Milliseid juustu liike peetakse dieediks, ülevaade parimatest võimalustest kehakaalu langetamiseks

Paljud kehakaalu kaotavad naised välistavad kõik juustud oma igapäevasest toidust kõrge rasvasisalduse ja palmiõli olemasolu tõttu. Kuid selle toote koostis sisaldab märkimisväärses koguses organismile olulisi toitaineid ja vitamiine. Sellega seoses soovitatakse dieetjuustu süüa kõige rangemate toitumispiirangutega. Ainult on vaja valida vajalik toote tüüp.

Valmistamise metoodika

Dieedi jaoks madala rasvasisaldusega juustu valmistamiseks kasutatakse piima, mille rasvasisalduse näitajad on null. Sellele lisatakse käärimis- ja hüübimiskomponente. Komponentide segamise tagajärjel tekib vaht, mis tuleb eemaldada. Ülejäänud massi kasutatakse madala kalorsusega juustude edasiseks töötlemiseks ja valmistamiseks. Piimatoode loetakse dieediks, kui kuivaine sisaldab umbes 30 g rasva.

Päevakoguse arvutamiseks ei pea te kuivaine rasvasisaldust arvestama. Tootesõbrad ei arvuta rasvasisaldust õigesti. Õige arvutusmeetodi võib kaaluda Šveitsi juustu puhul, mille rasvasisaldus on 50%. See tähendab, et 100 g toote kohta on 32,5 g rasva, kuna kõnealuses tootes sisaldab 100 g juustu 65 g kuivainet. 50% sellest kogusest on 32,5 g.

Juust kaalulangus

Dieetikute valdkonna arstid soovitavad oma patsientidel kaalu langetamiseks tarbida dieetjuustu. See on rikas inimestele kasulike komponentide poolest: fosfor, raud, kaltsium, kaalium, tsink. Tootes on ka inimestele kasulikke aineid: vitamiine A, B, C, D, E, F, PP, valke. Mõned naised kasutavad kehakaalu langetamiseks dieeti, mis põhineb erinevat tüüpi juustu tarbimisel..

Vaatamata suurtele eelistele võib juust suurtes kogustes tarbimisel kahjustada keha. Lisaks sisaldab enamik juustu märkimisväärses koguses kolesterooli, mis võib negatiivselt mõjutada südant ja vereringesüsteemi. Hüpertoonika jaoks on juust kahjulik märkimisväärse soolasisalduse tõttu (kuni 975 mg 100 g kohta). Protsessirikkumistega valmistatud toode on samuti kahjulik..

Lisaks põhitootele lisatakse igapäevasesse dieeti puuviljad, köögiviljad ja valgurikkad toidud. Kvaliteetse dieetjuustu kasutamine lisakilodest vabanemise perioodil võimaldab teil soovitud tulemusi saavutada palju kiiremini. Juustu dieedi 10 päeva jooksul võite kaotada 5 kilogrammi liigset kaalu.

Toitumisspetsialistid soovitavad kaalulangetusega naise madala kalorsusega toitumise süsteemi sisse viia loendist dieedijuust:

  • Ricotta
  • Tofu;
  • Brynza
  • Gaudette;
  • Oltermani;
  • Tšetšilli;
  • graanuline kohupiim (rasvasisaldus kuni 5%).

Dieedi jaoks mõeldud madala rasvasisaldusega kääritatud piimatoode

Millist juustu peetakse dieediks? Jaemüügipunktides pakutakse tohutul hulgal erinevaid juustusorte. Ostjad saavad tooteid osta lehma, kitse, hobuse, kaameli, lamba piimast. Erinevat tüüpi piima ja valmistamismeetodite kasutamisel saadakse juustu, millel on ainulaadsed maitseomadused ja lõhn..

Arstid ei suuda välja töötada ühist arvamust parima piimatoote osas, mis võimaldab teil kaotada liigset kaalu. Mõned toitumisspetsialistid soovitavad arvestada toodete rasvasisaldusega, teised paluvad keskenduda toiteväärtusele 100 g kohta.

Dieedi jaoks madala rasvasisaldusega kõva juust: nimekiri parimatest

Kehakaalu dieedis peaksid olema tahke liigi hapupiimatooted. Vaatamata suurenenud toiteväärtusele ei põhjusta väikestes kogustes tarbitavad juustud kehakaalu suurenemist. Tootes sisalduv letsitiin provotseerib lipiidide kiirendatud metabolismi. Sellel on kasulik mõju kolesteroolile ja kiirendab rasvkoe põlemist..

Dieedimenüü koostis võib sisaldada järgmist tüüpi madala rasvasisaldusega kõva juustu (selle sisalduse suurendamiseks):

  1. Pooltahke Gaudette, toiteväärtusega 199 kcal 100 g kohta ja rasvasisaldusega 7%. See on kõige dieetilisem juust. Seda lisatakse suppidele ja lisanditele, eelroogadele.
  2. Parmesan on suurepärane juust salendava menüü jaoks, toiteväärtus on 292 kcal 100 g kohta ja rasvasisaldus 32%. Selle toote asjatundjad ühendavad selle palsamiäädikaga. Seda iseloomustab haprus, meeldivad, rafineeritud maitsenäitajad, omapärane aroom. Mõned koduperenaised lisavad seda toodet suppidesse, salatitesse ja muffinitoodetesse..
  3. Cheddar, toiteväärtusega 380 kcal 100 g kohta ja rasvasisaldusega 33%. See on plastist, kergelt kollaka värvusega, hapukas-pähklise maitsega. Rikastage keha suure hulga toitekomponentidega. Juustu tarbitakse eraldi ja see on sageli suppide, salatite, röstsaiade jne komponent..
  4. Šveitslased toiteväärtusega 380 kcal 100 g kohta ja rasvasisaldus 45%. See on valmistatud silindrikujuliseks valkjas või helekollase tooniga. Sellel on magus ja vürtsikas maitse ning spetsiifiline lõhn. Selles jaotises näete ümardatud auke. Armukesed lisavad juustule suppe, võileibu, muffinitooteid.
  5. Hollandi, toiteväärtusega 345 kcal 100 g kohta ja rasvasisaldusega 45%. Kokkupuuteviis mõjutab maitseomadusi: piimatooteid saab valmistada vähese happesuse või magususega. Toode on valge või kahvatukollane, sektsioonis on näha ümaraid auke. Täiuslikult kooskõlas viinamarjade, valge veini, õuntega.
  6. Vene keel toiteväärtusega 360 kcal 100 g toote kohta ja rasvasisaldus 50%. Toodetud silindrikujulisena, kollastes värvides. Tunnustatakse kergelt kreemjat, magusat järelmaitset. See liik on pooltahke, vähendatud kalorisisaldusega. Sobib lisamiseks küpsetistele, küpsetatud lihale, kalale, köögiviljaroogadele.

Dieedi madala rasvasisaldusega pehme juustu sortide loetelu

Millist juustu peetakse madala rasvasisaldusega ja dieediks? Dieedi jaoks on asendamatud pehmete juustude sordid. Arstid soovitavad eelistada järgmises loetelus sisalduvate madala rasvasisaldusega juustude dieeti:

