Dieedi 5 tabel: mis on võimalik, mis mitte (tabel). Menüü näidis

Tere lugejaid! Täna kirjutan paljude inimeste jaoks väga olulisest teemast. Umbes dieedi 5 tabel, mida saate, et te ei saa sel perioodil süüa. Esitan kõik mugavas visuaalses tabelis. Samuti kirjutan toitumiseks nädala ligikaudse menüü.

Dieedi 5 tabel on terapeutiline toit. Sellel pole kaalulangetamise süsteemidega mingit pistmist. Selle töötas välja arst Pevzner peaaegu sada aastat tagasi, kuid siiski määravad tänapäevased arstid selle patsientidele. See näitab, et see dieet toimib tõesti hästi ja aitab parandada patsiendi seisundit..

Toitumine "Tabel nr 5" on ette nähtud maksa, sapipõie ja sapiteede haiguste korral.

Täpsemalt:

  • maksatsirroos, kui maksapuudulikkus puudub
  • krooniline gastriit
  • sapikivitõbi (ilma ägenemiseta)
  • hepatiit (ilma ägenemiseta)
  • koletsüstiit (ilma ägenemiseta)
  • krooniline koliit
  • ägeda koliidi ja gastriidi taastumise ajal
  • pärast sapipõie eemaldamist (operatsioonijärgsel perioodil)

Tasub meeles pidada, et toitumine on taastumise üks olulisi komponente. Toitumine vastavalt skeemile "tabeli number 5" normaliseerib seedimist, aitab parandada sapi sekretsiooni. Maks sel perioodil puhkab ja taastatakse.

See dieet aitab vältida ägenemisi. See võib kesta kuude, aastate või isegi terve elu. Seetõttu ei tohiks 5. tabelit pidada teid piiravaks dieediks; käsitlege seda kui eluviisi ja head harjumust.

Dieedi 5 tabel: peamised põhimõtted

1. Valgud ja süsivesikud dieedis jäävad tavapäraseks koguseks. See tähendab, et umbes 80-100 grammi valku, 250-400 grammi süsivesikuid. Kogus sõltub soost, füüsilisest aktiivsusest, kaalust. Rasvade piire peab olema 80 gr. päevas.

2. Kaloritarbimine varieerub vahemikus 2000–2800 kcal. Jällegi sõltub see ülaltoodud teguritest..

3. Kiudainete sisaldus dieedis suureneb, peamiselt köögiviljade tõttu. Ainult köögivilju tuleks süüa riivitud kujul, nii et haigetel organitel oleks lihtsam neid assimileerida, et magu eritaks vähem hapet.

4. Suurendage pektiinide arvu dieedis. Pektiin on väga oluline toitaine. See toimib paksendajana. See mõjutab väga hästi maksa ja kõhunääret, kuna eemaldab kehast toksiine, mis kogunevad maksa. Pektiin alandab ka kolesterooli ja veresuhkrut ning on toit soolestiku mikrofloorale.

Parimad pektiini allikad on peet, õunad, sõstrad, ploomid, aprikoosid.

Veidi väiksemas koguses pektiini leidub teistes puuviljades, marjades ja köögiviljades. Kuid ärge võtke pektiini toidulisandina. Sel juhul võib ilmneda soolestikus käärimine, samuti selle obstruktsioon. Piisab naturaalsest puu- ja köögivilja pektiinist.

5. Joo kindlasti palju vett. Vähemalt 1,5 liitrit puhast veevaba vett päevas, suvel vähemalt 2 liitrit.

6. Fraktsionaalne toitumine 4-5 korda päevas iga 3-4 tunni järel.

7. Nõusid tuleks süüa keedetud, küpsetatud, aurutatud, neid saab hautatud. Te ei saa süüa praetud. Sa ei saa köögivilju ja jahu edasi anda.

8. Suurendage lipotroopsete ainete sisaldust dieedis. Need on sellised kasulikud aminohapped, mis normaliseerivad kolesterooli metabolismi kehas, aitavad maksas erituda rasva..

Sisaldage lipotroopseid aineid valguproduktides: veiseliha, madala rasvasisaldusega kodujuust, munad, madala rasvasisaldusega kala, soja.

9. Dieedi tabel 5 keelab külma toidu söömise. Ainult soe või mõõdukalt kuum.

10. On vaja välja jätta järgmist tüüpi tooted: alkohol, marineeritud toit, vürtsikad, konserveeritud, rasvased, sooda ja kohv.

11. Keetmisel võib kasutada soola. Kuid parem on valmis roog soola, nii et kasutate vähem soola. Võite süüa 10 grammi päevas. sool, mis võrdub 1 tl.

Need on laua numbri 5 peamised toitumispõhimõtted, millest peate kinni pidama. Sel juhul vähendate maksa, pankrease, sapipõie koormust. Dieet on piisavalt mitmekesine, et see ei häiri psühholoogiliselt teie tervist.

Mida saab, mida ei saa dieedi 5 tabeliga süüa: tabel

TootegruppMida ma saan süüa dieedilauaga number 5Mida ei saa süüa toidulauaga number 5
  • Piimatooted
  • Madala rasvasisaldusega keefir, jogurt, jogurt, piim, madala rasvasisaldusega kodujuust, madala rasvasisaldusega mahe juust. Hapukoort võib väikestes kogustes kasutada kastmena.
  • Rasvapiim, keefir (alates 2,5%), rasvane kodujuust, rasvad kõvad juustud, koor, kääritatud küpsetatud piim, jäätis, rasvane hapukoor, kääritatud küpsetatud piim.
  • Jahu tooted
  • Eile leib, kuivatatud; mittesöödavad kondiitritooted (biskviitküpsised), kuiv biskviit
  • Värske leib, värsked saiakesed, praetud pirukad, lehttainas, pannkoogid.
  • Liha ja linnuliha
  • Madala rasvasisaldusega liha: küülik, vasikaliha, veiseliha. Nahata kõhn lind: kana, kalkun.
  • Keedetud piimavorst.
  • Madala rasvasisaldusega sink, keel.
  • Rasvane liha: lambaliha, sealiha. Rasvane lind: part, hani. Rasv, loomne rasv (võib-olla väga väikestes kogustes rasva).
  • Rups: süda, maks, aju.
  • Vorstid, suitsuliha, lihakonservid.
  • Neist lihapuljongid ja supid.
  • Kala ja mereannid
  • Madala rasvasisaldusega kalad: ahven, karpkala, merluus, tuun, pollak, haug, haug, tursk.
  • Punane õline kala: lõhe ja lõhe väikestes kogustes.
  • Mereannid väikestes kogustes.
  • Rasvased kalad: beluga, harilik tuur, forell ja teised.
  • Kalamari: must ja punane (see on väga õline).
  • Suitsutatud, kuivatatud, soolatud kala, kalakonservid.
  • Nendest kalapuljongid ja supid.
  • Munad
  • Saate mitte rohkem kui 1 tk. päevas aurutatud omleti või pehme keedetud kujul. Või võib munavalgeid olla palju, neil pole rasva.
  • Kõvaks keedetud praetud munad.
  • Teravili ja pasta
  • Tatar, parem roheline, riis, kaerahelbed, manna. Saab müslit.
  • Kõva nisu pasta.
  • Oder, munad, hirss, maisitangud.
  • Kaunviljad: herned, oad, kikerherned, oad.
  • Köögiviljad
  • Keedetud peet, kartul, porgand, suvikõrvits, kõrvits.
  • Värsked kurgid, tomatid, salat.
  • Pekingi kapsas, lillkapsas, meri.
  • Seened.
  • Hapud ja kibedad rohelised: hapuoblikas, petersell, till, spinat, rabarber). Lisandina võib olla natuke peterselli ja tilli.
  • Baklažaan, valge kapsas, redis, spargel, küüslauk, mis tahes sibul.
  • Kõik konserveeritud ja marineeritud köögiviljad.
  • Puuviljad ja marjad
  • Magusad õunad, nii värsked kui ka küpsetatud.
  • Banaan, mitte rohkem kui 1 päevas, granaatõun, ploomid, muud kuivatatud puuviljad.
  • Magusad marjad.
  • Hapud marjad ja puuviljad.
  • Või
  • Päevalille-, oliivi-, linaseemne taimeõlid.
  • Või. Saate mitte rohkem kui 30 gr. päevas pudru koostises.
  • Maiustused
  • Väikeses koguses moosi mis tahes puuviljadest ja marjadest.
  • Marmelaad, vahukommid, mesi
  • Šokolaad, koogid, kondiitritooted, šokolaadid, halvaad, kõik kondiitritooted.
  • Joogid
  • Gaseerimata mineraalvesi, roheline tee, kuivatatud puuviljakompott, mahlad, ainult kontsentreerimata, kibuvitsapuljong.
  • Kakao, kohv, sooda, alkohol, kange tee. Kõik külmad joogid.
  • Maitseained, kastmed
  • 10 gr. sool (1 tl) päevas, hapukoor ja piimasalatikastmed, kaneel, vanilliin, nelk, loorberileht.
  • Äädikas, majonees, sinep, mädarõigas, ketšup, adžika. Kõik vürtsikad ja rasvased kastmed.

Nädala menüü tabel 5 jaoks

Menüü on soovituslik. Oma menüü saate teha oma lemmiktoitudest, võttes arvesse 5 laua dieedi põhiprintsiipe, millest ma eespool kirjutasin.

