Dieettabel nr 5: menüü ja toodete tabel

20. sajandi alguses uuris Vene gastroenteroloog Manuil Pevzner esimest korda toitumise mõju inimese tervisele. Oma paljude aastate pikkuse uurimistöö tulemusel lõi ta 15 terapeutilist dieeti, millest igaüks töötati välja, võttes arvesse erinevaid patoloogiaid.

Leiti, et toitumise kohandamisel on patsiendi kehale alati täiendav terapeutiline toime, aidates kaasa remissiooni ja rehabilitatsiooni kiiremale algusele pärast ravi. Samuti tugevdab säästlik toitumine ravimite mõju.

Maksa ja sapipõie patoloogiliste põletikuliste protsessidega patsiendid peaksid meeles pidama 5. tabeli dieedi kirjeldust, uurima, mida tohib ja mida mitte süüa, nädala jooksul õppida retsepte ja menüüsid, et olla täielikult varustatud võitluses haiguste vastu.

Pevzneri dieedi 5 üksikasjalik ülevaade

Viies dieet on säilitada optimaalne tasakaal maitse ja suurepärase tervise vahel, kuid peamine on toitumine vastavalt teatud režiimile.

Toiduvalmistamisele on omane kolm peamist põhimõtet:

  • roogade õrn keemiline struktuur;
  • spetsiaalsete küpsetuspõhimõtete rakendamine;
  • toidutarbimise teatud temperatuurivahemiku järgimine.

Uurime kõiki põhimõtteid üksikasjalikumalt..

Viienda dieedi tasakaalustatud keemiline koostis (säästmine) on valmistamisreeglite järgimine ja roogade teatud komponentide kombineerimine, et saada mineraalide ja vitamiinide koostises täielikku toitumist. See välistab maksa kahjulike ühendite sissevõtmise: sool, rangelt mitte rohkem kui 10 grammi päevas, loomsed rasvad, eriti pärast praadimist.

5. toitumise postulaate järgides kasutatavad toiduvalmistamise eriprintsiibid: toit tuleb purustada ja mõnikord roogade komponente jahvatada. Nendel eesmärkidel sobib riiv (kui toode on toores) või läbi mitme kihina volditud juustukanali (eelküpsetatud köögiviljad)..

Kehtiv küpsetamine ahjus piiratud rasvade lisamisega, keetmine vees, aurutamine, hautamine (lubatud kuni 2 korda nädalas).

Toidu temperatuur ei tohiks olla liiga kõrge ega madal. Optimaalseks vahemikuks loetakse 20–60 0 С.

Põhinäidustused ja dieedi järgimine 5

Diagnoosid, mille korral on soovitatav toidulaua number 5:

  • koletsüstiit;
  • maksatsirroosist tingitud muutused (dekompensatsiooni puudumisel);
  • krooniline hepatiit ja mitte ainult C;
  • maksarakkude fibrootiline muundamine;
  • sapikivitõbi.

Tähtis: spetsialistid praktiseerivad sellist meditsiinilist toitumist ainult haiguse kroonilise kulgemise ajal. Kui töös esinevad samaaegsed rikkumised (haavand, gastriit või koliit), on võimatu järgida toitumismenüü 5 põhimõtteid..

Söömispõhimõtete järgimine dieedilaual number 5 on üsna lihtne, kuigi esmapilgul ei pruugi see nii tunduda.

Mõned põhirežiimi nõuded:

  1. Söömine on oluline osade kaupa - 5-6 korda päevas;
  2. Kõigi päeva jooksul vastuvõetud ainete koguenergia (kalorisisaldus) ei tohiks ületada 2500 kcal;
  3. Päevas peate tarbima toiduga vähemalt 80 grammi valku ning loomsete ja taimsete valkude osakaal on 50–50 (võrdne osakaal);
  4. Rasvad ei tohi ületada 76–78 grammi, enamus peaks olema taimsed;
  5. Süsivesikud - köögiviljade, puuviljade ja teraviljade sissevõtmisel rahuldatakse nende tarbitav kogus, kuid lubatud on ainult umbes 400–450 grammi;
  6. Vedeliku üldkogus vee, tee kujul - 8 klaasi;
  7. Sool - 8-10 gr;
  8. Oksaalhapet, puriine ja suures koguses jämedat kiudu tuleks minimeerida..

Kui jälgite hoolikalt toidukogust ja nende ainete sisaldust selles, saate kahjustatud maksa koormust märkimisväärselt vähendada ja parandada selle seisundit tervikuna - just sellele on suunatud dieedi menüü tabel 5.

Kui kaua peaks viiendat dieeti pidama?

Sellega harjumiseks viiakse patsient kõigepealt toitumismenüüsse vastavalt dieedimenüü 5 tabelile nädalaks, seejärel viieks nädalaks. Sellist algoritmi kasutatakse C-hepatiidi ja maksa patoloogiliste muutuste täiendava ravitoime jaoks, kestus on tavaliselt poolteist või kaks aastat.

Iga dieedi 5 tabeli päeva menüü mitmekesisuse tagamiseks on mõistlik arvutada nädala jooksul kasutatud toodete loetelu. Samuti on soovitatav teha ettevalmistusi ja mõelda eelnevalt, milliseid roogi tuleks valmistada. See nõuanne aitab muuta toitumine mikroelementide koostises tasakaalus ja säästa pere eelarvet..

Dieedi 5 tabel, mis on võimalik ja mis võimatu - tootelaud

Koostisosade tabel, mida saab dieedi tabeli 5 ajal kasutada, on üsna mitmekesine. Ärge arvake, et teatud toitumisreeglite järgimisel peate nälga või alatoitlust saama. Võite valida suure hulga koostisosade hulgast ja nende kombinatsioon võimaldab teil süüa üsna mitmekesist.

Spetsialistid eristavad dieedi 5 mitmeid alatüüpe ja tähistavad neid tähtedega. Igaüks neist vastab konkreetsele soovitusele menüüs iga päev dieedilaual 5. Kroonilise hepatiidi korral peate järgima dieedi 5 algoritmi ja ägedas vormis - nr 5A.

Menüü dieedi tabeli number 5A võimaldab teil maksa maha laadida. See on ette nähtud ägeda koletsüstiidi ja maksa tsirroosi korral laiendatud kujul.

