Valgevene traditsioonid: vana kartul "vanaema"

Valgevene kartuli vanaema on Valgevene riiklik roog, mida meie vanaemad said osavalt ja maitsvalt valmistada. Kõige huvitavam on see, et toiduvalmistamiseks pole meil vaja mingisuguseid oivalisi kalleid tooteid ega mingit keerukat kokandustehnikat. Mida lihtsam on see kartuli vanaema keedetud, seda maitsvam see osutub. Lõhnav kuldne koorik väljastpoolt ja unustamatu õrn kartul sees.

Valgevene kartulipeatoote valmistamise koostisosad

  1. Kartul 2 kilogrammi
  2. Kana muna 1 tk
  3. Soola maitse järgi
  4. Hapukoor 20% rasva 2 supilusikatäit
  5. Maitse järgi jahvatatud must pipar
  6. Suur peekon 2–4 riba
  7. Suur sibul 1 tükk

Sobimatud tooted? Valige teiste seast sarnane retsept!

Inventar:

Valgevene kartulipeti ettevalmistamine:

1. samm: valmistage peekon.

2. samm: valmistage sibul.

3. samm: valmistage kartulid.

4. samm: valmistage Valgevene kartuli vanaema.

5. samm: serveerige Valgevene kartuli vanaema.

Retsepti näpunäited:

- - Kui teil on köögis alati selline abiline köögikombainina, saate seda kasutada peene riivi asemel. Ainult sel juhul olge eriti ettevaatlik, et seade ei kuivataks kartulikrõpse. Lõppude lõpuks peaks kartul märjaks jääma.

- - Peekoni asemel võite Valgevene kartulipeas lisada maitse järgi ka muid liha koostisosi. Näiteks võib see olla sealiha-veise praetud hakkliha või lihtsalt praetud veiseliha- või kanatükid, aga ka grillvorst. Hea maitse ei muutu!

- - Valgevene kartuli vanaema saab kasutada pearoogina või lisandina. Näiteks kui küpsetate selle roogi küpsetusplaadil, siis saab seda serveerida kartulite pearoogina. Ja vastupidi: väikestes küpsetusnõudes, mida saab sellisel kujul lauale serveerida, triikitakse roog nagu kõrvalroog..

Kartuli vanaema. Lihtsaim retsept.

Kartuli vanaema on Valgevene riiklik roog, mis on lihtsa toiduvalmistamise tõttu paljudes riikides populaarseks saanud. See on südamlik ja maitsev roog. Retsepte on palju, kuid alati on aluseks kartul. Vanaema valmistatakse liha, seapeki, seentega, serveeritakse lauale hapukoore või piimaga. Kõige lõhnavam vanaema saadakse ahjus, kuid isegi ahjus ei kaota see oma maitset. Selles väikeses märkuses saate teada vanaema toiduvalmistamise lihtsaimat retsepti.

Kuid kõigepealt paar sõna kartuli kohta. Kust see köögivili Valgevenest pärit on? Ja nad tõid selle 17. sajandil. Valgevene territooriumile saabus ta tänu Poola kuningale, kui ta oli veel Rahvaste Ühenduse osa. Ja Poola territooriumil tuli ta Šotimaalt. Ja see köögivili jõudis Euroopasse Lõuna-Ameerikast kuueteistkümnendal sajandil..

Selle imelise köögiviljaga oli nii pikk teekond, kuni ta tuli meie juurde, et hakata muutuma erinevateks maitsvateks roogadeks, millest üks oli Valgevene vanaema.

Kartuli vanaema on roa nimi, mis ühel mainimisel põhjustab süljeeritust.

Ta põhjustab alati külaga seoseid. Pliidiga, milles seda küpsetatakse. Lõhn, mis küpsetatud vanaema onnist levib, paneb meid kärsitult lusikaga lauale koputama, justkui öeldes, et piisavalt meist on juba hulkumas nagu see vanaema ahjus. Perenaine, teenige.