  1. Oltermani, toiteväärtusega 270 kcal 100 g kohta ja rasvasisaldusega 5–10%. Kerge kibeduse ja magushapuka koorega kreemja järelmaitse tõttu sobib see erinevat tüüpi salatitesse, võileibadesse, suppidesse ja lisanditesse.
  2. Tšetšilli, mille toiteväärtus on 250–315 kcal 100 g kohta ja rasva olemasolu 5–10%. Sellel on kiuline struktuur. Jaemüügipunktides võib seda leida punutise, palli või pingutatud žguti kujul suitsutatuna. Tänu saare maitsele toimib see muffinite ja muude taignatoodete komponendina.
  3. Rasvavaba kääritatud piimatoode Mozzarella, toiteväärtusega 150–240 kcal 100 g kohta ja rasva olemasolu 17–24%. Jaemüügipunktides müüakse juustu ümarate kujuga tükkidena, mis on kastetud soolasesse vedelikku. Piimjas noot võimaldab teil ideaalselt harmoneeruda tomatite, basiiliku, pipra, oliiviõliga. Üks Mozzarella sortidest on noor Buffalo tüüpi Mozzarella, mille rasvasisaldus on 18%. Parimate maitseomadustega on ühepäevane juust.
  4. Viola Polar, mille toiteväärtus on 250 kcal 100 g kohta ja rasvasisaldus 5-10%, on kaalu kaotamise, spordiga tegelevate naiste seas saavutanud suure populaarsuse. Et see oleks eriti väärtuslik ülemäärasest kaalust vabanemise perioodil, lisavad paljud tootjad rasva asemel sellele jogurtipõhja. Sellel on väljendunud kreemjas maitse erinevate lisanditega. Riiulitel leiate seeni, sinki, šokolaadi. See on suurepärane lisand salatitele ja võileibadele..
  5. Ricotta madala kalorsusega juust (174 kcal 100 g kohta ja rasvasisaldus 9-18%). Valmistage toode piimapõhisest vadakust ilma soola lisamata. Maitse poolest on juust magusakas, struktuurilt lahtine. See sobib hästi kala, puuviljade, kapsa, singi, basiiliku, pastaga.
  6. Tofu toiteväärtusega 73 kcal 100 g kohta ja rasvasisaldus 1,5–4% nõuab sojapiima. Peate võtma 1 liitri piima ja 1 sidruni mahla. Põhikomponent keedetakse ja jäetakse 7 minutiks seisma. Järgmisena lisatakse sellele sidrunimahl, millest alates toode kõverdub. Selles etapis segage toode põhjalikult ja pigistage kogu vedelik välja. Seejärel asetatakse mass külmkappi ja pigistatakse raske eseme peale. Juust rikastab keha valkude ja kaltsiumiga. Tooted on peaaegu maitsetud, kuid parandavad nõude muude komponentide maitseomadusi. Kasutatakse misosupi ja salatite komponendina.
  7. Kreemja toorjuustu valmistamiseks, mille rasvasisaldus on 12%, on vaja valmistada pastöriseeritud piim ja piimarasv. Kasutatakse koos köögiviljade, röstsaia, võileibadega.
  8. Töödeldud hapupiimatoodete fännid saavad kasutada presidendi juustu “kreemjas kreemjas hele”. Rasva osakaal on vahemikus 7,5%. See on suurepärane lisand võileibadele.

Valmistamise retsept

Millist rasvavaba dieetjuustu saate kodus valmistada? Allpool on toodud kõige lihtsamad retseptid..

Kodune Mozzarella

Mozzarella kodus valmistamiseks vajate:

  • 1,5 l pastöriseerimata piima;
  • 0,25 liitrit vett;
  • 2 tabletti happe pepsiini;
  • 0,4 tl sidrunit;
  • 1 supilusikatäis soola.

Põhikomponent tuleb kuumutada temperatuurini 25 ° C ja lisada sellele sidruni ja vee lahus (1/2 osa). Pidevalt segades viiakse segu temperatuurini 35 ° C. Ülejäänud vee osas tuleb tabletid lahjendada ja lahus lisada piima. Segu kuumutatakse gaasil temperatuurini 40 ° C. Seejärel eemaldatakse toode tulelt ja infundeeritakse kaane all 20 minutit. Seejärel segatakse toorik ja visatakse pühkimiseks sõelale. Saadud mass peaks kokku kleepuma, mille järel see tuleb juustu sulamiseks asetada vette, mis on soojendatud temperatuurini 70 ° C. Järgmisena on vaja sellest liigne vedelik välja pigistada ja lisada oma lemmikmaitseained. Toote tõmbamine ja kuumutamine võtab veel paar korda. Seejärel pange juust mis tahes kujuga ja pange see külmkappi.

Kindel vaade

Kodus kõvade toodete tootmiseks, mille toiteväärtus on 78 kcal 100 g kohta, on vaja järgmisi komponente:

  • 0,5 l piima (0,5% rasva);
  • 0,5 kg nullrasvasisaldusega kodujuustu;
  • 0,5 supilusikatäit sooda;
  • 1 muna
  • näputäis soola;
  • küüslauk, ürdid, maitseained.

Veevannil kuumutatud põhikomponendile lisatakse kodujuust. Mass segatakse põhjalikult ja kantakse riidelapile. Liigse vedeliku kiireks vabanemiseks segatakse toode põhjalikult. Eraldi kausis segage muna soodaga. Järgmisena kantakse juustukook muna ja vürtsidega mugavasse mahutisse, mida tuleb soojendada veevannis. Juustutoorikut tuleb kuumutamise ajal tugevalt segada. Kui mass on muutunud homogeenseks, saab selle pliidilt eemaldada ja jätta täielikult jahtuma. Järgmisena tuleb toorik külmkapis 12 tunniks eemaldada.

Kasutamise soovitused

Madala kvaliteediga toodete tarbimisest tuleneva kasulikkuse suurendamiseks ja riskide minimeerimiseks peate sööma noori juustu. Nende külmkapis säilitamise kestus on lühike, seetõttu on vaja kontrollida aegumiskuupäeva. Vaatamata rasvasisalduse ebaolulistele väärtustele tuleks liigse kehakaalu vabanemisel juustu kasutada ettevaatusega..

Tuleks arvutada päevas tarbitud toidu toiteväärtus. Kui dieet sisaldab väikese koguse kaloreid sisaldavaid tooteid, on soovitatav kogu päeva vältel süüa kuni 100–150 g. Kui juustu tarbitakse üle 30% rasvasisaldusega, tuleks nende arvu vähendada 50 g-ni päevas..

Kui Maggi dieeti kasutatakse kehakaalu langetamiseks, võib dieedis esineda juustu, mille rasva osa ei ületa 17%. Juustu puudumisel jaemüügipunktides saate osta sarnaseid tooteid - kodujuustu. Selle rasvasisaldus ei tohiks ületada 5%.

Dieetjuustu soovitatakse kasutada ka maksahaigustega inimestele. Patsientidele määratakse dieet number 5, välja arvatud toit, millel on oluline rasva ja kolesterooli väärtus. Alternatiivina tavalistele juustudele peaks dieet number 5 lähemalt tutvuma järgmiste madala rasvasisaldusega juustudega:

Seetõttu aitab madala toiteväärtusega juustude juurutamine igapäevases dieeditoitumises mitte ainult kaotada liigset kaalu, vaid rikastada ka keha oluliste komponentide ja vitamiinidega. Kasulikke tooteid esitletakse jaemüügipunktides laias valikus. Selleks, et mitte kahelda toote kasulikkuses ja värskuses, võite kasutada ülaltoodud toiduvalmistamise retsepte ja videoid.

TÄHTIS! Informatiivne artikkel! Enne kasutamist konsulteerige spetsialistiga..

Kas on olemas dieetjuust

Kaalukaotuse dieet põhineb kõige tervislikumate toodete valimisel. On vaja koostada toitumine nii, et menüü sisaldaks õiget toitainete tasakaalu, eelistades üksikuid (lihtsate asemel süsivesikud, transrasvade asemel rasvhapped jne).

Kas dieedil on võimalik juustu süüa, sageli huvitatud kehakaalu kaotamisest.

Sorte on palju (dieetilisest kodujuustust rasvaste sulatatud juustudeni), seega tuleb valikut tõsiselt võtta.

Mõnda neist saab kasutada kehakaalu kaotamisel, samas kui teistest on parem keelduda või neid oluliselt vähendada.

Toote väärtus hea toitumise kontekstis

Õige toitumine individuaalselt. Ühist lähenemisviisi on võimatu leida, kuna kõigil on erinev metabolism, hormonaalne taust, aktiivsuse tase jne..

Internetist leiate kõige dieettoitude loendi ja koostage selle põhjal dieet, kuid kõrge kalorsusega roogade täielik välistamine on vajalik ainult seoses meditsiiniliste soovitustega.

Juustu ei saa nimetada dieettooteks, kuid te ei saa seda omistada kõige kahjulikumale tootele. Jah, mõned sordid on eriti õlised, kuid tohutu hulga sortide hulgast võite valida vähem kahjulike.

Näiteks glasuuritud magusat kohupiima ja juustu on raske klassifitseerida, tegelikult on see glasuuris olev kohupiima mass ja kõva juust on üks madalama kalorsusega ning seda on kaalukaotuse ajal lubatud piiratud koguses..

Tähtis! Juust on hea valgusisaldusega dieedi jaoks, kuna see sisaldab piisavalt valku. Rasvakogus erineb kõva juustu kvaliteediklassi järgi. Rasvasisalduse protsendi järgi saate kindlaks teha, milline on madalaima kalorsusega juust.

