Millises kalas on opisthorchiasis

Opisthorchiasise põhjustajateks on siberi ja kassilibu (vastsed trematoodihelveste klassist) vastsed. Nakatumine toimub siis, kui nakatunud kala kasutatakse parasiidi vaheperemehena. Ohuala hõlmab inimesi ja kalasöövaid loomi. Nende keha toimib helmintide püsielupaigana. Teades, milles kalade opisthorchiasis kõige sagedamini leitakse, saab ohtliku haigusega nakatumist ära hoida.

Turustuspiirkond

Enamasti alluvad opisthorchiasis jõekalad. Haigus on laialt levinud Kagu-Aasia mageveekogudes. Parasiidi jaoks luuakse soodsad tingimused Vietnami, Tai, Kambodža, Laose vesikondades. Samuti kannatavad selle haiguse all Kasahstani, Ukraina, Venemaa Siberi piirkondade (Altai, Hantõ-Mansiisk, Jamalo-Nenetsky okrug, Omsk, Tjumen, Novosibirski piirkonnad) elanikud..

Nakatunud kala leidub jõgedes - Dnepri, Volga, Põhja-Dvina, Dnestri, Irtõši, Obi, Nemani, Biryuse, Uurali, Doni jõgedes..

Kalade opisthorchiasisega nakatumise viisid ja tunnused

Parasiidi elutsükli oluliseks etapiks on munarakkude sissevõtmine vaheperemehe - magevee molluskbitiinia - kehasse. Nendes moodustuvad esimese põlvkonna liikuvad vastsed, kes sisenevad vette. Need muutuvad invasiivseteks (nakkavateks) ainult kalade allaneelamisel. Mikroskoopilised metacercariaed tungivad nende lihastesse, nahaalusesse rasvakihti, kus nad on kaetud tiheda membraaniga ja muutuvad invasiivseteks tsüstideks.

Välimuselt ei erine opisthorchiasisega kalad tervislikest isikutest. Vastsete ja tsüstide suurused varieeruvad vahemikus 4 kuni 14 mikronit, mis ei võimalda tavalisel inimesel neid palja silmaga näha. Diagnostika on saadaval eranditult laboris, kasutades optilisi mikroskoope..

ole ettevaatlik

Statistika kohaselt on parasiitidega nakatunud enam kui miljard inimest. Te ei pruugi isegi kahtlustada, et olete parasiitide ohver.

Parasiitide esinemist kehas on lihtne kindlaks teha ühe sümptomi järgi - halb hingeõhk. Küsige lähedastelt, kui teil on hommikul halb hingeõhk (enne hammaste harjamist). Kui jah, siis olete 99% tõenäosusega nakatunud parasiitidega.

Parasiitidega nakatumine põhjustab neuroosi, väsimust, äkilisi meeleolu kõikumisi, tulevikus algavad tõsisemad haigused.

Meestel põhjustavad parasiidid prostatiiti, impotentsust, adenoomi, põiepõletikku, liiva, neerukive ja põit.

Naistel: munasarjade valu ja põletik. Areneb fibroom, müoom, fibrotsüstiline mastopaatia, neerupealiste, põie ja neerude põletik. Nagu ka süda ja vähk.

Tahame teid kohe hoiatada, et te ei pea apteeki jooksma ja ostma kalleid ravimeid, mis apteekrite sõnul hävitavad kõik parasiidid. Enamik ravimeid on äärmiselt ebaefektiivsed, lisaks tekitavad nad organismile suurt kahju..

Mida teha? Alustamiseks soovitame lugeda Vene Föderatsiooni parasitoloogia peamise instituudi artiklit. Selles artiklis kirjeldatakse meetodit, mille abil saate oma keha parasiitidest puhastada, ilma et see kahjustaks keha. Loe artiklit >>>


Opisthorchiasis kalades

Milline kala on nakatunud opisthorchiasis

Kõige sagedamini parasiteerivad helbed karpkala sortides. Need on kõige paremini kohandatud opisthorhiidide vastsete arenemiseks. Röövkalad on parasiitide suhtes vastupidavad ja takistavad aktiivselt nakkust. Koolihappe kõrgendatud sisaldus nende kehas takistab vastsete arengut. Kuid nad võivad olla ka parasiidi kandjad, kui nad elavad karpkala sortidega samades veehoidlates. Kalade loetelu, mille hulgas on laialt levinud massiline opisthorchiasis:

  • ide, särg, harilik karpkala, rudd, asp;
  • särg, nukker, peekon, ram, karpkala, roosa lõhe;
  • chebak, dace, white-eye, top, latikas;
  • kuldnokk, risti-karpkala, ora, sabrefish, koer, harilik meri, minnow;
  • röövloomad - haug, juust (kooritud) söövad küprosid;
  • magevee lõhe - Karjala forell, nelma;
  • tugun, omul, püzhyan, muksun, vendace, põsk;
  • tursk - merikotkaid söövad merikotkad;
  • ahvenas, võrses, hõbekarbis, steriilses lõhnas.

Merekalad pole opisthorchiasis haiged. See on tingitud parasiitide vastsete arengu soolases vees võimatusest. Hepaticat ei leia lõhedest, meriahvenatest, mis muutuvad teiste helmintiaaside objektiks (klonorkoos). Opisthorchade sihtmärgiks võivad olla üleminekusordid, mis valivad kudemiseks mageveekogud. Opisthorchiasis on neis harva esinev, kuid selline võimalus pole välistatud.

Akvaariumi kalade nakatumine toimub siis, kui akvaarium on asustatud nakatunud jõekaladega, mollusk bitiniaga. Invasiivsed vastsed sisenevad tiikide vette, kui neid kasutatakse koduse tiigi täitmiseks.

Opisthorchiasis kalades

Kalade uurimine opisthorchiasis

Parasiitide tuvastamiseks ja tuvastamiseks on vaja spetsiaalseid meetodeid ja seadmeid. Sel eesmärgil saate kalu põhjaliku uuringuga kontrollida:

  • parasitoloogiline uuring - mikroskoobi all uuritakse lihaste sektsioone, vastsete nahaalust kude (metacercariae) või tsüste;
  • organoleptiline - tõsise helmintiaarse sissetungiga kalakorjustesse, täheldatakse düstroofset kaalukaotust, sidekoe vohamist, graanulite moodustumist;
  • füüsikalis-keemiline - kvalitatiivne reaktsioon ammoniaagile, mis moodustub nakatunud kalade kehas esinevate ainevahetushäirete tagajärjel;
  • sanitaar-mikrobioloogiline - rümba pehmete kudede värvimine rosoolhappega ilma opisthorhiidi vastsete värvimiseta või parasiidi olemasolu korral bioloogilise nakatamiseta.

Kodus on esialgses või keskmises staadiumis kaladel opisthorchiasise tuvastamine peaaegu võimatu, kuna haigus ei halvenda selle maitset ja väliseid parameetreid.

Inimeste nakkusteed

Vee sissevõtmine cercariae või parasiidimunadega ei ole inimestele ohtlik. Inimesed võivad nakatuda opisthorchiasisesse ainult siis, kui söövad nakatunud kalu elusate invasiivsete vastsete või tsüstidega. Nakatumise viisid ja viisid:

  • toore kala kasutamine stroganina, Natanka, sushi kujul;
  • kergelt soolatud, kuivatatud, halvasti praetud toitude söömine;
  • asustamata varustuse (nuga, lõikelaud) kasutamine;
  • isikliku hügieeni ja kanalisatsiooni reeglite eiramine;
  • kalaroogade katsetamine toiduvalmistamise ajal.

Flukesi lõplikeks omanikeks võivad olla kalasöödavad loomad - koerad, kassid, arktilised rebased, rebased, saarmad, karud.

Nakkusoht ja -nähud

Opisthorchiasisega nakatunud kala alla neelates lahustub parasiitide tsüstide kest inimkehas invasiivsete vastsete vabanemisega. Soolestiku seina kaudu tungivad nad süsteemsesse vereringesse ja jõuavad maksa. Esialgses staadiumis täheldatakse kliinilisi sümptomeid 10-20 päeva jooksul:

  • iiveldus, kõhuvalu;
  • nahalööbed, punetus;
  • külmavärinad, palavik;
  • nõrkus, halb enesetunne, peavalu.

Opisthorchiasis, milles kala juhtub: loetelu fotode ja nimedega

5 minutit lugemiseks

Opisthorchiasis on tõsine haigus, mis ilmneb pärast parasiitide sisenemist inimese kehasse. Põhjustab seda haigust, et kass on levinud usside alamliigist. Nakatumine toimub pärast halvasti küpsetatud (ebapiisavalt termiliselt töödeldud) kala söömist.

