Kuidas tappa opisthorchiasis kalades

Parasiithaigust, mille on põhjustanud lameusside esindaja, kasside kassid, mida võib saada toore või halvasti töödeldud kala söömisel, nimetatakse opisthorchiasis..

Lihasööja opisthorchiasis on helmintiaas, mis mõjutab röövloomi (kasside, koerte, sigade jne perekondade esindajaid) ja inimest, kes põhjustab maksa, sapijuhade ja kõhunäärme kahjustusi.

Nakkusteed

Opisthorchiasis põhjustab trematoodi rühmast ussi - kasside fluke.

Tervishoiuministeerium hoiatab: turgudel ja poodides ostetud kaladest, köögiviljadest ja puuviljadest leitud parasiitide tõttu sureb üle 10 miljoni inimese. Loe intervjuud >>

Opisthorchi munad satuvad keskkonda ainult haigete inimeste ja loomade sapi ja väljaheitega. Peamine nakatumisviis on toiduline, st söödud toiduga.

Kandjad

Vaheperemeeste lihaskihis moodustab helbekese metacerkaria - vastse staadiumiga kapsel. See on helminti invasiivne vorm. Metatservia parasiiti sisaldav liha on inimestele ja loomadele ohtlik.

1893. aastal tõestas Brown, et Karpovi perekonna esindajad on enamasti kasside fluke'ide täiendavad peremehed.

Opisthorchiasise geograafiline levimus Venemaal:

  • Altai piirkond;
  • Hanti-Mansiiski rajoon;
  • Tomski piirkond;
  • Tjumeni piirkond;
  • Omski oblast;
  • Novosibirski piirkond.

Peamised peamised jõed, kus kahjustatud kalu püütakse, on:

Karpovi perekonna peamised esindajad, sageli söödud ja sisaldades metacercaria opisthorchia:

Massiline sissetung toimub ide, roach, dace, minnow. Nakkusohtlik latikas, harilik karpkala ja harilik karpkala.

Paljud allikad väidavad, et parasiidi kandjad on ainult Karpovy. Teiste perekondade opisthorch kalade lüüasaamine on vaieldav.

Mõnede teadete kohaselt on siika perekonna põhjaosa esindajate parasiitnakkus võimalik:

Need on maitsvad sordid, mida süüakse tavaliselt toorelt..

On üldtunnustatud seisukoht, et kasside fluke ei esine röövliikides. Ehkki paljud kalamehed märgivad, et haug, sang, ahven, merikotkas on nakatunud helminti. Neis on haiguse esinemise sagedus palju madalam kui teistes liikides, näiteks juustu või muksuni puhul. Kuid ikkagi on oht neilt parasiit saada.

Haugi, haugi ja roohabeme nakatumise võimalus on olemas, kui nad elavad Karpovi perekonna esindajatega samas tiigis. Igasugune mageveekala võib saada opisthorchiasise kandjaks. Üksikjuhtudel tuvastati tuura ja lõhe (lõhe, forell, roosa lõhe) kahjustused..

Lihasööjate opisthorchiasis esineb ainult nendes veehoidlates, kus elab parasiidi esimene vaheperemees - kadiilikarp. Reeglina on need seisva veega väikesed jõed või järved - kudemise lemmikkoht. Siis nakatub enamik neist helmintitega..

Mereasukatel pole opisthorchiasise patogeene (näiteks makrell ja heeringas).

On võimatu iseseisvalt kindlaks teha, kas kala on nakatunud. Metacercariae'd pole palja silmaga nähtavad. Täpselt kindlaks olemasolu opisthorch saab ainult spetsiaalsetes veterinaarlaborites.

Tuleb meeles pidada, et opisthorchiasis vastuvõtlikud kalad võivad olla muude ohtlike parasiitide kandjad..

Ärahoidmine

Opisthorchiasise peamine ennetamine on seotud täiendava peremehe - kalaga.

Inimesed, kes söövad tooreid või külmutatud kalu (stroganiini), on suurim nakatumise oht. Nende hulka kuuluvad põhjapoolsed rahvad, kalavabriku töötajad, kokad ja koduperenaised, kes proovivad ettevalmistamata hakkkala.