HommikueineSuupisteÕhtusöökSuupisteÕhtusöök
Syrniki madala rasvasisaldusega kodujuustust kuivatatud puuviljadega. Teil võib olla sama vormiroog. Roheline nõrk tee + kreeker.Küpsetatud õun.Borsch köögiviljapuljongil, keedetud kalkunil, porgandipüree.Pikad küpsised, kibuvitsapuljong.Küpsetatud haugipüree, natuke hapukoort, riisi, porgandi ja peedipüree.
Tatarpuder keedetud veiselihaga. Kuivatatud puuviljade kompott.Madala rasvasisaldusega jogurt.Köögiviljasupp, vasikaliha kotletid ahjus, värske salat.Kissel, mittesöödav küpsetamine.Kartulipüree, keedetud kala, värske salat.
Aurutatud omlett munavalgetest, vinaigrette. Tee.Madala rasvasisaldusega kodujuust banaaniga.Tatarpuder aurutatud kalaga, köögiviljasalat, kissell.Jogurt, õun.Köögiviljahautis tailiha, värske kurgi, teega.
Piima kaerahelbed. Porgandi- ja õunasalat. Kibuvitsapuljong.Kodujuustu pajaroog rohelise teega.Supp turska, viilu pruunleiba, riisi, köögiviljamahla.Keefir, mõned puuviljad (ploom, õun, banaan) 150 gr.Pilaf valmistatud riisist, lihast, ploomidest, pruunist leivast.
Aurutatud kanakotid piimakastmega, riisipuder. Apple kompott.Kodujuustuga täidetud õun rosinatega, kompott.Veiselihapallisupp, kõvad makaronid, keedetud kala.Kohupiima pajaroog, mahl.Täidisega kapsas hapukoorega (natuke), leib, puuviljamahl.
Mannapuder piimas, millele on lisatud kuivatatud aprikoose, rosinaid, ploome, teed.Vinaigrette, tee, kreeker.Köögiviljahautis kanatükkidega, viil eilset leiba, kompott.1 banaanKalmaari- ja muude mereandide salat. Köögiviljad, leib.
Kõva pasta, leotatud heeringas, köögiviljad, peedimahl.PirniõunKartulipüree veiseliha praad.Keefir, küpsetatud õunRiis, küpsetatud kana, vinaigrette.

See on kõik. Söö õigesti, ära jää haigeks!

Dieet number 5 - tabelinumbri 5 tooted, retseptid ja põhimõtted

Dieettoitumine on üks tõhusaid meetodeid paljude haiguste raviks ja ennetamiseks. Meditsiinilistel toitumissüsteemidel on tervete tegurite loeteluga võrreldes mitmeid kaalulangetamise dieetide tuttavast dieedist mitmeid olulisi erinevusi. Esiteks on vajalik terapeutiline dieet keha toetamiseks haiguse ajal, sealhulgas kroonilisel ajal, et vähendada teatud siseorgani koormust. Lisaks võetakse terapeutilise ja ennetava toitumise väljatöötamisel arvesse mitte ainult lubatud toodete komplekti, vaid ka roogade töötlemise meetodit ja aega, dieeti ja söögikordade sagedust, valmistoidu temperatuuri. Selles artiklis vaatleme, kuidas dieedi number 5 rakendatakse või, nagu seda nimetatakse ka, tabeli number 5.

Esmakordselt märkis nende tegurite mõju iseärasusi konkreetsete haiguste ravis Nõukogude terapeut M.I. Pevzner. Ta on välja töötanud 15 terapeutilist toidulauda erinevate sisemiste patoloogiate jaoks. Hoolimata asjaolust, et dieedid loodi juba 1920. aastal, pole need tänapäeval oma olulisust ja tõhusust kaotanud. Siiani on erineva profiiliga meditsiinispetsialistid välja kirjutanud dieedid mitmesuguste haiguste raviks ja ennetamiseks.

Dieedi eesmärk ja kirjeldus

Dieet nr 5 on ette nähtud sapipõie, sapiteede ja maksahaiguste all kannatavate patsientide toitmiseks. Selle peamine ülesanne on maksa funktsioonide normaliseerimine, sapi sekretsiooni protsessi tugevdamine ja hõlbustamine, soolestiku motoorika parandamine, kolesterooli maksimaalse eemaldamise tagamine organismist. See toidusüsteem välistab tooted, mis stimuleerivad mao ja kõhunäärme sekretsiooni, mis takistavad maksa. Tabel nr 5 pakub head toitumist koos maksa ja sapipõie õrna raviga. Dieedi järgimine võib alandada kolesterooli ja leevendada rasvade ainevahetust.

Dieet nr 5 on soovitatav järgmistel tingimustel:

  • krooniline hepatiit ja koletsüstiit (ilma ägenemiseta);
  • sapikivitõbi;
  • krooniline koletsüstiit;
  • krooniline koliit (kalduvus kõhukinnisusele);
  • maksa tsirroos (ebapiisava funktsiooni puudumisel);
  • äge koletsüstiit ja hepatiit (taastumise staadiumis);
  • taastusravi pärast sapipõie eemaldamist.

Dieet sisaldab normaalse valgu- ja süsivesikute sisaldusega toite, rasvad (eriti tulekindlad) on piiratud. Täielik välistamine sõltub toodetest, mis sisaldavad kõrge kolesterooli, puriine ja oblikhapet. Praetud toite ei tohi süüa, kuna igat tüüpi rasvad (sealhulgas taimeõlid) moodustavad praadimise ajal oksüdatsioonitooteid (kantserogeene), mis on maksa ja sapipõie jaoks äärmiselt kahjulikud. Ei ole soovitatav süüa toite, milles on palju eeterlikke õlisid.

Toidulaua nr 5 igapäevase dieedi keemiline koostis sisaldab:

  • 80–100 g valku (45% taimset ja 55% loomset päritolu);
  • 350–400 g süsivesikuid (sealhulgas kuni 80 g suhkrut);
  • 80 g rasva (30% taimset ja 70% loomset päritolu);
  • kuni 10 g soola;
  • 1,5-2 l vett.

Suhkruasendajate ksülitooli või sorbitooli lubatav kasutamine 25–40 g päevas. Dieedi päevane kalorikogus on 2400-2500 kcal. Dieet kogu päeva jooksul 4-5 söögikorda.

Dieedi põhiprintsiibid

Dieedi eesmärk on maksimeerida maksa ja sapipõit, seetõttu tuleb selle järgimisel arvestada järgmiste teguritega:

  • dieedis eelistatakse peamiselt valke (peamiselt) ja süsivesikuid sisaldavaid tooteid;
  • rasvasisaldust dieedis vähendatakse nii palju kui võimalik;
  • keetmine peaks välistama kantserogeeni moodustumise (keetke, küpsetage, aurutage, mõnikord hautage);
  • enne toiduvalmistamist suure kiudainesisaldusega köögiviljad on parem jahvatada või pühkida;
  • sitke või sinine liha tuleks hakkida võimalikult peeneks;
  • Ärge praadige köögivilju ja jahu;
  • tugevalt külma toitu ei soovitata;
  • välistatud tooted, mis suurendavad gaasi moodustumist ja sisaldavad jämedat kiudaineid, stimuleerides seedemahlade sekretsiooni;
  • soola tarbimine peaks olema piiratud;
  • soovitatav on juua vedelikku (vesi, nõrk tee) tühja kõhuga.

Lubatud ja keelatud tooted

Esimesed toidud ja supid on maksa ja sapipõie patoloogiatega inimeste dieedi vajalik osa, seetõttu on neil dieedis nr 5 eriline koht. Supid ei oma seedesüsteemile suurt koormust ja on kergesti seeditavad. Nende valmistamisel on aga oluline arvestada mõne nüansiga - viienda laua jaoks sobivad kõige paremini peeneks jahvatatud või jahvatatud koostisosadega köögivilja- ja piimasupid.

Taimsed supid kartulite, porgandite, kõrvitsa, suvikõrvitsa, kaerahelbe, tatra, manna, riisi, odra ja vermišelliga

Boršš nõrgal ja rasvavabal puljongil, millele on lisatud minimaalselt tomatit.Köögivilja kapsasupp. Punapeet

Piimasupid pasta, tatra või riisiga

Vedel hernesupp vähese hernega

Soovi korral lisage supile veidi võid (5 g) või madala rasvasisaldusega hapukoort (10 g)

Supid küllastunud liha-, luu- või kalapuljongil

Igasugused külmad supid, ka okroshka

Kaunviljadest, hapuoblikast, spinatist koosnevad supid

Putru-, teravilja- ja pastatoidud on viienda laua toitumise üks põhialuseid. Eelistada tuleks teravilju, mis on kergesti seeditavad ja ei avalda seedesüsteemile suurt koormust.

Poolitatud viskoosse pudru manna, kaer, tatar, nisu, hirss ja riis

Teravilja- ja pastatoidud - vormiroad, suflee, pudingid, millele on lisatud kodujuustu

Magus taimetoitlane pilaf kuivatatud puuviljadega

Piimapuder (keetmise ajal lahjendage piima pool veega rasvasisalduse vähendamiseks)

Müsli ja kaerahelbed ilma pähklite ja keelatud lisanditeta

Puder ja nõusid kuskusest ja bulgurist

Teraviljale võib lisada veidi võid, terveid või riivitud linaseemneid

Kõiki kaunvilju, sealhulgas läätsi, võib teraviljatoodetest välja jätta.