Kuid opisthorchiasis ei leidu alati kalades, mitte kõik neist pole nakatunud opisthorchiasis. Sellise ebameeldiva haiguse vältimiseks peaksite teadma, millistel kaladel on opisthorchiasis, ja hoiduge selle kandjatest.

Turustuspiirkond

Enamasti alluvad opisthorchiasis jõekalad. Haigus on laialt levinud Kagu-Aasia mageveekogudes. Parasiidi jaoks luuakse soodsad tingimused Vietnami, Tai, Kambodža, Laose vesikondades. Samuti kannatavad selle haiguse all Kasahstani, Ukraina, Venemaa Siberi piirkondade (Altai, Hantõ-Mansiisk, Jamalo-Nenetsky okrug, Omsk, Tjumen, Novosibirski piirkonnad) elanikud..

Nakatunud kala leidub jõgedes - Dnepri, Volga, Põhja-Dvina, Dnestri, Irtõši, Obi, Nemani, Biryuse, Uurali, Doni jõgedes..

Kalade opisthorchiasisega nakatumise viisid ja tunnused

Parasiidi elutsükli oluliseks etapiks on munarakkude sissevõtmine vaheperemehe - magevee molluskbitiinia - kehasse. Nendes moodustuvad esimese põlvkonna liikuvad vastsed, kes sisenevad vette. Need muutuvad invasiivseteks (nakkavateks) ainult kalade allaneelamisel. Mikroskoopilised metacercariaed tungivad nende lihastesse, nahaalusesse rasvakihti, kus nad on kaetud tiheda membraaniga ja muutuvad invasiivseteks tsüstideks.

Välimuselt ei erine opisthorchiasisega kalad tervislikest isikutest. Vastsete ja tsüstide suurused varieeruvad vahemikus 4 kuni 14 mikronit, mis ei võimalda tavalisel inimesel neid palja silmaga näha. Diagnostika on saadaval eranditult laboris, kasutades optilisi mikroskoope..


Opisthorchiasis kalades

Ettevaatusabinõud

Isegi korralikult küpsetatud kala puhul pole täielik ohutus tagatud. On mitmeid reegleid, mis seda ei tee


alati austatud ja kala ja inimese vahel ilmub veel mitu kandjat.

Mida peate tegema:

  1. Ärge andke lemmikloomadele toores kala, nad on ka usside lõplikud omanikud.
  2. Lõikamisel kasutage ainult metallist tahvleid.
  3. Kõiki ettevalmistamises osalenud nõusid tuleb töödelda, eelistatavalt keeva veega.
  4. Käte pesemisel kuni küünarnukini pesemisel on kõige parem kasutada pesemisseebi..

Teades, millised liigid võivad olla kandjad ja kuidas neid õigesti valmistada, saate kaitsta ennast nakkuste eest. Kuid kui pärast 7-10 päeva olid paremas hüpohondriumis ebameeldivad või valulikud aistingud, peate viivitamatult konsulteerima gastroenteroloogiga. Arst peab olema informeeritud opisthorchiasise kahtlustest ja testimisest. Mida kiiremini probleem tuvastatakse, seda lihtsam on seda ravida

Milline kala on nakatunud opisthorchiasis

Kõige sagedamini parasiteerivad helbed karpkala sortides. Need on kõige paremini kohandatud opisthorhiidide vastsete arenemiseks. Röövkalad on parasiitide suhtes vastupidavad ja takistavad aktiivselt nakkust. Koolihappe kõrgendatud sisaldus nende kehas takistab vastsete arengut. Kuid nad võivad olla ka parasiidi kandjad, kui nad elavad karpkala sortidega samades veehoidlates. Kalade loetelu, mille hulgas on laialt levinud massiline opisthorchiasis:

  • ide, särg, harilik karpkala, rudd, asp;
  • särg, nukker, peekon, ram, karpkala, roosa lõhe;
  • chebak, dace, white-eye, top, latikas;
  • kuldnokk, risti-karpkala, ora, sabrefish, koer, harilik meri, minnow;
  • röövloomad - haug, juust (kooritud) söövad küprosid;
  • magevee lõhe - Karjala forell, nelma;
  • tugun, omul, püzhyan, muksun, vendace, põsk;
  • tursk - merikotkaid söövad merikotkad;
  • ahvenas, võrses, hõbekarbis, steriilses lõhnas.

Merekalad pole opisthorchiasis haiged. See on tingitud parasiitide vastsete arengu soolases vees võimatusest. Hepaticat ei leia lõhedest, meriahvenatest, mis muutuvad teiste helmintiaaside objektiks (klonorkoos). Opisthorchade sihtmärgiks võivad olla üleminekusordid, mis valivad kudemiseks mageveekogud. Opisthorchiasis on neis harva esinev, kuid selline võimalus pole välistatud.

Akvaariumi kalade nakatumine toimub siis, kui akvaarium on asustatud nakatunud jõekaladega, mollusk bitiniaga. Invasiivsed vastsed sisenevad tiikide vette, kui neid kasutatakse koduse tiigi täitmiseks.


Opisthorchiasis kalades

Kes veel saab nakatuda?

Mis veel kaladel on opisthorchiasis?

Loendit saab täiendada järgmiste tüüpidega:

  • risti-karpkala - põhjustaja asub soolestikus, seetõttu on tavalise inimese jaoks haiguse diagnoosimine üsna keeruline;
  • Schekur - ka meriahve vaevused, nakatumine toimub väikeste nakatunud kalade söömisel;
  • forell (elab Karjalas) - kunstlikul kasvatamisel mõjutab neid ka nakkus, kuna järved ei ole täielikult isoleeritud;
  • Moskiit - väärtuslik kaubanduslik kala, seda nakatatakse harva, kuid on registreeritud mitmeid juhtumeid;
  • nelma - sööb ahvenaid ja küprosid, nii et see võib haigestuda;
  • haug - hoolimata asjaolust, et ta on kiskja, pole ta tervisehäda vastu kindlustatud;
  • juust - veel üks röövloom, kes sageli sööb nakatunud kalu.

Seetõttu tuleb ka nende kalaliikide ettevalmistamisel olla ettevaatlik..

Kalade uurimine opisthorchiasis

Parasiitide tuvastamiseks ja tuvastamiseks on vaja spetsiaalseid meetodeid ja seadmeid. Sel eesmärgil saate kalu põhjaliku uuringuga kontrollida:

  • parasitoloogiline uuring - mikroskoobi all uuritakse lihaste sektsioone, vastsete nahaalust kude (metacercariae) või tsüste;
  • organoleptiline - tõsise helmintiaarse sissetungiga kalakorjustesse, täheldatakse düstroofset kaalukaotust, sidekoe vohamist, graanulite moodustumist;
  • füüsikalis-keemiline - kvalitatiivne reaktsioon ammoniaagile, mis moodustub nakatunud kalade kehas esinevate ainevahetushäirete tagajärjel;
  • sanitaar-mikrobioloogiline - rümba pehmete kudede värvimine rosoolhappega ilma opisthorhiidi vastsete värvimiseta või parasiidi olemasolu korral bioloogilise nakatamiseta.

Kodus on esialgses või keskmises staadiumis kaladel opisthorchiasise tuvastamine peaaegu võimatu, kuna haigus ei halvenda selle maitset ja väliseid parameetreid.

Haiguse põhjustaja

Parasitoosi teke inimestel põhjustab opisthorhi ehk maksa trematoodi helminti elulist aktiivsust, mis kuulub lamedate usside klassi. Sellel helmintil on väike suurus (pikkus 8–18 mm ja laius 1–2 mm) ning lame lancelate kuju. Opisthorhi viimane peremees on inimesed ja lihasööjad (koerad, rebased, arktilised rebased, kassid, tuhkrud).
Helminti keha eesmine kitsendatud osa on varustatud iminappidega, millega see kudede külge kinnitatakse. Isased munandid paiknevad seljaosas ja keskosas on emakas, mis on tumedat värvi ja täidetud suure hulga munadega. Parasiidi elu peamine lokaliseerimine on maks ja sapiteed.

Inimeste nakkusteed

Vee sissevõtmine cercariae või parasiidimunadega ei ole inimestele ohtlik. Inimesed võivad nakatuda opisthorchiasisesse ainult siis, kui söövad nakatunud kalu elusate invasiivsete vastsete või tsüstidega. Nakatumise viisid ja viisid:

  • toore kala kasutamine stroganina, Natanka, sushi kujul;
  • kergelt soolatud, kuivatatud, halvasti praetud toitude söömine;
  • asustamata varustuse (nuga, lõikelaud) kasutamine;
  • isikliku hügieeni ja kanalisatsiooni reeglite eiramine;
  • kalaroogade katsetamine toiduvalmistamise ajal.