5A dieedi alus on:

  • Puhtas vees või piima vesilahuses keedetud limaskesta konsistentsiga supid, mis mõjutavad soodsalt kogu seedetrakti;
  • Teraviljapuder;
  • Küpsetatud õunad magustoiduks või pärastlõunaseks suupisteks;
  • Dieedilaua 5 lubatud toitude veerus näidatud köögiviljamahlad.

Kõik see võimaldab teil parandada dieeti ja saavutada mikroorganismide ja vitamiinide pädev kombinatsioon, mis on vajalik haiguse kahjustatud hepatotsüütide "parandamiseks"..

Näiteks on valgu magustoitude küpsetamine üsna kiire ja mugav: valk pekstakse hästi vähese suhkruga ja pigistatakse osade kaupa küpsetusplaadile, saate ilusad ja õhulised beseed, mis ei kahjusta maksa.

Nüüd on armuke abiks topeltkatla ja multikookeri abil, mis võimaldab teil luua kulinaarseid meistriteoseid ilma tõsiseid pingutusi tegemata ja jälgides täpset dieedimenüüd 5.

Porgand aitab menüüd mitmekesistada igaks päevaks. Seda on lihtne lisada nii magustoitudes kui ka erinevates küpsetatud massides: kodujuustu ja riivitud porgandi segu on ideaalne kombinatsioon iga kõhuga. Isegi toidukraam hindab selliseid pingutusi!

Lubatud C-hepatiidi korralKeelatud C-hepatiidi korral
kreekerid, kuivatid, küpsised, kuiv leib;värskelt küpsetatud leib, saiakesed;
veiseliha, vasikaliha, küülik, kalkun, kana;hani, part, talleliha, sealiha;
tursk, haug, latikas, merluus, pollock, safran-tursk, ahven;lõhe, makrell, chum-lõhe;
madala rasvasisaldusega kodujuust, piim, mitte terav juust;rasv kodujuust, hapukoor;
viskoosne, murene teravili;puljongid;
pasta;hapu: hapuoblikas, spinat, hapukapsas, jõhvikad;
meierei, arsti vorst, vorstid;suitsutatud: liha, kala, vorstid, juustud;
köögiviljad;kaunviljad: herned, läätsed, oad;
rohelised (natuke);vürtsid, kuumad kastmed;
värsked marjad, hautatud puuviljad, marmelaad, moos, mesi;marinaadid, konservid;
vahukommid, pastill, marmelaad;pähklid, halvaad, šokolaad;
nõrk tee, kohv piimaga.sooda, kalja, alkohol (kõik liigid).

Dieedimenüü 5 igal nädalapäeval

Retsepte on palju, Internetist võite leida mis tahes, isegi kõige haruldasemad, nii et dieedilaud 5 on iga päev erinev. Toome nädal menüü üheks nädalaks dieediga 5. Lugeja mugavuse huvides on kõik esitatud tabelina. Viienda dieediga tabeli saab välja printida ja köögis hoida või poodi viia, et aru saada, millist komponentide loetelu peate 7 päeva jooksul ostma.

Toitumisspetsialistid soovitavad juua öösel iga päev klaasi keefirit või happelistofiilset toodet, jälgides samal ajal 5-tabelise dieedi menüüd. Selline soovitus aitab normaliseerida kogu seedetrakti ja eriti maksarakkude tööd..

Esimene päevTeiseks
HommikueineKohupiima suflee, puder riisiteradest, kliide puljong.Kaerahelbepuder vee peal, kodujuust hapukoorega, puuviljajook
LõunasöökPaagutatud õun, võib magustada suhkruga.Õun riivitud ja segatud meega.
ÕhtusöökKöögiviljapuljongihautis, aurutatud kotletid porgandipüree suflee, koduse aprikoosimahlaga.Piima nuudlid. Hautatud kala pelmeenid numbriga 5 kinnitatud toidumenüü köögiviljadega.
LõunasöökKibuvitsapuljong kreekeritega.Porgandi ja õuna puding, tee.
ÕhtusöökManna pajaroog, ühe munavalgu segu, teejook või keefir.Mitut sorti aurukalad koos kartulipüree sufleega, hapu jook.
KolmasNeljas
Esimene hommikusöökTatarpuder piimaga, valguaurude omlett, kuivatatud puuviljakompott.Küpsetatud nahata küülik, maitsestatud soja- või koorekastmega, riisiga kaunistatud. Tee ja magusad kapslita oad.
LõunasöökKohupiima-juustukook ja kõrvitsamahl.Kaerahelbejook ja kreekerid.
ÕhtusöökKeedetud kartulid vees koos vastava dieedimenüüga 5 lauamaitseainet. Riisiteraviljasupp. Tee Pastilaga.Kana nuudlid, ahjukartulid aurutatud liha kotlettidega. Kibuvitsamähkmed.
Kõrge teeViil porgandit ja jogurti pajaroog.Mustika syrniki piparmündi ja tarretisega. Habeme tee.
ÕhtusöökKeedetud kala (pollock), taimsed merluusid, virsiku nektar, kuid mitte poes.Täidisega kapsas köögiviljaheki ja riisi lisandiga, marmelaadijook.
ViiesKuuesSeitsmes
Esimene hommikusöökHercules teravilja kujul piimas ja dražeede või karamelliga tees, mis on lubatud dieedimenüüs 5 tabelit.Hautatud kana köögiviljaseguga, tatrapuder, tee.Piimatoodetes riisiteradest valmistatud puder, linaseemnete ja pajaroogade segu vastavalt dieediretseptidele 5 tabelit.
LõunasöökTartjook, leib või küpsetis.Auru omlett valgu segust ja piimast, jook piparmündilehtedega.Paagutatud õunad meega, soovitatav puuviljakompott.
ÕhtusöökSupp piimalahuses (vesi + piim). Keedetud liha vürtsidega, aurutatud köögivilja mass, aprikoosinektar.Kapsa supp, lihapallid, alates nädala menüüst lubatud dieedist 5 klassi liha, tee.Riisisupp, omatehtud tatrapudlid ja sojakaste, põhjaputassuu köögiviljaseguga, tarretisjook.
Kõrge teeJogurti ja kibuvitsa infusiooniga maitsestatud puuviljasegu.Riisipuding ja puuviljasupp.Juustukoogid hapukoore, moosi, teega.
LõunasöökKeedetud lõhe, hautatud peet, tee, tangud.Pilaf kuivatatud puuviljade, suvikõrvitsa kartulipannkookide, jogurti, maiustuste ja teejoogi seguga.Piimasupp, porgandipüree, kalasouff. Biskviit ja tee.

