Dieettabel nr 5: menüü ja toodete tabel

20. sajandi alguses uuris Vene gastroenteroloog Manuil Pevzner esimest korda toitumise mõju inimese tervisele. Oma paljude aastate pikkuse uurimistöö tulemusel lõi ta 15 terapeutilist dieeti, millest igaüks töötati välja, võttes arvesse erinevaid patoloogiaid.

Leiti, et toitumise kohandamisel on patsiendi kehale alati täiendav terapeutiline toime, aidates kaasa remissiooni ja rehabilitatsiooni kiiremale algusele pärast ravi. Samuti tugevdab säästlik toitumine ravimite mõju.

Maksa ja sapipõie patoloogiliste põletikuliste protsessidega patsiendid peaksid meeles pidama 5. tabeli dieedi kirjeldust, uurima, mida tohib ja mida mitte süüa, nädala jooksul õppida retsepte ja menüüsid, et olla täielikult varustatud võitluses haiguste vastu.

Pevzneri dieedi 5 üksikasjalik ülevaade

Viies dieet on säilitada optimaalne tasakaal maitse ja suurepärase tervise vahel, kuid peamine on toitumine vastavalt teatud režiimile.

Toiduvalmistamisele on omane kolm peamist põhimõtet:

  • roogade õrn keemiline struktuur;
  • spetsiaalsete küpsetuspõhimõtete rakendamine;
  • toidutarbimise teatud temperatuurivahemiku järgimine.

Uurime kõiki põhimõtteid üksikasjalikumalt..

Viienda dieedi tasakaalustatud keemiline koostis (säästmine) on valmistamisreeglite järgimine ja roogade teatud komponentide kombineerimine, et saada mineraalide ja vitamiinide koostises täielikku toitumist. See välistab maksa kahjulike ühendite sissevõtmise: sool, rangelt mitte rohkem kui 10 grammi päevas, loomsed rasvad, eriti pärast praadimist.

5. toitumise postulaate järgides kasutatavad toiduvalmistamise eriprintsiibid: toit tuleb purustada ja mõnikord roogade komponente jahvatada. Nendel eesmärkidel sobib riiv (kui toode on toores) või läbi mitme kihina volditud juustukanali (eelküpsetatud köögiviljad)..

Kehtiv küpsetamine ahjus piiratud rasvade lisamisega, keetmine vees, aurutamine, hautamine (lubatud kuni 2 korda nädalas).

Toidu temperatuur ei tohiks olla liiga kõrge ega madal. Optimaalseks vahemikuks loetakse 20–60 0 С.

Põhinäidustused ja dieedi järgimine 5

Diagnoosid, mille korral on soovitatav toidulaua number 5:

  • koletsüstiit;
  • maksatsirroosist tingitud muutused (dekompensatsiooni puudumisel);
  • krooniline hepatiit ja mitte ainult C;
  • maksarakkude fibrootiline muundamine;
  • sapikivitõbi.

Tähtis: spetsialistid praktiseerivad sellist meditsiinilist toitumist ainult haiguse kroonilise kulgemise ajal. Kui töös esinevad samaaegsed rikkumised (haavand, gastriit või koliit), on võimatu järgida toitumismenüü 5 põhimõtteid..

Söömispõhimõtete järgimine dieedilaual number 5 on üsna lihtne, kuigi esmapilgul ei pruugi see nii tunduda.

Mõned põhirežiimi nõuded:

  1. Söömine on oluline osade kaupa - 5-6 korda päevas;
  2. Kõigi päeva jooksul vastuvõetud ainete koguenergia (kalorisisaldus) ei tohiks ületada 2500 kcal;
  3. Päevas peate tarbima toiduga vähemalt 80 grammi valku ning loomsete ja taimsete valkude osakaal on 50–50 (võrdne osakaal);
  4. Rasvad ei tohi ületada 76–78 grammi, enamus peaks olema taimsed;
  5. Süsivesikud - köögiviljade, puuviljade ja teraviljade sissevõtmisel rahuldatakse nende tarbitav kogus, kuid lubatud on ainult umbes 400–450 grammi;
  6. Vedeliku üldkogus vee, tee kujul - 8 klaasi;
  7. Sool - 8-10 gr;
  8. Oksaalhapet, puriine ja suures koguses jämedat kiudu tuleks minimeerida..

Kui jälgite hoolikalt toidukogust ja nende ainete sisaldust selles, saate kahjustatud maksa koormust märkimisväärselt vähendada ja parandada selle seisundit tervikuna - just sellele on suunatud dieedi menüü tabel 5.

Kui kaua peaks viiendat dieeti pidama?

Sellega harjumiseks viiakse patsient kõigepealt toitumismenüüsse vastavalt dieedimenüü 5 tabelile nädalaks, seejärel viieks nädalaks. Sellist algoritmi kasutatakse C-hepatiidi ja maksa patoloogiliste muutuste täiendava ravitoime jaoks, kestus on tavaliselt poolteist või kaks aastat.

Iga dieedi 5 tabeli päeva menüü mitmekesisuse tagamiseks on mõistlik arvutada nädala jooksul kasutatud toodete loetelu. Samuti on soovitatav teha ettevalmistusi ja mõelda eelnevalt, milliseid roogi tuleks valmistada. See nõuanne aitab muuta toitumine mikroelementide koostises tasakaalus ja säästa pere eelarvet..

Dieedi 5 tabel, mis on võimalik ja mis võimatu - tootelaud

Koostisosade tabel, mida saab dieedi tabeli 5 ajal kasutada, on üsna mitmekesine. Ärge arvake, et teatud toitumisreeglite järgimisel peate nälga või alatoitlust saama. Võite valida suure hulga koostisosade hulgast ja nende kombinatsioon võimaldab teil süüa üsna mitmekesist.

Spetsialistid eristavad dieedi 5 mitmeid alatüüpe ja tähistavad neid tähtedega. Igaüks neist vastab konkreetsele soovitusele menüüs iga päev dieedilaual 5. Kroonilise hepatiidi korral peate järgima dieedi 5 algoritmi ja ägedas vormis - nr 5A.

Menüü dieedi tabeli number 5A võimaldab teil maksa maha laadida. See on ette nähtud ägeda koletsüstiidi ja maksa tsirroosi korral laiendatud kujul.

5A dieedi alus on:

  • Puhtas vees või piima vesilahuses keedetud limaskesta konsistentsiga supid, mis mõjutavad soodsalt kogu seedetrakti;
  • Teraviljapuder;
  • Küpsetatud õunad magustoiduks või pärastlõunaseks suupisteks;
  • Dieedilaua 5 lubatud toitude veerus näidatud köögiviljamahlad.

Kõik see võimaldab teil parandada dieeti ja saavutada mikroorganismide ja vitamiinide pädev kombinatsioon, mis on vajalik haiguse kahjustatud hepatotsüütide "parandamiseks"..

Näiteks on valgu magustoitude küpsetamine üsna kiire ja mugav: valk pekstakse hästi vähese suhkruga ja pigistatakse osade kaupa küpsetusplaadile, saate ilusad ja õhulised beseed, mis ei kahjusta maksa.

Nüüd on armuke abiks topeltkatla ja multikookeri abil, mis võimaldab teil luua kulinaarseid meistriteoseid ilma tõsiseid pingutusi tegemata ja jälgides täpset dieedimenüüd 5.

Porgand aitab menüüd mitmekesistada igaks päevaks. Seda on lihtne lisada nii magustoitudes kui ka erinevates küpsetatud massides: kodujuustu ja riivitud porgandi segu on ideaalne kombinatsioon iga kõhuga. Isegi toidukraam hindab selliseid pingutusi!

