;
  • tuleks kehtestada tasakaalustatud toitumine, mis sisaldab kõiki kehale vajalikke vitamiine ja mineraale;
  • kogu toit peaks olema poolvedelik ja riivitud;
  • valmistoidu temperatuuride vahemik - 20-25 ° С;
  • rasvade ja süsivesikute tarbimine on viidud miinimumini.

Teraapia efektiivsuse saavutamiseks tuleb järgida kõiki terapeutilise toitumise reegleid. Ärge rikkuge keelde enne täielikku remissiooni või paranemist.

Dieedi number 5p: keemiline koostis

Dieedi nr 5p roogade päevane kalorisisaldus peaks olema 1700–2500 kcal. Menüü süsivesikuid antakse 50 g, rasvu -70 g, valke - 100 g.Päevas ei tarbi rohkem kui 10 g soola..

Retinooli vitamiinide sisaldus menüüs peaks olema umbes 10 mg, tiamiini - 10 mg, riboflaviini - 2 mg, nikotiinhapet - 1,6 mg, C-vitamiini - 150 mg, naatriumi - 3 g, fosforit - 1,3 g, kaltsiumi - 0,8 g, magneesium - 0,5 g, raud - 0,03 g.

Lubatud toidud

Nõuab vastavust kõigile vajalikele reeglitele dieedi number 5p. Siinsed supid on soovitatav võtta köögiviljade kujul, millele on lisatud teravilja. Neile ei saa praadimist lisada. Lubatud on süüa tatar, riis, nuudlid, kaerahelbed ja manna. Leib peaks olema eilne nisu, 1-2 klassist jahu. Võite süüa magustamata küpsiseid.

Köögivilju süüakse keedetult või riivitult. Lubatud on süüa tailiha ja madala rasvasisaldusega kalu. Võite süüa pehme keedetud mune, samuti aurutatud omlette, kuid mitte sagedamini kui üks kord päevas. Kõik teraviljad keedetakse madala rasvasisaldusega või vees piimas. Lubatud on küpsetatud ja tükeldatud õunad, madala rasvasisaldusega piimatooted ja toidud.

Dieeti kuulub ka keedetud vermišelli dieet nr 5p. Näidismenüü hõlmab puuviljade ja marjade kasutamist. Neid saab süüa tarretise kujul, toores vormis - hõõrutud või küpsetatud kujul. Sellise toiduga joovad nad teed sidruniga, mitte eriti kange, või loodusliku roosi puljong, veega lahjendatud looduslikud mahlad ilma suhkrut lisamata. Lubatud taimeõli - 15 g ühe tassi kohta ja ka või - mitte rohkem kui 30 g päevas.

Keelatud toit

Toidu dieedil number 5p on palju piiranguid. Pankreatiidi ravis keelatud toidud on järgmised:

  • rasvane liha- ja kalapuljong;
  • mis tahes alkohol, samuti kange tee ja kohv;
  • külm, kuum ja gaseeritud jook;
  • suitsutatud tooted, vorstid ja vorstid;
  • värskelt küpsetatud ja rukkileib;
  • kaaviar kaladest;
  • redis, naeris, redis, hapuoblikas ja spinat;
  • piimatooted, sh jogurt;
  • jahutooted;
  • hapud ja vürtsikad road;
  • seened mis tahes kujul;
  • soolatud ja marineeritud nõud;
  • piimatooted, milles on palju rasva;
  • konserv;
  • maiustused;
  • tsitruselised;
  • viinamarjamahl;
  • kiirtoit, laastud, pähklid ja kreekerid.

Vaatamata paljude toodete keeldudele on dieet nr 5p (tabel) pankreatiidi ravis väga tõhus. Mida saate, mida ei saa süüa - seda kirjeldati eespool ja siis räägime pankreatiidi ravis menüüst.

Meditsiinilise toitumise mitmekesisus

Dieedi number 5p on kahes versioonis. Esimest kasutatakse ägeda pankreatiidi korral - nr 5a ja teist - kroonilise - nr 5b.

Dieedis nr 5a ei tohiks päevane kalorikogus olla suurem kui 1700 kcal. Kõik toidud on vedelad ja hõõrutud. Keelu all on toit, mis võib stimuleerida kõhunäärme sekretoorset funktsiooni. Selline toit kestab umbes nädal.

Dieedis nr 5b suurenevad kalorid 2700 kcal-ni. Valkude, süsivesikute ja rasvade hulk suureneb. Kõhunäärme sekretsiooni saagise vähendamiseks on välistatud kõik puljongid ja dekoktid. Kogu toit võetakse püreestatud kujul..

Dieet number 5p: menüü nädalaks koos pankreatiidiga

Pankreatiidi ägenemisega nädala jooksul peaks menüü olema järgmine.

Esmaspäev. Hommikul hommikusöögiks: aurutatud omlett, mis on valmistatud ühest munakollast ja kahest valgust, lisaks roosi puusade keetmine. Teise hommikusöögiks söövad nad küpsetatud pirni. Lõuna ajal - borš, madala rasvasisaldusega kalast valmistatud lihapallid ja keedetud riis. Pärastlõunal on soovitatav süüa kreekeritega suupisteid ja juua klaas piima. Õhtusöögiks on ette nähtud keedetud kanarind, Herculese puder ja must nõrk tee. Enne magamaminekut joo 250 g madala rasvasisaldusega keefirit.

Teisipäev. Hommik: mannik rosinatega, lisaks puding marjade ja madala rasvasisaldusega kodujuustuga, samuti tee madala rasvasisaldusega piimaga. 2. hommikusöök: keedetud riis ja kapsas. Lõunaks soovitavad nad taimetoitesuppi, teiseks: kapsarulle keedetud lihaga. Jookidest - marjadest valmistatud tarretis. Suupiste: kuivatatud puuviljadest keedetud madala rasvasisaldusega kodujuust ja kompott. Õhtul õhtusöögiks küpsetavad nad riisipudru rasvavaba piimaga ja joovad klaasi mineraalvett. Enne magamaminekut: 250 g porgandimahla.

Kolmapäev. Hommikul: juustukoogid kuivatatud aprikoosidega, lisaks juustu ja tee kibuvitsa marjadest. Teise hommikusöögi ajal söövad nad tatrapudru õunamahlaga. Lõunasöögiks pakutakse veiselihapastat kõrvitsapüree ja rohelise teega. Pärastlõunase tee jaoks sobib riisipuding. Õhtul söövad nad köögiviljade pajaroogi ja keedetud kana, joovad nõrka teed. Enne magamaminekut: marjamahl magustamata küpsistega.

