Õige toitumine maksa- ja kõhunäärmehaiguste korral, menüü retseptidega iga päev kõigile

Seedetrakti tervis sõltub otseselt toitumisest. Raviskeemi mittejärgimisel, kiirtoidu kasutamisel ja ülesöömisel mõjutavad eriti kõhunääre ja maksa. Mida madalama kvaliteediga, rasvased või vürtsikad toidud satuvad seedetrakti, seda suurem on nende näärmete koormus. Ja kui ilmnevad põletikud või muud patoloogiad, põhjustab vale toitumine tõsiste tüsistuste tekkimist kuni koe nekroosini või vähkkasvajateni. Seetõttu on maksa ja kõhunäärme õige toitumine nii oluline.

Näidustused

Seedesüsteemi mis tahes patoloogia korral kasutatakse alati dieete. See on vajalik ka haiguste tekke ohu korral. See on ennetav meede seedesüsteemi koormuse vähendamiseks ja tüsistuste vältimiseks. Sellised patoloogiad nagu hepatiit, pankreatiit ja maksa rasvumine ilmuvad kõige sagedamini alatoitluse tõttu. Ravimid aitavad leevendada põletikku, vähendada valu, kuid ilma dieedita on sellel ajutine toime..

On teatud sümptomeid, mis näitavad, et inimene peab oma dieeti kohandama või dieedile minema:

  • iiveldus;
  • kõrvetised, röhitsemine;
  • suurenenud gaasi moodustumine;
  • puhitus, puhitus, raskustunne;
  • söögiisu vähenemine;
  • kõhukinnisus või kõhulahtisus;
  • valulikud aistingud;
  • väljaheidete ja uriini värvimuutus;
  • nõrkus, halb tervis.

Kui sellised sümptomid ilmnevad maksa või kõhunäärme krooniliste patoloogiatega patsiendil, peab ta üle minema rangemale dieedile. Kui need tekkisid tervel inimesel, on vaja külastada arsti nii kiiresti kui võimalik. Ta kavandab uuringu haiguse diagnoosimiseks ja dieedi valimiseks..

Maksa- ja kõhunäärmehaiguste dieet leevendab valu, leevendab ebamugavustunnet, iiveldust ja parandab seedimist. See ei tekita neile elunditele koormust, nii et nad taastavad oma töö kiiresti. Tänu sellele saab tüsistusi vältida ja taastumine toimub kiiremini..

Dieedi ebaõnnestumise tagajärjed maksa- ja kõhunäärmehaiguste korral

Tugeva valu, iivelduse ägenemisega ei kahtle ükski patsient dieedi järgimise vajaduses. Lõppude lõpuks on isu sageli vähenenud. Kuid kui seisund paraneb, lõpetavad paljud arsti soovituste järgimise, hakkavad uuesti sööma, nagu vanasti.

Seetõttu arenevad sageli tüsistused. Elundid pole veel taastunud ja nad peavad koormaga hakkama saama. Kõhunääre toodab ensüüme, mida kasutatakse saabuva toidu omastamisel, ja maks peab töötlema toksiine.

Sel juhul hakkab nende töö rikkumine edenema, haigus muutub krooniliseks. Pankreatiit võib minna pankrease nekroosi või vähki. Ja koos maksahaigustega areneb hepatoos või tsirroos..

Maksa ja kõhunäärme dieediliigid

Kui nende elundite funktsioon on häiritud, on ette nähtud tabel nr 5. See on tasakaalustatud toitumine, mis tagab kehale kõik vajalikud mikroelemendid. Dieet on toitainerikas, kuid säästlik. Keelatud toidud, mis stimuleerivad ensüümide ja seedemahla tootmist, nii et need võivad põhjustada ägenemist.

See on täielik toitumine, seda saab pikka aega järgida, kuni näärmete funktsioon on taastatud. Hepatiidi, pankreatiidi, tsirroosi, maksa rasvumise kroonilises käigus on vaja elukestvat dieeti.

Nende näärmete patoloogias kasutatakse mitut dieeditoidu varianti:

  • tabelit nr 5 kasutatakse hepatiidi, koletsüstiidi, sapikivitõve remissiooni ajal, see on vähem range võimalus;
  • maksapatoloogiate ägenemise korral on ette nähtud tabel nr 5a;
  • tabel nr 5p on ette nähtud kroonilise pankreatiidi raviks;
  • maksa ja kõhunäärme rasvumise dieedi iga päeva menüü ühendab tabeli nr 5 ja tabeli nr 8.

Toitumise põhitõed

Maksa ja kõhunäärme põletiku korral on eriti oluline järgida dieeti. Selle tõttu areneb kudede turse, nende näärmete töö halveneb. Ensüümi tootmine aeglustub. Dieettoit kergesti seeditav, õrn. See ei tohiks provotseerida põletiku, valu suurenemist. Seetõttu on välistatud tooted, mis ärritavad seedesüsteemi mehaaniliselt või keemiliselt..

Mis on toodetest keelatud?

Selliste haiguste puhul on kõige olulisem välistada tooted, mis tekitavad näärmetele koormust, provotseerivad suurenenud ensüümide tootmist, ärritavad limaskesta või sisaldavad mürgiseid aineid. Mõned tooted on nende patoloogiate kõigi vormide korral täielikult keelatud:

Kastmed, vürtsid, eriti hapud ja vürtsikad, margariin, pärmitaigen on keelatud. Te ei saa juua kohvi, kanget teed, soodat ja alkoholi. Jäätis ja muud maiustused on keelatud. Ärge praadige toitu, küpsetage kõva koorikuga, küpseta rohke õli ja soolaga. Täiesti vajalik on välistada esmatarbekaup ja kiirtoit, kondiitritooted, marineeritud marinaadid ja marinaadid, isegi kodused.

Mida on lubatud süüa?

Võib tunduda, et maksa- ja kõhunäärmehaiguste dieedi iga päeva menüü on napp ja maitsetu. Kuid tabel number 5 sisaldab palju erinevaid tooteid:

Lubatud on tatar, riis, herkulaadid, kreekerid või küpsised. Köögiviljadest saate kartulit, kõrvitsat, porgandit, suvikõrvitsat. Neist valmistada pajaroogasid, kartulipüree. Maiustusi tuleb piirata, lubatud on ainult väikesed pastillid või vahukommid. Talumatuse puudumisel võib mett olla, kuid mitte rohkem kui teelusikatäis päevas. Peate jooma kummeli, kibuvitsamarjadekokte, tee on ainult nõrk, eelistatavalt roheline või piimaga. Hapukatest marjadest on kasulik süüa tarretist ja hautatud puuvilju.

Üldised soovitused

On mitmeid soovitusi, mis aitavad teil dieeti järgida. Need on selle peamised põhimõtted, tänu millele see on tõhus. Lisaks toodete õigele valikule peate teadma nende valmistamise ja kasutamise reegleid, dieeti, toidukogust. Selliseid soovitusi peab arst patsiendile andma koos toodete loeteluga.

  • Sööge sageli, kuid väikeste portsjonitena. Need ei tohiks sisaldada rohkem kui 200 g tahket toitu ja veel 200 ml jooki. Sa pead sööma 3 tunni pärast. Need on 5-6 söögikorda. Kuid viimast korda peate sööma hiljemalt 2 tundi enne magamaminekut.
  • Kõik kuum või külm toit on keelatud. Kõik toidud on soojad.
  • Toit tuleb purustada, hästi keeta või hautatud. See peaks olema pehme, et seda oleks lihtsam seedida. Saate toitu küpsetada, paarile süüa teha. Kõik praetud toidud on keelatud.
  • Iga päev juua 1,5 liitrist vedelikust. Parem juua puhast vett.
  • Liha keetmisel on vaja seda hästi keeta, jahvatada. Forcemeat kerige kaks korda hakklihamasinas.
  • Toitumine peaks olema valgurikas. Lisaks peaks 60–70% olema loomne valk. Ta osaleb kogu seedetrakti limaskesta taastamises.

Igapäevane dieet maksa ja kõhunäärme jaoks

Nende haiguste ägenemisega ja pärast kirurgilist ravi peaks maksa ja kõhunäärme dieedimenüü olema vähem mitmekesine, säästlik. Esimestel päevadel soovitatakse nälga, juua on lubatud ainult gaseerimata vett. Seejärel lisatakse süsivesikute sisaldav toit: hõõrutud õhukesed teraviljad, kreekerid, kompott, marjaželee, nõrk tee. Järk-järgult tutvustati kodujuustu, valgu omletti, püreesuppi, liha suflee. Kõik toidud on riivitud, soojad.