Lubatud C-hepatiidi korralKeelatud C-hepatiidi korral
kreekerid, kuivatid, küpsised, kuiv leib;värskelt küpsetatud leib, saiakesed;
veiseliha, vasikaliha, küülik, kalkun, kana;hani, part, talleliha, sealiha;
tursk, haug, latikas, merluus, pollock, safran-tursk, ahven;lõhe, makrell, chum-lõhe;
madala rasvasisaldusega kodujuust, piim, mitte terav juust;rasv kodujuust, hapukoor;
viskoosne, murene teravili;puljongid;
pasta;hapu: hapuoblikas, spinat, hapukapsas, jõhvikad;
meierei, arsti vorst, vorstid;suitsutatud: liha, kala, vorstid, juustud;
köögiviljad;kaunviljad: herned, läätsed, oad;
rohelised (natuke);vürtsid, kuumad kastmed;
värsked marjad, hautatud puuviljad, marmelaad, moos, mesi;marinaadid, konservid;
vahukommid, pastill, marmelaad;pähklid, halvaad, šokolaad;
nõrk tee, kohv piimaga.sooda, kalja, alkohol (kõik liigid).

Dieedimenüü 5 igal nädalapäeval

Retsepte on palju, Internetist võite leida mis tahes, isegi kõige haruldasemad, nii et dieedilaud 5 on iga päev erinev. Toome nädal menüü üheks nädalaks dieediga 5. Lugeja mugavuse huvides on kõik esitatud tabelina. Viienda dieediga tabeli saab välja printida ja köögis hoida või poodi viia, et aru saada, millist komponentide loetelu peate 7 päeva jooksul ostma.

Toitumisspetsialistid soovitavad juua öösel iga päev klaasi keefirit või happelistofiilset toodet, jälgides samal ajal 5-tabelise dieedi menüüd. Selline soovitus aitab normaliseerida kogu seedetrakti ja eriti maksarakkude tööd..

Esimene päevTeiseks
HommikueineKohupiima suflee, puder riisiteradest, kliide puljong.Kaerahelbepuder vee peal, kodujuust hapukoorega, puuviljajook
LõunasöökPaagutatud õun, võib magustada suhkruga.Õun riivitud ja segatud meega.
ÕhtusöökKöögiviljapuljongihautis, aurutatud kotletid porgandipüree suflee, koduse aprikoosimahlaga.Piima nuudlid. Hautatud kala pelmeenid numbriga 5 kinnitatud toidumenüü köögiviljadega.
LõunasöökKibuvitsapuljong kreekeritega.Porgandi ja õuna puding, tee.
ÕhtusöökManna pajaroog, ühe munavalgu segu, teejook või keefir.Mitut sorti aurukalad koos kartulipüree sufleega, hapu jook.
KolmasNeljas
Esimene hommikusöökTatarpuder piimaga, valguaurude omlett, kuivatatud puuviljakompott.Küpsetatud nahata küülik, maitsestatud soja- või koorekastmega, riisiga kaunistatud. Tee ja magusad kapslita oad.
LõunasöökKohupiima-juustukook ja kõrvitsamahl.Kaerahelbejook ja kreekerid.
ÕhtusöökKeedetud kartulid vees koos vastava dieedimenüüga 5 lauamaitseainet. Riisiteraviljasupp. Tee Pastilaga.Kana nuudlid, ahjukartulid aurutatud liha kotlettidega. Kibuvitsamähkmed.
Kõrge teeViil porgandit ja jogurti pajaroog.Mustika syrniki piparmündi ja tarretisega. Habeme tee.
ÕhtusöökKeedetud kala (pollock), taimsed merluusid, virsiku nektar, kuid mitte poes.Täidisega kapsas köögiviljaheki ja riisi lisandiga, marmelaadijook.
ViiesKuuesSeitsmes
Esimene hommikusöökHercules teravilja kujul piimas ja dražeede või karamelliga tees, mis on lubatud dieedimenüüs 5 tabelit.Hautatud kana köögiviljaseguga, tatrapuder, tee.Piimatoodetes riisiteradest valmistatud puder, linaseemnete ja pajaroogade segu vastavalt dieediretseptidele 5 tabelit.
LõunasöökTartjook, leib või küpsetis.Auru omlett valgu segust ja piimast, jook piparmündilehtedega.Paagutatud õunad meega, soovitatav puuviljakompott.
ÕhtusöökSupp piimalahuses (vesi + piim). Keedetud liha vürtsidega, aurutatud köögivilja mass, aprikoosinektar.Kapsa supp, lihapallid, alates nädala menüüst lubatud dieedist 5 klassi liha, tee.Riisisupp, omatehtud tatrapudlid ja sojakaste, põhjaputassuu köögiviljaseguga, tarretisjook.
Kõrge teeJogurti ja kibuvitsa infusiooniga maitsestatud puuviljasegu.Riisipuding ja puuviljasupp.Juustukoogid hapukoore, moosi, teega.
LõunasöökKeedetud lõhe, hautatud peet, tee, tangud.Pilaf kuivatatud puuviljade, suvikõrvitsa kartulipannkookide, jogurti, maiustuste ja teejoogi seguga.Piimasupp, porgandipüree, kalasouff. Biskviit ja tee.

Nagu näete, kombineerides erinevaid komponente, saate saavutada peamise: nädala jooksul menüü koostades, isegi 5-toidulaua jaoks, võite jääda täis ja nautida toitu.

Dieet number 5: menüüd ja retseptid igaks päevaks

5 toitumine on näidustatud teatud haiguste, mitte kaalulanguse jaoks. Siia kuuluvad piisava kalorisisaldusega toidud, keelades samas rämpstoidu.

Dieedi eesmärk

Dieedi number viis eesmärk on vähendada kalorite, kuid säästva toitumisega elundite koormust. Milliseid haigusi saab kohaldada:

  • krooniline hepatiit;
  • tsirroos (kui ebaõnnestumist ei diagnoosita);
  • pankreatiit;
  • gastroduodeniit;
  • koletsüstiit;
  • sapikivi haigus;
  • DZHVP (sapiteede düskineesia);
  • taastusravi pärast põie resektsiooni.

Dieeditabelil number 5 on alamliigid, mis on suunatud erinevatele haigusperioodidele. Nad välistavad dieedist mehaanilised ja keemilised ärritajad, võtavad arvesse kaasnevaid patoloogilisi seisundeid.

Dieet

Dieedilaua number 5 tähendab toidu tarbimist mõõdukate portsjonitena, kuid iga 2,5-3 tunni järel.Hommikul vahetult pärast ärkamist on soovitatav juua klaas keedetud vett.

Kui kaua peate dieedil sööma 5

Sõltumata tabeli 5 tüübist on dieet ette nähtud viieks päevaks. Kui selline toit võetakse hästi vastu, pikendatakse seda 5 nädalani või täielikku ravi. See viitab pikkadele dieetidele, mida võib pidada 18–24 kuud..

Tahaksin märkida, et remissiooni ajal on laud väga sarnane tavalise toiduga, sellel on ainult mõned omadused. Nagu säästmine, mida varem mainiti (st säästlik toitumine).

Koletsüstiidiga

Kõige sagedamini ilmneb see dieettoitumuse näidustuseks. See toimub sapi stagnatsiooni ja selle keemilise koostise muutumise taustal. Seetõttu on oluline kasutada tooteid, mis soodustavad selle väljavoolu, eriti kliid. Neid leotatakse keevas vees ja süüakse 1-1,5 supilusikatäit 3 r / päevas.