Flukesi lõplikeks omanikeks võivad olla kalasöödavad loomad - koerad, kassid, arktilised rebased, rebased, saarmad, karud.

Ärahoidmine

Opisthorchiasise peamine ennetamine on seotud täiendava peremehe - kalaga.

Inimesed, kes söövad tooreid või külmutatud kalu (stroganiini), on suurim nakatumise oht. Nende hulka kuuluvad põhjapoolsed rahvad, kalavabriku töötajad, kokad ja koduperenaised, kes proovivad ettevalmistamata hakkkala.

Opisthorchiasis'e nakatumise vältimise peamine reegel on õige ravi, eriti Karpovi perekonna puhul.

Külmutamine

Metatseriariate surm toimub külmutamise ajal alles 1,5–2 nädala pärast. Minimaalne temperatuur miinus 12 kraadi. See peab olema kogu kehas ühtlaselt jaotunud, vastasel juhul võivad mõned parasiidid ellu jääda.

Mõjutatud kalu ei tohiks väga madalatel temperatuuridel kiiresti külmutada. On suur tõenäosus, et sulatamisel on metacercariae elujõulised.

Kodumajapidamises kasutatav külmik hoiab vastseid kuu aega.

Marineerimine

Vastsete täielikuks hävitamiseks peab suursaadik olema nädala kuni kuu jooksul vähemalt 20% soolalahuses.

Väike kogus toodet desinfitseeritakse palju kiiremini kui suured partiid..

Kuivatamine

Enne kuivatamist on vaja pikaajalist soolamist: vähemalt kaks nädalat kontsentreeritud soolalahuses. Soolamise kestuse lühenemisega pikeneb kuivamisaeg 3 nädalani.

Nakkusoht ja -nähud

Opisthorchiasisega nakatunud kala alla neelates lahustub parasiitide tsüstide kest inimkehas invasiivsete vastsete vabanemisega. Soolestiku seina kaudu tungivad nad süsteemsesse vereringesse ja jõuavad maksa. Esialgses staadiumis täheldatakse kliinilisi sümptomeid 10-20 päeva jooksul:

  • iiveldus, kõhuvalu;
  • nahalööbed, punetus;
  • külmavärinad, palavik;
  • nõrkus, halb enesetunne, peavalu.


Opisthorchiasis sümptomid
Varsti rändavad vastsed sapipõie, kõhunäärme ja sapijuha kanalitesse. Kasvavad isikud sulgevad kanalite valendiku, hävitavad pehmed kuded, põhjustavad põletikku ja takistavad sapi väljavoolu. Ägeda staadiumi kirjeldus:

  • lihase, liigesevalu;
  • palavik, kopsupõletik, bronhiit;
  • konjunktiviit, migreen;
  • silmalaugude, näo, trahheiidi, astma turse;
  • epigastriline valu, hüpohondrium;
  • kõhulahtisus, kõhukinnisus, puhitus;
  • maksa, sapipõie suurenemine.

Ravi puudumisel või ebaefektiivsusel näib opisthorchiasis viirushepatiit, kõhutüüfus või kollatõbi. Keha kohanemine parasiidi olemasoluga viib haiguse kroonilise vormini. Protsessiga kaasneb sümptomite raskuse vähenemine. Kui aga on opisthorchiasis, toimub paranemise taustal maksa edasine hävitamine, tsirroosi, müokardiidi, aneemia, keha joobeseisundi areng.

Parasiidi eluiga inimese kehas on üks aasta kuni mitu mõnikümmend aastat. Jooksvad opisthorchiasise vormid ähvardavad puudeid, surma.

Ravistrateegia

Haige inimese opisthorchiasise kindlakstegemiseks on vajalik laboratoorne uuring. Vereanalüüs näitab olulist erütrotsüütide settereaktsiooni (ESR) ületamist. Helmintide munad leitakse väljaheites koproskoopia ajal, vastsed - sapipõie sisus kõlamise ajal. Teraapia viiakse läbi järgmistes valdkondades:

  • küpse isendi tapmine antihelmintikumidega;
  • parasiitide eritumine sapiteede kaudu kolereetiliste ravimite abil;
  • desensibiliseerimine (allergiate kõrvaldamine) antihistamiinikumide, hormonaalsete ravimite abil.

Opisthorchiasise tüsistusi (krooniline koletsüstiit, kolangiit, pankreatiit, duodeniit, kolereetiliste kanalite düskineesia) ravitavad kitsad spetsialistid. Teraapia nõuab integreeritud lähenemist, kasutades füsioteraapiat, dieediretsepte.

Pärast ravi püsivat immuunsust ei teki. Inimesel on haiguse raske käiguga korduv tüüpi opisthorchiasis.

Kuidas määrata helminti olemasolu?

Haigus kandub inimestele edasi poolküpsetatud jõetoote söömise kaudu. Infektsiooni leidmiseks veekogude elanike kehas tuleb läbi viia vastavad uuringud..

Kasutatakse järgmisi meetodeid:

Need uurimismeetodid aitavad kindlaks teha, kas konkreetse veehoidla elanikel on helmint..

Ennetavad toimingud

Kalade opisthorchiasis on endeemilistes piirkondades sagedane ja loomulik esinemine. Nakkuse vältimiseks on soovitatav järgida ennetavaid meetmeid:

  • osta jõe- ja merekalu usaldusväärsetest kauplustest;
  • isepüütud rümpasid tuleb hoolikalt töödelda;
  • kasutage kala jaoks eraldi seadmeid, riistu;
  • vabaneda kahtlastest toodetest;
  • ärge sööge kala delikatesse ilma töötlemiseta;
  • järgima isikliku hügieeni ja kanalisatsiooni nõudeid;
  • vältida väljaheidete sattumist veekogudesse.

Keetmismeetodid

Peaaegu kõik Siberi jõgedest püütud kalad on nakatunud opisthorchiasis'ega. Õigusaktidega kehtestatakse kohustuslikud nõuded jõgede ja merisaakide töötlemiseks ussidelt desinfitseerimiseks:

  • Külmutamine sügavkülmikus temperatuuril -30 ° C 48-72 tundi;
  • soolamine tugevas soolvees (29 kg soola 1 sentimeetri kala kohta) 15–21 päeva;
  • eelsoolamiseks on lubatud suitsutatud, kuivatatud kala.

Kõige tõhusam viis parasiidi vastsete ja tsüstide tapmiseks on termiline (kuumtöötlus). Kodus on soovitatav järgida järgmisi reegleid:

  • keetke keevas vees vähemalt 20 minutit, arvestades keemise hetkest;
  • praadida kuumas õlis vähemalt 30 minutit väikeste tükkidena suletud kaane all;
  • pane kala pirukadesse õhukese kihina, küpseta 50-60 minutit;
  • suitsetamine on lubatud ainult kuumtöötlemisel;
  • enne kalatükkide hautamist leotada 15 minutit keevas vees.

Lemmikloomi ei soovitata toita nakatunud saagi toorete sisetükkidega. Arvukad fotod kalade opisthorchiasist näitavad vastsete ja tsüstide lokaliseerimist mitte ainult selle nahaaluses lihaskihis, vaid ka siseorganites. Nakatunud lemmikloomad on nakkusallikaks lähedalasuvates mageveekogudes ja inimestes..

Maksaviibu ellujäämine

Siberi helveste surma temperatuur on huvitav. Võite nakatuda töötlemata kaladest. Mikroorganisme iseloomustab suurem vastupidavus äärmuslikes tingimustes.

  • Metacercariae sureb kahe nädala pärast temperatuuril -12 ° C. Külmutage rümp ühtlaselt. Kiire külmutamine ei hävita parasiitide mune täielikult. Külmkapis püsivad vastsed aktiivsena kuni kuu.
  • Helmintide soolamisel tapab see soola kontsentratsioonis 20%, vastasel juhul jäävad ussid elujõuliseks. Konserveerimise kestus soolveega enne kuivatamist, suitsetamine peaks olema 2–4 ​​nädalat, kangus - üle 22%.
  • Kõige tõhusamaks desinfitseerimismeetodiks peetakse termilist töötlemist kõrgel temperatuuril. Helmintid surevad 20-minutise toiduvalmistamise ajal, praadides tund aega.
  • Ahjus (küpsetamise ajal, suitsetamisel) temperatuuril 80 ° C võivad metacercariae'd hävitada 2 tunni pärast.

Pärast jõekalatoodete käitlemist on oluline pesta käed, nõud, lõikelaud.

Opisthorchiasis, mis juhtub kaladega?

Viimane värskendus - 1. märtsil 2020 kell 00:55

5 minutit lugemiseks

Opisthorchiasis on tõsine haigus, mis ilmneb pärast parasiitide sisenemist inimese kehasse. Põhjustab seda haigust, et kass on levinud usside alamliigist. Nakatumine toimub pärast halvasti küpsetatud (ebapiisavalt termiliselt töödeldud) kala söömist.

