Dieet number 5: menüüd ja retseptid igaks päevaks

5 toitumine on näidustatud teatud haiguste, mitte kaalulanguse jaoks. Siia kuuluvad piisava kalorisisaldusega toidud, keelades samas rämpstoidu.

Dieedi eesmärk

Dieedi number viis eesmärk on vähendada kalorite, kuid säästva toitumisega elundite koormust. Milliseid haigusi saab kohaldada:

  • krooniline hepatiit;
  • tsirroos (kui ebaõnnestumist ei diagnoosita);
  • pankreatiit;
  • gastroduodeniit;
  • koletsüstiit;
  • sapikivi haigus;
  • DZHVP (sapiteede düskineesia);
  • taastusravi pärast põie resektsiooni.

Dieeditabelil number 5 on alamliigid, mis on suunatud erinevatele haigusperioodidele. Nad välistavad dieedist mehaanilised ja keemilised ärritajad, võtavad arvesse kaasnevaid patoloogilisi seisundeid.

Dieet

Dieedilaua number 5 tähendab toidu tarbimist mõõdukate portsjonitena, kuid iga 2,5-3 tunni järel.Hommikul vahetult pärast ärkamist on soovitatav juua klaas keedetud vett.

Kui kaua peate dieedil sööma 5

Sõltumata tabeli 5 tüübist on dieet ette nähtud viieks päevaks. Kui selline toit võetakse hästi vastu, pikendatakse seda 5 nädalani või täielikku ravi. See viitab pikkadele dieetidele, mida võib pidada 18–24 kuud..

Tahaksin märkida, et remissiooni ajal on laud väga sarnane tavalise toiduga, sellel on ainult mõned omadused. Nagu säästmine, mida varem mainiti (st säästlik toitumine).

Koletsüstiidiga

Kõige sagedamini ilmneb see dieettoitumuse näidustuseks. See toimub sapi stagnatsiooni ja selle keemilise koostise muutumise taustal. Seetõttu on oluline kasutada tooteid, mis soodustavad selle väljavoolu, eriti kliid. Neid leotatakse keevas vees ja süüakse 1-1,5 supilusikatäit 3 r / päevas.

Kolesterooli alandamiseks peate tarbima maisi, oliivi-, linaseemneõli. Need sisaldavad fosfolipiide, polüküllastumata aminohappeid ja E-vitamiini..

Kliiniline toitumine ägenemise esimestel päevadel hõlmab nälga. Patsient saab ainult juua. 3 päeva pärast on soovitatav spetsialiseeritud 5 V dieet. See kõrvaldab ärritajad, see on näidustatud voodipuhkuseks, mis kestab neli kuni viis päeva. See tagab lihtsate sahhariidide, valkude ja lipiidide vähendamise. Päevas peate tarbima 1600 kcal ja vähemalt 2 liitrit vedelikku.

Menüü lauas 5V:

  • vee peal keedetud puder;
  • viskoosne supid;
  • kaerahelbe- ja riisipuder;
  • võetakse kasutusele veidi hiljem madala rasvasisaldusega liha ja kala, aurutatud, kodujuust;
  • leib, kreekerid.

10 päeva pärast on soovitatav dieet nr 5A..

Kui ägenemist pole, on näidustatud mõõdukas säästlik toitumine ja sapi väljundi normaliseerimine. Dieet näeb ette rasvade (peamiselt tulekindlate) mahu vähenemist. Sapi eemaldamiseks vajate:

  • rafineeritud õliga salatid (vahelduvad erinevad);
  • köögiviljad, puuviljad ja marjad;
  • munad (1 / 2-1 tk./päev.);
  • jämedad kiud.

Dieeti võib pidada 18–24 kuud.

Kolelititiaasiga

Laua dieedil on selle haigusega (ilma ägedate sümptomite ilminguteta) 5 menüüd iga päev koletsüstiidi dieedist peaaegu erinevad. Erandiks on munad, neid ei tarbi rohkem kui ½ päevas. Rasked rasvad on keelatud.

Kui haigusega kaasneb pankreatiit ja koletsüstiit, määratakse nr 5P suurenenud valkude kogusega, mis veelgi suurendab lipiidide ja sahhariidide sisaldust. Välja arvatud kapsas, liha, kalapuljong, jämedad kiud.

Pärast sapipõie eemaldamist

Kui näidustatud on resektsioon, manustatakse tabelit nr 5A umbes 1,5 nädalat pärast operatsiooni. Seejärel viidi 5. dieedile.

Päevane ratsioonienergia väärtus ja keemiline koostis

  • valgud - 80 g;
  • lipiidid - 80-90 g;
  • sahhariidid - 400 g;
  • vedel - 1,5-2 l;
  • sool - 10 g.

Päevas saab kätte 2400–2800 kcal.

Joogid. Dieedi 5 retseptid hõlmavad järgmist:

  • tee sidruniga;
  • kibuvitsapuljong;
  • mahlad, kui neid hästi talutakse;
  • kompotid;
  • puuviljajoogid, tarretis;
  • kummeliapteegi keetmine.

Kui jood vett, siis gaseerimata.

Supid 5-toidulaua toidud sisaldavad mitmesuguseid puuviljanuudlisuppe, borši ja muid. Kõige tähtsam on see, et neid keedetakse ainult lubatud toodetest ja ilma raske puljongita. Mõni toit võib sisaldada suures koguses magneesiumi. 5. dieedi supid on peamised toidud.

Puder / teravili. Iga päeva retseptid:

  • limaskesta, purustatud puder;
  • toidud teraviljaga - pudingid, kodujuustu vormiroad, nuudlid ja muud;
  • pilaf;
  • müsli;
  • Kuskuss
  • hirss;
  • linaseemned.

Kashi on parem süüa hommikul, et kogu päevaks energiat juurde saada..

Pasta. Kasutatakse madala rasvasisaldusega pasta või mereväe pasta kujul.

Liha, kala, lihatooted. Igapäevased retseptid hõlmavad järgmist:

  • dieetliha, hobuse liha;
  • kapsarullid;
  • piimavorstid (erandjuhtudel);
  • madala rasvasisaldusega kalasordid;
  • mereannid (harva);
  • mõni lõhe;
  • omatehtud pelmeenid (harv).

Kalad söövad mitte rohkem kui 3 lk / nädal, ja mereande veelgi harvemini.

  • kliid leib;
  • rukis;
  • kreekerid;
  • I või II klassi nisujahust;
  • küpsised;
  • mittesöödavad kondiitritooted;
  • dieetküpsis;
  • saiakesed.

Küpsetamist ei saa praadida.

Piim, piimatooted. Piim ja hapupiim (madala rasvasisaldusega):

  • hapukoor;
  • mahe juust, feta;
  • keefir, jogurt, jogurt, kääritatud küpsetatud piim, piim;
  • kodujuust.

Kõik tooted on ostetud ehtsalt.

Köögiviljad. Tarbi pärast kuumtöötlemist. Kui sööte neid toorelt, siis natuke.

Puuviljad, marjad. Neist saate süüa värskeid, valmistada salateid, mahlu, vahukomme ja muud.

Munad. Nendest saate keeta auru omletti, keeta kõvaks keedetud. Lubatud on nii kana- kui ka vutimunad.

Või. Võite lisada kuni 30 g koort (päevas). Puhastatud köögiviljad on lubatud kuni 10–15 ml. Oliivi lisatakse väikeses koguses..