Neljapäev. Hommikul: aurutatud omlett kahest valgust ja tomat. Klaas nõrka teed. 2. hommikusöögiks on viiner, ilma hapukapsa ja hapukurkideta, tükk leiba. Lõunaks pakutakse keedetud turska, riisisuppi ja tomatimahla. Pärastlõunal söövad nad marjadest tarretist ja joovad magustamata teed. Supper peedisalat ploomide ja tailiha keedetud lihaga, lisaks tee piima lisamisega. Öösel: klaas kääritatud küpsetatud piima.

Reede. Hommikul: manna puder, nõrk tee ja leib kõva juustuga. 2. hommikusöök: kodujuust hapukoorega, kõrvitsamahl. Lõuna ajal on soovitatav supp köögiviljade ja nuudlitega, keedetud madala rasvasisaldusega kala suvikõrvitsa ja lillkapsaga. Võite lisada värskeid puuvilju ja magustamata teed. Lõunaks pakutakse sooja porgandisalatit koos marjaželeega. Õhtusöögiks saate kodujuustust ja tatarist valmistatud juustukooki, samuti juua rohelist teed. 2. õhtusöök: 250 g piima riivsaiaga.

Laupäev. Hommikueineks: kohupiimakreem ja klaas piima. Teiseks hommikusöögiks lisatakse porgandipüree koos moosiga. Lõunasöök koosneb taimetoitlasest boršist, kalkunist valmistatud aurukottidest ja nõrgast teest sidruniga. Pärastlõunaseks suupisteks soovitavad nad marjadest tarretist. Õhtusöögiks - pasta ja juustu supp, kõrvitsasalat õuntega ja tee ühe supilusikatäie meega. Enne magamaminekut - 250 g ryazhenka.

Pühapäeval. Hommikul: kaerahelbed piimas, puuviljad, riivitud kodujuustuga, lisaks tarretis. Teiseks hommikusöögiks on üks ahjus küpsetatud õun. Lõunasöök: suvikõrvitsasupp, küpsetatud jänes ja tatar hapukoores, tee. Suupiste: magustamata kodujuustuvaht porgandimahlaga. Õhtusöögiks pakutakse kalamarja, keedetud riisi ja teed sidruniviiluga. Enne magamaminekut: puuviljaželee.

Mittesöödava toidu võimalus: ühe päeva menüü

Niipea, kui valu hakkab vaibuma, võite dieedisse astuda kaitsmata roogasid. Ligikaudne menüü näeb välja järgmine:

  • Hommikueine. Lahtine tatar ja vinegrett ilma hapukurkade ja hapukapsaste lisamiseta. Keedetud hõõrutud liha. Joogina on soovitatav poolmagus tee..
  • 2. hommikusöök. Tee küpsiste ja väikese ploomiga.
  • Õhtusöök. Lubatud köögiviljade supp. Keedetud kartul tükk keedetud kana. Magustoiduna - õun ja nõrk tee.
  • Pärastlõunane suupiste. Kuivatatud puuviljadest keedetud madala rasvasisaldusega kodujuust ja kompott.
  • Õhtusöök. Vermikelli keedetud kala ja teega.
  • Enne magamaminekut. Tee piima ja ühe kreekeriga.

Pärast kahe päeva möödumist pankreatiidi ägenemisest soovitavad arstid juua sooja mineraalvett (Borjomi või Slavyanskaya) kuni ühe liitrini päevas. Rosehip puljong on kasulik. Alates kolmandast päevast, kui patsiendi heaolu paraneb, võetakse kasutusele vedelad pudrud ja limasupid, aga ka köögiviljapüreed ja tarretis.

Dieedi number 5p vastavalt Pevznerile

Dieet vastavalt Pevznerile soovitab pankreatiidi ägenemise sümptomite taandumisel kasutada järgmist menüüd:

  • Hommikueine. Riivitud tatar või riisipuder, jookidest - piimakreem.
  • Lõunasöök. Puuviljaželee ja klaas Borjomi mineraalvett.
  • Õhtusöök. Kaerahelvesupp, porgandipüree ja aurutatud liha souffle. Nõrk tee.
  • Pärastlõunane suupiste. Valguaur omlett pluss kibuvitsamarjade keeks.
  • Õhtusöök. Püreestatud tatrapuder, kohupiima-suflee.
  • Teine õhtusöök. Klaas mineraalvett riivsaiaga.

Pevzneri dieet ei hõlma soola kasutamist ja suhkru päevane annus on 20 g.

Dieedi number 5p: retseptid

Dieedi nr 5p jaoks sobivad järgmised toidud:

  • Köögiviljahautis. Suured kartulid (5 tükki) lõigatakse kuubikuteks ja pannakse pannile. Sellele lisatakse riivitud porgandid, hakitud sibul, kõrvits ja tomatid. Köögiviljad valatakse 300 g vette, soolatakse ja hautatakse keskmisel kuumusel umbes kakskümmend minutit. Valmis roog, mis puistatakse ürtidega.
  • Küpsetatud kala. Madala rasvasisaldusega kalad lõigatakse tükkideks ja pannakse fooliumisse. Järgmisena hakitakse sibul ja porgandid hõõrutakse. Kala peale pannakse köögiviljad, kõik piserdatakse sidrunimahlaga ja piserdatakse soolaga. Kala ja köögiviljad pakitakse fooliumisse ja hautatakse, kuni nad on ahjus küpsenud.

Need dieedi nr 5p iga päeva retseptid aitavad menüüd mitmekesistada. Need annavad teile täiskõhutunde ja rahulolu..

Arstide peamised soovitused

Kroonilist pankreatiiti (dieet nr 5p on selle haiguse korral väga efektiivne) ägedas staadiumis ravitakse mitte ainult ravimitega, vaid ka sobiva toitumisega. Arstid soovitavad suhtuda toitumisse nr 5p kogu vastutusega. Ärge laske end arsti retseptita minema, kuna suhkru tarbimine üle 60 g võib põhjustada pankreatiidi ägenemist..

Meditsiinilise toitumise ajal on kasulik juua mineraalvett. Parim on seda kasutada soojas vormis enne magamaminekut, väikeste lonksudena. Kogu toit peab olema jahvatatud, jämedad tükid ärritavad siseorganeid. Rohelistest on lubatud petersell ja till.

Pankreatiidiga arstidel soovitatakse veel kord kõhunääre mitte häirida ja kinni pidada säästvast menüüst.

Mis on dieet 5p pankreatiidi korral, näidismenüü ja toodete tabel

Pankreasehaigus ei ole ainult ebamugavustunne ega valu. Need siluvad kõigi siseorganite tööd, tekitavad oluliste ainete defitsiiti, provotseerivad tõsiseid probleeme. 5p dieet, mis on sageli ette nähtud pankreatiidi, koletsüstiidi ja muude haiguste korral, aitab olukorda parandada. Mis on selle energiasüsteemi olemus?