Opisthorchiasis'e nakatumise vältimise peamine reegel on õige ravi, eriti Karpovi perekonna puhul.

Külmutamine

Metatseriariate surm toimub külmutamise ajal alles 1,5–2 nädala pärast. Minimaalne temperatuur miinus 12 kraadi. See peab olema kogu kehas ühtlaselt jaotunud, vastasel juhul võivad mõned parasiidid ellu jääda.

Mõjutatud kalu ei tohiks väga madalatel temperatuuridel kiiresti külmutada. On suur tõenäosus, et sulatamisel on metacercariae elujõulised.

Kodumajapidamises kasutatav külmik hoiab vastseid kuu aega.

Marineerimine

Vastsete täielikuks hävitamiseks peab suursaadik olema nädala kuni kuu jooksul vähemalt 20% soolalahuses.

Väike kogus toodet desinfitseeritakse palju kiiremini kui suured partiid..

Kuivatamine

Enne kuivatamist on vaja pikaajalist soolamist: vähemalt kaks nädalat kontsentreeritud soolalahuses. Soolamise kestuse lühenemisega pikeneb kuivamisaeg 3 nädalani.

Kuumtöötlus

Opisthorchidele on kõige saatuslikum kokkupuude kõrge temperatuuriga.

Kala keetmine või praadimine on kõige parem väikeste tükkidena. Täielik desinfitseerimine toimub kuumtöötlemisel 100 kraadi juures 15-20 minuti pärast. Sa ei saa proovida lõpuni mitte küpsetatud roogasid. Suuri tükke või terveid kalu tuleb keeta või praetud vähemalt 40–60 minutit.

Ahju küpsetamine toimub tund aega. Suitsetamine on võimalik ainult kuumal viisil. Temperatuuril 80 kraadi peaks see kestma vähemalt kaks tundi. Külmsuitsutatuna peate esmalt soolama samamoodi kui kuivatatult.

Liiga halb.

Kalatoodete ostmine kauplustest ja turgudelt koos veterinaarsertifikaadiga minimeerib opisthorchiasisega nakatumise riski miinimumini.

Muud ennetusmeetodid hõlmavad sanitaar-kasvatustööd, veereostuse epidemioloogilist seiret, haigete inimeste ja loomade õigeaegset ussirohtu.

Teile ikkagi tundub, et parasiitidest vabanemine pole lihtne?

Ussid võivad asümptomaatiliselt elada teie kehas aastaid ja nende elutähtsa toime tooted häirivad teie keha ja põhjustavad muid haigusi, mille kulg muutub sageli krooniliseks.

Teate järgmisi sümptomeid:

  • iiveldus;
  • gaasid ja puhitus;
  • sagedased nohu;
  • halb uni;
  • kaaluprobleemid;
  • liigne närvilisus;
  • väsimus
  • nahaprobleemid?

Parasiitidest vabanemiseks ilma kehale tõsiste tagajärgedeta on lihtsam kui tundub, veenduge selles arstiteaduste kandidaadi Dvornichenko V.V artiklis, kuidas ussid kehast igaveseks eemaldada. Loe artiklit >>

Parasiitide populatsiooni vabanemiseks on käivitatud föderaalne programm! Raske uskuda, kuid efektiivset ravimit keha puhastamiseks rahastatakse eelarvest ja erifondidest. Kohutav statistika näitab, et 850 tuhat inimest Venemaal sureb parasiitide tõttu igal aastal! Selle vältimiseks peate võtma senti.

Ravige maksa

Ravi, sümptomid, ravimid

Krutsiaalne opisthorchiasis või mitte

Kalatoodete söömisel peate olema eriti ettevaatlik, sest need võivad sisaldada opisthorchiasise põhjustaja - kassilinnu vastseid ja mune. Haigus on ohtlik, kuna See mõjutab sapiteede ja pankrease organeid, mis mõnikord põhjustab koletsüstiidi, pankreatiidi ja muude tõsiste tagajärgede arengut. Ristikarp on venelaste toidulaual tavaline kala, rikas aminohapete, fosfori, kroomi ja PP-vitamiini poolest. Peamine on valida kvaliteetne toode, et saada maksimaalset kasu. Kuidas määrata karpkala opisthorchiasis, loe edasi.

