Nädala kavas: menüü igapäevase dieedi jaoks Tabel 5

Dieedi 5 tabel on terapeutiline dieeditehnika, mis põhineb kõige säästlikumal dieedil ja mille eesmärk on leevendada maksa-, sapipõie- ja seedeelundite haiguste all kannatavate patsientide seisundit.

Režiimis nagu toitumislaud 5, peaks iga päeva menüü põhinema toodetel, mis mõjuvad kehal õrnalt. Seda arvesse võttes normaliseeritakse patsiendi seisund.

Features dieet 5 tabel

Dieet sisaldub viieteistkümnes terviseravi programmis, mille töötas välja M.I. Pevzner, nõukogude toitumisspetsialist, meditsiiniliste dieetide spetsialist ja toidulaudade looja. Igal terapeutilisel dieedil on oma näidustused. Dieettabel 5, nädala menüü, millest me allpool räägime, on sellistel juhtudel näidatud:

  • Hepatiit ja koletsüstiit ägedas ja kroonilises staadiumis.
  • Sapikivi haigus.
  • Maksa tsirroos.
  • Krooniline pankreatiit.
  • Urolitiaasi haigus,
  • Podagra.

Dieedi põhieesmärk on tagada täielik, tervislik ja mehaaniliselt säästlik toitumine. See aitab parandada sapi sekretsiooni, taastada maksa ja sapiteed. Menüü dieeditabeli number 5 põhineb tervislikel valkudel ja süsivesikutel, piirates rasvade sisaldust. Välja arvatud tooted, mis sisaldavad kolesterooli, puriine, lämmastikku, eeterlikke õlisid ja oblikhapet. Mis puutub tabeli 5 menüü kalorikogusesse ja keemilisse koostisse nädala jooksul koos retseptidega, siis peate arvestama järgmisega:

  • Rasva ei tohiks olla rohkem kui 90 grammi päevas, millest 30 grammi on taimsed.
  • Süsivesikud kuni 400 grammi, sellest 80 grammi suhkrut.
  • Valku peaks olema kuni 90 grammi, millest 60 on loomset päritolu.
  • Peate jooma kuni kaks liitrit puhast vett.
  • Soolasid võib tarbida kuni 10 grammi.
  • Päevane kalorikogus ei tohiks ületada 2800 kcal.

Tabeli 5 menüü koostamisel vastavalt Pevznerile võetakse arvesse järgmisi reegleid, mida tuleb kindlasti järgida:

  • Peate sööma 5-6 korda päevas. Portsjonid peaksid olema väikesed, mahult ühtlased..
  • Ärge sööge liiga külma ja kuuma toitu, mis mõjutab ärritavalt seedetrakti. Nõude optimaalne temperatuur on 20–60 kraadi.
  • Kokata peate keetmise, küpsetamise või aurutamise teel. Praadimine on välistatud.
  • Wiry ja jämedad kiudtooted tuleb pühkida ja jahvatada.

Selle kohta, milliseid tooteid dieet lubab ja välistab, on eraldi artikkel koos vastavate tabelitega. Pange tähele ainult seda, et tabeli 5 dieet - selle nädala menüü, mille leiate allpool - põhineb säästvate roogade kasutamisel, kahjulike rasvade välistamisel toidust ja muudest toodetest, mis mõjutavad negatiivselt paljude haiguste puhul. On väga oluline järgida neid reegleid ja luua menüü ainult neile toodetele, mis on lubatud. Samuti peate arvestama, et dieeti saab ja peaks kohandama spetsialist, kuna see võib varieeruda sõltuvalt konkreetsest probleemist ja selle iseärasustest. Näiteks võib tabeli 5. menüü pärast sapipõie eemaldamist olla rangem, kuna keha ei saa hakkama paljude vastuvõetud toodetega.

Ligikaudne nädala toitumismenüü tabeli number 5

Viienda laua dieedi kestus võib olla mitu nädalat või mitu aastat, sõltuvalt patsiendi seisundist, haiguse unarusse jätmisest ja keha individuaalsetest omadustest. Tabeli 5 nädala näidismenüü vastavalt Pevznerile võib olla järgmine.

Esmaspäev

  • Hommikueineks võite süüa kaerahelvesuppi, süüa viilu rukkileiba ja viilu fetajuustu.
  • Lõunaks võite süüa mahlast rohelist pirni.
  • Lõunaks küpseta hakklihapallid, riisipuljong, hautatud puuviljad.
  • Keskhommikuseks suupisteks võite juua klaasi madala rasvasisaldusega naturaalset piima koos paari pehme kreekeriga.
  • Õhtusöögiks valmistage vinaigretti taimeõliga, võite süüa pehme keedetud munakollast ja juua klaasi keefirit pehmendatud kuivatatud aprikoosidega.

Teisipäev

  • Hommikusöögiks võib dieedinädala tabeli 5 ligikaudne menüü soovitada süüa manna putru maasikamoosiga, aga ka klaasi piima, banaani ja müsli kokteili.
  • Lõunaks võite süüa madala rasvasisaldusega kodujuustu hapukoore ja värskete marjadega..
  • Lõunaks valmistage hakkliharull, supp riisi ja hapukoorega, jooge klaas madala rasvasisaldusega piima.
  • Riivitud porgandisalat võib olla pärastlõunane suupiste..
  • Õhtusöögiks küpseta kanafileest kapsa rullid riisiga, keedetud peedi ja ploomide salat, joo klaas nõrka ja mitte liiga kuuma teed.

Kolmapäev

  • Hommikueineks söö manna rosinatega, puding marjadest ja kodujuustust, tee piimaga.
  • Lõuna ajal soovitab dieedimenüü 5 tabel viienda tabeli retseptidega teha kartulipüree värsketest või keedetud puuviljadest.
  • lõunaks võite süüa tatrasuppi, süüa viilu keedetud loomaliha, riivitud kurgisalatit punase kapsaga.
  • Suupiste jaoks küpsetage paar õunad meega.
  • Õhtusöögiks sööge ahvenat hapukoores, mõnda kartulipüree, riisipuljongit.

Neljapäev

  • Hommikueineks küpseta kodujuustupannkooke kuivatatud aprikoosidega, vedel tatrapuder, söö viil juustu ja joo tass puljongit roosi puusadest.
  • Lõuna ajal võite süüa natuke madala rasvasisaldusega kodujuustu, juua klaasi mahla õuntest ja porganditest.
  • Lõunaks menüü koos dieediretseptidega, tabel number 5 soovitab küpsetada filee hapukoores, kõrvitsapuderis, juua rohelist teed meega.
  • Pärastlõunaseks suupisteks valmistage kahest munavalgest piimaga omlett.
  • Õhtusöögiks küpseta keedetud kapsa salat munakollase ja kalmaariga, söö natuke riisi, joo õunamahla.

Reede

  • Hommikueineks, nädalamenüüsse ja tabeliretseptidesse 5 soovitatakse valmistada omlett valgu munadest ja köögiviljadest, salat juustu ja porgandiga, õunakompott.
  • Lõunaks valmistage salat, mis sisaldab kastmena banaani, õuna, aurutatud rosinaid ja jogurtit.
  • Lõuna ajal tehke suvikõrvitsa supp ilma lihata, keetke paar turska, joomake klaasi madala rasvasisaldusega piima.
  • Pärastlõunaseks suupisteks on teil riisipuding.
  • Õhtusöögiks kasutage köögiviljapüree kana, klaas nõrka teed, väike tükk vahukomme.

Laupäev

  • Hommikueineks küpseta kaerahelbed piimaga, söö vähese rasvasisaldusega kodujuustu granaatõunaga ja tee marjaželee.
  • Lõuna ajal tehke keedetud kapsas riisiga, joomake klaasi keefirit.
  • Lõunaks küpseta kotletid jahvatatud veiseliha ja tatra, peediga. Võite juua klaasi pirnimahla.
  • Pärastlõunase suupistena puder õunu ja porgandeid.
  • Õhtusöögiks küpseta veiseliha õuna- ja piimakastmega, hauta pisut kapsast riivitud porgandiga, joo marjamahla.

Pühapäeval

  • Hommikueineks tehke valkude omlett tomatitega, sööge kustutatud puuviljadega vähese rasvasisaldusega kodujuustu, jooge kokteili piima ja õunu.
  • lõunaks - mõni keedetud kala ja viiner.
  • Lõunaks soovitab nädala ligikaudne tabelimenüü 5 teha hakklihaga kotletiid, kartulipüree, köögiviljasalatit. Joo klaas kompoti.
  • Pärastlõunal valmistage keedetud pasta, juustu ja tomatite pajaroog, jooge ravimtaimede puljong meega.
  • Õhtusöögiks sööge kalasuppi, tehke õuntest ja keedetud kõrvitsast salat ning jooge klaas madala rasvasisaldusega piima.

Nagu näeme, pole nädala tabeli number 5 dieedimenüü sugugi igav. See võib olla üsna maitsev ja mitmekesine. Kavandatud ligikaudset dieeti võib korrata igal nädalal, samal ajal kui peate dieedist kinni pidama. Samuti pidage meeles, et portsjonid peaksid olema väikesed.

Mõni toitumismenüü 5 tabeli retsept

Seal on palju huvitavaid retsepte, mis aitavad dieeti mitmekesistada. Mõelge mõne neist küpsetamisele. Dieettoidujuustu pajaroogide retseptid leiate eraldi artiklist.

Õhuline valgu-köögivilja omlett

Peate peksma paar munavalget, lisades veidi piima, lisa riivitud suvikõrvits ja väike kogus soola. Seejärel valage segu spetsiaalsesse vormi ja küpsetage seda ahjus pool tundi.

Õuna ja porgandi kotletid

Lõika porgandid õhukeselt ribadeks, keeda keevas vees, lisa suhkur, hakitud õunad. Hauta viis minutit. Seejärel sisestage manna, segage, lisage vahustatud valk, jahutage. Lisage manna, segage kõik, lisage nüüd vahustatud valk, jahutage. Vormi küpsised, puista neid riivsaiaga ja küpseta ahjus. Enne serveerimist võite lisada hapukoort või jogurtit.

Viienda tabeli dieet: tulemused

Dieedi kasutamise tagajärjel võite saavutada selliseid tulemusi:

  • Haigusnähud vähenevad, maksa koormus väheneb.
  • Paranemisprotsess kiireneb, keha saab pärast haigust kiiremini taastuda.
  • Ägenemiste oht on vähenenud..

Dieedi toidunormi kantakse üsna hõlpsalt üle, kuna see põhineb maitsvatel ja tervislikel toodetel, mida saab sõltuvalt isiklikest eelistustest erineval viisil kombineerida. Seetõttu saab dieeti pikka aega jälgida, ilma ebamugavusi kogemata.

Lisaks võib meeldivaks lisaboonuseks olla kaalu normaliseerimine, heaolu parandamine ja kasulik mõju välimusele. Dieedi ülevaated kinnitavad selle tõhusust ja väärtust seoses haigusseisundi leevendamise ja edasise taastumisega.

Terapeutiline dieet "Tabel nr 5": dieet ja retseptid

"Laud nr 5" on spetsiaalne meditsiiniline dieet, mille töötasid välja 1920. ja 1930. aastatel Vene dietoloogia rajaja Manuil Pevzner. Seda peetakse üheks parimaks dieediks inimestele, kes põevad maksa-, sapiteede ja sapipõiehaigusi..