Dieedi nr 5 olemus ja asjakohasus pankreatiidi korral

Tabeli 5p dieet viitab abistavale ravile, see on ette nähtud pankrease haiguste, eriti ägeda, reaktiivse ja kroonilise pankreatiidi raviks. Lisaks uurimisele ja põhiravile määrab arst välja uue toitesüsteemi, mida ei saa unarusse jätta. Ravimid leevendavad ainult haiguse sümptomeid, lisaks ei mõjuta need suurtes kogustes parimal viisil teisi elundeid ja süsteeme..

Mis annab dieedi number 5 pankreatiidi korral:

  • leevendab valu elundites;
  • leevendab seedesüsteemi stressi;
  • vähendab tarvitatavate ravimite hulka.

Selle toitumissüsteemi abil ilmneb kergus, inimest ei vaeva valu löögid, keha saab olulisi aineid õigest allikast - igapäevasest toidust. Samuti naudib 5p dieet ligipääsetavust. Toidus kasutatakse lihtsamaid toite, mida on lähedal asuvas kaupluses lihtne osta. Plusse on palju, aga kust alustada?

5p dieedi põhireeglid

Igasugune dieet põhineb kahel asjal: lubatud toidud ja toitumisreeglid. Üks ilma teiseta ei tööta. Selle dieedi puhul tasub toetuda proteiinisisaldusele, mis vähendab maomahla kogust. Tulekindlate liikide välistamiseks on vaja minimeerida rasvade tarbimist (kuni 80 g päevas).

Muud terapeutilise dieedi reeglid:

  • Joo 1,6 liitrit (8 tassi) vaba vett päevas, va muud vedelikud. Vahuveega mineraalvesi on keelatud.
  • Portsjonisuurus dieedi kohta ei tohiks ületada 300 g.
  • Iga päev peaksite saama vähemalt viis, ideaalis kuus söögikorda. Maksimaalne paus on 4 tundi, parem on teha aknaid 2,5-3 tundi.
  • Ilma veatuseta vähenes dieedi soola sisaldus dieedil 8-10 g-ni.Oluline on meeles pidada, et seda leidub mõnes valmistootes..
  • Dieedi ajal on oluline võtta mitte külma, mitte kuuma toitu, vedelikke. Toidu kehatemperatuur peaks olema pluss / miinus 5 kraadi.
  • Terapeutiline dieet hõlmab alkohoolsete jookide täielikku välistamist. Suitsetamine provotseerib ka rünnakuid, vähendage kõik jõupingutused nullini.

Nii et 5. toitumine koos pankreatiidiga tõesti aitab, peate seda kõike järgima. Harvadel juhtudel määrab arst ajutise tühja kõhuga, kuid vastavalt näidustustele (tsirroos, hepatiit).

Tähtis! Meditsiinilise toitumise korral on soovitatav võtta vitamiinide kompleksid koos koliini ja teiste B-vitamiinidega.

Mis on võimalik ja mis mitte: tabel, lühikesed retseptid dieedi 5p tabelis

Mis tahes dieedi alus on toodete õige valik. Oluline on keelatud toidud koheselt toidust välja jätta, mis põhjustab haigele organile koormust, kutsub esile krampe ja häirib toitainete imendumist. Loogiline, et patsiendi esimene küsimus on, mis on 5 p dieedil võimalik ja mis mitte.

Toodetega tabel aitab teil seda välja mõelda, koostada piisava ja kasuliku menüü.

tootekategooriaSaabSee on võimatu
LihaMadala rasvasisaldusega vasikaliha, küülik, ulukilihaLambaliha, kitseliha, sealiha ja muud rasvased liigid, hautis
LindKana, vutt, kalkun, kõik ilma nahataPardi, hane, linnunahk
KalaIgasugused madala rasvasisaldusega valged kaladLõhe, makrell, kaaviar, konservid
PiimatootedLisandiks keefir, juust ja madala rasvasisaldusega kodujuust, hapukoorIgat tüüpi rasvased piimatooted
Puuviljad, marjadKõik liigid, välja arvatud hapud marjad ja puuviljadIgat tüüpi hapud marjad, puuviljad
KöögiviljadKartul, peet, porgand, mõned värsked kurgid, suvikõrvits, kõrvitsSibul, redis redisega, mis tahes kapsas, kõik kaunviljad, seened
TeraviliKaerahelbed, manna, tatar ja muud liigid, välja arvatud teraviliPruun riis, pärl oder, hirss
PagaritootedLiisunud leib, küpsisetort, esimese klassi pastaIgasugune küpsetamine, mis on küpsetatud esmaklassilisest jahust, millele on lisatud rasvu, pärmi
RasvadRafineerimata taimeõlid, või kuni 20 g päevasIgat tüüpi margariin, levitatud, sulatatud loomsed rasvad
Munad1-2 päevas päevas aurutatud omleti kujul, osana muudest roogadestPraetud munad, kõvaks keedetud munad, toores toode
JoogidTeretulnud on taimetee, sigur, kissell, hautatud puuviljad, limiteeritud mahladAlkohol, hautatud puuviljakonservid, kange tee, kohv, kahtlase koostisega kottide mahlad, energia, toonikud
MaiustusedDžemm ja kodune moos, väheses koguses marmelaadi, vahukomme, suhkrut ja mett, karamelliKõik šokolaadid, jäätis, koogid, tööstuslikud koogid

Lisaks tabelis esitatud andmetele kuuluvad muude toodete rühmad dieedi täieliku keelu alla. Neid ei saa tarbida isegi väikestes kogustes..

Mis on dieedil keelatud:

  • limonaad, koola, muud gaasidega joogid;
  • vorstid, sink, muud tooted;
  • marinaadid, tomatid, muud konservid ja seened;
  • igasugune suitsutatud liha, isegi kodune keetmine;
  • majonees, sinep, sojakaste, teriyaki ja muud kastmed;
  • igasugused vürtsid, välja arvatud piiratud koguses suhkur ja sool.

Peterselli, tilli, värsket või kuivatatud, saab kasutada ainult esimese ja teise, eelnevalt tükeldatud toidukorra riivimiseks. Muud aromaatsed ja vürtsikad ürdid dieedil on keelatud. Erand - ravimitasud, mille kasutamine on arstiga kokku lepitud.

Nii et pankreatiidi 5p dieet annab tõesti tulemusi, ei tekita raskusi, on soovitatav toitu ise valmistada. Üheski kohvikus ei ole võimalik tellida tailiha ja hakitud liha või kala, mis on keedetud vastavalt kõigile reeglitele. Erandiks on sööklad tervishoiuasutustes. Tööl võite võtta konteinerid erinevate roogadega.

Kõhunäärme pankreatiidi menüü (dieet 5)

See annab ligikaudse menüü nädalaks koos pankreatiidiga (toitumine / tabel 5p). Loomulikult saate erinevatel päevadel hommikusööki või õhtusööki vahetada, järgides üldpõhimõtet. Kõik nõud valmistatakse vastavalt reeglitele, kasutatakse minimaalselt vürtse..