Kui seisund paraneb, lubab arst teil laiendada roogade valikut. Lisatakse köögivilju, hapupiimatooteid, kalatoite, õli. Üldine kalorikogus peaks olema 2200–2800 kcal.

Dieedi koostamiseks on soovitatav kasutada vähemalt esimest korda valmis soovitusi. Kui on võimalik toitumispõhimõtetest aru saada, on võimalik mõned toidud asendada teistega toodete nimekirjast, mida on lubatud tarbida. Õigesti koostatud igapäevane dieet aitab teil kinni pidada soovituslikust kalorisisaldusest, valkude ja süsivesikute kogusest, varustada keha kõigi vajalike toitainetega.

  • Hommikusöögiks on kõige parem süüa süsivesikutega toitu, see muutub energiaallikaks, aitab mitte pikka aega nälga kogeda. Vedelad teraviljad valmistatakse vees, võite lisada lusikatäis võid. Neid on soovitatav täiendada proteiinisisaldusega toitudega: kodujuust, auru omlett. Lisaks vajavad puuvilju.
  • Teine hommikusöök on püreestatud kodujuust, kodujuustupannkoogid, pajaroog, naturaalne või madala rasvasisaldusega keefir jogurt. Saate seda puuviljadega täiendada..
  • Lõunaks söö kaks rooga. See on supp köögivilja- või tailihapuljongiga. Lisaks valmistatakse liha- või kalaroog, näiteks aurukotid või lihapallid. Garneeritud pasta, köögiviljapüree, keedetud riisiga. Remissiooni jaoks on lubatud valmistada Pekingi kapsa salat porganditega.
  • Pärastlõunane suupiste võib koosneda tarretisest, ürtide keetmisest või kompotist, võite süüa küpsiseid või kreekereid.
  • Õhtusöök peaks olema kerge: köögiviljade pajaroog, puder, teraviljasouff, kartulipüree või suvikõrvits. Lisaks kasutatakse aurutatud, keedetud kala jaoks kotlette või lihapallid.
  • Soolestiku mikrofloora parandamiseks võetakse hapupiimajoogid enne magamaminekut..

Igapäevased maksa ja kõhunäärme dieediretseptid

Nii et toit ei häiri nende näärmete tööd ega provotseeri ägenemist, peate toitu korrektselt valmistama. On kaks peamist reeglit: välistada kõik praetud ja hakkida liha hästi. Seda tuleb mitu korda lihvimismasinas kerida, kotlettide, lihapallide, sufli valmistamiseks. Pärast keetmist liha keetmisel on soovitatav vesi tühjendada, seejärel valada värske. Kõik teraviljad keedetakse vees. Suppe tuleb keeta köögiviljapuljongis. Kõiki õlisid tarbitakse ainult toorelt.

Nende haiguste korral saate kasutada järgmisi toiduvalmistamise meetodeid:

  • keetmine, aurutamine;
  • küpsetamine ahjus ilma koorikuta, kõige parem varrukas;
  • õlivaba kustutamine keskmise kuumusega.

Tatar puder

See võtab klaasi tatar, 2 tassi vett, pool klaasi rasvavaba piima, pool tl õli, soola. Pestud teravilja on vaja keeta kuni pakkumiseni, soola. Lülitage välja, lisage piim, või.

Valgu omlett

Vahusta vispliga 3 oravat ja 60 g piima. Vala peale määritud küpsetusplaadile. Küpseta ahjus keskmisel kuumusel. Puista peale tilli.

Kana nuudlisupp

Tehke hakkliha 0,5 kg valgest kana lihast, viil kuivatatud leiba, lisage 2 valku, näputäis soola. Tehke kahe lusikaga rätikud, keetke need topeltkatlas 15 minutit. Keetke supp köögiviljadest või rasvata kanapuljongist porgandist, selleri varsist ja nuudlitest. Lisage rätikud 5 minutit enne keetmist. Serveeri supp peterselli või tilliga.

Kana pilaf

Keeda paar minutit 2 väikest kanarinda. Lõika tükkideks. Pange kana paksupõhjalisse hautisesse ja kuumutage keskmise kuumusega, et mahl voolaks. Seejärel lisage riivitud porgandid, soojendage veel 1-2 minutit. Valage klaas pestud riisi, valage kuuma vett. Ta peaks katma 2 sõrmega pilafi. Hauta kuni keedetud..

Küpsetatud õunad

Peate võtma 6 õuna. Neid tuleb lõigata, keskosa puhastada. Valmista täidis: hõõru 300 g kodujuustu lusikatäie madala rasvasisaldusega hapukoore ja poole lusikatäie suhkruga. Pange õunad küpsetusplaadile, täitke need kodujuustuga, pange pool tundi eelkuumutatud ahju.

Salat porgandite ja kuivatatud aprikoosidega

Porgandid tuleb riivida. Eelnevalt leotada tükkideks lõigatud kuivatatud aprikoosid. Segage tooted, lisage pool tl suhkrut, supilusikatäis hapukoort.

Kalakoogid

400 g kalafileed, porgandit ja sibulat kerige hakklihamasinas. Lisage muna, sool, ürdid, pekske. Aurutatud.

Teravilja pajaroog

Keetke putru kõigist lubatud teraviljadest. Maitsesta või, piima, suhkruga. Lisage puuviljatükid. Pange vormi, küpsetage. Serveeri marjaželeega.

Salat

Salatite valmistamiseks värsketest köögiviljadest ainult remissioonil. Te vajate hiina kapsast, konserveeritud herneid või maisi. Tükelda kapsas, sega nendega, soola ja puista üle tilliga, maitsesta õliga. Võite lisada riivitud porgandeid.

Kõhunäärme ja maksa dieet: nädala menüü

Pärast mitmesuguste dieetide uurimist ja valimist peate õppima, kuidas menüüd valida. Soovitatav on see nädala jooksul kokku panna, et nõud ei korduks. Tänu sellele saab toitumine mitmekesine, keha on varustatud kõigi vajalike toitainetega. Seal on valmisvalikud, saate neid kasutada. See aitab täita kõiki dieedinõudeid, nii et toitumine muutub tasakaalus ja toidud on maitsvad..

Maksa- ja kõhunäärmehaiguste dieedis võite nädala jooksul sellise menüü kinni pidada:

Kõhunäärme ja maksa patoloogiate õige toitumine on väga oluline. Nii saate ebamugavust eemaldada, vältida tüsistusi. Dieeti on soovitatav järgida pikka aega, siis on nende näärmete töö normaalne.

TÄHTIS! Informatiivne artikkel! Enne kasutamist konsulteerige spetsialistiga..

Kõhunäärme ja maksa dieet: igapäevane menüü

Meie keha üks haavatavamaid süsteeme on seedesüsteem. Vale toitumine, halvad harjumused ja palju muud - kõik see mõjutab negatiivselt maksa ja kõhunäärme tööd ning põhjustab mitmeid tõsiseid haigusi.

Kõhunääre ja maksahaiguste korral on väga oluline järgida dieeti. Täna räägime teile, milline peaks olema menüü maksahaiguste jaoks, kuidas seda õigesti igaks päevaks valmistada, saate teada ka mõne roogi, mida saab dieediga kasutada, retsepte.

Toitumise tunnused maksa- ja kõhunäärmehaiguste korral

Kui teil on maksa- või maohaigusi, sõltub toitumine haigusest endast, selle astmest ja individuaalsetest omadustest. On väga oluline määrata patsiendile õige diagnoos, kuna erinevatel maksahaigustel võib olla erinev iseloom. Näiteks ägeda hepatiidi korral (olenemata selle päritolust - mürgine, viirus või radiatsioon) määratakse patsiendile dieet nr 5.

Dieet number 5 on maksahaigusega patsientide seas üsna tavaline. Ravim on ette nähtud ka selliste haiguste korral nagu:

  • fibroos;
  • krooniline koletsüstiit (ägenemine);
  • maksatsirroos.

Konkreetse haiguse õige toitumine on väga oluline. Lõppude lõpuks aitab dieet sama maksa stressi leevendada ja kiiremini taastuda. Ja spetsiaalne menüü võimaldab teil maksa ja kõhunääre varustada kõigi oluliste ainetega, mis muudavad patsiendi taastumiseks.