Terapeutilise dieedi, sealhulgas dieedi number 5 üldpõhimõtted on järgmised: põhitoitainete (valkude, rasvade ja süsivesikute) tasakaal, fraktsionaalne toitumine, lauasoola ja tulekindlate rasvade koguse vähenemine, rikkalik vedeliku tarbimine ja õrnad toiduvalmistamisviisid - keetmine, aurutamine, küpsetamine. See tähendab, et õige toitumise põhimõtted, mis on meile kõigile tuttavad.

"Tabel nr 5": toitumine ja päevane ratsioon.

Selle dieedi üks olulisemaid põhimõtteid on toitumise killustatus. “Parim viis sapi stagnatsiooni vastu võitlemiseks on sagedane söömine... iga 3-4 tunni järel,” kirjutas M. I. Pevzner. Mis puutub energiasisaldusse, siis tabel nr 5 on täielik dieet (2500–2900 kcal päevas), milles on optimaalne valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldus, välja arvatud toidud, mis on rikkad puriinide, lämmastiku sisaldavate ekstraktiivainete ja kolesterooli, oksaalhappe, essentsõlide, praadimisel tekkivad rasva oksüdatsiooni saadused.

Dieet on rikastatud lipotroopsete ainetega (tailiha ja kala, munavalge, madala rasvasisaldusega kodujuust), pektiinidega (näiteks õunad) ning see sisaldab ka märkimisväärses koguses kiudaineid ja vedelikku.

Valgu kogus toidus peaks vastama füsioloogilisele normile: 1 g ideaalse kehakaalu 1 kg kohta, millest 50–55% peaksid olema loomsed valgud (liha, kala, linnuliha, munad, piimatooted).

Soovitatav rasvakogus on 70–80 g. Loomsed rasvad peaksid olema 2/3, taimsed - 1/3 kogu rasvast. Loomsetest rasvadest on kõige parem kasutada võid - see imendub hästi ja sisaldab vitamiine A, K, arahhidoonhapet. Kuid tulekindlate rasvade (lambaliha, sealiha, veiseliha) kogus peab olema piiratud: neid on raske seedida, need sisaldavad palju kolesterooli ja küllastunud rasvhappeid, võivad aidata kaasa kolesteroolikivide moodustumisele ja rasvmaksa arengule.

Maksa- ja sapiteedehaigustega patsientide dieedis sisalduvate süsivesikute sisalduse osas on seda korduvalt üle vaadatud. Algselt sisaldas tabeli 5 dieet 300–350 g süsivesikuid, millest 60–70 g olid lihtsad. Hiljem vähenes süsivesikute hulk tänu lihtsatele (ainult 300–330 g, lihtsatele - 30–40 g).

Praegu ei kasutata Pevzneri tabeleid meditsiiniasutustes: alates 2003. aastast on Venemaal järjekorranumbriga 330 kasutusele võetud nummerdamissüsteemi asemel haiglates piiramatu arv meditsiinilisi tabeleid - see sisaldab 6 standarddieedi varianti

"Laua number 5": mis on võimalik ja mis mitte.

Meditsiiniline toit sisaldab küpsetatud, keedetud (sh aurutatud) ja hautatud nõusid. Dieedist “Laua number 5” õige menüü koostamiseks peate teadma, milliseid toite tohib ja mida mitte.

Tooted, mida saab
söö dieediga.

Joogid:

Nõrk tee sidruni, poolmagusa või suhkruasendaja (ksülitool), piimaga; kibuvitsapuljong; suhkruta puuvilja- ja marjamahlad, värskete ja kuivatatud puuviljade kompotipuder; tarretis; vahukoore suhkruasendaja (ksülitool) või poolmagus suhkruga.

Taimetoit - veega või köögiviljapuljongil, kartulipüree, suvikõrvitsa, kõrvitsa, porgandi, manna, kaerahelbe või tatra, riisi, vermišelliga. Lubatud on lisada 5 g võid või 10 g hapukoort. Puuviljasupid; piimasupid pastaga; borš (ilma puljongita); taimetoit kapsasupp; peedisupp; hernesupp. Tähelepanu! Ei mingit passerovkat! Riivimiseks mõeldud jahu ja köögivilju ei praadita, vaid kuivatatakse.

Liha / kala / mereannid:

Madala rasvasisaldusega veiseliha, vasikaliha, küülik, kana, kalkun (terve lind ilma nahata). Ainult keedetud või aurutatud, hõõrutud või hakitud (kotletid, suflee, kartulipüree, pelmeenid, veiseliha stroganoff, tükk pehmet liha); kapsarullid, piimvorstid (väga piiratud); rasvata kalasordid (ahven, tursk, merluus, pollak, tuunikala), värsked austrid; krevetid, kalmaarid, rannakarbid - piiratud määral; kergelt soolatud lõhe, lõhe - piiratud rasvasisaldusega ja suupistetena, mitte pearoog; pelmeenid vasikaliha või kanaga (tainas, tailiha, vesi, sool) - väga piiratud rasvasisaldusega ja tingimata (!) - praetud.

Täiuslik lõunasöök - aurutatud kapsarullid madala rasvasisaldusega hakklihaga

Hõõrutud ja poolviskoosne tatar, kaer, manna, samuti riis, keedetud vees või pooleks piimaga; mitmesugused teraviljad - soufflés, vormiroad, pooljuustu pudingid kodujuustuga, vermišelli vormiroogid, kodujuust; kuivatatud puuviljadega pilaf; granola (ilma dieedis keelatud lisaaineteta), kaerahelbed (ilma lisaaineteta).

Kliid; rukis; 1. ja 2. klassi kuivatatud nisujahu või eilsed küpsetised, kreekerid; magustamata kuivad küpsised, biskviitküpsised; küpsetamata liha küpsetatud liha ja kalaga, kodujuust, õunad; kuiv biskviit.

Hapupiim / piimatooted:

Hapukoor ja juust (mitte liiga terav ja väga piiratud koguses); mitte rohkem kui 2% rasvasisaldusega keefiri, jogurtit ja rasvata või madala rasvasisaldusega kodujuustu, piim - 200 g. Samuti saate kohupiimatoite, suflette ja pajaroogasid, laisaid pelmeene ja juustukooke, jogurtit, pudinguid.

Köögiviljad:

Tärkliserikkad köögiviljad, keedetud ja küpsetatud püreestatud kujul: kartul, lillkapsas, porgand, suvikõrvits, kõrvits, peet, rohelised herned, hiina kapsas; salatid (roomaine, mais, jäämägi ja muud maitselt neutraalsed salatid) piiratud koguses; paprika, merevetikad, kurgid, tomatid (väga piiratud koguses, ägenemisega - soovitav välja jätta).

Kartulipüreega aurutatud kanakotid sobivad ideaalselt dieedimenüüsse “Tabel nr 5”

Puuviljad:

Küpsed, pehmed ja happelised õunad (toorelt või küpsetatult hõõrutud); 1 banaan päevas, värskete ja kuivatatud puuviljadest valmistatud kompottide, magusainete tarretise ja vahukompoti peal; ploomid, 2 väikest tükki arbuusi.

Valguomlettide kujul - kuni kaks valku päevas, munakollased ei või nõudes olla rohkem kui ½;

Või (kuni 30 g); roogadesse lisatud rafineeritud taimeõlid (kuni 10–15 g).

Kastmed ja maitseained:

Kerged köögiviljakastmed, piimakastmed ja hapukoor; puuviljakaste. Sool dieedil number 5 on piiratud - mitte rohkem kui 10 grammi päevas (!); sojakaste.

Magus:

Väga piiratud koguses vahukommides; marmelaad ja kakao ja šokolaadita maiustused; moos (mitte happeline ja mitte eriti magus ning parem lahustuda kerges tees või kuumas vees), pastill, mesi; väikestes kogustes suhkrut.

Dieedi maitsvate roogade retseptid 5 laud iga päev

Dieet 5 on täielik dieettoit, mis on ette nähtud kõhunäärme ja sapipõie haiguste korral. Koos uimastiraviga on ka taastumise oluline tingimus dieedi kasutamine.

Laua numbri 5 määramisel


Dieedi nr 5 piirangud hõlbustavad maksa- ja sapiteede tööd. Samal ajal stimuleerib dieettoit sapi tootmist ja hoiab ära kivide moodustumise sapipõies.

Dieedi 5 tabel on ette nähtud selliste seedetrakti haiguste korral:

  • maks (hepatiit, tsirroos);
  • sapipõis (koletsüstiit, kivid põies);
  • pankreas (pankreatiit);
  • magu (gastroduodeniit).

Samuti on pärast sapipõie kirurgilist eemaldamist vaja kasutada tabeli number 5 retsepte. Sel juhul on dieedi eesmärk sapi võimaliku stagnatsiooni kõrvaldamine sapiteede piirkonnas.

Toiteomadused

Viienda dieedi toitumine on murdosa ja hõlmab vähemalt 5 söögikorda väikeste portsjonitena (kuni 350 gr)..

Dieedist jäetakse välja tooted, mis kahjustavad seedetrakti ja erituselundite tööd, nimelt:

  • terav;
  • soolane;
  • suitsutatud;
  • praetud;
  • liha ja kala pooltooted;
  • Kiirtoit;
  • alkohol.

Vastavalt dieedi 5 reeglitele tuleks eelistada selliseid retsepte, kus kasutatakse hautamis-, toiduvalmistamise ja küpsetamise nõusid.

Maitsva igapäevase dieedi retseptid 5

Hoolimata asjaolust, et laua nr 5 reeglid keelavad paljud tooted ja nende valmistamisviisid, saab toitu teha maitsvaks ja mitmekesiseks. Maksa- ja sapipõiehaiguste korral on lubatud kasutada köögivilja- ja lihahautisid, madala rasvasisaldusega liha ja kala, teravilja, aga ka mitut tüüpi puuvilju ja magustoite.

Porgandi- ja riisisupp


Puderdatud supi jaoks vajate: 200 grammi riisi, kahte porgandit, ühte sibulat, 50 ml. madala rasvasisaldusega koor, 1 spl võid.

Kõigepealt keeda riis. Järgmisena purustatakse sibul ja pruulitakse võiga ning paari minuti pärast lisatakse hakitud porgandid. Pärast seda hautatakse köögivilju veel 10 minutit.

Järgmisena peate viima liitri vett keemiseni ja lisama eelnevalt pannil veega maitsestatud köögiviljad, riis ja sool. Keeda uuesti. Seejärel purustatakse riisisupp sukeldatava abil, segule lisatakse koor ja pannakse uuesti keemiseni.

Serveerimisel kaunistatakse riisipüreesupp rohelistega.

Ahjus küpsetatud lõhe kartulitega


See võtab 500 gr. lõhe, 100 gr. hapukoor, roheline till, sool, taimeõli, 4 keskmise suurusega kartulit. Kartulid kooritakse eelnevalt ja keedetakse keevas soolaga maitsestatud vees. Nad pesevad kala, lõigatakse väikesteks ribadeks ja soola. Peeneks hakitud rohelised, segage hapukoorega.

Määri küpsetusplaadile kala ja kartulid ühe kihina, vala üle hapukoorekastmega. Küpseta 15 minutit. ahjus temperatuuril 180 kraadi.

Dieet kaera puding


Toiduvalmistamiseks vajate: 100 grammi kaerahelbeid, 3 kanavalku, 250 ml. piim, teelusikatäis võid, kaks supilusikatäit suhkrut, näputäis soola.

Segage kõik koostisosad, välja arvatud valgud, pange tulele ja keetke putru kuni 5-7 minutit. Lisaks tuleks vastavalt retseptile valke koputada vahuks, segada jahutatud teraviljaga. Saadud segu valatakse vormidesse ja küpsetatakse ahjus temperatuuril 170 kraadi 20 minutit.