EsmaspäevTeisipäevKolmapäevNeljapäevReedeLaupäevPühapäeval
HommikueinePiima Vermicelli suppAuru omlettKaerahelbed võigaAurutatud omlettTatar piimagaMannapuder või, suhkrugaNisupuder piimas
LõunasöökPehme keedetud muna, sigurKüpsetatud juustukoogid2 mandariini või muud puuviljaTükk kodujuustu pajaroogi, kissel1 pirn või 5-6 aprikoosiPehme keedetud muna, taimeteeKissel, küpsisetort
ÕhtusöökSupp lihapallidega (allpool on retsept), 1 viil eilset leibaKartulipüree kreekeritegaTatrasupp köögiviljadegaKana- ja kartulisupp (allpool on retsept)Köögiviljasupp, viil keedetud lihaKöögiviljahautis,Keedetud kala tatarroogade köögiviljapuljongiga
Kõrge teeJogurt, pirnKeefir, magus õunKodujuust, peotäis vaarikaid või muid marjuTee ja viil juustu, õunakasteNaturaalne jogurt, puuviljadPehme kodujuust, 2 tk. ploomid või mõned rosinadKõrvitsapüree õunaga (allpool retsept)
ÕhtusöökPilaf kana, värske kurgigaKeedetud kala kartulipüreegaAurukotid, tatarKeedetud kartul, hautatud kana, natuke rohelisiKüpsetatud suvikõrvits kana rinnagaKana kotletid, riisi lisandMadala rasvasisaldusega juustu pasta
Teine õhtusöökPuuviljaželeeKodujuustu serveerimine kuivatatud puuviljadegaKöögiviljapüreeõunamahlMagus marja suudlusKõrvitsa mahlAuru syrnik

Kuidas nädala jooksul menüü jaoks toitu valmistada (dieeditabel 5p)

Nädala jooksul pakutud dieedimenüü 5p kohaselt on märgatav, et pankreatiidi korral kasutatakse õrnaid keetmisviise. Õlis praadida ei tohi, rasv on minimaalne. Küpsetamiseks on soovitatav kasutada keetmist, harvemini hautamist, ahjus küpsetamist. Multikokker on hea abiline. Kuid need pole kõik reeglid..

Mida on dieedi kohta veel oluline teada:

  • Liha on soovitatav küpsetada väikesteks tükkideks, jahvatada see hakklihaks. On vaja hõlbustada toote seedimist nii palju kui võimalik..
  • Köögivilju, puuvilju soovitatakse pühkida. Dieedi ajal lubatakse toorelt tarbida vaid väikest kogust. Enamik tuleks keedetud.
  • Dieedilugusid saab valmistada lihapallide, keeratud lihaga, kuid ainult köögiviljapuljongil või nahata kana kerge puljongil.
  • Riietumiseks võite kasutada madala rasvasisaldusega hapukoort koos ürtidega, muud vürtsid pole head.

Pankreatiidiga nädala menüü 5p dieeditabeli jaoks võib olla väga mitmekesine ja rikkalik. Ainuke asi on see, et peate piirama toores köögivilja, koresööda kogust. See võib provotseerida valu, ebamugavustunnet seedetraktis ja muid probleeme, vähendab dieedi tõhusust.

Kasulik nõu! Dieedi järgimisel soovitatakse juba valmistoitu taldrikusse soolada, nii väheneb sissetuleva naatriumi kogus 20-30%.

Iga päeva retseptid pankreatiidiga (dieet 5p)

Mis tahes dieedi kõige raskem on süüa värskeid toite, eemaldada oma lemmiktoidud dieedist. Kuid teraapia hõlmab asendamist, mitte selle eest põgenemist. Siin on kogutud huvitavad retseptid roogadest, mis on igapäevase dieedi menüüs 5p tabelis pankreatiidi ja koletsüstiidi jaoks. Need aitavad igavat dieeti kirgastada ja mitmekesistada..

Lihapallisupp

Siin on pankreatiidi dieedi 5 retsept, mis on menüüs nädala jooksul. Paljusid inimesi piinab küsimus, kuidas valmistada lihapallid suppi eraldi..

Koostis

  • 2 kartulit;
  • 200 g liha;
  • 40 g vermicelli;
  • 0,5 porgandit;
  • 700 ml köögiviljapuljongit.

Kokkamine

  1. Köögiviljade puljongis või lihtsalt keevas vees alustage hakitud kartulit ja porgandit, keetke kuni peaaegu valmis.
  2. Soola hakkliha, pekske hoolikalt läbi, moodustage väikesed pallid. Pange aurikud traatraamile, riputage suppi üle kastruliga, katke ja viige kõik kokku kuni keedetud.
  3. Eemaldage lihapallialus, lisage vermikelli supi sisse, keetke kiiresti keemiseni, pange lihapallid sisse ja välja.
  4. Laske nõul pruulida, kui serveerite, võite lisada hapukoore või natuke rohelisi, lisada väike kogus soola.

Lihapallide küpsetamine supi kohal pole dieedi jaoks vajalik, saate seda teha tavalises topeltkatlas. See on veelgi maitsvam, kui küpsetate ahjus lihapalle.

Suudle dieeti

Tervisliku toitumise jaoks ideaalset joogivalikut võib lisada igale söögikorrale. Retsept leitakse koletsüstiidi ja pankreatiidi dieedi menüüst sageli (tabel 5p).

Koostis

  • 2 õuna
  • 50 g rosinaid;
  • 2 supilusikatäit tärklist;
  • suhkur maitse järgi.

Kokkamine

  1. Loputage rosinaid, tükeldage õunad, valage umbes 1,3 liitrit vett, keetke 12-15 minutit, nõudke ja kurnake.
  2. Valage selles 150 ml hautatud puuvilju, jahutage, lahjendage tärklist.
  3. Pange ülejäänud puljong keema, lisage maitse järgi suhkur. Seejärel valage tärklis, keetke minut.
  4. Dieedi jaoks mõeldud suudlus tuleb jahutada, perioodiliselt segada, nii et pinnale ei moodustuks kilet.

Seda jooki saab valmistada koos teiste puuviljade, marjadega, mida terapeutiline dieet lubab..

Kana- ja kartulisupp

Veel üks roog, mida 5p dieet võimaldab vähemalt iga päev süüa. Läätsesupid pole eriti maitsvad, rikkalikes puljongides süüa ei saa, see retsept on tõeline väljapääs.

Koostis

  • 3 kartulit;
  • 300 g kana;
  • 1 sibul;
  • 1 seller;
  • 1 porgand;
  • 10 ml õli;
  • natuke soola.