Parasiitide inimkehasse sisenemise viisid

Tähtis on teada! Šokis olevad arstid: "Parasiitide jaoks on olemas tõhus ja taskukohane ravim..." Loe edasi...

Trematoodide (lamausside) eluline aktiivsus, mida nimetatakse kassihelbeks, on ilma mitme peremeheta võimatu. Parasiitide vahepealne elupaik on magevee molluskid ja kalad. Ussimunad võivad ilmneda veekeskkonda koos opisthorchiasisega nakatunud loomade väljaheitega. Niisiis neelab mollusk helminte mune, kus need muutuvad vastseteks.

Siis lahkuvad nad oma kehast, liikudes ja tungides kala naha alla. Halvale kuumtöötlusele allunud kala söömisel ilmnevad opisthorchuse vastsed inimese või looma kehas (peremeesorganismid).

Opisthorchiasis on iseloomulik magevee elanikele, mis selgitab suurt haigestumuse protsenti jõgede ja järvede lähedal asuvates piirkondades. Selle helmintiaasiga merekala söömisel on võimatu nakatuda.

Harvemini levib opisthorchiasis inimestele kokkupuutel lemmikloomade juustega, isikliku hügieeni reeglite mittejärgimise ja kala lõikamiseks mõeldud köögiseadmete halva töötlemise kaudu.

Otsige karpkaladest opisthorchisi

Inimesed küsivad sageli, kas järvekarbis on opisthorchiasis. Kindlasti võib see mageveekogu elanik olla ohtliku haiguse kandja. Lisaks kuulub ristõis karpkala perekonda, mis on kõige sagedamini nakatunud opisthorchiasis'ega..

Kalades parasiitide tuvastamiseks on erinevaid meetodeid. Laiemas plaanis viiakse läbi tänapäevaseid uuringuid:

  • Nahaaluse koe uurimine, samuti kalade areng (pikkus ja kaal). Kui sellised näitajad jäävad maha, võib see olla nakatunud opisthorchiasis.
  • Vesinikkloriidhappe ja ammoniaagi koostoime analüüs. Kui tulemus on positiivne, on karpkaladel olemas helminte.
  • Sanitaar- ja organoleptilisel meetodil põhinevad uuringud.

Kui perenaine ostab turult või supermarketist ristiusku, peab ta rümpa hoolikalt kontrollima. Millele peaksite tähelepanu pöörama:

  • Karpkala lihased ja kehamass peaksid olema suured. Väikesed väärtused võivad näidata opisthorchiasis'e nakatumist.
  • Silmamuna ei tohiks olla tuhmunud, justkui kaetud looriga. See on märk kehas levinud helmintide parasiitlusest..
  • Tervislike kalade lihaste struktuur ei muutu. Kui ristikarp on nakatunud opisthorchiasisega, siis rümba klõpsamisel jääb auk, mis ei joondu.
  • Opisthorchiasisega siseorganid eraldavad tugevat ebameeldivat lõhna. Tervislike kalade siseküljed ei tohiks puruks lüüa.

Parem on mitte vabaneda risti karpkala opisthorchiasis'est, vaid visata rümp välja ja matta see nii, et lemmikloomadel poleks nakatunud tootele juurdepääsu.

Kalade korralik käitlemine

Et mitte nakatuda opisthorchiasis, peavad stroganina armastajad sellest loobuma. Karpkala ja muude kalade kuumtöötluse põhireeglid:

Pinworms, giardia, paelussi, helminte, paelussi... Seda loetelu võib jätkata pikka aega, kuid kui kaua te oma kehas parasiite talute? Kuid parasiidid on enamiku haiguste peamine põhjus, alates vereprobleemidest ja lõpetades vähkkasvajatega. Kuid parasitoloog Dvornichenko V.V. ütleb, et keha on lihtne puhastada isegi kodus, peate lihtsalt jooma...