Ja serveerimiseks peate kõigepealt küpsetama. Kuna linnas korteris pliiti pole, siis küpsetame ahjus kartuli vanaema. Kõige lihtsama retsepti järgi. Ja selleks vajate:

  • Kartul - 2 kilogrammi
  • Piim - 0,2 liitrit
  • Sibul - 2 tükki
  • Salo - 100 gr.
  • Soola maitse järgi

Ja nii, võtke kartulid, peske ja koorige. Seejärel riivige või kui on köögikombain, siis võtke see appi. Näib, nagu oleks 21. sajand hoovis. Ja käepidemed on lihtsamad ja küüned on ohutud.

Kurnake mahl riivitud kartulitest nii, et tärklis ei tunneks, ja lisage sinna kindlasti riivitud sibul, et meie riivitud kartulipüree ei tumeneks ja valaks piima sisse, nii et vanaema jääks kauem pehme ja õrn..

Seejärel tükeldage teine ​​sibul, seapekk, 100 grammi ja eelistatult soolatud peeneks, väikesteks kuubikuteks. Ligikaudu 1x1 sentimeetrit. Seda kõike praetakse pannil kuni kuldpruunini. Valage saadud praad meie riivitud kartulitesse, eelnevalt kuivendades rasva eraldi. Sega kõik läbi.

Mida küpsetada? Nii meeldib kellelegi. Võimalusi on palju. See on võimalik nii malmist kui ka savist ja malmist. Võite pannil. See on võimalik koos või pannil. Isiklikult armastan mitte kõrge küpsetusplaadiga.

Niisiis, võtame küpsetuspaberiga määritud rasva sisse, mis jääb rasva ja sibula praadimisel. Ja vala meie raasuke sinna. Panime ahju, muidugi eelsoojendatud temperatuurini 180-200 kraadi. Ja ootamas.

Ootame valmisolekut. Ja ta saab valmis 50–60 minutiga. Enne täielikku keetmist riivitud juustuga võite veel vanaema kümme minutit puista. Ja nüüd on meie roosiline ja lõhnav vanaema valmis. Lõika portsjoniteks ja serveeri kiiresti, kuum. Serveeri sellele hapukoor ja piim..

Internetis on palju retsepte, kuidas küpsetada kartuli vanaema ja need kõik näevad välja sarnased. Kuna selle roa aluseks on kartul. Seetõttu pole minu retsept erand. Kuid igas retseptis ja veelgi enam toiduvalmistamises investeeritakse tükike hinge.

Kartuli vanaema ahjus

Ahjus küpsetatud kartul on Valgevene köögi roog. Miks just "vanaema"? Sellise kummalise nime päritolust on kaks versiooni. Esimese sõnul valmistati selline roog Valgevene külas Napoleonis, mille väed olid tagasi Prantsusmaale. Kui ta küsis, mida see maitsev pajaroog nimetatakse, vastasid nad, et ei tea, ütlevad, et mõni vanaema tõi selle. Keiser mäletas sõna "vanaema" ja palus siis oma kokal midagi sarnast küpsetada. Teise versiooni kohaselt kutsuti vanaema kunagi magusaks koogiks, maitsestatud siirupi, koorega ja maitsestatud puuviljadega. Sarnaselt valmistatakse ja serveeritakse rikastes kodudes. Magustoitude kehvast asjast võis vaid unistada ja... leiutada talle kättesaadavate taskukohaste toodete seast kõikvõimalikke roogi. Niisiis, ahjus küpsetatud riivitud kartuli tassi nimetasid nad irooniliselt "vanaemaks". Olgu kuidas on, kuid valgevenelased (ja mitte ainult) valmistavad seda ette tänapäevani. Meie arvates on ahjus küpsetatud kartuli vanaema väga maitsev ja rahuldav. Proovi seda rooga ja sina.