Hoolimata asjaolust, et maksa- ja kõhunäärmehaiguste menüü võib olla erinev, on olemas reeglid, mida tuleb igal juhul järgida:

  • sööge väikeste portsjonitena;
  • söö vähemalt 6 korda päevas;
  • nõusid tuleb keeta, küpsetada või aurutada;
  • soola tuleks minimeerida;
  • valmistage köögiviljadest ja teraviljast supid, keetke neid kuni püree.

Mis on võimalik ja mis mitte?

Iga päeva menüü koostamisel peate teadma, milliseid toite võib maksahaiguste korral dieeti lisada ja millised on rangelt keelatud. See dieet tähendab praetud toitude, palju vürtsikute roogade, aga ka suitsutatud liha täielikku väljajätmist. Te ei saa süüa rasvast liha, eriti hane ja pardi.

Muude maksa- ja kõhunäärmehaiguste korral keelatud ravimite hulgas on:

  • seened;
  • kaunviljad;
  • lihapuljongid;
  • alkohoolsed joogid;
  • munad
  • šokolaad;
  • kohv;
  • sapi sekretsiooni stimuleerivad köögiviljad (redis, roheline sibul).

Ja kui me räägime nende haiguste jaoks vastuvõetavatest toodetest, siis nende hulgas on järgmised:

  • madala rasvasisaldusega jogurt;
  • piim;
  • happevaba ja rasvane kodujuust;
  • püreesupid taimetoitlusega riisi, herkula ja mannaga;
  • nahata kana ja kalkun;
  • Jänes;
  • lahja veiseliha;
  • keedetud köögiviljad (kõrvits, kartul, porgand, suvikõrvitsa lillkapsas, peet).

Igapäevased toitumisjuhised

Kõhunäärme ja maksahaiguste korral peate palju jooma, on lubatud järgmised joogid:

  • mahlad;
  • must tee sidruniga;
  • tarretis;
  • kibuvitsapuljong.

Kui soovite valget leiba, siis peate selle eelnevalt kuivatama, küpsised võivad olla kuivad, mitte või. Menüüsse on soovitatav sisestada menüüsse riisi-, kaerahelbe-, tatra- ja mannapuder. Liha garnimiseks võite süüa keedetud pastat..

Igal päeval maksahaigustega peate sööma tooreid räbal marju ja puuvilju. Pankreatiidi esinemisel ägedas staadiumis määratakse patsiendile dieet nr 5, mis erineb tavalisest lihtsate maksahaigustega, selle dieedi eesmärk on pankrease korrastamine.

Nr 5 dieediga peaks pankreatiidi ja maksahaiguste all kannatav inimene loobuma sahharoosist ning tarbima iga päev rohkem valke, vitamiine ja lipotroopseid aineid. Menüüst on vaja välja jätta tooted, mis sisaldavad kolesterooli ja eeterlikke õlisid, tulekindlaid rasvu ja toorkiudu.

Dieet number 5 on eriti range, see välistab kõik köögiviljad ja puuviljad, kõik kondiitritooted, suhkruga mahlad, suupisted ja puljongid. Köögivilju ja puuvilju on mõnikord lubatud keedetud või küpsetatud kujul ning tarretis ja kompott keedetakse suhkruasendajal.

Soovituslik menüü maksahaiguste jaoks iga päev

Nagu näete, on maksa- ja kõhunäärmehaiguste menüü üsna range ja suures osas piiratud, kuid isegi see võib olla maitsev ja tervislik. Esitleme teile kolme päeva dieedi raames ligikaudset dieeti.

Esimene päev

Selle päeva dieet näeb välja umbes selline:

  • esimese hommikusöögiks sööme tatar putru võiga, kodujuustu mis tahes puuviljadega ja joome nõrka teed;
  • lõunaks üks õun;
  • lõunasöögiks - köögiviljasupp, pasta madala rasvasisaldusega sortide keedetud lihaga, kissell;
  • pärastlõunased teeküpsised teega;
  • õhtusöögiks keedetud kala kartuli ja keefiriga.

Teine päev

Teisel päeval võib menüü olla järgmine:

  • hommikusöögiks pasta keedetud liha ja teega;
  • teiseks hommikusöögiks madala rasvasisaldusega kodujuust rosinatega;
  • lõunasöögiks kartulipüree, liha- ja tarretisega riisikapsarullid;
  • üks banaan pärastlõunaseks suupisteks;
  • õhtusöögiks riisipuder piimas ja keefiris.

Kolmas päev

Kolmandal päeval on dieet järgmine:

  • hommikusöök sisaldab keedetud kala, piima-kaerahelbeid ja teed;
  • teiseks hommikusöögiks - pajaroog;
  • lõunasöögiks tatar või vermikelli piimasupp, keedetud liha hautatud köögiviljade ja hautatud puuviljadega;
  • pärastlõunane tee ja marmelaad;
  • õhtusöögiks pasta või, kerge kõva juustu ja keefiriga.

Dieedi retseptid

Isegi dieedi nr 5 korral soovite süüa maitsvat ja mitmekesist. On palju retsepte, mis sobivad selle dieedi jaoks või on maksahaiguste jaoks vähem ranged. Allpool tutvustame teile mõne roogi retsepte, mis ei ole haige maksa või kõhunäärmega ohtlikud.

Range dieedi retseptid

Tatar on maksa jaoks väga kasulik, seetõttu on tatrasupp selle jaoks väga hea roog, nii et see oleks maitsvam ja paremini imenduv, valmistatakse see piimas. Retsept on:

  • keetke 100 ml vett;
  • visake sinna 50 g tatar ja keetke 15 minutit;
  • valage 400 ml vedelikku ja pisut soola.
  • Serveeri suppi väikese tükikese võid.

Maksa- ja kõhunäärmehaiguste korral võivad kalad olla, kuid mitte praetud, suitsetamata ja grillimata. Lisaks peate valima madala rasvasisaldusega sordid. Suurepärane selle ahvena jaoks. Seda saab teha nii:

  • puhastage kala ja loputage voolava vee all;
  • keetke see kergelt soolaga maitsestatud vees;
  • serveeri riisiga, puista peale riivitud porgandit ja hakitud peterselli.

Haigestunud maksa ja muude seedetrakti haiguste korral on kasulik tarbida salateid, mis põhinevad tükeldatud või riivitud köögiviljadel. Suurepärane porgandisupp osutub porgandite riivimiseks, natuke rosinate, natuke sidrunimahla ja mett lisamiseks.

Magustoidud ja pidulikud dieettoidud

Range dieedi korral on küpsetamine rangelt keelatud, kuid see ei tähenda, et peate endale midagi maitsvat keelama. Proovige valmistada maitsvat kooki tervislike toitude põhjal. See sobib isegi dieediga number 5.

  • lahjendage 2 pakki želatiini klaasi kuuma veega;
  • kui segu on jahtunud, lisage 500 ml rasvata magustamata jogurtit;
  • pange foolium küpsetusnõule ja täitke kook kihiti;
  • kõigepealt levitage hakitud biskviitküpsiseid;
  • peal katame želatiini ja jogurti segu;
  • järgmiseks tuleb kiht banaane.

Te ei pea kooki küpsetama, peate selle lihtsalt mõneks ajaks külmkappi panema.

Oma menüüd saate mitmekesistada omatehtud jogurtiga. Selle ettevalmistamiseks vajate 500 ml pastöriseeritud või steriliseeritud piima, mille rasvasisaldus on maksimaalselt 2,5 protsenti. Võtke ka teelusikatäis jogurtit hapukoort ja segage piimaga. Jogurt on valmis.

Kui soovite midagi ebatavalist, võite küpsetada originaalset krevetisuppi. Selle valmistamiseks vajate selliseid koostisosi:

  • klaas piima;
  • klaas vett;
  • 10 krevetti;
  • üks kartul;
  • suvikõrvits - 100 g;
  • sool, rohelised, väike päts.

Supi retsept on järgmine:

  • koorige köögiviljad ja riivige;
  • valage krevetid mõni minut keeva veega, jahutage neid, koorige ja tükeldage segistiga;
  • segage piim veega ja keetke segu;
  • valage sellele hakitud köögiviljad;
  • pärast suppi teist korda keetmist oodake 15 minutit ja segage seda perioodiliselt;
  • seejärel lisage krevetid ja peeneks hakitud rohelised;
  • küpseta kuni keedetud veel 3 minutit;
  • soovi korral lisage kreekerid.

See supp on väga maitsev ja on uskumatult kasulik maksa dieedil.