Suupisted Igapäevased retseptid hõlmavad järgmist:

  • köögivilja- ja puuviljasalatid;
  • lubatud loetelust valmistatud madala rasvasisaldusega heeringas jne.

Kõik tarbitakse mõõdukalt..

Kastmed / maitseained. Maitset saate parandada:

  • kastmed piimatoodetel ja köögiviljadel;
  • puuviljakaste;
  • sool;
  • kuivatatud ürdid;
  • sojakaste.

Kastmete valmistamisel ei tohiks jahu praadida.

Magus. Alates magusast on lubatud:

  • marjad, puuviljad, kuid mitte hapud;
  • kuivatatud puuviljad;
  • tarretis, mousse;
  • vahukommid, kuid mitte palju;
  • marmelaad;
  • moos, mesi, suhkur (natuke);
  • pasta;
  • vareniki;
  • piparkoogiküpsised;
  • Türgi maitsed ja nuudlid ilma keelatud koostisosadeta;
  • Karamell ilma komponentideta, mis on kantud keelatud loetellu;
  • biskviit.

Kõik maiustused on väikeste portsjonitena vastuvõetavad..

Cooking tehnoloogia

Menüüsse kuuluvad tooted tuleb tükeldada või riivida. Keetmine, aurutamine, küpsetamine on lubatud. Toatemperatuuril.

Lubatud tooted

Enamik lubatud toite on loetletud eelmises jaotises. Üksikasjalikumat toodete tabelit saab vaadata Internetis ja luua nädalamenüü.

Keelatud tooted

Ebaseaduslike toodete hulka kuuluvad jäätis, marineeritud köögiviljad, seened, sibul jne. Üksikasjaliku loetelu leiate Internetist see on üsna ulatuslik.

Menüü dieet nr 5 nädalaks ja dieet

Siin on nädala näidimenüü.

  • kapsasupp;
  • hautatud suvikõrvits;
  • kana- ja porgandipüree;
  • rosinakompott.

Enne magamaminekut joo 200 ml looduslikku jogurtit.

Teisipäev. Toit pärast ärkamist:

  • omlett;
  • tatar;
  • mesinduse kummeli tee.

3 tunni pärast sööge riisipudingut.

Päevane söögikulu:

  • köögiviljasupp;
  • veiseliha lihapallid;
  • porgandi- ja peedisalat 1 tl linaõli;
  • tarretis.

Enne magamaminekut joo puuviljajooke.

Kolmapäev. Pärast ärkamist:

Paari tunni pärast söö puuviljapüree.

Paari tunni pärast juua biojogurtit.

Õhtune toidu tarbimine:

Enne magamaminekut joo veel vett.

Neljapäev. Pärast tõstmist:

  • tatar;
  • juustuvõileib;
  • tee kummeli ja mesindussaadustega.

Paari tunni pärast sööge banaanisuppi.

  • riisisupp;
  • kalkuni kotletid;
  • suvikõrvitsapüree;
  • tarretis.
  • biskviit;
  • 200 ml lahjendatud mahla.

Õhtune söögikord:

  • kala souffle;
  • kartuli puder;
  • tee sidrunmelissiga.

Enne magamaminekut joo klaas klaasi kääritatud küpsetatud piima.

Paari tunni pärast sööge kuivatatud aprikooside, rosinate, 1/2 banaani salatit.

  • pasta mereandidega;
  • vasikaliha lihapallid;
  • tükk leiba;
  • köögiviljapüree;
  • tarretis.

Suupiste kodujuustu pajaroog dieedil 5.

  • väike tükk lõhet;
  • purustatud kartulid;
  • kibuvitsajook.

Paari tunni pärast joo 250 ml keedetud vett.

Laupäev. Laupäeva hommikune toidu tarbimine:

  • kaerahelbed rosinatega;
  • mao kogumine.

3 tunni pärast joo klaas jogurtit.

  • hernesupp;
  • peedisalat;
  • hõõrutud kanarind;
  • pirnikompott.

3 tunni pärast sööge suupisteid kodujuustu ja riisi pajarooga.

  • kartuli zrazy;
  • hakkliha;
  • kibuvitsa infusioon.

Enne magamaminekut juua teed.

Suupiste pirnipüree.

Igapäevane söögikord:

  • peedisupp;
  • tatar;
  • kalakoogid;
  • kibuvits, keedetud vees.

Suupiste jaoks kasutage peotäis leotatud kuivatatud puuvilju.

  • pasta hakklihaga;
  • maks porgandiga;
  • tee piimaga.

Enne magamaminekut joo klaas klaas veel mineraalvett.

Eelised ja puudused

Ravilaua numbril 5 on järgmised eelised:

  • on tasakaalus;
  • aitab peatada põletikulisi protsesse, normaliseerib haigete elundite tööd;
  • normaliseerib kolesterooli taset;
  • saab kinni täiskasvanute ja lastega;
  • mitmekesine ja maitsev menüü.

Puudusteks on nii asjaolu, et peate kulutama aega lubatud roogade ettevalmistamisele, kui ka asjaolu, et enamik magusaid.

Viiendal dieedil on organismile positiivne mõju teatud varem mainitud haigustega. Kuid ainult meditsiinitöötaja saab seda välja kirjutada ja valida sobiva variandi, lähtudes haiguse diagnoosist, raskusest ja vormist, võttes arvesse patsiendi individuaalseid omadusi, kaasnevaid patoloogiaid.

Dieedilaua number 5: menüü ja toodete loetelu

Dieedilaud nr 5 - spetsiaalne meditsiiniline nummerdatud dieet, mille on välja töötanud dr M.I. Pevzner. Seda peetakse üheks parimaks maksahaiguste, sapiteede ja sapipõie all kannatavatele inimestele..

Pevzneri toidulaud nr 5 koosneb heast toitumisest ja optimaalsest kalorisisaldusest, kuid rasvade ja kolesterooli sisaldavate toitude piiranguga. Samuti pole välistatud kõik praetud toidud, kuid lisab dieedile palju puu- ja köögivilju..

Näidustused

Dieet on ette nähtud järgmiste haiguste korral:

  • krooniline hepatiit, ilma ägenemiseta;
  • krooniline koletsüstiit; koletsüstiit taastumise ajal; maksatsirroos, kui funktsioonipuudus puudub;
  • sapikivitõbi;
  • äge hepatiit ja koletsüstiit taastumisperioodil; kuni

Lisaks on dieet 5 ette nähtud, kui soole patoloogiat pole selgelt väljendunud.

Dieedi eesmärk

Viienda dieedi eesmärk on maksa säästlik režiim täieliku tervisliku toitumise korral ja keha sapiteede normaalse funktsiooni korral (säästlik toitumine).

Dieedi üldised omadused

Toitumine dieedi nr 5 ajal peaks olema järgmine:

  • normaalne valkude ja süsivesikute sisaldus (kerge langusega);
  • piiratud rasvamenüü menüüs;
  • kõiki roogi saab valmistada järgmistel viisidel - keetmine, küpsetamine, aeg-ajalt - hautamine. Sel juhul peate pühkima ainult kiudainerikkaid köögivilju. Veiniliha liha soovitatakse peeneks hakkida. Köögivilju ja jahu ei saa praadida;
  • külma toitu dieediga 5 ei soovitata; toidud, milles on palju aineid nagu puriinid, oblikhape on vastunäidustatud;
  • puhitus, mis sisaldab jämedat kiudaineid, rikkalikult ekstraktiivaineid, seedemahlade sekretsiooni stimuleerimist;
  • tagatud mõõdukas soola piirang.