Odra- ja maisitangud on piiratud

Pastad, milles on minimaalselt kasutatud rasva ja keelatud toidud

Pastad vürtsikate, rasvaste, kreemjate, hapukate kastmete, tomatiga

Pasta erinevate lisanditega

Liha- ja kalatoidud pakuvad kehale valke, B-vitamiine, mis on vajalikud maksa ja sapipõie patoloogiate jaoks. Valguroogade valimisel on oluline arvestada nii toiduvalmistamise viisi (keetmine, küpsetamine, aurutamine) kui ka toodete rasvasisaldusega.

Igat tüüpi madala rasvasisaldusega dieetliha - veiseliha, vasikaliha, küülik, linnuliha. Enne lindude keetmist peate naha ja nahaaluse rasva eemaldama.

Kõige parem on süüa lihatoite maksimaalse tükeldamisega - hõõrutud souffle, aurutatud kotletid või veiseliha stroganoff, pelmeenid, kapsarullid (ilma tomatita), pelmeenid madala rasvasisaldusega hakklihaga. Hea on süüa liha, mis on terve tükiga pehmeks keedetud.

Madala rasvasisaldusega kalaliigid - tursk, pollock, zander, merluus, tuunikala. Söögisoovitused on samad mis liha puhul - küpseta, auruta, küpseta, jahvata (lihapallid, pelmeenid).

Mereannid on piiratud koguses lubatud - rannakarbid, krevetid, keedetud kalmaarid, värsked austrid.

Igat tüüpi liha rups - maks, neerud, keel, maks

Igat tüüpi suitsutatud liha ja vorstid

Rasvased kalad - säga, angerjas, forell, karpkala

Konserveeritud kala ja liha

Sushi- ja krabipulgad

Granuleeritud kaaviar (punane ja must)

Kulinaaria- ja lambarasv

Sealiharasv lubatud piiratud koguses

Dieediga nr 5 pagaritooted on lubatud, kuid nende valimisel tuleb arvestada lõpptoote rasvasisalduse ja valmistusviisiga.

Näiteks ei soovitata kõiki lehttainast valmistatud roogasid õli ja toidurasvade suure sisalduse tõttu. Eilne parem leib.

Rukis eilne nisuleib

Leib ja rullid kliidega

Magustamata küpsised, küpsised, lisanditeta ja säilitusaineteta leib

Mittesöödavad küpsetised keedetud liha ja kalaga

Vürtsikate lisandite ja maitseaineteta kaalikad

Sponge kook - kuiv, ilma kreemide ja moosita

Leht- ja kondiitritooted

Praetud jahutoidud - pannkoogid, pannkoogid, sõõrikud, pirukad

Piim ja piimatooted kuuluvad samuti valgutoodete kategooriasse, neid saab ja tuleks tarbida, võttes arvesse rasvasisaldust ja keelatud lisaainete väljajätmist.

Lahutatud pooleks või madala rasvasisaldusega piimaks

Madala rasvasisaldusega kääritatud piimatooted - keefir, jogurtid (ilma säilitusaineteta), kodujuust. Piirata 200 g-ni päevas

Toidud kodujuustust - vormiroad, pelmeenid, suflee, juustukoogid, pudingid

Madala rasvasisaldusega juustu sordid, feta

Madala rasvasisaldusega hapukoor maitsestamiseks erinevatele roogadele

Igat tüüpi rasvased piimatooted ja piimatooted

Vürtsikad, rasvased, soolased juustud

Rasva koor, kääritatud küpsetatud piim, küpsetatud piim

Köögiviljad on dieedi number 5 nurgakivid, kuid nende hulgas on palju illegaalseid toite..

Tärklisetüüpi köögiviljad - kartul, porgand, suvikõrvits, peet, kõrvits, seller, rohelised oad, brokkoli, lillkapsas ja Pekingi kapsas. Enne kasutamist peate küpsetama köögivilju või auru, pühkima, puder, puder.

Värske - avokaado, kurgid.

Piiratud koguses - tomatid ja paprika (ainult värsked). Neid võib pisut lisada salatitesse, kuid haiguse ägenemisega tuleks dieedist välja jätta.

Igasugused seened mis tahes kujul.

Te ei saa süüa baklažaani, sibulat, küüslauku, redisi, redist, hapuoblikat, sparglit, rabarberit, ingverit.

Kibedad, hapud, vürtsikad, vürtsikad ürdid ja salat - roheline sibul, spinat, petersell, till, koriander, arugula.

Värske valge ja punane kapsas, lubatud ainult pärast väikeses koguses kuumtöötlemist.

Igasugused marineeritud ja konserveeritud köögiviljad, ka rohelised herned.

Maksa ja sapipõie haiguste vastu puuvilju ja marju võib tarbida kuumtöötlemisel valmistatud kujul, mida kasutatakse kompottides. Selle tootekategooria jaoks on puuviljahapete suure sisalduse tõttu mitmeid piiranguid ja erandeid..

Õunad - küpsed, pehmed, vähese happesusega, eelistatult pühitud või küpsetatud

Banaanid - üks päevas

Kuivatatud ploomid, kuivatatud aprikoosid, melon, kuivatatud papaia lisandina graanulites ja teraviljades

Värskeid meloneid, ananasse ja papaiat saab puuviljasalatite valmistamiseks kasutada väikestes kogustes.

Hautatud puuviljad, marmelaad, vahukommid, puuviljapüree (lubatud viienda laua jaoks)

Granaatõun väheses koguses hemokromatoosi puudumisel

Enamik värskeid puuvilju ja marju on vaarikad, jõhvikad, pohlad, viinamarjad, hurma, pirnid, kiivid, viigimarjad, kõik tsitrusviljad.

Igasugused pähklid ja seemned

Kommid ja magustoidud paljude jaoks on kohustuslik ja kohustuslik toitumisviis. Dieedi ajal võite süüa teatud tüüpi maiustusi väikestes kogustes, kuid paljud magusatüübid on suurenenud rasvasisalduse ja seedemahlade sekretsiooni stimuleerivate ainete sisalduse tõttu keelatud..

Mitte happelised keedetud ja küpsetatud marjade tüübid

Kuivatatud puuviljad niisama, kuid parem on neist teha kompotid, tarretis, mousse ja tarretis

Marmelaad, vahukommid, Türgi maiustused ja kakao, pähklite, seesami ja šokolaadita maiustused

Pehme karamell ja kommid

Habeme ja piparkookide küpsised (ilma lisandite ja kakaota)

Kuiv käsnkook (1 viil päevas)

Šokolaad, jäätis, halvaad, koogid, kondiitritooted, muffinid ja kooretooted

Kommid, kommid, batoonid, vahvlid kakaoga, seesamiseemned, pähklid, kozinaki

Rasvased magustoidud ja kondiitritooted, padrunid, sorbet, kondenspiim

Kana- ja vutimune saab piiratud koguses kasutada salatites ja kondiitritoodetes. Võite süüa kõvaks keedetud või valgu omleti kujul. Eriti ägenemise korral eelistatakse valke. Oravad kuni 2 tk., Munakollased - pool ühest munakollast roogade koostises. Ärge sööge praetud mune.

Piiratud koguses on lubatud kasutada võid (kuni 30 g päevas) ja rafineeritud taimeõlisid (10–15 g päevas). Ärge sööge sealiha, lambaliha, veiseliha, toiduõli, rafineerimata taimeõlisid.

Jookide, kastmete ja eelroogade kohta dieedi järgimisel

Kui dieedil number 5 kasutatakse ravi või profülaktikaks, on kõige parem kasutada eelroadeks lubatud köögiviljadest salateid, vinaigrette ja squash-kaaviari. Keedetud liha, mereandide ja madala rasvasisaldusega leotatud heeringa salatid. Saate süüa köögiviljadega ja lihaga täidetud kala. Rasvased, suitsutatud, vürtsikad, konserveeritud koostisosad on keelatud.

Roogade maitse parandamiseks võite valmistada kastmeid, mis põhinevad lubatud köögiviljadel, puuviljakastmel. Sojakastet on lubatud kasutada väikestes kogustes. Keelatud on igasugused vürtsid, majoneesid, tomatikastmed (ketšupid, adžika), sinep, äädikas, mädarõigas.

Maksa- ja sapipõiehaiguste korral tuleks meeles pidada joomise režiimi tähtsust ning selles küsimuses on puhas vesi konkurentsist väljas. Dieedi mitmekesistamiseks võite siiski kasutada:

  • nõrk must tee vähese suhkru või suhkruasendajaga;
  • värskelt pressitud mahlad, pool veega lahjendatud;
  • happelised puuviljajoogid ja tarretis;
  • kibuvitsapuljong;
  • kummeli tee;
  • vahukommid ja hõõrutud kompotid.

Keelatud on kohv, kakao, alkohoolsed, gaseeritud, külmad joogid, poemahlad, roheline tee ja hibiski tee, lehed ja stevia ekstrakt. Igasugused alkohoolsed joogid ja kääritustooted (kalja ja õlu) on rangelt keelatud..

Tabeli number viis - nädala näidismenüü

Viienda laua jaoks roogade ettevalmistamisel on oluline meeles pidada, et neid tuleks võimalikult palju purustada ja paremini pühkida. Toit ei tohiks tarbimisel olla liiga kuum ega külm, toidu neutraalne soe temperatuur ei ärrita seedetrakti ega põhjusta maksas negatiivseid protsesse. Kõige optimaalsem režiim - 5 söögikorda päevas.