Dieedi saab hästi kujundada juustu puudumisega. Kui me räägime näiteks võistluseelsel perioodil sportlastest rangest "kuivatamisest", siis on parem tootest täielikult loobuda. Muudel juhtudel võite dieedi ajal lubada endale tükikese sorti, mida peetakse madala rasvasisaldusega ja dieediks, või võite selle dieedist ka täielikult välja jätta..

Kas on madala kalorsusega sorte?

Igal juhul on juustus olemas teatud kogus rasva. Isegi kui seda sorti peetakse madala rasvasisaldusega, on see võrreldes teiste dieettoitudega siiski suhteliselt kõrge kalorsusega..

Reeglina jaotatakse juustud mitmesse kategooriasse:

  • rasvavaba - kuni 20%;
  • kopsud - 20 kuni 30%;
  • tavaline - 40-50%;
  • rasvane - alates 60%.

Tofut peetakse kõige lahjemaks, kuid see pole tavalises mõttes juust, vaid pigem dieettoiduaine, kuna see on valmistatud sojast.

Järgmisena tuleb välja madala rasvasisaldusega kodujuust, mida peetakse välismaa juustuks: Ricotta, Chechil, Mozzarella, Suluguni ja mõned juustu sordid. Nende rasvasisaldus on sageli kuni 30% või pisut rohkem.

Selliste juustude kalorisisaldus on kuni 300 kalorit 100 grammi kohta. See on dieedil täiesti vastuvõetav. Kaalu langetamisel on võimatu koostada täielikku loetelu parimatest madala rasvasisaldusega sortidest, kuna erinevad tootjad kasutavad vastavalt erinevaid tehnoloogiaid, toote koostis võib erineda.

Kasutamise plussid ja miinused

Juustu söömisel dieedil on oma plussid ja miinused. Positiivsed punktid on järgmised:

  • kompositsioonis kõrge valgusisaldus;
  • täiuslik kombinatsioon teiste toodetega;
  • võimalust seda ise kasutada;
  • tohutu hulk erinevaid sorte.

Puudused on järgmised:

  • enamikul sortidel on kõrge rasvasisaldus;
  • võimalikud allergilised reaktsioonid;
  • madala rasvasisaldusega sordid ei meeldi paljudele, need võivad tunduda "kuivad".

Igal juhul peate dieedil tähelepanu pöörama madala kalorsusega sortide loetelule, välja arvatud rasvased juustud, millest pole kasu. Ilmselt on kaalu kaotamisel parem sort, mis sisaldab rohkem valku ja vähem rasva..

Millised sordid on kõige dieedilisemad ja mitte rasvasemad: loetelu parimatest

Kaalu kaotamisel on palju madala kalorsusega juustu. Peamised neist on:

  1. Tofu Kõigist kõige pehmem, valmistatud sojast, mitte piimast.
  2. Teravilja kohupiim. Kodujuustu nimetatakse kodujuustuks ainult Venemaal ja naaberriikides ning kogu maailmas peetakse seda juustu tüübiks. Kõige lahjem, teraline, sisaldab palju valku ja pole lihtsalt vastuvõetav, vaid soovitatav ka dieedil. Seda saab süüa isegi öösel.
  3. Ricotta See on juust, mida võib soovitada ka kehakaalu langetamiseks. Rasvasisaldus on kuni 8%.
  4. Tšetšili. Viitab suitsutatud juustudele, rasvasisaldus - kuni 10%.
  5. Mozzarella. Valmistatud lõssist.
  6. Feta. Ka kalorite sisaldus on madal. Kergelt soolatud, mis annab sellele erilise maitse.
  7. Brynza. Mõnede selle sortide rasvasisaldus on pisut üle 10%, teised on juba kõrge kalorsusega. Enne ostmist tasub tähelepanu pöörata toitainete proportsioonidele.

On palju vähem populaarseid sorte, mida saate dieedil süüa. Nende koostis ei ole nii kriitiline ja kehakaalu kaotamine võib neid lubada mitte ainult hommikul, vaid isegi õhtusöögiks.

Rennet (kõva, pehme, soolvees)

Renneti juustusid peetakse eriliseks sordiks, mille valmistamiseks kasutatakse spetsiaalset tehnoloogiat koos spetsiaalse ensüümi lisamisega. Sõltuvalt tootmisprotsessist ja kasutatud komponentidest võivad need olla kas kindlad või paksud..

Huvitav! Kõvad laabijuustud võivad valmida mitu aastat ja neid peetakse kõige kallimateks. Neid saab dieeti lisada ilma eriliste piiranguteta..

Pehmed saab valmistada kohe või on küpsusaeg lühike. Nende hulka kuulub näiteks Adyghe, mida saab kasutada kehakaalu langetamiseks. Soolvesi valmistatakse spetsiaalses lahuses. Rasvasisaldus sõltub komponentidest ja tehnoloogiast. Nende hulka kuuluvad näiteks fetajuust või fetajuust.

Hapu piim

Selliseid sorte valmistatakse piimast, millele on lisatud hapukoort. Renneti ei kasutata. Nende hulka kuuluvad kodujuust ja erinevad kohupiimajuustud, samuti sulatatud juustud, mida enamasti valmistatakse hapupiimast.

Sõltuvalt rasvasisaldusest on lubatud kaalulangusega kohupiim. Näiteks võib madala rasvasisaldusega kodujuustu tarbida õhtul, kuid rasvast on parem keelduda.

Kaalulangusega toorjuust on kõige parem elimineerida. Need, mida müüakse kauplustes ja mis on odavad, on sageli valmistatud madala kvaliteediga komponentidest. Tegelikult on see juustutoode, kuid mitte üldse juust. Kallimad on kõrge rasvasisaldusega..

Vadak

Vadakujuustude valmistamiseks kasutatakse vadakut, mida peetakse kõrvalsaadusena teiste sortide tootmisel. Sellised juustud on madala rasvasisaldusega, kuid samal ajal pehme konsistentsiga.

Selliseid juustu on dieedis lubatud, kuid kõik sõltub põhimõtteliselt rasvasisalduse protsendist.

Hallitusega

Selliste juustude valmistamisel kasutatakse spetsiaalseid seenekultuure, mis on inimestele täiesti ohutud. Lõpptoode on rikas mineraalide ja vitamiinide poolest..

Kuid puudub ühemõtteline arvamus, mõned uuringud näitavad, et hallitus pole inimestele nii ohutu, kui tundus penitsilliiniga sarnaste ühendite sisalduse tõttu.

Enamik neist juustudest sisaldab vähe rasva, nii et neid saab dieedil tarbida. Seenekultuuride sisalduse tõttu ei ole siiski soovitatav süüa korraga rohkem kui kolmkümmend grammi.

Suitsutatud

Suitsutatud juustude sorte on palju ja enamikku ei soovitata dieedil. Näiteks on vorsti väljajätmine parem, kui üldse kaalust alla võtta, nagu pigtailjuust.

Suitsutatud juustud sisaldavad liigset kolesterooli ja hoiavad kehas ka liigset vett. Kõik see mõjutab negatiivselt kaalu kaotamise protsessi, seetõttu on parem need asendada teiste sortidega..

Kas see on seda väärt, et seda kaalu kaotamise ajal kasutada?

Dieeti saate juustu süüa, kuid peate valima madala rasvasisaldusega sordid, milles on minimaalselt vürtse ja soola.

Pehmeid rasvaseid juustu, kui neid on, minimaalses koguses, kuna need võivad kahjustada liigse kg kaotamise protsessi.

Juust on igal juhul kõrge kalorsusega, seega peaks selle kasutamine olema kooskõlas dieediga tervikuna.

Te ei saa seda liiga palju süüa ja peate jälgima ka võimalikke allergilisi reaktsioone.

Juustu dieet

Ainuüksi juustu põhjal dieeti on võimatu üles ehitada. See ei sisalda kõiki vajalikke vitamiine ja mineraale ning sisaldab ka liigset rasva..

Saate toote dieeti lisada. Sel juhul peaks toitumine olema tasakaalus, süsivesikute ja rasvade kogust peetakse täpseks, tarbetu sel juhul ei ole lubatud.

Näiteks lubatakse tükk juustu hommikul, siis lõuna ajal ja õhtusöögiks võite endale lubada madala rasvasisaldusega kodujuustu. Selline toitumine, kui lisate sellele teravilja, köögivilju ja liha, on tasakaalustatud ja õige ning sellest tuleb ainult kasu.