Kolesterooli alandamiseks peate tarbima maisi, oliivi-, linaseemneõli. Need sisaldavad fosfolipiide, polüküllastumata aminohappeid ja E-vitamiini..

Kliiniline toitumine ägenemise esimestel päevadel hõlmab nälga. Patsient saab ainult juua. 3 päeva pärast on soovitatav spetsialiseeritud 5 V dieet. See kõrvaldab ärritajad, see on näidustatud voodipuhkuseks, mis kestab neli kuni viis päeva. See tagab lihtsate sahhariidide, valkude ja lipiidide vähendamise. Päevas peate tarbima 1600 kcal ja vähemalt 2 liitrit vedelikku.

Menüü lauas 5V:

  • vee peal keedetud puder;
  • viskoosne supid;
  • kaerahelbe- ja riisipuder;
  • võetakse kasutusele veidi hiljem madala rasvasisaldusega liha ja kala, aurutatud, kodujuust;
  • leib, kreekerid.

10 päeva pärast on soovitatav dieet nr 5A..

Kui ägenemist pole, on näidustatud mõõdukas säästlik toitumine ja sapi väljundi normaliseerimine. Dieet näeb ette rasvade (peamiselt tulekindlate) mahu vähenemist. Sapi eemaldamiseks vajate:

  • rafineeritud õliga salatid (vahelduvad erinevad);
  • köögiviljad, puuviljad ja marjad;
  • munad (1 / 2-1 tk./päev.);
  • jämedad kiud.

Dieeti võib pidada 18–24 kuud.

Kolelititiaasiga

Laua dieedil on selle haigusega (ilma ägedate sümptomite ilminguteta) 5 menüüd iga päev koletsüstiidi dieedist peaaegu erinevad. Erandiks on munad, neid ei tarbi rohkem kui ½ päevas. Rasked rasvad on keelatud.

Kui haigusega kaasneb pankreatiit ja koletsüstiit, määratakse nr 5P suurenenud valkude kogusega, mis veelgi suurendab lipiidide ja sahhariidide sisaldust. Välja arvatud kapsas, liha, kalapuljong, jämedad kiud.

Pärast sapipõie eemaldamist

Kui näidustatud on resektsioon, manustatakse tabelit nr 5A umbes 1,5 nädalat pärast operatsiooni. Seejärel viidi 5. dieedile.

Päevane ratsioonienergia väärtus ja keemiline koostis

  • valgud - 80 g;
  • lipiidid - 80-90 g;
  • sahhariidid - 400 g;
  • vedel - 1,5-2 l;
  • sool - 10 g.

Päevas saab kätte 2400–2800 kcal.

Joogid. Dieedi 5 retseptid hõlmavad järgmist:

  • tee sidruniga;
  • kibuvitsapuljong;
  • mahlad, kui neid hästi talutakse;
  • kompotid;
  • puuviljajoogid, tarretis;
  • kummeliapteegi keetmine.

Kui jood vett, siis gaseerimata.

Supid 5-toidulaua toidud sisaldavad mitmesuguseid puuviljanuudlisuppe, borši ja muid. Kõige tähtsam on see, et neid keedetakse ainult lubatud toodetest ja ilma raske puljongita. Mõni toit võib sisaldada suures koguses magneesiumi. 5. dieedi supid on peamised toidud.

Puder / teravili. Iga päeva retseptid:

  • limaskesta, purustatud puder;
  • toidud teraviljaga - pudingid, kodujuustu vormiroad, nuudlid ja muud;
  • pilaf;
  • müsli;
  • Kuskuss
  • hirss;
  • linaseemned.

Kashi on parem süüa hommikul, et kogu päevaks energiat juurde saada..

Pasta. Kasutatakse madala rasvasisaldusega pasta või mereväe pasta kujul.

Liha, kala, lihatooted. Igapäevased retseptid hõlmavad järgmist:

  • dieetliha, hobuse liha;
  • kapsarullid;
  • piimavorstid (erandjuhtudel);
  • madala rasvasisaldusega kalasordid;
  • mereannid (harva);
  • mõni lõhe;
  • omatehtud pelmeenid (harv).

Kalad söövad mitte rohkem kui 3 lk / nädal, ja mereande veelgi harvemini.

  • kliid leib;
  • rukis;
  • kreekerid;
  • I või II klassi nisujahust;
  • küpsised;
  • mittesöödavad kondiitritooted;
  • dieetküpsis;
  • saiakesed.

Küpsetamist ei saa praadida.

Piim, piimatooted. Piim ja hapupiim (madala rasvasisaldusega):

  • hapukoor;
  • mahe juust, feta;
  • keefir, jogurt, jogurt, kääritatud küpsetatud piim, piim;
  • kodujuust.

Kõik tooted on ostetud ehtsalt.

Köögiviljad. Tarbi pärast kuumtöötlemist. Kui sööte neid toorelt, siis natuke.

Puuviljad, marjad. Neist saate süüa värskeid, valmistada salateid, mahlu, vahukomme ja muud.

Munad. Nendest saate keeta auru omletti, keeta kõvaks keedetud. Lubatud on nii kana- kui ka vutimunad.

Või. Võite lisada kuni 30 g koort (päevas). Puhastatud köögiviljad on lubatud kuni 10–15 ml. Oliivi lisatakse väikeses koguses..

Suupisted Igapäevased retseptid hõlmavad järgmist:

  • köögivilja- ja puuviljasalatid;
  • lubatud loetelust valmistatud madala rasvasisaldusega heeringas jne.

Kõik tarbitakse mõõdukalt..

Kastmed / maitseained. Maitset saate parandada:

  • kastmed piimatoodetel ja köögiviljadel;
  • puuviljakaste;
  • sool;
  • kuivatatud ürdid;
  • sojakaste.

Kastmete valmistamisel ei tohiks jahu praadida.

Magus. Alates magusast on lubatud:

  • marjad, puuviljad, kuid mitte hapud;
  • kuivatatud puuviljad;
  • tarretis, mousse;
  • vahukommid, kuid mitte palju;
  • marmelaad;
  • moos, mesi, suhkur (natuke);
  • pasta;
  • vareniki;
  • piparkoogiküpsised;
  • Türgi maitsed ja nuudlid ilma keelatud koostisosadeta;
  • Karamell ilma komponentideta, mis on kantud keelatud loetellu;
  • biskviit.

Kõik maiustused on väikeste portsjonitena vastuvõetavad..

Cooking tehnoloogia

Menüüsse kuuluvad tooted tuleb tükeldada või riivida. Keetmine, aurutamine, küpsetamine on lubatud. Toatemperatuuril.

Lubatud tooted

Enamik lubatud toite on loetletud eelmises jaotises. Üksikasjalikumat toodete tabelit saab vaadata Internetis ja luua nädalamenüü.

Keelatud tooted

Ebaseaduslike toodete hulka kuuluvad jäätis, marineeritud köögiviljad, seened, sibul jne. Üksikasjaliku loetelu leiate Internetist see on üsna ulatuslik.

Menüü dieet nr 5 nädalaks ja dieet

Siin on nädala näidimenüü.

  • kapsasupp;
  • hautatud suvikõrvits;
  • kana- ja porgandipüree;
  • rosinakompott.

Enne magamaminekut joo 200 ml looduslikku jogurtit.

Teisipäev. Toit pärast ärkamist:

  • omlett;
  • tatar;
  • mesinduse kummeli tee.

3 tunni pärast sööge riisipudingut.