Nädala menüü

Aurutatud valgu omlett, kaerahelbe- või riisipuder, tee

Taimetoidulised boršid, pasta, millele on lisatud veidi võid, aurukotid

Pilaf kuivatatud puuviljadega, jogurt

Kodujuustu pajaroog, tee

Köögiviljasupp, keedetud kana riisiga

Galetny küpsised, tee

Kartulipüree, keedetud või aurutatud kala, köögiviljasalat

Kodujuust hapukoore ja suhkruga, kliis leib, tee

Kisselge marjapuderdega

Supp nõrgal kanapuljongil riisi, tatrapudru, lihapallidega

Kaerahelbepuder lillkapsaga, kalakoogid

Küpsetatud syrniki hapukoorega, tee

Kartulisupp pastaga, keedetud riis, hautatud kapsas

Küpsised, kibuvitsapuljong

Piimapuder riisi, leiva, võileiva või ja juustuga

Taimne kapsasupp, vinaigrette, tatrapuder

Mõned värsked puuviljad (õunad, ploomid)

Tatarpuder, tükk küpsetatud või täidisega kala

Manna piima, kliisileiva, võiga

Küpsised, õunamoos

Odra kalasupp, kartulipüree, linnuliha PATTIID

Riisipuder küpsetatud lihaga, köögiviljasalat

Kõrvitsa ja õuna pajaroog, tee

Kibuvitsapuljong, viil kuiva biskviiti

Tatar köögiviljasupp, kana riisiga

Klaas joogijogurtit

Lillkapsapüree, aurutatud kalkunilihapallid

Öösel võite juua klaasi madala rasvasisaldusega keefirit või joomist jogurtit, kummeli teed väikese meega lisatud või suhkruasendajaga.

Näited viienda tabeli retseptidest

1. retsept: kartulisupp riisi ja köögiviljadega

  • 2 keskmist kartulit;
  • 100 g riisi;
  • 1 väike sibul;
  • 1 keskmine porgand;
  • 50 g spargelkapsast;
  • sool maitse järgi.

Koorige ja lõigake kartul väikesteks kuubikuteks. Pange pannile ja valage 2 liitrit külma vett. Lisage pestud riis, tükeldatud sibul ja pange tulele.

Koorige ja tükeldage porgandid. Lahutage brokkoli väikesteks õisikuteks. Lisage pannile köögiviljad. Keetke supp madalal kuumusel kuni keedetud. Sool pärast väljalülitamist. Serveerimisel võite valada 1 tl taimeõli.

Retsept 2: Kaukaasia lihapallid ploomidega

  • 150 g lahja veiseliha viljaliha;
  • 2 spl. supilusikatäis piima;
  • 10 g ploomid (võib asendada aprikoosiga);
  • 1 tl võid;
  • 1 muna
  • 20 g hapukoort; sool.

Liha on hea puhastada veenidest ja rasvast, seejärel lasta see kaks korda läbi hakklihamasina. Valage ploomid (või aprikoosid) keeva veega ja hoidke neid mõnda aega tulel, kuni need on pehmenenud. Jahutage, võtke luu välja ja lõigake õhukesteks ribadeks.

Hakklihas lisage muna, piim, pehmendatud või ja hakitud ploomid (või aprikoos). Soola ja segage kõik komponendid hoolikalt. Jaga hakkliha pallikesteks ja küpseta ahjus. Enne serveerimist valage hapukoor ja pisut soojendage.

Retsept 3: Juustukoogid porgandiga

  • 150 g madala rasvasisaldusega kodujuustu (kuni 9%);
  • 50 g porgandeid;
  • 20 g võid;
  • 5 g manna;
  • 1 muna
  • 20 g suhkrut;
  • 30 g jahu;
  • näputäis soola.

Riivige porgandid kõige peenema riiviga, valage väike kogus keeva veega, lisage võid ja hoidke seda pisut tule kohal. Lisage sinna manna ja keetke pidevalt segades, kuni manna on valmis.

Eemaldage saadud mass tulelt ja laske jahtuda. Puder kodujuust muna, suhkru ja soolaga, lisa suurem osa jahu. Eemaldage kohupiim ja jahutatud porgandimass. Jagage tainas ja moodustage juustukoogid, rullige sisse ülejäänud jahu. Juustukooke saab kergelt või sees praadida, seejärel ahju küpsetada.

Kasulikke näpunäiteid

Dieet on enamasti üks kõikehõlmava (ravimite ja füsioteraapia) ravi komponente. Dieedi krooniliste haiguste ja viienda tabeli põhimõtete korral peate järgima üsna pikka aega, et taastada maksafunktsioon ja parandada sapi sekretsiooni. Paralleelselt taastumise ja seedefunktsioonide normaliseerumisega ilmneb dieedi nr 5 järgselt kehakaalu langus, lipiidide ja rasvade metabolism normaliseerub.

Pärast taastumist võite endale lubada teatud tüüpi keelatud toite, kuid ärge kuritarvitage vabadusi. Kõige kahjulikumate toodete tüüpide hulka kuuluvad suitsutatud liha, rasvased toidud, alkohoolsed joogid, on parem neist täielikult loobuda. Oluline on meeles pidada dieeti ja ärge unustage juua iga päev 1,5-2 liitrit vett. Vaatamata viienda tabeli tõestatud tõhususele ei tohiks te seda ise välja kirjutada, enne kasutamist on parem konsulteerida arstiga.

Terapeutiline dieet "Tabel 5": dieet ja retseptid

“Laud nr 5” on spetsiaalne meditsiiniline dieet, mille töötasid välja 1920. ja 1930. aastatel Vene dieedi asutaja Manuil Pevzner. Seda peetakse üheks parimaks dieediks inimestele, kes põevad maksa-, sapiteede ja sapipõiehaigusi..

"Tabel nr 5": toitumine ja päevane ratsioon

Selle dieedi üks olulisemaid põhimõtteid on toitumise killustatus. „Parim viis sapi stagnatsiooni vastu võitlemiseks on sagedane söömine. iga 3-4 tunni tagant, ”kirjutas M. I. Pevzner. Mis puutub energiasisaldusse, siis tabel nr 5 on täielik dieet (2500–2900 kcal päevas), milles on optimaalne valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldus, välja arvatud toidud, mis on rikkad puriinide, lämmastiku sisaldavate ekstraktiivainete ja kolesterooli, oksaalhappe, essentsõlide, praadimisel tekkivad rasva oksüdatsiooni saadused.

Dieet on rikastatud lipotroopsete ainetega (tailiha ja kala, munavalge, madala rasvasisaldusega kodujuust), pektiinidega (näiteks õunad) ning see sisaldab ka märkimisväärses koguses kiudaineid ja vedelikku.

Valgu kogus toidus peaks vastama füsioloogilisele normile: 1 g ideaalse kehakaalu 1 kg kohta, millest 50–55% peaksid olema loomsed valgud (liha, kala, linnuliha, munad, piimatooted).

Soovitatav rasvakogus on 70–80 g. Loomsed rasvad peaksid olema 2/3, taimsed - 1/3 kogu rasvast. Loomsetest rasvadest on kõige parem kasutada võid - see imendub hästi ja sisaldab vitamiine A, K, arahhidoonhapet. Kuid tulekindlate rasvade (lambaliha, sealiha, veiseliha) kogus peab olema piiratud: neid on raske seedida, need sisaldavad palju kolesterooli ja küllastunud rasvhappeid, võivad aidata kaasa kolesteroolikivide moodustumisele ja rasvmaksa arengule.

Maksa- ja sapiteedehaigustega patsientide dieedis sisalduvate süsivesikute sisalduse osas on seda korduvalt üle vaadatud. Algselt sisaldas tabeli 5 dieet 300–350 g süsivesikuid, millest 60–70 g olid lihtsad. Hiljem vähenes süsivesikute hulk tänu lihtsatele (ainult 300–330 g, lihtsatele - 30–40 g).

"Laua number 5": mis on võimalik ja mis mitte

Meditsiiniline toit sisaldab küpsetatud, keedetud (sh aurutatud) ja hautatud nõusid. Dieedist “Laua number 5” õige menüü koostamiseks peate teadma, milliseid toite tohib ja mida mitte.

Toit, mida saab dieediga tarbida:

Joogid: nõrk tee sidruni, poolmagusa või suhkruasendajaga (ksülitool), piim; kibuvitsapuljong; suhkruta puuvilja- ja marjamahlad, värskete ja kuivatatud puuviljade kompotipuder; tarretis; vahukoore suhkruasendaja (ksülitool) või poolmagus suhkruga.

Supid: Taimetoit - vee- või köögiviljapuljongil, kartulipüree, suvikõrvitsa, kõrvitsa, porgandi, manna, kaerahelbe või tatra, riisi, nuudlitega. Lubatud on lisada 5 g võid või 10 g hapukoort. Puuviljasupid; piimasupid pastaga; borš (ilma puljongita); taimetoit kapsasupp; peedisupp; hernesupp. NB! Ei mingit passerovkat! Riivimiseks mõeldud jahu ja köögivilju ei praadita, vaid kuivatatakse.