Selle dieediga jookide osas on keelatud paljud mahlad, gaseeritud joogid ja kohv. Üks maitsvaid ja toonilisi jooke on kuivatatud puuviljade, näiteks õunte, kompott. Seda saab juua pärast sööki iga päev..

Sellise kompoti valmistamiseks võtke liitrine vesi, klaas kuivatatud õunu ja paar supilusikatäit suhkrut, kui dieet lubab seda tarbida. Kui teie haiguse jaoks on suhkur keelatud, siis võib selle asendada spetsiaalse magusainega.

Mis tahes hepatiidi, koletsüstiidi, pankreatiidi ning muude maksa- ja kõhunäärmehaiguste korral on vaja kinni pidada spetsiaalsest dieedist, vastasel juhul on taastumine liiga pikk. Nagu näete, võib isegi ranget dieeti varieerida iga päev maitsvate ja tervislike roogadega, mille retseptid on selles materjalis esitatud.

Dieet haige maksa jaoks

Maksa talitlushäired võivad põhjustada tõsiseid tüsistusi, kuna see organ täidab keha jaoks olulisi funktsioone. See filtreerib verd, salvestab vitamiine ja on seotud paljude reaktsioonidega. Sellega seoses parandab maksahaiguste dieet märkimisväärselt elundi seisundit. Mida tuleks teie arvates igapäevasesse dieeti lisada? Allpool olevad juhised räägivad teile toitumisest, mis on hea maksahaiguste korral..

Haige maksa õige toitumise aluspõhimõtted

Maksahaiguste dieedil on mitu üldreeglit, mille eesmärk on vähendada elundi koormust ja selle puhastamist. Toitumise alus on kergesti seeditavate valkude, suure hulga kiudainete, vitamiinide ja mineraalide kompleksi sisalduse suurenemine. Lisatingimus on seedemahla sekretsiooni suurendava toidu vähendamine. Maksa toitumine põhineb järgmistel põhimõtetel:

  1. Mitu sööki väikeste portsjonitena.
  2. Toit tuleks riivida või keeta, nii et maks oleks vähem koormatud.
  3. Toit ei tohiks põhineda praetud, kuumadel ja külmadel roogadel. Ainult soe toit.

Lubatud ja keelatud tooted

Maksa dieet põhineb toidu jagamisel lubatud ja keelatud. Siin on mõned toidud, mida saab maksaprobleemide korral süüa:

  1. Hautatud või aurutatud madala rasvasisaldusega kala ja liha.
  2. Piima- ja hapupiimatooted, va kääritatud küpsetatud piim, koor ja hapukoor.
  3. Ainult jäme leib.
  4. Mereannid.
  5. Köögiviljad, ainult keedetud, hautatud või küpsetatud. Sama kehtib ka puuviljade kohta, mida võib süüa toorelt, kuid väikestes kogustes..
  6. Supid, mis põhinevad teraviljal, köögiviljal või piimatoodetel, mis kõige tähtsam - ilma tugeva liha või seene puljongiga.
  7. Maiustused pastilli, marmelaadi, moosi, tarretis või mee kujul.
  8. Teravili: manna, kaerahelbed, tatar, riis.
  9. Mittehapu marjad.
  10. Mitte happeline tarretis, mahl või kompott.
  11. Köögiviljad, või.
  12. Keedetud munavalged, munapuder, terve muna kuni 2 nädalas.
  13. Raviks mõeldud lihatoodete hulgas on parem eelistada kana, vasikaliha ja veiseliha,
  14. Kaladest: tursk, ahven, haug, safran-tursk.

Ei saa süüa järgmist:

  1. Kondiitritooted kookide, saiakeste, kuklite ja muude kakaod sisaldavate maiustuste kujul.
  2. Praemunad.
  3. Supp - rohelise kapsa supp, borš tugeval lihapuljongil, külm okroshka.
  4. Igasugused kaunviljad.
  5. Mais, odra tangud.
  6. Toores ja hapu köögivili, puuviljad, marjad (hapuoblikas, tomatid, hapukapsas, spargel, roheline sibul, redis, küüslauk, mädarõigas, pipar, spinat, sidrun).
  7. Rasvane linnuliha: hani, part.
  8. Rasvane, kuivatatud ja soolatud kala.
  9. Seene-, liha- ja kalapuljongid.
  10. Suitsutatud, vürtsikad konservid.
  11. Hapud või gaseeritud joogid, kohv, alkohol.

Ravimenüü koostamise reeglid

Maksahaiguste dieet täidab ka selle puhastamist, nii et dieet peaks sisaldama teatud koguses vajalikke aineid:

  1. Vähemalt 90 g valku, millest pool loomses ja köögiviljas.
  2. 80–90 g rasva, millest kolmandik on köögiviljas.
  3. Lihtsatele eraldatakse kuni 500 g süsivesikuid, kuni 100 g süsivesikuid.
  4. 1,5–2 liitrit vedelikku, s.t. puhas vesi, välja arvatud puljongid, mahlad ja muud joogid.
  5. Laua soola kogus mitte rohkem kui 10 g.
  6. 2400 kuni 2800 kalorit.

Dieedi tabeli number 5 maksa, pankrease ja sapipõie jaoks

Dieet number 5 hõlmab sapipõie, maksa ja kõhunäärme säästvat dieeti ning aitab nende funktsioone taastada. Peaasi, et patsient ei kannataks mao ega sooltega seotud patoloogiate all. Kuvatakse spetsiaalne dieet number 5:

  • kroonilise koletsüstiidi ja hepatiidiga või nende ägenemise ajal;
  • kroonilise sapikivihaigusega;
  • tsirroosi või maksafibroosiga;
  • koos maksa hepatoosiga või rasvavormi steatoosiga;
  • koos difuussete muutustega maksakoes;
  • pärast maksa resektsiooni või sapipõie eemaldamise operatsiooni;
  • metastaasidega maksas;
  • maksavähiga;
  • nakkusliku põletiku tagajärjel tekkinud maksahaigusega;
  • maksa tsüsti või rasvumisega;
  • laienenud maks.

Nädala menüü

Esmaspäev:

  • hommikusöök - riisipudru puder, ühe muna valk;
  • teine ​​hommikusöök - kodujuustu pajaroog;
  • lõunasöök - kapsasupp, keedetud liha hautatud porganditega;
  • pärastlõunane tee - biskviitküpsised;
  • õhtusöök - pasta juustuga.

Teisipäev:

  • hommikusöök - õuna- ja porgandisalat, liha kotlet;
  • teine ​​hommikusöök - õun;
  • lõunasöök - hautatud kapsas, kartulipüree, aur kala;
  • pärastlõunane suupiste - biskviit;
  • õhtusöök - tataril põhinev pajaroog.

Kolmapäev:

  • hommikusöök - munapuder, kaerahelbed;
  • teine ​​hommikusöök - küpsetatud õun;
  • lõunasöök - keedetud kana ja riis piimakastmega, köögiviljasupp;
  • pärastlõunane tee - värskelt pressitud mahl;
  • õhtusöök - kartulipüree, hautatud kala.

Neljapäev:

  • hommikusöök - kodujuust meega;
  • lõunasöök - keedetud pasta õliga;
  • lõunasöök - kapsarullid, köögiviljasupp;
  • pärastlõunane suupiste - keefir;
  • õhtusöök - riisipuder piimaga.

Reede:

  • hommikusöök - tatar võiga, veidi kodujuustu;
  • teine ​​hommikusöök - porgandipüree;
  • lõunasöök - köögiviljaborš, aurutatud kotletid nuudlitega;
  • pärastlõunane tee - kõik lubatud puuviljad;
  • õhtusöök - kartulipüree, köögiviljasalat, hautatud kala.

Laupäev:

  • hommikusöök - piima kaerahelbed, keedetud muna;
  • teine ​​hommikusöök - küpsetatud õun;
  • lõunasöök - piimasupp, kodujuustu pajaroog;
  • pärastlõunane tee - mahl, biskviitküpsised;
  • õhtusöök - manna puder ploomidega.

Pühapäev:

  • hommikusöök - salat kastmega taimeõliga;
  • teine ​​hommikusöök - kodujuustu pajaroog;
  • lõunasöök - supp ilma lihata, nuudlid keedetud lihaga;
  • pärastlõunane tee - õun;
  • õhtusöök - kodujuustu pelmeenid.

