Millised tooted maksa- ja kõhunäärmehaiguste menüüsse lisada?

Seedesüsteemi ägedad ja kroonilised haigused vajavad spetsiaalset dieeti. Nädala maksa- ja kõhunäärmehaiguste dieedimenüü sisaldab ainult lubatud tooteid, millest enamik on keedetud või küpsetatud (mitte praetud). Säästlik režiim ägenemise ajal näeb ette pühitud vedelat või poolvedelat toitu. Toit on soovitatav jahvatada. Dieedi peamine reegel - oluliste toitainete tasakaal.

Kes vajab dieettoitu?

Maks koos kõhunäärmega osaleb toidu seedimisel, tootes seedesaladusi - sapi ja pankrease mahla. Nende elundite töö häiretega kaasnevad sarnased sümptomid:

  • nõrkus on tunda, jõudlus väheneb;
  • soolefunktsioon on häiritud;
  • on iiveldus, röhitsemine;
  • isu halveneb;
  • puhitus on võimalik;
  • paremas hüpohondriumis või epigastimaalses piirkonnas esinevad tuimad valud.

Ükskõik milline neist märkidest on gastroenteroloogi poole pöördumise alus. Uuringutulemusi ootamata lähevad nad tagasi säästvale dieedile: vähendavad rasvade ja lihtsate süsivesikute tarbimist, tühistavad praetud toidud, vürtsikad toidud, alkohol.

Maksa ja kõhunäärme dieeti (tabel nr 5), mille arst on määranud, kasutatakse järgmiste patoloogiate korral:

  • mis tahes päritolu hepatiit;
  • rasvane hepatoos ja pankrease steatoos;
  • koletsüstiit;
  • maksatsirroos;
  • pankreatiit.
Meditsiinilise toitumise alus on tooted ja nõud, mis vähendavad seedeorganite koormust ja leevendavad joobeseisundit..

Näiteks on maksa rasvumise dieet suunatud lipiidide metabolismi normaliseerimisele ja liigse kolesterooli eemaldamisele.

Toitumissoovitused

Dieet nr 5 on osa seedetrakti haiguste komplekssest ravist. Haigestunud maksa ja kõhunäärme terapeutiline toitumine vähendab põletikku, taastab organite funktsioonid.

Keelatud tooted

Menüü ei tohiks sisaldada toitu, mis ärritab kõhunääre ja maksa, tugevdades ensüümide ja sapphapete sünteesi. Toiduvalmistamisel ei saa te kasutada:

  • rasvane liha (sealiha, part, talleliha), seapekk, margariin;
  • keedetud ja praetud munad;
  • kõrge rasvasisaldusega kalad (chum, lõhe, lõhe, tuur, beluga);
  • kõik seente sordid;
  • rikkalikud puljongid (kala, liha, seene);
  • igat tüüpi suitsutatud liha;
  • köögiviljad - tomatid, baklažaan, redis, hapuoblikas, valge kapsas, küüslauk, roheline sibul, oad, herned, soja, kikerherned;
  • teravili - pärl oder, oder, oder;
  • pannkoogid, pelmeenid, rukkileib;
  • piimatooted rasvasisaldusega üle 2%, kodujuustu puhul ei ületa see arv 5%;
  • igat tüüpi võided, margariin;
  • ketšupid, majonees, sinep, vürtsikad kastmed;
  • kondiitritooted, moos, moos, šokolaad;
  • esmatarbekaubad, kiirtoidud, konservid, marinaadid;
  • alkohol, sooda, kohv, kange tee, hapud puuviljamahlad.
Minimeeri suhkru ja soola tarbimine.

Need koostisosad on keelatud mitte ainult ägenemise ajal, vaid ka remissiooni staadiumis..

Lubatud tooted

Kui maks, sapp või kõhunääre valutab, peab toitumine olema tasakaalus valkude, rasvade ja süsivesikute osas. See peaks sisaldama piisavas koguses mikroelemente ja vitamiiniühendeid. Toiduained, mida saate süüa:

  • tailiha (veiseliha, vasikaliha, küülik, kalkun);
  • tatar, kaerahelbed, riisipuder vees või piimas;
  • köögiviljapuljongid, supid;
  • madala rasvasisaldusega kalad (haug, tursk, merluus);
  • madala rasvasisaldusega piim ja hapupiim (kuni 2-5%);
  • puuviljad (pirnid, banaanid, maasikad, ploomid);
  • kuivatatud nisuleib;
  • köögiviljad - Brüssel ja lillkapsas, kartul, suvikõrvits, porgand, peet;
  • joogid - nõrk ja magustamata tee, veel mineraalvesi, värskelt pressitud mahlad (porgand, banaan, maasikas), kibuvitsapuljong.

Maksale ja pankreasehaigetele kasulik toit taastab elundirakud, ei sisalda ärritavaid komponente.

Kõhunäärme ja maksa haiguste stabiilse remissiooni ajal tervise dieet võimaldab teil järk-järgult lisada menüüsse järgmised tooted:

  • must, punane, valge kaaviar - mitte rohkem kui üks teelusikatäis nädalas;
  • mereannid (krevetid, rannakarbid, kalmaarid) - ainult keedetud;
  • kõrgeima klassi väike pasta;
  • kanamunad - mitte rohkem kui 2 korda 7 päeva jooksul;
  • või, mille rasvasisaldus on vähemalt 70% - toiduvalmistamiseks, kuni 20-25 g päevas;
  • melon, arbuusid, aprikoosid.

Neid süüakse ainult pärast arstiga konsulteerimist.

Samuti peate oma seisundit kontrollima. Liigne kasutamine võib põhjustada ägenemise.

Milline peaks olema toit

Maksa ja kõhunäärme põletiku tasakaalustatud toitumine ei sisalda kolesterooli, toorkiu, eeterlike õlidega toite. Valgu kogust suurendatakse vähese rasvasisaldusega liha, kala, kodujuustu sissetoomisega. Toitumise peamised reeglid on:

  • regulaarsus - peate päeva jooksul sööma vähemalt 5 korda;
  • portsjonid on tingimata väikesed - et mitte suurendada maksa, mao ja kõhunäärme koormust;
  • kuum ja külm toit on keelatud - optimaalne temperatuur on 35–45 ° C;
  • keetmisel jahvatatakse koostisosad;
  • nõusid aurutatakse, keedetakse, küpsetatakse ahjus või mikrolaineahjus;
  • minimeerige soola kogus;
  • sööge ainult värskelt valmistatud toitu.

Dieettoidul endal on mitmeid nõudeid:

  • hõõrutud supid keedetakse köögiviljapuljongides või madala rasvasisaldusega piimas;
  • kotletid, lihapallid, zrazy on valmistatud tailihast ja kalast;
  • teravili valmistatakse vees või madala rasvasisaldusega piimas;
  • hautatud või kaaviari valmistamiseks kasutatakse keedetud ja peeneks hakitud köögivilju.

Maksa- ja kõhunäärmehaiguste dieedi alus on valgud. Päevas on vaja 100–130 g valku, millest 60–70% on loomset päritolu.