  • Enne kuumtöötlemist jagatakse rümp väikesteks osadeks.
  • Karpkala keetmine pärast keetmist kestab vähemalt 20 minutit.
  • Oluline on teada, kui palju praadida risti karpkala pannil opisthorchiasis'est. Kestus on 20 minutit, kala on kaetud kaanega..
  • Toote külmutamine toimub temperatuuril 7-10 ° C 20 päeva, temperatuuril 18 ° C - 10 päeva, üle 20 ° C - 3 päeva.
  • Ristikarpkala soolamisel peate valima väikesed tükid, eelnevalt loputades vee all ja eemaldades liigse niiskuse. Iga rümp tuleks puista hästi soolaga. Ainult 5. päeval saab seda süüa.
  • Kala suitsetades on parem eelistada kuuma meetodit..

Mis muud on ristiusu

Kahjuks võivad jõekalad nakatuda erinevat tüüpi helmintnakkustega. Lisaks opisthorchiasis'ele parasiteerige karpkala:

  • Füometroidoosi põhjustavad ümarussid. Need ei kujuta inimestele erilist ohtu, kuid siiski ei soovitata nakatunud liha võtta. Helmintide pikkus ulatub kuni 10 cm, neil on roosakas-punane värv.
  • Ligulidae (ligula) - suured lindiparasiidid, mis kasvavad kuni 80 cm pikkuseks. Tõsise helmintiaarse sissetungi korral põhjustavad need ristõielistes puhitust ja kõhu rebenemist. Hoolika sisikonna ja töötlemise abil saate kala süüa.
  • Postdipostomoosi vedelad patogeenid. Selliste ussidega nakatumisel võivad risti-karpkala uimedel, lõpmistel ja kehal olla mustad punktid. Iga koht on kapsli asukoht koos tähega. Haigus mõjutab enamikku järvede ja jõgede esindajaid..

Vaatamata võimalusele süüa helmintidega nakatunud kala, on parem selline toode kõrvaldada. Kui te ei tea puhastamise ja kuumtöötluse põhireegleid, võite nakatuda opisthorchiasis ja muude helmintiliste sissetungidega.

Opisthorchiasis nakkuse ennetamine

Varem räägiti, kuidas krutski karpkala korralikult käidelda. Nüüd peate üksikasjalikult käsitlema isikliku hügieeni reegleid ja köögiriistade töötlemist:

  • Enne iga sööki, pärast avalikes kohtades käimist või pinnase ja veega töötamist, peske käsi seebiga.
  • Enne vee joomist tuleks see keeta..
  • Õpetage väikestel lastel käsi pesema ja riideid puhtana hoidma.
  • Koduloomade dewormingut on vaja regulaarselt läbi viia, sest mõnikord muutuvad nad kassiliblikandjateks.
  • Kala tükeldamiseks peab teil olema eraldi nuga ja laud.
  • Pärast kala tükeldamist pestakse kõik nõud põhjalikult ja valatakse keeva veega.
  • Rangelt on keelatud proovida tooreid kalatoite, näiteks risti-karpkala hakkliha või stroganiini.

Jõekalades elavad parasiidid: Video

Kasulik teave

Neid read lugedes võite järeldada, et kõik teie katsed parasiitidega võidelda olid ebaõnnestunud...

Kas olete isegi lugenud midagi ravimite kohta, mis on ette nähtud nakkuse kaotamiseks? Ja see pole üllatav, kuna ussid on inimestele surmavalt ohtlikud - nad on võimelised paljunema väga kiiresti ja elavad kaua ning nende põhjustatud haigused on rasked, sageli esinevate ägenemistega.

Halb tuju, isutus, unetus, immuunsüsteemi talitlushäired, soole düsbioos ja kõhuvalu... Kindlasti teate neid sümptomeid kohe.

Kuid kas on võimalik nakkust võita ja ennast mitte kahjustada? Loe Olga Korolenko artiklit parasiitide tõhusaks võitlemiseks mõeldud tõhusate ja kaasaegsete võimaluste kohta...