  • suured sibulad - 2 tk..
  • loorberileht - 1 tk..
  • sulavõi - 2 spl. l.
  • sool maitse järgi
  • kartul - 500 g
  • peekon - 150 g

SAMMU JÄRGI SÖÖGIMISE RECIPE

REDMOND grilliahi on multifunktsionaalne kolm-ühes seade, mis küpsetab nagu grill, kompaktne ahi ja grill-röstr. SteakMasteril on seitse automaatset toiduvalmistamisprogrammi erinevat tüüpi toodete jaoks: praed, kana, kala, köögiviljad. Tänu spetsiaalsele küpsetusplaadile küpsetatud roogade valmistamiseks võite küpsetada isegi pilafi ja kartulit peekoniga, nagu ahjus. Noh, kui avate grilli 180 °, siis saate omatehtud grilli! Keetke kala, köögivilju - kõigest 10–25 minutiga saab valmis kerge lõhnav õhtusöök

Kartulipead saab valmistada mitte ainult peekoni, vaid ka hakklihaga (50% veiseliha, 50% sealiha). Lihtsalt praadige see sibulaga, segage riivitud kartulitega ja küpsetage.

Kartuli-vanaema saate serveerida pressi vahendusel hapukoorest, hakitud petersellist või tillist ja küüslauguküüsest valmistatud omatehtud kastmega.

TULEB maitsvalt!

Populaarsed artiklid

Kartuli vanaema - parimad retseptid maitsva Valgevene roogi jaoks

Kartuli vanaema on Valgevene riiklik maiuspala, mis on lihtsa toiduvalmistamise tõttu paljudes riikides populaarseks saanud. Seda nimetatakse ka talupojaroogiks: südamlik, maitsev, annab energiat kogu päevaks. Retsepte on palju, kuid kartul jääb alati aluseks, see on kombineeritud liha, seapeki, seentega, serveeritakse hapukoorekastmega.

Kuidas süüa kartuli vanaema?

Valgevenelased ütlevad, et kõige maitsvam kartuli vanaema saadakse seapeki ja seentega, kuid võite neid eraldi panna.

  1. Pärast hõõrumist muutub kartul kiiresti siniseks ja kaotab oma maitse. Selle vältimiseks lisage sibul.
  2. Riivitud viljaliha on soovitatav pisut pigistada, vastasel juhul on tunda tärklist.
  3. Maiuspala püsib pikka aega pehme, kui lisate kartulitele pool klaasi piima.

Valgevene keeles kartuli vanaema

Valgevene vanaema on koduperenaiste leiutis, kes võiksid kartulitele loota rohkem kui ühelegi muule köögiviljale. Ja selleks, et peret kiiresti ja rahulikult toita, on see roog just see, sest kartulipannkookide ja nõidadega on rohkem askeldamist. Kui soovite toitu küpsetada rasvasem ja rasvasem, on parem kasutada sealiha.

  • kartul - 2 kg;
  • liha - 200 g;
  • sibul - 2 tk;
  • kõva juust - 100 g;
  • või - 50 g;
  • munad - 2 tk;
  • jahu - 1 spl. l.;
  • küüslauk - 2-3 nelki.
  1. Haki liha, sibul, prae, sool, pipar.
  2. Riivi kartulid, pigista veidi.
  3. Pigistage küüslauk, lisage koorile jahu, sool, vürtsid, segage.
  4. Teatage pool lihast.
  5. Pange ülejäänud liha röstitud rasvainega küpsetusplaadile, katke kartulitega.
  6. Küpseta 1 tund.
  7. 10 minutit enne kartuli lõppu puista vanaema riivitud juustuga.

Kartuli vanaema piimaga

Kartuli vanaema ahjus - kõige lihtsam retsept. Seda peetakse kõige maitsvamaks, kuna ahi on selle ahju analoog, kus see roog algselt valmistati. Seda võib nimetada tavaliseks pajaroogiks, peamine on hakkida kartulid püreeks, mõned naised kasutavad mitte peent riivit, vaid hakklihamasinat.

  • kartul - 2,5 kg;
  • sibul - 2 tk;
  • seapekk - 150 g;
  • piim - 100 ml;
  • munad - 2 tk;
  • jahu - 1 spl. l.;
  • sooda - 0,5 tl.
  1. Riivi kartulid sibulaga, pigista, klopi muna lahti.
  2. Pipar, sool, lisage jahu ja sooda, segage.
  3. Prae sibul peekoniga, pane segu.
  4. Lisage piim, segage.
  5. Ahi kaane all eelsoojendatud ahjus 1 tund.