Maksa parandamiseks mõeldud dieettoitude retseptid

Esimene maksa jaoks kasulikest retseptidest on kõrvitsa- ja kaerahelbepüree:

  1. Keetke, kuni pool on kooritud ja kuubikuteks lõigatud 100 g kõrvitsat.
  2. Viige kõrvits sügavasse pannile, lisage 2 spl. l kaerahelbed, 0,5 tl. või, natuke kõrvitsavarusid.
  3. Hauta kaane all veel pool tundi, jahvata kõik segistis, lisa veidi suhkrut ja ka kõrvitsapuljong..

Aurutatud veiseliha kotletid:

  1. 150 g veiselihast ja 30 g piimas leotatud lahtisest valgest leivast tehke hakkliha hakklihamasina / segisti abil.
  2. Soola, lahjendage veega.
  3. Vormi kotletid, auruta umbes pool tundi.

Munavalgu biskviit:

  1. Segage 6 munavalget 1/3 tassi suhkruga, vahustage.
  2. Pange saadud tassi 1 tass purustatud valge leivapuru.
  3. Vala massiga määritud vormi esimene pool, puista peale 1-2 spl. l moon ja siis allesjäänud pool.
  4. Küpsetage ahjus temperatuuril 180 ° C.

Video: tsirroosi terapeutiline toitumine

C-hepatiidi, vähktõve või maksatsirroosi dieet jätab toitumise sidumise üldreeglid, kuid iga haiguse puhul on mõned erinevused. Need on seotud lubatud / keelatud toitude loeteluga, päevane kaloraaž, dieedi koostis 1 päeva jooksul. Tsirroosi toitumise nüansside tundmaõppimiseks vaadake allpool olevat kasulikku videot ja looge oma menüü.

Maksa- ja kõhunäärmehaiguste dieet - toitumine haiguse raviks

Seedesüsteemi patoloogiad vajavad kompleksset ravi. Eduka ravi oluline komponent on õige toitumise põhimõtete järgimine. See aitab vähendada siseorganite koormust, võimaldades pehmetel kudedel taastuda ja suurendab ka ravi efektiivsust..

Dieedi näidustused

Pärast maksa ja kõhunäärme patoloogiate esimeste sümptomite ilmnemist on soovitatav järgida dieeti. Märgid, mille osas peaksite dieeti kohandama ja arstiga nõu pidama:

  • Probleemid väljaheitega;
  • Isu puudus;
  • Suurenenud gaasi moodustumine;
  • Fekaalide värvi muutmine heledaks ja uriin tumeda õlle värviks;
  • Valu kõhus;
  • Ebamugavustunne paremal küljel, ribide kohal kõrgemal;
  • Iiveldus, millega kaasneb oksendamine;
  • Heaolu üldine halvenemine;
  • Nõrkus ja väsimus, isegi pärast pikaajalist puhkamist ja liigse stressi puudumisel.

Üldreeglid

Põhilised toitumisreeglid, mida soovitatakse järgida maksa ja kõhunäärme seisundi probleemide korral:

  • Murdosa sööki. See tähendab, et nad söövad sageli, kuid vähehaaval. Korraga on soovitatav tarbida mitte rohkem kui 200 grammi rooga ja 200 ml jooki;
  • Toit tuleb purustada püree seisundini. See võimaldab elunditel toitu paremini imenduda, mis vähendab koormust;
  • Kuum ja külm toit on keelatud. Kõik nõud peaksid olema soojad;
  • Järgige joomise režiimi. Päevas tuleks tarbida vähemalt 1,5 liitrit vedelikku. See hõlmab kõiki lubatud jooke, kuid põhiosa peaks olema puhas vesi ilma gaasita;
  • Kiirtoidu kasutamisest keeldumine. Sellised tooted suurendavad seedeorganite koormust ja mõjutavad negatiivselt ka kogu organismi seisundit;
  • Kontsentreeritud liha, kala ja seenepuljongidega valmistatud supid eemaldatakse toidust. See raske toit, mille kasutamine on siseorganite patoloogias vastuvõetamatu;
  • Tooted keedetakse, aurutatakse, praetakse ja küpsetatakse. Praetud ja tõmblevaid roogasid ei tohi vastu võtta;
  • Kotlettide hakkliha lastakse 2 korda läbi hakklihamasina. Liha võib tarbida ka peeneks hakitud tükkidena, närides nõusid hoolikalt;
  • Soolast on soovitatav täielikult loobuda või vähemalt selle kogust vähendada;
  • Kanamunad pole dieedist välja jäetud, kuid piiravad nende tarbimist 2-ni nädalas;
  • Menüü tutvustab tooteid, mis takistavad rasvmaksa tekkimist. Nende hulka kuuluvad mereannid, tatar, madala rasvasisaldusega kala ja veiseliha.

Kõhunäärme patoloogiate korral ägedas faasis jooge alguses ainult puhast gaseerimata vett. Nälgimine kestab 1-2 päeva. Pärast seda võite süüa vedelaid nõusid. Ühe portsjoni kogus ei tohiks ületada 100 gr. Nõusid tarbitakse 8 korda päevas..

Selle elundi haiguste ägenemise esimestel päevadel oleva menüü aluseks on vedelad teraviljad, tarretis, nõrgad teed, lahjendatud omatehtud kompotid, tarretis.

Mõni päev hiljem tuuakse menüüsse koorest supid, aurutatud omlett, vähese rasvasisaldusega kodujuust, kala- ja lihapatsid.

Kroonilise pankreatiidiga on soovitatav hea toitumine. See on tingitud asjaolust, et aja jooksul ilmneb patoloogia tõttu rasvade, valkude ja süsivesikute lagunemise eest vastutavate seedeensüümide puudus. Selle tagajärjel kaotab patsient kehakaalu, mis mõjutab negatiivselt taastumist. Sel põhjusel lähevad nad üle heale toitumisele, kuid tulekindlate rasvade asemel kasutatakse ainult taimeõlisid. Lisaks on keelatud ka vorstid, marinaadid, säilitusained, suitsutatud, praetud ja soolatud toidud..

Piira lihtsate süsivesikute kasutamist. Fakt on see, et sellised ained võivad esile kutsuda insuliinipuuduse ja diabeedi arengu. Sel põhjusel on lihtsate süsivesikute tarbimine dieedist piiratud või täielikult välistatud. Suhkru asemel kasutatakse suhkruhaiguse profülaktikaks asendajaid..

Remissiooni perioodil täiendatakse dieeti mitmesuguste suppidega. Teise veiseliha- või kanapuljongis saate juba esimesi roogi küpsetada ja koostisosad tavalisel viisil lõigata. Kapsa supp, peedisupp.

Koos pankreatiidi dieediga võib arst määrata ensüümpreparaatide tarbimise. See hoiab ära pöördumatute muutuste tekkimise kõhunäärmes, parandab seedimist ja leevendab valu kõhus..

Patsiendi seisundi parandamine ja kehakaalu normaliseerimine ei ole põhjus dieedist keeldumiseks ja ensüümpreparaatide võtmiseks. Sellist ravi tuleks jätkata mitu aastat, et vältida ägenemist ja parandada kõhunäärme seisundit.

Maksapatoloogiate ägenemiste korral koosneb menüü põhiosa järgmistest toodetest:

  1. Hakkliha kotletid liha või kala kahekordseks töötlemiseks;
  2. Köögiviljadest valmistatud kartulipüree;
  3. Veesupid köögiviljade lisamisega;
  4. Puder võiga ja ainult siis, kui see on hästi seeditav;
  5. Piimatooted, mille rasvaosa on väike;
  6. Valkudest valmistatud aurumandlid;
  7. Magus puuviljapüree.

Keelatud tooted

Nende elundite patoloogiate korral on soovitatav loobuda järgmistest toodetest:

  • Liha-, kala-, seene- ja külmad supid;
  • Kaunviljad;
  • Seened;
  • Konservid ja hapukurk;
  • Koostises jämedate kiudude või agressiivsete eeterlike õlidega köögiviljad, näiteks sibul, mädarõigas, paprika, küüslauk, kapsas, redis, redis ja baklažaan;
  • Vorstid ja suitsutatud lihatooted;
  • Piim ja sellest valmistatud tooted, milles on suur rasvaosa;
  • Tee keedetud kõvaks, kohv ja kakao;
  • Rasvane liha ja kala;
  • Rups;
  • Rukkijahust valmistatud leib;
  • Muffinid;
  • Punase, oranži ja kollase tooniga köögiviljad ja puuviljad, välja arvatud lubatud;
  • Magusad gaseeritud joogid ja poe mahlad, samuti omatehtud viinamarjamahl;
  • Majonees, vürtsikad kastmed ja maitseained;
  • Tulekindlad rasvad;
  • Alkohol.