Kui tihti ja kui palju süüa

Dieet maksa- ja kõhunäärmevalu korral pakub 5-6-kordset sööki, pärast söömist ei tohiks inimene tunda nälga ega ülesöömist. Õhtusöök - 3-4 tundi enne magamaminekut.

Esimeste 2-3 päeva jooksul esinevate ägenemiste korral on soovitatav täielik nälgimine. Lubatud soe gaseerimata mineraalvesi ja magustamata dogroosikeetmine. Kui asjad paremaks lähevad, ei tohiks ühe söögikorra kerge toit (vedel teravili, köögivilja kaaviar, kodujuust, supipüree) ületada 200–250 g. Päevane kalorite sisaldus esimestel päevadel ei tohiks ületada 500–700 kcal.

Püsiva remissiooni staadiumis sõltub tarbitud toidu kalorite sisaldus füüsilisest aktiivsusest ja soost ning on keskmiselt 1500–2 500 kcal päevas.

Nädala menüü

Patsientide toitumine on välja töötatud, võttes arvesse tasakaalu, kalorite sisaldust ja haiguse staadiumi. Niisiis on 3-4-päevase ägenemisega lubatud ainult keedetud teraviljad ja kooresegud (teraviljad, köögiviljad, vees või piimas), kodujuust. Järk-järgult lisage liha ja köögiviljatoidud, kuivatatud leib.

Iganädalane ratsioon sisaldab kõiki lubatud toite. Menüü näidis on esitatud tabelis..

DieedipäevSöömineNõud
EsimeneHommikueineTatar piimas, kibuvitsapuljong, viil leiba
LõunasöökMadala rasvasisaldusega kodujuust, suhkruvaba tee
ÕhtusöökKöögiviljasupp, porgandisalat oliiviõliga, nahata kanarind, leib
Kõrge teeKüpsetatud õun, magustamata keefir
ÕhtusöökKaerahelbed õliga vee peal, vasikaliha kotlet, pirn
ÕhtulKlaas magustamata jogurtit
TeiseksHommikueineAurutatud valgu omlett, tee piimaga, biskviit
LõunasöökKodujuust ürtide ja madala rasvasisaldusega keefiriga
ÕhtusöökKartulisupp porgandiga, köögiviljahautis, lihapallid, liha, banaanimahl, leib
Kõrge teeJogurtiga kaunistatud puuviljasalat
ÕhtusöökTeravilja pajaroog hakklihaga, taimetee, kreeker
Enne magamaminekutKeefir (1 tass)
KolmasHommikueinePiima-nuudlisupp, tee, küpsisetortid
LõunasöökKöögiviljasalat oliiviõliga
ÕhtusöökSupp lihapallidega köögiviljapuljongil, kaerahelbed vees, aur kala, porgandimahl, leib
Kõrge teeKlaas keefirit kreekeriga
ÕhtusöökKahest valgust aurutatud omlett, happeliste õunte mahl
Enne magamaminekutKibuvitsamarjade infusioon
NeljasHommikueineRiisipiimasupp, värskelt pressitud porgandimahl, kreekerid
LõunasöökKodujuustu pajaroog, kuivatatud puuviljapuljong
ÕhtusöökPeedisupp, tatrapuder lihapallidega, tee, leib
Kõrge teeVärske õun ilma kooreta
ÕhtusöökUhmerdatud keedetud kalaga
Enne magamaminekutKlaas keefirit
ViiesHommikueineKöögiviljahautis, roosipuu tee, küpsised
LõunasöökKüpsetatud kõrvits
ÕhtusöökNuudlisupp porgandite, küpsetatud suvikõrvitsa, kana rinnaga, tee, leib
Kõrge teeKlaas naturaalset jogurtit
ÕhtusöökKaerahelbed lihaga zrazy, veel mineraalvesi
Enne magamaminekutKeefir
KuuesHommikueineRiisipuder puuviljadega, tee, kreeker
LõunasöökKeedetud spargelkapsas, kääritatud küpsetatud piim
ÕhtusöökSupp köögiviljadega, nisupuder keedetud vasikaliha, kõrvitsa- ja porgandimahlaga, leib
Kõrge teeBanaan
ÕhtusöökMereväe pasta jahvatatud veiselihaga, küpsised, tee
Enne magamaminekutJogurt
SeitsmesHommikueineKodujuustu ja köögiviljade pajaroog, keefir, biskviitküpsised
LõunasöökPuu- ja marjasegu
ÕhtusöökRiisisupp, köögiviljahautis, keedetud kala (tursk), tee, kreeker
Kõrge teeKeefir
ÕhtusöökVermicelli juustuga, köögiviljamahl
Enne magamaminekutKibuvitsapuljong (200 g)
Portsjonikaalud on ligikaudsed ja neid saab vastavalt teie kulinaarsetele eelistustele reguleerida..

Nõude retseptid

Maksa- ja kõhunäärmehaiguste raviks ette nähtud dieeti saab muuta väga mitmekesiseks. Proovige valmistada mittestandardseid roogasid olemasolevate põhjal..

Köögiviljasupp

Kõhunäärmepõletiku ja maksahaiguste korral on keelatud ekstraktiivainete (s.o rikkaliku) sisaldusega puljongid. Esimeseks võtke köögiviljade dekoktide ja piimaga.

  1. Keetke köögiviljapuljong. Selleks visake keevasse vette (400 ml) üks porgand, kartul, viil suvikõrvitsat (200 g)..
  2. Keetke köögiviljad kuni täieliku keetmiseni, kurnake vedelik.
  3. Tükeldage brokkoli (300 g), kooritud kartulid (100 g), porgandid (1 tk.), Suvikõrvits (100 g) peeneks..
  4. Valage kõik köögiviljad ettevalmistatud puljongisse, keetke 10-15 minutit.
  5. Valage segistisse, jahvatage hoolikalt.
  6. Serveerimisel lisa 1 tl. madala rasvasisaldusega hapukoor.

Brokkoli kasutatakse nii värskelt kui ka külmutatult.

Riisipiimasupp

  1. Loputage hoolikalt pool klaasi riisi, valage 0,5 l keeva veega, pange madalale tulele.
  2. Pärast vee aurutamist valage pannile 0,5 l rasvavaba piima, keetke, keetke 7-10 minutit, lisades soovi korral küpsetatud peeneks hakitud kõrvitsat (100 g)..
  3. Enne serveerimist pange 5 g võid.
Piimaga supid valmistatakse ka koos teiste teraviljade, pasta ja isegi köögiviljadega.

Kana pajaroog köögiviljadega

Dieetlihast saab luua lihtsa ja tervisliku õhtusöögi:

  1. Keetke üks kana rinnatükk, pärast naha eemaldamist keetke hakkliha, pisut soola, pekske üks muna, segage.
  2. Mahutis 2 spl. l pane päevalilleõli tükeldatud kartulid (1 tk.) ja porgandid (2 tk.), valage klaasi kuuma vett. Keeda vaiksel tulel segades 10 minutit..
  3. Vala peeneks hakitud lillkapsas (200 g) ja suvikõrvits (100 g). Hauta veel 10 minutit.
  4. Vala köögiviljadesse pool tassi keefirit või magustamata jogurtit, näputäis ingverit ja kurkumipulbrit, sega.
  5. Küpsetusnõus valage 1 spl. lusikas õli, pane põhjale kiht hakkliha, seejärel köögiviljad. Puista peale riivitud madala rasvasisaldusega juust (50 g), küpseta 10 minutit. temperatuuril 160 ° C.