Kartuli vanaema pannil - retsept

Naljaga pooleks ütlevad nad, et pannil olev kartuli vanaema on laiskade või liiga hõivatud koduperenaiste leiutis, kui perekond nõuab kartulipannkooke ja laiskus närib või mitte. Retsepti jaoks on parem võtta rinnatükk, võite peekoniga pooleks lõigata. Vürtsidest „armastavad” kartulid tilli, köömne seemneid, tüümiani ja kurkumit. Võite panna oma lemmiku.

  • kartul - 1 kg;
  • rinnaosa - 200 g;
  • porgandid - 1 tk;
  • sibul - 2 tk;
  • munad - 1 tk;
  • sool - 1 tl.
  1. Lõika rind ja porgand ribadeks, sibul kuubikuteks.
  2. Prae kuni kuldne.
  3. Riivi kartulid.
  4. Lisage sool, muna, maitseained, liha praadimine, segage.
  5. Pange segu praepannile, praadige 15 minutit, kuni koorik on.
  6. Seejärel pöörake ja korrake teisel küljel.

Kartulipea hakklihaga ahjus

On olemas versioon, et väidetavalt tõid Valgevenele vanaema kartuliretsepti juudid, kes hakkasid neile maadele asuma 18. sajandist. Nende rahvusroog - kugel valmistati algselt porgandist ja kapsast ning uues kohas pidid immigrandid asendama need köögiviljad kartulitega ja seapeki asemel võtsid tailiha.

  • hakkliha - 400 g;
  • kartul - 10 tk;
  • porgandid - 2 tk;
  • sibul - 2 tk;
  • munad - 2 tk.
  1. Riivi kartulid peeneks, porgandid - jämedalt, haki sibul.
  2. Prae, lisa kartulitele.
  3. Vahusta muna, sool, pipar.
  4. Vürtside ja hakitud sibulaga segatud hakkliha.
  5. Pange pool kartulimassist ahjuplaadile, seejärel - hakkliha, “katke” kartulitega.
  6. Hakklihaga kartulipea keedetakse eelkuumutatud ahjus 1 tund.

Küpsetatud kartuli vanaema retsept

Veel üks maitsev retsept on kartuli vanaema peekoniga ahjus. Toitev, kõrge kalorsusega ja väga maitsev. Parem on võtta suuri kartuleid, et kiiremini hõõruda, siis osutub mass homogeenseks. Ja et mitte tumeneda, lisavad mõned koduperenaised teelusikatäis sidrunimahla. Salo on parem panna soolane.

  • kartul - 1 kg;
  • seapekk - 200 g;
  • sibul - 1 tk.
  1. Jahvatage või peeneks hakitud rasv.
  2. Riivi kartulid, sool, pipar.
  3. Prae sibul lusikatäis jahvatatud rasva.
  4. Sega kõik läbi, pane pardipoegadesse.
  5. Hauta eelkuumutatud ahjus 40 minutit.

Kartulipea seentega

Paastumise ajal oli Valgevene peredes sagedane laual olnud külaline alati kartuli vanaema seentega ahjus. Lõhnava roogi jaoks on vaja ainult metsaseeni ja sobivad kuivatatud, kuid neid tuleb kõigepealt leotada. Ja Valgevene perenaiste salajane esiletõst on kuivatatud pirnid! Neid leotatakse mõnda aega ja lõigatakse seejärel tükkideks.

  • kartul - 1,5 kg;
  • seened - 200 g;
  • sibul - 2 tk;
  • pirnid - 2 tk;
  • jahu - 1 spl. l.;
  • hapukoor - 2 spl. l.
  1. Riivi kartulid peeneks, sega jahuga.
  2. Lõigake pirnid, leotage.
  3. Lõika seened, prae, sool.
  4. Haki ja lase sibul läbi.
  5. Segage kõik, pange malmi, levitage hapukoorega.
  6. Kartuliseene vanaema küpsetas 45 minutit.