Lubatud toit

Menüü peaks sisaldama:

  1. Veesupid köögiviljade lisamisega;
  2. Köögiviljadest valmistatud kartulipüree;
  3. Pudruta keedetud puder;
  4. Kana- või kalkunifilee;
  5. Küülik, vasikaliha ja veiseliha;
  6. Tursk, merluus, kilttursk ja muud sarnased kalad;
  7. Mereannid;
  8. Piimatooted, mille rasvaosa on minimaalne;
  9. Kreekerid, kreekerid, nisuleib, eilne keetmine;
  10. Valgu aurutatud omlett;
  11. Magusad puuviljad hõõrutud või küpsetatud kujul;
  12. Kuivatatud puuviljad;
  13. Suudlused, kontsentreerimata kompotid, nõrgad teed, ravimtaimedel põhinevad dekoktid - vastavalt raviarstiga kokkulepitule.

Nädala menüü

Dieedi koostamisel võite keskenduda sellisele menüüle.

Esmaspäev:

Esimene peamine söögikord: kaerahelbed ilma piimatoodeteta, kuid väikese tükikese võiga, väike osa valguauru omletti, kissel.

Suupiste: mis tahes madala rasvasisaldusega kääritatud piimatooted, näiteks looduslik valge jogurt.

Teine põhitoit: köögiviljasupp, tatrapuder piimata, vasikaliha kotlet, aurutatud, kontsentreerimata kompott.

Suupiste: püreestatud kodujuust koos kuivatatud aprikoosiviiludega, selge vesi ilma gaasita.

Kolmas põhitoit: kartulipüree, väike tursatükk ja nõrk tee.

Viimane suupiste: klaas madala rasvasisaldusega keefiri ja kuivad küpsised.

Teisipäev

Esimene põhitoit: lõssis küpsetatud manna koos väikese tükikese võiga, väike osa valguauru omletti, kontsentreerimata kompott.

Suupiste: tarretis ja kreeker.

Teine põhitoit: kartulisupp, roheliste herneste püree, kanafilee, nõrk tee.

Suupiste: hõõrutud kodujuust ja minimaalne rasvaosa.

Kolmas põhitoit: lillkapsa, kilttuhi, lubatud mahla.

Viimane suupiste: klaas madala rasvasisaldusega keefiri ja kreekerit.

Kolmapäev

Esimene põhitoit: hõõrutud kodujuust minimaalse rasvafraktsiooniga, aurvalgu omlett, kissell.

Suupiste: jogurt ja kuivad küpsised.

Teine põhitoit: suvikõrvitsasupp, keedetud kalkunifilee, kõrvitsapüree, kontsentreerimata kompott.

Suupiste: magusad puuviljad.

Kolmas põhisöök: riisipuder vee peal võiga, väike viil merluusi, nõrk tee.

Viimane suupiste: klaas madala rasvasisaldusega keefiri.

Neljapäev

Esimene peamine söögikord: valgu omlett, banaan, tarretis.

Suupiste: nisuleib viilu juustuga, kontsentreerimata kompott.

Teine põhisöök: kõrvitsasupp, tatrapuder, veiseliha aurikott, nõrk tee.

Suupiste: püreestatud kodujuust viilude kuivatatud aprikoosidega.

Kolmas põhitoit: küpsetatud kartul, viil kilttursku, vesi ilma gaasi.

Viimane suupiste: valge looduslik jogurt.

Reede

Esimene peamine söögikord: kaerahelbed, valguauru omlett, nõrk tee.

Suupiste: banaan ja tarretis.

Teine põhitoit: köögiviljasupp hapukoorega, kartulipüree kanaga, kontsentreerimata kompott.

Suupiste: kohupiima puding.

Kolmas peamine söögikord: riisipuder tursaga, mahl.

Viimane suupiste: klaas madala rasvasisaldusega keefiri.

Laupäev

Esimene põhisöök: tatar putru vee peal ja väike tükk võid, auruvalgu omlett, kissell.

Suupiste: küpsised ja mahl.

Teine põhisöök: taimetoitlasupp, brokolipüree, kalkunifilee, nõrk tee.

Suupiste: valge looduslik jogurt.

Kolmas peamine söögikord: riisipuder keedetud kalmaariga, vesi ilma gaasita.

Viimane suupiste: klaas madala rasvasisaldusega keefiri.

Pühapäeval

Esimene peamine söögikord: kaerahelbed vees õliga, auruvalgu omlett, kissell.

Suupiste: magusad puuviljad.

Teine põhisöök: kõrvitsasupp, lillkapsapüree, vasikaliha kotlet, nõrk tee.

Suupiste: küpsised ja mahl.

Kolmas põhitoit: kartulipüree, küpsetatud merluus, kontsentreerimata kompott.

Viimane suupiste: klaas madala rasvasisaldusega keefiri.

Eelised ja puudused

Dieedi pidamise eelised:

  • Ravi efektiivsuse parandamine;
  • Maksa, sapipõie ja seedetrakti seisundi parandamine;
  • Kehakaalu normaliseerimine.

Nõude retseptid

Dieedi pidamiseks on soovitatav dieeti mitmekesistada. Selleks saate kasutada erinevaid maitsva ja tervisliku toidu retsepte..

Kalakoogid

  • Mitterahuliku kala filee - 0,4 kg;
  • Porgandid - 1 tk;
  • Sibul - 1 tk;
  • Kana muna - 1 tk;
  • Leivapätsid - “silma järgi”;
  • Vürtsid maitse järgi.

Kala ja köögiviljad lastakse kaks korda läbi hakklihamasina. Saadud mass segatakse muna ja vürtsidega. Vormi kotletid ja leib riivsaias. Topeltkatla põhimaht valatakse veega, kotletid asetatakse ülemisse mahutisse ja jäetakse 25 minutiks. Serveeri toitu soojas vormis. Kõrvalroaks kasutage kõiki lubatud tooteid oma äranägemisel.

Puder pajaroog

  1. Riisipuder, keedetud väikese koguse lõssipiimaga - 200 g;
  2. Mis tahes magusad puuviljad - 50 gr;
  3. Või - ​​50 gr;
  4. Sool, suhkur, maitse järgi.

Riisipuder segatakse väikeste tükkidega mis tahes magusate puuviljade või kuivatatud puuviljade, või, soola või suhkruga. Nõu asetatakse ahju ja küpsetatakse kuni keedetud. Sellist rooga pakutakse pudru asemel. Moodsad on valada väike kogus moosi või hapukoort.

Küpsetatud õunad kodujuustuga

  • Magusad õunad - 6 tk;
  • Kodujuust, väikese rasvasisaldusega fraktsioon - 300 g;
  • Kana munavalge - 1 tk;
  • Suhkur - maitse järgi;
  • Hapukoor - 1 suur lusikas.

Ahi kuumutatakse temperatuurini 180 ° C. Õunad pestakse, lõigatakse 2 ossa ja vabastatakse südamikust. Selles kohas moodustatakse suure lusika abil depressioon. Kohupiimale lisatakse maitse järgi suhkrut, kana-munavalget ja hapukoort, seejärel jahvatatakse need põhjalikult. Saadud mass täidetakse õuntega, toode pannakse küpsetusplaadile ja asetatakse ahju. Nõu küpsetatakse 25 minutit. Valmisoleku määrab kuldkoor. Nõu serveeritakse soojana.

Knelid

  • Kanafilee - 0,5 kg;
  • Eilne nisuleib - 1 viil;
  • Kana munavalge - 1 tk;
  • Lõss - 0,5 tassi;
  • Vürtsid maitse järgi.

Kanafilee ja leib lastakse kaks korda läbi hakklihamasina. Lisage massi valku ja segage hoolikalt. Rätikute moodustamiseks kasutage küpsetuskotti või lusikat. Käed ei moodusta taldrikut. Kühkige hakkliha lusikaga ja jagage see kahekordse katla ülemisse mahutisse. Põhimahutisse lisatakse vett ja topeltkatel. Knelid küpseta 10 minutit.

Dieet seedesüsteemi probleemide korral - arsti kohustuslik retsept, mida tuleb järgida.

Ainult õige toitumine aitab ägenemist kõrvaldada ja vältida selle kordumist. Sellisel juhul peab patsient läbima ravimteraapia kursuse, et leevendada põletikulist protsessi ja vabaneda patoloogiast.

Millised tooted maksa- ja kõhunäärmehaiguste menüüsse lisada?