Peedihautis hapukoorega


Selle roogi ettevalmistamiseks vajate kahte keskmise suurusega peet, 100 grammi hapukoort, võid, soola.

Keetke peet eelnevalt, koorige ja tükeldage need hakklihamasina või saumikseriga. Pange kuumale pannile veidi võid ja seejärel tükeldatud peet. Nõu peaks olema sool, vala hapukoor ja keeda kaane all madalal kuumusel 15-20 minutit. Serveerimisel puista peet maitserohelisega.

Rosehip Jelly


Loodusliku roosi puljongist želee valmistamiseks vajate 2 spl. kuivad kibuvitsamarjad, 1 tl želatiin, 2 spl. granuleeritud suhkur, viil sidrunit ja pool liitrit vett.

Kõigepealt valmistatakse kibuvitsamarjade keetmine: taime purustatud viljad valatakse veega, keedetakse kaks minutit ja jäetakse 5–6 tunniks ligunema. Pärast puljongi filtreerimist.

Želee valmistamiseks peate želatiini täitma väikese koguse puljongiga, nii et see paisuks. See võtab umbes pool tundi. Selle aja jooksul tuleks kibuvitsapuljongis lahustada suhkur ja panna puljong tulele. Kuumale vedelikule lisatakse želatiin ja puljongit segatakse keemiseni, kuni see on täielikult lahustunud. Pärast vedeliku eemaldamist tulelt valatakse see tarretisvormidesse ja jäetakse 10–12 tunniks jahedasse jahtuma..

Viienda laua retseptid lastele

Lastele mõeldud maitsev ja mitmekesine toit peaks koosnema tervislikest suppidest, teraviljadest ning paljudest värsketest köögiviljadest ja puuviljadest. Ka igapäevases laste toidulaual on liha ja kala, mille valmistamiseks on palju retsepte, näiteks aurutatud kotletid, lihapallid ja vormiroad jne..

Hakklihapallid


See võtab 500 grammi hakkliha, 1 klaasi riisi, rohelist sibulat, tilli, peterselli, muna, soola. Kastme jaoks vajate 3 supilusikatäit hapukoort, 1 tl tomatit.

Riisi pestakse ja keedetakse 10-15 minutit. Seejärel pestakse valmis riis uuesti. Seejärel lisage hakkliha, muna, sool, hakitud roheline sibul ja moodustage ümmargused lihapallid, mida saab keerata jahu, manna või riivsaia sisse.

Kastme jaoks sega 100 ml. vesi, hapukoor ja tomatipasta.

Pange lihapallid määritud praepannile, valage kaste ja hautage kaane all veerand tundi. Enne serveerimist puistatakse lihapallid peeneks hakitud tilli ja peterselliga.

Hirssipuder kõrvitsaga


Maitsva ja tervisliku kõrvitsa pudru valmistamiseks on vaja 500 grammi kõrvitsat, klaasi hirssi, 750 ml. piim, supilusikatäis suhkrut, näputäis soola.

Kõrvits tuleb koorida ja kuubikuteks lõigata. Vala piim kastrulisse, lase keema tõusta ja lisa kõrvits. 15 minuti pärast lisa hirss, suhkur ja näputäis soola. Keetke putru umbes 20 minutit. üle madala kuumuse.

Kohupiima tarretis

Kodujuustu tarretise valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: pakk kodujuustu (350 gr.), 30 grammi želatiini, pool klaasi piima ja täiteaineteta jogurt, 3 spl mett, magusad puuviljad (sobivad maasikad, virsikud jne).

Valage želatiin piimaga ja seadke pooleks tunniks. Selle aja jooksul segage kodujuust, jogurt, mesi kannmikseriga kreemja kohupiimassi saamiseks. Seejärel pange piimasegu aeglasele tulele ja segage, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Piimasegu tuleks kuumutada nii palju kui võimalik, kuid mitte keema.

Järgmisena eemaldage pann tulelt ja veerand tunni pärast segage kohupiima ja piima segu. Kohupiima tarretise kaunistamiseks on vaja marju: neid saab panna klaasist kausi põhja ja seejärel valada kohupiima-želatiinimassi või kaunistada tarretise marjadega..

Kodujuustu želee valmisoleku saavutamiseks pannakse magustoidukausid 3 tunniks külmkappi.

Marjasohvel


Soufflé jaoks vajate järgmisi koostisosi: marjad (mustikad, sõstrad, maasikad jne) - 2 tassi, kanamunade valk - 5 tk., Suhkur - 2 spl..

Marjad jahvatatakse suhkruga ja keedetakse moosini umbes pool tundi. Oravad peksid selle aja jooksul hästi. Kui marjad on valmis, on vaja segada moos valkudega. Seejärel määrige vorm võiga, valage saadud segu ja küpseta 15 minutit. ahjus temperatuuril 200 kraadi.

Souffle küpsetatakse vahetult enne serveerimist. Kuuma suflee võib puistata tuhksuhkruga.

Laisk pelmeenid kuivatatud aprikoosidega


Kiire ja maitsev roog, mille jaoks vajate 250 grammi kodujuustu, 1/3 tassi jahu, 1/3 tassi manna, üks muna, 3 supilusikatäit suhkrut, 100 gr. kuivatatud aprikoosid, või.

Taigna ettevalmistamiseks jahvatage kodujuust suhkru ja munaga, lisage manna ja jahu. Kohupiima tainas rullitakse palliks, kaetakse klammerdunud kilega ja jäetakse 20 minutiks seisma. Selle aja jooksul purustatakse kuivatatud aprikoosid hakklihamasina või segisti abil.

Tainast ja pealmistest osadest on vaja teha õhuke rull. Selleks rullitakse kohupiimatainas pikaks ristkülikuks, mille keskel asetatakse õhuke täidise riba ja taigna ülemine ja alumine serv on tihedalt ühendatud. Järgmisena lõigatakse rull väikesteks tükkideks, mille laius on 1-1,5 cm, ja keedetakse 4 minutit.

Lazy kuivatatud aprikoosidega pelmeenid serveeriti kuumalt, valades peale sulavõi.

Nädala menüü

Laua 5 maitsev menüü, mis varustab keha vajalikus koguses toitainetega, peaks sisaldama iga päev tailiha või kala, värskeid köögivilju ja puuvilju, teravilja ja kohupiimatoite..

Laua number 5 jaoks mõeldud retseptide arv, mida saab menüüs kasutada iga päev, on üsna suur, nii et roogasid peaaegu kunagi ei korrata.

Dieet 5a: nädala menüü, retseptid ja päevane ratsioon

Terapeutiline dieet 5a, mille iga päeva retseptid on üsna lihtsad, on tavaliselt ette nähtud ägeda hepatiidi ja koletsüstiidiga patsientidel algstaadiumis, angiohopiti ja muude sapiteede haiguste korral, maksahaiguste korral koos mao ja soolte põletikuliste haigustega või maohaavanditega. ja kaksteistsõrmiksoole. Selle kursuse eesmärk on taastada sapiteede ja maksa funktsioonid, samuti soodustada sapi sekretsiooni soolestikku ja magu leevendaval viisil. Selle dieedi eesmärk on ka glükogeeni kogunemine maksas.

Dieedi peamine reegel on süüa 5 korda päevas. Samal ajal peaks tarbitav toit olema soe..

Dieedi 5a tabel: mis on võimalik, mis on võimatu

Dieeditabel 5a on täielik dieet, mis sisaldab vajalikus koguses kõiki toitaineid. See ei välista täielikult soola, rasvu ja toitu, mis mõjutab limaskesta ja seedimist negatiivselt. Peamine piirang on need tooted, mis provotseerivad soolestikus käärimist ja edasist mädanemist, mis põhjustab hiljem sapi liigset sekretsiooni ja muid tõsiseid probleeme. Samuti keelab Pevzner 5a dieet toitu, mis ärritab maksa või mis sisaldab pigem palju kolesterooli, orgaanilisi happeid, puriine ja eeterlikke õlisid.

Tabel 5a toitumine, nädala menüü, mille näete allpool, soovitab süüa väikesi söögikordi päevas vähemalt 5-6 korda.

1. Pagari- ja jahutooted.
Lubatud on eilsed või kuivatatud nisuleivad, aga ka mitte küpsised. Välja arvatud peaks olema rukis ja värske leib, muffin ja lehttainas.

2. kodulinnud ja liha.
Saate süüa lahjat ja kõhnat veiseliha, kalkunit, nahata kana ja küülikut. Sellest kõigest tuleks teha hakkliha ja seejärel aurutada. Peate loobuma rasvasest lihast, pardist, hanedest, maksast, ajudest, neerudest, suitsutatud lihast, vorstidest, vorstidest, konserveeritud toitudest, praetud lihast ja tervest tükist.

3. Kalad.
Kala saab keeta ja aurutada. Valida tuleks ainult rasvavabu sorte. Köögiviljapuljongil kooritud kala on lubatud. Rasvased sordid, suitsutatud, hautatud, konserveeritud, soolatud ja praetud kalad tuleb välja jätta.

4 muna.
Munadest saate teha ainult aurutatud omlette. Muul kujul on munade kasutamine keelatud.

5. Piimatooted.
Oma menüüsse saate lisada rasvavabu hapupiimajooke, piima, väikest kogust hapukoort ja ka riivitud mahedat juustu. Tasub loobuda hapust ja rasvasest kodujuustust, koorest, vürtsikatest juustudest ja naturaalsest piimast.

6. Rasvad.
Rasvadest on lubatud ainult rafineeritud tooted ja või väikestes kogustes.

7. Köögiviljad.
Lubatud on keedetud, toored või hõõrutud köögiviljad, samuti suflee ja kartulipüree. Keelu all redis, redis, naeris, spinat, hapuoblikas, kapsas, küüslauk, sibul ja seened.

8. Supid.
Te ei saa süüa supi kala-, liha- ja seenepuljongitest ning riivimata köögiviljade ja teraviljadega suppe.

9. Puuviljad, marjad, maiustused.
Puuviljad peaksid olema toored, küpsetatud või keedetud. Maiustustest on lubatud moos, suhkur, mesi, pastill, vahukommid, tarretis, tarretis ja mousse. Peaksite hoiduma happelistest ja kõvadest puuviljadest, halvast, šokolaadist, kooretoodetest ja jäätisest.

10. Vürtsid ja kastmed.
Vürtsid on täielikult keelatud. Kastmetest saate kasutada puuvilju ja marju, piimatooteid, samuti köögiviljapuljongide ja lima keedetud teravilju.

11. Joogid.
Võite juua teed sidruni ja piimaga, kibuvitsapuljongi, loodusliku tomatimahla, värskelt pressitud puuvilja- ja marjamahladega. Keelatud gaseeritud ja külmad joogid, kakao, naturaalne kohv.

Dieedi nr 5A variatsioonimenüü

  • esimene hommikusöök - aurutatud kohupiima suflee, puder piimas püreestatud riisiveega, tass teed;
  • teine ​​hommikusöök - küpsetatud õun suhkruga;
  • lõunasöök - pärl odra supp tailihaköögiviljadega köögiviljapüree, hakklihakonservide, aurutatud, porgandipüree ja klaasi tarretistega;
  • pärastlõunane tee - klaas puljongit roosi puusadest;
  • õhtusöök - aurutatud kala pelmeenid, mõned kartulipüree, manna pajaroog magusa kastmega, tass teed;
  • enne magamaminekut - klaas madala rasvasisaldusega keefiri.