Päevane söögikulu:

  • köögiviljasupp;
  • veiseliha lihapallid;
  • porgandi- ja peedisalat 1 tl linaõli;
  • tarretis.

Enne magamaminekut joo puuviljajooke.

Kolmapäev. Pärast ärkamist:

Paari tunni pärast söö puuviljapüree.

Paari tunni pärast juua biojogurtit.

Õhtune toidu tarbimine:

Enne magamaminekut joo veel vett.

Neljapäev. Pärast tõstmist:

  • tatar;
  • juustuvõileib;
  • tee kummeli ja mesindussaadustega.

Paari tunni pärast sööge banaanisuppi.

  • riisisupp;
  • kalkuni kotletid;
  • suvikõrvitsapüree;
  • tarretis.
  • biskviit;
  • 200 ml lahjendatud mahla.

Õhtune söögikord:

  • kala souffle;
  • kartuli puder;
  • tee sidrunmelissiga.

Enne magamaminekut joo klaas klaasi kääritatud küpsetatud piima.

Paari tunni pärast sööge kuivatatud aprikooside, rosinate, 1/2 banaani salatit.

  • pasta mereandidega;
  • vasikaliha lihapallid;
  • tükk leiba;
  • köögiviljapüree;
  • tarretis.

Suupiste kodujuustu pajaroog dieedil 5.

  • väike tükk lõhet;
  • purustatud kartulid;
  • kibuvitsajook.

Paari tunni pärast joo 250 ml keedetud vett.

Laupäev. Laupäeva hommikune toidu tarbimine:

  • kaerahelbed rosinatega;
  • mao kogumine.

3 tunni pärast joo klaas jogurtit.

  • hernesupp;
  • peedisalat;
  • hõõrutud kanarind;
  • pirnikompott.

3 tunni pärast sööge suupisteid kodujuustu ja riisi pajarooga.

  • kartuli zrazy;
  • hakkliha;
  • kibuvitsa infusioon.

Enne magamaminekut juua teed.

Suupiste pirnipüree.

Igapäevane söögikord:

  • peedisupp;
  • tatar;
  • kalakoogid;
  • kibuvits, keedetud vees.

Suupiste jaoks kasutage peotäis leotatud kuivatatud puuvilju.

  • pasta hakklihaga;
  • maks porgandiga;
  • tee piimaga.

Enne magamaminekut joo klaas klaas veel mineraalvett.

Eelised ja puudused

Ravilaua numbril 5 on järgmised eelised:

  • on tasakaalus;
  • aitab peatada põletikulisi protsesse, normaliseerib haigete elundite tööd;
  • normaliseerib kolesterooli taset;
  • saab kinni täiskasvanute ja lastega;
  • mitmekesine ja maitsev menüü.

Puudusteks on nii asjaolu, et peate kulutama aega lubatud roogade ettevalmistamisele, kui ka asjaolu, et enamik magusaid.

Viiendal dieedil on organismile positiivne mõju teatud varem mainitud haigustega. Kuid ainult meditsiinitöötaja saab seda välja kirjutada ja valida sobiva variandi, lähtudes haiguse diagnoosist, raskusest ja vormist, võttes arvesse patsiendi individuaalseid omadusi, kaasnevaid patoloogiaid.

Dieet nr 5A: nädala menüü ja retseptid

Dieet 5a on terapeutiline. Selle peamine eesmärk on taastada sapiteede ja maksa töö. Nõuetekohase toitumise korral koguneb maksa tervele organismile vajalik glükogeenivaru ja sapi sekretsioon toimub seedesüsteemi säästvas režiimis.

Milliseid haigusi soovitatakse

Dieet 5a on ette nähtud järgmiste vaevuste korral:

  • äge hepatiit;
  • sapikivitõbi;
  • esialgne koletsüstiit ja ägenemise korral;
  • maksatsirroos (kui puudulikkus on mõõdukas);
  • krooniline hepatiit;
  • krooniline koletsüstiit;
  • väljendunud gastriit;
  • enterokoliit koos kõhulahtisusega.

Igapäevane kalorite, valkude, rasvade ja süsivesikute tarbimine

Dieet 5a tähendab kaloride tarbimise ranget järgimist.

  • umbes 100 grammi valku (rohkem kui 50% keha peaks saama liha);
  • mitte rohkem kui 70 grammi rasva (20% peab olema taimset päritolu);
  • kuni 350 grammi süsivesikuid (kuni 80 grammi suhkrut päevas).

Tähtis! 100 grammi valku ei ole 100 grammi liha. Vt proteiinisisaldust toote pakendil. Näiteks kanarind sisaldab 16 grammi valku 100 grammi toote kohta.

Ärge unustage ka:

  • juua palju vedelikke (parem kui vesi). Päeva jooksul peate jooma umbes 2,5 liitrit;
  • piirake soola tarbimist 1-1,5 tl päevas.

Dieet

Kohustuslik dieediga 5a - mõõdetud ja täpsed kokkupuute intervallid. Taastav toitumine pole mitte ainult dieedi kalorisisalduse range järgimine, vaid ka toidu tarbimise õige režiim. Ideaalne võimalus on süüa 5-6 korda päevas iga 3 tunni järel.

Näiteks: kell 6:00, 9:00, 12:00, 15:00, 18:00, 21:00.

Keetmismeetodid

Järgmine reegel on, et dieedilaud 5a peaks koosnema eranditult soojadest roogadest. Keedetud, kuid juba jahutatud toidud on sapiteede ja hepatiidi korral rangelt keelatud.

Järgmised küpsetusviisid on vastuvõetavad:

Praetud, grillitud või friteeritud maiuspala ei kuulu dieeti 5a.

Samuti soovitatakse jahvatada kogu toit segistis, jahvatada läbi sõela või teha sellest hakkliha.

Mida saab süüa ja mida mitte?

Dieedilaud 5a on piisavalt rikas. Ja seda saab näha allolevast tabelist..

naeris, redis, kapsas, seened, küüslauk, sibul, hapuoblikas, spinat

piim, keefir, madala rasvasisaldusega kääritatud küpsetatud piim, mahedate sortide riivitud juust

pehmed puuviljad küpsetatud või keedetud kujul (õunad, pirnid)

mesi, suhkur, tarretis, pastill ja vahukommid

SaabSee on võimatu
Jahu tooted
Rasvadvõidseapekk, taimeõli
Köögiviljadpehmed köögiviljamahlad, aurutatud või suflee: peet, kartul, porgand
Supidköögiviljapuljongilrasvane liha- ja kalapuljongil
Liha ja linnuliha

kana, tailiha

pooltooted, vorst, vorstid, rasvane linnuliha (hani, part), maks
Kalakalakonservid, praetud kala, õline kala, soolatud kala
Munadaurutatud omlett (valmistatud valgust)praetud munad, keedetud muna
Piimatootedrasvane kodujuust, koor, värske piim, vürtsikad juustud
Puuviljadtsitruselised
Marjadlubatud moosi kujultoored marjad
Maiustusedšokolaad, jäätis, halvaad, kooretooted
Joogidtarretis, värskelt pressitud mahl, tee piimaga, kibuvitsapuljong, 100% tomatimahlsooda, külmad joogid, kohv, kakao
Teraviliriis, kaerahelbed, tataruba
Kastmed ja maitseainedpuuvilja- ja marjakastmed, piimakastmed, pune, muskaatpähkelvürtsid ja kõik muud tüüpi kastmed

Menüüvalik

Järgnev on näidismenüü 5a.