Seedesüsteemi ägedad ja kroonilised haigused vajavad spetsiaalset dieeti. Nädala maksa- ja kõhunäärmehaiguste dieedimenüü sisaldab ainult lubatud tooteid, millest enamik on keedetud või küpsetatud (mitte praetud). Säästlik režiim ägenemise ajal näeb ette pühitud vedelat või poolvedelat toitu. Toit on soovitatav jahvatada. Dieedi peamine reegel - oluliste toitainete tasakaal.

Kes vajab dieettoitu?

Maks koos kõhunäärmega osaleb toidu seedimisel, tootes seedesaladusi - sapi ja pankrease mahla. Nende elundite töö häiretega kaasnevad sarnased sümptomid:

  • nõrkus on tunda, jõudlus väheneb;
  • soolefunktsioon on häiritud;
  • on iiveldus, röhitsemine;
  • isu halveneb;
  • puhitus on võimalik;
  • paremas hüpohondriumis või epigastimaalses piirkonnas esinevad tuimad valud.

Ükskõik milline neist märkidest on gastroenteroloogi poole pöördumise alus. Uuringutulemusi ootamata lähevad nad tagasi säästvale dieedile: vähendavad rasvade ja lihtsate süsivesikute tarbimist, tühistavad praetud toidud, vürtsikad toidud, alkohol.

Maksa ja kõhunäärme dieeti (tabel nr 5), mille arst on määranud, kasutatakse järgmiste patoloogiate korral:

  • mis tahes päritolu hepatiit;
  • rasvane hepatoos ja pankrease steatoos;
  • koletsüstiit;
  • maksatsirroos;
  • pankreatiit.
Meditsiinilise toitumise alus on tooted ja nõud, mis vähendavad seedeorganite koormust ja leevendavad joobeseisundit..

Näiteks on maksa rasvumise dieet suunatud lipiidide metabolismi normaliseerimisele ja liigse kolesterooli eemaldamisele.

Toitumissoovitused

Dieet nr 5 on osa seedetrakti haiguste komplekssest ravist. Haigestunud maksa ja kõhunäärme terapeutiline toitumine vähendab põletikku, taastab organite funktsioonid.

Keelatud tooted

Menüü ei tohiks sisaldada toitu, mis ärritab kõhunääre ja maksa, tugevdades ensüümide ja sapphapete sünteesi. Toiduvalmistamisel ei saa te kasutada:

  • rasvane liha (sealiha, part, talleliha), seapekk, margariin;
  • keedetud ja praetud munad;
  • kõrge rasvasisaldusega kalad (chum, lõhe, lõhe, tuur, beluga);
  • kõik seente sordid;
  • rikkalikud puljongid (kala, liha, seene);
  • igat tüüpi suitsutatud liha;
  • köögiviljad - tomatid, baklažaan, redis, hapuoblikas, valge kapsas, küüslauk, roheline sibul, oad, herned, soja, kikerherned;
  • teravili - pärl oder, oder, oder;
  • pannkoogid, pelmeenid, rukkileib;
  • piimatooted rasvasisaldusega üle 2%, kodujuustu puhul ei ületa see arv 5%;
  • igat tüüpi võided, margariin;
  • ketšupid, majonees, sinep, vürtsikad kastmed;
  • kondiitritooted, moos, moos, šokolaad;
  • esmatarbekaubad, kiirtoidud, konservid, marinaadid;
  • alkohol, sooda, kohv, kange tee, hapud puuviljamahlad.
Minimeeri suhkru ja soola tarbimine.

Need koostisosad on keelatud mitte ainult ägenemise ajal, vaid ka remissiooni staadiumis..

Lubatud tooted

Kui maks, sapp või kõhunääre valutab, peab toitumine olema tasakaalus valkude, rasvade ja süsivesikute osas. See peaks sisaldama piisavas koguses mikroelemente ja vitamiiniühendeid. Toiduained, mida saate süüa:

  • tailiha (veiseliha, vasikaliha, küülik, kalkun);
  • tatar, kaerahelbed, riisipuder vees või piimas;
  • köögiviljapuljongid, supid;
  • madala rasvasisaldusega kalad (haug, tursk, merluus);
  • madala rasvasisaldusega piim ja hapupiim (kuni 2-5%);
  • puuviljad (pirnid, banaanid, maasikad, ploomid);
  • kuivatatud nisuleib;
  • köögiviljad - Brüssel ja lillkapsas, kartul, suvikõrvits, porgand, peet;
  • joogid - nõrk ja magustamata tee, veel mineraalvesi, värskelt pressitud mahlad (porgand, banaan, maasikas), kibuvitsapuljong.

Maksale ja pankreasehaigetele kasulik toit taastab elundirakud, ei sisalda ärritavaid komponente.

Kõhunäärme ja maksa haiguste stabiilse remissiooni ajal tervise dieet võimaldab teil järk-järgult lisada menüüsse järgmised tooted:

  • must, punane, valge kaaviar - mitte rohkem kui üks teelusikatäis nädalas;
  • mereannid (krevetid, rannakarbid, kalmaarid) - ainult keedetud;
  • kõrgeima klassi väike pasta;
  • kanamunad - mitte rohkem kui 2 korda 7 päeva jooksul;
  • või, mille rasvasisaldus on vähemalt 70% - toiduvalmistamiseks, kuni 20-25 g päevas;
  • melon, arbuusid, aprikoosid.

Neid süüakse ainult pärast arstiga konsulteerimist.

Samuti peate oma seisundit kontrollima. Liigne kasutamine võib põhjustada ägenemise.

Milline peaks olema toit

Maksa ja kõhunäärme põletiku tasakaalustatud toitumine ei sisalda kolesterooli, toorkiu, eeterlike õlidega toite. Valgu kogust suurendatakse vähese rasvasisaldusega liha, kala, kodujuustu sissetoomisega. Toitumise peamised reeglid on:

  • regulaarsus - peate päeva jooksul sööma vähemalt 5 korda;
  • portsjonid on tingimata väikesed - et mitte suurendada maksa, mao ja kõhunäärme koormust;
  • kuum ja külm toit on keelatud - optimaalne temperatuur on 35–45 ° C;
  • keetmisel jahvatatakse koostisosad;
  • nõusid aurutatakse, keedetakse, küpsetatakse ahjus või mikrolaineahjus;
  • minimeerige soola kogus;
  • sööge ainult värskelt valmistatud toitu.

Dieettoidul endal on mitmeid nõudeid:

  • hõõrutud supid keedetakse köögiviljapuljongides või madala rasvasisaldusega piimas;
  • kotletid, lihapallid, zrazy on valmistatud tailihast ja kalast;
  • teravili valmistatakse vees või madala rasvasisaldusega piimas;
  • hautatud või kaaviari valmistamiseks kasutatakse keedetud ja peeneks hakitud köögivilju.

Maksa- ja kõhunäärmehaiguste dieedi alus on valgud. Päevas on vaja 100–130 g valku, millest 60–70% on loomset päritolu.

Kui tihti ja kui palju süüa

Dieet maksa- ja kõhunäärmevalu korral pakub 5-6-kordset sööki, pärast söömist ei tohiks inimene tunda nälga ega ülesöömist. Õhtusöök - 3-4 tundi enne magamaminekut.

Esimeste 2-3 päeva jooksul esinevate ägenemiste korral on soovitatav täielik nälgimine. Lubatud soe gaseerimata mineraalvesi ja magustamata dogroosikeetmine. Kui asjad paremaks lähevad, ei tohiks ühe söögikorra kerge toit (vedel teravili, köögivilja kaaviar, kodujuust, supipüree) ületada 200–250 g. Päevane kalorite sisaldus esimestel päevadel ei tohiks ületada 500–700 kcal.

Püsiva remissiooni staadiumis sõltub tarbitud toidu kalorite sisaldus füüsilisest aktiivsusest ja soost ning on keskmiselt 1500–2 500 kcal päevas.

Nädala menüü

Patsientide toitumine on välja töötatud, võttes arvesse tasakaalu, kalorite sisaldust ja haiguse staadiumi. Niisiis on 3-4-päevase ägenemisega lubatud ainult keedetud teraviljad ja kooresegud (teraviljad, köögiviljad, vees või piimas), kodujuust. Järk-järgult lisage liha ja köögiviljatoidud, kuivatatud leib.

Iganädalane ratsioon sisaldab kõiki lubatud toite. Menüü näidis on esitatud tabelis..