Dieet number 5: dieet

Dieedilaua number 5: soovitatav on süüa 4-5 korda päevas umbes võrdsetes osades. Paastumisel on soovitatav juua vedelikku.

Igapäevane dieet (energiasisaldus ja keemiline koostis):

  • valgud - kuni 80 gr. (Millest 50% on loomset päritolu);
  • rasvad - kuni 80-90 gr. (Millest 30% on taimset päritolu); süsivesikud - kuni 400 gr.;
  • vedelik vähemalt 1,5 - 2 liitrit;
  • koguenergia väärtus - umbes 2400 - 2800 kcal (arvutage roog kalorite kalkulaatoril);
  • Soola tarbimine mitte rohkem kui 10 g.

Dieedi 5 tabel, mis on võimalik ja mis mitte (tabel)

Selles tabelis näete, mida saate süüa ja mida mitte teha dieedi nr 5 säästva toitumisega. Kasutage seda teavet nädala menüü koostamisel.

TootedMida ma süüa saanMida mitte süüa
JahuKuivatatud eilne leib. Galetny küpsetamineVärske leib. Või ja värsked saiakesed. Leht-kondiitritooted. Pannkoogid, pannkoogid, pirukad
Liha ja linnulihaMadala rasvasisaldusega liha (vasikaliha, veiseliha, küülik, kalkunifilee, kana). Võite süüa keedetud ja küpsetatudRasvane liha. Vorstid. Röstitud liha ja linnuliha. Paks
KalaMadala rasvasisaldusega kalad (haug, tursk, ahven) keedetud kujul või sufleenaKonserv. Rasvane kala, suitsutatud, soolatud kala
TeraviliKeedetud veepudru jaoks tatar, kaer, manna, riis. Puder viskoosne, keedetud. Nende teraviljade pudrud ja vormiroad on vastuvõetavad. Tabeli 5 reeglid lubavad kõva nisu pastatKaunviljad, pärl oder, hirss, maisitangud
SupidLubatud teraviljadest valmistatud limasupid, mis on keedetud köögiviljapuljongil, võivad olla püreesupidBorš, okroshka, peet. Supid lihapuljongil
MunadValgu omlett (1-2 tk päevas). Lubatud pool munakollast päevasKõvaks keedetud ja praetud mune ei tohi süüa
PiimatootedLõss, kodujuust, jogurt, juustRasvane kodujuust, hapu kodujuust, rasvased ja vürtsikad juustud, jäätis, koor
KöögiviljadKurgid, tomatid, porgandid, kapsad, rohelised võib süüa toorelt. Peet, porgand, suvikõrvits, lillkapsas, kartul, sibul, keedetudSoolatud, marineeritud köögiviljad. Toores sibul. Küüslauk, redis, hapuoblikas, seened, spinat
PuuviljadÕunad, pirnid, banaanid, melonid, virsikud, arbuus. Mitte happelised marjad: vaarikad, maasikad, mustikad. Kuivatatud puuviljad: ploomid, kuivatatud aprikoosid, datlid, rosinadPähklid. Hapud puuviljad ja marjad
MaiustusedMesi, pastill, moos, marmelaad, vahukommidŠokolaad. Jäätis. Margariini ja võid sisaldavad kondiitritooted
JoogidNõrk roheline tee, kibuvitsapuljong, veega pooleks lahjendatud puuviljamahlad. Happevabad kuivatatud puuviljakompotidAlkohol, kohv, kakao. Kange tee must või roheline. Dieedi pidamisel ärge jooge jää jooke

Kui kaua peate dieedil number 5 sööma

Dieedi nr 5 kestus on 5 päeva (katseaeg), kui keha lülitub tavapäraselt sellele dieedile, võite dieedist kinni pidada 5 nädalat või kuni täieliku taastumiseni..

Dieet 5 kuulub pika dieedi kategooriasse, seda saab kasutada 1,5-2 aastat. Kuid tuleb märkida, et juhul, kui haiguse ägenemisi pole, ei erine toitumine 5 väga märgatavalt tervisliku toidu lihtsast tarbimisest. Seal on lihtsalt mõned funktsioonid, mida ei saa tähelepanuta jätta..

5. toitumise kõige olulisemad soovitused põhinevad mao, soolte keemilisel ja mehaanilisel säästmisel (säästlik toitumine).

Kuidas toitu dieedil number 5?

Toitu valmistatakse peamiselt purustatud ja hõõrutud kujul, keedetakse vees, aurutatakse, küpsetatakse. Välja on jäetud väga kuumad ja külmad nõud.

Menüü näidis

1 päev

Võite teha dieedi, mis koosneb 5 menüüst järgmisel kujul:

  • Hommikueine: aurutatud lihapallid, manna, tee.
  • Lõunasöök: mitu kuivatatud puuvilja, õun.
  • Lõunasöök: köögiviljasupp, madala rasvasisaldusega liharohi, puuviljakompott.
  • Suupiste: kreekerid (ilma täiteaineteta, valmistatud iseseisvalt), kibuvitsajook.
  • Õhtusöök: peedikotid, tee, küpsised. Seda dieeti tuntakse ka kui 5a dieeti..

Lisaks meditsiinilistele omadustele võite tänu ainevahetuse normaliseerimisele kaotada kaalu dieedil 5 kg ja rohkem.

2 päeva

  • Esimene hommikusöök: madala rasvasisaldusega kodujuust hapukoore ja väikese koguse meega, kaerahelbed vees või piimas (eelistatavalt 50/50), tee.
  • Teine hommikusöök: küpsetatud õun (võib lisada mett).
  • Lõunasöök: taimeõlis (oliivi- või päevalillesegus) segatud köögiviljasupp, keedetud kana piimakastmes, keedetud riis. Kuivatatud puuviljade kompott.
  • Suupiste: puljong roosi puusadest.
  • Õhtusöök: keedetud kala valge kastmega köögiviljapuljongil. Kartulipüree, juustukook kodujuustuga, tee. Öösel keefir.