Nagu näete, kombineerides erinevaid komponente, saate saavutada peamise: nädala jooksul menüü koostades, isegi 5-toidulaua jaoks, võite jääda täis ja nautida toitu.

Milliste haiguste korral on ette nähtud dieedi number 5: haiguste loetelu, toitumisreeglid

Teatud haiguste korral peavad inimesed kinni pidama tõsistest toitumispiirangutest. See on vajalik taastumise kiirendamiseks ja uute retsidiivide ärahoidmiseks. Õige toitumine on ravi väga oluline osa. Kõige sagedamini määratakse arstidele dieet nr 5, mille töötas välja toitumisspetsialist Mihhail Pevzner. Oma artiklis tahame rääkida sellest, millistest haigustest on ette nähtud dieedi number 5 ja millised on selle põhimõtted.

Toiteomadused

Mõnikord juhtub elus olukordi, kui inimesed peavad oma dieedi ümber mõtlema. Enne, kui räägime haigustest, mille all dieet nr 5 välja kirjutatakse, tasub öelda, et see on endise liidu riikides palju aastaid aktuaalne. Arstid peavad teda kõige õigemaks toitumisvõimaluseks. Dieedi pädev kombinatsioon õigete ravimitega võimaldab teil saavutada jätkusuutliku tulemuse.

Teatud vaevuste ilmnemisel ei ole patsientidel muud võimalust, kui oma elupõhimõtted üle vaadata. Alguses on tavalisest toidust loobumine üsna keeruline. Siiski peate näitama distsipliini ja visadust. Ainult sel juhul on taastumine saavutatav.

Viies dieet viitab leebele ja tervendavale. Selle peamine erinevus seisneb selles, et see näeb ette teatud toiduainete kasutamisest range hoidumise..

Kellele on ette nähtud dieet

Milliste haiguste korral on ette nähtud dieedi number 5? On olemas terve loetelu haigustest, mille suhtes see on asjakohane:

  1. Krooniline hepatiit pärast ägenemist.
  2. Äge koletsüstiit taastumisfaasis.
  3. Sapikivi haigus remissioonil.
  4. Krooniline pankreatiit.
  5. Krooniline koletsüstiit.
  6. Podagra ja urolitiaas, milles kusihappesoolade tõttu moodustuvad kivid.
  7. Sapiteede, sapipõie ja maksa vaevused.

Dieedi peamine eesmärk on muuta haigus taanduvaks ja säilitada elundite tervis, normaliseerides nende funktsiooni. Seda jälgides peate mõned toidud dieedist välja jätma.

Toitumispõhimõtted

Me rääkisime haigustest, mille korral dieet nr 5 on ette nähtud, kuid tegelikus elus soovitavad arstid seedetrakti probleemide korral sellistest piirangutest kinni pidada. Dieedi peamine eesmärk on tutvustada patsiendi ellu õrnat ja tasakaalustatud toitumist, mille eesmärk on taastada sapiteede, maksa funktsioonid ja tugevdada sapi sekretsiooni.

Dieet nr 5 seedetrakti haiguste korral on kohustuslik ravipunkt. See võimaldab süsivesikute, valkude normaalset tarbimist ja rasvade teatud piiramist..

Need toidud, mis sisaldavad kolesterooli, puriine, eeterlikke õlisid, oblikhapet, ekstrakte ja rasvu, mis oksüdeeruvad keetmise (praadimise) ajal, on patsientide dieedist täielikult välja jäetud. Dieet sunnib ka soola tarbimist piirama..

Teretulnud on toidud, milles pektiinid, kiudained, lipotroopsed ained on dieedis teretulnud. Dieet hõlmab roogade teatud töötlemist. Neid hautatakse või küpsetatakse. Toiduvalmistamise protsessis tuleb toitu võimalikult palju hakkima hakata. Ja tühja kõhuga peate jooma palju vedelikke.

Dieedi pidamisel peaks toidu päevane määr sisaldama:

  1. Kuni 80 grammi valku, sealhulgas loomset päritolu (kuni 50%).
  2. Ligikaudu 80–90% rasvadest, sealhulgas taimsed (kuni 30%).
  3. Kuni 400 grammi süsivesikuid (nende energiasisaldus on 2400–2800 kcal).

Dieet üksi ei suuda normaalseid funktsioone taastada. See võimaldab teil vabaneda teguritest, mis provotseerivad teist ägenemist. Toitumispiirangud stimuleerivad taastumisprotsesse. Dieet nr 5 on ette nähtud seedetrakti haiguste jaoks koos meditsiiniliste protseduuride ja ravimitega.

Tavaliselt on selline toit ette nähtud lühikeseks ajaks. Toodete kasutamise pikk piirang võib põhjustada soovimatuid tagajärgi. Võib ilmneda stagnatsioon, mikrotoitainete puudused ja vitamiinid..

Keelatud tooted

Dieet number 5 on ette nähtud seedetrakti haiguste korral. Kuid samal ajal pole see eriti karm. Soovi korral on seda võimalik jälgida.

Kuid peate järgima teatud reegleid:

  1. Toitu tuleks võtta vähemalt 5-6 korda päevas.
  2. Toitu tuleks tarbida väikeste portsjonitena..
  3. Tooted tuleb hoolikalt jahvatada.
  4. Sama oluline on joomise režiim..

Dieedi nr 5 korral peavad järgmised toidud olema täielikult välistatud:

  1. Igasugune sooda.
  2. Kõik alkohoolsed joogid.
  3. Rasv liha.
  4. Konservid ja marineeritud köögiviljad.
  5. Rasvane kala.
  6. Igasugused rups ja suitsutatud liha.
  7. Kaunviljad.
  8. Seened.
  9. Redis, hapuoblikas, spinat, sibul, redis, lillkapsas.
  10. Vürtsikad road.
  11. Maiustused, šokolaad, kakao, muffin, koogid ja jäätis.
  12. Kõik praetud toidud.
  13. Värske leib ja kondiitritooted.
  14. Vürtsid.
  15. Äädikas.