Dieedi tabeli 5a menüü nädalaks

Nädala menüü Dieet 5a, mille retseptid on üsna lihtsad, on esitatud allpool:

  1. Esmaspäev. Hommikueine ajal: piimas keedetud riisipuder, valgu omlett ja tee sidruniga. Teine hommikusöök: kodujuustu pajaroog. Lõunasöök: köögiviljasupp, kompott, porgandihautis ja keedetud liha. 4 toidu tarbimist: tee küpsistega. 5. söögikord: pasta juustu ja mineraalveega. Enne magamaminekut võite juua natuke keefirit.
  2. Teisipäev. 1. söögikord: kergelt pruulitud kohv piimaga, salat porgandite ja õuntega, lihakoogid piimakastmega. 2. söögikord: õun. 3. söögikord: marjaželee, kartulisupp, hautatud peet ja keedetud kala. 4. söögikord: kompott küpsistega. 5. söögikord: tatar ja mineraalvesi. 6. söögikord: keefir.
  3. Kolmapäev. 1. söögikord: kaerahelbed (keetke piimas), madala keedetud tee, madala rasvasisaldusega kodujuust hapukoorega. 2. söögikord: köögiviljasalat. 3. söögikord: riisipuder kanaga, hautatud puu- ja köögiviljasupp. 4. söögikord: mahl. 5. söögikord: kartulipüree, kalakoogid piimakastme ja kibuvitsapuljongiga. Joo öösel natuke keefirit.
  4. Neljapäev. 1. söögikord: veiseliha pastaga, tee. 2. söögikord: pelmeenid hapukoorega. 3. söögikord: köögiviljasupp, tarretis ja täidisega kapsas. 4. söögikord: puuviljad. 5. söögikord: riisipuder juustu ja teega. 6. söögikord: keefir.
  5. Reede. 1. söögikord: tatrapuder, kodujuust ja kohv piimaga. 2. söögikord: õun (küpseta). 3. söögikord: borš hapukoorega, nuudlid keedetud liha ja marmelaadiga. 4. söögikord: tee küpsistega. 5.: kartulipüree kala, mineraalvee ja köögiviljasalatiga. 6. koht: keefir.
  6. Laupäev. 1.: keedetud tatar lihapistete ja teega. 2.: õunamoos ja porgandipüree. Kolmas: piimasupp, kohupiimakreem ja kompott. 4.: tarretis. 5.: manna putru (keeta piimas) ja mineraalvett. 6. koht: keefir.
  7. Pühapäeval. 1.: piimas leotatud heeringas, riisipuder teega. 2.: õun (küpseta). Kolmas: supp, millele on lisatud teravilja ja köögivilju, vermišelid võiga, lihakoogid piimakastmega ja kompott. 4.: küpsised kibuvitsapuljongiga. 5.: syrniki hapukoore, mineraalvee ja valgu omletiga. 6. koht: keefir.

Dieet number 5: menüüd ja retseptid igaks päevaks

5 toitumine on näidustatud teatud haiguste, mitte kaalulanguse jaoks. Siia kuuluvad piisava kalorisisaldusega toidud, keelades samas rämpstoidu.

Dieedi eesmärk

Dieedi number viis eesmärk on vähendada kalorite, kuid säästva toitumisega elundite koormust. Milliseid haigusi saab kohaldada:

  • krooniline hepatiit;
  • tsirroos (kui ebaõnnestumist ei diagnoosita);
  • pankreatiit;
  • gastroduodeniit;
  • koletsüstiit;
  • sapikivi haigus;
  • DZHVP (sapiteede düskineesia);
  • taastusravi pärast põie resektsiooni.

Dieeditabelil number 5 on alamliigid, mis on suunatud erinevatele haigusperioodidele. Nad välistavad dieedist mehaanilised ja keemilised ärritajad, võtavad arvesse kaasnevaid patoloogilisi seisundeid.

Dieet

Dieedilaua number 5 tähendab toidu tarbimist mõõdukate portsjonitena, kuid iga 2,5-3 tunni järel.Hommikul vahetult pärast ärkamist on soovitatav juua klaas keedetud vett.

Kui kaua peate dieedil sööma 5

Sõltumata tabeli 5 tüübist on dieet ette nähtud viieks päevaks. Kui selline toit võetakse hästi vastu, pikendatakse seda 5 nädalani või täielikku ravi. See viitab pikkadele dieetidele, mida võib pidada 18–24 kuud..

Tahaksin märkida, et remissiooni ajal on laud väga sarnane tavalise toiduga, sellel on ainult mõned omadused. Nagu säästmine, mida varem mainiti (st säästlik toitumine).

Koletsüstiidiga

Kõige sagedamini ilmneb see dieettoitumuse näidustuseks. See toimub sapi stagnatsiooni ja selle keemilise koostise muutumise taustal. Seetõttu on oluline kasutada tooteid, mis soodustavad selle väljavoolu, eriti kliid. Neid leotatakse keevas vees ja süüakse 1-1,5 supilusikatäit 3 r / päevas.

Kolesterooli alandamiseks peate tarbima maisi, oliivi-, linaseemneõli. Need sisaldavad fosfolipiide, polüküllastumata aminohappeid ja E-vitamiini..

Kliiniline toitumine ägenemise esimestel päevadel hõlmab nälga. Patsient saab ainult juua. 3 päeva pärast on soovitatav spetsialiseeritud 5 V dieet. See kõrvaldab ärritajad, see on näidustatud voodipuhkuseks, mis kestab neli kuni viis päeva. See tagab lihtsate sahhariidide, valkude ja lipiidide vähendamise. Päevas peate tarbima 1600 kcal ja vähemalt 2 liitrit vedelikku.

Menüü lauas 5V:

  • vee peal keedetud puder;
  • viskoosne supid;
  • kaerahelbe- ja riisipuder;
  • võetakse kasutusele veidi hiljem madala rasvasisaldusega liha ja kala, aurutatud, kodujuust;
  • leib, kreekerid.

10 päeva pärast on soovitatav dieet nr 5A..

Kui ägenemist pole, on näidustatud mõõdukas säästlik toitumine ja sapi väljundi normaliseerimine. Dieet näeb ette rasvade (peamiselt tulekindlate) mahu vähenemist. Sapi eemaldamiseks vajate:

  • rafineeritud õliga salatid (vahelduvad erinevad);
  • köögiviljad, puuviljad ja marjad;
  • munad (1 / 2-1 tk./päev.);
  • jämedad kiud.

Dieeti võib pidada 18–24 kuud.

Kolelititiaasiga

Laua dieedil on selle haigusega (ilma ägedate sümptomite ilminguteta) 5 menüüd iga päev koletsüstiidi dieedist peaaegu erinevad. Erandiks on munad, neid ei tarbi rohkem kui ½ päevas. Rasked rasvad on keelatud.

Kui haigusega kaasneb pankreatiit ja koletsüstiit, määratakse nr 5P suurenenud valkude kogusega, mis veelgi suurendab lipiidide ja sahhariidide sisaldust. Välja arvatud kapsas, liha, kalapuljong, jämedad kiud.

Pärast sapipõie eemaldamist

Kui näidustatud on resektsioon, manustatakse tabelit nr 5A umbes 1,5 nädalat pärast operatsiooni. Seejärel viidi 5. dieedile.

Päevane ratsioonienergia väärtus ja keemiline koostis

  • valgud - 80 g;
  • lipiidid - 80-90 g;
  • sahhariidid - 400 g;
  • vedel - 1,5-2 l;
  • sool - 10 g.

Päevas saab kätte 2400–2800 kcal.

Joogid. Dieedi 5 retseptid hõlmavad järgmist:

  • tee sidruniga;
  • kibuvitsapuljong;
  • mahlad, kui neid hästi talutakse;
  • kompotid;
  • puuviljajoogid, tarretis;
  • kummeliapteegi keetmine.

Kui jood vett, siis gaseerimata.

Supid 5-toidulaua toidud sisaldavad mitmesuguseid puuviljanuudlisuppe, borši ja muid. Kõige tähtsam on see, et neid keedetakse ainult lubatud toodetest ja ilma raske puljongita. Mõni toit võib sisaldada suures koguses magneesiumi. 5. dieedi supid on peamised toidud.

Puder / teravili. Iga päeva retseptid:

  • limaskesta, purustatud puder;
  • toidud teraviljaga - pudingid, kodujuustu vormiroad, nuudlid ja muud;
  • pilaf;
  • müsli;
  • Kuskuss
  • hirss;
  • linaseemned.

Kashi on parem süüa hommikul, et kogu päevaks energiat juurde saada..

Pasta. Kasutatakse madala rasvasisaldusega pasta või mereväe pasta kujul.

Liha, kala, lihatooted. Igapäevased retseptid hõlmavad järgmist:

  • dieetliha, hobuse liha;
  • kapsarullid;
  • piimavorstid (erandjuhtudel);
  • madala rasvasisaldusega kalasordid;
  • mereannid (harva);
  • mõni lõhe;
  • omatehtud pelmeenid (harv).

Kalad söövad mitte rohkem kui 3 lk / nädal, ja mereande veelgi harvemini.

  • kliid leib;
  • rukis;
  • kreekerid;
  • I või II klassi nisujahust;
  • küpsised;
  • mittesöödavad kondiitritooted;
  • dieetküpsis;
  • saiakesed.

Küpsetamist ei saa praadida.

Piim, piimatooted. Piim ja hapupiim (madala rasvasisaldusega):

  • hapukoor;
  • mahe juust, feta;
  • keefir, jogurt, jogurt, kääritatud küpsetatud piim, piim;
  • kodujuust.

Kõik tooted on ostetud ehtsalt.

Köögiviljad. Tarbi pärast kuumtöötlemist. Kui sööte neid toorelt, siis natuke.

Puuviljad, marjad. Neist saate süüa värskeid, valmistada salateid, mahlu, vahukomme ja muud.

Munad. Nendest saate keeta auru omletti, keeta kõvaks keedetud. Lubatud on nii kana- kui ka vutimunad.

Või. Võite lisada kuni 30 g koort (päevas). Puhastatud köögiviljad on lubatud kuni 10–15 ml. Oliivi lisatakse väikeses koguses..

Suupisted Igapäevased retseptid hõlmavad järgmist:

  • köögivilja- ja puuviljasalatid;
  • lubatud loetelust valmistatud madala rasvasisaldusega heeringas jne.

Kõik tarbitakse mõõdukalt..

Kastmed / maitseained. Maitset saate parandada:

  • kastmed piimatoodetel ja köögiviljadel;
  • puuviljakaste;
  • sool;
  • kuivatatud ürdid;
  • sojakaste.

Kastmete valmistamisel ei tohiks jahu praadida.

Magus. Alates magusast on lubatud:

  • marjad, puuviljad, kuid mitte hapud;
  • kuivatatud puuviljad;
  • tarretis, mousse;
  • vahukommid, kuid mitte palju;
  • marmelaad;
  • moos, mesi, suhkur (natuke);
  • pasta;
  • vareniki;
  • piparkoogiküpsised;
  • Türgi maitsed ja nuudlid ilma keelatud koostisosadeta;
  • Karamell ilma komponentideta, mis on kantud keelatud loetellu;
  • biskviit.

Kõik maiustused on väikeste portsjonitena vastuvõetavad..

Cooking tehnoloogia

Menüüsse kuuluvad tooted tuleb tükeldada või riivida. Keetmine, aurutamine, küpsetamine on lubatud. Toatemperatuuril.

Lubatud tooted

Enamik lubatud toite on loetletud eelmises jaotises. Üksikasjalikumat toodete tabelit saab vaadata Internetis ja luua nädalamenüü.