Opisthorchiasis, milles kala juhtub: loetelu fotode ja nimedega

Amatöörid naudivad kalatoite, sageli tekib küsimus - kuidas teha kindlaks, millisel kalal on opisthorchiasis, kust leida tervislike ja haigete inimeste fotode ja nimedega loend? Need probleemid muutuvad üha teravamaks, kuna nende helmintidega nakatunud inimeste arv kasvab iga aastaga. Selleks, et mõista, milliste liikidega tuleb olla maksimaalselt ettevaatlik, peate teadma lamedaste usside arengu ideaalseid tingimusi.

Peate teadma, mis on haiguse põhjustaja ja kuidas see on ohtlik, samuti seda, millised kalaliigid on opisthorchiasis'e nakatumise suhtes kõige vastuvõtlikumad. Kaaluda tuleks mitmesuguseid invasiooni määramise meetodeid.Meetodid opisthorchiasis nakkuse ennetamiseks..

Haiguse põhjustaja

Mõned kalad on opisthorchiasis kandjad. Seda tüüpi parasiidid kuuluvad lamedasse ussi ja täpsemalt digeneetilistesse helvestesse. Lõplikud kandjad on nii imetajad, kes toituvad kaladest, kui ka inimesed. Täiskasvanul on lapik, 0,8–1,4 cm pikkune keha, mis on varustatud kahe iminapaga, mis kinnitavad selle kanduri kehasse.

Inimestel elavad parasiidid järgmistes kohtades:

  • maksa kanalid;
  • sapiteed;
  • sapipõis;
  • kõhunääre;
  • pankrease kanalid.

Toitaineid saadakse iminappade abil, imedes neid kudedest, mille külge nad on kinnitatud. Need trematoodid on varustatud kahe paari reproduktiivorganitega (hermafrodiidid). Täiskasvanu võib muneda kuni 800–900 muna päevas.

Liigid, keda mõjutab opisthorchiasis

Parasiidid läbivad kogu värske vee toiduahela. Algselt neelavad mune limused, mis seejärel sisenevad kalakeha. Varem usuti, et taimtoidulised kalad, kes saavad toiduga nakatunud molluskeid, on selle suhtes kõige vastuvõtlikumad. Nüüd on teada, et selline kala sisenes röövliikide jaoks makku ja nakatas neid ussidega. Seetõttu on paljud mageveekalaliigid ohutsoonis ja võivad muutuda haiguse kandjateks. Et teada saada, millised kalad võivad olla nakatunud opisthorchiasis'ega, peate arvestama inimeste söödavate mageveekalade peamiste perekondadega.

Peate tutvuma kalade loendiga, milles on opisthorchiasis, et olla nende kasutamisel ettevaatlik. Need kalaliigid on rühmitatud perekondade kaupa..

Küpriniidi perekonnast pärit kalad, kes võivad olla nakatunud opisthorchiasis:

  1. Karpkala.
  2. Bream.
  3. Verhovka (kaerahelbed).
  4. Karpkala.
  5. Särg, tavaliste alamliikidega nagu ram ja särg.
  6. Harilik karpkala, harilik või hõbe.

Ahvena hulgas kannatavad sissetungi all kõige sagedamini järgmised liigid:

Kurgid on vastuvõtlikud ka helmintidele, peamised poodlejad on:

Lõhelased on ka kandjad, eriti mageveeliigid:

  1. Karjala forell.
  2. Muksun.
  3. Hallikad, kõik alamliigid.
  4. Nelma.
  5. Euroopa käbi (ripus, lehtkapsas).
  6. Arktika omul.
  7. Siig.

Kooritud

Kalurite vaidlused ei kao - kooritud kala on opisthorchiasis või mitte. Selle mõistmiseks peate paremini tundma elupaiku ja toitumist. Juust, teine ​​nimi kooritud. Ta veedab suurema osa oma elust järvedes; jõgedes elavad ainult väikesed isendid, millel pole elanikkonnale erilist mõju. Tulenevalt asjaolust, et magevesi sellistes reservuaarides asendatakse aeglaselt, algab parasiitide munade allaneelamine kõigi elanike järkjärgulise nakatumisega. Juust toitub vastsekandjate - zooplanktoni - esimeses etapis, seetõttu on nakkus tõenäolisem kui röövkaladel. Peledis levib opisthorchiasis ka kaaviari kaudu.