Lubatud tooted

Dieet nr 5 on ette nähtud haiguste jaoks, mille puhul on lubatud teatud toodete kasutamine. Neid saab kasutada igapäevases dieedis..

  1. Köögivilja -, puuvilja - ja piimasupid. Liharoogade valmistamiseks kasutage kolmandat puljongit.
  2. Madala rasvasisaldusega kodulinnud, näiteks kana.
  3. Madala rasvasisaldusega liha - vasikaliha, veiseliha jne..
  4. Kodujuust, keefir, piim. Nõusid, juustukooke ja juustukooke saab valmistada piimatoodetest..
  5. Madala rasvasisaldusega kalaliigid: võilill, latikas, merluus, safran-tursk, tursk.
  6. Väikestes kogustes pasta.
  7. Kreeker.
  8. Kreekerid.
  9. Eilne leib.
  10. Köögiviljad ja rohelised. Neid saab tarbida värskelt, hautatult ja küpsetatult. Neid saab ka aurutada.
  11. Keedetud munad.
  12. Lubatud on süüa puuvilju ja marju, kuid mitte hapukaid. Neist saate teha moosi, küpsetada või toorelt süüa.
  13. Või.
  14. Pähklid.
  15. Küüslauk.
  16. Kuivatatud puuviljad.
  17. Mandlid ja kreeka pähklid.
  18. Taimeõli.
  19. Mesi, puuviljakommid, marmelaad, tarretis, kompott, vahukommid.
  20. Tee, kibuvitsapuljong, happemahlad, kohv piimaga.

Pankreatiidi dieet

Kõhunäärmehaigusega on dieet nr 5 hädavajalik. Mõnikord peavad inimesed sellest pikka aega kinni pidama. Kõhunääre tagab meie keha normaalse toimimise. Just see organ toodab mahla, mille abil toimub rasvade, süsivesikute ja valkude lagunemine. Selle tagajärjel ilmuvad kehas lihtsamad ühendid, mis seejärel imenduvad soole seina.

Kõhunääre toodab insuliini, mis on vajalik süsivesikute ainevahetuse reguleerimiseks. Pankreatiit areneb alkoholi ja rasvaste toitude regulaarsel kasutamisel. Sel juhul on vaja dieeti. Toitumispiirangud on osa ravist..

Ägeda pankreatiidiga kaasneb tugev valu. See on tingitud asjaolust, et kõhunääre kaotab oma võime ensüüme toota. Tegelikult ei saa orel normaalselt funktsioneerida. See viib toksiinide kogunemiseni ja keha ise mürgistuseni..

Samal ajal on häiritud insuliini tootmine, mis põhjustab veresuhkru taseme tõusu.

Kõhunäärmehaiguse dieedil number 5 on oma omadused. On vaja täielikult kõrvaldada kõik rasvad ja süsivesikud, eriti suhkur. Ärge sööge toitu, mis sisaldab jämedat kiudaineid. Samuti on keelatud praetud toidud.

Ägeda seisundi esimestel päevadel soovitatakse patsientidel toidust keelduda. Pärast sööki peaks olema murdosa kuni 5-6 korda päevas. Pankreatiidiga võite kasutada ainult keedetud, hautatud ja aurutatud nõusid. Enne kasutamist soovitatakse neil jahtuda temperatuurini 30-60 kraadi. Seede ärrituse minimeerimiseks on vajalik temperatuur..

Millised on dieedi number 5 omadused? Pankreasehaiguse korral on vaja kasutada poolvedelaid ja vedelaid toite. Dieedi aluseks peaksid olema supid, kartulipüree ja igasugused teraviljad. Pärast range dieedi rünnakut peate järgima vähemalt 2-3 nädalat. Mõnikord võivad toitumispiirangud kesta piisavalt kaua.

Joomise režiim on väga oluline, kuna pankreatiidiga täheldatakse tõsist dehüdratsiooni. Esimestel päevadel peate jooma rohkem kui kaks liitrit päevas.

Kõhunäärmehaiguste näidismenüü

Oleme juba maininud kõhunäärmehaiguste dieedi vajalikkust. Tabel nr 5 aitab seisundit normaliseerida ja edasist taastumist. Pakume näidimenüüd mitmeks päevaks..

  1. Hommikusöök - kodujuust hapukoore ja suhkruga, tee, kaerahelbed.
  2. Lõunasöök - küpsetatud õunad.
  3. Lõunasöök - supp köögiviljadega, keedetud kana, keedetud riis piimakastmega, kuivatatud puuviljakompott.
  4. Suupiste - kibuvitsapuljong.
  5. Õhtusöök - keedetud kala valges kastmes, kartulipüree, tee, küpsised.
  6. Öösel - keefir.
  1. Hommikueine - küpsetatud kõrvits, kompott.
  2. Lõunasöök - kreekerid ja kuivatatud puuviljapuljong.
  3. Lõunasöök - lillkapsa supp, kana, aurutatud, kartulipüree, tee.
  4. Suupiste - keedetud peedisalat võiga, tee.
  5. Õhtusöök - keedetud vasikaliha, köögiviljad (keedetud), kuivatatud puuviljakompott.
  1. Hommikueine - kodujuustu pajaroog ja roheline tee.
  2. Lõunasöök - tee ja kuivad küpsised.
  3. Lõunasöök - köögiviljasupp, keedetud kalkun, köögiviljahautis, nõrk tee.
  4. Suupiste - banaan kodujuustuga.
  5. Õhtusöök - hautatud veiseliha, kartulipüree, tee.
  1. Hommikueine - kerge tee ja kaerahelbed.
  2. Lõunasöök - porgandi aurutatud kotletid, kartulipüree.
  3. Lõunasöök - mis tahes köögiviljapüreesupp, keedetud kana või kala.
  4. Suupiste - ahjus küpsetatud õunad.
  5. Õhtusöök - aurutatud lihapallid või köögiviljad.