Kuid opisthorchiasis ei leidu alati kalades, mitte kõik neist pole nakatunud opisthorchiasis. Sellise ebameeldiva haiguse vältimiseks peaksite teadma, millistel kaladel on opisthorchiasis, ja hoiduge selle kandjatest.

Mis on haigus ohtlik?

Haiguse esimesed sümptomid on väga sarnased mis tahes nakkushaigusega. Puuduvad eristavad tunnused, mis iseloomustaksid täpselt opisthorchiasist. See raskendab oluliselt haigete õigeaegset diagnoosimist ja kiiret leevendamist. Parasiidid kasutavad kaotatud aega maksa, sapijuhade nakatumiseks.

Pärast helveste vastsete pikka aega sisenemist inimkehasse haigus ei avaldu. Selline varjatud periood ei võimalda patsiendil isegi parasiite kahtlustada. Hiljem ilmnevad esimesed märgid, mis samuti ei viita konkreetsele haigusele..

Arst saab diagnoosida sapi stagnatsiooni, maksa põletikulist protsessi.

Patsient kurdab väljaheite rikkumist, raskust pärast söömist (ja see ilmneb isegi pärast kerget suupisteid), ebameeldivat puhitust, kõhupuhitust, mõnikord häirib valu parema hüpohondriumi lähedal. Valu võib olla erineva iseloomuga, sõltuvalt patsiendi seisundi tõsidusest.

Kõige sagedamini on see valutav, tõmbav valu, mõnikord võivad tekkida terava valu rünnakud. Palpatsioon näitab maksa märkimisväärset suurenemist. Sellise kliinilise pildi korral ei avaldu opisthorchiasise esinemine.

Selle haiguse puhul on kõige ebameeldivam komplikatsioonide esinemine. Põletik katab suurt piirkonda, ussid paljunevad kiiresti, blokeerivad sapiteed. See põhjustab tugevat valu..

Parasiitide elutähtsad tooted sisenevad vereringesse, mis viib keha joobeseisundisse, ilmneb palavik, nõrkus ja patsiendi üldine seisund halveneb. Võib täheldada ka väga tugevat allergilist reaktsiooni..

Niisiis, kuidas kindlaks teha haiguse esinemine patsiendil? Kõige tõhusam viis on vereanalüüs, mis peaks näitama konkreetse parasiidi antikehi. Kahjuks pole see alati tõhus. Sageli ei tooda keha samu antikehi, ei võitle nakkusega.

Siis on kõige tõhusam ultraheli või kõhu radiograafia.

Kuidas ma saan nakatuda?

Miks on opisthorchiasis nii levinud. Hepatica vastsed on kohanenud ellujäämiseks erinevates tingimustes. Nad ei sure ei külmunud ega kõrgetel temperatuuridel..

Parasiitide hävitamiseks peate kala vähemalt kolm nädalat või pikka aega sügavkülmas hoidma, et seda kuumtöötlemise ajal kuumtöötlemiseks kasutada. Riskitsoon tähendab kuivatatud kala fänne (kooritud).

Ravimeetodid

Kuna opisthorchiasis on peaaegu võimatu õigeaegselt diagnoosida, satuvad arstid enamasti patsiendi tõsisesse seisundisse. Suure hulga parasiitide esinemine põhjustab tõsist joobeseisundit, mida saab sageli eemaldada ainult haiglaravi ajal.

Ravi seisneb maksa toetamises, toksiinide eemaldamises, parasiitide hävitamises ja keha taaskasutamisele kaasaaitamises. Usside hävitamiseks kasutatakse spetsiifilisi ravimeid. Paralleelselt saab patsient taastavat ravi. Kuna samal ajal võib keha sisaldada nii vastseid kui ka täiskasvanuid. Ravikuur on ette nähtud mitmeks etapiks.

Parim ravi on ennetamine.

See hõlmab nii toote hoolikat töötlemist kui ka sellega kokkupuutuvaid esemeid, mille jaoks tuleks eristada eraldi tahvlit ja nuga.

Ohtlike kalade loetelu

Jõekaladest leitud opisthorchiasis on üks levinumaid helmintiaarsete sissetungide liike. Nad tabasid suuremat planeedi elanikkonda. Eriti palju seda Venemaa põhjapoolsetes piirkondades. Võime kindlalt öelda, et see haigus mõjutab kõiki jõe kalu. Usside vastsed on koondunud lihaskoesse, neid leidub küpriniidide perekonna kalades.

Nii saate koostada loetelu kaladest, kes söövad väga tõenäoliselt nakatumist. Nende hulgas on latikas, karpkala, kooritud, ram, ide, sinikael, traatlõikur, särg, omul, rudd, juust ja muud karpkalaperekonna esindajad.

Opisthorchiasis, milles kalaliigid on kõige tavalisemad?

Need on kalad, mida inimestele meeldib tööpäevadel ja pühadel lauale panna. Eelis, nagu on öeldud küproside perekonnas.

Küpriinid. See perekond on rohkem altid maksainfektsioonile. Neid leidub sageli meie veehoidlates ja seetõttu süüakse neid sageli. Kuid reegleid ei tohiks unarusse jätta. Selle liigi kalade lõikamisel peaksite kasutama eraldi tahvlit ja nuga, uurima hoolikalt nii sisekülgi kui ka lihaseid.

Isegi kui usse ei leitud, tuleks kalaga kokkupuutunut põhjalikult pesta ja loputada keeva veega. Need ettevaatusabinõud ei ole üleliigsed, arvestades diagnoosimise raskusi ja haiguse ravi ajal esinevaid raskusi. Ravi peab määrama kvalifitseeritud spetsialist..

Ristiusku. Maksahelveste liigid eelistavad kalades erinevaid kontsentratsioonikohti. Usside olemasolul kandja sooltes on neid lihtne mitte märgata, need paistavad vähe silma. Isegi usside nähtavate ilmingute puudumisel peate seda ohutult mängima ja valmistama roogi vastavalt kõigile reeglitele.

Schekur. Haigusele pole vastuvõtlikud mitte ainult küpriinid. Mõnikord esineb see siigil. Nakatunud võivad olla ka röövkalad. On vale eeldus, et vastupidine on tõepoolest, opisthorchiasis'e esinemise juhtumid pärast haugi söömist pole haruldased. Süües väikest kala, nakatub ta automaatselt.

Muide, külmsuitsutatud kaladel puuduvad ka võimelised opisthorhi vastsed.

Forell. Me räägime forellist, mida leidub Karjalas. Seda kasvatatakse kunstlikult ja see kannatab ka selle nakkuse all. Nakatumine toimub vee kaudu, milles kala elab. Suurtes järvedes puudub täielik isoleerimine, mis tähendab, et ka vastsed satuvad sinna. Mis tahes forelli keetmisel peaksite täielikult järgima tehnoloogiat.

Muscun. Seda isendit nimetatakse kõige väärtuslikumaks kaubanduslikuks kalaks, kuid seda peetakse delikatessiks, kuid seda võib nakatada ka opisthorchiasis. Tõsi, seda juhtub äärmiselt harva. Kuid lisaks kõne all olevatele parasiitidele võib muskoviit nakatada ka teisi. Lõikamise ajal peate toote seisundit väga hoolikalt jälgima. Kui teil on vähimatki kahtlust, on parem mitte sellega riskida.

Särg. Kes ei tunne väikest kala, see on meie riigis laialt levinud. See tuleb tihti kaluritele ja käiakse kalasuppi telkimas. Vaatamata väiksusele. Selle toote küpsetusaeg peaks olema piisavalt pikk. Parem on seda küpsetada vähemalt kolmkümmend minutit. Nii saate kaitsta ennast haiguse eest.

Opisthorchiasis, milles kala see kindlasti pole?

Opisthorchiasis võib esineda jõekalades, kuid millistes kalades seda kindlasti ei eksisteeri, seega on see meres!

Lõhe. Seda kuninglikku rooga ostetakse lauale üsna sageli. Lisaks maitsele on see ka uhke kasulike omadustega. See korvab inimkehas esinevate oomegahapete puuduse..

Milline kala on täiesti ohutu?

Mereline. Infektsioon ei saa areneda soolases vees. Seetõttu, kui soovite täpselt teada, millist tüüpi kalades pole parasiite, võib igat liiki merekalu tarbida mis tahes kujul, kartmata nakatumist.

Kala on üks hädavajalikke tooteid meie laual. On oluline, et ta oleks alati kvaliteetne. Kui tootes on vähimatki kahtlust, on parem keelduda nõude kasutamisest või nõude täiendavat töötlemist.