Kokkamine

  1. Pange filee pannile, lisage kogu sibul, seller ja valage umbes üks liiter veega. Keeda pool tundi, keetmisel tuleb vaht eemaldada.
  2. Kurna puljong, visake köögiviljad ära, tükeldage kana peeneks. Võite selle supi sisse tagasi viia või kasutada mõnda osa veel küpsetamiseks.
  3. Vala puljongisse kartulid ja porgandid, lõigake köögiviljad väikesteks tükkideks. Keeda kuni keedetud.
  4. Lõpus sisestage natuke õli, võite visata näputäis rohelust ilu jaoks. Soola võib lisada igal etapil, kuid parem on valada plaat.

Selle põhimõtte järgi ei ole vaja köögiviljasuppi küpsetada. Koos kartulitega on lubatud visata paar supilusikatäit pestud riisi või tatar, peotäis vermišelli, mis annab roogile täiskõhutunde.

Dieet pajaroog või juustukoogid

Selle retsepti järgi saate valmistada pajaroogi või juustukooke, kõik sõltub vormi suurusest. Nõu küpsetatakse ahjus, see sobib suurepäraselt tervendavaks dieediks.

Koostis

  • 400 g kodujuustu;
  • 3 supilusikatäit manna;
  • 2 supilusikatäit suhkrut;
  • 2 supilusikatäit keefir;
  • 1 muna
  • 40 g rosinaid.

Kokkamine

  1. Jahvata kodujuust munaga, lisa manna, pestud rosinad ja lisa granuleeritud suhkur. Kui kodujuust on kuiv, valage paar lusikad keefirit. Katke, jätke pooleks tunniks.
  2. Segage segu korduvalt, pange vorm 2,5–3 cm kihina vormiroad. Või pange juustukookide valmistamiseks väikestesse silikoonvormidesse.
  3. Küpseta pajaroogi 180 kraadi juures 35 minutit, kodujuustupannkooke umbes 20-25 minutit, kuid vaata kooriku peal.

Selliseid kodujuustutoite saate serveerida puuviljakastmete, hapukoore või kõrvitsapüreega, mis on valmistatud vastavalt allolevale retseptile.

Kõrvitsapüree õunaga

See retsept on ka dieedi menüüs. Tegelikult võite seda püreed küpsetada ja mitte õunaga, lisada muid puuvilju või kasutada ainult kõrvitsat. Suurepärane magustoidu või suupiste võimalus..

Koostis

  • 500 g kõrvitsat;
  • 2 õuna
  • 1-2 supilusikatäit suhkrut.

Kokkamine

  1. Märgitud on ilma koorikuta puhta kõrvitsa kaal. Lõika see väikesteks kuubikuteks, saatke see pannile, valage paar supilusikatäit vett. Katke, lülitage väike tule sisse, keetke veerand tundi.
  2. Koorige õunad, tükeldage viljaliha peeneks, lisage kõrvitsale ja keetke kuni pehme.
  3. Eemaldage pann tulelt, jahutage. Jahvatage hädakõrvits õuntega kuni puderiseni, maitsestage suhkruga. Soovi korral võite kasutada mett..

Sellest püreesest saate teha viljalihaga mahla, peate lihtsalt püree veega lahjendama, viima soovitud maitse juurde. Nõust võib saada kodujuustu, pajaroogade ja muude pankreatiidi dieediga lubatud roogade täidiseks ka erinevaid magustoite..

TÄHTIS! Informatiivne artikkel! Enne kasutamist konsulteerige spetsialistiga..

Dieet 5 pankreatiidi korral

Pankreatiit (pankrease põletik) on raske kurnav haigus, mis esineb ägedas ja kroonilises vormis. Terapeutilised meetmed pole täielikud ilma toitumispõhise lähenemisviisita patsientide toitumisele, toiduvalmistamise ja söömise põhireeglite järgimisele.

Üldised nõuded on toodud pankreatiidi tabeli numbris 5 kasutamise soovituses, mis on koostatud vastavalt M.I. Pevzner maksa, sapiteede (hepatiit, koletsüstiit, düskineesia), kõhunääre kahjustusega patsientidele, mis sisaldab operatsioonijärgse ravi modifikatsioone. Kuid haiguse käigul on oma eripärad, nädala pikkuse individuaalse 5p dieedimenüü koostamisel (pankreatiidi korral) tuleb nende olulisust arvestada.

Tervisliku toitumise eesmärgid

Ükskõik kui imelisi lahuseid manustatakse intravenoosse kõhunäärmepatoloogiaga patsiendile, ei saa need asendada toidutoodetest saadavaid toitaineid - nad kasutavad alati väga piiratud aega. Pankrease äge põletikuline protsess nõuab funktsioonide normaliseerimiseks selle maksimaalset eemaldamist seedeprotsessist.

See saavutatakse täieliku nälja ja 1-2-päevase joomiskeeluga. Raviarst viib sondi abil kaksteistsõrmiksoole ja mao sisu sissehingamiseks eriprotseduuri, nii et sekretsioonid ei ärrita nääret. Paastumise tagajärjel on võimalik blokeerida ensüümide liigset sünteesi ja elundi parenhüümi enesehävitamise protsessi.

Hilisem toitumine peaks:

  • normaliseerida sekretoorset tegevust;
  • tagada sapipõie talitlushäirete korral intensiivne sapi sekretsioon;
  • tegutseda maksas, et aktiveerida rasvade ainevahetust ja glükogeeni kogunemist;
  • varustama optimaalse koguse valke, vitamiine ja mikroelemente, et toetada taastumiseks vajaliku energia tootmist;
  • viivitage kiulise koe arengut (oluline kroonilise pankreatiidi korral);
  • stimuleerima üldist ja kohalikku immuunsust.


Parenhüümi turse koos põletikuga rikub kõhunäärme lobulaarset struktuuri

Peamised põhimõtted, mis nõuavad pankreatiidi korral dieeti 5

Pankrease funktsiooni taastamiseks peate:

Mida ma saan süüa, kui kõhunääre valutab?

  • välistage tooted, mis stimuleerivad kõhunäärme mahla vabanemist (rasvased liha- ja kalatooted, keedetud ja värske kapsas, seened);
  • muutke toitainete suhet, suurendades kasutatava valgu (tailiha, kala, kodujuust) kogust 150 g-ni päevas, vähendades rasva 70–80 g-ni, piirates süsivesikute sisaldust 300–350 g-ni (eriti kergesti seeditavad suhkrutüübid, mesi);
  • järgige rangelt toiduvalmistamise reegleid;
  • kontrollige ühekordse söötmise mahtu, vältige ühekordset ülesöömist, iga roa kaal ei tohiks ületada 150 g;
  • jälgige fraktsionaalse toitumise režiimi kuni kuus korda päevas (kolme tunni pärast);
  • kontrolli uuringute tulemuste põhjal kooskõlastage kõik muudatused arstiga.

Variandil 5p on rangemad piirangud.

Milliseid toiduvalmistamise funktsioone dieet soovitab 5?