Kartuli zrazy

Taimsed kotletid meeldivad nii lastele kui täiskasvanutele:

  1. Sõtkuge keedetud kartulid (3 tk.) Põhjalikult, lisage ühe muna toores valk, või, segage.
  2. Jahvatage keedetud vasikaliha (100 g) hakklihamasinas, lisage veidi soola.
  3. Leotage leiba piimas (25 g), segage hakklihaga.
  4. Vala kartulipüree hulka 1 spl. l lisatasu nisujahu, sõtke tainas.
  5. Tehke 0,5 mm paksused tortillad, laotage hakkliha peal, vormige pirukad.
  6. Küpsetage määritud kujul kuni kuldpruunini.

Kodujuustu eelroog

Maksa- ja kõhunäärmehaiguste toitumine pole mitte ainult dieediga, vaid ka maitsev. Suupisted, mis rahuldavad teie nälga, küpseta kiiresti, näevad välja väga esteetiliselt meeldivad.

Kodujuust ürtidega:

  1. Rasvavaba kodujuust (150–200 g), sõtkuge korralikult läbi, pisut soola.
  2. Jahvatage rohelised - till, petersell, seller.
  3. Sega kodujuust ürtidega.
  4. Vala keefir või magustamata jogurt (50 g), segage.

Võite süüa eraldi või teha võileibu.

Puuviljasalat jogurtiga

Köögivilja- ja puuviljasalat on dieedi oluline komponent, kuna need sisaldavad olulisi antioksüdante ja mikroelemente..

Tankimiseks kasutage madala rasvasisaldusega hapukoort, keefirit või naturaalset jogurtit.

  1. Koorige happevaba õun, pirn, banaan (1 tk.).
  2. Lõika puuviljad, vala pool tassi jogurtit, sega.
  3. Leota paar minutit, et puuviljad annaksid vähe mahla..

Joogid

Kõhunäärme ja maksa haigusega on vaja juua päevas poolteist kuni kaks liitrit vedelikku. Lisaks mineraalveele ja värsketele mahladele saate kiiresti valmistada väga tervislikke kokteile..

  • lisage segistisse pool klaasi maasikaid ja ühe banaani viilutatud viljaliha;
  • vala klaasi keefiri;
  • magusaisu saamiseks võite lisada 1 tl. mesi;
  • vahustama.

Dieet on maksa, mao ja kõhunäärme patoloogiate kompleksravi lahutamatu osa, nii et kõik rikkumised süvendavad põletikulist protsessi. Kui teil on kahtlusi selle või selle toote kasutamise võimaluses, peate konsulteerima arstiga.

Dieet maksa-, kõhunäärme-, sapipõie- ja sapiteedehaiguste korral. Menüü, mida saab, mida mitte

Seedetrakti haigused on patoloogiate eriklass, mis nõuab vastutustundlikku lähenemist ravile nii patsiendi kui ka raviarsti poolt.

Lisaks ravimitele, mille toime on suunatud patoloogiliste sümptomite ja nende tagajärgede mahasurumisele, on oluline koht maksa, sapiteede, mao ja kõhunäärme haiguste korral dieedi õige valimisel..

Dieedi koostamise reeglid seedetrakti krooniliste haiguste ägenemise tingimustes

Maksa- ja kõhunäärmehaiguste dieet põhineb tingimata õige toitumise põhimõtetel. Dieet tuleks sel juhul teha individuaalselt, lähtudes haigusest ja selle astmest, vanusest ja patsiendi tervisest.

Põletikuliste protsesside olemus võib mõlemal juhul esineda nii haiguse kulgemise avatud vormis koos tugeva valu, nõrkuse ja düspeptiliste häiretega kui ka latentse haiguse korral, kui patsient ei tunne valu elundi piirkonnas ja ümbritsevasse koesse kiiritamist..

Kõigil juhtudel ei soovitata juba diagnoositud toitumishäiretega patsientidel kalduda kõrvale varem vastuvõetud reeglitest. Kroonilise gastriidi ägenemise ajal toitumisproduktide valimisel tuleks isegi väikese koguse ärritavate limaskestade toodete tarbimisel arvestada üldise heaolu halvenemise reageerimisvõimet..

Seedetrakti alumiste osade (soolestiku erinevad osad) haiguse ägenemiseks on iseloomulikud funktsionaalsete häirete esinemissagedus valusümptomite (kõhulahtisus, kõhukinnisus, krambid jne) kohal.

Maksa- ja kõhunäärmehaiguste dieedist tuleks välja jätta toidud, mille tarbimine põhjustab selliste sümptomite ilmnemist; Kuidas koosneb dieet seedetrakti haigustest?.

Esiteks tuleks kaaluda mitmeid olulisi reegleid:

  • Toit peaks olema korduvkasutatav, kuni 7–9 korda päevas, väikeste portsjonitena, rohke vedelikuga;
  • Toit tuleks hakitud (riivitud peeneks hakitud) ja tingimata keeta - see vähendab maksa koormust:
  • Küpsetatud toidu temperatuur on mõnusalt soe (ülekuumenenud ja väga jahutatud nõud on välistatud);
  • Välista ülesöömist.

Lisaks kehtestatud reeglitele tuleb arvestada patsiendi hammaste seisundiga - seedetrakti krooniliste põletikuliste protsesside ägenemistega.

Oluline on mõista, et ärrituse vältimiseks peaks toit olema sama peeneks jahvatatud ja korralikult töödeldud kui sülg, mis tähendab, et raskesti näritavat toitu tuleks kas pehmendada (keeta) või välistada või jahvatada täiendavate tehniliste vahenditega (lihaveski, segisti jne)..

Lubatud tooted

Seedetrakti haiguste dieet: sapipõis, maks ja kõhunääre peaksid arvestama, et teatud toodete sissetoomine võib märkimisväärselt hõlbustada või vastupidi süvendada põletikulisi protsesse kehas. Milliseid tooteid soovitatakse mitmesuguse päritoluga kroonilise hepatiidi ja pankreatiidi ägenemise korral: (kalorisisaldus 100 g kohta):