Kuidas tappa opisthorchiasis kalades

Tuvastage haiged kalad

Et teada saada, millisel kalal on opisthorchiasis, peate kasutama erinevaid lisavahendeid, eriti spetsiaalseid uuringuid. Välimuselt on parasiidi olemasolu indiviidil võimatu kindlaks teha, välja arvatud juhul, kui kala on pikka aega haige olnud. Sel juhul võib see erineda ebatavaliselt väikese suuruse ja kaalu poolest. Tervetega võrreldes paistab selline kala silmapaistvalt silma.

Kuid kuidas määrata kalade opisthorchiasis, kui see ei erine välimusest teistest? Nendel eesmärkidel on ette nähtud parasitoloogiline kontroll, mille käigus kontrollitakse mitut konkreetses piirkonnas asuvat kala metacerkaria esinemise suhtes nende lihastes. Need mikroorganismid näitavad kala nakatumist..

Et teada saada, milline kala sisaldab opisthorchias, kasutatakse mõnikord füüsikalis-keemilist meetodit. Opisthorchiasisega haige jõekala kaotab järk-järgult oma välimuse. Kvaliteedi halvenemise ajal hakkavad kalad tootma ammooniumit. Selle tulemusel tuvastatakse jõekalades opisthorchiasis kohe keemilise reaktsiooni teel soolhappega.

Mõnes piirkonnas, kus opisthorchiasis on kõige rohkem levinud, tuvastatakse kalades esinev haigus rosoliinhappega (auriin). Aine töötleb kalade lihaskudet, mis happe mõjul omandab roosa värvuse. Parasiidid ei määrdu selle happega, nii et nende vastsed muutuvad märgatavaks.

Keemiline reaktsioon võib näidata helmintide esinemist.

Kala laua jaoks ebapiisav töötlemine, olgu see siis suitsetamine, soolamine, praadimine või keetmine, võib põhjustada nakatumist opisthorchiasis. Paljud inimesed on arvamusel, et pikaajaline kuumtöötlus hävitab kala kasulikud omadused ja rikub ka selle maitset. Seetõttu hinnatakse eriti sushit, toorest kalat salateid, stroganiini. Muidugi säilib selliste toodete toiteväärtus. Kuid parasiitidega nakatumise oht suureneb.

Välimuselt ei erine tervislikud ja haiged kalad üksteisest absoluutselt. Võimalik on kaaluda, kuidas opisthorchiasis kalades välja näeb ainult mikroskoobi abil, kuna parasiit ei ulatu 5 nanomeetrini. See asjaolu on tõsine oht, kuna haiged kalad võivad olla igas majas ja kergesti lauale sattuda. On võimatu öelda, et kõik koduperenaised tunnevad toore kala töötlemise ja valmistamise reegleid.

Toore kala ei soovitata lemmikloomadele anda

Kalad - opisthorchiasis'e ja selle liikide nakkusallikas

Kalade opisthorchiasis on soole obstruktsiooni, vähi, tsirroosi allikad. Et mitte hätta sattuda, peate koristatud tooteid hoolikalt jälgima, järgima nõutavaid toiduvalmistamise norme.

Ussidega nakatumise peamiseks põhjustajaks on opisthorchiasis kalad, teiste toodete tarbimine, mida bakterid said lõikamise ajal.

Kui töötlemisprotsessi ei järgita, säilitab opisthorchia ettevalmistamine pikka aega nende elutähtsust kuivatatud, toores, suitsutatud, kergelt soolatud jõetoodetes. Kerge keetmise, küpsetamise, röstimisega on nakatumisoht suur. Ärge unustage valmistoidu soolamise, keetmise, suitsetamise reegleid.

Ussikandjate kalade loetelu kasvab. Sagedase rände (üleujutused, üleujutused) tõttu leiti küpliklaste sugukonnast helminte haugides, ahvenas, kooritud, harilikus ahvenas, harilikus poros, steriilses lõhes, roosas lõhes, omulis, kärbeses, latikas, karpkala jt..

Süstematiseerime nakkuste sagedust suurendavaid tegureid:

  • geograafia - ohtlik koht, kus on oht nakatuda kassipuuga;
  • salaküttimine - kontrollimatu kalapüük, ladustamine, transport, müük;
  • tootmistehnoloogia mittejärgimine pooltoodete külmutamise, suitsetamise, kuivatamise ajal;
  • amatöörpüük - kalaroogade ebaõige valmistamine kodus.

Umbes mida kaladega teha

Peaaegu kõik küpriniidide perekonna esindajad on opisthorchiasis nakkuse all. Nende hulgas: särg, sabrefish, hõbekala, latikas, asp, rudd ja teised. Idisid ja ahvenaid nakatatakse eriti sageli, kuid tuura isendeid peetakse suhteliselt ohutuks. Mereelanikud on sellest parasiidist ilma jäetud, välja arvatud mõned kivimid, mis võivad soolasest veest värskesse keskkonda liikuda (muksun). Seda kala nauditakse väga põhjapoolsete rahvuste looduslikul kujul, seega on neil suur opisthorchiasise oht. Kiskjad on selle haiguse suhtes vähem vastuvõtlikud, kuid on ka juhtumeid, kui haugi leitakse flukes, kui nad söövad nakatunud noori karpkala liike. Pealegi pole opisthorchiasis mitte ainult kalades, vaid ka kaaviaris, mida tuleb ettevalmistatud toorainete töötlemisel arvestada.

Soolamine

Suursaadik viiakse läbi tugevas soolalahuses, mida valmistatakse kiirusega 1 kg soola iga 5 kg kala kohta, mis vajab kihti, ärge täitke veega. Enne soolamist kontrollitakse kala hoolikalt, pestakse ja sisemused puhastatakse. Kui palju soola opisthorchiasise tapmiseks kala on, sõltub selle suurusest, näiteks:

  • väike kala - 2 nädalat;
  • kui pikkus on 20-25 cm - 3 nädalat;
  • suured isendid üle 25-30 cm - vähemalt 5 nädalat.

Väikese kala koguse korral lüheneb küpsetusaeg proportsionaalselt tooraine massi ja mahuga, soolamise miinimumiks peetakse 10–14 päeva.

Suitsetamine

Opisthorchiasis sureb ainult siis, kui seda suitsutatakse 2 tundi temperatuuril vähemalt 80 kraadi. Vastupidi, külm suitsetamine ei tapa parasiite, vastsed võivad jääda elujõuliseks, seetõttu ei sobi see meetod jõekaladele või nõuab eelnevat külmutamist või soolamist.

Külmutamine

See meetod on opisthorchiasis'ega nakatumise osas ohutu, kui jälgite 1 kg tooraine temperatuuri ja külmumistingimusi:

  • temperatuuril -10 kraadi peaks kala hoidma kuu aega sügavkülmas;
  • -15 kraadi juures piisab 2 nädalast;
  • temperatuuril -28 kraadi vajate kaks päeva;
  • kell - 35 ainult 15 tundi;
  • temperatuuril - 40 kraadi, piisab 8 tunnist.

Värskelt külmutatud kala (stroganina) kasutamist peetakse ohtlikuks; sel viisil valmistatud toode ei taga vastsete hävitamist.

Keetmine tulel või ahjus

Keeruline küsimus on, kuidas tappa opisthorchiasis näiteks suures asp. Ostetud või püütud suured kalad tuleb eeltöödelda, lõigates väikesteks tükkideks 100–120 g. Kaane all keetmine või hautamine veega peab keetmise hetkest olema vähemalt kolmandik tundi, tükid tuleb praadida pannil, keerates need igast küljest ümber. Sel juhul peavad köögis olema lõikelauad kala, liha ja valmistoodete jaoks eraldi. Jällegi võite kasutada ainult tahvlit, mida on töödeldud pesemislahustega ja pestud keeva veega. Kuidas küpsetada kala ahjus? Pirukaid tuleb küpsetada vähemalt 60 minutit temperatuuril 180-200 kraadi.

Nakkusohu vähendamiseks peavad kõik kalapüügihuvilised teadma, kuidas kalades opisthorhiisi tappa, seda tõsist haigust on lihtsam ennetada kui seda ravida..

Pärast video vaatamist saate teada, kuidas tappa kalades opisthorchiasis:

Ärahoidmine

Opisthorchiasise peamine ennetamine on seotud täiendava peremehe - kalaga.

Inimesed, kes söövad tooreid või külmutatud kalu (stroganiini), on suurim nakatumise oht. Nende hulka kuuluvad põhjapoolsed rahvad, kalavabriku töötajad, kokad ja koduperenaised, kes proovivad ettevalmistamata hakkkala.

Opisthorchiasis'e nakatumise vältimise peamine reegel on õige ravi, eriti Karpovi perekonna puhul.