  • Hommikueine. Riisipuder (riis hõõruda) vees ja piimas, kohupiimasegu, tee.
  • Esimene suupiste. Küpsetatud õun. Võite piserdada natuke suhkrut.
  • Õhtusöök. Aurutatud kana kotletid, teraviljasupp köögiviljapuljongiga (hõõrutud), porgandipüree, tarretis.
  • Teine suupiste. Kuiva õunte kompott.
  • Õhtusöök. Riivitud tatar, aurutatud tursk, manna pajaroog, tee.
  • Hiline õhtusöök. Keefir 1%, üks klaas.

See on näidismenüü 5a menüü. Paljud ülaltoodud tooted on omavahel asendatavad ja toitumisharjumusi saab muuta. Ärge unustage, et kõik portsjonid peaksid olema väikesed.

Nädala menüü

Allpool on toodud nädala 5a dieedi soovituslik toitumine. Seda tuleb jälgida kogu arsti poolt välja kirjutatud meditsiinilise kursuse vältel. Kõigi dieediga 5a ette nähtud nüansside järgimiseks on soovitatav nädal aega osta kiirestiriknevaid tooteid ja ülejäänu vajadusel hankida. See lähenemisviis päästa teid raviperioodil tarbetutest askeldamistest. Dieet on üsna lihtne ega vaja suuri rahalisi ja ajakulusid..

  • Hommikueine. Riisipuder piima ja veega, aurutatud valgu omlett, tee
  • Esimene suupiste. Madala rasvasisaldusega kodujuustu pajaroog.
  • Õhtusöök. Püree köögiviljasupp, õunakompott, keedetud porgandid ja aurutatud kalkuni kotlet.
  • Teine suupiste. Tee ja mittesöödavad küpsised.
  • Õhtusöök. Makaronid vähese juustuga, vesi ilma gaasi.
  • Hiline õhtusöök. Keefir 1%
  • Hommikueine. Teraviljakohv piimaga, porgandi- ja õunasalat, kana-kotletid.
  • Esimene suupiste. Küpsetatud pirn või õun.
  • Õhtusöök. Keedetud kala ja salat keedetud peetist, kartulisupp köögiviljapuljongiga, kissel.
  • Teine suupiste. Kompott ja kuivad küpsised.
  • Õhtusöök. Riivitud tatar, vesi ilma gaasita.
  • Hiline õhtusöök. Keefir 1%.
  • Hommikueine. Piimas keedetud kaerahelbepuder, tee piimaga, kodujuust mitte rohkem kui 5% rasva.
  • Esimene suupiste. Keedetud köögiviljasalat (porgand, peet).
  • Õhtusöök. Hautatud riis küüliku kotletiga, kuivatatud puuviljakompott.
  • Teine suupiste. õunamahl.
  • Õhtusöök. Aurutatud kala kotletid; kartulipüree, kibuvitsapuljong.
  • Hiline õhtusöök. Keefir 1%.
  • Hommikueine. Püreestatud tatrapuder, keedetud vee peal; tee.
  • Esimene suupiste. Pelmeenid kartuliga (7-8 tükki).
  • Õhtusöök. Köögiviljasupp; veiseliha ja pasta kotlet; marjaželee.
  • Teine suupiste. Küpsetatud pirn.
  • Õhtusöök. Hautatud riis viilu kerge juustuga; tee.
  • Hiline õhtusöök. Kääritatud küpsetatud piim või keefir.
  • Hommikueine. Puder kaerahelbepuder, kodujuust mitte rohkem kui 5% rasva, teraviljakohv
  • Esimene suupiste. Küpsetatud õun.
  • Õhtusöök. Taimetoidu borš (võib maitsestada madala rasvasisaldusega hapukoorega), pasta keedetud loomalihaga, marjaželee.
  • Teine suupiste. Tee ja kuivad küpsised.
  • Õhtusöök. Keedetud köögiviljasalat, keedetud kala, klaas mineraalvett ilma gaasita.
  • Hiline õhtusöök. Rjaženka 1%.
  • Hommikueine. Tatar, küülikulihaga puder, tee.
  • Esimene suupiste. Pere porganditest ja õuntest.
  • Õhtusöök. Pasta piimasupp, kompott.
  • Teine suupiste. Marjade kompott.
  • Õhtusöök. Riisipuder ja klaas mineraalvett.
  • Hiline õhtusöök. Keefir 1%.
  • Hommikueine. Manna piimapuder, tee.
  • Esimene suupiste. Küpsetatud pirn marjadega.
  • Õhtusöök. Suur supp köögiviljapuljongi, küülikukottide ja vermišelliga, kuivatatud puuviljakompott.
  • Teine suupiste. Mitte võiküpsised, tarretis.
  • Õhtusöök. Syrniki madala rasvasisaldusega kodujuustust, valgu omlett.
  • Hiline õhtusöök. Keefir 1%.

Uurinud nädala ligikaudset menüüd, näete, et nädala toitumismenüü 5a järgi tabeli korraldamine nädala jooksul ei nõua köögis palju pingutusi. Kõiki roogi on üsna lihtne valmistada ja kasutatud tooteid saab hõlpsalt leida igast toidupoest..

Dieet 5a - pearoogade retseptid

Esmapilgul võib toitumine tunduda napp. Tegelikult saab ülaltoodud toodetest soovi korral valmistada mitmesuguseid roogasid.

Valgu omlett

  • 4 oravat;
  • pool klaasi piima;
  • näputäis soola.

Vahusta piimavalgud mikseriga, kuni moodustub lopsakas vaht. Kalla saadud mass võiga määritud ahjuplaadile. Küpseta umbes 30 minutit. Serveerimisel võite lisada supilusikatäis madala rasvasisaldusega hapukoort.

Köögiviljasupp

  • kartul;
  • kapsas;
  • porgand;
  • vutimuna valk;
  • rohelus.

Liiter vees keetke üks kartul ja 50 g kapsast. Sega porgandid vutimunavalgega ja hauta see segu pannil keema. Lisage juba keevale supile. Võite serveerida kuuma tassi, kaunistades seda rohelistega.

Kana vorstid

  • 150 grammi kana;
  • kaks munavalget;
  • pune;
  • muskaatpähkel;
  • näputäis soola;
  • peibutis.

Tehke kana hakkliha. Segage munad, muskaatpähkel, veidi soola, pune ja manna. Oodake, kuni manna paisub. Lisage hakkliha. Mähi saadud segu kilesse ja vormi vorstid. Aurutage umbes 30-35 minutit.

Lihapasta

  • kanarind (küülik, kalkun) - 700 grammi;
  • või 40 g;
  • pune;
  • rohelus;
  • muskaatpähkel
  • mahe soolajuust.

Keeda rinda. Sulata või. Pange kõik tooted segistisse ja segage..

Pasta on valmis. Seda tuleks natuke tarbida. Päevas pole lubatud rohkem kui supilusikatäis, kuna roog sisaldab suures koguses võid.

Kaerahelbed

Toiduvalmistamine on täpselt nagu kaks korda kaks. Peate võtma klaasi piima ja kolmandiku klaasi kaerahelbedest. Soola, magusta. Keeda kuni keedetud.

Keedetud kaerahelbedele saate lisada mett, natuke kaneeli või moosi. Kõik see on võimalik!