Üks kalurite püütud veehoidlate peamisi elanikke on haug. Seetõttu on paljud anglers huvitatud sellest, kas haug on haige opisthorchiasis. Need kalad toituvad ahvenast, karpkaladest ja nende liikide väiksematest esindajatest. Selline toitumine viib asjaolu, et koos tervisliku toiduga neelatakse alla ka haigeid kalu. Kas haugis on opisthorchiasis, saab kindlaks teha ainult spetsialist.

Burbot

Ainus tursaperekonna magevee esindaja, kes on samuti vastuvõtlik nakatumisele. Praed ja noorloomad toituvad selgrootutest. Suured isendid söövad ka väikese põhjaga kalu ja koorikloomi. Sellise dieedi tõttu võivad kalad olla nakatunud opisthorchiasis.

Hõbedane karpkala

Seda tüüpi kalu kasutatakse sageli tiikide ja tiikide puhastamiseks, kuna nad toituvad planktonist. Praad neelab zooplanktoni ja täiskasvanud (välja arvatud hõbekala) siirduvad fütoplanktoni, neelates mikroskoopilisi vetikaid. Tiikidesse tungides nakatub see kala esimesena, kuna on nakatunud kogu elutsükli jooksul.

Rotan

Pea-rotan (rotaania, rohi), üsna harva püütav kala, selle väiksuse ja asjaolu tõttu, et see on toit veehoidlate röövellike elanike jaoks. Noored toituvad zooplanktonist ja kasvades vahetuvad nad põhjas elavate bentosa organismide ja teiste liikide väikeste isenditega. Rotan ei ole Euroopa jõgede kohalik elanik. Seda imporditakse Aasiast. See vabastati ühes Peterburi tiigis, kust see levis kõikjale. Peetakse parasiidikalaks, hävitab küpriinide populatsioone. Väga sageli lähevad rotanid ahvena, haugi ja somi toiduks.

Invasiooni määramise meetodid

Kalade opisthorchiasise tuvastamiseks kasutavad kalandusettevõtted samaaegselt mitut diagnostikameetodit. Selleks püütakse mitu proovi, võib-olla erinevates arenguetappides ja kui reservuaar on suur, siis eri kohtades. Milline kala on nakatunud ja kas kaaviaris on opisthorchiasis, saab teada ainult kliiniliste uuringute kaudu.

Laborikatsete tüübid:

  1. Füüsikalis-keemiline, tuvastage lagunenud kaladest eraldatud ammoniaagi ja soolhappe vahelised hälbed.
  2. Sanitaar- ja mikrobioloogilist kalade lihaskoe kontrollitakse rosoolhappe abil, mis värvib terved alad roosa varjundina. Värvimata alad viitavad nakatumisele..
  3. Parasioloogilisi, mikroskoobi all kontrollitakse lihaskiude ja nahaaluseid kudesid. Ainult spetsiaalse varustuse abil saate vaadata, kuidas opisthorchiasis välja näeb, millistes kalades on opisthorchiasis, ja kinnitage need fotol.
  4. Organoleptiline, harva kasutatav uuringu tüüp viiakse läbi ainult kalade arengu oluliste kõrvalekalletega.

Kala töötlemine enne söömist

Oma lemmik kalaroogade nautimiseks peate teadma, kuidas hävitada opisthorchiasis haugil, zanderil, muksunil, juustudel ja muudel kommertskalustel. Helmintid on väga visad ja töötlemisprotsessi tuleb hoolikalt jälgida. Halva kvaliteediga või ebapiisava küpsetusajaga säilib kala opisthorchiasis ja kandub edasi inimestele.

Ebausaldusväärsed viisid opisthorchias tapmiseks kalades:

  • loid, seetõttu peaksid kuivatatud kalad eelistama kõrgemalt töödeldud kala;
  • suitsetage külma meetodil;
  • määri kergelt;
  • ei piisa toiduvalmistamiseks ega küpsetamiseks;
  • toores külmutatud kala (tarbivad mõned Karjala elanikud);
  • prae paksudeks viiludeks.

Usaldusväärsed kalavalmistamise viisid:

  • pikk kuumtöötlus;
  • külmutamine;
  • kuumsuitsutatud;
  • soolamine.