Külmutamine

Metatseriariate surm toimub külmutamise ajal alles 1,5–2 nädala pärast. Minimaalne temperatuur miinus 12 kraadi. See peab olema kogu kehas ühtlaselt jaotunud, vastasel juhul võivad mõned parasiidid ellu jääda.

Mõjutatud kalu ei tohiks väga madalatel temperatuuridel kiiresti külmutada. On suur tõenäosus, et sulatamisel on metacercariae elujõulised.

Kodumajapidamises kasutatav külmik hoiab vastseid kuu aega.

Marineerimine

Vastsete täielikuks hävitamiseks peab suursaadik olema nädala kuni kuu jooksul vähemalt 20% soolalahuses.

Väike kogus toodet desinfitseeritakse palju kiiremini kui suured partiid..

Kuivatamine

Enne kuivatamist on vaja pikaajalist soolamist: vähemalt kaks nädalat kontsentreeritud soolalahuses. Soolamise kestuse lühenemisega pikeneb kuivamisaeg 3 nädalani.

Kuumtöötlus

Opisthorchidele on kõige saatuslikum kokkupuude kõrge temperatuuriga.

Kala keetmine või praadimine on kõige parem väikeste tükkidena. Täielik desinfitseerimine toimub kuumtöötlemisel 100 kraadi juures 15-20 minuti pärast. Sa ei saa proovida lõpuni mitte küpsetatud roogasid. Suuri tükke või terveid kalu tuleb keeta või praetud vähemalt 40–60 minutit.

Ahju küpsetamine toimub tund aega. Suitsetamine on võimalik ainult kuumal viisil. Temperatuuril 80 kraadi peaks see kestma vähemalt kaks tundi. Külmsuitsutatuna peate esmalt soolama samamoodi kui kuivatatult.

Liiga halb.

Kalatoodete ostmine kauplustest ja turgudelt koos veterinaarsertifikaadiga minimeerib opisthorchiasisega nakatumise riski miinimumini.

Muud ennetusmeetodid hõlmavad sanitaar-kasvatustööd, veereostuse epidemioloogilist seiret, haigete inimeste ja loomade õigeaegset ussirohtu.

Teile ikkagi tundub, et parasiitidest vabanemine pole lihtne?

Ussid võivad asümptomaatiliselt elada teie kehas aastaid ja nende elutähtsa toime tooted häirivad teie keha ja põhjustavad muid haigusi, mille kulg muutub sageli krooniliseks.

Teate järgmisi sümptomeid:

  • iiveldus;
  • gaasid ja puhitus;
  • sagedased nohu;
  • halb uni;
  • kaaluprobleemid;
  • liigne närvilisus;
  • väsimus
  • nahaprobleemid?

Parasiitidest vabanemiseks ilma kehale tõsiste tagajärgedeta on lihtsam kui tundub, veenduge selles arstiteaduste kandidaadi Dvornichenko V.V artiklis, kuidas ussid kehast igaveseks eemaldada. Loe artiklit >>

Parasiitide populatsiooni vabanemiseks on käivitatud föderaalne programm! Raske uskuda, kuid efektiivset ravimit keha puhastamiseks rahastatakse eelarvest ja erifondidest. Kohutav statistika näitab, et 850 tuhat inimest Venemaal sureb parasiitide tõttu igal aastal! Selle vältimiseks peate võtma senti.

Kalatoodete söömisel peate olema eriti ettevaatlik, sest need võivad sisaldada opisthorchiasise põhjustaja - kassilinnu vastseid ja mune. Haigus on ohtlik, kuna See mõjutab sapiteede ja pankrease organeid, mis mõnikord põhjustab koletsüstiidi, pankreatiidi ja muude tõsiste tagajärgede arengut. Ristikarp on venelaste toidulaual tavaline kala, rikas aminohapete, fosfori, kroomi ja PP-vitamiini poolest. Peamine on valida kvaliteetne toode, et saada maksimaalset kasu. Kuidas määrata karpkala opisthorchiasis, loe edasi.

Kuidas kindlaks teha

Kassihelveste munad on äärmiselt väikesed ja neid on kalalihas võimatu märgata. Üldiselt võib ilma erianalüüsita olla üsna keeruline parasiitidega nakatumise kindlakstegemine..

Ostetud või püütud kala ostmisel ja tükeldamisel peaksite pöörama tähelepanu selle seisundile tervikuna. Tervislikel kaladel on silmad puhtad, mitte hägused, soomused on siledad, ühtlased, ilma täppide ja kahjustusteta.

Tema liha peaks olema ühtlane, terve värvusega..

Erinevate parasiitidega nakatunud kalades täheldatakse liha peal väikseid neoplasme, erineva varjundiga laike. Mõnel juhul leitakse kammkarpide lõikamisel terveid helminte. Ärge sööge selliseid kalu.

Parasiitidega nakatunud kala ostmise tõenäosuse minimeerimiseks peaksite seda tegema usaldusväärsetes kauplustes, järgides kõiki ladustamistingimusi ja sanitaarstandardeid. Parasiitidega nakatunud jõe elanike saamise tõenäosus on sel juhul äärmiselt väike. Seda tuleks püüda kohtades, kus kalaparasiite leidub harva. Ärge kalastage kontrollimata kohtades..

Kuidas opisthorchiasis edastatakse

Kui mainitakse opisthorchiasis, ei hõlma haiguste ennetamine kalatoodete tarbimise keelustamist. Vastupidi, kalu peetakse tervislikuks toiduks, mis on ette nähtud tarbimiseks nii lastele kui ka igas vanuses täiskasvanutele. Peate lihtsalt suutma eristada mõjutatud kalu tervislikest kaladest ja selgelt teadma, kuidas opisthorchiasis levib.

Opisthorchiasis levib mitte ainult mereande süües, vaid ka nakatunud lihasööjate või nakatunud inimese väljaheidete kaudu.

Need jäätmed on ussimunadega küllastunud ja kui lihtsaid hügieenieeskirju ei järgita, võivad tualetid sattuda lahtisesse vette. Magedas vees leiavad ussid molluskite kehas "pelgupaiga". Seejärel hakkavad nad kahe nädala pärast "tasuta ujuma". Siin söövad neid kalad, mis on haiguse leviku allikas.

Infektsiooni meetodVäljaheide suu kaudu
PatogeenKassihelves (opisthorchis maksahaigus)
Levitamise allikasOb, Jenissei jt jõgedes elava küproslaste sugukonna kalad

Teine nakatumisviis on lemmiklooma kaudu, kes armastab toorest kala. Sel juhul ei piisa opisthorchiasise tapmise teadmisest. Lõppude lõpuks on halastamine, sellise kassi, koera ja kassiga kaisutamine on ohtlik! Ussimunad võivad inimese kehasse siseneda käte, määrdunud küünte kaudu. Sel juhul on lapsed ohus..

Ussid elavad kõigis kalades, sealhulgas lõheliste sugukonnas ja haugides. Kuid opisthorchiasise patogeenid eelistavad küpriniidide perekonna mageveekalu. Ohus on amatöörkalurid, kes armastavad vabas õhus toitu püüda ja süüa teha. Alaküpsetatud toidud, alaküpsetatud toidud põhjustavad nakkust.

Haiguse leviku koht või kolded on Siberi ja Transnistria piirkonnad. Statistika kohaselt on iga neljas põliselanik selles piirkonnas opisthorchiasis haige. Infektsioon kulgeb aeglaselt ja komplikatsioonideta: seetõttu on seda nii raske ära tunda. Ainult Põhja-Kaukaasia elanikel on võimalik diagnoosida äge opisthorchiasis aste koos temperatuuri ja muude sümptomitega.

Mõnel nakatunud inimesel jääb uss ellu isegi 40 aastat

Seetõttu tuleks tähelepanu pöörata kõigi pereliikmete diagnostilisele läbivaatusele, isegi haiguse iseloomulike tunnuste puudumisel

Forell, särg ja muud kalad

Vähesed teavad, kuid forellidel on ka opisthorchiasis. Paljud inimesed arvavad, et forell ei ole helmintiaasidele vastuvõtlik, ja see on ühelt poolt õige, kuid teiselt poolt puudutab see kala, mida kasvatatakse spetsiaalsetes järvedes ja varustatud tiikides..

Forell võib varem vette kukkunud vastsete neelamisel haigestuda. Punane kala on maitsev ja tervislik toode, kuid isegi restoranis küpsetatuna kujutab see inimeste tervisele teatavat ohtu.

Pisike kõrvalekalle toiduvalmistamise tehnoloogiast ja vastsete tungimine kehasse toimub 100% tõenäosusega.

Roach kuulub küpriinide perekonda. Sageli süüakse seda, kuid nad isegi ei usu, et see võib sisaldada ohtlikku üllatust. Särg viitab neile kalaliikidele, kes on kõige tõenäolisemalt helmintilised. Seetõttu peate kala küpsetama vastavalt kõigile kuumtöötluse reeglitele.