Liha / kala / mereannid: madala rasvasisaldusega veiseliha, vasikaliha, küülik, kana, kalkun (terve lind ilma nahata). Ainult keedetud või aurutatud, hõõrutud või hakitud (kotletid, suflee, kartulipüree, pelmeenid, veiseliha stroganoff, tükk pehmet liha); kapsarullid, piimvorstid (väga piiratud); rasvata kalasordid (ahven, tursk, merluus, pollak, tuunikala), värsked austrid; krevetid, kalmaarid, rannakarbid - piiratud määral; kergelt soolatud lõhe, lõhe - piiratud rasvasisaldusega ja suupistetena, mitte pearoog; pelmeenid vasikaliha või kanaga (tainas, tailiha, vesi, sool) - väga piiratud rasvasisaldusega ja tingimata (!) - praetud.

Puder: tatra-, kaera-, manna-, aga ka riisipuder ja poolviskoosne, keedetud vees või pooleks piimaga; mitmesugused teraviljad - soufflés, vormiroad, pooljuustu pudingid kodujuustuga, vermišelli vormiroogid, kodujuust; kuivatatud puuviljadega pilaf; granola (ilma dieedis keelatud lisaaineteta), kaerahelbed (ilma lisaaineteta).

Leib: kliid; rukis; 1. ja 2. klassi kuivatatud nisujahu või eilsed küpsetised, kreekerid; magustamata kuivad küpsised, biskviitküpsised; küpsetamata liha küpsetatud liha ja kalaga, kodujuust, õunad; kuiv biskviit.

Hapupiim / piimatooted: Hapukoor ja juust (mitte liiga terav ja väga piiratud koguses); mitte rohkem kui 2% rasvasisaldusega keefiri, jogurtit ja rasvata või madala rasvasisaldusega kodujuustu, piim - 200 g. Samuti saate kohupiimatoite, suflette ja pajaroogasid, laisaid pelmeene ja juustukooke, jogurtit, pudinguid.

Köögiviljad: tärkliserikkad köögiviljad, keedetud ja küpsetatud püree kujul: kartul, lillkapsas, porgand, suvikõrvits, kõrvits, peet, rohelised herned, hiina kapsas; salatid (roomaine, mais, jäämägi ja muud maitselt neutraalsed salatid) piiratud koguses; paprika, merevetikad, kurgid, tomatid (väga piiratud koguses, ägenemisega - soovitav välja jätta).

Puuviljad: küpsed, pehmed ja happelised õunad (toorelt või küpsetatult hõõrutud); 1 banaan päevas, värskete ja kuivatatud puuviljadest valmistatud kompottide, magusainete tarretise ja vahukompoti peal; ploomid, 2 väikest tükki arbuusi.

Munad: valgu omelettide kujul - kuni kaks valku päevas, munakollased ei või nõudes olla rohkem kui ½;

Rasvad: või (kuni 30 g); roogadesse lisatud rafineeritud taimeõlid (kuni 10–15 g).

Kastmed ja maitseained: vürtsikad köögiviljakastmed, piimakastmed ja hapukoor; puuviljakaste. Sool dieedil number 5 on piiratud - mitte rohkem kui 10 grammi päevas (!); sojakaste.

Magus: väga piiratud koguses lesta ja vahukomme; marmelaad ja kakao ja šokolaadita maiustused; moos (mitte happeline ja mitte eriti magus ning parem lahustuda kerges tees või kuumas vees), pastill, mesi; väikestes kogustes suhkrut.

Toit, mida ei saa dieedi ajal tarbida:

Joogid: kohv, kakao; gaseeritud ja külmad joogid, viinamarjamahl, alkohoolsed joogid (kõik on rangelt keelatud, ka madala alkoholisisaldusega).

Supid: liha, kala ja seente peal küpsetatud puljongid, aga ka kaunviljade, hapuoblikas või spinatipõhised puljongid; okroshka mis tahes kujul.

Puder: välja arvatud kaunviljad; pärl oder, oder, maisitangud, piiratud hirsiga.

Pasta: rasvased pastad; pasta dieedis keelatud koostisosadega, samuti kuuma, kreemja või tomatikastmega.

Liha / kala / mereannid: neerud, maks, keel, kõik vorstid, suitsutatud tooted, aga ka lihakonservid; toidurasvad koos veiseliha ja lambalihaga on täielikult välistatud; kalakonservid, soolatud ja suitsutatud kala, rasvased kalad (lõhe, forell, karpkala, angerjas, tuur, harilik tuur, beluga, säga jne), graanulites kaaviar (punane, must), sushi.

Leib: kõik lehttainast ja kondiitritoodetest valmistatud tooted; praetud sõõrikud; värske leib; pannkoogid; praetud pirukad.

Hapupiim / piimatooted: soolatud juustud on välistatud; rasvased piimatooted; koor, piim 6%, kääritatud küpsetatud piim, rasva kohupiim.

Köögiviljad ja puuviljad: seened, mais, hapuoblikas, spinat ja rabarber, redis, redis, naeris, baklažaan, küüslauk, sibul, spargel, paprika keedetud kujul; roheline sibul, marineeritud köögiviljad, konservid, sealhulgas konserveeritud herned; salatid ja ürdid on mõrkjad, hapud, vürtsikad (petersell, till, spinat, sigur, arugula, sügavkülm jne) - mitte põhikomponendina ega pearoogina. Peaaegu kõik toored puuviljad ja marjad, sealhulgas magusad puuviljad (näiteks viigimarjad ja vaarikad), samuti jõhvikad, pohlad, viinamarjad, datlid, kiivid, apelsinid, mandariinid, pirnid, hurma, melonid, kõrvitsaseemned jne..

Maitsev dieet - tabeli number 5: menüü, ülevaated, maitsvad retseptid

Kuidas kasutada meditsiinilist dieeti kehakaalu langetamiseks? Me ütleme teile, mis on maitsev dieet - laua number 5 ja kuidas sellest kinni pidada. Materjalis - lihtne menüü, maitsvad retseptid igaks päevaks ja ülevaated.

Maitsev ja lihtne dieet kehakaalu langetamiseks: kiire ja maitsva dieedi retseptide tabel number 5, ülevaated ja nädala menüüd.

Maitsev dieet kaalulangus - tabel number 5: peamised põhimõtted, tulemused ja vastunäidustused

Dieeditabeli number 5 töötas välja nõukogude ajal toitumisteadlane Mihhail Pevzner. Dieedi eesmärk on maksa, sapipõie, söögitoru ja mao krooniliste haiguste ravi. Dieet aitab nüüd - patsiendid järgivad seda ägenemise leevendamiseks ja keha raviks ettevalmistamiseks. Tänapäeval kasutavad paljud inimesed kaalulangusena maitsvat dieeti - maksimaalne dieet välistab kiired süsivesikud ja keerulised toidud..

Koos keskmise intensiivsusega regulaarse treenimisega võite kaotada kuni 10 kilogrammi kuus. Lisaks normaliseerib õige nälgimata toitumine mao ja kõhunäärme tööd.

Dieedi 5. tabel

Üldreeglid

Kliiniline toitumine on patsiendi kompleksravi kohustuslik meetod. Dieetikute asutaja M. I. Pevzner arvas, et toitumine on taust, mille taustal kasutatakse muid terapeutilisi ravimeetodeid, ja ta töötas välja 15 dieeditabelit. Ainete halva imendumisega seotud pärilike haiguste meditsiiniline dieet on ainus ravimeetod, üks peamisi meetodeid diabeedi, rasvumise ja seedetrakti haiguste korral. Muudel juhtudel hoiab selle järgimine ära tüsistuste ja haiguse progresseerumise. Kinnitatud on dieetide arvuline süsteem, mis on kohustuslik kõigile meditsiini- ja sanatooriumidele, dieedisööklatele.

Kliiniline toitumine (dieediteraapia) põhineb toitumise füsioloogial ja biokeemil, teadmistel toitainete rolli, tasakaalustatud toitumise ja toitumise kohta. See võtab arvesse haiguste kulgu põhjuseid, mehhanisme ja vorme, samuti haige inimese seedimise iseärasusi. Seedetrakti haiguste ravimise teadusena on gastroenteroloogias osa patsientide dieedist.

Dieet nr 5, tabel nr 5 vastavalt Pevznerile on soovitatav maksa- ja sapipõie erinevate haiguste korral. Ravim on ette nähtud ka kõhukinnisusega kroonilise koliidi korral ja krooniliste gastriidide korral, millel puuduvad rasked häired. Võime öelda, et see on universaalne dieet ja kõige tavalisem tabel, mille põhjal luuakse palju sorte, mida arutatakse allpool.

Vikipeedia pakub dieedi kirjeldust, kuid meditsiinilise dieedi numbri 5 täpsema ja täpsema kirjelduse võib leida dieetikute käsiraamatutest. Nad kirjeldavad põhitabelit ja selle sorte, sõltuvalt haiguse staadiumist (ägenemine, taastumine, püsiv remissioon). Dieedisordid välistavad ühel või teisel määral mehaanilised ja keemilised ärritajad ning hõlmavad ka kaasuvate haiguste esinemist.

5. toidulaud näeb ette maksa keemilise säästmise koos hea toitumisega, samuti rasvade ja kolesterooli metabolismi parandamist. Maksahaigusega näidatakse säästvat dieeti, mis aitab selle funktsiooni normaliseerida ja samal ajal parandab sapi sekretsiooni. Tugevad keemilised ärritajad on eeterlikud õlid, ekstraheerivad ained, seetõttu on need dieedist välja jäetud. Röstitud liha, kuivatatud ja suitsutatud tooted on maksale kahjulikud, neil on negatiivne mehaaniline ja keemiline mõju. Tükeldatud lihast ja köögiviljadest aurutatud või keedetud toidud avaldavad nõrka mõju..