Kala ja kartuli vanaema

Algne ahjukartuli vanaema saadakse koos kaladega, Läänemerele rännanud valgevenelased on kuulsad sellise maiuspala poolest; traditsioonilise rasva ja liha asemel kohandasid nad polloki või turska ja võite selle pooleks panna. Kuid kala tuleb hakkimiseks jahvatada, majoraan ja tüümian on maitsestamisest head.

  • hakkliha kala - 1 kg;
  • kartul - 1-2 kg;
  • tärklis - 2 spl. l.;
  • munad - 1 tk;
  • küüslauk - 3 nelki.
  • Hõõruge kartulit, pigistage veidi.
  • Haki sibul, prae, pane riivsaia sisse.
  • Lisage munad, tärklis, sool, pipar.
  • Soola hakitud kala, lisage segule maitsestamine.
  • Pange määritud vormi, katke alumiiniumfooliumiga.
  • Kartulikala vanaema küpsetas tund aega.

Kartulipea mikrolaineahjus

Kui kartulipeti küpsetamist tuleb märkimisväärselt vähendada, on kõige parem kasutada mikrolaineahju. Tunni asemel on täiesti võimalik hoida 20-25 minuti jooksul, kuid oluline on arvestada ainult roogadega, mis on selle tehnika jaoks loodud. Kui segu osutus rohkem, peate selle jagama paariks käiguks.

  • kartul - 0,5 kg;
  • rinnaosa - 300 g;
  • sibul - 1 tk.
  1. Riivi kartul, ära pigista.
  2. Haki sibul ja liha, prae, jahuta.
  3. Sega kartuli, soola ja pipraga.
  4. Mikrolaineahjus 10 minutit.
  5. Siis segatakse kartulite vanaema ja keedetakse veel 10 minutit.

Kartuli vanaema ahjus potis - retsept

Selgub, väga maitsev kartul vanaema pottides, on parem võtta savitooteid. Õrna maitse saamiseks lisage paar lusikad rasvavat hapukoort. Võite panna liha, rinnatükke, seeni pottidesse, paljud ühendavad neid ja see osutub hakklihaga hästi. Oluline on kihtide kaupa välja panna ja ärge unustage, et piserdaksite neid vürtsidega.

  • rinnaosa - 200 g;
  • kartul - 1 kg;
  • sibul - 2 tk;
  • munad - 1 tk;
  • jahu - 2 spl. l.
  1. Lõika rind, prae koos sibulaga.
  2. Riivi kartul, lisa praadimine, muna, maitseained, sega.
  3. Pange pottidesse.
  4. Küpsetage 30 minutit kaane all ja seejärel ilma selleta, et saada kuldpruun.

Mitmekordse küpsetatud kartulipea retsept

Hõbedatele koduperenaistele meeldib teile kartulimemm aeglases pliidis, see retsept lihtsustab oluliselt teie lemmikroogade valmistamist. Talle on maitsvam peekonit võtta, kuid peekon, liharasvaga pekk on üsna sobivad. Pange soolatud searasv, kuid sool peaks olema mõõdukalt. Võite praadida pannil ja režiimis "Praadimine", nagu soovite.

  • kartul - 1 kg;
  • jahu - 1 spl. l.;
  • munad - 1 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • peekon - 100 g;
  • ghee - 2 spl. l.
  1. Riivi kartul peeneks.
  2. Lisage muna, jahu, sool, pipar.
  3. Prae pekk sibulaga, sega kartulitega.
  4. Pange kaussi, valage õli.
  5. Küpseta küpsetusrežiimis 30 minutit.

Kas teile meeldib artikkel? Liituge kanaliga, et olla kursis kõige huvitavamate materjalidega

Õhuke kartulipea

Vaatasin seda õhukese kartuli vanaema retsepti, kuna selle autor lubas, et roog maitseb nagu pannkoogid (mille vastu mul on kõige õrnemad tunded), kuid küpsetab seda ainult kiiremini ja pole nii tülikas. Peamine mõte ei ole taigna praadimine kartulipannkookide jaoks pannil, vaid selle küpsetamine ahjus. Seda lubadust ahvatledes otsustasin proovida, mis sellest selgub.