Pankreatiidi toitumiseeskirjad keelavad praetud ja suitsutatud toidud, valmistooted. Te ei saa patsienti toita marineeritud ja soolatud köögiviljadega, konserveeritud kaupadega (sealhulgas mahladega). Kuna rasvade sisaldus on järsult piiratud, asetatakse lusikatäis võid otse taldrikule. Toidu keetmisel on lubatud kasutada keetmist, küpsetamist, hautamist, aurumeetodit.

Toiduvalmistamise protsessis on keelatud kasutada toiduõli, margariini, seapekki

Köögivilju ei saa pannil läbida, need on peeneks lõigatud või hõõrutud, keedetud. Soola tarbimine on piiratud 10 g-ga päevas (tavaline 12-15 g). Kodus on parem mõõta 2 teelusikatäit ja panna soolaloksuti lauale, et kogu päev sellest kogusest soola lisada, ning ära kasuta keetmise ajal soola.

Keelatud on kasutada kuumaid maitseaineid (pipar, sinep, mädarõigas), ketšupit, majoneesi, kastmeid. Need asendatakse piiratud koguses taimeõlidega. Võite süüa ainult sooja toitu, kuum ja külm temperatuur on rangelt vastunäidustatud, kuna seedeorganite tugev ärritaja. Pankreatiidiga dieet 5p, erinevalt tabelist number 5, peaks koosnema vedela konsistentsiga roogadest. Kõik tooted on eelnevalt keerutatud või pühitud.

5p dieedi näidustused

Dieet nr 5p on soovitatav kahenädalaseks perioodiks pärast näljaperioodi ägeda pankreatiidi korral ja kroonilise haiguse teist ägenemist. See peaks tagama seedefunktsioonide järkjärgulise väljumise ooterežiimist ja elundite taastamise, et viia need üle kogu tabeli nr 5 juurde..

Üleminekuperioodil jätkub kõhunäärme, mao, soolte maksimaalne säästmine, on takistatud seedemahlade ja sapi tootmise refleksstimulatsioon.

Dieedi nr 5p ajutine kasutamine on õigustatud valu intensiivistamisel kroonilise pankreatiidi vastu

Mis sisaldub igapäevases dieedis 5p?

Kõigi piirangute korral peaks igapäevase menüü koostis tagama piisava kalorisisalduse, vitamiine, suurenenud pektiinide sisalduse, lipotroopseid aineid. Dieedi keskmine energiaintensiivsus vastab 1700–2500 kcal.

Süsivesikud vähenevad esimestel päevadel maksimaalselt 50 grammini (need tõusevad järk-järgult füsioloogiliseks normiks, kuid suhkur jääb alles kuni 30 g), rasvad kuni 70 g (või umbes 30 g päevas, köögiviljad mitte rohkem kui 15 ml taldriku kohta), valgud moodustavad menüü peamine komponent (100 g). Kompositsioon varieerub sõltuvalt pankreatiidi ägeda staadiumi kestusest ja raskusastmest..

Toidu kohustuslikud vitamiin-soola komponendid:

  • 10 mg retinooli ja tiamiini;
  • askorbiin 150 mg;
  • riboflaviin 2 mg;
  • nikotiinhape 1,6 mg;
  • fosfor 1,3 g;
  • naatrium 3 g;
  • magneesium 0,5 g;
  • raud 0,03 g,
  • kaltsium 0,8 g.

Kõik kasulikud komponendid vastavad toodete konkreetsele sisule, seetõttu on oluline proovida kombineerida ja kasutada erinevaid lubatud kombinatsioone. Nad pakuvad mitte ainult maitset, vaid ka terapeutilise toime püsivust.

Lubatud tooted

Esimestel päevadel pärast paasturežiimi on patsiendil lubatud ainult teraviljadega köögiviljasupid, marjade pisut magustatud kissell, auru omlett, kibuvitsapuljong. Iga 2-3 päeva tagant laieneb dieet. Madala rasvasisaldusega liha ja kala ei kasutata puljongide keetmisel, vaid aurupüree lihapallide valmistamiseks.

Putru valmistatakse kõigepealt vees, seejärel kaera, tatra, riisi, manna ja manna lahjendatud poolvedelas lahuses. Nisuleib on lubatud ainult kuivatatud (eile), väikeste kreekeritega võite süüa magustamata kuivküpsiseid (küpsiseid). Üks kord päevas - pehme keedetud muna või aurumuna.

Köögiviljad lisatakse suppidele, keedetakse ja riivitakse. Nädala lõpuks tuuakse sisse piimasupid, keedetud vermikelli, hautatud või küpsetatud õunad ilma nahata ja riivitud madala rasvasisaldusega kodujuust. Puuviljadest ja marjadest on parem keeta želeed, mahlad ilma suhkruta. Kontsentreeritud värskelt pressitud mahl, lahjendatud keedetud veega pooleks.

Lubatud on nõrk tee sidrunita, ilma suhkruta, kibuvitsapuljong

Soovitatavad tooted

5p dieet sisaldab palju piiranguid. See loetelu sisaldab:

  • värsked saiakesed, rukkileib;
  • maiustused ja koorega kulinaarsed tooted;
  • mis tahes alkohol, kange tee, kohv, gaseeritud joogid;
  • külmad nõud (jäätis), kuum tee;
  • rikkalikud liha- ja kalapuljongid;
  • suitsuvorstid, vorstid, pooltooted;
  • joogid hapupiimast (keefir, jogurt, ayran);
  • kalamari;
  • redis, naeris, redis, spinat ja hapuoblikas;
  • nõud seentest ja kapsast;
  • vürtsikad maitseained;
  • marinaadid ja marinaadid;
  • piim ja sellest saadud tooted suure rasvasisaldusega;
  • kalakonservid, lihatooted, köögiviljad ja mahlad;
  • apelsinid ja mandariinid, viinamarjamahl;
  • kiirtoidutooted, erinevad laastud, pähklid, kreekerid vürtsidega.

Kuidas dieedireeglid sõltuvad ägenemise kestusest?

Dieet 5p on ette nähtud dieedi järkjärguliseks laiendamiseks, sõltuvalt perioodist haiguse algusest. Esimese 3 päeva jooksul pärast näljaset dieeti on lubatud süüa vähe ja murdosa kaupa kuni 6-7 korda päevas. Patsiendile valmistage veele riivitud puder. Nad annavad pool portsjonit taimetoidulist limasuppi ilma soola, marmelaadita, kibuvitsapuljongiga.

Mõned toitumisspetsialistid soovitavad ka mustsõstra keetmist. Võite jooki pisut magustada. Kõik, mis põhjustab sokogonny toimet (sool, rasvad, maitseained, kapsas), on rangelt keelatud. Neljandal päeval suurenevad kalorid 600–800 kcal-ni. Valgu kogus tõuseb 15 g-ni, süsivesikud - 200 g.