See dieet sisaldab vähendatud koguses rasva (tulekindlate ja halvasti seeditavate ainete tõttu), lauasoola (6-10 g), piirab munakollaste ja puriinide rikaste toitude kasutamist. Kusihapet leidub suurtes kogustes loomade maksas, noorloomade ja lindude lihas, pagaripärmis, suitsutatud kiludes, sardiinides, tuunikala, kiludes, heeringas, lõhekaaviaris, lõhes, kuivatatud seaannides, suitsutatud angerjas, makrellis, krevettides, rannakarpides. Kõik nad on dieedist välja jäetud - seega on see hüpoksalaadi dieet..

See sisaldab rohkesti kiudaineid, pektiine ja lipotroopseid aineid (seetõttu nimetatakse seda lipotroopseteks) - need on asendamatud aminohapped, mida leidub veiselihas, madala rasvasisaldusega kalades. Nad on rikkad sojaubades, vadakus, petipiimas ja tataris. Lipotropiilsed ained kaitsevad maksa rasvade degeneratsiooni eest, vähendavad põie kolesteroolikivide riski ja vähendavad kolesterooli ladestumist anumates. Kiudainetel, polüküllastumata rasvhapetel, fütosteroolidel ja letsitiinil on lipotroopne toime. Kolm viimast ainet sisalduvad taimeõlides (mais, linaseemned, päevalill jt).

Nõud valmistatakse hautatud, keedetud või küpsetatud kujul, mis tagab maksa keemilise säästmise. Küpsetamine on välistatud praadimisega. Nõusid ei pühi (ainult siinune liha ja jämedad köögiviljad). Kohustuslik on pakkuda fraktsionaalset toitumist, mis aitab kaasa sapi regulaarsele väljavoolule. Kalorikogus on 2400–2600 kcal (valgud - 90 g, süsivesikud - 400 g, rasvad - 80 g). Soola kasutamine on piiratud, vedelikke tuleb juua 1,5 liitri piires.

Üks peamisi tooteid on madala rasvasisaldusega liha ja selle suur valik on veiseliha, kana, kalkun, vasikaliha ja isegi madala rasvasisaldusega sealiha. Kala on soovitatav süüa lahja, kuni 3 korda nädalas. Ka köögiviljade koostis on üsna mitmekesine: peaaegu kõik köögiviljad, mida me sageli kasutame, samuti happevabad hapukapsad. Oluline on see, et puuvilju ja marju oleks lubatud kasutada mis tahes kujul..

  • rasvane liha, praetud toidud, suitsutatud liha, maks, ajud, konservid, neerud, hautised, vorstid, seapekk, toidurasvad;
  • käärimist ja kõdunemist soodustavad tooted (kaunviljad, hirss, valge kapsas, kui patsient seda halvasti talub);
  • sekretsiooni stimulandid (vürtsid, seened, mädarõigas, marineeritud köögiviljad, sinep, soolatud, marineeritud toidud);
  • ekstraheerivad ained (kaunviljad, kala- ja seenepuljongid, liha);
  • tooted eeterlike õlidega (naeris, redis, igasugused redised, roheline sibul, küüslauk);
  • hapud puuviljad (tsitrusviljad, hapud ploomid, jõhvikad);
  • koor, rasvane ja hapu kodujuust;
  • kohv, kakao, gaasijoogid, šokolaad, jäätis, koorekondiitritooted.

Lubatud toodete loetelu:

  • liisunud nisuleib või kreekerid;
  • lubatud taimeköögiviljasupid, samuti keedetud teraviljaga supid (riis, pärl oder, kaer, tatar), jahu ja köögiviljad suppide ja liharoogade kastmiseks ei möödu;
  • tailiha ja kala, kodulindude kasutamine on lubatud küpsetatud kujul;
  • madala rasvasisaldusega keedetud aurutatud kala (tükis ja hakkliha kujul);
  • piim, piimatooted, madala rasvasisaldusega ja paks kohupiim;
  • valguauru omletid, ühe munakollase päevas võib lisada ainult roogadele;
  • teravili teraviljadest: riis, tatar, kaerahelbed ja kaer, keedetud vees ja pool piimaga;
  • keedetud õhukesed vermikelli;
  • keedetud ja hautatud köögiviljad;
  • küpsed puuviljad (küpsetatud ja toored), tarretis, kuivatatud puuviljapuder;
  • mesi, suhkur, piimakreem, moos, vahukommid, marmelaad;
  • või roogades (20 g päevas);
  • tee sidruni ja suhkruga, nõrk kohv, magusad mahlad, kibuvitsamarjade infusioon.

Dieet 5. tabel koletsüstiidi jaoks

Krooniline koletsüstiit on kõige levinum patoloogia haiguste loendist, milles see tabel on näidustatud. Sellel haigusel on bakteriaalne või parasiitne iseloom, kuid selle oluliseks põhjuseks on ka sapi stagnatsioon ja selle koostise muutus. Seetõttu on selle haigusega vaja tutvustada tooteid, mis parandavad sapi väljavoolu - need on kliid, köögiviljad, puuviljad, marjad. Kliid aurutatakse ja lisage 1-1,5 spl. l kolm korda päevas. Kasulikud on ka täisteratooted, merevetikad ja kuivatatud puuviljad. Kolesterooli alandamiseks tuuakse sisse mais, päevalill ja oliiviõli, mis sisaldavad fosfolipiide, polüküllastumata rasvhappeid ja E-vitamiini.

Koletsüstiidi toitumine sõltub haiguse staadiumist. Ägenemise esimestel päevadel eesmärgiga maksimeerida seedetrakt maksimaalselt, viiakse läbi täielik paastumine. Patsiendil lubatakse võtta ainult vedelikku: nõrk tee, lahjendatud mahlad, loodusliku roosi puljongid. Kolmandal päeval on ette nähtud dieet nr 5B, välja arvatud mehaanilised ja keemilised ärritajad. Soovitatav on patsiendi ranges voodis viibimise ajal (4-5 päeva).

See piirab süsivesikute sisaldust 200 g-ni (tänu lihtsatele - suhkur, keedised), vähendab valku (kuni 80 g) ja rasvakogust. Toit keedetakse ilma soolata ja lihtsalt hõõrutakse. Oluline on jälgida toitumise killustumist (vähemalt 5 korda) ja aktsepteerida väikeste portsjonitena kirjutamist. Päevane kalorisisene dieet tasemel 1600 kcal tagab vedeliku tarbimise (kuni 2,5 l / päevas).

  • Kerge puder vee peal ja ilma võita.
  • Limasupid (kaera, riisi ja manna baasil).
  • Vedelad pudrud (kaerahelbed ja riis) koos piimaga.
  • Puderitud kompotid, tarretis, köögiviljamahlad.
  • Veidi hiljem tutvustavad nad keedetud liha (natuke), madala rasvasisaldusega kodujuustu, aurukala.
  • Nisuleib või kreekerid.

10 päeva pärast viiakse patsiendid dieedile 5A 1-2 nädalaks. Ilma ägenemiseta on ette nähtud sapipõie ja maksa mõõdukas õrn säästmine, sapiteede eritumise funktsiooni normaliseerimine, mis on toodud tabelis nr 5. Toidus on rasvad mõnevõrra piiratud (eriti tulekindlad). Nõud keedetakse keedetud, aurutatud ja koorikuta küpsetamine on juba lubatud. Kuna remissiooni põhjustatud koletsüstiidi korral on toitumine suunatud sapi sekretsiooni mõõdukale stimuleerimisele, sisaldab see:

  • Rafineerimata taimeõliga maitsestatud salatid ja viinerid (neid tuleb vahetada).
  • Erinevad köögiviljad, marjad ja puuviljad..
  • Suur kogus kiudaineid (tänu teravilja, köögivilja ja puuvilja kasutamisele), mis on vajalik kõhukinnisuse korral.
  • Kana munad (mitte rohkem kui üks), kuna munakollased on tugev kolereetiline toode. Valude ja kibeduse tekkeks suus, mis võivad munadega tekkida, on lubatud ainult munavalged toidud.

Dieeti nr 5 saab kohaldada kuni 1,5-2 aastat.

Biliaarne düskineesia on gastroduodeniidi ja koletsüstiidi sagedane kaaslane. Seda iseloomustab sapiteede tooni või motoorika rikkumine. Sõltuvalt häiretest võib düskineesia olla hüpertooniline-hüperkineetiline (suurenenud toon ja suurenenud liikuvus) ja hüpotooniline-hüpokineetiline (sapiteede nõrk liikuvus ja nõrgenenud toon).

Düskineesiate õige toitumine väldib krampe ja on sapikivitõve ennetamine. Nende kahte tüüpi dieet sisaldab üldreegleid:

  • Sööge väikseid sööke (150 grammi) ja (5-6 korda).
  • Jälgige 3-4-tunniseid intervalle.
  • Õhtusöök 3 tundi enne magamaminekut kergete toitudega (keefir, puuviljad).
  • Vältige külma või väga kuuma sööki.
  • Ärge kasutage loomi (sealiha, hani, lambaliha) ega transrasvu (margariin, levinud).

Hüpomotoorse düskineesia korral on lubatud sapipõie motoorikat stimuleerivad toidud: köögiviljad, puuviljad, kliid, taimeõli, hapukoor, munad ja pruun leib, koor.