Maksahaiguste dieet

Milliste haiguste korral on ette nähtud dieet nr 5? Arstid määravad sapipõie ja maksa vaevuste korral dieettoidu. Dieedi eesmärk on positiivne mõju kahjustatud ainevahetusprotsessidele. Tema abiga luuakse soodsad tingimused maksa struktuuri ja normaalsete funktsioonide taastamiseks. Kõik see võimaldab parandada seedimisprotsesse ja normaliseerida sapiteede eritumise funktsiooni..

Maksahaiguse dieet number 5 on raviprotsessi asendamatu osa. Orel täidab meie kehas palju funktsioone. Samal ajal mängib maks olulist rolli aminohapete muundamisel ja lagunemisel, samuti kogu keha võõrutusel.

Maksahaiguste dieet number 5 on äärmiselt asjakohane. Kliinilises toitumises mängivad olulist rolli valgud või pigem nende kvantitatiivne ja kvalitatiivne koostis. Just proteiinitooted kaitsevad keha ravimite ja mürkide negatiivse mõju eest. Kui te ei soovi lubada maksa rasvade degeneratsiooni, peaksite tutvustama tooteid, mille koostises on lipotroopseid aineid. Nende hulka kuuluvad: soja, tursk ja kodujuust.

Dieet nr 5 on ette nähtud maksa- ja sapipõiehaiguste korral. Sel juhul peaks inimese dieedis olema 80–90 grammi valku. Tsirroosi või ägeda protsessi korral peab nende arv siiski olema piiratud. Rasv ei tohiks olla suurem kui 90 grammi ja suurem osa neist peaks olema loomset päritolu. Taimeõlid (puuvillaseemned, oliiv, mais) on samuti head, kuna need parandavad kolesterooli ainevahetust ja suurendavad kolereetilist toimet.

Maksafunktsiooni häirete osas soovitavad arstid patsientidel dieeti number 5. Milliste haiguste puhul see on asjakohane? Tavaliselt kasutatakse seda Botkini tõve (kuid taastumisperioodil), maksa tsirroosi ja kroonilise hepatiidi korral. Nõude kalorisisaldus ei tohiks ületada kolme tuhat kalorit päevas. Soovitatav on fraktsionaalne toitumine. Toitu tuleks võtta kuni kuus korda päevas. Mitte vähem oluline on toidu temperatuurirežiim. Külmad nõud ei tohiks olla madalamad kui +15 kraadi ja kuumad nõud - mitte üle +62 kraadi.

Menüü maksahaiguste jaoks

Maksahaiguste dieedi nr 5 järgimisel pole midagi keerulist. Menüü peaks koosnema hautatud või keedetud madala rasvasisaldusega toodetest. Anname ligikaudse dieedi.

  1. Hommikusöök - värske õuna- ja kapsasalat, kibuvitsapuljong, madala rasvasisaldusega keedetud kala.
  2. Teine hommikusöök - kompott, madala rasvasisaldusega kodujuust vaarikatega.
  3. Lõunasöök - köögiviljasupp ürtide ja nuudlitega, tatar, keedetud kana, mahl.
  4. Suupiste - biskviitküpsised, tee, pehme keedetud muna.
  5. Õhtusöök - keefir, hirsipuder kõrvitsaga.
  1. Hommikusöök - kaerahelbed puuviljadega, roheline tee.
  2. Teine hommikusöök - mahl, porgand taimeõliga.
  3. Lõunasöök - taimetoitlane borscht, köögiviljahautis, auru kotlet, tee.
  4. Suupiste - madala rasvasisaldusega jogurt puuviljadega.
  5. Õhtusöök - aurutatud omlett, juust, piparmünditee.
  1. Hommikueine - mitmeviljapuder, must tee.
  2. Lõunasöök - mahla ja köögiviljade pajaroog.
  3. Lõunasöök - taimetoitlane borš, kibuvitsapuljong, hautatud kapsas ja keedetud kala.
  4. Suupiste - madala rasvasisaldusega kodujuust marjadega.
  5. Õhtusöök - biskviitküpsised, tatar piimaga, roheline tee.

Kõik maksahaiguste dieedi nr 5 retseptid on üsna lihtsad. Menüü peaks põhinema lihtsamatel aurutatud roogadel. Pange tähele, et supid valmistatakse köögiviljapuljongitel. Nad ei tohiks olla rasvad. Sapipõie ja maksa haiguste korral dieedist on vaja normaliseerida kõik rasvad.

Dieet sapipõie vaevuste korral

Sapipõis on üks seedetrakti organitest. Tänu sellele toimub rasvade, vitamiinide imendumine ja toidu liikumine soolestiku kaudu. Tervislikus seisundis ei mõtle inimesed isegi sellele, kui oluline see elund on. Sapipõie väikseimate probleemide korral tunneme ebamugavust. Kõige sagedamini kaasnevad sellega seotud haigustega valu..

Milliste haiguste korral on ette nähtud dieedi number 5? Viies tabel on asjakohane viiest peamisest vaevusest:

  1. Biliaarne düskineesia. Elundi lihased tervislikus seisundis töötavad kooskõlastatud rütmis. Niipea, kui täheldatakse ebaõnnestumist, räägivad nad düskineesia manifestatsioonist. Selle väljanägemise põhjused võivad olla erinevad: närvilisest stressist kuni banaalsete nakkusteni. Lihasnõrkus võib ilmneda isegi passiivse eluviisi korral. Düskineesia väljendub valu epigastimaalses piirkonnas. Haiguse ägenemine võib ilmneda pärast stressi, dieedi rikkumist või füüsilist aktiivsust.
  2. Sapikivihaigus on düskineesia komplikatsioon. Lihase kontraktsiooni rikkumine viib sapi stagnatsioonini, mis kõvenemisel moodustab kive. Tavaliselt ei põhjusta need ebamugavusi enne, kui nad hakkavad liikuma. Sel juhul tekivad sapiteede koolikud, oksendamine ja iiveldus. Arvatakse, et haigus ilmneb alatoitumusega, jahu ja rasvase toidu liigse kasutamisega, kus on kõrge kolesteroolitase.
  3. Koletsüstiit on sapipõie põletik. See vaev on sapikivitõve tagajärg. Kuid enamasti ilmub see ülesöömise tõttu. Eriti negatiivne mõju sapipõiele on alkoholi liigtarbimine, äge ja õline.
  4. Parasiithaigused.
  5. Kasvajad.