Alates viiendast päevast kuni nädalaperioodi lõpuni suureneb kalorite sisaldus ja jõuab 1000 kcal. Nõud sisaldavad rasvu (võid 10 g), valkudel lubatakse suurendada kuni 40 g, süsivesikutel - kuni 250 g. Menüüsse võetakse taimetoite supid, teraviljad keedetakse järsemalt, ilma piimata sisaldavad need keedetud liha, kala lihapallid ja lihapallid, auru kotletid.

Lubatud köögiviljakartulipüree, porgand, madala rasvasisaldusega kodujuust, riivitud õun. Lisaks metsroosi puljongile lisatakse joogile värskeid lahjendatud mahlasid ja jõhvikamahla. Alates üheksandast päevast on kalorite sisaldus 2000 kcal. Dieedimenüüs 5p suureneb rasvade (20 g), valkude (60 g), süsivesikute (300 g) osakaal. Üksikud portsjonid muutuvad suuremaks.

Madala kalorsuse tõttu jätkatakse glükoosi ja valgupreparaatide intravenoosset infusiooni (parenteraalne toitumine)

Keetmine jätkub ilma soolata. Valmis rooga lisatakse plaadile supilusikatäis taimeõli. Pärast kahekümnendat päeva alates haiguse ilmnemisest laieneb toitumine märkimisväärselt. Lubatud on kasutada 40 g rasva, 100 g valku, on võimalik viia süsivesikud füsioloogilise normini (400–450 g). Jätkake nõude jahvatamist ja pühkimist, keetke ilma soolata või küpsetage.

Patsiendile söödetakse: püreestatud teravilja supid, vedelad teraviljad (tatar, kaerahelbed, riis ja manna pole veel soovitatav), köögiviljapüree, keedetud kõrvits, puuviljaželee. Kohupiimapuding on lubatud. Järk-järgult tuuakse dieeti piim, erinevad piimapudrud, keefir. Keedetud liha ja kala võib keeta tükkideks.

Kui kaua peaks dieet minema?

Ranget 5p dieeti määratakse tavaliselt 20 päeva jooksul. Selle tähtaja määrab patsiendi seisund, valu leevendamine, kõhunäärme funktsioonide uuringu tulemused. Pärast vähemalt aasta ägeda pankreatiidi põdemist tuleb järgida dieeti 5. Haiguse kroonilises vormis on protsessi iga ägenemise korral vajalik dieet 5p ning tabeli nr 5 nõuete järgimine jääb kogu eluks.

Ühepäevane menüü ägenemise jaoks

Tõsiseid piiranguid saab leevendada teravilja, köögiviljapüree, piimatoodete, küpsetatud puuviljade vaheldumisega.

  • Hommikusöök - vedel kaerahelbepuder lahjendatud piimaga, kibuvitsapuljong kreekeritega.
  • Lõunasöök - kergelt magustatud hõõrutud kodujuust, roheline tee suhkruvaba piimaga.
  • Lõunasöök - porgandist, kartulist, lillkapsast, aurutatud kalakookidest, marjaželeest valmistatud köögiviljapüreesupp.
  • Suupiste - hautatud õun, piim küpsistega.
  • Õhtusöök - aurude omlett kahest valgust, keefir.
  • Päeva jooksul peate jooma vähemalt 1,5 liitrit vedelikku.

Toitumisspetsialist kirjutab menüü patsiendi jaoks eraldi.

Näide toitumismenüüst nr 5 nädala jooksul ilma ägenemiseta

Soovitatav toitumine on lubatud pärast 5p dieedi ranget järgimist, ilma valu puudumiseta.

  • Hommikul - poolvedel kaerahelbepuder lahjendatud piimaga, kibuvitsapuljong küpsistega.
  • Lõunasöök - küpsetatud õun.
  • Lõunasöök - supp lihapallide, köögiviljapüree, marjaželeega.
  • Suupiste - keefir koos kreekeritega.
  • Õhtusöök - tükk keedetud kana, tatar putru, roheline tee.
  • Enne magamaminekut - piima.
  • Hommikul - kodujuustu pajaroog rosinatega, tee piimaga.
  • Lõunasöök - banaan;
  • Lõunasöök - taimetoit peeneks hakitud köögiviljadega, laisad kapsarullid, kuivatatud puuviljakompott.
  • Suupiste - želee küpsistega.
  • Õhtusöök - poolvedel piima-riisipuder.
  • Enne magamaminekut - jogurt.
  • Hommikul - tatar putru piimaga, kibuvitsapuljong.
  • Lõunasöök - õunamahl, küpsised.
  • Lõunasöök - köögiviljapüreega aurukotid, marjaželee.
  • Suupiste - riisipuding puuviljaga.
  • Õhtusöök - keedetud kala, kartulipüree, roheline tee.
  • Enne magamaminekut - taimetee kummeliga, magustamata küpsised.
  • Hommikul - kõrvitsapiimapuder riisist ja nisust, roheline tee.
  • Lõunasöök - keedetud köögiviljade vinaigrette ilma hapukurgide ja kapsata.
  • Lõunasöök - tursas kalasupp, riisipuder, tomatimahl.
  • Suupiste - marjadest tarretis.
  • Õhtusöök - tükk keedetud kana riivitud peet, tee piimaga.
  • Enne magamaminekut - jogurt.
  • Hommikul - piima manna, roheline tee, kõva juustu võileib.
  • Teine hommikusöök - madala rasvasisaldusega kodujuust, porgandimahl.
  • Lõunasöök - kanasupp nuudlitega, köögiviljapüree (sobivad porgandid, suvikõrvits, kartul, lillkapsas), magustamata tee.
  • Suupiste - riivitud õun porgandiga.
  • Õhtusöök - kodujuustu pajaroog, marjadest tarretis.
  • Enne magamaminekut - piima kreekeritega.
  • Hommikul - tatar putru, piim.
  • Teine hommikusöök - küpsetatud puuviljad (pirn või õun).
  • Lõunasöök - taimetoitlane borscht, kalkuniliha aurukotid, tee sidruniga.
  • Suupiste - marjaželee.
  • Õhtusöök - piimasupp nuudlitega, roheline tee küpsistega.
  • Enne magamaminekut - jogurt.
  • Hommikul - kaerahelbepuder puuviljadega, tee kreekeritega.
  • Teine hommikusöök - kodujuust, kibuvitsapuljong teelusikatäie meega.
  • Lõunasöök - köögiviljasupp, küülikuliha, küpsetatud hapukoorekastmes ja tatar, roheline tee.
  • Pärastlõunane suupiste - aprikoosimahl küpsistega.
  • Õhtusöök - kala praed riisiga, kissell.
  • Enne magamaminekut - piim kuivatatud küpsistega.