Keelatud tooted

Ebaseaduslike toodete hulka kuuluvad jäätis, marineeritud köögiviljad, seened, sibul jne. Üksikasjaliku loetelu leiate Internetist see on üsna ulatuslik.

Menüü dieet nr 5 nädalaks ja dieet

Siin on nädala näidimenüü.

  • kapsasupp;
  • hautatud suvikõrvits;
  • kana- ja porgandipüree;
  • rosinakompott.

Enne magamaminekut joo 200 ml looduslikku jogurtit.

Teisipäev. Toit pärast ärkamist:

  • omlett;
  • tatar;
  • mesinduse kummeli tee.

3 tunni pärast sööge riisipudingut.

Päevane söögikulu:

  • köögiviljasupp;
  • veiseliha lihapallid;
  • porgandi- ja peedisalat 1 tl linaõli;
  • tarretis.

Enne magamaminekut joo puuviljajooke.

Kolmapäev. Pärast ärkamist:

Paari tunni pärast söö puuviljapüree.

Paari tunni pärast juua biojogurtit.

Õhtune toidu tarbimine:

Enne magamaminekut joo veel vett.

Neljapäev. Pärast tõstmist:

  • tatar;
  • juustuvõileib;
  • tee kummeli ja mesindussaadustega.

Paari tunni pärast sööge banaanisuppi.

  • riisisupp;
  • kalkuni kotletid;
  • suvikõrvitsapüree;
  • tarretis.
  • biskviit;
  • 200 ml lahjendatud mahla.

Õhtune söögikord:

  • kala souffle;
  • kartuli puder;
  • tee sidrunmelissiga.

Enne magamaminekut joo klaas klaasi kääritatud küpsetatud piima.

Paari tunni pärast sööge kuivatatud aprikooside, rosinate, 1/2 banaani salatit.

  • pasta mereandidega;
  • vasikaliha lihapallid;
  • tükk leiba;
  • köögiviljapüree;
  • tarretis.

Suupiste kodujuustu pajaroog dieedil 5.

  • väike tükk lõhet;
  • purustatud kartulid;
  • kibuvitsajook.

Paari tunni pärast joo 250 ml keedetud vett.

Laupäev. Laupäeva hommikune toidu tarbimine:

  • kaerahelbed rosinatega;
  • mao kogumine.

3 tunni pärast joo klaas jogurtit.

  • hernesupp;
  • peedisalat;
  • hõõrutud kanarind;
  • pirnikompott.

3 tunni pärast sööge suupisteid kodujuustu ja riisi pajarooga.

  • kartuli zrazy;
  • hakkliha;
  • kibuvitsa infusioon.

Enne magamaminekut juua teed.

Suupiste pirnipüree.

Igapäevane söögikord:

  • peedisupp;
  • tatar;
  • kalakoogid;
  • kibuvits, keedetud vees.

Suupiste jaoks kasutage peotäis leotatud kuivatatud puuvilju.

  • pasta hakklihaga;
  • maks porgandiga;
  • tee piimaga.

Enne magamaminekut joo klaas klaas veel mineraalvett.

Eelised ja puudused

Ravilaua numbril 5 on järgmised eelised:

  • on tasakaalus;
  • aitab peatada põletikulisi protsesse, normaliseerib haigete elundite tööd;
  • normaliseerib kolesterooli taset;
  • saab kinni täiskasvanute ja lastega;
  • mitmekesine ja maitsev menüü.

Puudusteks on nii asjaolu, et peate kulutama aega lubatud roogade ettevalmistamisele, kui ka asjaolu, et enamik magusaid.

Viiendal dieedil on organismile positiivne mõju teatud varem mainitud haigustega. Kuid ainult meditsiinitöötaja saab seda välja kirjutada ja valida sobiva variandi, lähtudes haiguse diagnoosist, raskusest ja vormist, võttes arvesse patsiendi individuaalseid omadusi, kaasnevaid patoloogiaid.

Dieedilaud 5p

Pankreatiidiga patsiendi taastumise oluline tingimus on terapeutilise dieedi (meditsiinilise toitumise) järgimine. Kroonilise haiguse korral ja / või pärast selle ägedat vormi taastumisperioodil on näidatud toidulaua number 5p (tabeli number 5p vastavalt Pevznerile). See võimaldab teil minimeerida elundeid kahjustavate tegurite mõju, kiirendada pankrease koe paranemist. Artiklist saate teada 5p toidulaua omadusi, selle vorme, kui see on ette nähtud, millised toidud on lubatud ja keelatud. Pakub ka iganädalast dieeti täiskasvanutele ja lastele, dieediretsepte.

Tabeli numbri 5p olemus

Pankreatiidiga on Pevzneri järgi ette nähtud 2 tabelit. Haiguse ägedas vormis (ilma komplikatsioonideta) pidage esimese 2-4 päeva jooksul dieedil number 0 - nälg. Kui patsiendi seisund paraneb, jätkatakse dieediga nr 5.

Kui patsient halveneb või kaasneva haiguse tüsistused arenevad, on söömine vastunäidustatud.

Pankrease ensüümide produktsiooni vähendamiseks on pankreatiidiga patsientidele ette nähtud tabel 5 p. Mõjutatud elund tekitab aktiivselt suurenenud ensümaatilise koostisega saladust. See on ohtlik, kuna võib hävitada näärme kudesid, harvemini kui teised elundid, põhjustades raskeid ja pöördumatuid tagajärgi nii kõhunäärmele kui ka kogu kehale tervikuna.

Toitumist iseloomustab suurenenud valgu kontsentratsioon dieedis, kuid vähenenud süsivesikute (eriti suhkru) ja rasvade sisaldus. Kolesterooli sisaldavate toitude, eeterlike õlide, ekstraktiivainetega toitude, puriinide, tulekindlate rasvade ja jämeda kiu kasutamine on rangelt piiratud..

Dieettoitumist võib välja kirjutada kahes variandis. Valik sõltub kõhunäärmest mõjutatud patsiendi üldisest seisundist (kahjustuse levimus), kaasnevate patoloogiate olemasolust (koletsüstiit ja / või sapikivitõbi, teiste organite ja süsteemide funktsioonide puudulikkus).

Tabeli 5p olemus on kõhunäärme ja muude elundite kahjustuste minimeerimine, kehas taastumisprotsesside stimuleerimine, näärmete funktsiooni taastamine.

Kõhunäärmepõletiku dieedi keemiline koostis päevas:

  • tarbitud toodete energiasisaldus (kalorisisaldus) - 2600 kcal (kilokalorid);
  • süsivesikute sisaldus - 350 g;
  • suhkru tarbimine - kuni 40 g;
  • valgusisaldus - kuni 120 g, kuid mitte vähem kui 70 g. 60% peaks kinni pidama loomse päritoluga valkudest;
  • rasvade osakaal - 70–90 g., taimsed rasvad peaksid olema 20%;
  • soola tarbimine on piiratud 10 g-ga;
  • juua soovitatav 1,5-2 liitrit vedelikku.

Tähtis! Arvutus on antud keskmise inimese kohta, kes ei ole kokku puutunud märkimisväärse füüsilise koormusega..

5 p esimene osa

Dieettoit määratakse alates 3-4 päevast pärast patsiendi seisundi leevendamist, vähendades kahjustatud organi sekretsiooni ensümaatilist aktiivsust. Sel ajal on kliiniliste sümptomite (valusümptom, elundite puudulikkus, seedetrakti häired jne) vähenemine..

Dieedi esimesel osal (1. variant) on madala energianäitajaga. Ülekaalus on valgud, vähendatud süsivesikute ja rasvasisaldust.

Patsient peaks sööma sageli väikeste portsjonitena.

Söögikordade soovitatav sagedus on 5-6 korda päevas. Ajavahemikku arvestades peab patsient sööma iga 3-4 tunni tagant.Produktide konsistents peaks olema poolvesi või vesine.

Järgige täpsustatud tabelit, kuni seisund on märkimisväärselt paranenud või enne pankreatiidi üleminekut kroonilises staadiumis.

Tähtis! Toidu temperatuuril on piirangud - see ei tohiks olla kuum ega külm.

5 p teine ​​osa

Dieet on vähem jäik kui eelmine versioon. Määrake see pärast märkimisväärset paranemist (pankreatiidi kliiniliste ilmingute minimeerimine) või kroonilist kõhunäärmehaigust.

Tabeli number 5 p teise osa kasutamist vähendatakse seedetrakti stabiilse töö säilitamiseks, pankreatiidi kiiruse vähendamiseks, komplikatsioonide ennetamiseks.

Kalorite tarbimine pole suur. Dieet piirab rasvade, süsivesikute, eeterlike õlide, soolade sisaldust. Suurenenud valkude, vitamiinide, maksa, kõhunäärme, sapipõie, soolte funktsiooni parandavate ainete kontsentratsioon. See välistab praetud toidu tarbimise - tooted, mis põhjustavad suurenenud gaasi moodustumist, soodustades kääritusprotsesse soolestikus.

Näidustused

Pevzneri järgi toitumislaua number 5p määramise peamine näidustus on pankreatiidi krooniline kulg (pankrease põletik) või haiguse ägeda vormiga patsiendi stabiliseerumisperiood.

Dieet aitab leevendada haiguse sümptomeid:

  • kõhuvalu;
  • halb enesetunne;
  • üldine nõrkus;
  • kardiopalmus;
  • seedetrakti häired.

Dieedi esimene osa on rakendatav taastunud patsientide raviks, patsientidel, kellel on kalduvus minna üle ägedast kroonilisest pankreatiidist. Teist osa kasutatakse kroonilise haigusega patsientide ravis.

Vastunäidustused

Mis tahes vormis 5 p dieedi järgimine on neeruhaiguste korral rangelt vastunäidustatud:

  • glomerulonefriit;
  • püelonefriit;
  • glomerulonefriit;
  • mis tahes vormis neerupuudulikkus (äge, krooniline).

Tabelist 5p tuleb loobuda hepatiidi aktiveerumisel (krooniliseks muutumine ägedaks).

Kõhukinnisuse esinemine rasvahapete ebapiisava sisalduse tõttu dieedis või soolestiku talitlushäired - näidustus dieedi tühistamiseks.

Keelatud 5p tabel koos:

  • soole divertikulumite olemasolu (soole seina sakkulaarsed väljaulatuvad osad);
  • polüübid soolestikus või maos;
  • onkoloogilised haigused;
  • soolestiku orgaanilised patoloogiad, närvisüsteemi töö häiritud reguleerimine;
  • pärast märkimisväärse koguse soolte või mao eemaldamist.

Dieedi reeglid

Kõiki dieettoite tuleks keeta, küpsetada või aurutada. Keelatud on süüa toitu, mis on keedetud muul viisil või valmistatud kombineeritud kulinaarse töötlemise toodetest (näiteks röstimine, millele järgneb küpsetamine).

Toit ei tohiks seedetrakti organeid vigastada ega ärritada - see ei tohiks olla kõva ega kuiv, selle temperatuur peab olema vahemikus 23-35 ⁰ С (termilise säästmise meetod). Keelatud on kõvad, liiga kõvad toidud, mis võivad seedetrakti seinu kahjustada.

Puriini sisaldavad toidud (suitsutatud liha, kodulinnuliha, pardiliigid, hane liha, loomade sisemused) ja oblikhapperikkad toidud (spinat, rabarber, sidrunid, porrulauk, hapuoblikas, idandatud nisuterad, maapähklid, pastinaak) on välja arvatud - keemiline säästmine.