Õhuke kartulipea

  • Kogu küpsetusaeg - 1 tund 20 minutit
  • Aktiivne küpsetusaeg - 20 minutit
  • Kalorite sisaldus 100 g kohta - 122 kcal

Kuidas õhukese kartulipeatoitu valmistada

Koostis:

  • Kartul - 6 tk..
  • Muna - 1 tk..
  • Jahu - 2 spl L.
  • Küüslauk - 2 nelki
  • Juust - 50 gr.
  • Soola maitse järgi
  • Pipar - maitse järgi

Kokkamine:

Riivi kartulid (külg, mis näeb välja nagu oleks küüntega läbi torgatud). Lisage taignale jahu, muna, sool, pipar.

Taigen vanaema jaoks

Segage kõik ja pange õhuke kiht (mitte rohkem kui 1 cm) küpsetusplaadile, mis on eelnevalt määritud taimeõliga. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 45 minutit. Pärast küpsetamist määrige pea pind küüslaugupüreega.

Selle tulemusena selgus roog, mis ei maitse mitte nagu kartulipannkoogid, vaid kartuli vanaema. See nägi välja ebameeldiv. Seetõttu sulgesin halli pinna, et anda juustule ja rohelistele esteetilisem välimus, riivitud jämedale riivile.

Õhuke vanaema nägi palju parem välja.

Kartuli vanaema ahjus

Kartuli vanaema on valgevene köögi traditsiooniline roog. Põhiretseptis kasutatakse kartulit, liha, seapekki, sibulat.

Kui soovite vähendada vanaema kalorisisaldust, ei saa rasva lisada.
Kartuli vanaema on valgevene köögi traditsiooniline roog. Varasematel sajanditel küpsetati seda ahjus, tänapäevastes tingimustes - ahjus.
Kartulipea on suurepärane alternatiiv kartulipannkookide armastajatele. Tulenevalt asjaolust, et küpsetusprotsess toimub ahjus, osutub vanaema vähem rasvaseks ja kõrge kalorsusega, kuid maitse poolest pole see sugugi halvem kui kuulsad kartulipannkoogid.

Alternatiivse või täiendava koostisosana sobivad hästi seened ja peekon. Samuti lisatakse põhiretseptile mõnikord supilusikatäis jahu ja toores muna..

Parim on vanaema küpsetada hanekausis või muus kaanega paksude seintega vormis.

  • Kartul 10–12 mugulat, kogukaal umbes 1,5 kg
  • Ideaalis 400–500 grammi sealiha (searasv), võite kasutada kõhukelme või muud tüüpi liha
  • 2–4 sibulat, sõltuvalt pere viimase maitse järgi ja maitseeelistustest
  • Sool
  • Jahvatatud must pipar - natuke
  • Taimeõli

Retsept

  1. Lõikame rasva kergelt, praeme pannil mitu minutit, kuni rasv hakkab sulama.
  2. Puhastame sibula, lõika kuubikuteks, lisame peekonile. Prae segades kolm minutit.
  3. Lisage liha ja sool, lõigake väikesteks tükkideks..
  4. Lastakse kaane all umbes viisteist minutit valmisolekusse.
  5. Koorida kartuleid.
  6. Jahvatage vahetult enne keetmist peeneks riiviks, muidu tumeneb.
  7. Lisage soola, pipart.
  8. Määri vorm kergelt taimeõliga.
  9. Lihatäidise võite lihtsalt segada kartulimassiga või asetada kihina keskele, st esimene pool on kartul, siis täidis, siis kartulid.
  10. Tasandage kartulipea ülaosa, sulgege kaas, saatke see ahju. Temperatuur on 180 kraadi. Küpsetusaeg on tund - kakskümmend tundi, olenevalt vormi omadustest. Mida paksem on kartulikiht - seda kauem see vastavalt võtab.