Sapipõiehaiguste korral on toitumine nr 5 taastumise alus. Väga sageli osaleb maks negatiivsetes protsessides. Seetõttu on toitumispiirangud raviprotsessis väga oluline aspekt..

Nõude retseptid

Varem rääkisime haigustest, mille all dieet nr 5 (tabel nr 5) on asjakohane. Ainult esmapilgul dieedi järgimine võib tunduda keeruline, kuid see pole nii. Viies dieet pole nii range. Selle toitumise aluspõhimõtted võimaldavad kasutada paljusid tooteid. Seetõttu jääb inimese menüü mitmekesiseks. Muidugi on teatud toitumispiirangud, kuid patsiendid harjuvad nendega kiiresti.

Mis puutub retseptidesse, siis nende ettevalmistamine pole keeruline. Meie artiklis anname mõned neist. Põhimõtteliselt võite kasutada mis tahes standardset retsepti, kohandades seda vastavalt oma tegelikkusele..

Täidisega suvikõrvitsa valmistamiseks vajate:

  1. Kanafilee.
  2. Mitu suvikõrvitsat.
  3. Porgand.
  4. Riis - ½ tassi.

Toiduvalmistamiseks võite kasutada mitte ainult kana, vaid ka mis tahes muud dieettoitu. Enne kasutamist tuleb see keeta. Valmis kana tuleb keerata hakklihaks. Riisi tuleb ka eelnevalt keeta.

Nõu jaoks sobivad noored suvikõrvitsad. Neid saab lõigata pikuti pooleks ja südamik eemaldada. Selle tulemusel peaksite saama paadi kujul oleva tooriku. Suvikõrvitsas lisage riisi-kana segu. Soovi korral võite kasutada riivitud porgandeid. Nõu saab aurutada või küpsetada ahjus.

Paljud meist ei saa absoluutselt ilma maiustusteta hakkama. Dieedi pidamisel peate siiski loobuma šokolaadist ja muudest kahjulikest toodetest. Kuid tervislikke magustoite saate ise süüa teha.

  1. Kodujuust (tingimata madala rasvasisaldusega) - 300 g.
  2. Manna või jahu - 2 spl. l.
  3. Muna.
  4. Mesi - 1 spl. l.

Toiduvalmistamiseks võite kasutada ainult madala rasvasisaldusega kodujuustu. See tuleb jahvatada munaga ja lisada manna. Suhkru asemel on magustoiduks parem lisada mett. Saadud taina saab lagundada vormidesse ja aurutada. Kui teil on köögis topeltkatel, saab sellest ustavaks abiks aururoogade valmistamisel.

  1. Veiseliha - 200 g.
  2. Keefir - 2 spl. l.
  3. Ploomid.
  4. Õli äravool. - 1 tl.
  5. Hapukoor.
  6. Muna.

Liha tuleb filmidest puhastada ja tükeldada kombainis või hakklihamasinas. Toiduvalmistamiseks vajame ploome. Esmalt peate selle leotama keevas vees. Pärast luude eemaldamist aurutatud viljalihast. Valmis ploomid lõigatakse väikesteks tükkideks. Valmistatud liha lisage või, keefir, muna ja ploomid. Soola saadud mass soolaks ja vormi sellest lihapallid. Nõu tuleb küpsetada ahjus või aurutada. Seda saab serveerida lauale madala rasvasisaldusega hapukoorega.

Pöörake tähelepanu asjaolule, et kõik lihatoidud on ainult aurutatud või küpsetatud. Lubatud on ka keedetud liha ja kala..

Järelsõna asemel

Väga sageli ajavad inimesed dieedid segadusse. Pole ime, et viimased on taju hõlbustamiseks nummerdatud. Segadus juhtub tavaliselt soolehaiguste toitumisega. Dieet number 5 sel juhul ei sobi. Sooleprobleemide käes kannatavate patsientide dieedi keskmes peaks olema neljas tabel. Sellel on oma omadused ja selle eesmärk on kõhukinnisuse ja kõhulahtisuse seisundi normaliseerimine. Mis puutub viiendasse dieeti, on see hea kõigi seedetrakti probleemide korral.

Paljud inimesed kasutavad seda kaalu kaotamise menüü koostamisel alusena. Ja see on üsna loogiline, kuna dieedi aluseks on rasva koguse vähendamine tavalises dieedis. Viies dieet on üsna lojaalne ja võimaldab teil korraldada mitmekesist dieeti. Ranged piirangud on vajalikud ainult ägedas seisundis, hiljem saate järk-järgult menüüsse sisestada oma lemmiktoite, järgides viienda tabeli põhimõtteid. Reeglina on dieedil soovitatav jälgida lühikest aega, kuni seisund normaliseerub. Kuid on aegu, kus piiranguid on vaja pikka aega..

Dieedi tabel 5

Mis tahes elundi haiguste eduka ravi üks tingimus on tingimuste loomine funktsionaalse koormuse vähendamiseks, mis tagab selle taastumise. Sellist funktsionaalset puhastust maksa, maksa ja sapiteede (sapipõis, sapiteed) ja kõhunääre patoloogias (loe ka pankreatiidi dieedist) pakub spetsiaalne terapeutiline dieet Pevzner number viis, mis töötati välja nende elundite koormuse vähendamiseks..

Selle kasutamine annab võimaluse kiireks paranemiseks ja hoiab ära ka tulevikus seedetrakti ja maksa- või sapiteede patoloogia..

Näidustused, põhireeglid, päevane kalorikogus

Dieedi number 5 töötas välja arst, toitumisspetsialist ja üldarst Pevzner M.I. osana muud tüüpi terapeutilistest dieetidest teiste organite patoloogias (kokku on neid 15).