Kiudainerikkad toidud (köögiviljad, hulk puuvilju) tuleks jahvatada või purustada segistis, jahvatada hakkmasinas - see on mehaanilise säästmise viis. Pankreatiidiga patsientidel on kiudainetel negatiivne mõju seedetraktile, sest ärritab liigselt sooleseina.

Kuna suhkru tarbimine on piiratud, on soovitatav kasutada magusaineid. Nad ei koorma kõhunääret, mis võimaldab selle taastumist kiirendada.

Suhkrut saab asendada:

  • ksülitool;
  • sorbitool;
  • fruktoos;
  • steviosiit;
  • erütriit;
  • aspartaam;
  • sukraloos;
  • sahhariin.

Dieedi peaks välja kirjutama, seda muutma või selle tühistama ainult arst. Keelatud on seda iseseisvalt kasutada, seda muuta, režiimi rikkuda või dieedi järgimist lõpetada. Vastasel juhul on suur oht terviseohtlikuks..

Dieedilaua komponendid valib arst vastavalt patsiendi maitse-eelistustele. Saate süüa samu toite mitu korda päevas. Peaasi on mitte kalduda kõrvale valkude, rasvade, süsivesikute, soola, vee tasakaalu soovitatud päevadoosist.

Kroonilise pankreatiidi korral on soovitatav teha spetsiaalseid harjutusi. Kuna nende rakendamiseks kulutatakse energiat, saab dieedi kalorisisaldust muuta. Harjutuste kompleksi rakendamise kohta peate oma arsti sellest teavitama. Vajadusel kohandab ta dieeti.

Soovitame vaadata videot arst-terapeut Chaynikova Natalia Nikolaevna käest, kes räägib Pevzneri järgi 5. toitumisharjumuste mitmekesisusest ja toob näiteid lubatud ja keelatud toodetest.

Lubatud tooted

Toitumine peaks põhinema soovitatavatel toitudel. Need pole mitte ainult kasulikud, vaid ka hea maitsega. Saate neid kombineerida, valmistada nendega mitmesuguseid roogasid.
Siin on tabel rühmade kohta, mida on lubatud regulaarselt kasutada koos pankreatiidi sisaldavate toodetega (sisaldub esimese ja teise tüüpi dieedil number 5 p).

TootedB / W / UKcal 100 g kohta.
Köögiviljad (toorelt keelatud süüa)
Valge kapsas1,7 / 0 / 5,327
Rooskapsas0/0/052
punane kapsas1,5 / 0 / 5,924
lillkapsas2,4 / 0 / 4,925
baklažaan0,3 / -0,2 / 5,422
spargelkapsas2,8 / 0,5 / 4,926
suvikõrvits0,7 / 0 / 3,5kuusteist
keedetud kartulid1,7 / 0,2 / 15,874
kartuli puder2,2 / 3,1 / 13,892
porgand1,2 / 0 / 7,840
kurgid0,8 / 0 / 2,8kolmteist
paprika1,1 / 0 / 5,717
petersell3,4 / 0 / 8,238
tomatid0,8 / 3 / 3,823
köögiviljahautis2,2 / 4,5 / 6,899
redis1,2 / 0,2 / 3,1üheksateist
keedetud peet1,8 / 0,2 / 1152
kõrvits1,2 / 0 / 4,221
tilli2,3 / 0,2 / 4,332
lehtsalat1,5 / 0 / 2,2kuusteist
rokitud salat1,2 / 0/214
Puuviljad (dieedi esimene versioon hõlmab ainult küpsetatud õunu, teine ​​- ülejäänud puuviljad)
aprikoosid1/0 / 10.147
kirsiploom0,3 / 0,6,528
ananassid0,1 / 0 / 11,757
banaanid13/0 / 22.591
viinamari0,1 / 0 / 17,370
kirsid0.9 / 0/1152
pirnid0,5 / 0 / 10,646
melonid0,5 / 0/937
kerged rosinad17/07/71300
tumedad rosinad19/07/71290
nektariin0,9 / 0,2 / 11,945
virsikud01.01.201044
ploomid0,7 / 0 / 9,645
hurma0,2 / 0 / 12,855
õunad0,4 / 0 / 11,144
Piimatooted
või (mitte rohkem kui 30 g / päevas)0,2 / 84,4 / 0,2780
lehmapiim3,3 / 3,5 / 4,665
kondenspiim7,8 / 8,8 / 55,6346
rasvavaba koor3/10 / 4,2111
hapukoor2,6 / 29,6 / 2,7300
kõva juust26,6 / 30,1 / 0,2380
madala rasvasisaldusega kodujuust15,7 / 0,5 / 2,885
Pagaritooted
lisatasu jahu leib10 / 2,2 / 53,8284
lisatasu jahu pannkoogid4,8 / 2,9 / 4,4185
vahvlid3 / 32,5 / 61,5544
lisatasu pasta12,8 / 0,1 / 69,9345
nisujahu 1 klass10,7 / 4,2 / 72,8350
kreekeriküpsised (söö pehmendatud kujul)11 / 13,4 / 67,2351
suhkru kreekerid (söö pehmendatult)9 / 4,8 / 72,7376
kreekerid (söö pehmendatult)11,6 / 2,1 / 73,7360
valge päts7,4 / 7,5 / 67,8371
täisteraleib11,3 / 1,95 / 56,5299
kuiv biskviit8.48 / 4.85 / 58.36311
Teravili
puder "Hercules"12,9 / 5,9 / 65,5304
tatar12,8 / 2,4 / 67,9340
peibutis11,4 / 0,8 / 74356
manna lehmapiimal3,1 / 5,1 / 15,5120
maisihelbed4,2 / 0,7 / 79,8360
kaerahelbed piimas (2 osa dieedist)4,5 / 5,1 / 13,5114
kaerahelbed vee peal1,4 / 1,3 / 9,248
hirss vee peal4,5 / 1,4 / 25,8132
piima-riisipuder (2 tüüpi dieet)2,8 / 1,6 / 17,8102
riisipuder vee peal2,2 / 0,4 / 63,3105
keedetud riis7,4 / 0,9 / 75,8352
oder10,6 / 11,4 / 71,5345
odrapuder lehmapiimas (2 osa toidust)3,8 / 2,2 / 19,8107
Taimeõlid
päevalill (kuni 10 g / päevas)0 / 99,8 / 0898
oliiv (mitte rohkem kui 16 g / päevas)0 / 99,8 / 0899
Joogid
veel vesi0/0/00
roheline tee ilma suhkruta0/0/00,1
porgandimahl0,8 / 0,1 / 5,829
viinamarjamahl0,3 / 0 / 13,854,5
Ananassimahl0,2 / 0 / 13,352
kakao lehmapiimas ilma suhkruta3,3 / 3,6 / 4,747
magustamata kuivatatud puuviljakompott0,7 / 0 / 14,362
nõrk must tee ilma suhkruta0/0/00,5
Liha ja lihatooted
lahja veiseliha25.9 / 9/0177
kana rinnad29,7 / 16,9 / 0138
kanafilee26/14/1200
Jänes20,9 / 13,8 / 0180
loomaliha praed15,6 / 11,1 / 8,2195
veiseliha rull14,1 / 5,1 / 1,3102
lihapallid kana12,61 / 14,41 / 10,71221,1
Kala ja mereannid (rasvata ja kondita)
lest16,5 / 1,8 / 0kaheksateist
põhjaputassuu16,2 / 0,9 / 071
pollock15,9 / 0,9 / 072
tursk17,8 / 0,8 / 079
haug18,4 / 0,9 / 083
merluus16,7 / 2,2 / 085
Supid
köögiviljad1,7 / 1,9 / 6,328,2
kartulipüree supp1,5 / 1,4 / 7,627,6
kartul1,5 / 1,2 / 6,538,1
riis piimas2,7 / 2,2 / 9,165
piimaga vermicelli2,8 / 2,4 / 8,565
Munad
pool munakollast päevas4,27 / 15,5 / 0181
auruvalgu omlett14,2 / 14,7 / 1,8210

Tooted peavad olema rasvavabad ja happelised. Köögiviljad on soovitatav viia kartulipüree seisundisse. Puuvilju võib tarbida tugevalt hakitud, riivitud kartulipüree kujul. Gaseeritud joogid ja vesi on keelatud. Kõiki mahlu tuleb lahjendada veega mahla / vee suhtega 60/40%. Soovitatav on madala rasvasisaldusega liha ja lihatooted.

Korduma kippuvad küsimused

Võite süüa pelmeene väikeses koguses ja mitte sagedamini 1-2 korda kuus. Nõu peaks olema valmistatud premium jahu ja hakklihavaba lahja veiseliha või lahja kana vahel. Pelmeenide jaoks võite serveerida pisut madala rasvasisaldusega hapukoort.

Kuumade maitseainete kasutamine on keelatud. Pelmeenid rasvakastmete, sinepi, äädikaga on vastunäidustatud.

Tootes sisalduva minimaalse suhkrusisalduse (1-4%) tõttu on mesi alternatiiv traditsioonilisele suhkrule ja magusainetele. Tootes sisalduv suur fruktoosi ja glükoosi sisaldus võimaldab teil vähendada kõhunäärme sekretoorset süsteemi koormust, kiirendada selle taastumist.

Kas kloostri tee on efektiivne ravis?

Tee koostis on usaldusväärselt teadmata, iga tootja muudab retsepti. Teaduslik meditsiin on sarnaste toodete suhtes skeptiline. Nende tõhusus on kaheldav. Seetõttu on võimatu soovitada kloostri tee kasutamist.

Soovitame vaadata videot dr Evdokimenko käest, kes räägib lähemalt pankreatiidi toitumisest..

Keelatud tooted

Mõlemat tüüpi toidulaud sisaldab keelatud toite. Tabeli esimeses versioonis 5p on neid rohkem, teine ​​tüüp on pehmem.

Dieedi esimeses osas keelatud toidud:

Pevzneri sõnul on toidulaua number 5p teine ​​osa madalamatest piirangutest esimene. Dieet võimaldab teil süüa:

  • banaanid
  • madala rasvasisaldusega piimasupid;
  • peeneks hakitud puuviljad;
  • keedetud ja / või aurutatud hakitud köögiviljad.
TootedB / W / UKalorid 100 g kohta.
Rasvane liha
sealiha16,2 / 27,8 / 0398
lambaliha16,3 / 15,1 / 0305
rasva veiseliha19,2 / 12,6 / 0202
pardipoeg16.4 / 63/0348
hani29,4 / 22,3 / 0320
Lihatooted
sinki16,8 / 34,8 / 0394
veiseliha ajud11,7 / 8,8 / 0123
veiseliha keel23,8 / 15,2 / 0234
veiseliha maks17,3 / 2,9 / 0122
keedetud vorst11,7 / 28,1 / 2,8300
sealiha kotletid11,7 / 19,5 / 9,7262
vorstid10,6 / 24 / 1,8266
seapekk1,3 / 89,9 / 0840
Kaaviar
punane31,4 / 13,9 / 0260
must26,9 / 16,3 / 0258
pollak28,1 / 2,1 / 0133
Neist teravili ja murenenud teravili
pärl oder11 / 0,8 / 74,2360
hirss11,8 / 2,8 / 69,5330
poleerimata riis2,6 / 0,8 / 36,2124
Munad (rangelt keelatud toored)
keedetud terve12,5 / 12 / 0,752
praetud12 / 14,4 / 1,158
Pagaritooted
küpsetamine7,6 / 4,7 / 54,8260
Borodino leib6,6 / 13,2 / 40,6200
rukkileib5,8 / 1,1 / 44,5216
rukkileib / nisu6,6 / 0,9 / 42,2215
teraleiba8,4 / 1,6 / 43,7213
Piimatooted
keefir2,6 / 3,2 / 4,164
majonees3,2 / 66,9 / 2,8699
margariin0 / 82,3 /, 8698
jogurt2,8 / 3,2 / 4,260
rasvane jogurt3,5 / 3,9 / 3,966
kreem2,6 / 19,8 / 3,7210
rasvane hapukoor2,6 / 25,3 / 3,2249
rasvane kodujuust13,2 / 19,9 / 2,5251
Seened
valge3,4 / 0,6 / 1,632
soolatud seened3,5 / 1,6 / 0,931
õline0/0/021
barakk2,4 / 0,8 / 3,424
barakk3,5 / 0,5 / 3,222
Šampinjon0/0/024
Maiustused
tume šokolaad6,1 / 35,2 / 49540
piimašokolaad4,8 / 3,5 / 52,5550
šokolaaditahvlid4,2 / 24,8 / 69,1510
halvaad12,5 / 29,9 / 50,7526
kommid, karamell0 / 0,2 / 97,1400
marmelaad0,4 / 0,2 / 75,8307
popkorn2,2 / 20,6 / 77,5483

Mis tahes tüüpi dieedi korral on keelatud juua mis tahes alkoholi, kohvi või kofeiiniga tooteid..