EiTootedNorma / KcalSöögivalikud ja märkmed
1.Madala rasvasisaldusega kalad: safran-tursk, haug, tursk, kilttursk, noor lest, merluus, hiid, saurKuni 90 kcalTraditsiooniline keetmine, aurutatud, lihapallid.
2.Madala rasvasisaldusega liha: jahutatud kanarind, kalkun, tailiha, küülik.Kuni 200 kcalTraditsiooniline aurutamine, lihapallid, vürtsikas kastmes hautatud lihapallid.
3.Madala käärimisastmega piimatooted, juust, kodujuust;Kuni 150 kcalHapukoor ja kooretooted on välistatud, kääritatud küpsetatud piim.
4.Jahu ja pagaritooted, täisteraleib: kaerahelbed, leib, pehme valge leib, leib, pannkoogid, pasta;Kuni 300 kcalOn lubatud süüa kreekerid ja süüa koos nõrga lihapuljongiga, kuivatades, leppida leivaga, lisades saiale kotletid. Pasta keedetakse ja tarbitakse ilma kastmeid lisamata. Pannkooke küpsetatakse traditsioonilisel viisil.
5.Mereannid: kergelt soolatud merikapsas, kalmaar;Kuni 70 kcalPärast põhjalikku keetmist on lubatud ainult varem tuttavad toidud.
6.Köögiviljad: tomatid, rohelised, till, kurgid, porgandid, sibul, baklažaan, paprika, redis, salat.Kuni 40 Kcal ja kuni 90 Kcal köögivilja kaaviari kujulTraditsiooniline keetmine, blanšimine, lihatükkidega hautamine, massiks jahvatamine (kartulipüree või kaaviar), salatid.
7.Puuviljad: magusad sordid: õunad, pirnid, virsikud, aprikoosid, küdooniad,Kuni 95 kcalTraditsiooniline toiduvalmistamine, hõõrutud tükeldamine, küpsetamine, hautamine, kompotid, konservid, puuviljajoogid.
8.Gourds: kõrvits, melon, arbuusKuni 80 kcalKõrvits - kergelt keedetud kujul on ülejäänud kultuur riikliku kontrolli all värske.
9.Joogid: tee, kompott, puuviljajook. Kompot on eelistatav peamiselt kuivatatud puuviljadest: kuivatatud aprikoosid, ploomid, rosinad, kuivatatud marjaviljad.Ei ole installeeritudSuhkrut ei tohi lisada üle 1 tl, kuna see suurendab kõhunäärme koormust ja aitab kaasa kehakaalu suurenemisele. Joogi vitamiiniväärtuse suurendamiseks toiduvalmistamise lõpus võite lisada väikese koguse värskeid happelisi marju.
10.Puder: riis, tatar, pärl oder, kaerahelbed, täisteraviliKuni 400 Kcal (riisipuder)Tavaline toiduvalmistamine.
üksteist.Munad: kana, vuttKana - 160 Kcal;

Vutt - 140 Kcal.

Vuttide puhul - ainult kõvaks keedetud, ei ole soovitatav piimaga segada, kuna mõned ensüümid on kadunud; Kana jaoks - kõva keetmine, omletid, Gogol-mogoli kokteil: pekske suhkruga, eraldades valgu eelnevalt. Viimane võimalus on kasutada ettevaatlikult ja ainult kodumunade puhul..
12.Vorstid ja vorstitooted: ainult keedetud vorst, vorstid, lahjad vorstid;Kuni 280 kcalVorste kasutatakse algsel kujul nii eraldi kui ka väikeste võileibadena pehme saia või leivaga; vorstid keedetakse.
kolmteist.Taimeõlid: oliivi-, rapsi-, avokaadoõli, päevalillKuni 900 kcalSalatikastmete lisamine, kastmete kerge lisamine, võite valu jaoks juua teelusikatäis.
14.Pähklid: sarapuupähklid, kreeka pähklid, mandlid.Kuni 710 kcalSoovitatav kasutada ainult toores vormis, praetud suurendab maksa ja kõhunäärme koormust.
viisteist.Magusad toidud: mesi, kergelt magusad keedisedKuni 590 kcalSeda soovitatakse väikeses koguses kodujuustu, tee või pannkookide lisandina..

Tabelis on tingimuslikult vastuvõetavad tooted seedetrakti krooniliste haiguste ägenemiseks. Siiski on piirangud toodete tarbimisel iga haiguse jaoks eraldi, aga ka seedetraktis üldiselt keelatud toitude tarbimisel.

Keelatud tooted

Seedetrakti haiguste korral ei ole soovitatav tarbida järgmisi toite:

EiTootedMis on keelav diagnoos?
1.Suure rasvasisaldusega kala sordid: lõhe, lõhe, küps forell;Hepatiit, tsirroos, pankreatiit, sapikivitõbi
2.Liha ja linnuliha rasvasordid: sealiha, talleliha, part, hani, marmorliha;Hepatiit, tsirroos, pankreatiit, sapikivitõbi
3.Vürtsikad kastmed ja maitseained: majonees, ketšup, wassabi, Kaukaasia maitseained, toorjuust, sinep, äädikapõhised marinaadid;Kõik seedetrakti haigused
4.Kiirtoit: hamburgerid, suupisted ja laastud, ebaselge närimismarmelaad, närimiskumm;Kõik seedetrakti haiguste kategooriad
5.Maiustused: maiustused, šokolaad;Pankreatiit, hepatiit, sapikivitõbi
6.Mõned spetsiaalsed juustuliigid on: gouda, parmesan, mozzarella ja kõik hallitanud liigid ning vürts;Kõik seedetrakti haigused
7.Muffin, värske valge päts ja kondiitritooted;Haavandid, gastriit, pankreatiit, hepatiit
8.Soolased, suitsutatud ja soolatud lihatooted: vorstid, karbonaadid, peekon, balyks jt;Kõik seedetrakti haigused
9.Puder: mais, hirss, oder, segatud (sõprus)Haavandid, gastriit, pankreatiit, sapikivitõbi
10.Köögiviljad: squash, kapsas, kartul, igasugused kaunviljad.Gastriit, soolehaigus, sapikivitõbi
üksteist.Tsitrusviljad ja hapud puuviljad ja marjad: õunad, apelsinid, laim, greip, feijoa, kiivid, karusmarjad, kirsid;Gastriit, haavandid, pankreatiit, sapikivitõbi
12.Seened ja seenepuljongid:Kõik seedetrakti haigused
kolmteist.Praetud toidud: praetud munad, karbonaad, praed, kebabidKõik seedetrakti haigused
14.AlkoholKõik seedetrakti haigused
viisteist.Gaseeritud ja hapud joogid, kohvKõik seedetrakti haigused
kuusteist.Segatoidud: kartul ja liha, pasta ja liha, pelmeenid, pelmeenidKõik seedetrakti haigused
17.Külmad toidud: liha, liha, tarretatud liha, jäätis, külmad joogidGastriit, peptiline haavand

Dieet seedetrakti haiguste korral: mis sellel põhineb ja millal see välja kirjutatakse

Toitumisspetsialistid koostasid mõju keha üldisele seisundile ja inimese paranemisprotsessile spetsiaalse “seedetrakti dieedi”.

Tabel nr 5 "Seedetrakti puhkeaeg".

Peamine ülesanne on pakkuda ametivõimudele kõige kokkuhoidlikumat tööd..

See on ette nähtud:

  • Igasuguste vormide ja eri tüüpi maksahaigused;
  • Gastriit ägedas staadiumis;
  • Mis tahes etioloogiaga soolehaigused, sealhulgas pahaloomuliste kasvajate esinemine.
  • Koletsüstiit ja seisund pärast sapipõie eemaldamist;
  • Dieedina kaalulangus.

Dieedi nr 5 väljakirjutamisel on peamiselt välistatud: praetud toidud, hapud puuviljad ja rohelised (hapuoblikas); vürtsikas maitsestamine, kiirtoit.