Dieedimenüü tabeli number 5 nädala jooksul

NädalapäevHommikueineLõunasöökÕhtusöökKõrge teeÕhtusöök
EsmaspäevKaerahelbed veega banaanipüree ja magusate marjadega (eelnevalt toatemperatuurini sulatatud või värsked), roheline tee meegaAurutatud omlett, marmelaadLillkapsa- ja porgandisupipüree, kanalihapuding, kurgi- ja tomatisalat, kuivatatud puuviljakompott, magusad kreekeridKodujuust madala rasvasisaldusega hapukoore ja suhkrugaHautatud ahven, köögiviljad, kompott
TeisipäevKodujuustu pajaroog hapukoorekastmega (pidage meeles, et dieedil 5 kasutatakse lahja hapukoort)Puuviljad (banaan, õunad)Köögiviljasupp lihapallide, pilafi, tomatite, rohelise teegaKüpsetatud õunad meegaKüpsetatud kalafilee, Pekingi kapsa salat madala rasvasisaldusega hapukoorega
KolmapäevAurutatud laisad pelmeenid puuviljade ja marjadega, puuviljamahlKartulipüree, värske köögiviljasalat, biskviitküpsised, roheline teePüree kalasupp, jäneseburgerid, tatar, hautatud köögiviljad, puuviljamahlBanaani pajaroog kodujuustu ja hapukoorega, kompottAurutatud omlett, keefir
NeljapäevLillkapsa pajaroog hapukoorekastmega, puuviljadKüpsetatud õunad kodujuustu ja banaaniga.Brokkoli püreesupp, kalkuniliha, värske köögivilja salat, vahukommid, mahl (vastavalt dieedile on magustoidust parem hoiduda, kui tunned, et oled täis)Suvikõrvitsahautis, biskviitküpsised, teeKodujuust vaarikamoosiga, keefir
ReedeKaerahelbed puuviljade ja magusate marjadega, roheline teeTäidisega suvikõrvits, rohelised, kompottTatrasupp, mereväe pasta, värske köögivilja salat, puuviljamahl, vahukommidÕunakaste, biskviitküpsisedLaisk pelmeenid meega, keefir
LaupäevKodujuust, banaan ja õunapüree, roheline teeLillkapsahautis ja suvikõrvitsKana-nuudlisupp, kalkunilihapallid, värske köögivilja salat, marmelaad, kompottKüpsetatud kala, Pekingi kapsa salatGalette küpsised, madala rasvasisaldusega jogurt puuviljapüreega
PühapäevalLaisk pelmeenid meega, keefirKöögiviljasupp puuviljamahlagaRiisisupp, kapsarullid, kartulipüree, värske köögiviljasalat, roheline teeHautatud kala tomatitega, kompottKodujuust vaarikamoosiga, kompott

Tabelis on toodud näide sellest, kuidas ühest ja samast tootest saab dieedilaua 5 abil koostada täiesti mitmekesise menüü. Selle toidu eesmärk pole aga külluses, vaid tervistavates omadustes. Põhiülesanne ei ole igapäevaste uute roogade arv, vaid nende kvaliteet tervendavast aspektist.

Terapeutiline dieet. Tabel number 5 vastavalt Pevznerile. Tooted, menüüd, retseptid

Terapeutilise dieedi nr 5 asutaja oli terapeut, professor, RSFSRi austatud töötaja Pevzner M. I. Kes oli dieetikute ja gastroenteroloogia rajaja.

Kaasaegne elurütm, kehv toitumine ja muud kahjulikud keskkonnategurid võivad põhjustada maksa- ja sapiteede erinevaid haigusi. Maksa, sapipõie ja sapijuhade haigused ohustavad kogu keha, kuna nende struktuuride ebaõige funktsioneerimisega on häiritud kogu seedeahel, mis mõjutab inimese tervist ja heaolu.

Pevzneri toidulaud nr 5 on maksa- ja sapiteede haiguste kompleksravi lahutamatu osa, kuna need toitumissoovitused võivad minimeerida maksa- ja sapiteede koormust ning kiirendada selle struktuurset ja funktsionaalset taastumist.

Näidustused dieedi tabel 5

Enne dieeditabeli nr 5 määramist on eraldi loetelu näidustustest, millest meditsiinispetsialistid juhinduvad. Nende näidustuste hulka kuuluvad:

  • Põletikulise geneesi patoloogiad, nagu kolangiit, hepatiit ja koletsüstiit taastumisfaasis.
  • Maksa ja sapiteede struktuuride põletikulise kahjustuse äge faas koos teiste seedetrakti patoloogiatega.
  • Tsirrootiline maksakahjustus ilma maksapuudulikkuse tunnusteta.
  • Maksa ja sapiteede kroonilised struktuurilised ja funktsionaalsed patoloogiad.
  • Diagnoositud kivid sapipõie piirkonnas.
  • Kõhunäärme krooniline põletikuline kahjustus, samuti tervenemisjärgus pankreatiit.

Maksa ja sapiteede haigused on siseorganite kõige levinumad patoloogiad. Mitte ainult välised kahjulikud tegurid võivad põhjustada nende elundite ägedate ja krooniliste haiguste arengut, vaid ka teatud ravimite rühmade kuritarvitamist, mürgistust mürgiste ühendite ja mürkidega, samuti viirusliku ja bakteriaalse patogeensete mikroorganismide kahjulikku mõju. Sõltumata haiguse põhjusest on ühe loetletud elundi funktsionaalse seisundi püsiv rikkumine. Maksa, sapipõie ja selle kanalite toimimise taastamiseks on vaja mitte ainult põhjalikku meditsiinilist ravi, vaid ka dieeti.

Dieedilaua üldised omadused

Dieedi, tabeli number 5 Pevzneri sõnul, peamine eesmärk on normaliseerida neid seedefunktsioone, mis kannavad maksa- ja sapiteede struktuuri. Need funktsioonid hõlmavad lipiidide metabolismi reguleerimist, kolesterooli normaliseerimist, samuti sapi tootmist, ilma milleta rasvad imenduda ei saa. Lisaks võimaldab tabeli number 5 minimeerida maksukoe koormust ja rikastada inimkeha elutähtsate bioloogiliste komponentidega. Dieedil on kasulik mõju mitte ainult maksa ja sapipõie, vaid ka kõhunäärme seisundile, vähendades põletiku intensiivsust ja kaitstes selle kude proteolüütiliste ensüümide kahjulike mõjude eest.

Dieeditabeli number 5 soovituste kohaselt on soovitatav süüa toitu vähemalt 5 korda päevas, järgides samasuguseid ajavahemikke. Õhtune söögikord tuleks läbi viia 3 tundi enne magamaminekut. Joogivedeliku soovitatav maht on 1,5–2 liitrit päevas. Toitumisharjumuste tugevdamine aitab nikotiinhapet, retinooli, riboflaviini C-vitamiini (askorbiinhape) ja tiamiini (vitamiin B1) päevas tarbida. Tavalise suhkru asendamine suhkruasendajatega nagu sorbitool või ksülitool aitab vähendada keha süsivesikute koormust. Raske ja rasvane toit, samuti igas annuses sisalduv alkohol on kategooriliselt keelatud..

Toitumissoovituste iseseisvat kohandamist on rangelt keelatud, kuna sellised katsed kaotavad kogu meditsiinilise toitumisega kaasneva efekti.

Lubatud toidu koostisosade loetelu

Dietoloogia üks asutajatest, Pevzner M.I. Töötatud on loetelu toitudest, millel on hepatobiliaarsele süsteemile õrn mõju, samuti normaliseerib maksa funktsionaalset seisundit.