Selle tulemusel peaks peal tekkima kerge kuldne koorik ja õrn konsistents jääb selle sisse..

Lõika kartulipea tükeldatud osadeks, serveeri hapukoore või sellel põhineva kastmega.

Vaadake, kuidas küpsetada räsipruuni - kartulipannkooke. Nende valmistamiseks tükeldatakse kartulid jämedale riivile ja praetakse pannil kuni kuldpruunini.

Vanaema retsept koos fotoga

Raskusaste: Keskmine

Küpsetusaeg: üle 2 tunni

Portsjonid konteineri kohta: 6 portsjonit

Nõu tüüp: Nõud aeglases pliidis

Kalorid: 422 kcal

Koostis vanaema jaoks 6 portsjonit:

Samm-sammult retsept

Koostispõhise nõude analüüs

avaldamise kuupäev: 13.10.2014

Sarnased retseptid

Kommentaarid ja tagasiside retsepti kohta

Kommentaare ja ülevaateid pole. Võite olla esimene!

& Kopeeri FindFood.ru - kulinaariasait, 2012–2019.

Saidi teabe kasutamine on võimalik ainult siis, kui on olemas aktiivne link allikale ja teatised postkasti. Lubatakse praeguse saidi tingimustel kopeerida teavet kuni 10 lehekülge kuus.

Maksa tervis

Toiteväärtus ja keemiline koostis "kartuli puder".

Tabelis on toodud toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldus 100 grammi söödava portsjoni kohta.

ToitainesummaNorm **% normist 100 g kohta% normist 100 kcal100% normaalne
Kalorite sisaldus72,9 kcal1684 kcal4,3%5,9%2310 g
Oravad2,2 g76 g2,9%4%3455 g
Rasvad0,9 g56 g1,6%2,2%6222 g
Süsivesikud14 g219 g6,4%8,8%1564 g
Orgaanilised happed0,2 g
Toidukiud1 g20 g5%6,9%2000 g
Vesi82 g2273 g3,6%4,9%2772 g
Vitamiinid
A-vitamiin, RE6,4 mcg900 mcg0,7%1%14063 g
beeta karoteen0,019 mg5 mg0,4%0,5%26316 g
B1-vitamiin, tiamiin0,095 mg1,5 mg6,3%8,6%1579 g
B2-vitamiin, riboflaviin0,077 mg1,8 mg4,3%5,9%2338 g
B4-vitamiin, koliin4,07 mg500 mg0,8%1,1%12285 g
B5-vitamiin pantoteen0,328 mg5 mg6,6%9,1%1524 g
B6-vitamiin, püridoksiin0,267 mg2 mg13,4%18,4%749 g
B9-vitamiin, folaadid7,759 mcg400 mcg1,9%2,6%5155 g
B12-vitamiin, kobalamiin0,069 mcg3 mikrogrammi2,3%3,2%4348 g
C-vitamiin, askorbiinne12,29 mg90 mg13,7%18,8%732 g
D-vitamiin, kaltsiferool0,009 mcg10 mikrogrammi0,1%0,1%111111 g
E-vitamiin, alfa-tokoferool, TE0,086 mg15 mg0,6%0,8%17442 g
H-vitamiin, biotiin0,638 mcg50 mikrogrammi1,3%1,8%7837 g
PP-vitamiin, NE1,6897 mg20 mg8,4%11,5%1184 g
Makrotoitained
Kaalium, K441,38 mg2500 mg17,7%24,3%566 g
Kaltsium Ca28,45 mg1000 mg2,8%3,8%3515 g
Magneesium, Mg19,27 mg400 mg4,8%6,6%2076 g
Naatrium, Na9,91 mg1300 mg0,8%1,1%13118 g
Väävel, S32,59 mg1000 mg3,3%4,5%3068 g
Fosfor, Ph60,5 mg800 mg7,6%10,4%1322 g
Kloor, Cl68,97 mg2300 mg3%4,1%3335 g
Mikroelemendid
Bor, B99,1 mcg
Vanaadium V128,45 mcg
Raud, Fe0,677 mg18 mg3,8%5,2%2659 g
Jood, mina5,86 mcg150 mikrogrammi3,9%5,3%2560 g
Cobalt, Co4,444 mikrogrammi10 mikrogrammi44,5%61%225 g
Mangaan, Mn0,1446 mg2 mg7,4%10,2%1355 g
Vask, Cu122,76 mcg1000 mcg12,3%16,9%815 g
Molübdeen, Mo7,759 mcg70 mikrogrammi11,1%15,2%902 g
Seleen, Se0,603 mcg55 mikrogrammi1,1%1,5%9121 g
Fluor F29,31 mcg4000 mcg0,7%1%13647 g
Chrome Cr8,97 mcg50 mikrogrammi17,9%24,6%557 g
Tsink, Zn0,3793 mg12 mg3,2%4,4%3164 g
Steroolid (steroolid)
Kolesterool1,6 mgmaksimaalselt 300 mg