Tabelis esitatud toitumissoovituste rakendamine on näidustatud mitme seedesüsteemi peamise haiguse korral (näiteks gastriit, mille puhul peate järgima spetsiaalset dieeti), mille hulka kuuluvad:

  • Krooniline hepatiit on mitmesuguste etioloogiate maksa põletikuline haigus (hepatotroopsed viirused, toksiinid, alkohol). Ägeda protsessi korral (põletikulise reaktsiooni kestus kuni kuus kuud) kasutatakse seda dieeti tervenemisperioodil (kliiniline ja laboratoorne taastumine koos maksafunktsiooni põhinäitajate normaliseerimisega).
  • Tsirroos on hepatotsüütide (maksarakkude) järkjärguline surm koos nende asendamisega kiulise (sidekoe) kudedega, samas kui maks ei täida oma funktsioone. Sellise haiguse korral on soovitatav kinni pidada spetsiaalsest dieedist.
  • Koletsüstiit on sapipõie põletik, mille korral on dieet 5 näidustatud remissiooni ajal (põletiku raskuse vähenemine) ja kroonilises, pikaajalise kuluga, kerge sümptomite intensiivsusega, funktsioonihäiretega.
  • Sapikivihaigus (kalkulaarne koletsüstiit) on kroonilise kuluga vahetuspatoloogia, mida iseloomustab kivide moodustumine sapipõies ja selle kanalites.

Nende haiguste korral kasutatakse dieeditabelit 5 samaaegse soolepatoloogia (enteriit, duodeniit, enterokoliit) puudumisel.

Selle dieedi kasutamise põhireeglid on lihtsad ja hõlmavad järgmist:

1. Toidu sagedane kasutamine väikeste portsjonitena - tavaliselt peate sööma 4-5 korda päevas.

2. Välja arvatud tooted, mis tugevdavad maos happe moodustumist - kohv, alkohol, konservid, marinaadid, rasvased toidud, vürtsikad toidud.

3. Toiduvalmistamise osas eelistatakse keetmist või aurutamist (hautamine, vormiroog on lubatud), samal ajal kui toitu on soovitav jahvatada.

4. Dieet peaks ülekaalus olema piisava koguse valgu sisaldusega toit, rasvade (eriti loomade) ja kergesti seeditavate süsivesikute koguse vähenemine.

5. Päevane kalorsus peaks olema umbes 2400–2800 kcal. Sel juhul on valgu põhiosa umbes 80 g (pooled neist peavad olema taimset päritolu), rasvad on ka umbes 80 g (neist kolmandik on taimset päritolu), süsivesikud - kuni 400 g.

Pidage meeles! Vedeliku päevane tarbimine peaks olema vähemalt 1,5 liitrit, sool on piiratud 10 g-ga.

Selle tõttu võimaldab viies tabel koos soovituste ja igapäevase kalorikoguse kohustusliku rakendamisega iga päev pakkuda kehale kõiki toitaineid ja vitamiine, piirates samal ajal maksa, maksa- ja sapiteede, kõhunäärme koormust. Ka dieedilaud number 5, mille menüü sisaldab erinevaid roogasid, ei piira maitse mitmekesisust, mis võimaldab seda kasutada ilma inimestele psühholoogilise kahju tekitamata.

Lubatud ja keelatud tooted

Tabelis on toodud peamiste toodete loetelu, mida soovitatakse kasutada ja mis dieedi ajal selle dieedi ajal välja jäid:

Tooterühma nimiSaab süüaEi saa süüa
Jahu tootedRukki- või nisujahust leib, eelistatavalt eile, veidi kuivatatudVärske leib, kuklid, pannkoogid
Küpsised (küpsised, küpsised), kuivküpsised ja muud kahjumlikud küpsetisedLeht-kondiitritooted.
Vahud ilma suhkru ja täiteaineteta (saab kodus ise leivast valmistada).Pirukad, krutoonid, muud praetud rasvatooted.
PiimatootedPiim minimaalse rasvasisaldusega (optimaalselt kuni 2,5%).Piim üle 2,5% rasva.
Rasvavaba kodujuust (võite juustukooke, pajaroogasid, pelmeene või suflette küpsetada)Rasv kodujuust.
Keefir, jogurtid (rasvavabad, maksimaalselt kuni 2%), madala rasvasisaldusega hapukoorRasv hapukoor, koor, keefir
Madala rasvasisaldusega juustud (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Juust, kõvad rasvased sordid (maitsestatud juustud), aga ka soolased sordid
Jäätis.
Rjaženka.
Köögiviljad ja rohelisedSuvikõrvits, kõrvits, porgand, peet, kartul - keedetud kujul saate teha kartulipüreeNõu peamiseks koostisosaks on kibedad, hapud, vürtsikad rohelised (rabarber, petersell, till, hapuoblikas, spinat, arugula).
Kurgid (välja arvatud konservid).Seened.
Lillkapsas, Pekingi kapsas lubas ka merd.Redis, redis, valge kapsas, spargel
Tomatid (väikestes kogustes, ainult värsked).Baklažaan.
Lehtsalad (jäämägi, Romen, maisisalat)Küüslauk, sibul (ka roheline).
Kõik köögiviljad, mis on marineeritud ja konserveeritud.
Marjad ja puuviljadMagusate sortide õunad, võib riivida. Võite küpsetada õunuVärsked puuviljad / marjad, va lubatud
Banaan (maksimaalselt 1 päevas)
Ploomid.
Granaat.
Liha ja kalaMadala rasvasisaldusega liha liigid (kana, küülik, vasikaliha, veiseliha, kalkun), aga ka neist valmistatud tooted, näiteks aurukotid, lihapallid jne)Rasvane liha (sealiha, part, hani), neist valmistatud tooted. Loomsed rasvad (lubatud on väikestes kogustes veiseliha ja sealiha).
Piimaga küpsetatud vorstRups (maks, süda, keel) ja nendest valmistatud toidud.
Madala rasvasisaldusega kalad (tuunikala, jõekala, karpkala, ahven, haug, merluus), neist valmistatud tooted, näiteks suflee, lihapallid, kalalihapallid. Aur või ahiSuitsutatud liha, vorstid, lihakonservid.
Lõhe, lõhe väikeses koguses, et mitte ületada rasva kogust.Rasvased kalad (forell, karpkala, tuur, tähtteras, beluga, säga ja muud rasvased sordid), sellest saadud tooted.
Mereannid (väikeses koguses on lubatud kalmaarid, krevetid või rannakarbid).Suitsutatud, kuivatatud soolakala, kalakonservid.
Punase kala kaaviar (punane, must).
Teravili ja pastaTatar (eelistatakse rohelist tatrat), manna, kaerahelbed, riis. Saate süüa putru, aga ka pudinguid, pajaroogasid, suppeKaunviljad (oad, herned, oad).
Müsli.Mais, odra tangud, oder, hirss.
Kõva nisu keedetud pasta
MunadPehme keedetud või poorne omlettPraetud, kõvaks keedetud.
VõiTaimne päevalill või oliiv.Või (põhiroogi lisandina lubatud kuni 30 g päevas).
JoogidRoheline tee.Gaseeritud, külmad joogid.
Ikka mineraalvesi.Kohv, kakaojoogid, kanged teed
Kontsentreerimata marja- / puuviljamahlad.Alkohoolsed joogid (sh vähese alkoholisisaldusega).
Kuivatatud puuviljade kompott.
MaiustusedDžemmi väikeses koguses marju / puuvilju.Kõik kondiitritooted.
Šokolaadid.
Halva.
Koogid, saiakesed.
Kastmed ja maitseainedSool - mitte rohkem kui 10 gr. päevas.Majonees, ketšup, sinep, mädarõigas, adžika, äädikas ning kuumad maitseained ja kastmed
Salatite ja marinaadi valmistamiseks võite valmistada hapukoore- või piimakastmeid
Maitseainetest saate kasutada peterselli, tilli (väikeses koguses), sealhulgas kuivatatud, vanilliini ja kaneeli