Igal valmistise tüübil on oma eripärad ja neid tuleb eraldi uurida, et mõista, kuidas opisthorchiasis tappa.

Kuumtöötlus

Esimene asi, mida peate teadma, on see, millisel temperatuuril opisthorchiasis sureb. Praadimiseks on see 120, keetmiseks 100 kraadi. Valmistamise peamine asi on see, et kalatükid on väikesed, ei ületa 100 grammi, vastasel juhul ei tapa temperatuur sügavuses parasiite. Mida väiksem ja õhem on töödeldud filee, seda kiiremini muutuvad opisthorchiasisega nakatunud kalad söödavaks.

  1. Keetmine - vähemalt 20-30 minutit keevas vees.
  2. Praadimine - alates 15 minutit mõlemalt poolt.
  3. Kustutamine - 2-3 tundi.

Külmutamine

Opisthorchuse vastsete ja munade hävitamiseks külmutatakse kalatükke temperatuuril alla -12 ° C vähemalt 14–21 päeva. Lühema kestuse korral võivad elujõulised isikud jääda. Loomulikult on selline kestus ebamugav ja mõnikord on vaja desinfitseerimise kiirust suurendada. Siis alandatakse temperatuuri -30 kraadini ja kala külmutatakse 3-4 päeva. Ohutu toidu saamiseks ja teiste sügavkülmikus hoitavate toodete nakatamata jätmiseks peate järgima sanitaarstandardeid.

Kalade ladustamise reeglid:

  1. Puhastamine sisekülgedest ja peast (kaitsekindadega).
  2. Muksunis ja teistes suurtes liikides tuleb luud eemaldada..
  3. Kohustuslik tükeldamine.
  4. Kokkupandamine tihedalt liidetava kaanega mahutitesse (see hoiab ära kontakti teiste toodetega).

Soolamine

Pikim desinfitseerimismeetod. Kõigi vastsete hävitamiseks kulub 30-50 päeva. Soolamine algab kalade roogade eemaldamisega, mille järel nad lõigatakse väikesteks tükkideks, läbimõõduga mitte üle 2-3 cm. Kui alus on valmis, pannakse anuma põhja 0,5 cm soola, mille peale kalatükid pannakse. Pärast kogu pinna hõivamist valatakse uuesti sool ja kala jätkatakse väljapanemist. Kuni nõude servani on jäänud 2-3 cm. Toorik on tihedalt suletud ja puhastatud vähemalt 45-50 päeva pimedas kohas, mille temperatuur ei ületa 7-8 kraadi..

Teine meetod, mis tugevdab kala soolamist, kasutab rõhumist. Seejärel peaksite mahutisse jätma rohkem ruumi, et paigaldatud plaat ja kaaluaine hõivata. Tänu pidevale rõhule on kala paremini ja kiiremini soolaga küllastunud ning valmisoleku aeg lüheneb 30-35 päevani. Zanderis sureb opisthorchiasis kõige kiiremini - 25–28 päevaga.

Ettevaatusabinõud

Isegi korralikult küpsetatud kala puhul pole täielik ohutus tagatud. On mitmeid reegleid, mida alati ei järgita ning kala ja inimese vahele ilmuvad veel mitu kandjat.

Mida peate tegema:

  1. Ärge andke lemmikloomadele toores kala, nad on ka usside lõplikud omanikud.
  2. Lõikamisel kasutage ainult metallist tahvleid.
  3. Kõiki ettevalmistamises osalenud nõusid tuleb töödelda, eelistatavalt keeva veega.
  4. Käte pesemisel kuni küünarnukini pesemisel on kõige parem kasutada pesemisseebi..

Teades, millised liigid võivad olla kandjad ja kuidas neid õigesti valmistada, saate kaitsta ennast nakkuste eest. Kuid kui pärast 7-10 päeva olid paremas hüpohondriumis ebameeldivad või valulikud aistingud, peate viivitamatult konsulteerima gastroenteroloogiga. Arst peab olema informeeritud opisthorchiasise kahtlustest ja testimisest. Mida kiiremini probleem tuvastatakse, seda lihtsam on seda ravida