Sõltuvalt haiguse ilmingust on dieedil nr 5 mitu kategooriat:

  • A - taastumise võimalus: haiguse kestus 8-10 päeva püsiva paranemisega;
  • B - äge koletsüstiit;
  • l / f - spetsialiseeritud võimalus sapi stagnatsiooniks;
  • P - kõhunäärme nekroosiga patsientide sapikivitõbi põdevate patsientide dieedi olekut kasutatakse lõppdieedina neile, kellel on olnud pankrease nekroos.

Maksa, kõhunäärme ja muude seedetrakti haiguste haiguste dieet, sõltuvalt alamtüübist, võib hõlmata üksikute toodete eemaldamist või asendamist, samuti nende koguse määramist sõltuvalt patsiendi seisundist ja haiguse käigust..

Toidu töötlemise valikud

Seedetrakti krooniliste haiguste ägenemisega dieet: sapipõis, maksa- ja kõhunääre, välistab järgmist tüüpi ravi:

  • Nõrk keetmine, eriti liha ja kala, kuna need võivad sisaldada patogeenseid mikroorganisme (kuni helmintiaarse infestatsioonini), mis süvendab haigust;
  • Tüütute maitseainete lisamine;
  • Karmid temperatuurid: liiga kuum ja liiga külm.

Millised tehnoloogiad on lubatud:

  • Traditsiooniline keetmine: liha puhul vähemalt 40 minutit, köögiviljade puhul vähemalt 20 minutit. Igat tüüpi köögivilju tuleks keeta eraldi konteineris, eelistatavalt emailitud;
  • Blanšeerimine: köögiviljad keedetakse kergelt keeva veega üle või keedetakse selles lühikest aega. Dieediga nr 5 kehtib see tehnoloogia ainult rohelistele;
  • Aurutamine spetsiaalses kausis: liha - vähemalt 1 tund; köögiviljad - alates 30 minutist;
  • Röstimine: aeg sõltub tootest. Dieedis nr 5 on küpsetamine lubatud ainult õunte puhul;
  • Toiduvalmistamine aeglases pliidis: tehnoloogia sõltub aparaadi võimalustest ja selle tarkvaravajadusest.

Ligikaudne menüü nädalaks maksa ja kõhunäärme, sapipõie ja sapiteede, seedetrakti patoloogiate ägenemisega

Dieet maksa- ja kõhunäärmehaiguste ning muude seedeorganite kõrvalekallete korral peaks ägeda perioodi esimestel päevadel olema võimalikult leebe.

On oluline, et elundid ei läbi kahjulikku ülekoormust ja järk-järgult taastuvad oma funktsioonides. Seedetrakti krooniliste haiguste ägenemise esimese nädala menüü on kavandatud umbes vastavalt järgmisele võimalusele:

1. päev

Sel päeval toimub ägenemise haripunkt, seega peaks toitumine olema säästlik ja seedimise ning kalorisisalduse osas võimalikult kerge:

  • Kaerahelbepuder vee peal, hästi keedetud. Maitse jaoks võite lisada väikese tüki võid, mustsõstra tarretist;
  • Hästi rullitud liha, aurutatud lihapallid, lisamata täisteratooteid (riis). Kuivatatud puuviljade kompott;

Dieetilised lihapallid on soovitatav maksa- ja kõhunäärmehaiguste korral.

  • Marmelaadil või eelnevalt valmistatud kompotil põhinev tarretis;
  • Puding kodujuustu ja magusa virsiku baasil, nõrk tee;
  • Köögiviljahautis: kõrvits, suvikõrvits, paprika kana rinnatükkidega;
  • Öösel aasta tarretis ja puuviljad ning väike kreeker.
  • Tähtis! Ärge mingil juhul minge nälga magama.

    2. päev

    Süvenemine püsib endiselt ja praegu on oluline kinni pidada säästvast toitumisest:

    • Tatarpuder, keedetud vees, jahvatamiseks on soovitatav pisut hammustada või kasutada jahvatatud teravilja (seda saab osta alla 1-aastastele lastele mõeldud toidus, on oluline valida piimatoodeteta teravilja tüübid), tee, mitu väikest kreekerit;
    • Küpsetatud õun, marjaželee.
    • Lima riisipuder, mitu lahja kuivati ​​(süstikut), tee ilma suhkruta.
    • Kohupiimapasta magusate õunaviiludega, pirnikompott.
    • Suvikõrvitsasalat viilutatud tailihaga. Kõik tooted purustatakse nii palju kui võimalik;
    • Öösel kuivatatud puuviljaželee lahjade küpsistega.

    3. päev

    Sellel päeval võib esineda väiksemaid parandusi ja haiguse kordumise vältimiseks on oluline säilitada eelmine rütm:

    • Kaerahelbed vees väikese viiluga lahtise leivaga, nõrk roheline tee;
    • Kohupiimapastaga täidetud seest küpsetatud õun, väike lahja küpsis, kuivatatud puuviljakompott;
    • Kergelt paksenenud riisipuder (vajavad enamasti keetmist);
    • Keskmise tihedusega mannapuder, paar lahja küpsist, pelmeenid või viilud madala rasvasisaldusega kala, roheline tee;
    • Lihapallid tailihast, lisades tatar, tarretis värsketest marjadest;
    • Öösel värske puuvilja tarretis ja mõned kreekerid.

    4. päev

    Aste on järk-järgult paranenud, võite vanad tooted dieedile naasta:

    • Kaerahelbed vees vähese rasvasisaldusega piima lisamisega, võileib madala rasvasisaldusega juustuga, pirnikompott;
    • Magus puuviljaželee.
    • Riivitud kohupiim virsikuviilude, kuivatatud puuviljaželee lisamisega;
    • Aurutatud muna omlett, mitmed kreekerid, tee;
    • Türgi suflee, mitu küpsist, õunakompott;
    • Öösel marmelaadist tarretis, mitu kreekerit.

    5. päev

    Sel päeval hakkab paranemine järk-järgult stabiliseeruma, dieedile lisatakse uusi toidukaupade sorte:

    • Hõre manna, väike juustuvõileib, õunakompott;
    • Küülikulihast aurutatud lihapallid, millele on lisatud väikest riisi;
    • Kodujuustu ja pirniga segatud küpsetatud õunapüree, mitmed lahjad küpsised, nõrk roheline tee;
    • Supp köögiviljapuljongil, millel on mitu viilu madala rasvasisaldusega kala, väikesed kreekerid, kudoonikompott;
    • Kõvaks keedetud muna, väike juustuvõileib, nõrk roheline tee;
    • Öösel tass kaerahelbed tarretis ja paar kuivatatud.

    6. päev

    Seisund normaliseerub tõenäolisemalt, kuid täieliku taastumise oluline aspekt on toitumine:

    • Kaerahelbedest ja tatarist riivitud puder väikese piima lisamisega. Mitmed süstikud, hautatud ploomid;
    • Marmelaad pirnist, õunast ja mustsõstrast, nõrk ay;
    • Aurutatud muna omlett koos väikese koguse köögiviljaviilude (porgandid, tomatid, suvikõrvits) lisamisega;
    • Marmelaad õuntest, paar lahja küpsist;
    • Kalafilee köögiviljaviiludega, tee;
    • Kõrvitsa viljaliha pajaroog riisi ja kodujuustuga, pirnikompott;
    • Öösel õuntest tarretis, mitu kreekerit.