Nädala täiskasvanute menüü

Järgides toidulaua numbrit 5p, saate süüa tasakaalustatud ja maitsvat. Teie dieeti saab koostada vastavalt individuaalsetele maitse-eelistustele. Enne dieedi pidamist on soovitatav konsulteerida arsti või toitumisspetsialistiga.

Esitame keskmise täiskasvanu nädala ligikaudse menüü:

Esmaspäev:

  • hommikusöök - kaerahelvesupp, kreekerid madala rasvasisaldusega piimaga;
  • 2 hommikusööki - madala rasvasisaldusega kodujuust, kakao piimaga;
  • lõunasöök - köögiviljasupp, kana, köögiviljapüree, mahl, veega lahjendatud;
  • pärastlõunane tee - kreekerid, küpsetatud õun, mineraalvesi ilma gaasita;
  • õhtusöök - aurvalgu omlett, kartulipüree, nõrk must tee;
Teisipäev:
  • manna vee peal, nõrk must tee, küpsetatud õun madala rasvasisaldusega kodujuustuga;
  • lõunasöök - puuviljapüree, ½ tassi madala rasvasisaldusega lehmapiima kreekeritega;
  • lõunasöök - veiseliha rull, kartulisupp, mahl veega;
  • pärastlõunane suupiste - riivitud köögiviljasalat (porgand, peet), kompott;
  • õhtusöök - tatar putru, lihapallid, köögiviljadest valmistatud kaaviar, ½ tassi madala rasvasisaldusega piima;
Kolmapäev:
  • 1 söögikord - küpsetatud pirukas kodujuustuga, mannapuder piimas, nõrk must tee ilma suhkruta;
  • 2 söögikorda - kaerahelbed või "Hercules";
  • 3 toidutarbimist - kooresupp juustuga, köögiviljahautis, loomalihast valmistatud pelmeenid;
  • 4 söögikorda - riivitud köögiviljasalat;
  • 5 sööki - küpsetatud merluus ilma luudeta, keedetud tatar putru, köögiviljahautis;
Neljapäev:
  • hommikusöök - madala rasvasisaldusega kodujuust rosinatega, 2 pannkooki kodujuustuga (dieetpannkookide retseptid), kakao piimas;
  • 2 söögikorda - küpsetatud õun kodujuustuga, nõrk roheline tee ilma suhkruta;
  • lõunasöök - kanafilee, keedetud riisipuder, kõrvitsapuding, veega lahjendatud mahl;
  • pärastlõunane tee - kakao piimas, kuiv biskviit;
  • 5 söögikorda - tatar, keedetud puder, küpsetatud pollock köögiviljadega, nõrk roheline tee;
Reede:
  • hommikusöök - valgu omlett, keedetud köögiviljasalat, mahl maitse järgi, veega lahjendatud;
  • 2 söögikorda - õunte, virsikute, rosinate salat;
  • lõunasöök - riisisupp, küpsetatud lest, nõrk magustamata must tee;
  • pärastlõunane suupiste - puding õunaga;
Laupäev:
  • hommikusöök - manna puder rasvata piimas, küpsetatud õunad kodujuustuga, nõrk roheline tee;
  • lõunasöök - keedetud köögiviljade salat päevalilleõliga;
  • 3 söögikorda - supp vermišelli ja madala rasvasisaldusega veiselihaga, veise noad, veega lahjendatud mahl;
  • pärastlõunane tee - riivitud õunad meega;
  • 5 söögikorda - kana küpsetatud köögiviljadega, valgu omlett, kompott;
Pühapäev:
  • 1 söögikord - keedetud tatrapuder kana või rinnaga, küpsetatud kodujuustu õuna, kakao piimas;
  • lõunasöök - puuviljasalat;
  • lõunasöök - aurutatud merluus, kartulipüree, köögiviljasupp, kuivatatud puuviljakompott;
  • 4 söögikorda - kodujuustu pajaroog õunte ja rosinatega, lahjendatud mahl;
  • õhtusöök - kartulipüree, rasvavaba loomaliharull, õuna- ja kõrvitsapuding, nõrk roheline tee.

Menüü lastele

Lapse jaoks valitakse toit koos lastearsti, gastroenteroloogi, toitumisspetsialistiga. Toodete proteiinisisaldus peaks ületama täiskasvanute menüüs sisalduvat, kuna patsient kasvab pidevalt ning valk on keha peamine "ehitusmaterjal".

Siin on näide iga päeva menüüst (seda saab kohandada vastavalt laste maitse-eelistustele):

Esmaspäev:

  • hommikusöök - tatrasupp, magusad kreekerid, piimakakao;
  • 2 hommikusööki - küpsetatud õun kodujuustuga;
  • lõunasöök - supp tailiha kanaga, köögiviljapuding;
  • pärastlõunane suupiste - magus kreeker, lahjendatud mahl;
  • õhtusöök - aurutatud kana, aurutatud köögiviljad kartulitega, madala rasvasisaldusega piim;
Teisipäev:
  • 1 söögikord - piima riisipuder, valgu omlett, madala rasvasisaldusega piim;
  • lõunasöök - kuiv biskviit, mesi, kakao;
  • lõunasöök - veiseliha pelmeenid, juustu supi püree, tee;
  • pärastlõunane tee - küpsetatud õunad;
  • õhtusöök - köögiviljahautis või kartulipüree, auru kanafilee, magus kreeker, piim;
Kolmapäev:
  • hommikusöök - puuviljapuding, piima-riisisupp, piim;
  • 2 söögikorda - puuviljapüree;
  • lõunasöök - supp tailiha kanaga, köögiviljasalat, kana praadinoad;
  • 4 söögikorda - puuviljapüree;
  • 5 jahu - küpsetatud tursk, köögiviljahautis või kartulipüree;
Neljapäev:
  • hommikusöök - kodujuustu pajaroog õuntega, kakao piimas;
  • 2 toidutarbimist - banaanivaht, madala rasvasisaldusega piim;
  • lõunasöök - kana lihapallid, tatrasupp, kuiv biskviit, kompott;
  • 4 toidu tarbimist - piim, kodujuustu pirukas;
  • õhtusöök - kartulipüree, küpsetatud või auruhekk, lahjendatud mahl;
Reede:
  • 1 söögikord - valgu omlett, küpsetatud köögiviljad, rasvavaba piim;
  • lõunasöök - kuiv biskviit meega, mahl;
  • lõunasöök - köögiviljasupp, küpsetatud merluus, nõrk must tee;
  • pärastlõunane tee - puuviljakook;
  • õhtusöök - valgu omlett, rikkalik puder, madala rasvasisaldusega piim;
Laupäev:
  • hommikusöök - piimasupp, puuviljakook, nõrk must tee;
  • 2 söögikorda - kodujuustu pajaroog puuviljadega; kiire kodujuustu retseptid
  • 3 söögikorda - juustu supi püree, keedetud kana, madala rasvasisaldusega piim;
  • pärastlõunane tee - köögiviljapirukas;
  • 5 söögikorda - kana lihapallid, köögiviljahautis, mahl;
Pühapäev:
  • hommikusöök - piimasupp vermišelliga, kodujuustu pajaroog, kakao;
  • lõunasöök - kuiv biskviit või madala rasvasisaldusega kodujuust;
  • lõunasöök - küpsetatud tursa-, köögivilja- või riisisupp, keedetud puder, lahjendatud mahl;
  • 4 söögikorda - kodujuustu pirukas, küpsetatud õunad kodujuustuga;
  • õhtusöök - köögiviljahautis, keedetud kanarind, pajaroog vermišeltidega (maitsvate kodujuustuvormide retseptid), lahjendatud mahl.

Retseptid

Lubatud toodetest saate valmistada ükskõik milliseid roogi. Peamine tingimus on seedesüsteemi mehaanilise, termilise ja keemilise säästmise reeglite järgimine. Keetmine peaks toimuma aurus, ahjus, mikrolaineahjus. Alternatiiv - toiduvalmistamine.

Täiskasvanutel ei pruugi menüü olla nii mitmekesine, sest nende seedetrakt on paremini kohanenud monotoonseks toiduks, täielikult moodustatud. Laste seedesüsteem vajab kulinaarset mitmekesisust (veenduge, et sööki ei korrata päevas), nagu rohkem altid kahjustustele, selle moodustumise protsessid jätkuvad, ensüümide aktiivsus on vähem väljendunud.

Toidusoovituste mittejärgimine võib põhjustada gastriidi, gastroduodeniidi kõhukinnisuse, kõhulahtisuse, kõhupuhituse jne tekkimist..

Kui täiskasvanu toiteväärtust ei ole võimalik tasakaalustada, on vastuvõetavad väikesed kõrvalekalded, kuid need soovitatakse lähitulevikus kõrvaldada. Lastele on normidest kõrvalekaldumine vastuvõetamatu.
Soovitame vaadata saate “Ela tervislikult!” Videot, kus saate eksperdid näitavad selgelt, mis on pankreatiit ja kuidas sellega toime tulla.

Esimene söögikord

Kerge kartulisupp

200 g portsjonis on valkude / rasvade / süsivesikute suhe 1,5 / 1,2 / 6,5. Kalorite sisaldus - 76,2 kcal. Küpsetusaeg 40-60 minutit. Sobib nii lastele kui täiskasvanutele.

4 portsjoni koostisosad:

  • 2 väikest kartulit;
  • 3 spl. supilusikatäis riisi;
  • ½ sibul;
  • 1 porgand;
  • mõned brokkoli;
  • sool
Kokkamine:
  • koorige köögiviljad, lõigake väikesteks tükkideks, täitke veega, pange tulele;
  • lisage riis, terve sibul;
  • peeneks hõõruge porgandeid, lisage pannile;
  • spargelkapsas jagatakse eraldi õisikuteks, segatakse teiste toodetega;
  • pärast keetmist keedetakse suppi, kuni köögiviljad on valmis;
  • lisage sool, rohelised;
  • sibula saab kohe pärast keetmist välja tõmmata.

Peedi- ja porgandisupp

200 g portsjonis on valkude / rasvade / süsivesikute suhe 1,1 / 1,3 / 6,1. Kalorite sisaldus - 72,1 kcal. Küpsetusaeg 40-60 minutit. Soovitatav täiskasvanutele.