Õuna ja kõrvitsa pajaroog

  • 40 g õunu;
  • 40 g kõrvitsat;
  • üks munavalge;
  • teelusikatäis võid;
  • pool tl suhkrut;
  • kaks supilusikatäit piima;
  • tl madala rasvasisaldusega hapukoort;
  • jahvatatud kreekerid - 2 tl;
  • manna - 2 tl.
  1. Kõrvits ja õunad tuleb koorida, lõigata väikesteks tükkideks. Lisage neile kaks supilusikatäit vett, katke taldrikuga ja pigistage, kuni viljaliha moodustub.
  2. Lisage kartulipüree sisse piim, keetke.
  3. Vala manna ja segage kõik.
  4. Kuni õunakaste ja kõrvitsapüree on jahtunud, peate sellele lisama suhkrut ja võid. Segage kõik hoolikalt.
  5. Määri küpsetusplaat õliga, puista peale purustatud kreekerid.
  6. Pange sellele kartulipüree ja siluge. Ülemine mass levitada hapukoorega.
  7. Küpsetage 170 ° C juures umbes 25 minutit.

Peedi-kohupiima sufleerimine

  • 100 grammi peet;
  • 25 grammi kodujuustu 5% rasva (madalam);
  • 10 grammi manna;
  • 15 grammi piima (2 supilusikatäit);
  • 8 grammi võid;
  • munavalge.
  1. Keetke peet koorides. Jahvatage see riivis.
  2. Lisage piim ja 4 grammi võid. Viige see mass pannile.
  3. Pange tulele ja valage aeg-ajalt segades pannile manna.
  4. Keetke, kuni manna on lõpuks valmis.
  5. Jahutage temperatuurini 30 ° C. Lisage kodujuust, segage hoolikalt.
  6. Vahusta munavalge kuni vaht, vala see ettevaatlikult teistesse toodetesse.
  7. Aurutage umbes 30 minutit.

Serveeri hapukoorega.

Punapeedi püree

  • 120 grammi peet
  • 40 grammi õunu (pool keskmisest õunast);
  • tl kreemja mala;
  • tl suhkrut;
  • koorekaste.

Esmalt peate keetma hapukoorekastme järgmiselt: jahvatage hapukoor vähese jahuga. Valage kõik kuuma köögiviljapuljongiga, keetke umbes 15 minutit. Soovi korral võite lisada veidi võid..

Nüüd võite hakata kartulipüree valmistama.

  1. Keetke peet koores, jahutage ja riivige.
  2. Küpseta õunu. Kui nende valmistamiseks pole aega, siis võite kasutada valmis beebipüree ilma suhkruta.
  3. Sega õunad ja peet, lisa suhkur, hapukoorekaste ja või. Soojendage madalal kuumusel umbes 5 minutit.

Dieettabel 5a - magustoidu retseptid

Isegi dieedil number 5a on lubatud maiustusi süüa. Kuid kõik peaks olema mõõdukalt.

Kohupiimavaht

  • kodujuust 1,8% - 100 grammi;
  • kaks munavalget;
  • tl suhkrut;
  • supilusikatäis jahu;
  • supilusikatäis madala rasvasisaldusega hapukoort.

Segage kõik koostisosad segistis. Pange saadud mass mikrolaineahju 10 minutiks täisvõimsusel. Söögiisu pakkuv mousse on valmis!

Küpsetatud puuviljad

Eemaldage õuna- või pirnist mõni viljaliha. Pange saadud marjaks paar marja ja puistake peale suhkur. Küpseta ahjus umbes 15 minutit. Mikrolaineahi täisvõimsusel.

Kõik ülaltoodud teave on soovitusliku iseloomuga. Teie toitumine tuleb arstiga kokku leppida.

Nädala kavas: menüü igapäevase dieedi jaoks Tabel 5

Dieedi 5 tabel on terapeutiline dieeditehnika, mis põhineb kõige säästlikumal dieedil ja mille eesmärk on leevendada maksa-, sapipõie- ja seedeelundite haiguste all kannatavate patsientide seisundit.

Režiimis nagu toitumislaud 5, peaks iga päeva menüü põhinema toodetel, mis mõjuvad kehal õrnalt. Seda arvesse võttes normaliseeritakse patsiendi seisund.

Features dieet 5 tabel

Dieet sisaldub viieteistkümnes terviseravi programmis, mille töötas välja M.I. Pevzner, nõukogude toitumisspetsialist, meditsiiniliste dieetide spetsialist ja toidulaudade looja. Igal terapeutilisel dieedil on oma näidustused. Dieettabel 5, nädala menüü, millest me allpool räägime, on sellistel juhtudel näidatud:

  • Hepatiit ja koletsüstiit ägedas ja kroonilises staadiumis.
  • Sapikivi haigus.
  • Maksa tsirroos.
  • Krooniline pankreatiit.
  • Urolitiaasi haigus,
  • Podagra.

Dieedi põhieesmärk on tagada täielik, tervislik ja mehaaniliselt säästlik toitumine. See aitab parandada sapi sekretsiooni, taastada maksa ja sapiteed. Menüü dieeditabeli number 5 põhineb tervislikel valkudel ja süsivesikutel, piirates rasvade sisaldust. Välja arvatud tooted, mis sisaldavad kolesterooli, puriine, lämmastikku, eeterlikke õlisid ja oblikhapet. Mis puutub tabeli 5 menüü kalorikogusesse ja keemilisse koostisse nädala jooksul koos retseptidega, siis peate arvestama järgmisega:

  • Rasva ei tohiks olla rohkem kui 90 grammi päevas, millest 30 grammi on taimsed.
  • Süsivesikud kuni 400 grammi, sellest 80 grammi suhkrut.
  • Valku peaks olema kuni 90 grammi, millest 60 on loomset päritolu.
  • Peate jooma kuni kaks liitrit puhast vett.
  • Soolasid võib tarbida kuni 10 grammi.
  • Päevane kalorikogus ei tohiks ületada 2800 kcal.

Tabeli 5 menüü koostamisel vastavalt Pevznerile võetakse arvesse järgmisi reegleid, mida tuleb kindlasti järgida:

  • Peate sööma 5-6 korda päevas. Portsjonid peaksid olema väikesed, mahult ühtlased..
  • Ärge sööge liiga külma ja kuuma toitu, mis mõjutab ärritavalt seedetrakti. Nõude optimaalne temperatuur on 20–60 kraadi.
  • Kokata peate keetmise, küpsetamise või aurutamise teel. Praadimine on välistatud.
  • Wiry ja jämedad kiudtooted tuleb pühkida ja jahvatada.

Selle kohta, milliseid tooteid dieet lubab ja välistab, on eraldi artikkel koos vastavate tabelitega. Pange tähele ainult seda, et tabeli 5 dieet - selle nädala menüü, mille leiate allpool - põhineb säästvate roogade kasutamisel, kahjulike rasvade välistamisel toidust ja muudest toodetest, mis mõjutavad negatiivselt paljude haiguste puhul. On väga oluline järgida neid reegleid ja luua menüü ainult neile toodetele, mis on lubatud. Samuti peate arvestama, et dieeti saab ja peaks kohandama spetsialist, kuna see võib varieeruda sõltuvalt konkreetsest probleemist ja selle iseärasustest. Näiteks võib tabeli 5. menüü pärast sapipõie eemaldamist olla rangem, kuna keha ei saa hakkama paljude vastuvõetud toodetega.

Ligikaudne nädala toitumismenüü tabeli number 5

Viienda laua dieedi kestus võib olla mitu nädalat või mitu aastat, sõltuvalt patsiendi seisundist, haiguse unarusse jätmisest ja keha individuaalsetest omadustest. Tabeli 5 nädala näidismenüü vastavalt Pevznerile võib olla järgmine.