    7. päev

    Otsustav päev, pärast mida patsient vahetub traditsioonilise dieedi vastu, välja arvatud potentsiaalselt kahjulikud tooted. Edaspidi säilitab toitumine „murdosa”, kuid õige lähenemisviisi korral aitab see vähendada seedetrakti haiguste ägenemiste arvu:

    • Paks manna koos väikese võileivaga keedetud vorstiga, nõrk tee;
    • Ahjus küpsetatud õun, täidisega kodujuust, mitu lahja küpsist, kuivatatud puuviljakompott;
    • Aurutatud veiseliha lihapallid, paprika, suvikõrvitsa ja kurkide köögiviljahautis, keedetud aeglases pliidis (või keedetud traditsioonilisel viisil), pool klaasi madala rasvasisaldusega keefiri;
    • Marjaželee, paar süstalt, nõrk roheline tee;
    • Kohupiimasegu virsikuviilude, kuivatatud puuviljakompotiga;
    • Keedetud suvikõrvitsaga aurutatud veiselihapatsiste salat, liisunud leib, hautatud pirnid;
    • Öösel kaerahelbed tarretis ja 1 lahe muna.

    Näited dieediretseptidest

    Järgnevalt on toodud maksa- ja kõhunäärmehaiguste õrna toitumise näidisretseptid.

    Esimese kursuse retseptid

    Esimesed kursused hõlmavad peamiselt erinevaid kergeid suppe. Oluline on arvestada, et soovitatav on neid keeta mitte lihapuljongil, vaid lisada liha toidule lisaks. Esimese nädala lõpus saate sekundaarsest lihapuljongist suppi teha.

    Köögiviljasupp kaladega

    Vajalik:

    • 70 - 100 gr suvikõrvitsat,
    • 2–3 lillkapsa viilu:
    • Paar tükki tailiha kala.

    Kokkamine:

    1. Keetke kala 30 - 40 minutit kergelt soolaga maitsestatud vees, seejärel pange nahk ja luud välja ja koorige, jagage viiludeks.
    2. Lõika köögiviljad väikesteks tükkideks, lisa ülejäänud puljongisse ja kuumuta kuni pakkumiseni (umbes 10 minutit)..
    3. Seejärel pange keedetud kala saadud supi sisse, jahutage ja serveerige.

    Lihapallisupp mõne kartuli ja kreekeritega

    Vajalik:

    • 100 gr vasikaliha lihapallid;
    • 1 keskmine kartul;
    • Valge leiba või kliid leiba kreekerid.

    Kokkamine:

    1. Eel aurutage ja keetke riis.
    2. Seejärel kerige läbi jahvataja 70–90 gr. vasikaliha ja segage hakkliha riisi, soolaga, moodustage sfäärilise kujuga mass.
    3. Keetke saadud lihapallid ettevalmistatud riisipuljongis 30 minutit ja lisage seejärel paar viilu peeneks hakitud kartulit.
    4. Keetke kõik koos keedetud (umbes 10 minutit).
    5. Seejärel valage saadud supi sisse kreekerid ja jätke jahutamiseks taldrikusse.

    Teise kursuse retseptid

    Teised toidud seedetrakti haiguste jaoks võetakse 30 kuni 40 minutit pärast esimest. Reeglina on need ka roogade jaoks lihtsad võimalused..

    Kalafilee köögiviljaviiludega

    Vajalik:

    • Umbes 150 grammi tailiha kala;
    • 1 - 2 köögiviljakultuuri soovi korral;
    • Soola maitse järgi.

    Kokkamine:

    1. Kala ja köögivilju keedetakse eraldi.
    2. Iga paagi vesi keetmise ajal on maitse järgi soolatud.
    3. Maitsestamiseks võite lisada küüslauku ja herneid ning loorberilehte.
    4. Järgmisena tükeldatakse köögiviljad ja serveeritakse koos kividega kala lauale..

    Türgi Souffle

    Vajalik:

    • Kalkunifilee - 100 gr.;
    • Lõss - ½ tassi;
    • Muna - 1 tk;
    • Sool;
    • Õli - küpsetuslehtede töötlemiseks;

    Kokkamine:

    1. Keetke kalkunit 20 kuni 30 minutit, seejärel jahvatage segisti või hakklihamasina abil.
    2. Massis lisage muna, piim, sool, segage.
    3. Määri küpsetusplaat õliga ja jaota mass ühtlaselt laiali.
    4. Küpsetage ahjus madalal temperatuuril (umbes 150 ° C). Seejärel jahuta ja serveeri..

    Magustoidu retseptid

    Magustoitude valmistamisel on soovitatav kasutada magustajana naturaalseid puuviljasuhkruid..

    Puu- ja marjaželee

    Vajalik:

    • 100 g värskeid marju või puuvilju;
    • Želatiin,
    • Natuke suhkrut.

    Kokkamine:

    1. Jahvatage marjad vedelasse olekusse, puuviljade puhul keetke kompott eelnevalt läbi.
    2. Seejärel lahjendage želatiin vees täielikult lahustumiseni, seejärel valage saadud massi puuvilja- ja marjakomponent..
    3. Laske tõmmata, kuni külmkapis on täielikult tahenenud.
    4. Enne kasutamist purustage pisut ja laske soojas toas seista. Ärge võtke kohe pärast külmkappi.

    Kõrvitsa pajaroog

    Vajalik:

    • Kodujuust - 100 gr;
    • Kõrvitsa viljaliha või hakitud köögivili - 50 gr.
    • 1 kana toores muna.
    • Maitseained maitse korrigeerimiseks, kuid mitte palju.

    Kokkamine:

    1. Eelnevalt keetke ja hõõruge kõrvits.
    2. Pange kodujuust eraldi kaussi ja kuumutage veidi, seejärel pekske sisse toores kana muna ja segage hoolikalt, lisage segamise ajal järk-järgult veidi suhkrut, soola ja kõrvitsa viljaliha..
    3. Klopi korralikult läbi, kuni saadakse homogeenne konsistents, siis vala see küpsetusplaadile ja küpseta ahjus temperatuuril kuni 200 ° C..

    Pudru retseptid

    Puder on sel juhul kõigist dieettoitude roogadest kõige lihtsam, kuna see hõlmab peamiselt teravilja keetmist veepõhisel alusel.

    Dieedi toitumiseks ägenemise esimestel päevadel kasutatakse tavaliselt järgmist:

    • Tatar keedetud keeva veega proportsioonis ½ teravilja sama koguse vee kohta. Teravilja on soovitatav keeta toores vees ja mitte oodata selle keemiseni;
    • Hakitud kaerahelbed: teravilja proportsioonid ½ sama koguse toorvee kohta;
    • Riis: 1/3 teraviljast 2/3 toores vees, kuna sellel teraviljal on omadus keeda.

    Salati retseptid

    Dieettoiduga salateid ei maitsestata millegagi, kuna täiendav kastmine muudab toidutoodete raskemaks.

    Munasalat väikeste köögiviljatükkidega

    Vajalik:

    • 2 toores kana muna;
    • ½ tassi piima;
    • Hakitud köögiviljad vastavalt soovile;
    • Soola maitse järgi.