Hüpermotoorne düskineesia seevastu välistab sapi teket stimuleerivad tooted: rasvased piimatooted, loomsed rasvad, pruun leib, toored köögiviljad, puljongid ja vahuvesi.

Dieet number 5 sapikivitõve korral

Sapikivihaiguse toitumine remissiooni ajal ei erine ülaltoodust. Sel juhul on näidatud ka põhitabel. Kividega sapipõies kehtivad piirangud ainult munakollaste kasutamisele - roogades saate kasutada ainult 0,5 munakollast, seedimatud rasvad on keelatud. Taimeõlid on lubatud koguses, mis ei põhjusta krampe.

Topograafilise läheduse, verevarustuse ja innervatsiooni koosluse, sapikivitõve ja koletsüstiidi tõttu on patoloogilisse protsessi kaasatud gastroduodenaalne süsteem, kõhunääre (krooniline pankreatiit) ja soolestik.

Pankreatiidi ja koletsüstiidi kombineeritud patoloogia korral kasutatakse tabelit nr 5P. Seda iseloomustab proteiinisisalduse suurenemine (kuni 120 g) ning kõhunäärme funktsiooni stimuleerivate rasvade ja süsivesikute veelgi suurem piiramine. Koletsüstopankreatiidiga on ekstraheerivad ained (kapsapuljong, liha- ja kalapuljongid) ja köögiviljade jäme kiudained tingimata piiratud. Kõik nõud serveeritakse keedetud või purustatud auruna. Dieet on ette nähtud 3 kuud, seejärel laiendatakse seda.

See juhtub, et peamise haigusega kaasneb gastroduodeniit. Sümptomid sõltuvad haiguse staadiumist ja ravi hõlmab tingimata dieettoitu. Ägeda staadiumi gastroduodeniidi korral on toitumine ette nähtud tabelis nr 1. Dieedil on palju ühist: välistage nõud - mao sekretsiooni patogeenid. Toit soovitatav vedel või riiv, keedetud ja hõõrutud. Jäta välja kiudainerikas toit (naeris, hernes, redis, oad, redis, spargel), töötlemata nahaga puuviljad (karusmarjad, datlid, sõstrad, viinamarjad), täisteraleib, aga ka jäme sinine liha, linnuliha ja kalanahk..

Sageli kasutatakse Pevzneri järgi 5. dieeti remissiooni staadiumis gastriidi korral, kuna see tagab limaskesta keemilise säästmise. See välistab lisaks valge kapsa ja maisi, nagu köögiviljad, mis sisaldavad jämedat kiudaineid ja põhjustavad puhitust. Ei soovitata pärl otra, maisi, odra ja hirssi teravilja, rasvapiim, koor, kääritatud küpsetatud piim.

Kui ägedas staadiumis on gastriit koos koletsüstiidiga, aga ka maohaavandiga, eriti tugeva valu korral, on näidatud tabel nr 5B. Seda peetakse võimalikult säästlikuks, kuna toitu valmistatakse ilma soolata ja seda serveeritakse ainult limaskestade, suflee ja kartulipüree kujul..

Dieet nr 5 pärast sapipõie eemaldamist

Tuleb märkida, et konservatiivne ravi ei ole alati efektiivne. Koletsüstiidi sagedaste ägenemistega, tüsistuste (mädane, flegmonoosne koletsüstiit), samuti sapikivitõve korral pole sapipõie eemaldamist võimalik vältida. Toitumine on operatsioonijärgse taastumisperioodi oluline komponent. 12 tundi pärast operatsiooni on lubatud juua vett ilma gaasi väikeste lonksudena (kuni 500 ml päevas). Teisel päeval lisatakse dieedile keefir, magustamata tee ja tarretis portsjonite kaupa, mis ei ületa 0,5 tassi sagedusega 3 tundi..

Operatsioonijärgne dieet laieneb 3–4 päeva - lubatud on sagedased söögikorrad (kuni 8 korda päevas) portsjonitena 150 g kaupa: supipüree vees, kartulipüree (poolvedelik), munavalge omlett, keedetud kalapuder, puuviljaželee. Võite juua mahlasid (õun, kõrvits) ja teed suhkruga. Viiendal päeval tutvustatakse küpsiseküpsiseid ja kuiva nisuleiba. Nädala pärast on lubatud riivitud teravili (tatar, kaerahelbed), keedetud rullitud liha, madala rasvasisaldusega kodujuust ja köögiviljapüree. Pärast seda saab patsiendi viia tabelisse nr 5A, veidi hiljem - tabelisse nr 5. Retseptid antakse allpool..

Rasvane maksahaigus on hepatoloogias kõige tavalisem haigus. Haiguse patogeneesi seostatakse insuliiniresistentsusega, mille tagajärjel kogunevad triglütseriidid maksas rasvase hepatoosi moodustumisega, mis viib lõpuks maksas hävitavate muutuste tekkimiseni (steatohepatiit). Üldiselt on haiguse asümptomaatiline kulg iseloomulik ja see tuvastatakse juhuslikult biokeemiliste uuringute ja ultraheli ajal. Iseloomulik on ALAT, ASAT ja aluselise fosfataasi aktiivsuse suurenemine, bilirubiini taseme tõus, hüperkolesteroleemia ja hüpertriglütserideemia. Mõnel patsiendil on diabeet.

Rasvase maksa hepatoosi korral on soovitatav kaalulangus, mis saavutatakse dieedi ja kehalise aktiivsuse abil. Patsiendid peavad järgima tabeli nr 5 dieeti, kuid lisaks rasvumisega on vaja vähendada dieedi energeetilist väärtust. Naiste minimaalne kalorikogus on vähemalt 1200 kcal ja meeste puhul 1500 kcal. Kaalukaotus 5-10% viib ALAT, ASAT, hepatosplenomegaalia aktiivsuse vähenemiseni ja aitab vähendada steatoosi. Ohutu on kaalulangus 1500 g nädalas.

  • Või, margariini, loomsete rasvade ja polüküllastumata FA-dega toodete (mereannid, kala, taimeõlid, linnuliha, oliivid, pähklid, kui energiavajadus seda võimaldab) kasutamine väljajätmine.
  • Kolesterooli tarbimise vähendamine toiduga (kuni 300 mg päevas) - kaaviari, munakollase, munade, rupsi, suitsuvorstide, rasvaste piimatoodete ja rasvase liha väljajätmine.
  • Erandiks on praadimisel valmistatud ja friteeritud toidud.
  • Toidu rikastamine vitamiinidega (puuviljad, artišokk, maapirn, porru).
  • Suhkurtõbi - lihtsate süsivesikute kõrvaldamine.

Kaasasündinud funktsionaalse bilirubineemia hulgas on esikohal Gilberti sündroom. Arvatakse, et seda sündroomi põeb 1-5% elanikkonnast. Põhjus on pärandatud bilirubiini sidumise rikkumine. Muid patoloogilisi muutusi maksas ei tuvastata. Bilirubiini taseme perioodiliseks suurenemiseks veres on nakkused, ülekoormus, sulfoonamiidide, suukaudsete rasestumisvastaste ravimite võtmine, hepariin, salitsülaadid. Mõnel juhul ilmub see esmakordselt A-hepatiidi taastumisperioodil.

Selle haiguse puhul on nälja mõju väga väljendunud - märgitakse konjugeerimata bilirubiini taseme tõusu. Seetõttu on vajalik tasakaalustatud toitumine selle toidulaua piires ja suurte söömisperioodide vältimine. Samuti tuleb jälgida piisavat veekogust, et vältida sapi paksenemist ning lisaks kasutada rasvlahustuvaid vitamiine ja mikroelemente.

C-hepatiidi eriline tähtsus muu hepatiidi hulgas on seotud elanikkonna nakatumise suurenemisega viirusega. On olemas nakkuse ilmne vorm - hepatiit (ikterilises või anikteriaalses vormis) ja seal on hepatiidi sümptomeid (maksa suurenemine, joobeseisund, asteenilised ja düspeptilised sündroomid) ning asümptomaatilist vormi, kui puuduvad hepatiidile iseloomulikud kaebused ja sümptomid. Asümptomaatiline vorm on kõige tavalisem ja seda praktiliselt ei diagnoosita. Äge hepatiit lõpeb taastumisega või erineva raskusastmega aktiivsusvormide kroonilise hepatiidiga.

Alkoholi kuritarvitamine, narkomaania ja ebatervislik toitumine kiirendavad märkimisväärselt maksa parenhüümi kahjustuse progresseerumist ja määravad kindlaks haiguse kahjuliku tulemuse. C-hepatiidi korral (kõigis selle vormides) peavad patsiendid järgima dieeti - tabel nr 5 ja protsessi ägenemise korral - nr 5A.

On vaja täielikult loobuda toodetest, mis sisaldavad säilitusaineid ja värvaineid, rasvast liha ja kala. Kogu elu jooksul on praetud toitude ja alkoholi kasutamine vastuvõetamatu. C-hepatiidi toitumine peaks olema murdosa, jagatud 5-6 annuseks.

Allpool pole toodud toodete tabelit, vaid toodete ja roogade loetelu, mis aitavad teil välja mõelda, mida saate selle toidulaua raames kõigi ülalnimetatud haiguste korral süüa ja mida mitte..