Energia väärtus kartuli puder on 72,9 kcal.

Esmane allikas: kasutaja loodud rakenduses..

** Selles tabelis on toodud täiskasvanu vitamiinide ja mineraalide keskmised normid. Kui soovite teada norme, võttes arvesse teie sugu, vanust ja muid tegureid, kasutage rakendust „Minu tervislik toitumine“.

Shangi kartulitega, nagu vanaema

Šangi kartuliga on põhjapoolsete rahvaste traditsiooniline roog. Kõigile meeldib lapsepõlves tuttav maitse, kui vanaema küpsetab neid omaenda retsepti järgi..

Igaüks meist on tuttav sellise roogaga nagu shangi. Neid keedetakse erinevate täidistega, kuid kartuliga osutuvad nad eriti maitsvaks. Eriti meeldejäävad on shanezhki, mida mu vanaema valmistas. Need olid väga maitsvad ja paljud koduperenaised proovivad seda roogi korrata. Retsept kirjeldab kartulitega shanegide valmistamise meetodit, nagu mu vanaema.

Huvitavad faktid tassi kohta

Shangi ehk nagu neid nimetatakse ka shanyogi, kuuluvad vene rahvuskööki. Neid on valmistatud iidsetest aegadest peale. Kujult meenutavad nad kukleid. Varem küpsetati neid ahjus, puidul. Nüüd on see toiduvalmistamisviis, eriti linnades, muutunud kättesaamatuks, kuid ahjus saadakse tooriku põhjal ka maitsvaid, lopsakaid ja pehmeid tekstuure.

Shanezhki levis põhjapoolsetest piirkondadest üle riigi. See roog oli iseloomulik Murmanskile, Uuralile, Arhangelskile, Vologdale, regioonidele, Karjalale. Eeldatavasti on need pagaritooted pärit sõnast sanga, mis on tõlgitud komi keelde, tähendades "rukkijahust ümmargust kooki".

Shangid küpsetati värskest ja pärmitaignast. Taigna jaoks võeti erinevad jahu - nisu, rukis, mitut tüüpi segu. Neid võiks valmistada ka kartulitest. Taignale lisati tingimata loomset päritolu rasva (veiseliha või lambaliha). Shang erineb juustukoogist selle poolest, et see ei süvenda täidist. Täidisena kasutatud hernes, oder, nisupuder, kodujuust, kartulid, marjad (magus variant). Veidi hiljem hakati levikut tegema mitmekesisematest toodetest. Pärast küpsetamist määriti toodete pind lambaliharasvaga. Šangid sõid kapsasupi, piima, õlle, teega.

Samm-sammult keetmine

Kartulivarred on kolmes vormis. Kuid on üks klassikaline retsept, mille järgimisel selgub shangi keetmine, nagu mu vanaema. Neid keedetakse pärmiga ja neid tuleb ahjus küpsetada.

Selleks, et toodete tainas osutuks suurepäraseks, peate selle jaoks valmistama taigna. See võtab kauem aega, kuid tulemus on suurepärane..