Lubatud koostisosade loend sisaldab järgmisi tooteid:

  • Nõrk must ja roheline tee, looduslike puuvilja- ja marjakomponentide tarretis, kuivatatud puuviljakompott, kibuvitsajook, lahjendatud värskelt pressitud mahlad, kummelilillede keetmine.
  • Supid omatehtud nuudlite või piimaga, peedisupp, pärl-odrasupp, esimesed kursused suvikõrvitsaga, kartulijuurviljad, porgandid, kõrvitsad, taimetoitsa kapsasupp.
  • Liha dieedi koostisosad, piiratud arv suitsetamata vorsti, veiseliha stroganoff, hakklihapallid ja lihapallid, pelmeenid, pilaf ja kapsarullid.
  • Minimaalse rasvasisaldusega kalatooted (merluus, tursk, pollak, haug, tuun, rannakarbid piiratud koguses, kalmaar, krevetid, lõhe).
  • Limateravilja tatar, manna, riis, kaerahelbed, pilaf kuivatatud puuviljadega, bulgur, Hercules helbed, aga ka granola, mis ei sisalda keelatud koostisosi.
  • Pagaritooted 1. ja 2. klassi nisujahust, nisukreekerid, kliide leib, nisulõigud, säilitusaineteta leib, küpsetamata küpsetised õuna-, kohupiima-, kala- ja lihatäidistega.
  • Hakitud pasta või köögiviljapüree konsistentsiks (suvikõrvits, kõrvits, kartulijuured, lillkapsas, porgand, kurk, avokaadod, paprika, rohelised oad, seller, piiratud arv tomateid).
  • Kõva juust väikestes kogustes, hapukoor 15% rasva, omatehtud jogurt ilma lisanditeta, keefir, kodujuust 0% rasva, vormiroad ja kohupiima massist saadud suflee, jogurt ilma lisatud säilitusaineteta.
  • Riivitud või küpsetatud õunad, banaanid, kuivatatud puuviljad.
  • Soolavaba piimakreemõli, oliivi- ja rafineeritud päevalilleõli.
  • Aurumunade omletid (mitte rohkem kui 1-2 tükki päevas).
  • Värsked rohelised, vanill, kaneel, lauasool koguses kuni 10 g päevas, hapukoore- ja piimapõhised mahedad kastmed, puuviljakaste.
  • Marmelaad ja naturaalne tarretis puuvilja- ja marjamahladest, pähklitest, väikeses koguses peedi- või roosuhkrut, haputa kodust moosi, naturaalset marmelaadi, vahukomme või omatehtud küpsist.

Keelatud koostisosade loetelu

Dieeditabel nr 5 keelab kategooriliselt selliste toidu koostisosade kasutamise mis tahes kujul:

  • Joogid sigurist, kohvist, kakaost, hibiskiteest, stevialehtedest, alkoholi sisaldavatest jookidest ükskõik millises annuses, värvainete, maitseainete ja süsinikdioksiidiga lisatud jookidest.
  • Taimne okroshka, supid ubade, läätsede, herneste, seente, spinati ja hapuoblikas.
  • Vürtsika tomati- või koorekastmega maitsestatud pasta.
  • Läätsed, mais, pärl oder, hirss ja odra tangud.
  • Igasugused vorstid, veise- ja seakeel, igasugused rups, lamba- ja veiseliharasv.
  • Rasvased kalasordid, punane kaaviar, krabiliha.
  • Vürtsikad kõvad juustud, piimast pärit vadak, rasvasisaldusega kodujuust, piimakreem.
  • Värske leib nisujahust, kondiitritoodetest ja rukkijahust toodetest, praetud ja ahjupirukad, pannkoogid.
  • Taimsed koostisosad, nagu sibul, redis, igasugused seened, hapuoblikas, spinat, redis, baklažaan, spargel, küüslauk, arugula lehed, keetmata kapsas, roheline sibul, konserveeritud rohelised herned.
  • Igasugused toored puuviljad ja marjad.
  • Toiduõli, margariin, rafineerimata taimeõli.
  • Praetud munatooted.
  • Adžika, mädarõika juurikaste, sinep, majonees ja ketšup, äädikas ja kõik kuiva maitsestamise võimalused.
  • Maiustustest on keelatud kasutada kondenspiima, popkorni, šokolaaditahvleid, kooke ja küpsetisi koore, halvaadi, jäätisega.

Pevzneri tabel 5A

Viies toidulaud on ette nähtud patsientidele maksa- ja sapiteede haiguste ägenemise ajal. Ja ka koos seedetrakti haigustega ägedas vormis. Viienda laua dieet on vajalik haigete elundite maksimaalseks säästmiseks ja taastumiseks.

Dieedi eripära roogade valmistamisel ja nende järjepidevus. Kõik koostisosad peaksid olema pehmed, purustatud, hõõrutud, kergesti seeditavad. Keedetud või aurutatud. Lubatud ja keelatud toodete loetelu on sama kui tabeli number 5. Lisaks peaks kõiki tabeli meditsiinilise dieedi 5A muudatusi korrigeerima ainult arst. Dieet ei muutu enne, kui patsiendi tervis on paranenud.

Tabel 5B vastavalt Pevznerile

See dieet kehtestatakse tervise parandamiseks pärast maksa- ja sapiteede haiguste ägeda faasi kulgemist ning eelnimetatud vaevuste kroonilise kulgemise ägenemist. Selle tabeli eripära on kasutamise võimalus gastriidi ägenemiste korral. Dieedil pole nii rangeid piiranguid nagu 5A dieedil. Pakutakse sageli väikestes kogustes sööki. Kalorite arv päevas ei tohi ületada 1500 kcal. Koostisosad peaksid olema pehmed, purustatud, hõõrutud. Aurutatud, keedetud. Ilma arstiga nõu pidamata ei saa menüüs muudatusi teha.

Tabel 5P vastavalt Pevznerile

Järgmise taastumisetapiga kaasneb toidulaud 5P. Selle eripära on proteiinisisalduse suurenemine ja kcal-i arvu suurenemine 2500-ni. See on vajalik kogu keha kiireks taastumiseks pärast toitainete ja kalorite saamise tõsiseid piiranguid. Kõiki antud dieedi taimseid toite tuleb kuumtöödelda. Menüü koosneb lubatud toodete loendist. Pärast spetsialistiga konsulteerimist on võimalik muudatusi teha, võttes arvesse lubatud ja keelatud koostisosi.

Taastumise viimasele etapile järgneb viies dieet. Mida võib nimetada vähem rangeks kõigist dieetidest. Ravis ja profülaktilises 5 dieedis on menüü iseseisev muutmine lubatud, järgides kõiki soovitusi ja reegleid.

Nädala menüü

Hariduslikel eesmärkidel pakuvad toitumisspetsialistid nädala menüüvalikut, mis aitab Pevzneri sõnul hõlbustada toidulaua number 5 omaduste mõistmist. Seitsme päeva näidismenüü on järgmine:

Hommikueine. Vees keedetud jahvatatud veiselihast või kanast aurutatud lihapallid, nõrk must tee, manna puder.
Lõunasöök. 1 magus õun (küpsetatud), väike peotäis eelnevalt leotatud kuivatatud puuvilju.
Õhtusöök. Köögiviljasupp, madala rasvasisaldusega liharull, kuivatatud puuviljakompott.
Pärastlõunane suupiste. Omatehtud kreekerid, mis on valmistatud nisuleivast, roosi puusadest või mustikatest.
Õhtusöök. Peedikoogid, dieediküpsised ja nõrk must tee. Öösel võite juua 1 tassi madala rasvasisaldusega omatehtud jogurtit.
Hommikueine. Banaanismuuti, mannapuder vee peal.
Lõunasöök. Puder madala rasvasisaldusega kodujuustu hapukoorega.
Õhtusöök. Küpsetatud veiselihakoogid, riisi- ja köögiviljasupp, hautatud puuviljad.
Pärastlõunane suupiste. Oliiviõliga riivitud porgandisalat.
Õhtusöök. Keedetud kanakollane, keedetud porgandi ja peedi salat, oliivi- või päevalilleõliga maitsestatud, must tee.
Hommikueine. Kaerahelbepuder piima ja lubatud puuviljadega.
Lõunasöök. Kaks küpsetatud kooritud õuna.
Õhtusöök. Tükeldatud vasikaliha, hakitud kurgi- ja kapsasalat, tatrasupp, roheline tee.
Pärastlõunane suupiste. Banaan või õunakaste.
Õhtusöök. Küpsetatud või keedetud haugifilee, kartulipüree ja keedetud kartul, keefir või kääritatud küpsetatud piim.
Hommikueine. Kibuvitsamarjajook meega, syrniki ilma rosinateta.
Lõunasöök. Rasvavaba kodujuust.
Õhtusöök. Täidisega kapsas kana või jahvatatud veiselihaga, kaerahelvesupp, must tee.
Pärastlõunane suupiste. Galetny küpsised, porgandimahl.
Õhtusöök. Keedetud pasta riivitud soolvee või kõva juustuga, keefir.
Hommikueine. Kaks pehmeks keedetud vutimuna, riisipuder piimaga.
Lõunasöök. Kohupiima-suflee.
Õhtusöök. Keedetud kana, kurgisalat, kartulipüree.
Pärastlõunane suupiste. Pelmeenid kodujuustu, porgandi ja kõrvitsamahlaga.
Õhtusöök. Keedetud merluus, keefir või jogurtifilee.
Hommikueine. Puder kohupiima puuviljadega või moosiga.
Lõunasöök. Puuviljasalat magusatest õuntest, banaanidest ja eelnevalt leotatud rosinatest.
Õhtusöök. Taimetoit borš, keedetud kalkun, porgandisalat.
Pärastlõunane suupiste. Dieetküpsised, must tee.
Õhtusöök. Taimne pajaroog, keedetud veiseliha, roheline tee.
Hommikueine. Aurumunade souffle, lubatud puuviljade portsjon, roheline tee.
Lõunasöök. Banaanipüree või küpsetatud õunad.
Õhtusöök. Piimasupp vermišelliga, keedetud vasikaliha, must tee sidruniga.
Pärastlõunane suupiste. Banaanivaht, kõrvitsamahl.
Õhtusöök. Küpsetatud küülikuliha kartulitega, köögiviljaviinigrett, kibuvitsajook.

Nõude retseptid

Igapäevaseks toiduvalmistamiseks on lubatud ainult nende toidu koostisosade kasutamine, mis on ette nähtud 5. laua dieedi dieediga. Mis tahes kulinaarsed katsed keelatud toitudega põhjustavad soovimatuid tagajärgi ja kaotavad dieedi mõju täielikult.

Rosehip Jelly

Enne loodusliku ja tervisliku magustoidu valmistamist peate varuma järgmiste koostisosadega:

  • 50 g kuivatatud roosi puusad;
  • 2 supilusikatäit peedi- või roosuhkrut;
  • 1 tl želatiinipulbrit;
  • 500 ml keedetud vett.
  1. Tükeldatud kuivad kibuvitsamarjad valatakse näidatud koguse keedetud veega, keedetakse ja vanandatakse 2–3 minutit, pärast mida nõutakse 5 tunni jooksul suletuna.
  2. Valmis puuviljapuljong filtreeritakse läbi peene sõela või mitme kihi marli.
  3. Järgmisena peate lahustama želatiini 2-3 supilusikatäit valmisroosist loodusliku roosi puljongiga ja ootama, kuni see paisub..
  4. See protsess võib võtta 20 kuni 30 minutit..
  5. Selle aja jooksul on vaja valmis puuviljapuljongile lisada granuleeritud suhkrut ja segu panna aeglasele tulele.

Kui puljong hakkab keema, vähendatakse tulekahju miinimumini ja lisatakse lahustatud želatiin. Kuni želatiinipulber on täielikult lahustunud, soovitatakse puljongit segada, mitte lasta keema tõusta. Valmis magus segu valatakse eelnevalt ettevalmistatud vormidesse ja jäetakse tahkuma. Magustoit on kasutamiseks valmis 10–12 tundi pärast keetmise vormidesse valamist.

Kana lihapallid

See teine ​​kursus meeldib kõigile pereliikmetele. Selle roogi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

  • 500 g hakkliha;
  • 250g riisiteravilja;
  • till ja petersell;
  • 1 kana muna;
  • sool maitse järgi.

Lihapallikastme valmistamiseks vajate 1 tl looduslikku tomatimahla ja 3 supilusikatäit hapukoort 15% rasva.

  1. Riisitangud pestakse põhjalikult voolava vee all ja keedetakse 10–15 minutit.
  2. Kuni pooleks keedetud keedetud riis tuleb uuesti pesta, seejärel lisada kana muna, hakkliha, hakitud till ja petersell ning sool.
  3. Hakklihast on vaja moodustada ümmargused pallid, mis tuleks riivimiseks riivsaia sisse keerata.
  4. Kastme valmistamiseks on vaja tomatimahl lahustada 100 ml keedetud vees, lisada hapukoor ja segada, kuni moodustub homogeenne mass.
  5. Emaileeritud pann või pann määrida õliga ja jaotada lihapallidega, valada need ühtlaselt kastmega ja keeda nõrgal tulel 20 minutit.

Mainitud retseptide koostisosi saab muuta vastavalt maitseeelistustele, kuid toiduvalmistamiseks on lubatud kasutada ainult tooteid, mis on loetletud varem pakutud loetelus.

Dieedi plussid ja miinused

Viienda dieedi positiivsetest omadustest võib märkida:

  • Haigete elundite (maks, sapipõis ja kanalid) kiire taastumine;
  • Parema külje valu vähendamine;
  • Positiivne dünaamika seedetraktist;
  • Tervise üldine paranemine;
  • Haiguse uue ägenemise ennetamine;
  • Odavamad tooted, mida saab hõlpsalt leida aastaringselt.

Miinuste hulka kuuluvad:

  • Täisväärtusliku harjumusliku dieedi pikaajaline piiramine;
  • Mõne roogi valmistamise raskus.

Toitumissoovituste range järgimisega saate 2-3 nädala pärast tunda terapeutilise ja ennetava toitumise positiivset mõju.

Terapeutiline dieet "Tabel nr 5": dieet ja retseptid

"Laud nr 5" on spetsiaalne meditsiiniline dieet, mille töötasid välja 1920. ja 1930. aastatel Vene dietoloogia rajaja Manuil Pevzner. Seda peetakse üheks parimaks dieediks inimestele, kes põevad maksa-, sapiteede ja sapipõiehaigusi..

Terapeutilise dieedi, sealhulgas dieedi number 5 üldpõhimõtted on järgmised: põhitoitainete (valkude, rasvade ja süsivesikute) tasakaal, fraktsionaalne toitumine, lauasoola ja tulekindlate rasvade koguse vähenemine, rikkalik vedeliku tarbimine ja õrnad toiduvalmistamisviisid - keetmine, aurutamine, küpsetamine. See tähendab, et õige toitumise põhimõtted, mis on meile kõigile tuttavad.

"Tabel nr 5": toitumine ja päevane ratsioon.

Selle dieedi üks olulisemaid põhimõtteid on toitumise killustatus. “Parim viis sapi stagnatsiooni vastu võitlemiseks on sagedane söömine... iga 3-4 tunni järel,” kirjutas M. I. Pevzner. Mis puutub energiasisaldusse, siis tabel nr 5 on täielik dieet (2500–2900 kcal päevas), milles on optimaalne valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldus, välja arvatud toidud, mis on rikkad puriinide, lämmastiku sisaldavate ekstraktiivainete ja kolesterooli, oksaalhappe, essentsõlide, praadimisel tekkivad rasva oksüdatsiooni saadused.