Esmaspäev

  • Hommikueineks võite süüa kaerahelvesuppi, süüa viilu rukkileiba ja viilu fetajuustu.
  • Lõunaks võite süüa mahlast rohelist pirni.
  • Lõunaks küpseta hakklihapallid, riisipuljong, hautatud puuviljad.
  • Keskhommikuseks suupisteks võite juua klaasi madala rasvasisaldusega naturaalset piima koos paari pehme kreekeriga.
  • Õhtusöögiks valmistage vinaigretti taimeõliga, võite süüa pehme keedetud munakollast ja juua klaasi keefirit pehmendatud kuivatatud aprikoosidega.

Teisipäev

  • Hommikusöögiks võib dieedinädala tabeli 5 ligikaudne menüü soovitada süüa manna putru maasikamoosiga, aga ka klaasi piima, banaani ja müsli kokteili.
  • Lõunaks võite süüa madala rasvasisaldusega kodujuustu hapukoore ja värskete marjadega..
  • Lõunaks valmistage hakkliharull, supp riisi ja hapukoorega, jooge klaas madala rasvasisaldusega piima.
  • Riivitud porgandisalat võib olla pärastlõunane suupiste..
  • Õhtusöögiks küpseta kanafileest kapsa rullid riisiga, keedetud peedi ja ploomide salat, joo klaas nõrka ja mitte liiga kuuma teed.

Kolmapäev

  • Hommikueineks söö manna rosinatega, puding marjadest ja kodujuustust, tee piimaga.
  • Lõuna ajal soovitab dieedimenüü 5 tabel viienda tabeli retseptidega teha kartulipüree värsketest või keedetud puuviljadest.
  • lõunaks võite süüa tatrasuppi, süüa viilu keedetud loomaliha, riivitud kurgisalatit punase kapsaga.
  • Suupiste jaoks küpsetage paar õunad meega.
  • Õhtusöögiks sööge ahvenat hapukoores, mõnda kartulipüree, riisipuljongit.

Neljapäev

  • Hommikueineks küpseta kodujuustupannkooke kuivatatud aprikoosidega, vedel tatrapuder, söö viil juustu ja joo tass puljongit roosi puusadest.
  • Lõuna ajal võite süüa natuke madala rasvasisaldusega kodujuustu, juua klaasi mahla õuntest ja porganditest.
  • Lõunaks menüü koos dieediretseptidega, tabel number 5 soovitab küpsetada filee hapukoores, kõrvitsapuderis, juua rohelist teed meega.
  • Pärastlõunaseks suupisteks valmistage kahest munavalgest piimaga omlett.
  • Õhtusöögiks küpseta keedetud kapsa salat munakollase ja kalmaariga, söö natuke riisi, joo õunamahla.

Reede

  • Hommikueineks, nädalamenüüsse ja tabeliretseptidesse 5 soovitatakse valmistada omlett valgu munadest ja köögiviljadest, salat juustu ja porgandiga, õunakompott.
  • Lõunaks valmistage salat, mis sisaldab kastmena banaani, õuna, aurutatud rosinaid ja jogurtit.
  • Lõuna ajal tehke suvikõrvitsa supp ilma lihata, keetke paar turska, joomake klaasi madala rasvasisaldusega piima.
  • Pärastlõunaseks suupisteks on teil riisipuding.
  • Õhtusöögiks kasutage köögiviljapüree kana, klaas nõrka teed, väike tükk vahukomme.

Laupäev

  • Hommikueineks küpseta kaerahelbed piimaga, söö vähese rasvasisaldusega kodujuustu granaatõunaga ja tee marjaželee.
  • Lõuna ajal tehke keedetud kapsas riisiga, joomake klaasi keefirit.
  • Lõunaks küpseta kotletid jahvatatud veiseliha ja tatra, peediga. Võite juua klaasi pirnimahla.
  • Pärastlõunase suupistena puder õunu ja porgandeid.
  • Õhtusöögiks küpseta veiseliha õuna- ja piimakastmega, hauta pisut kapsast riivitud porgandiga, joo marjamahla.

Pühapäeval

  • Hommikueineks tehke valkude omlett tomatitega, sööge kustutatud puuviljadega vähese rasvasisaldusega kodujuustu, jooge kokteili piima ja õunu.
  • lõunaks - mõni keedetud kala ja viiner.
  • Lõunaks soovitab nädala ligikaudne tabelimenüü 5 teha hakklihaga kotletiid, kartulipüree, köögiviljasalatit. Joo klaas kompoti.
  • Pärastlõunal valmistage keedetud pasta, juustu ja tomatite pajaroog, jooge ravimtaimede puljong meega.
  • Õhtusöögiks sööge kalasuppi, tehke õuntest ja keedetud kõrvitsast salat ning jooge klaas madala rasvasisaldusega piima.

Nagu näeme, pole nädala tabeli number 5 dieedimenüü sugugi igav. See võib olla üsna maitsev ja mitmekesine. Kavandatud ligikaudset dieeti võib korrata igal nädalal, samal ajal kui peate dieedist kinni pidama. Samuti pidage meeles, et portsjonid peaksid olema väikesed.

Mõni toitumismenüü 5 tabeli retsept

Seal on palju huvitavaid retsepte, mis aitavad dieeti mitmekesistada. Mõelge mõne neist küpsetamisele. Dieettoidujuustu pajaroogide retseptid leiate eraldi artiklist.

Õhuline valgu-köögivilja omlett

Peate peksma paar munavalget, lisades veidi piima, lisa riivitud suvikõrvits ja väike kogus soola. Seejärel valage segu spetsiaalsesse vormi ja küpsetage seda ahjus pool tundi.

Õuna ja porgandi kotletid

Lõika porgandid õhukeselt ribadeks, keeda keevas vees, lisa suhkur, hakitud õunad. Hauta viis minutit. Seejärel sisestage manna, segage, lisage vahustatud valk, jahutage. Lisage manna, segage kõik, lisage nüüd vahustatud valk, jahutage. Vormi küpsised, puista neid riivsaiaga ja küpseta ahjus. Enne serveerimist võite lisada hapukoort või jogurtit.

Viienda tabeli dieet: tulemused

Dieedi kasutamise tagajärjel võite saavutada selliseid tulemusi:

  • Haigusnähud vähenevad, maksa koormus väheneb.
  • Paranemisprotsess kiireneb, keha saab pärast haigust kiiremini taastuda.
  • Ägenemiste oht on vähenenud..

Dieedi toidunormi kantakse üsna hõlpsalt üle, kuna see põhineb maitsvatel ja tervislikel toodetel, mida saab sõltuvalt isiklikest eelistustest erineval viisil kombineerida. Seetõttu saab dieeti pikka aega jälgida, ilma ebamugavusi kogemata.

Lisaks võib meeldivaks lisaboonuseks olla kaalu normaliseerimine, heaolu parandamine ja kasulik mõju välimusele. Dieedi ülevaated kinnitavad selle tõhusust ja väärtust seoses haigusseisundi leevendamise ja edasise taastumisega.

Terapeutiline dieet "Tabel nr 5": dieet ja retseptid

"Laud nr 5" on spetsiaalne meditsiiniline dieet, mille töötasid välja 1920. ja 1930. aastatel Vene dietoloogia rajaja Manuil Pevzner. Seda peetakse üheks parimaks dieediks inimestele, kes põevad maksa-, sapiteede ja sapipõiehaigusi..

Terapeutilise dieedi, sealhulgas dieedi number 5 üldpõhimõtted on järgmised: põhitoitainete (valkude, rasvade ja süsivesikute) tasakaal, fraktsionaalne toitumine, lauasoola ja tulekindlate rasvade koguse vähenemine, rikkalik vedeliku tarbimine ja õrnad toiduvalmistamisviisid - keetmine, aurutamine, küpsetamine. See tähendab, et õige toitumise põhimõtted, mis on meile kõigile tuttavad.