DieedipäevSöömineNõud
EsimeneHommikueineTatar piimas, kibuvitsapuljong, viil leiba
LõunasöökMadala rasvasisaldusega kodujuust, suhkruvaba tee
ÕhtusöökKöögiviljasupp, porgandisalat oliiviõliga, nahata kanarind, leib
Kõrge teeKüpsetatud õun, magustamata keefir
ÕhtusöökKaerahelbed õliga vee peal, vasikaliha kotlet, pirn
ÕhtulKlaas magustamata jogurtit
TeiseksHommikueineAurutatud valgu omlett, tee piimaga, biskviit
LõunasöökKodujuust ürtide ja madala rasvasisaldusega keefiriga
ÕhtusöökKartulisupp porgandiga, köögiviljahautis, lihapallid, liha, banaanimahl, leib
Kõrge teeJogurtiga kaunistatud puuviljasalat
ÕhtusöökTeravilja pajaroog hakklihaga, taimetee, kreeker
Enne magamaminekutKeefir (1 tass)
KolmasHommikueinePiima-nuudlisupp, tee, küpsisetortid
LõunasöökKöögiviljasalat oliiviõliga
ÕhtusöökSupp lihapallidega köögiviljapuljongil, kaerahelbed vees, aur kala, porgandimahl, leib
Kõrge teeKlaas keefirit kreekeriga
ÕhtusöökKahest valgust aurutatud omlett, happeliste õunte mahl
Enne magamaminekutKibuvitsamarjade infusioon
NeljasHommikueineRiisipiimasupp, värskelt pressitud porgandimahl, kreekerid
LõunasöökKodujuustu pajaroog, kuivatatud puuviljapuljong
ÕhtusöökPeedisupp, tatrapuder lihapallidega, tee, leib
Kõrge teeVärske õun ilma kooreta
ÕhtusöökUhmerdatud keedetud kalaga
Enne magamaminekutKlaas keefirit
ViiesHommikueineKöögiviljahautis, roosipuu tee, küpsised
LõunasöökKüpsetatud kõrvits
ÕhtusöökNuudlisupp porgandite, küpsetatud suvikõrvitsa, kana rinnaga, tee, leib
Kõrge teeKlaas naturaalset jogurtit
ÕhtusöökKaerahelbed lihaga zrazy, veel mineraalvesi
Enne magamaminekutKeefir
KuuesHommikueineRiisipuder puuviljadega, tee, kreeker
LõunasöökKeedetud spargelkapsas, kääritatud küpsetatud piim
ÕhtusöökSupp köögiviljadega, nisupuder keedetud vasikaliha, kõrvitsa- ja porgandimahlaga, leib
Kõrge teeBanaan
ÕhtusöökMereväe pasta jahvatatud veiselihaga, küpsised, tee
Enne magamaminekutJogurt
SeitsmesHommikueineKodujuustu ja köögiviljade pajaroog, keefir, biskviitküpsised
LõunasöökPuu- ja marjasegu
ÕhtusöökRiisisupp, köögiviljahautis, keedetud kala (tursk), tee, kreeker
Kõrge teeKeefir
ÕhtusöökVermicelli juustuga, köögiviljamahl
Enne magamaminekutKibuvitsapuljong (200 g)
Portsjonikaalud on ligikaudsed ja neid saab vastavalt teie kulinaarsetele eelistustele reguleerida..

Nõude retseptid

Maksa- ja kõhunäärmehaiguste raviks ette nähtud dieeti saab muuta väga mitmekesiseks. Proovige valmistada mittestandardseid roogasid olemasolevate põhjal..

Köögiviljasupp

Kõhunäärmepõletiku ja maksahaiguste korral on keelatud ekstraktiivainete (s.o rikkaliku) sisaldusega puljongid. Esimeseks võtke köögiviljade dekoktide ja piimaga.

  1. Keetke köögiviljapuljong. Selleks visake keevasse vette (400 ml) üks porgand, kartul, viil suvikõrvitsat (200 g)..
  2. Keetke köögiviljad kuni täieliku keetmiseni, kurnake vedelik.
  3. Tükeldage brokkoli (300 g), kooritud kartulid (100 g), porgandid (1 tk.), Suvikõrvits (100 g) peeneks..
  4. Valage kõik köögiviljad ettevalmistatud puljongisse, keetke 10-15 minutit.
  5. Valage segistisse, jahvatage hoolikalt.
  6. Serveerimisel lisa 1 tl. madala rasvasisaldusega hapukoor.

Brokkoli kasutatakse nii värskelt kui ka külmutatult.

Riisipiimasupp

  1. Loputage hoolikalt pool klaasi riisi, valage 0,5 l keeva veega, pange madalale tulele.
  2. Pärast vee aurutamist valage pannile 0,5 l rasvavaba piima, keetke, keetke 7-10 minutit, lisades soovi korral küpsetatud peeneks hakitud kõrvitsat (100 g)..
  3. Enne serveerimist pange 5 g võid.
Piimaga supid valmistatakse ka koos teiste teraviljade, pasta ja isegi köögiviljadega.

Kana pajaroog köögiviljadega

Dieetlihast saab luua lihtsa ja tervisliku õhtusöögi:

  1. Keetke üks kana rinnatükk, pärast naha eemaldamist keetke hakkliha, pisut soola, pekske üks muna, segage.
  2. Mahutis 2 spl. l pane päevalilleõli tükeldatud kartulid (1 tk.) ja porgandid (2 tk.), valage klaasi kuuma vett. Keeda vaiksel tulel segades 10 minutit..
  3. Vala peeneks hakitud lillkapsas (200 g) ja suvikõrvits (100 g). Hauta veel 10 minutit.
  4. Vala köögiviljadesse pool tassi keefirit või magustamata jogurtit, näputäis ingverit ja kurkumipulbrit, sega.
  5. Küpsetusnõus valage 1 spl. lusikas õli, pane põhjale kiht hakkliha, seejärel köögiviljad. Puista peale riivitud madala rasvasisaldusega juust (50 g), küpseta 10 minutit. temperatuuril 160 ° C.

Kartuli zrazy

Taimsed kotletid meeldivad nii lastele kui täiskasvanutele:

  1. Sõtkuge keedetud kartulid (3 tk.) Põhjalikult, lisage ühe muna toores valk, või, segage.
  2. Jahvatage keedetud vasikaliha (100 g) hakklihamasinas, lisage veidi soola.
  3. Leotage leiba piimas (25 g), segage hakklihaga.
  4. Vala kartulipüree hulka 1 spl. l lisatasu nisujahu, sõtke tainas.
  5. Tehke 0,5 mm paksused tortillad, laotage hakkliha peal, vormige pirukad.
  6. Küpsetage määritud kujul kuni kuldpruunini.

Kodujuustu eelroog

Maksa- ja kõhunäärmehaiguste toitumine pole mitte ainult dieediga, vaid ka maitsev. Suupisted, mis rahuldavad teie nälga, küpseta kiiresti, näevad välja väga esteetiliselt meeldivad.

Kodujuust ürtidega:

  1. Rasvavaba kodujuust (150–200 g), sõtkuge korralikult läbi, pisut soola.
  2. Jahvatage rohelised - till, petersell, seller.
  3. Sega kodujuust ürtidega.
  4. Vala keefir või magustamata jogurt (50 g), segage.

Võite süüa eraldi või teha võileibu.

Puuviljasalat jogurtiga

Köögivilja- ja puuviljasalat on dieedi oluline komponent, kuna need sisaldavad olulisi antioksüdante ja mikroelemente..

Tankimiseks kasutage madala rasvasisaldusega hapukoort, keefirit või naturaalset jogurtit.

  1. Koorige happevaba õun, pirn, banaan (1 tk.).
  2. Lõika puuviljad, vala pool tassi jogurtit, sega.
  3. Leota paar minutit, et puuviljad annaksid vähe mahla..

Joogid

Kõhunäärme ja maksa haigusega on vaja juua päevas poolteist kuni kaks liitrit vedelikku. Lisaks mineraalveele ja värsketele mahladele saate kiiresti valmistada väga tervislikke kokteile..

  • lisage segistisse pool klaasi maasikaid ja ühe banaani viilutatud viljaliha;
  • vala klaasi keefiri;
  • magusaisu saamiseks võite lisada 1 tl. mesi;
  • vahustama.

Dieet on maksa, mao ja kõhunäärme patoloogiate kompleksravi lahutamatu osa, nii et kõik rikkumised süvendavad põletikulist protsessi. Kui teil on kahtlusi selle või selle toote kasutamise võimaluses, peate konsulteerima arstiga.