Dieet on rikastatud lipotroopsete ainetega (tailiha ja kala, munavalge, madala rasvasisaldusega kodujuust), pektiinidega (näiteks õunad) ning see sisaldab ka märkimisväärses koguses kiudaineid ja vedelikku.

Valgu kogus toidus peaks vastama füsioloogilisele normile: 1 g ideaalse kehakaalu 1 kg kohta, millest 50–55% peaksid olema loomsed valgud (liha, kala, linnuliha, munad, piimatooted).

Soovitatav rasvakogus on 70–80 g. Loomsed rasvad peaksid olema 2/3, taimsed - 1/3 kogu rasvast. Loomsetest rasvadest on kõige parem kasutada võid - see imendub hästi ja sisaldab vitamiine A, K, arahhidoonhapet. Kuid tulekindlate rasvade (lambaliha, sealiha, veiseliha) kogus peab olema piiratud: neid on raske seedida, need sisaldavad palju kolesterooli ja küllastunud rasvhappeid, võivad aidata kaasa kolesteroolikivide moodustumisele ja rasvmaksa arengule.

Maksa- ja sapiteedehaigustega patsientide dieedis sisalduvate süsivesikute sisalduse osas on seda korduvalt üle vaadatud. Algselt sisaldas tabeli 5 dieet 300–350 g süsivesikuid, millest 60–70 g olid lihtsad. Hiljem vähenes süsivesikute hulk tänu lihtsatele (ainult 300–330 g, lihtsatele - 30–40 g).

Praegu ei kasutata Pevzneri tabeleid meditsiiniasutustes: alates 2003. aastast on Venemaal järjekorranumbriga 330 kasutusele võetud nummerdamissüsteemi asemel haiglates piiramatu arv meditsiinilisi tabeleid - see sisaldab 6 standarddieedi varianti

"Laua number 5": mis on võimalik ja mis mitte.

Meditsiiniline toit sisaldab küpsetatud, keedetud (sh aurutatud) ja hautatud nõusid. Dieedist “Laua number 5” õige menüü koostamiseks peate teadma, milliseid toite tohib ja mida mitte.

Tooted, mida saab
söö dieediga.

Joogid:

Nõrk tee sidruni, poolmagusa või suhkruasendaja (ksülitool), piimaga; kibuvitsapuljong; suhkruta puuvilja- ja marjamahlad, värskete ja kuivatatud puuviljade kompotipuder; tarretis; vahukoore suhkruasendaja (ksülitool) või poolmagus suhkruga.

Taimetoit - veega või köögiviljapuljongil, kartulipüree, suvikõrvitsa, kõrvitsa, porgandi, manna, kaerahelbe või tatra, riisi, vermišelliga. Lubatud on lisada 5 g võid või 10 g hapukoort. Puuviljasupid; piimasupid pastaga; borš (ilma puljongita); taimetoit kapsasupp; peedisupp; hernesupp. Tähelepanu! Ei mingit passerovkat! Riivimiseks mõeldud jahu ja köögivilju ei praadita, vaid kuivatatakse.

Liha / kala / mereannid:

Madala rasvasisaldusega veiseliha, vasikaliha, küülik, kana, kalkun (terve lind ilma nahata). Ainult keedetud või aurutatud, hõõrutud või hakitud (kotletid, suflee, kartulipüree, pelmeenid, veiseliha stroganoff, tükk pehmet liha); kapsarullid, piimvorstid (väga piiratud); rasvata kalasordid (ahven, tursk, merluus, pollak, tuunikala), värsked austrid; krevetid, kalmaarid, rannakarbid - piiratud määral; kergelt soolatud lõhe, lõhe - piiratud rasvasisaldusega ja suupistetena, mitte pearoog; pelmeenid vasikaliha või kanaga (tainas, tailiha, vesi, sool) - väga piiratud rasvasisaldusega ja tingimata (!) - praetud.

Täiuslik lõunasöök - aurutatud kapsarullid madala rasvasisaldusega hakklihaga

Hõõrutud ja poolviskoosne tatar, kaer, manna, samuti riis, keedetud vees või pooleks piimaga; mitmesugused teraviljad - soufflés, vormiroad, pooljuustu pudingid kodujuustuga, vermišelli vormiroogid, kodujuust; kuivatatud puuviljadega pilaf; granola (ilma dieedis keelatud lisaaineteta), kaerahelbed (ilma lisaaineteta).

Kliid; rukis; 1. ja 2. klassi kuivatatud nisujahu või eilsed küpsetised, kreekerid; magustamata kuivad küpsised, biskviitküpsised; küpsetamata liha küpsetatud liha ja kalaga, kodujuust, õunad; kuiv biskviit.

Hapupiim / piimatooted:

Hapukoor ja juust (mitte liiga terav ja väga piiratud koguses); mitte rohkem kui 2% rasvasisaldusega keefiri, jogurtit ja rasvata või madala rasvasisaldusega kodujuustu, piim - 200 g. Samuti saate kohupiimatoite, suflette ja pajaroogasid, laisaid pelmeene ja juustukooke, jogurtit, pudinguid.

Köögiviljad:

Tärkliserikkad köögiviljad, keedetud ja küpsetatud püreestatud kujul: kartul, lillkapsas, porgand, suvikõrvits, kõrvits, peet, rohelised herned, hiina kapsas; salatid (roomaine, mais, jäämägi ja muud maitselt neutraalsed salatid) piiratud koguses; paprika, merevetikad, kurgid, tomatid (väga piiratud koguses, ägenemisega - soovitav välja jätta).

Kartulipüreega aurutatud kanakotid sobivad ideaalselt dieedimenüüsse “Tabel nr 5”

Puuviljad:

Küpsed, pehmed ja happelised õunad (toorelt või küpsetatult hõõrutud); 1 banaan päevas, värskete ja kuivatatud puuviljadest valmistatud kompottide, magusainete tarretise ja vahukompoti peal; ploomid, 2 väikest tükki arbuusi.

Valguomlettide kujul - kuni kaks valku päevas, munakollased ei või nõudes olla rohkem kui ½;

Või (kuni 30 g); roogadesse lisatud rafineeritud taimeõlid (kuni 10–15 g).

Kastmed ja maitseained:

Kerged köögiviljakastmed, piimakastmed ja hapukoor; puuviljakaste. Sool dieedil number 5 on piiratud - mitte rohkem kui 10 grammi päevas (!); sojakaste.

Magus:

Väga piiratud koguses vahukommides; marmelaad ja kakao ja šokolaadita maiustused; moos (mitte happeline ja mitte eriti magus ning parem lahustuda kerges tees või kuumas vees), pastill, mesi; väikestes kogustes suhkrut.

Dieet 5a: nädala menüü, retseptid ja päevane ratsioon

Terapeutiline dieet 5a, mille iga päeva retseptid on üsna lihtsad, on tavaliselt ette nähtud ägeda hepatiidi ja koletsüstiidiga patsientidel algstaadiumis, angiohopiti ja muude sapiteede haiguste korral, maksahaiguste korral koos mao ja soolte põletikuliste haigustega või maohaavanditega. ja kaksteistsõrmiksoole. Selle kursuse eesmärk on taastada sapiteede ja maksa funktsioonid, samuti soodustada sapi sekretsiooni soolestikku ja magu leevendaval viisil. Selle dieedi eesmärk on ka glükogeeni kogunemine maksas.