Sordid

  • Tabel nr 5A - loob maksa maksimaalse rahu, on ette nähtud ägeda hepatiidi ja koletsüstiidi korral ning krooniliste haiguste (hepatiit, koletsüstiit ja seedetrakt) ägenemise korral, maksatsirroos hüvitisetapis.
  • 5B - kroonilise hepatiidi ja koletsüstiidi tõsise ägenemisega, mõõduka puudulikkusega maksatsirroosiga, peptilise haavandi ja gastriidiga, mis on kombineeritud hepatiidi või koletsüstiidiga.
  • 5P - kroonilise pankreatiidiga taastumisfaasis või ilma ägenemiseta. Normaliseerib kõhunäärme funktsiooni, vähendab sapipõie erutuvust, säästab magu, maksa ja soolestikku.
  • 5GA - hüpoallergeenne dieet, mis põhineb põhitabelil nr 5, kuid lisaks on välistatud kõik mereannid, kala, kaaviar, munad, sulatatud juustud, jäätis, paprika, hapukurgid, hapukapsas, maapähklid, seesam, sarapuupähklid, seemned, tsitrusviljad, maasikad, aprikoosid, virsikud, vaarikad, viinamarjad, granaatõunad, ananass, melon, astelpaju, kiivid, manna ja nisutangud, täispiim, maitseainetega puuviljajoogid, koogid, šokolaad, vahukommid, pastill.
  • 5SC - postkolütsüstektoomia sündroom koos duodeniidi esinemise ja kroonilise gastriidi ägenemisega. See tagab seedesüsteemi maksimaalse säästmise ja vähendab sapi sekretsiooni..
  • 5G või 5 L / W - on ette nähtud sapipõie hüpotensiooniks koos sapistamisega ja seisundis pärast koletsüstektoomiat koos maksa sapi stagnatsiooniga. Toitumine on suunatud sapi sekretsiooni tõhustamisele ja sapi soolestiku vereringe parandamisele, nii et dieet sisaldab polüküllastumata rasvhappeid ja valke.
  • 5P - pärast haavandi resektsiooni koos dumpingu sündroomiga.

Näidustused

Milliste haiguste korral on see dieet ette nähtud??

  • äge koletsüstiit ja hepatiit taastumisfaasis;
  • krooniline hepatiit ilma ägenemiseta;
  • sapikivitõbi remissioonil;
  • koos maksatsirroosiga (tingimusel, et maksapuudulikkus puudub);
  • krooniline koletsüstiit (ilma ägenemiseta).

Lubatud tooted

  • Suppe valmistatakse ainult köögiviljapuljongitel, millele on lisatud teravilja, vermišelli ja köögivilju. Saate süüa borši- ja kapsasuppi, piima- ja puuviljasuppe. Supikastmeid ei tohi praetud.
  • Nisuleib (I ja II klassi jahu), hea taluvusega - rukkileib. Puhumise vältimiseks peate sööma seisma jäänud leiba. Dieeti laiendatakse kuiva biskviidi, küpsetatud mittesöödavate toodete, liha, kodujuustu, õunte ja madala rasvasisaldusega küpsiste turuletoomisega.
  • Kasutage lahja veiseliha, vasikaliha, küülikut, kana. Neid saab keeta ja seejärel küpsetada, serveerida tükkidena või hakitud.
  • Millist kala tohib süüa? Lubatud on madala rasvasisaldusega kala (tursk, põhjaputassuu, haug, safranitursk, pollock, haug, harilik karpkala, merluus), võite teha keedetud mereandide salateid ja köögiviljadega täidetud kala.
  • Keedetud ja küpsetatud kalatoidud.
  • Soovitatavad munad - omletid või pehme keedetud. Kollane on piiratud või välistatud sapikivitõvega.

Värske köögiviljasalat

Piimatooted on ainult madala rasvasisaldusega: keefir, acidophilus, jogurt. Kuna piim on halvasti talutav, lisatakse seda ainult roogadele. Kohupiima võid julgelt selle loomulikus vormis ja vormiroogade hulka lisada.

  • Hapukoor on lubatud roogade maitsestamise vormis. Või (taimset) õli sisestatakse nõusse looduslikul kujul.
  • Suppide ja pajaroogade lisandina võite süüa mis tahes teravilja teravilja kujul.
  • Köögivilju tarbitakse küpsetatud, keedetud ja hautatud kujul (hapuoblikas, redis, spinat, redis, seened, küüslauk). Võite teha värskete köögiviljade salat õli ja vinaigrettidega. Lubatud on happevaba hapukapsas, roheliste herneste püree, squash-kaaviar, köögiviljahautis. Vürtsidest lubatud till ja petersell.
  • Hapukoore-, köögivilja- ja piimakastmeid saab valmistada mis tahes liha- ja köögiviljaroogade jaoks ning koos nendega on lubatud küpsetada.
  • Puuviljad ja marjad peaksid olema happevabad, neid tarbitakse värskelt ning kompotide ja tarretise kujul.
  • Maiustustest on lubatud marmelaad, karamell (mitte šokolaad), mesi, moos. Suhkur asendatud ksülitooliga (osaliselt).
  • Soovitatavad joogid: lauavesi ilma gaasita, nõrk tee, köögiviljamahlad, kliide puljong, kibuvitsamarjade infusioon.
  • Heakskiidetud tootetabel

    PäevHommikueineÕhtusöökKõrge tee

    Köögiviljad ja rohelised

    Valgud, gRasvad, gSüsivesikud, gKalorid, kcal
    baklažaan1,20,14,524
    suvikõrvits0,60,34.624
    kapsas1.80,14.727
    spargelkapsas3.00,45.228
    porgand1.30,16.932
    kurgid0,80,12,8viisteist
    salat pipar1.30,05.327
    petersell3,70,47.647
    jääsalat0,90,11.814
    tomatid0,60,24.2kakskümmend
    kõrvits1.30,37.728
    tilli2,50,56.338

    Puuviljad

    banaanid1,50,221,895
    õunad0,40,49.847

    Pähklid ja kuivatatud puuviljad

    rosinad2.90,666,0264
    kuivatatud viigimarjad3,10,857,9257
    kuivatatud aprikoosid5.20,351,0215
    kuivatatud aprikoosid5,00,450,6213
    ploomid2,30,757,5231

    Teravili ja teravili

    tatra tangud (tuum)12,63.362,1313
    kaera tangud12.36.159,5342
    pärl oder9.31,173,7320
    riis6.70,778,9344

    Jahu ja pasta

    pasta10,41,169,7337
    nuudlid12,03,760,1322
    tatarnuudlid14,70,970,5348

    Pagaritooted

    kliid leib7.51.345,2227
    täisteraleib10.12,357,1295

    Maiustused

    moos0,30,263,0263
    tarretis2.70,017,979
    vahukommid0,80,078,5304
    piimakompvekid2.74.382,3364
    kommifond2.24.683,6369
    puuvilja- ja marjamarmelaad0,40,076,6293
    kleepige0,50,080,8310
    maria küpsised8.78.870,9400

    Toorained ja maitseained

    kallis0,80,081,5329
    suhkur0,00,099,7398

    Piimatooted

    keefir 1,5%3.31,53.641
    kääritatud küpsetatud piim2,84.04.267

    Juustud ja kodujuust

    kodujuust 1%16,31,01.379

    Lihatooted

    loomaliha18,919,40,0187
    Jänes21,08,00,0156

    Lind

    keedetud kanarind29,81.80,5137
    keedetud kana trummikile27,05,60,0158
    keedetud kalkunifilee25,01,0-130
    Pehmed keedetud kanamunad12.811,60,8159

    Kala ja mereannid

    lest16,51.80,083
    pollock15,90,90,072
    tursk17,70,7-78
    merluus16,62.20,086

    Õlid ja rasvad

    võid0,582,50,8748
    oliiviõli0,099,80,0898
    päevalilleõli0,099,90,0899

    Karastusjoogid

    vesi0,00,00,0-
    mineraalvesi0,00,00,0-
    roheline tee0,00,00,0-

    Mahlad ja kompotid

    aprikoosimahl0,90,19,038
    porgandimahl1,10,16.428
    virsiku mahl0,90,19,540
    ploomimahl0,80,09.639
    tomatimahl1,10,23.821
    kõrvitsa mahl0,00,09,038
    kibuvitsamahl0,10,017,670
    * andmed on esitatud 100 g toote kohta

    Täielikult või osaliselt piiratud tooted

    Keelatud toitude ja roogade hulka kuuluvad:

    • Värske leib, kondiitritooted, praetud pirukad, koogid, lehttainas, muffin.
    • Tooted, mis sisaldavad oblikhapet (hapuoblikas, spinat), eeterlikke õlisid (redis, redis, küüslauk, sibul), samuti väga ekstraheeruvaid toite (kõik puljongid).
    • Keelatud on süüa rasvast liha ja kala, suitsutatud liha, kaaviari, soolatud kala, vorsti, konserve.
    • Hapukapsast ei ole lubatud süüa okroshka ja kapsasuppi.
    • Dieedist jäetakse välja ka kõrge kolesteroolisisaldusega kõrvalsaadused (maks, neerud, ajud, tursamaks)..
    • Kaunviljad ja jämeda kiudainega (redis, naeris, redis) ning halva taluvusega - valge kapsas.
    • Keetmisrasvad ja loomade rasvad, hane- ja pardiliha, kõvaks keedetud ja praetud munad.
    • Rasvapiim ja koor on keelatud, vürtsikad maitseained: mädarõigas, sinep, pipar, ketšup, majonees.
    • Välja on jäetud ka must kohv, šokolaad, kakao.