    Kokkamine:

    1. Kõva keetke 2 muna, seejärel jahutage ja hakige peeneks.
    2. Seejärel lisage teatud kogus eelküpsetatud ja lõigake seal köögivilja viiludeks, segage.

    Suvikõrvitsasalat viilutatud tailihaga

    Vajalik:

    • Suvikõrvits - 70 - 90 gr.;
    • Värske jahutatud vasikaliha - 150 g;
    • Soola maitse järgi.

    Kokkamine:

    1. Keetke vasikaliha ja suvikõrvits erinevates mahutites kuni pakkumiseni, vesi soolatakse: vasikaliha keedetakse pikka aega - kuni 60 minutit. Oluline on seda asjaolu arvestada ja soovitav on toodet enne jahvatada.
    2. Seejärel saab puljongit kasutada järgmise toidukorra valmistamiseks (teha köögivilja- või teraviljasuppi).
    3. Suvikõrvitsat keedetakse mitte rohkem kui 10 minutit.
    4. Järgmisena jahvatage ja segage koostisosad.

    Joogid

    Seedetrakti haiguste ägenemise staadiumis eelistatuimad joogid on tarretis ja hautatud puuviljad.

    Kompotid saab valmistada nii kuivatatud puuviljadest kui ka värsketest toodetest. Kisselid on valmisvormis, kuid soovitatav on neid kodus ise valmistada, kuna valmisvormidele lisatakse sageli säilitus- ja stabilisaatoritooteid, mis võivad siseorganite seisundit negatiivselt mõjutada.

    Hautatud õunad ja pirnid

    Vajalik:

    • Komplekt vastavaid kuivatatud puuvilju või 3 õuna ja 3 pirni;
    • Väike kogus suhkrut.

    Kokkamine:

    Tükeldage puuviljad peeneks ja kastke keevasse vette, seejärel keetke 2–3 minutit. Saadud joogile võite lisada veidi suhkrut..

    Värske marjaželee

    • Vajalik:
    • Marjapüree - 200 gr.
    • Tärklis

    Kokkamine:

    1. Mitte happelised marjad (mustad sõstrad, kirsid, mõned maasikad) hõõrutakse püreeks.
    2. Mors marju aretatakse keedetud vees, valatakse tärklist 1/3 sellest ja segatakse hoolikalt.
    3. Ülejäänud 2/3 tootest pannakse tulele ja keedetakse..
    4. Kui mass keeb, saab seda pisut magustada, seejärel lisada eelnevalt valmistatud happeline alus ja segada kokku.
    5. Lülitage välja ilma keetmata. Lahe.

    Maksa ja kõhunäärme haiguste, samuti sapipõie ja seedetrakti muude patoloogiate jaoks optimaalse dieedi valimine on eduka taastumise teel oluline aspekt. Arsti välja kirjutatud retseptide range järgimine aitab teil kiiresti ja täielikult tagasi oma eelmisele elurütmile..

    Video: maksa- ja kõhunäärmehaiguste dieedid

    Dieet kõhunäärme haiguste vastu:

    Kõhunäärme ja maksa dieet: igapäevane menüü

    Meie keha üks haavatavamaid süsteeme on seedesüsteem. Vale toitumine, halvad harjumused ja palju muud - kõik see mõjutab negatiivselt maksa ja kõhunäärme tööd ning põhjustab mitmeid tõsiseid haigusi.

    Kõhunääre ja maksahaiguste korral on väga oluline järgida dieeti. Täna räägime teile, milline peaks olema menüü maksahaiguste jaoks, kuidas seda õigesti igaks päevaks valmistada, saate teada ka mõne roogi, mida saab dieediga kasutada, retsepte.

    Toitumise tunnused maksa- ja kõhunäärmehaiguste korral

    Kui teil on maksa- või maohaigusi, sõltub toitumine haigusest endast, selle astmest ja individuaalsetest omadustest. On väga oluline määrata patsiendile õige diagnoos, kuna erinevatel maksahaigustel võib olla erinev iseloom. Näiteks ägeda hepatiidi korral (olenemata selle päritolust - mürgine, viirus või radiatsioon) määratakse patsiendile dieet nr 5.

    Dieet number 5 on maksahaigusega patsientide seas üsna tavaline. Ravim on ette nähtud ka selliste haiguste korral nagu:

    • fibroos;
    • krooniline koletsüstiit (ägenemine);
    • maksatsirroos.

    Konkreetse haiguse õige toitumine on väga oluline. Lõppude lõpuks aitab dieet sama maksa stressi leevendada ja kiiremini taastuda. Ja spetsiaalne menüü võimaldab teil maksa ja kõhunääre varustada kõigi oluliste ainetega, mis muudavad patsiendi taastumiseks.

    Hoolimata asjaolust, et maksa- ja kõhunäärmehaiguste menüü võib olla erinev, on olemas reeglid, mida tuleb igal juhul järgida:

    • sööge väikeste portsjonitena;
    • söö vähemalt 6 korda päevas;
    • nõusid tuleb keeta, küpsetada või aurutada;
    • soola tuleks minimeerida;
    • valmistage köögiviljadest ja teraviljast supid, keetke neid kuni püree.

    Mis on võimalik ja mis mitte?

    Iga päeva menüü koostamisel peate teadma, milliseid toite võib maksahaiguste korral dieeti lisada ja millised on rangelt keelatud. See dieet tähendab praetud toitude, palju vürtsikute roogade, aga ka suitsutatud liha täielikku väljajätmist. Te ei saa süüa rasvast liha, eriti hane ja pardi.

    Muude maksa- ja kõhunäärmehaiguste korral keelatud ravimite hulgas on:

    • seened;
    • kaunviljad;
    • lihapuljongid;
    • alkohoolsed joogid;
    • munad
    • šokolaad;
    • kohv;
    • sapi sekretsiooni stimuleerivad köögiviljad (redis, roheline sibul).

    Ja kui me räägime nende haiguste jaoks vastuvõetavatest toodetest, siis nende hulgas on järgmised:

    • madala rasvasisaldusega jogurt;
    • piim;
    • happevaba ja rasvane kodujuust;
    • püreesupid taimetoitlusega riisi, herkula ja mannaga;
    • nahata kana ja kalkun;
    • Jänes;
    • lahja veiseliha;
    • keedetud köögiviljad (kõrvits, kartul, porgand, suvikõrvitsa lillkapsas, peet).

    Igapäevased toitumisjuhised

    Kõhunäärme ja maksahaiguste korral peate palju jooma, on lubatud järgmised joogid:

    • mahlad;
    • must tee sidruniga;
    • tarretis;
    • kibuvitsapuljong.

    Kui soovite valget leiba, siis peate selle eelnevalt kuivatama, küpsised võivad olla kuivad, mitte või. Menüüsse on soovitatav sisestada menüüsse riisi-, kaerahelbe-, tatra- ja mannapuder. Liha garnimiseks võite süüa keedetud pastat..