Opisthorchiasis ei löö steriliseerida, usuvad lihtsad elanikud, seletades seda asjaolu asjaoluga, et kala on mereline ja soolases vees olevad parasiidid ei ela. Kuid nagu meditsiinipraktika näitab, ilmnevad parasiitide vastsed ka steriilsed.

Kaaluge opisthorchiasis'e esinemist kaladel:

  • Shchokur (mõnikord nimetatakse shchekur) on kiskja ja toitub väikestest kaladest. Nakatunud kala söömisel nakatub see opisthorchiasis vastsete kaudu, mis on väikeste loomade kehas.
  • Võrreldes teiste kalaliikidega on ahven harva haige, uuringud näitavad, et parasiidid võivad sellesse tungida..
  • Nelma toitub küpros ja ahvenast. Selle asjaolu põhjal võib kindlalt öelda, et see võib haigestuda opisthorchiasis. Nelmes tuvastatakse haigus ainult laboratoorsete uuringute kaudu, seetõttu on selle ettevalmistamisel soovitatav mängida seda ohutult, järgides kõiki ravireegleid.
  • Pajuroosidega nakatumise tõenäosus ei ole suur, kuid kalade opisthorchiasise määramise keerukuse tõttu ei tohiks seda välistada.
  • Harilik ahven kuulub ahvena perekonna röövkaladesse ja selles leiti opisthorchiasis; juust on röövloom, mis võib toituda nakatunud kaladest, mille tulemusel võivad nakatunud inimeste söömisel helmintid juustule üle kanduda.

Lõhe kuulub perekonda lõhe, selle pikkus ulatub peaaegu kahe meetrini ja kaal kuni 45 kilogrammi. Lõhe kuulub kuninglike kalatõugude hulka, kuna see pole mitte ainult maitsev ja toitev, vaid ka väga kasulik.

Milliseid parasiite leidub kalades

Toidutarbijad peavad teadma, et parasiidid elavad mõnikord kalades. Nende dislokatsiooni koht on erinevad kehaosad. Need helmintid või õigemini nende munad alustavad juhuslikku inimkehasse sattumist aktiivset elu. Sõna otseses mõttes söövad ussid inimesi seestpoolt..

Praeguseks on kõige ohtlikumad parasiidid Siberi helveste vastsed. Need asuvad naha all ja kalade lihastes. Nende suurus on ainult 5 kuni 13 millimeetrit. Kuid nende poolt tekitatavat kahju ei saa alahinnata. Just need parasiidid võivad provotseerida maksa hepatiiti, ikterust ja maksatsirroosi.

Opisthorchiasise riskifaktorid

Sageli nakatatud küpriniidide perekonna kalad. Haigusriski määramise tegurid:

  • Püügikoht. Tai, Vietnami, India, Venemaa põhjaosa ja Siberi jõed on määratletud kõige ohtlikumateks Siberi helvestega nakatumise kohtadeks. Peamine põhjus on toodete kasutamine toidus (hööveldatud) või poolküpsetatud (sushi, suitsutatud, kuivatatud) toidus inimestele, loomadele.
  • Ebaseadusliku kalapüügi olemasolu. Mõnel müüjal on potentsiaalsete ostjate tervise vastu vähe huvi. Kui kalatooteid ei hoita, säilitatakse, puhastatakse ega proovitakse Siberi helbeid, rikutakse soolamise, kuivatamise ajal temperatuurirežiimi - ebapiisavalt suitsutatud, soolane toode läheb turgudele.
  • Väikeettevõtete ebaaus suhtumine toiduvalmistamise tehnoloogiasse, väljendatuna:
  1. Odava, nakatunud kala ost (Siberi helveste olemasolu kontrollimise puudumine);
  2. Säästud töötlemise reeglite, kalatoodete ettevalmistamise osas;
  3. Hügieeni, sanitaarnormide ja jahutusrežiimi tähelepanuta jätmine.

Järvede, jõgede asukoht linnas. Patogeene on tohutul hulgal, harva kontrollitakse vees opisthorchia olemasolu. Kalurid ei tea, kas kala on nakatunud. Peamine nakatumisviis linnastikus on fekaal-suu kaudu. Inimeste ja loomade väljaheited valatakse tiiki, kus elavad molluskid - kassi peamine kandja, mida kala imab, muutudes teiseks usside kandjaks. Opisthorchiasis levib kaladelt inimesele.

Kalatoodete nõuetekohane töötlemine ei taga täielikku kaitset nakkuste eest. Elundeid ei tohiks kassidele anda, vette visata, kindlam on matta maasse.

Kuidas käsitseda?

Hoolimata asjaolust, et kalad võivad olla nakkuse allikad, ei kavatse keegi seda keelduda, sest opisthorchiasis'e nakatumise tõenäosust on võimalik eitada, kasutades kala töötlemiseks ja ettevalmistamiseks õigeid toiminguid.

Kalaliha desinfitseerimise meetod sõltub paljudest teguritest, sealhulgas parasiidi levimusest.

Reeglina on opisthorchiasis vastsed vastupidavad madala ja kõrge temperatuuri mõjutustele, pealegi suudavad vastsed piisavalt kaua ellu jääda. Seetõttu on erinevate kalasortide töötlemismeetoditel suur tähtsus..

Tänapäeval kasutatakse toort kala sageli toidus, näiteks rullide või sushi valmistamisel. Sellise kala söömine on äärmiselt ohtlik. Kuid kui toidu valmistamiseks kasutati merekalu, on opisthorchiasisega nakatumine välistatud.

Inimene ei saa kunagi makrelli sellise helminthioosiga nakatuda, kuid lõhe söömisel on see lihtne.

Külmutamine

Külmutamist peetakse üheks levinumaks viisiks helmintoosse nakatumise hävitamiseks. Sel juhul tuleb nädala jooksul külmutada temperatuuril –10–12 ° С.

Kui külmutate haigeid kalu temperatuuril miinus 28 ° C, võib protseduuri kestust vähendada 72 tunnini.

Marineerimine

Teine levinud kalaliha töötlemise meetod on soolamine..

Kalade rümbad paigutatakse lihtsalt kihiti, valades need heldelt soolaga. Parasiidi kõrvaldamiseks on vaja erinevat kokkupuuteaega, mis sõltub rümpade suurusest ja nende arvust.

Praadides on vastsed võimelised elama 2-3-nädalase soolamise jooksul. Suurte, üle 25 cm pikkuste kalade puhul hävib metacercariae täielikult pärast 40-päevast soolamisprotseduuri.

Kui soolamise tehnoloogiat pole võimalik säilitada, ei sure parasiit ning kalad jäävad isegi pärast soolamist ja kuivatamist potentsiaalselt ohtlikuks parasiitnakkuse levikuallikaks..

Kuivatamine

Päikesekuivatatud kala on samuti ohtlik, seetõttu on oluline jälgida selle valmistamise tehnoloogiat. Tähtis! Sellise kala soolamist tuleks teha vähemalt 2-3 nädalat ja seejärel kuivatada seda 3 nädalat.

Soola võetakse 14% kala kogumassist

Tähtis! Soolake sellist kala vähemalt 2-3 nädalat ja seejärel kuivatage ka 3 nädalat. Soola võetakse 14% kala kogumassist

Kuumtöötlus

Kalade ohutumaks desinfitseerimise meetodiks peetakse kuumtöötlemist. Kala tuleks keeta umbes 150 g kaaluvate portsjonitükkidena. Keetmise aeg peaks olema aktiivses keeva veega vähemalt 20 minutit.

Kui kala otsustatakse praadida, siis kasutatakse suurt kogust õli, praaditakse mõlemat poolt 20 minutit kaane all.Kõigi termiliste meetodite seas peetakse kõige tõhusamaks kuuma suitsetamist, mille juures saavutatakse temperatuuriindeksid, kahjulik opisthorchiasis vastsetele..

Teisisõnu on opisthorchiasis võimalik täielikult hävitada keemispunktide (100 ° С) abil, millele kala allutatakse 20 minutit.

Ülekande viisid

Opisthorchiasis levib inimeselt inimesele ainult siis, kui mingil juhuslikul viisil satub patsiendi väljaheide tervislikku keha.

Koos nakatunud inimese või looma väljaheitega langevad vastsed vette, seejärel neelab teod neelata koos mudaga. Nad on vaheperemehed. Nende kehas arenevad kahe kuu jooksul vastsed edasi cercariasse. See on omamoodi sabaga vastne..