Dieedi peamine reegel on süüa 5 korda päevas. Samal ajal peaks tarbitav toit olema soe..

Dieedi 5a tabel: mis on võimalik, mis on võimatu

Dieeditabel 5a on täielik dieet, mis sisaldab vajalikus koguses kõiki toitaineid. See ei välista täielikult soola, rasvu ja toitu, mis mõjutab limaskesta ja seedimist negatiivselt. Peamine piirang on need tooted, mis provotseerivad soolestikus käärimist ja edasist mädanemist, mis põhjustab hiljem sapi liigset sekretsiooni ja muid tõsiseid probleeme. Samuti keelab Pevzner 5a dieet toitu, mis ärritab maksa või mis sisaldab pigem palju kolesterooli, orgaanilisi happeid, puriine ja eeterlikke õlisid.

Tabel 5a toitumine, nädala menüü, mille näete allpool, soovitab süüa väikesi söögikordi päevas vähemalt 5-6 korda.

1. Pagari- ja jahutooted.
Lubatud on eilsed või kuivatatud nisuleivad, aga ka mitte küpsised. Välja arvatud peaks olema rukis ja värske leib, muffin ja lehttainas.

2. kodulinnud ja liha.
Saate süüa lahjat ja kõhnat veiseliha, kalkunit, nahata kana ja küülikut. Sellest kõigest tuleks teha hakkliha ja seejärel aurutada. Peate loobuma rasvasest lihast, pardist, hanedest, maksast, ajudest, neerudest, suitsutatud lihast, vorstidest, vorstidest, konserveeritud toitudest, praetud lihast ja tervest tükist.

3. Kalad.
Kala saab keeta ja aurutada. Valida tuleks ainult rasvavabu sorte. Köögiviljapuljongil kooritud kala on lubatud. Rasvased sordid, suitsutatud, hautatud, konserveeritud, soolatud ja praetud kalad tuleb välja jätta.

4 muna.
Munadest saate teha ainult aurutatud omlette. Muul kujul on munade kasutamine keelatud.

5. Piimatooted.
Oma menüüsse saate lisada rasvavabu hapupiimajooke, piima, väikest kogust hapukoort ja ka riivitud mahedat juustu. Tasub loobuda hapust ja rasvasest kodujuustust, koorest, vürtsikatest juustudest ja naturaalsest piimast.

6. Rasvad.
Rasvadest on lubatud ainult rafineeritud tooted ja või väikestes kogustes.

7. Köögiviljad.
Lubatud on keedetud, toored või hõõrutud köögiviljad, samuti suflee ja kartulipüree. Keelu all redis, redis, naeris, spinat, hapuoblikas, kapsas, küüslauk, sibul ja seened.

8. Supid.
Te ei saa süüa supi kala-, liha- ja seenepuljongitest ning riivimata köögiviljade ja teraviljadega suppe.

9. Puuviljad, marjad, maiustused.
Puuviljad peaksid olema toored, küpsetatud või keedetud. Maiustustest on lubatud moos, suhkur, mesi, pastill, vahukommid, tarretis, tarretis ja mousse. Peaksite hoiduma happelistest ja kõvadest puuviljadest, halvast, šokolaadist, kooretoodetest ja jäätisest.

10. Vürtsid ja kastmed.
Vürtsid on täielikult keelatud. Kastmetest saate kasutada puuvilju ja marju, piimatooteid, samuti köögiviljapuljongide ja lima keedetud teravilju.

11. Joogid.
Võite juua teed sidruni ja piimaga, kibuvitsapuljongi, loodusliku tomatimahla, värskelt pressitud puuvilja- ja marjamahladega. Keelatud gaseeritud ja külmad joogid, kakao, naturaalne kohv.

Dieedi nr 5A variatsioonimenüü

  • esimene hommikusöök - aurutatud kohupiima suflee, puder piimas püreestatud riisiveega, tass teed;
  • teine ​​hommikusöök - küpsetatud õun suhkruga;
  • lõunasöök - pärl odra supp tailihaköögiviljadega köögiviljapüree, hakklihakonservide, aurutatud, porgandipüree ja klaasi tarretistega;
  • pärastlõunane tee - klaas puljongit roosi puusadest;
  • õhtusöök - aurutatud kala pelmeenid, mõned kartulipüree, manna pajaroog magusa kastmega, tass teed;
  • enne magamaminekut - klaas madala rasvasisaldusega keefiri.

Dieedi tabeli 5a menüü nädalaks

Nädala menüü Dieet 5a, mille retseptid on üsna lihtsad, on esitatud allpool:

  1. Esmaspäev. Hommikueine ajal: piimas keedetud riisipuder, valgu omlett ja tee sidruniga. Teine hommikusöök: kodujuustu pajaroog. Lõunasöök: köögiviljasupp, kompott, porgandihautis ja keedetud liha. 4 toidu tarbimist: tee küpsistega. 5. söögikord: pasta juustu ja mineraalveega. Enne magamaminekut võite juua natuke keefirit.
  2. Teisipäev. 1. söögikord: kergelt pruulitud kohv piimaga, salat porgandite ja õuntega, lihakoogid piimakastmega. 2. söögikord: õun. 3. söögikord: marjaželee, kartulisupp, hautatud peet ja keedetud kala. 4. söögikord: kompott küpsistega. 5. söögikord: tatar ja mineraalvesi. 6. söögikord: keefir.
  3. Kolmapäev. 1. söögikord: kaerahelbed (keetke piimas), madala keedetud tee, madala rasvasisaldusega kodujuust hapukoorega. 2. söögikord: köögiviljasalat. 3. söögikord: riisipuder kanaga, hautatud puu- ja köögiviljasupp. 4. söögikord: mahl. 5. söögikord: kartulipüree, kalakoogid piimakastme ja kibuvitsapuljongiga. Joo öösel natuke keefirit.
  4. Neljapäev. 1. söögikord: veiseliha pastaga, tee. 2. söögikord: pelmeenid hapukoorega. 3. söögikord: köögiviljasupp, tarretis ja täidisega kapsas. 4. söögikord: puuviljad. 5. söögikord: riisipuder juustu ja teega. 6. söögikord: keefir.
  5. Reede. 1. söögikord: tatrapuder, kodujuust ja kohv piimaga. 2. söögikord: õun (küpseta). 3. söögikord: borš hapukoorega, nuudlid keedetud liha ja marmelaadiga. 4. söögikord: tee küpsistega. 5.: kartulipüree kala, mineraalvee ja köögiviljasalatiga. 6. koht: keefir.
  6. Laupäev. 1.: keedetud tatar lihapistete ja teega. 2.: õunamoos ja porgandipüree. Kolmas: piimasupp, kohupiimakreem ja kompott. 4.: tarretis. 5.: manna putru (keeta piimas) ja mineraalvett. 6. koht: keefir.
  7. Pühapäeval. 1.: piimas leotatud heeringas, riisipuder teega. 2.: õun (küpseta). Kolmas: supp, millele on lisatud teravilja ja köögivilju, vermišelid võiga, lihakoogid piimakastmega ja kompott. 4.: küpsised kibuvitsapuljongiga. 5.: syrniki hapukoore, mineraalvee ja valgu omletiga. 6. koht: keefir.