    Igal päeval maksahaigustega peate sööma tooreid räbal marju ja puuvilju. Pankreatiidi esinemisel ägedas staadiumis määratakse patsiendile dieet nr 5, mis erineb tavalisest lihtsate maksahaigustega, selle dieedi eesmärk on pankrease korrastamine.

    Nr 5 dieediga peaks pankreatiidi ja maksahaiguste all kannatav inimene loobuma sahharoosist ning tarbima iga päev rohkem valke, vitamiine ja lipotroopseid aineid. Menüüst on vaja välja jätta tooted, mis sisaldavad kolesterooli ja eeterlikke õlisid, tulekindlaid rasvu ja toorkiudu.

    Dieet number 5 on eriti range, see välistab kõik köögiviljad ja puuviljad, kõik kondiitritooted, suhkruga mahlad, suupisted ja puljongid. Köögivilju ja puuvilju on mõnikord lubatud keedetud või küpsetatud kujul ning tarretis ja kompott keedetakse suhkruasendajal.

    Soovituslik menüü maksahaiguste jaoks iga päev

    Nagu näete, on maksa- ja kõhunäärmehaiguste menüü üsna range ja suures osas piiratud, kuid isegi see võib olla maitsev ja tervislik. Esitleme teile kolme päeva dieedi raames ligikaudset dieeti.

    Esimene päev

    Selle päeva dieet näeb välja umbes selline:

    • esimese hommikusöögiks sööme tatar putru võiga, kodujuustu mis tahes puuviljadega ja joome nõrka teed;
    • lõunaks üks õun;
    • lõunasöögiks - köögiviljasupp, pasta madala rasvasisaldusega sortide keedetud lihaga, kissell;
    • pärastlõunased teeküpsised teega;
    • õhtusöögiks keedetud kala kartuli ja keefiriga.

    Teine päev

    Teisel päeval võib menüü olla järgmine:

    • hommikusöögiks pasta keedetud liha ja teega;
    • teiseks hommikusöögiks madala rasvasisaldusega kodujuust rosinatega;
    • lõunasöögiks kartulipüree, liha- ja tarretisega riisikapsarullid;
    • üks banaan pärastlõunaseks suupisteks;
    • õhtusöögiks riisipuder piimas ja keefiris.

    Kolmas päev

    Kolmandal päeval on dieet järgmine:

    • hommikusöök sisaldab keedetud kala, piima-kaerahelbeid ja teed;
    • teiseks hommikusöögiks - pajaroog;
    • lõunasöögiks tatar või vermikelli piimasupp, keedetud liha hautatud köögiviljade ja hautatud puuviljadega;
    • pärastlõunane tee ja marmelaad;
    • õhtusöögiks pasta või, kerge kõva juustu ja keefiriga.

    Dieedi retseptid

    Isegi dieedi nr 5 korral soovite süüa maitsvat ja mitmekesist. On palju retsepte, mis sobivad selle dieedi jaoks või on maksahaiguste jaoks vähem ranged. Allpool tutvustame teile mõne roogi retsepte, mis ei ole haige maksa või kõhunäärmega ohtlikud.

    Range dieedi retseptid

    Tatar on maksa jaoks väga kasulik, seetõttu on tatrasupp selle jaoks väga hea roog, nii et see oleks maitsvam ja paremini imenduv, valmistatakse see piimas. Retsept on:

    • keetke 100 ml vett;
    • visake sinna 50 g tatar ja keetke 15 minutit;
    • valage 400 ml vedelikku ja pisut soola.
    • Serveeri suppi väikese tükikese võid.

    Maksa- ja kõhunäärmehaiguste korral võivad kalad olla, kuid mitte praetud, suitsetamata ja grillimata. Lisaks peate valima madala rasvasisaldusega sordid. Suurepärane selle ahvena jaoks. Seda saab teha nii:

    • puhastage kala ja loputage voolava vee all;
    • keetke see kergelt soolaga maitsestatud vees;
    • serveeri riisiga, puista peale riivitud porgandit ja hakitud peterselli.

    Haigestunud maksa ja muude seedetrakti haiguste korral on kasulik tarbida salateid, mis põhinevad tükeldatud või riivitud köögiviljadel. Suurepärane porgandisupp osutub porgandite riivimiseks, natuke rosinate, natuke sidrunimahla ja mett lisamiseks.

    Magustoidud ja pidulikud dieettoidud

    Range dieedi korral on küpsetamine rangelt keelatud, kuid see ei tähenda, et peate endale midagi maitsvat keelama. Proovige valmistada maitsvat kooki tervislike toitude põhjal. See sobib isegi dieediga number 5.

    • lahjendage 2 pakki želatiini klaasi kuuma veega;
    • kui segu on jahtunud, lisage 500 ml rasvata magustamata jogurtit;
    • pange foolium küpsetusnõule ja täitke kook kihiti;
    • kõigepealt levitage hakitud biskviitküpsiseid;
    • peal katame želatiini ja jogurti segu;
    • järgmiseks tuleb kiht banaane.

    Te ei pea kooki küpsetama, peate selle lihtsalt mõneks ajaks külmkappi panema.

    Oma menüüd saate mitmekesistada omatehtud jogurtiga. Selle ettevalmistamiseks vajate 500 ml pastöriseeritud või steriliseeritud piima, mille rasvasisaldus on maksimaalselt 2,5 protsenti. Võtke ka teelusikatäis jogurtit hapukoort ja segage piimaga. Jogurt on valmis.

    Kui soovite midagi ebatavalist, võite küpsetada originaalset krevetisuppi. Selle valmistamiseks vajate selliseid koostisosi:

    • klaas piima;
    • klaas vett;
    • 10 krevetti;
    • üks kartul;
    • suvikõrvits - 100 g;
    • sool, rohelised, väike päts.

    Supi retsept on järgmine:

    • koorige köögiviljad ja riivige;
    • valage krevetid mõni minut keeva veega, jahutage neid, koorige ja tükeldage segistiga;
    • segage piim veega ja keetke segu;
    • valage sellele hakitud köögiviljad;
    • pärast suppi teist korda keetmist oodake 15 minutit ja segage seda perioodiliselt;
    • seejärel lisage krevetid ja peeneks hakitud rohelised;
    • küpseta kuni keedetud veel 3 minutit;
    • soovi korral lisage kreekerid.

    See supp on väga maitsev ja on uskumatult kasulik maksa dieedil.

    Selle dieediga jookide osas on keelatud paljud mahlad, gaseeritud joogid ja kohv. Üks maitsvaid ja toonilisi jooke on kuivatatud puuviljade, näiteks õunte, kompott. Seda saab juua pärast sööki iga päev..

    Sellise kompoti valmistamiseks võtke liitrine vesi, klaas kuivatatud õunu ja paar supilusikatäit suhkrut, kui dieet lubab seda tarbida. Kui teie haiguse jaoks on suhkur keelatud, siis võib selle asendada spetsiaalse magusainega.

    Mis tahes hepatiidi, koletsüstiidi, pankreatiidi ning muude maksa- ja kõhunäärmehaiguste korral on vaja kinni pidada spetsiaalsest dieedist, vastasel juhul on taastumine liiga pikk. Nagu näete, võib isegi ranget dieeti varieerida iga päev maitsvate ja tervislike roogadega, mille retseptid on selles materjalis esitatud.