Kasulik video

Vaadake videot selle kohta, millist juustu on kaalulanguse ajal parem süüa:

Peamised järeldused

Dieetjuust on lubatud.

Kui valitakse madala rasvasisaldusega sordid, siis kvantiteedile olulisi piiranguid ei seata, peate siiski jälgima dieedi rasvasisaldust.

Dieedi pidamisel on mitmeid sorte. See võib olla mozzarella, fetajuust, tofu, madala rasvasisaldusega kodujuust ja teised.

Kuid parem on keelduda vorstist ja töödeldud. Need pole mitte ainult rasvased, vaid sisaldavad ka palju kolesterooli ja suudavad ka organismis liigset vett säilitada.

Dieetjuust: sordid, kalorid ja dieedi retseptid

Kehaehitajad valivad tavaliselt kõik võimalikult madala rasvasisaldusega toidud. Mis ma võin öelda, see on õige strateegia. Sööge vähem maiustusi, jahutooteid, rasvaseid toite ja lisage sporti - salendus ilmub kiiresti silmapiirile.

Juustu peetakse üsna rasvaseks tooteks. Muidugi, see on rikas kasulike mineraalide, vitamiinide poolest; Juust sisaldab palju rohkem valku kui isegi liha. Tegelikult peetakse juustu piimakontsentraadiks, selles on 20–25% valku. Võrdluseks: piimas on ainult 3,2% valku. Toiduainete tarbimisel on juustu tarbimine siiski piiratud või täielikult välistatud..

Seda ei ole vaja teha, ei pea te keha sellist kasulikku ja kergesti seeditavat toodet ära võtma ja oma tervisega riskima. Lõppude lõpuks on olemas juustu madala rasvasisaldusega ja rasvasisaldusega, need võivad olla suurepärane alternatiiv dieedile, mis piirab rasvase toidu tarbimist.

Enamiku meie tavaliste juustude rasvasisaldus on umbes 50–70% (teisisõnu, iga 100 g toote kohta kulub 50–70 g rasva). Kui on soov säilitada harmoonia, siis tasub eelistada spetsiaalselt vähendatud rasvasisaldusega (20–30% piires) dieetjuustu. See on selline toode, mida peetakse lihtsaks..

Samuti on lõss juust (kuni 20%). Koor eemaldatakse piimast esialgselt ja põhjalikult, alles siis luuakse dieetjuust. Sarnaseid tooteid võib leida hüpermarketitest või spetsialiseeritud kallitest poodidest. Te ei saa vaielda, see on parim variant kehakaalu langetamiseks, ideaalne alternatiiv inimestele, kes soovivad kaalu säilitada.

Muide, toitumisspetsialistid on juba pikka aega välja töötanud spetsiaalse juustu dieedi, kus dieedi aluseks (2/3) on erinevad juustu sordid, mille rasvasisaldus on kuni 35%. Sellise toitumise 10 päeva jooksul on realistlik kaotada 5 kg ja rohkem liigset kaalu. Rõhuasetus on tofu, fetajuust, gaudetta, ricotta, cachila, kodujuust ja muud tervislikud ja maitsvad juustud, mida arutame allpool. Mõnda neist saab kodus ilma probleemideta küpsetada.

Parim madala rasvasisaldusega juust

Mõnikord nõutakse madala rasvasisaldusega juustu tarbimist mitte ainult vöökoha õhukese säilitamiseks, vaid ka tervislikel põhjustel. Sapipõie ja maksahaiguste korral kasutatav terapeutiline dieet nr 5 tähendab ka piiramist rasvastes toitudes (maksimaalselt 90 g rasva päevas) ja seetõttu on dieedil üleminek madala rasvasisaldusega juustudele. Ricotta, Adyghe juust sobivad ideaalselt.

Siin on nimekiri kuulsatest dieetjuustudest..

Tofu (1,5–4%)

See juust on valmistatud sojapiimast, seda peetakse kohupiimaks. Meenutab kõige rohkem fetajuustu, kuid soolata. Tuleb märkida, et selle indikaatori puhul võib kõrge kvaliteediga kvaliteetse valgu sisaldus tofu asendada liha ja muna. Kalorite sisaldus - kuni 90 kcal. Toitumisspetsialistid märgivad tofu tervendavat omadust, sest see juust aitab langetada "halva" kolesterooli taset ja hoiab ära veresoonkonnahaigusi, osteoporoosi, südameprobleeme jne..

Tofu sisaldab fütoöstrogeene, nii et see on ideaalne roog hormonaalsete häiretega naistele, menopausi ajal jne. Ainus “aga”: tofu võib kaasa aidata liigsele gaaside moodustumisele.

Tähtis: seda juustu võib külmkapis hoida kuni nädal, hoidke kindlasti vesilahuses.

Ricotta (2–24%)

Tõsi, see pole juust, vähemalt tavapärases mõttes, pigem kodujuust. Konsistentsi järgi - nagu võileivapasta. Tootjad lisavad ricottale sageli suhkrut, isegi kuivatatud puuvilju, muutes dieettoote kohupiimassiks. Seetõttu on oluline tagada, et juust ei sisalda neid lisaaineid..

See on loodud teiste juustude vadakujääkidest. Ricotta'l puuduvad tavalised piimavalgud, inimese veres on saadaval ainult albumiinivalgud (põhjus, miks ricotta assimilatsioon toimub mitu korda kiiremini, lihtsamalt). Selle kalorisisaldus on maksimaalselt 172 kcal.

Lehmapiimast valmistatud juustude puhul on Ricotta rasva vähem (8%) (kitsepiimast - kuni 24%). Selles on minimaalselt Na. See toode on väga toitev, küllastab keha kiiresti. Samuti ravib see närvisüsteemi, parandab nägemisteravust ja normaliseerib hüpertensiooniga patsiente..

Huvitav: ricotta on parim juust maksa kaitsmiseks, kuna see sisaldab metioniini - väävlit sisaldavat aminohapet. Tõsi, seda kerge seisundiga sorti ei säilitata pikka aega - maksimaalselt 3 päeva; tahke aine - kuni 2 nädalat.

Adyghe juust (14%)

Seda toodetakse hapupiimabakterite sissetoomisega pastöriseeritud piima. Maitse poolest sarnane Itaalia kolleegidega. Adygea juust on kehakaalu langetamise dieedi kohustuslik osa, nagu ka järgmine dieet nr 5. Sest selles puuduvad süsivesikud ja koguni 19 g valku.

Mozzarella (17–24%)

Te ei saa seda nimetada vajalike kasulike bakterite allikaks, sest sellise juustu piim kääritatakse tänu laabile; täiendavat mikrofloorat ei pakuta ka.

Tähtis: tõeliselt naturaalse mozzarella lühike säilivusaeg on kuni nädal. Kui etiketil on säilivusaeg pikem, lisatakse juustule kindlasti säilitusaineid.

Feta (24-50%), ta on kerge feta

Juustu alus on lambapiim, toode on rikas kaltsiumi, beetakaroteeni, vitamiinide ja naatriumi poolest. Seda hoitakse kerge soolvees. Toode on õrna maitsega, seetõttu on see lubatud lauas nr 5. Feta koos kasulike piimhappebakterite ülejäägiga. Seetõttu aitab selle kasutamine toidumürgitusega toime tulla, on soovitatav valida juust rasvasisaldusega 27%.

Tähelepanu kõigile kehakaalu kaotamisele tuleks pöörata feta kergele versioonile, see on valmistatud kitsepiimast, seega on sellel madalam rasvapiir.

Maisi kohupiim (5%)

Tegelikult on see madala rasvasisaldusega kodujuust. Venemaal nimetavad mõned inimesed seda Leedu kodujuustuks või kodujuustuks. Ja Euroopas - maalähedane. Kalorite sisaldus on ainult 85 kcal. Tekstuur on õrn, kreemjas, kergelt soolane.

Tšetšilli (5-10%)

See on kiuline toode. Mõneti meenutab Suluguni. See on tavaliselt loodud niitide kujul. Sageli müüakse juba keeratud pigtailiks. Sageli võetakse chekili kiud ära. See ei näe välja nagu ükski teine ​​juust, see valmib spetsiaalses soolvees, mõnikord segatakse seda muu juustu, kodujuustuga.

Fitness-juustud

See on spetsiaalne leiutis kehakaalu langetamiseks. Tänapäeval on paljudel tootjatel sellised juustu versioonid. Rasvajuustu asendamine tavalistes omatehtud retseptides sellise alternatiiviga võib vähendada dieedi kalori- ja rasvasisaldust kohati, mis tähendab, et see võtab suurema tõenäosusega kaalust alla. Nüüd ei pea te valima tervislike hammaste, juuste ja õhukese vöökoha vahel. Loetleme kõige populaarsemad nimed..