Toitumisreeglite number 5 järgimine nõuab patsientidelt olulisi piiranguid, kuid neid õigustab mõõduka valu ja taastumise kiire vähendamine. Tavaliselt on pankreatiidi ägenemise põhjus ülaltoodud nõuete rikkumine. Seetõttu on haiged kroonikad hästi teadlikud õige toitumise olulisusest.

Tabel nr 5: pankreatiidi dieet

Pankreatiidi dieet 5 on juhtiv suund haiguse tõhusas ravis. Selle terapeutilise toitumise eesmärk on vähendada pankrease sekretsioonide teket, mis erinevatel põhjustel on võimelised elundit ise seedima ja selle funktsionaalsuse ära võtma. Pankreatiidiga patsiendid, kes söövad vastavalt ravitabelile 5, normaliseerivad kõhunäärme, sapijuhade ja muude siseorganite tööd.

Keemilise koostise ja energia idee

Pankreatiidi dieettoit peaks olema patsiendi seedetrakti jaoks leebe, kuid sisaldama vajalikus koguses rasvu, valke ja süsivesikuid.

Pankreatiidiga täiskasvanu toidu keemiline koostis ja selle energiaväärtus peaksid olema harmooniliselt ühendatud ja vastama selle dieedi põhiideele.

Dietoloogid pakuvad pankreatiidi korral kasutatavate toodete päevases koguses järgmist keemilist koostist:

  • valgud - 100–120 g, olulise ülekaaluga loomset päritolu valgurikkad toidud;
  • sool - ei tohiks ületada 10 g;
  • süsivesikud - 350-400 g;
  • rasvad - 80–90 g, millest viiendik on taimeõlid.

Söötud toitude päevane kalorisisaldus ei tohiks ületada 2600 kcal. Tarbitud vee kogust on vaja kontrollida - vähemalt 2 liitrit päevas. Selle dieedi järgimise kestuse määrab raviarst individuaalselt.

Välja jäetud toitude ja roogade loetelu

Pankreatiidi dieet sisaldab ulatuslikku keelatud toitude tabelit. See peaks täielikult loobuma järgmiste toodete kasutamisest:

Pankreatiidiga jookidest on keelatud juua alkoholi, kohvi, kanget teed, magusaid mahlu, kvassi. Enne püsiva remissiooni algust ei tohiks pankreatiidiga patsient lisada toitu või rohkesti kiudaineid sisaldavaid köögivilju (baklažaanid), seeni, mille seedimine vajab pikemat aega dieedis.

Retseptid

Pankreatiidi jaoks lubatud dieettoitude väljapakutud retseptide mitmekesisus võimaldab muuta patsiendi toitumise mitte ainult kasulikuks, vaid ka maitsvaks. Arvestama peaks mõne populaarse retseptiga, mida on lihtne valmistada. Need sisaldavad:

Pärast pankreatiidi ägedat rünnakut on soovitatav taastuda püreesupi abil. Selle ettevalmistamiseks võtke 1 liiter vett:

  • keskmine sibul;
  • pool noort köögiviljaürti;
  • lillkapsas;
  • 2 kartulit;
  • spargelkapsas.

Koostisosad keedetakse kuni täieliku keetmiseni ja neile lisatakse 100 g kuuma piima. Kõik segatakse hästi ja jahvatatakse segistis, muutudes homogeenseks vedelaks massiks. Enne serveerimist võite natuke soola.

Lihapudinguks vajate:

  • tailiha (küülik, vasikaliha, kana) - 300 g;
  • toores muna;
  • või - 50 g;
  • manna - 20 g;
  • vesi - 100 ml;
  • suured porgandid.

Küpsetusjärjestus on järgmine. Keetke liha kuni keedetud ja jahvatage segistis kuni puder. Lisage hakklihale vesi, muna, manna, porgandipüree ja segage. Määrige küpsetusvorm võiga ja pange valmis täidis selle sisse. Lase roog 15 minutit eelkuumutatud ahjus lõpliku valmisolekuni.

Puuviljaželee jaoks peate võtma kõik lubatud küpsed puuviljad ja marjad: õunad, sõstrad, vaarikad, kirsid jne. Vajate:

  • kartulitärklis - 10 g;
  • suhkur - 10 g;
  • vesi - 200 ml.

Vala veega hästi pestud marjad ja puuviljad, lase keema tõusta ja kuumuta kuni pehme. Eraldage vedelik marjadest, magustage ja sisestage sinna külma veega lahjendatud tärklis. Keeda.

Sageli sisaldub pankreatiidi omleti auruga patsientide menüüs. Selle ettevalmistamiseks peate võtma 2 muna, vett, võid. Vahusta munad pisut ja lisa vesi. Valgu sõlmedest vabanemiseks tuleb kompositsioon visata sõelale. Aurutatud omlett valmistub.

Dieedimenüü 5 pankreatiidi jaoks nädala jooksul

Pankreatiidiga patsiendi nädala jooksul dieedimenüü koostamisel tuleks kasutada ainult lubatud tooteid. Nõud peaksid olema kerged, võimalikult palju hakitud, õigel viisil keedetud: keetmine, aurutamine, hautamine, küpsetamine.

Pankreatiidi toitumine peaks olema murdosa, väikeste portsjonitena, vältides ülesöömist. Laua taga peaks olema ainult soe toit..

Need soovitused kaitsevad kahjustatud nääre suurenenud koormuse eest ja aitavad selle kiiret taastumist. Pankreatiidi jaoks tuleks kaaluda ligikaudset toitumismenüüd..

Esmaspäev

  • piima vedel puder manna;
  • kohupiima souffle;
  • puuviljajook.
  • lubatud hautatud köögiviljade salat;
  • kodus valmistatud kreekerid;
  • auru kotlet;
  • limaskesta kaera supp.
  • puder;
  • magustamata marjaželee;
  • juua sidruniga;
  • viil vananenud leiba.
  • madala rasvasisaldusega keedetud kala;
  • riisipüree;
  • porgandimahl.

Teisipäev

Võite päeva alustada:

  • hautatud kõrvitsaga piimas;
  • kodujuustuga;
  • kuivade küpsetistega;
  • koos teega.
  • küpsetatud puuviljad;
  • kibuvitsapuljong.

Igapäevane söögikord:

  • keedetud peedisalat;
  • riivitud tatrasupp;
  • keedetud kanarind;
  • porgandipüree;
  • magustamata marjamahl.
  • tarretis;
  • liisunud leib;
  • kooritud küpsetatud pirn.
  • kartuli puder;
  • kana pelmeenid;
  • ikka mineraalvesi.

Kolmapäev

  • vedel kaerahelbepuder;
  • eilne leib;
  • lahjendatud porgandimahl.
  • teisene lihapuljongisupp;
  • küpsetatud kanarind lillkapsaga hapukoorekastmes;
  • marjakompott.