4 portsjoni toidud:

  • keskmise suurusega peet - 3 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • 1/2 purustatud küüslauguküünt;
  • oliiviõli - 1 spl. lusikas.
Kokkamine:
  • keedetud köögiviljad hõõrutakse peenele riivile;
  • peeneks hakitud sibul;
  • lisage pannile riivitud köögiviljad;
  • pärast küpsetamist lisage sibul;
  • lisage soola;
  • 15 minutiga enne keetmist lisatakse küüslauk;
  • küpseta kuni pakkumiseni;

Kartulipüree

Portsjon 200 g. Valgu / rasva / süsivesikute suhe - 1,5 / 1,4 / 7,6. Kalorite sisaldus - 56,2 kcal. Küpsetusaeg 45-60 minutit. Soovitatav lastele.

4 portsjoni koostisosad:

  • 3 suurt kartulit;
  • porgandid - 1 tk;
  • 1 väike sibul;
  • ½ spl supilusikatäit maisitärklist;
  • sool.
Kokkamine:
  • köögiviljad lõigatakse väikesteks kuubikuteks;
  • asetatakse 200 ml veega pannile;
  • lisage soola;
  • keeta enne keetmist;
  • pehmendage köögiviljad segisti või mördiga;
  • lisage tärklist;
  • peksa, kuni tükid kaovad.

Tatar piimasupp

Portsjon - 200 g. Valgu / rasva / süsivesikute suhe - 2,0 / 1,8 / 7,1. Kalorite sisaldus - 70,1 kcal. Küpsetusaeg 30–40 minutit. Sobib lastele.

4 portsjoni koostisosad:

  • 1,5 liitrit rasvavaba piima;
  • 200 ml vett;
  • 3 spl. tatar;
  • 1 tl kallis.
Kokkamine:
  • sorteeri teravili ja küpseta kuni pool keedetud;
  • piima valatakse samasse mahutisse;
  • lisage mett;
  • keetke keskmisel kuumusel;
  • lisa veidi võid.

Kartul-kanasupp

Portsjon - 200 g. Valkude / rasvade / süsivesikute sisaldus - 2,6 / 1,3 / 6,8. Kalorite sisaldus - 76,4 kcal. Küpsetusaeg 40-60 minutit. Sobib täiskasvanutele ja lastele.

4 portsjoni koostisosad:

  • ½-liitrine kanaliha;
  • kartul - 3 tk;
  • porgandid - 2 tk;
  • mõni petersell;
  • 300–400 g keedetud kanarinda.
Kokkamine:
  • lõigake köögiviljad ja kana kuubikuteks;
  • tükelda rohelised;
  • keetke puljong, lisage sellele köögiviljad;
  • vähendada tulekahju;
  • keetke, kuni köögiviljad pehmenevad;
  • lisage liha;
  • küpseta veel 5-7 minutit. üle madala kuumuse.

Teised kursused

Dieedilaud sisaldab palju maitsvaid roogasid. Siin on mõned neist. Pärast arstiga konsulteerimist saate dieedi jaoks iseseisvalt roogasid valida.

Veiseliha pelmeenid

Portsjonis (150 g) valke / rasvu / süsivesikuid - 15,6 / 11 / 8,1. Kalorite sisaldus - 195 kcal. Keetke 20–40 minutit. Sobib kõigile.

4 serveerivat koostisosa:

  • 120 g lahjat veiseliha ilma veenideta;
  • kuiv valge leib - 25 g;
  • 1-2 spl. supilusikatäit vett;
  • sool;
  • või vormi määrimiseks
Kokkamine:
  • leotatud leib;
  • viige liha ja leib läbi hakklihamasina 3 korda;
  • hakkliha valatakse veega, soolatakse;
  • vormi rätikud;
  • virnastage need topeltkatla määritud kujul;
  • aurutatud.

Lihaküünal

Portsjonis (150 g) valku / rasva / süsivesikuid - 16,4 / 10 / 7,8. Kalorite sisaldus - 180 kcal. Keetke 1,5 tundi. Sobib täiskasvanutele. Saab serveerida lastele vanuses üle 10 aasta.

4 portsjoni koostisosad:

  • 150 g lahja tailiha;
  • 1 munakollane;
  • 4-6 kirsstomatit;
  • Küpsetusplaadi määrimiseks 50-70 g võid;
  • madala rasvasisaldusega kõva juust;
  • sool;
  • mõned petersellid.
Kokkamine:
  • pekske veiseliha pastataolise massini;
  • soola, lihale lisatakse rohelisi, jätkake peksmist;
  • pange mass plaadile 1,5–2 cm kihiga;
  • juust pannakse kihistule;
  • puista riivitud keedetud munakollasega;
  • rulli rulli;
  • siduda liha niidiga;
  • määri küpsetusplaat võiga;
  • pane see rulli;
  • valage liha tomatimahlaga;
  • küpseta liha kuni keedetud, keerates iga 15 minuti järel.
  • Valmis rull on kaunistatud rohelistega.

Soovitame lugeda meie teisi retsepte liha küpsetamiseks ahjus.

Aurutatud valgu omlett

Valkude / rasvade / süsivesikute osas (120–140 g) - 15,2 / 15,3 / 2,1. Kalorite sisaldus - 250 kcal. Keetke 10-12 tundi. Sobib kõigile.

4 portsjoni koostisosad:

  • oravad 8 munaga;
  • 50–60 g esmaklassilist nisujahu;
  • sool;
  • rohelus.
Kokkamine:
  • eraldage valgud munakollastest, valage topeltkatla või panni vormi;
  • lisage jahu, sool;
  • sega, et moodustuks tükkideta mass;
  • panna topeltkatlasse või aurusauna;
  • enne keetmist küpseta.

Köögiviljahautis

Portsjon - 200 g. Valkude / rasvade / süsivesikute sisaldus - 4,4 / 9,1 / 13,5. Energia väärtus - 202 kcal. Küpsetusaeg 40-120 minutit. Sobib kõigile.

4 portsjoni koostisosad:

  • 500 g kartulit;
  • valge kapsas 400 g;
  • tomatid - 140 g;
  • 1 keskmine sibul;
  • 2 keskmist porgandit;
  • 50 g madala rasvasisaldusega võid;
  • 1 nelk ülekantud küüslauku;
  • 1-2 g soola;
  • 30–40 g rohelisi.
Kokkamine:
  • kartul, kapsas, tomatid lõigatakse 2x2 cm kuubikuteks;
  • sibul ja porgand lõigatakse 1x1 cm suurusteks kuubikuteks;
  • purusta küüslauk;
  • köögiviljad pannakse aeglasesse pliiti või pannile, valatakse veega;
  • lisage õli, sool;
  • segama;
  • katta kaanega;
  • aeglases pliidis lisada resp. režiimis, pannil küpsetades pange see aeglasele tulele.
  • küpseta enne köögiviljade pehmendamist või multikoogi lõppu.

Kana lihapallid

Portsjon - 150 g. Valkude / rasvade / süsivesikute sisaldus - 20,2 / 27,4 / 17,4. Energia väärtus - 262,2 kcal. Küpsetusaeg 20-30 minutit. Nõu sobib kõigile.

4 serveerivat koostisosa:

  • 600 g kana;
  • 1 munavalge.
Kokkamine:
  • liha pestakse, keeratakse 2-3 korda läbi hakklihamasina või tükeldatakse saumikseriga;
  • lisage hakklihale valku;
  • vormi väikesed lihapallid;
  • tooted on sukeldatud keevasse vette;
  • pärast lihapallide pindamist vähendage tulekahju, katke pann kaanega;
  • küpseta 10-15 minutit.

Magustoit

Anname maitsvate ja tervislike magustoitude retsepte.

Puuvilja salat

Valgud / rasvad / süsivesikud 150 g portsjoni kohta - 0,5 / 0 / 4,6. Kalorite sisaldus - 54 kcal. Salatit soovitatakse kõigile, rohkem lastele.

3 portsjoni koostisosad:

  • 2 keskmist banaani;
  • 4 õuna
  • 3 virsikut;
  • 1 pirn
  • kallis.
Kokkamine:
  • õunad, virsikud, pirnid purustatakse segistis;
  • banaanid lõigatakse väikesteks tükkideks;
  • puuviljad segatakse, lisades 1-1,5 spl. supilusikatäit vedelat mett

Kuiv käsnkook

Valgud / rasvad / süsivesikud 150 g portsjoni kohta - 10,5 / 8,3 / 87,7. Kalorite sisaldus - 487 kcal. Küpsetusaeg - 45-55 minutit (koos ettevalmistamisega).

Koostis 6 portsjonit:

  • 1 sosin soola;
  • 10 g vanillisuhkrut;
  • 90 g esmaklassilist nisujahu;
  • 7 munavalget
  • 200 g suhkrut.
Kokkamine:
  • suhkur ja munad peksid pannil;
  • saadud segu saadetakse auruvanni, kuumutatakse segades 45-50 g-ni;
  • saadud segu pekstakse segistiga suure kiirusega 10 minutit;
  • koputatud segule lisatakse jahu 2 komplekti;
  • tainas valatakse pärgamendiga kaetud vormi;
  • küpseta 30 minutit.

Banaani mousse

Valgud / rasvad / süsivesikud 100 g portsjoni kohta - 2,2 / 5,2 / 17,1. Kalorite sisaldus - 122 kcal. Küpsetusaeg - 10-15 minutit.

3 portsjoni koostisosad:

  • 2 banaani;
  • 2 munavalget;
  • 200 g madala rasvasisaldusega kodujuustu
  • 2 spl. supilusikatäis tuhksuhkrut;
  • 2 tl mett;
  • kuiv biskviit 30-50 g.
Kokkamine:
  • jahvatage banaanid, kodujuust segistis;
  • Saadud segule lisatakse valgud ja pekstakse veel 3 minutit;
  • lisage tuhksuhkur, mesi, pekske 1 minut;
  • saada segu;
  • lisage purustatud biskviit;
  • segada.

Eelised ja puudused

Dieeditabelil 5 vastavalt Pevznerile on oma plussid ja miinused. Mõelge neile:

plussidMiinused
Kompositsioon on füsioloogiliselt tasakaalusVajame kõrgeid kulinaarseid oskusi, palju aega toiduvalmistamiseks
Saab pikka aega kasutada
Säästab kahjustatud elundit nii palju kui võimalik, normaliseerib selle tööd

Samaaegsete haiguste dieet

Pankreatiidiga kaasnevad sageli muud haigused - koletsüstiit (sapikivitõvega / ilma), tsirroos.

Koletsüstiidiga

Koletsüstiidiga (sapikividega / ilma) on Pevzneri järgi soovitatav välja kirjutada dieet number 5. Päeva laua toiteväärtus:

  • valgud - 100 g;
  • rasvad - 80-90 g;
  • süsivesikud - 400-450 g;
  • kalorite sisaldus - 2,8-3 tuhat kcal.

Tsirroosiga

Maksatsirroosiga peate Pevzneri järgi järgima modifitseeritud 5 dieeti. See kõrvaldab soola, vähendab rasva tarbimist ühe kolmandiku võrra patsientide võrra, suurendab süsivesikute ja rasvade tarbimist (välja arvatud dekompenseeritud tsirroos). Dekompenseeritud haigus nõuab valkude tarbimise vähendamist 20 g-ni päevas. Lisateavet tsirroosi dieedi kohta leiate siit..

Järeldus

Dieet on oluline ravi komponent (dieediteraapia). Dieedi nr 5p järgimine võimaldab teil vähendada kõhunäärme koormust, kiirendada selle taastumist. Toitumine peab koosnema lubatud toitudest. Vaatamata piirangutele saavad patsiendid süüa maitsvat ja tervislikku toitu, seda nautida.