  • Gaudette (7%). See on pooltahke, õrna vürtsika maitsega, kõrge kaltsiumisisaldusega. See on tavalise Gouda juustu analoog, kuid madala rasvasisaldusega.
  • Viola Polar, Grunlander (5-10%), Fitnessjuust. Suurepärased dieettooted, mis sisaldavad mõnikord 5% jogurtit, mis lisab kasulikkust.
  • Oltermani (16–17%) rasv. Sellel on meeldiv piimalõhn, tihe ja üsna ühtlane struktuur; leid tervisliku toitumise armastajatele.
  • Dieetimportijad (12,8%), Natura. Seda peetakse pooltahkeks sordiks, sellel on helekollane värv, väljendunud kreemjas maitse. Saate säilitada kuni nädala. Rikas Mg, K ja vitamiinide poolest.
  • Lacomo Light (20%). See on valmistatud lehmapiimast. Süsivesikutevaba. Tavaliselt müüakse hakitud.

Kõvad sordid sobivad ideaalselt ka dieediks, ehkki vähendatud rasvasisaldusega. Neil võib olla üsna kõrge kalorisisaldus, kuid kui kasutate neid tagasihoidlikus koguses, siis see arv kindlasti ei kahjusta. Sellised juustud sisaldavad letsitiini, mis ainult parandab meie ainevahetust, stimuleerib rasvade lagunemist ja samal ajal normaliseerib kolesterooli..

Niisiis, sellele juustule võib ohutult omistada järgmisi sorte..

  • Šveitsi (45%). Sellel on väljendunud magus maitse, väljapoole on väikesed silmad. Sisaldab 380 kalorit.
  • Parmesan (32%), tuntud oma spetsiifilise lõhna ja kerge järelmaitse poolest. Kalorid - 292.
  • Hollandlased (45%). Toode on kollakas riimmaitsega. Kalorite sisaldus - 345 kcal.
  • Cheddar. Sageli leitakse toitumisversioonist (33%). On pähklise maitsega, vahel pisut hapukas. Sisaldab 380 kcal.
  • Vene keel (50%). Sellel on kreemjas ja kergelt magus maitse. Selles on 360 kalorit.

Valitud omadused

Dieetjuust tuleks muidugi valida rasvasisalduse järgi. Kui peate kaalust alla võtma, tuleks eelistada tooteid, mille rasvasisaldus on kuni 30. Samuti on oluline pöörata tähelepanu juustu kalorsusele. Eriti kavalad tootjad märgivad rasvasisalduseks 29%, kuid toote kalorisisaldus võib ületada 390 kcal (näiteks kõrgem kui Maasdami toiteväärtus). Tooted, millel on äge või liiga soolane maitse, ei sobi dieettoiduks absoluutselt..

Mida peaksite tõeliselt kvaliteetse juustu valimisel tähelepanu pöörama:

  • värske lõhn;
  • ühtlane värv (ilma täppideta, pesemise, puhastamise jälgi);
  • palmiõli puudumine;
  • terviklik pakend;
  • taimsete rasvade olemasolu;
  • lõige peab jääma siledaks, ilma murenevate servadeta (välja arvatud sort Idiasabal).

Pidage meeles, et absoluutselt igas sulatatud juustus on rasvasisaldus väiksem, kuid palju vähem kaltsiumi. Samal ajal on kõva lõss juust mitu korda kaloririkkam, kuid selle maksimaalse sisaldusega.

Kõvade juustude hulgas leidub valgetes sortides minimaalselt rasva. Erksad näited: Gouda, Edamer, Mozzarella.

Pidage meeles, et mitmesuguste vormidega vürtsikad juustud on rasvasisalduse liidrid, on parem neist kaalust alla võtmiseks mööda minna..

Kasutustingimused ja retseptid

Enamikku juustu ei säilitata liiga kaua isegi külmkapis, seega on see oluline kaaluda. Aegunud juustu ei tohiks kunagi tarbida, ilma et see kahjustaks tervist.

Ükskõik kui madala kalorsusega ja madala rasvasisaldusega juust on nagunii dieediga - meditsiiniline või kaalulangus - on oluline keskenduda selle toote tarbitavale kogusele. Keskmiselt on soovitatav süüa isegi dieetjuustu mitte rohkem kui 100–150 g ja mitte dieeti juustu, mille rasvasisaldus on üle 30% - kuni 50 g terve päeva.

Keegi ei vaidle vastu, et kõige kasulikum toode on kodus valmistatud toode, kus teate täpselt, millised koostisosad panite. Küpsetusprotsess ei võta palju aega ja kõik saavad sellega hakkama..

Koduse kõva juustu retsept (väärtus: 78 kcal)

Võtke pool liitrit piima (ideaaljuhul 0,5 protsenti rasva), pool kilogrammi kodujuustu (0%), pool lusikatäit sooda, muna, näputäis soola; maitsta küüslauku, hakitud ürte, maitseaineid, porgandeid.

Kuumutame piima, valame sellele kodujuustu ja segage. Me teeme kõik veevannis. Me nihutame segu marli. Peatame selle nii, et kiirema klaasi jaoks ei vaja me seerumit. Nüüd peksid teises konteineris muna, sooda. Kui klaas vadak, peate juustumassi üle kandma sobiva suurusega kaussi, kuhu lisada muna, vürtsid. Jällegi panime kõik veevanni; on oluline intensiivselt segada, muidu tekivad tükid. Niipea kui mass muutub ühtlasemaks - eemaldage pliidilt, jahutage. Jääb ainult eemaldada juust, et 12 tundi külmkapis liguneda. Eelnevalt mähkige nõud klambriga.

Kodune Mozzarella retsept (52 kcal)

See võtab: poolteist liitrit piima (pastöriseerimine pole lubatud), 0,25 liitrit vett, 2 tabletti happelist pepsiini (saadaval apteekides, on vajalik piima normaalseks kalgendamiseks), 0,4 tl. sidrunhape, lusikatäis soola.

Kuumutage piim temperatuurini 25 ° C, valage sinna sidrunhape (lahustage see pooleks vees). Kuumutage segu pidevalt segades temperatuurini 35 ° C. Samal ajal lahustage happepepsiini tabletid ülejäänud vees, valage need piima. Soojendame seda juba temperatuurini 40 ° C. Eemaldame pliidilt, sel hetkel peaks piim juba kõverduma: ülaosas moodustuvad juustuhelbed. Hoidke kaane all veel 20 minutit. Selle tulemusel osutub lokkis mass paksuks ja vaevalt kollaseks tooniks. Sega.

Nüüd peate panema meie tulevase juustu sõelale, jahvatama. Saadud toode peaks kokku kleepuma. Asetame selle vette (kuni 70 ° C), oodake, kuni see hakkab veidi sulama. Me pigistame seda, vabanedes jälle kogu liigsest seerumist. Selles etapis valage maitseaineid. Venitage mozzarella veel paar korda ja soojendage. Seejärel andke oma juustule soovitud kuju ja eemaldage see külmkapis nõudmiseks.

Tofu juustu retsept

Teil on vaja ainult 1 liitrit sojapiima ja ühe sidruni mahla. Piim on vaja kuumutada keemiseni, jätta see pliidile nõudma, 7 minutiks. Seejärel lisage sidrunimahl. Mass hakkab voltima, on oluline seda korralikult segada. Pigistage tootest niiskus ettevaatlikult välja ja asetage see pressi alla külmkappi.

Ricotta retsept

Võtame lehma- või lambapiimast 5 l seerumit, 50 g vett, pool tl sidrunhapet. Kuumutame seerumit 90 kraadini, sisestame vett, millele on eelnevalt lisatud sidrunhapet. Segage hoolikalt. Filtreeri juustuhelbed marli abil ja pane mass külmkappi.

Paneeri retsept

India köögi toode pole meile endiselt väga tuttav. Võtke 1 liiter piima (0% rasva), vürtsid, 0,5 tassi sidrunimahla ja 0,5 liitrit keefirit. Kuumutame piima, lisage sellele keefir (nagu tavaliselt - veevann), tutvustame sidrunimahla, kui piim hakkab kohupiima. Oluline on mitte hetke maha jätta. Seejärel filtreeritakse saadud mass hoolikalt ja segatakse lemmikvürtsidega. Pange rõhumise all külmkappi, et see nõuaks 6 tundi.