"Tabel nr 5": toitumine ja päevane ratsioon.

Selle dieedi üks olulisemaid põhimõtteid on toitumise killustatus. “Parim viis sapi stagnatsiooni vastu võitlemiseks on sagedane söömine... iga 3-4 tunni järel,” kirjutas M. I. Pevzner. Mis puutub energiasisaldusse, siis tabel nr 5 on täielik dieet (2500–2900 kcal päevas), milles on optimaalne valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldus, välja arvatud toidud, mis on rikkad puriinide, lämmastiku sisaldavate ekstraktiivainete ja kolesterooli, oksaalhappe, essentsõlide, praadimisel tekkivad rasva oksüdatsiooni saadused.

Dieet on rikastatud lipotroopsete ainetega (tailiha ja kala, munavalge, madala rasvasisaldusega kodujuust), pektiinidega (näiteks õunad) ning see sisaldab ka märkimisväärses koguses kiudaineid ja vedelikku.

Valgu kogus toidus peaks vastama füsioloogilisele normile: 1 g ideaalse kehakaalu 1 kg kohta, millest 50–55% peaksid olema loomsed valgud (liha, kala, linnuliha, munad, piimatooted).

Soovitatav rasvakogus on 70–80 g. Loomsed rasvad peaksid olema 2/3, taimsed - 1/3 kogu rasvast. Loomsetest rasvadest on kõige parem kasutada võid - see imendub hästi ja sisaldab vitamiine A, K, arahhidoonhapet. Kuid tulekindlate rasvade (lambaliha, sealiha, veiseliha) kogus peab olema piiratud: neid on raske seedida, need sisaldavad palju kolesterooli ja küllastunud rasvhappeid, võivad aidata kaasa kolesteroolikivide moodustumisele ja rasvmaksa arengule.

Maksa- ja sapiteedehaigustega patsientide dieedis sisalduvate süsivesikute sisalduse osas on seda korduvalt üle vaadatud. Algselt sisaldas tabeli 5 dieet 300–350 g süsivesikuid, millest 60–70 g olid lihtsad. Hiljem vähenes süsivesikute hulk tänu lihtsatele (ainult 300–330 g, lihtsatele - 30–40 g).

Praegu ei kasutata Pevzneri tabeleid meditsiiniasutustes: alates 2003. aastast on Venemaal järjekorranumbriga 330 kasutusele võetud nummerdamissüsteemi asemel haiglates piiramatu arv meditsiinilisi tabeleid - see sisaldab 6 standarddieedi varianti

"Laua number 5": mis on võimalik ja mis mitte.

Meditsiiniline toit sisaldab küpsetatud, keedetud (sh aurutatud) ja hautatud nõusid. Dieedist “Laua number 5” õige menüü koostamiseks peate teadma, milliseid toite tohib ja mida mitte.

Tooted, mida saab
söö dieediga.

Joogid:

Nõrk tee sidruni, poolmagusa või suhkruasendaja (ksülitool), piimaga; kibuvitsapuljong; suhkruta puuvilja- ja marjamahlad, värskete ja kuivatatud puuviljade kompotipuder; tarretis; vahukoore suhkruasendaja (ksülitool) või poolmagus suhkruga.

Taimetoit - veega või köögiviljapuljongil, kartulipüree, suvikõrvitsa, kõrvitsa, porgandi, manna, kaerahelbe või tatra, riisi, vermišelliga. Lubatud on lisada 5 g võid või 10 g hapukoort. Puuviljasupid; piimasupid pastaga; borš (ilma puljongita); taimetoit kapsasupp; peedisupp; hernesupp. Tähelepanu! Ei mingit passerovkat! Riivimiseks mõeldud jahu ja köögivilju ei praadita, vaid kuivatatakse.

Liha / kala / mereannid:

Madala rasvasisaldusega veiseliha, vasikaliha, küülik, kana, kalkun (terve lind ilma nahata). Ainult keedetud või aurutatud, hõõrutud või hakitud (kotletid, suflee, kartulipüree, pelmeenid, veiseliha stroganoff, tükk pehmet liha); kapsarullid, piimvorstid (väga piiratud); rasvata kalasordid (ahven, tursk, merluus, pollak, tuunikala), värsked austrid; krevetid, kalmaarid, rannakarbid - piiratud määral; kergelt soolatud lõhe, lõhe - piiratud rasvasisaldusega ja suupistetena, mitte pearoog; pelmeenid vasikaliha või kanaga (tainas, tailiha, vesi, sool) - väga piiratud rasvasisaldusega ja tingimata (!) - praetud.

Täiuslik lõunasöök - aurutatud kapsarullid madala rasvasisaldusega hakklihaga

Hõõrutud ja poolviskoosne tatar, kaer, manna, samuti riis, keedetud vees või pooleks piimaga; mitmesugused teraviljad - soufflés, vormiroad, pooljuustu pudingid kodujuustuga, vermišelli vormiroogid, kodujuust; kuivatatud puuviljadega pilaf; granola (ilma dieedis keelatud lisaaineteta), kaerahelbed (ilma lisaaineteta).

Kliid; rukis; 1. ja 2. klassi kuivatatud nisujahu või eilsed küpsetised, kreekerid; magustamata kuivad küpsised, biskviitküpsised; küpsetamata liha küpsetatud liha ja kalaga, kodujuust, õunad; kuiv biskviit.

Hapupiim / piimatooted:

Hapukoor ja juust (mitte liiga terav ja väga piiratud koguses); mitte rohkem kui 2% rasvasisaldusega keefiri, jogurtit ja rasvata või madala rasvasisaldusega kodujuustu, piim - 200 g. Samuti saate kohupiimatoite, suflette ja pajaroogasid, laisaid pelmeene ja juustukooke, jogurtit, pudinguid.

Köögiviljad:

Tärkliserikkad köögiviljad, keedetud ja küpsetatud püreestatud kujul: kartul, lillkapsas, porgand, suvikõrvits, kõrvits, peet, rohelised herned, hiina kapsas; salatid (roomaine, mais, jäämägi ja muud maitselt neutraalsed salatid) piiratud koguses; paprika, merevetikad, kurgid, tomatid (väga piiratud koguses, ägenemisega - soovitav välja jätta).

Kartulipüreega aurutatud kanakotid sobivad ideaalselt dieedimenüüsse “Tabel nr 5”

Puuviljad:

Küpsed, pehmed ja happelised õunad (toorelt või küpsetatult hõõrutud); 1 banaan päevas, värskete ja kuivatatud puuviljadest valmistatud kompottide, magusainete tarretise ja vahukompoti peal; ploomid, 2 väikest tükki arbuusi.

Valguomlettide kujul - kuni kaks valku päevas, munakollased ei või nõudes olla rohkem kui ½;

Või (kuni 30 g); roogadesse lisatud rafineeritud taimeõlid (kuni 10–15 g).

Kastmed ja maitseained:

Kerged köögiviljakastmed, piimakastmed ja hapukoor; puuviljakaste. Sool dieedil number 5 on piiratud - mitte rohkem kui 10 grammi päevas (!); sojakaste.

Magus:

Väga piiratud koguses vahukommides; marmelaad ja kakao ja šokolaadita maiustused; moos (mitte happeline ja mitte eriti magus ning parem lahustuda kerges tees või kuumas vees), pastill, mesi; väikestes kogustes suhkrut.