Valminud cercaria läheb välja, et pääseda naha kaudu kala kehasse. Nakatunud on ainult küpriinid: latikas, küngas, asp, särg, vits. Algab vastse arengu uus etapp. Kalade sees on cercariaed kaetud kaitsekestaga ja muutuvad metacercariaks. Just selles olekus siseneb vasts inimese või looma suuõõnde.

Kui sööte halvasti termiliselt töödeldud või halvasti soolatud kalu, tungivad vastsed kõigepealt makku ja alles seejärel peensoolde. Siin puruneb seedemahla mõjul muna kaitsemembraan ja vasts tungib maksa. Just selles elundis toimub täiskasvanu edasine küpsemine ja taastootmine.

Iga täiskasvanud helmint päevas võib muneda kuni 2000 muna. Osa munadest eritub koos sapiga ja siseneb väljaheitesse. Koos väljaheidetega siseneb see uuesti keskkonda ja tsükkel kordub..

Eristada saab järgmisi nakkuse viise: kõrge, keskmise riskiga või täielikult välistav nakkus.

  • Kas haigega suheldes on võimalik nakatuda? Kontakt-majapidamismeetodil (rätiku, roogade kaudu) on võimatu nakatuda. Haigust ei saa sugulisel teel edasi kanda.
  • Haigest loomast ega tema väljaheitest opisthorchiasist ei saa. Kuid kassi või koera karvadest pärit munad võivad jääda küünte alla ja sattuda suuõõnde. Kõige sagedamini ei saa sel juhul vastse edasist arengut. Selleks vajame etappe, mis on seotud vahepealsete peremeestega, see tähendab tigude ja kaladega.
  • Vastsetega nakatunud vesi pole ka inimestele ohtlik, kuna arengu varases staadiumis ei ole vastsed võimelised ellu jääma.
  • Fekaalsed ained koos vastsetega võivad maasse kukkuda, mille järel vastsed ilmuvad köögiviljadele ja puuviljadele. Kui te ei pese neid põhjalikult, võib tekkida sissetung..
  • Nakatumine on võimalik avatud vees ujudes ja vett neelates..

Seega võime järeldada, et inimesed võivad nakatuda ainult siis, kui söövad haigeid kalu. Nakkusallikaks ei saa veekogude mageveekogude elanikud, inimene ega loom. Nad osalevad ainult haiguse levikus..

Parasiidi ja selle arengutsükli kirjeldus

Opisthorchiasise põhjustajaks on tüüpiline trematood või maksa trematood, mis on umbes 1,5 cm pikkune paeluss. Selle liigi helmintide kehakuju on piklik, eestpoolt ja tagumist serva veidi suunatud ning keskelt lai. Opisthorhi välimine kest on läbipaistev ja mõned siseorganid on selle kaudu selgelt nähtavad.

Trematoodi keha keskele lähemal näete hargnenud emakat, mille taga (parasiidi "sabale" lähemal) asuvad seemnepõiekesed. Neis moodustuvad sugurakud, mis pärast viljastamist muutuvad kahekordse koorega munadeks, mille sees on vastne. Neid võib leida patsiendi väljaheidetest, kuid need ei kujuta ohtu terve inimese taasinfektsiooni ega otsese nakatumise osas. Opisthorchiasis'e nakkuse esinemiseks peab munarakk läbima mitu metamorfoosi.

Esimene etapp algab pärast helminti munade sisenemist tiiki. Setetekihtidesse elades imenduvad munad põhjaelanikud - magevee molluskid. Kahe kuu jooksul läbivad nad rea muutusi, enne kui need muutuvad tserkoosiks - esimeseks vahevormiks. Transformatsiooni lõpus lahkub parasiit molluski kehast ja otsib uut vaheperemeest. Kõige sagedamini muutuvad nad karpkala perekonna kaladeks.

Cercaria viiakse oma uue peremehe nahaalusesse koesse ja lihaskiududesse. Nendel tingimustel toimub uus metamorfooside seeria, mille käigus cercariaed muundatakse metacercariaeks - opisthorchias teiseks vahevormiks. Neid ümbritseb tihe kest - tsüst, mille tõttu parasiit talub lühikest temperatuuri ja keemilist mõju. Just see vorm on inimestele ohtlik.

Kui tsüst siseneb selle kehasse, hävitatakse see, väga liikuv opisthorhi vastsed lahkuvad sellest. See juhtub peensooles või maos. Sealt tungib opisthorch sapijuhtidesse, kus see kinnitub limaskestale ja hakkab intensiivselt toituma. Poolteise nädala pärast jõuab parasiit puberteedieasse ja hakkab munarakke aktiivselt vabastama.

Opisthorchiasise ennetamine

Kodus on palju soolaseid kalatooteid: see on soolaga kaetud kihtidena vett lisamata - see on soolatud omas mahlas. Toatemperatuuril sarnase soolamismeetodi abil sureb väikese isendi (kaaluga 10–15 grammi) vastse 5 päeva pärast ja elab ideaalis kaaluga kuni 1 kg kuni 10 päeva. Sageli meetodi abil kirjeldatud soolatud kala tarbitakse 2-3 päeva pärast. Tulemuseks on nakatumine. Vastsed pole oma elujõulisust kaotanud. Ennetavatel eesmärkidel ärge sööge halvasti soolatud tooteid.

Kalade külmutamine põhjustab teatud aja möödudes vastse nekroosi. Metatseriaeriast saate lahti, külmutades väikesed kalad 4 päeva jooksul temperatuuril -10 ° C kuni -12 ° C. Sarnastes tingimustes, suure haavandi korral jäävad ussid elujõuliseks 17-20 päeva.

Keetmisel, praadimisel lõigake suured kalad tükkideks, keetke 20 minutit, praadige suletud kaanega - tõhus viis Siberi helveste tapmiseks. Jahu röstimisel riivsaiaga peab see tingimus olema täidetud.

Põhjapoolsetes piirkondades (Karjala Vabariik, Siber) söövad elanikud õhukeselt viilutatud värsket külmutatud kala - haiguse põhjustaja koos trematodoosiga. Oht on traditsiooniline roog: toorfilee vürtside all, äädikamarinaad. Ennetamise eesmärgil visake kirjeldatud nõud ära. Huvitav fakt: regulaarselt stroganinat kasutavad rahvused ei põe opisthorchiasis võrdselt turistide, külastajatega - see on seotud keha kohanemisega vaevuseks.

Pärast toiduvalmistamist käsitsege hoolikalt tootega kokkupuutunud köögiseadmeid..

Kalatoitude valmistamisel ärge võtke proovi enne, kui need on täielikult keedetud.

  • vältige toores kalatoodete kasutamist;
  • käsitseda nõusid, köögiriistu pärast lõikamist;
  • pärast toore kalaga töötamist peske käsi;
  • viige läbi kuumtöötlus vastavalt reeglitele:
  1. Nakatunud kala kihina, kotletid peavad 20 minutit kulutama kuumutatud pannil keeva rasva sees. Helminte sisaldub kaaviaris - on soovitav seda hästi praadida.
  2. Keetke kalatooteid 15 minutit pärast vee keetmist.
  3. Soolamine peaks toimuma 2 nädala jooksul soojas lahuses temperatuuril 15 ° C. Soolvee kogused: 270 grammi soola 1 kilogrammi kala kohta.
  4. Kala, mis on kuivatatud kauem kui 3 nädalat, varem soolatud 2–3 päeva (soola võetakse 12–14% kala massist), loetakse desinfitseerituks. Nii et olge kindel, et opisthorchiasis puudub.
  5. Siberi helves sureb 7 tunni pärast temperatuuril -40 ° C, temperatuuril -35 ° C - 14 tunni pärast tapab külma 28 ° C juures helmint 32 tunni jooksul.

Kui pärast kala võtmist on kehas ilmnenud tõrge, peate tegema opisthorchiasis analüüsi. Väikseima viivituse korral võib haigus mõjutada elundeid, põhjustada tõsiseid tüsistusi. Meditsiinis ei ole ükski juhtum, kus trematodoosi saaks ravida ainult tagajärgedeta. Esimeste sümptomite ilmnemisel pöörduge kohe arsti poole!

Opisthorchiasis on haigus, mis ilmneb parasiitide mikroorganismide allaneelamise tõttu. Kuna perekonnast opisthorchia pärinevad patogeenid satuvad terve inimese kehasse toidu kaudu, peamiselt kalade kaudu, huvitavad paljud inimesed, millistel kaladel on opisthorchiasis.

Pärast nakatumist arenevad mikroorganismid, muutudes paelussideks. Parasiidid söövad enamikku kasulikke aineid, mida inimene saab toiduga. Seetõttu jõuavad paelussid inimese kehas väga suure suuruseni. Enamik parasiite mõjutab maksa, mõjutades selle rakke. On isegi maksahaiguste, sealhulgas tsirroosi tekke oht.