Vaadake järgmisest videost, kuidas dieetjuustu valmistada..

Juusturasv

Juustu võib liigitada ka rasvasisalduse järgi. Toodete rasvasisalduse teema on üha enam murettekitav inimkonna jaoks, kes üritab samaaegselt võidelda nälja ja ülekaaluga...

Selle omaduse eest vastutab kuiva rasva näitaja, mis tuleb esitada etiketil. Näidatud ei ole absoluutne rasvasisaldus, vaid pigem rasvaprotsent kuivaines. Miks nii? Juustu valmimise ajal aurustub see pidevalt teatud niiskusesisalduse ulatuses. Juustu arenedes kaotab see kaalu ja muutub kõvemaks. Kuivaine mass jääb samaks - kuna sellel pole vett. Näiteks sisaldab Edami juust kuivaines 30% rasva, mis omakorda moodustab umbes 50% kogu massist. See tähendab, et 100 grammi juustu kohta moodustub 15 grammi rasva..

Samuti on soovitatav arvestada asjaoluga, et juustuvalmistajad näitavad rasvasisalduse protsenti, mis tuleneb traditsioonilisest retseptist, tegelikult võib rasvakogus olla pisut väiksem või suurem (1-2 grammi), kuna iga juustupartii niiskusesisaldus varieerub pisut ladustamistingimused... Kuivaine rasvasisalduse märkimine on samaaegselt ka kvaliteedi hindamise parameeter, kuna juustu plastilisus, maitse ja aroom sõltuvad otseselt selle rasvasisaldusest. Niisiis jagunevad juustud rasvasisalduse järgi tavaliselt järgmisteks osadeks:

rasvavaba - vähem kui 20%

kopsud - 20% kuni 30%

normaalne - 40–50%

topeltrasvasisaldus - 60–75%

kolmekordne rasvasisaldus - üle 75%

Rasvavabad ja kerged juustud on valmistatud lõssist, eriti rasvased juustud on valmistatud koorest või täispiimast koos koore lisamisega. Muidugi on sellel omadusel praktiline tähendus (välja arvatud dieettooted), kuna rasvasisaldus ei ole abstraktne kogus ja mõjutab kindlasti juustu maitset. Normaalse rasvasisaldusega (40–50 protsenti) juustudel on tavaliselt tihe tekstuur ja selgelt väljendunud maitse, kõrge rasvasisaldusega juustud on pehmed, maitsvad ja levivad leivale kergesti nagu või, kuid madala rasvasisaldusega sordid pole tavaliselt eriti maitsvad, ehkki neil on oma fännid. Näiteks saab Prantsuse pehmet brie juustu seaduslikult toota kuivainesisaldusega 45, 50 ja 65 protsenti - mida suurem on rasvasisaldus, seda pehmem ja pehmem on juust..

Klassikaline juustufondüü ilmus Šveitsis 18. sajandi paiku. Neil päevil võeti see vastu.

Juustupirukate retseptid igale maitsele, olukorrale ja isule

Kõige kuulsam roog mascarpone juustuga on itaalia magustoit tiramisu. Kodumaa.

Raske on leida magustamata kondiitritooteid, mis populaarsuse ja, võiks öelda, populaarse armastuse järgi suudavad.

Juusisupp on tõeline talvine toit: paks, kõrge kalorsusega ja jahtub ka aeglaselt. Juust supi jaoks.

Mascarpone juust - värske itaalia (Milanese) toorjuustupasta pühvlist või lehmast.

Madala rasvasisaldusega juustu sordid teie tervisele

Kui kasutate dieeti kehakaalu langetamiseks või proovite lihtsalt õigesti süüa, ei tohiks süüa ainult madala rasvasisaldusega toite, kuna vajame rasva.

Ainuke asi, mida peate valima madala rasvasisaldusega toitude jaoks, need on vähem kalorsed. Allpool olev nimekiri aitab teid. Abiks on madala rasvasisaldusega juustu sortide loetelu..

Nagu teate, on juust tervislik, kergesti seeditav toode, selles on palju valku lihaskoe ehitamiseks (rohkem kui kalas või lihas), kaltsiumi, tsinki, fosforit, vitamiine E, C, A, D, PP, B-rühma.

Siiski on vaja eristada madala rasvasisaldusega ja rasvaseid juustu sorte. Enamiku juustude puhul, millega oleme harjunud, on rasvasisaldus 50–70% (50–70 grammi rasva 100 grammi toote kohta). Välimuse ja figuuri eest hoolitseva inimese ülesandeks on kasutada kuni 30% rasvasisaldusega juustu.

Madala rasvasisaldusega juustu sordid ja nende kalorisisaldus

Esimene meie nimekirjas on Tofu sojajuust. Selle juustu rasvasisaldus on 1,5–4%. See sisaldab suurtes kogustes kvaliteetset valku ja on alternatiiviks lihavalgule. Selle juustu kalorsus on 80 kcal 100 grammi kohta. Ideaalne suupisteks võileibuna, aga ka väärtuslik koostisosa salatites.

Ricotta juust ei ole valmistatud lõssist, nagu paljud usuvad, vaid vadakust, mis jääb muud tüüpi juustu valmistamise protsessi. Selle rasvasisaldus on 8–13% ja kalorisisaldus on 174 kcal. Lisaks kaltsiumile, A-vitamiinidele ja B-rühmale sisaldab see asendamatut aminohapet metioniini - maksa jaoks kõige olulisemat aminohapet. Seda juustu kasutatakse sageli salatite, magustoitude ja iseseisva suupistetena..

Mozzarella on valmistatud ka lõssist. Tavaliselt müüakse seda soolalahuses pallide kujul. Rasv sisaldab sõltuvalt mozzarella sordist 22,5%, kaloreid 149–240. Granuleeritud kohupiim

Granuleeritud kodujuust (terajuust) näeb välja nagu soolases värskes koores küpsetatud kodujuustu terad, selle rasvasisaldus ei ületa 5%, kalorite sisaldus on kuni 125 kcal. Neid maitsestatakse salatitega ja kasutatakse ka iseseisva roogina. Seda nimetatakse sageli omatehtud või maalähedaseks juustuks (läänes kodujuust).

Tšetšilli juust kuulub ka madala rasvasisaldusega juustu sortidesse (ainult 5–10%). Selle juustu konsistents sarnaneb Suluguniga. Seda toodetakse tihedate kiuliste niitide kujul, mis on keerdunud pigtailide kujul. See sisaldab soola suurtes kogustes, kuna see küpseb soolalahuses, müüakse seda sageli suitsutatud kujul. Sisaldab 313kcal.

Rasvavabad juustud Valio Polar, Fitness, Grunlander sisaldavad umbes 148 kcal, rasvasisaldusega vaid 5-10%. Ainult nemad peavad otsima kallites supermarketites või hüpermarketites. Ja lugege pakendit, mõned neist ei pruugi sisaldada 5% rasva, vaid 5% jogurtit.

Feta või kerge fetajuust. Paljud inimesed peavad brynza dieettooteks, nad armastavad seda salatites, eriti kreeka keeles, kuid tavalise brynza kalorisisaldus on 250 kcal, kõrge rasvasisaldusega. Kauplustes ilmus alternatiiv: feta light (kerge fetajuust), selle rasvasisaldus on 5–17%, kalorisisaldus keskmiselt 160 kcal.

Madala rasvasisaldusega juustu sordid Arla, Natura ja Valio, Oltermanni. Need tuletavad meelde värsket piima, imelist toodet neile, kes proovivad õigesti süüa ja oma kuju säilitada. Selliste juustude kalorisisaldus on 210–270 kcal ja rasvasisaldus 16–17%. Juust Arla, Natura

Juust Valio, Oltermanni

Suluguni on Gruusia marineeritud juust. Selle rasvasisaldus on 24%, kalorite sisaldus 285 kcal.

Ma arvan, et selles madala rasvasisaldusega juustu sortide loendis saate valida endale "oma" juustu, mis rahuldab teid nii maitse kui ka kasulikkusega, mis sellel kehal on.

Milline madala kalorsusega juust. Madala rasvasisaldusega juustu sortide loetelu

Populaarsed materjalid

Täna:

Milline madala kalorsusega juust. Madala rasvasisaldusega juustu sortide loetelu

Olles saanud vastuse küsimusele, kas dieediga on võimalik süüa madala rasvasisaldusega juustusorte, tasub rohkem teada saada hapupiimatoodete liikidest. Need sisaldavad:

  1. Tofu on sojapiimast valmistatud madala kalorsusega juust. Rasvasisaldus on 1,5–4%, see sisaldab 73 kcal / 100 g. See kuulub kodujuustu juurde, konsistents sarnaneb fetajuustuga. See sisaldab palju valku, kaltsiumi, mis aitab kaasa osteoporoosi ennetamisele, tugevdades luustikku.
  2. Kodujuust, milles on 5% rasvasisaldust ja 105 kcal 100 g kohta. Seda kasutatakse sageli dieettoitudes, salatite valmistamiseks ja keedetakse soolakreemi lisamisega. Ingliskeelsetes Euroopa riikides tuntakse seda kodujuustuna (maamees).
  3. Gaudette - madala rasvasisaldusega (7%) juust, pooltahke, kalorisisaldus - 199 kcal / 100 g. Mahe maitse, vürtsikate nootidega, sisaldab suures koguses kaltsiumi.
  4. Tšetšilli, rasvasisaldus 5–10%, kalorisisaldus 253–313 kcal / 100 g. Oma konsistentsilt sarnaneb see suluguniga, mida müüakse kiuliste kiudude kimpudena, sisaldab palju soola.
  5. Ricotta (rasvasisaldus 13%, 49 kcal / 100 g). Madalaima kalorsusega juust. See on valmistatud vadakust, sisaldab minimaalselt maksa jaoks kasulikku naatriumi, palju vitamiine, mineraale ja metioniini (väävlit sisaldav aminohape).
  6. Mozzarella (22,5% rasva, 149–240 kcal 100 g kohta). See on valmistatud lõssipiima baasil, mida müüakse soolase lahusega pakendites pallidena..
  7. Feta (24% rasva, 290 kcal / 100 g). Seda Kreeka juustu peetakse paljude arvates kõrge kalorsusega, kuid seda toodetakse ka kergemas versioonis. See on valmistatud lamba naturaalsest piimast ja madala kalorsusega - kitsepiimast. See sisaldab beetakaroteeni, vitamiine (A, D, E, K, B), kaaliumi, rauda, ​​magneesiumi, mangaani, kaltsiumi, naatriumi ja paljusid kasulikke elusorganisme. Kasulik seedetrakti häirete korral.
  8. Oltermani (rasvasisaldus 16–17%, 270 kcal / 100 g). Sellel on tihe homogeenne tekstuur, ühtlased augud kogu pinnal, õrn piimamaitse.
  9. Fitness Viola Polar (5-10% rasva, 250 kcal / 100 g). Üks populaarsemaid dieedipidajate jaoks. Mõni sort sisaldab rasva asemel jogurtit, mis muudab toote tervise ja kaalukaotuse jaoks veelgi kasulikumaks..
  10. Adyghe (14% rasva, 240 kcal / 100 g). Ideaalne tervislikuks hommikusöögiks dieedil, mis ei sisalda üldse süsivesikuid. Sellel on õrn tekstuur, kääritatud piima maitse, mis saadakse lehmapiima käärimisel bakteritega.

Kõva juust. Madala rasvasisaldusega juustude loetelu

Madala rasvasisaldusega juustud on valmistatud lõssist. See tähendab, et kõigepealt eemaldatakse koor piimast, seejärel valmistatakse juust.

Ainult seda on raske nimetada täiesti rasvatuks, sest rasvasisalduse protsent jääb alles, kuid teistsuguse protsendina:

  1. rasvavaba - rasvasisaldus alla 15%;
  2. kopsud - rasvasisaldus 15–40%;
  3. normaalne - rasvasisaldus 40-60%;

Maitselt ja kasulike omadustega madala rasvasisaldusega juust pole halvem kui rasvased sordid. Ja ületab mõnes mõttes isegi neid.

Siin on mõned neist:

  • Tuntud sojajuustu Tofu rasvasisaldus on 2–4%;
  • Granuleeritud kodujuustu rasvasisaldus kuni 5%;
  • Riccoti juustu on ainult 9%;
  • Tšetšilli suitsujuust - rasvasisaldus 10%;
  • Mozzarella juustu rasv ei ületa 15%;
  • Juustu Viola Polari rasvasisaldus on 16%;
  • Tšetšilli tavaline juust sisaldab 18% rasva;
  • Feta juustu Arla Apetina rasvasisaldus on kuni 20%;
  • Juust Arla Apetina Light - 25%;
  • Juust Galbani Mozzarella Light - 30% rasva;
  • Juustusalat Favita - rasvasisaldus 30%;
  • Chevrefini juust - 40% rasva;
  • Juust Kaserei Champignon - rasvasisaldus 15%;
  • Gaudette juust - selle rasvasisaldus on ainult 12%.

Kõvad juustud

Kõige levinumad on kõvad juustud, nende hulka kuuluvad: Romano, Emmental, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyere, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Friesien jne. Kõvad juustud sisaldavad letsitiini, see mõjutab rasvade õiget ainevahetust..

Letsitiin on osa rakumembraanide struktuurist, vastutab nende läbilaskvuse eest, normaliseerib kolesterooli, stimuleerib ensüümide tööd rasvade lagundamisel.

Juustu tootmine on pikk protsess. Ja valmimine võtab kuni 3 kuud või rohkem.

  • Šveits - rasva massiosa 45%, küpseb 5-6 kuuga. Sellel on väikeste silmadega silindri kuju. Magus maitse, meeldiv järelmaitse.
    Kõige kuulsamad: Moskva, Altai, Šveits, Nõukogude.
  • Tüüp Parmesan - väga kuulus ja kõigi poolt armastatud. Selle struktuur on kergelt murenev, kergesti purunev. Küpseb vähemalt kuus kuud. Tema maitse ja järelmaitse on rafineeritud, kaua unustamatu.
  • Hollandi keel - lõigatud väikesed silmad, värvus erekollasest tumekollaseks. Riimjas maitse ja õrn kergelt hapu järelmaitse.
    Populaarsed vaated: Kostroma, hollandlane.
  • Tüüp Cheddar - pea on ümmargune, külgedelt veidi lamestatud. Pehme tekstuuriga silmad sisselõike ajal puuduvad. Sellel on soolane maitse, pisut suhkrune.
  • Vene keel - silindrikujuline, meeldiva konsistentsiga. Kreemjas, magusakas maitse, väga meeldiv. Enim austatud - vene keel.
  • Suitsutatud tüüp - neil on väljendunud suitsutatud maitse, kooriku pruun värv, kontekstis - kollane.

Madala rasvasisaldusega kõvad juustud. Kas dieeti on võimalik juustu süüa??

Vastan kohe: see on võimalik ja vajalik. Juust on väga tervislik, kergesti seeditav toode. Selles on palju magneesiumi, joodi, rauda, ​​fosforit, valku, tsinki, kaltsiumi. A-, E-, F-, D-, PP-, C-, B-rühma vitamiinid ja paljud muud kasulikud koostisosad.

Toitumisspetsialistid on juba pikka aega välja töötanud tuntud juustu dieedi, mille rasvasisaldus ei tohiks ületada 35%. Sel ajal domineerivad dieedi alustes peamiselt mitmesugused juustud. Selline dieet annab alati häid tulemusi, aitab kaalu langetada, samal ajal kui inimene ei tunne nälga.

Kuna juust, isegi madala rasvasisaldusega, on üsna rahuldav toode. Peaasi, et vali see õigesti ja tarbiks mõistlikes kogustes, kui arvad, et hakkad dieedi pidama halva tervise tõttu, pidama kinni tervislikest eluviisidest, soovid kaotada need liigsed kilod jne..

Otsustage kohe, kas saate juustu süüa või on parem sellest hoiduda. Konsulteerige oma perearstiga..

Dieedi ajal saate süüa:

  1. Tofu juust - selle rasvasisaldus on kõige väiksem, ainult 4%. Saate seda süüa iga päev, ta:
    • tugevdab inimese luustikku;
    • omab ainulaadseid raviomadusi;
    • vähendab märkimisväärselt halva vere kolesteroolisisaldust veres;
  2. Tera kohupiim - võite tarbida, ainult rasvasisaldus ei tohi ületada 5%.
  3. Gaudette juust - uus madala rasvasisaldusega juust 6%.
  4. Saate osta Oltermani, Chechilit, Ricotta, fitnessjuustu, ainult kerget.

Madala rasvasisaldusega juustud on dieedi jumalanna. Lisaks on piimarasvad tervislikud ja imenduvad kehasse kergesti..

Juust ilma soolata. Juustu kasutamine ja kuidas mitte võltsitud tooteid osta

Naturaalsed soolamata kõvad juustud on inimkeha jaoks kõige vajalikumate toitainete ainulaadsed laod:

• valk;
• küllastunud loomsed rasvad;
• B-vitamiinid;
• vitamiinid A, D;
• kaltsium;
• kaalium;
• fosfor;
• magneesium ja teised.

See muudab seda tüüpi juustu asendamatuks arstiks mao-, soolte, sisesekretsiooni näärmete haiguste ja vereloome-, kardiovaskulaarsüsteemi probleemide korral. See toode võtab erilise koha dieettoitumises, sportlaste, laste ja vanemate inimeste dieedi ettevalmistamisel..

Soolamata kõva juust leiab oma õige koha peaaegu kõigis maailma kulinaarsetes kultuurides. See on kõige ületamatum kui iseseisev roog või suupiste. Koostisosana, mis on osa salatitest, suppidest, soojadest roogadest, võileibadest, pirukatest, kastmetest, võidetest, pitsast, pastadest, magustoitudest, kondiitritoodetest - tal pole võrdset. Erinevate dieetide toodete loendites on ta lahutamatu valik. Fakt, et toitumisspetsialistid soovitavad imikute toitude hulgas soolamata kõva juustu, näitab selle olulist kasu..

Millist juustu pakutakse veini, konjaki, puuviljade, värskete küpsetistega. Muidugi, soolamata tahke, mis suudab kogu kulinaariaorkestri vältel sooloda või koos annetega mängida.

Soolamata kõvasid sorte peetakse madala kalorsusega, mis sisaldavad maksimaalselt toitaineid. Neid soovitatakse toitumiseks neile, kes soovivad oma kehakaalu reguleerida, inimestele, kellel on seedetrakti haigused, tursed kalduvatele ja kuseteede probleemidega inimestele.

Kõik see puudutab looduslikke tooteid. Kuidas eristada tõelist kunstjuustust? Esiteks hinna eest. Toote kilogrammi ettevalmistamiseks vajate vähemalt 15 liitrit looduslikku piima, looduslike laktobatsillide ja laabi olemasolu. Minimaalne vananemisperiood on umbes 2 kuud. Nii et arvestage.

Selle toote etiketil näidatud koostis võib näidata:

• piim;
• looduslikud algkultuurid mikroorganismidest ja (või) loomsetest ensüümidest;
• naatriumkloor.

Kuid millised komponendid iseloomustavad toote ebaloomulikkust:

• piimaasendajad;
• soja koostisosad;
• taimeõlid, sealhulgas palmi-, kookospähkel;
• maitsetugevdajad, stabilisaatorid, säilitusained, värvained jne..

Nii et enne soolamata kõva juustu ostmist peaksite mõtlema: kumb on parem? Ostke 200 g väärtuslikku, asendamatut ja kasulikku toodet. Samuti võite oma keha ja rahakotti päästa ja kahjustada. Lõppude lõpuks pole võlts ka odav toode.

Fakt, et 50 g looduslikku soolamata kõva juustu võib asendada vitamiinide, makro- ja mikroelementide päevase tarbimise, räägib iseenesest.

Madala kalorsusega sulatatud juust. Maitsev dieettoodetega töödeldud kohupiim

Kvaliteetne sulatatud juust on üsna omaette toode, ainult selle rasvasisaldus ja kalorisisaldus ei kuulu mõiste "dieet" alla. Seal on väljapääs! Et toorjuustu ise tavalistes kodutingimustes valmistada, tavalisest kodujuustust!

foto CROWDER CLUBi veebisaidilt

Kas see on teie arvates keeruline või vajate mõnda erilist toodet? Ei, teid šokeerib, kui lihtne see on! Samas on maitse täpselt selline nagu ostetud!

Millest valmistatakse töödeldud toorjuustu??

Koostisosad on kõige taskukohasemad:

  • madala rasvasisaldusega kodujuust - 200 g
  • söögisooda - 0,5 tl.
  • tavaline piim - 4 spl.
  • sool - näputäis
  • mis tahes lisandid teie maitsele - hakitud ürdid ja küüslauk, seened koos pannil praetud sibulaga, paprika, maitseainete komplekt (näiteks paprika ja itaalia ürdid).

Küpsetusprotsess samm-sammult

Ja siis on kõik lihtne. Isegi elementaarne!

1. Segage kodujuust soodaga ja jätke pooleks tunniks otse lauale. Selle aja jooksul reageerib sooda piimhappega ja kohupiimas moodustuvad sulavad soolad. Väliselt muutub järjepidevus märkimisväärselt.

foto CROWDER CLUBi veebisaidilt

2. Lisage massi soola, piima ja pange veevanni. Segades viime kõik homogeensuse ja vedela oleku.

3. Tutvustame lisaaineid, paneme kaanega nõusid ja paneme jahtuma. Kõigepealt lauale, siis külmkappi.

foto CROWDER CLUBi veebisaidilt

Vaadake, kui maitsev varjund on maitsev!

foto CROWDER CLUBi veebisaidilt

Kui te ei pea dieeti, võite proovida teisi töödeldud juustu retsepte. Siin kogutakse parimaid, sealhulgas maitsvat šokolaadi!

Milline juust on kõige tervislikum ja dieetilisem. Juustu kõige kasulikud omadused

Juust on üks armastatumaid, tervislikumaid ja maitsvamaid piimatooteid. Mis iganes see on - kõva, pehme, kohupiim, sulatatud või lisanditega -, selle eelised on tohutud.

Mis kasu on juustust?

1. Juust sisaldab piimatooteid, millest see valmistatakse. See sisaldab ka kuni 22% valku, kuni 30% rasva, kaltsiumi ja fosfori mineraalsooli.

2. Juustu sisaldav valk on kõige kasulikum, kuna see on aminohapete sisalduse poolest sarnane meie keha valkudega.

3. Juust sisaldab fosfatiide, mis osalevad rasvade nõuetekohases metabolismis ja seedimises. See toode imendub meie kehas peaaegu täielikult ja kiiresti..

4. Juust on rikas mineraalsoolade osas, mis on seotud valguga. Sellepärast on see kasulik lastele, inimestele vanuses, rasedatele ja imetavatele naistele..

Üldised kasulikud omadused:

· Paranenud ainevahetus;

· Lihaste ja luude tugevdamine;

· Närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemi parendamine;

· Stressi leevendamiseks.

Huvitav fakt! Kreeklased söövad kõige rohkem juustu ja ameeriklased toodavad seda. Ja kõige dieetilisem juust on valmistatud Venemaal.

Juustu liigid

Poe riiulitel tohutult palju juustu saate lihtsalt segi minna, mis on kõige kasulikum. Proovime välja mõelda:

Suluguni. See stimuleerib soolestikku ja parandab söögiisu..

Adyghe. See on valmistatud lambapiimast. See sisaldab tohutul hulgal vitamiine. Kuid pidage meeles, et seda saab säilitada ainult kuu pärast valmistamist ja seda ei soovitata kasutada laktoositalumatusega inimestele.

Kohupiim. See on inimkeha jaoks kõige ohutum ja seda saab süüa iga päev. Kohupiimajuustud küllastavad keha kaltsiumiga ega põhjusta mao ebamugavust. Neid soovitatakse nii väikelastele kui ka dieeti pidavatele lastele..

Feta. See sisaldab palju antibiootikume, mis kaitsevad keha keha negatiivselt mõjutavate ainete eest..

Parmesan. See maitsev juust ei sisalda peaaegu üldse kolesterooli ja on hea kõigile. Nõuetekohase ettevalmistamise korral saab seda säilitada 10 aastat..

Sulanud. Oluline on pöörata tähelepanu, et see ei sisalda toitu ja keemilisi lisaaineid, alles siis saame rääkida eelistest. Naturaalne töödeldud juust sisaldab B-vitamiine, kaseiini, kaltsiumi ja fosforit.

Hallitusega. Bree ja Dor Blue on tuntud bakteritsiidsete omaduste poolest ja on seedimisele uskumatult kasulikud. Hallitus aitab sünteesida B-vitamiini ja aitab soolestikku.

Kui soovite teada, mis kasu tooted toovad, tellige minu kanal.!