Nädala menüü

Sellist menüüd saab teha iseseisvalt, lähtudes lubatud toodete loendist, võttes arvesse päevast kalorisisaldust.

Dieedi menüü tabel 5 nädala jooksul
NädalapäevSöömineNõud ja tooted
1. variantHommikueineKaerahelbed vee peal, tass rohelist teed
SuupisteKüpsetatud õun, 100 gr. madala rasvasisaldusega kodujuust
ÕhtusöökKöögiviljasupp, keedetud kanafilee riisiga, 1 tass keefirit, kreeker
SuupisteKuivatatud puuviljade kompott.
ÕhtusöökKartulipüree, loomalihapallid leivaga
2. variantHommikueineMannapuder rasvata piimas rosinate, rohelise tee või kibuvitsapuljongiga
Suupiste100-150 gr. looduslik rasvatu jogurt
ÕhtusöökSupp pasta ja lihapallidega. Lemmik marjakompott
SuupisteKodujuustu pajaroog, kibuvitsapuljong.
ÕhtusöökKöögiviljahautis. 2 kreekerit, klaas keefirit
3. variantHommikueineJuustukoogid kuivatatud aprikooside või rosinatega. Kuivatatud puuviljade kompott.
SuupistePorgandi ja õuna pajaroog, roheline tee.
ÕhtusöökKeedetud kalafilee tatar. Klaas tarretist
Suupiste1 banaan
ÕhtusöökKaerahelbed väherasvases piimas.
4. variantHommikueineValgu- või auruomlett omast 2 muna. Roheline tee kreekeritega.
Suupiste1 banaani puuviljasalat, magus õun, rosinad madala rasvasisaldusega jogurtiga.
ÕhtusöökKalasupp tursa ja riisiga. 1 viil leiba. Kartuli puder
SuupisteJuustukoogid madala rasvasisaldusega hapukoorega, kibuvitsapuljong.
ÕhtusöökKöögiviljahautis, viiludeks keedetud kana, pruun leib, jogurt.
5. variantHommikueineKaerahelbepuder piima ja rosinatega, õunakompott.
SuupisteKüpsetatud õun või pirn, ikka mineraalvesi.
ÕhtusöökKeedetud kalafilee, riisipuder vee peal, pruun leib, roheline tee.
SuupisteKreekerid ilma lisaaineteta, sealhulgas suhkur, klaas piima või keefirit
ÕhtusöökSupp puder lillkapsas, porgandid.
6. variantHommikueineRiisipuder piimaga, klaas teed
SuupisteKohupiimatoit rosinatega, kuivatatud puuviljakompott.
ÕhtusöökVasikaliha lihapallisupp tatariga, kartulipüree keedetud kalaga, roheline tee.
SuupisteVärske kurgisalat, jääsalat, pruun leib, veel mineraalvett.
ÕhtusöökKeedetud punapeedi vinaigrette päevalilleõli, muna omleti, jogurtiga.
7. variantHommikueineMannapuder kuivatatud aprikoosidega piimas, roheline tee, pruun leib.
SuupisteKüpsetatud õunapüree, veel mineraalvesi.
ÕhtusöökKartulipüree või köögiviljahautis viiluga keedetud liha, kreekerid, õunakompott
SuupisteVärske magus õun, 1 tass jogurtit.
ÕhtusöökMadala rasvasisaldusega hapukoores riisiga küpsetatud haugipipar. Kibuvitsapuljong

Sellise dieedi kestus pole ajaliselt piiratud. Selle kasutamise peatamise põhikriteeriumiks on maksa, hepatobilisaarsüsteemi, kõhunäärme funktsionaalsete, laboratoorsete ja kliiniliste näitajate parandamine. Nende elundite patoloogia vältimiseks võib pidevalt kasutada dieedilauda 5.

Dieet number 5 - tabelinumbri 5 tooted, retseptid ja põhimõtted

Dieettoitumine on üks tõhusaid meetodeid paljude haiguste raviks ja ennetamiseks. Meditsiinilistel toitumissüsteemidel on tervete tegurite loeteluga võrreldes mitmeid kaalulangetamise dieetide tuttavast dieedist mitmeid olulisi erinevusi. Esiteks on vajalik terapeutiline dieet keha toetamiseks haiguse ajal, sealhulgas kroonilisel ajal, et vähendada teatud siseorgani koormust. Lisaks võetakse terapeutilise ja ennetava toitumise väljatöötamisel arvesse mitte ainult lubatud toodete komplekti, vaid ka roogade töötlemise meetodit ja aega, dieeti ja söögikordade sagedust, valmistoidu temperatuuri. Selles artiklis vaatleme, kuidas dieedi number 5 rakendatakse või, nagu seda nimetatakse ka, tabeli number 5.

Esmakordselt märkis nende tegurite mõju iseärasusi konkreetsete haiguste ravis Nõukogude terapeut M.I. Pevzner. Ta on välja töötanud 15 terapeutilist toidulauda erinevate sisemiste patoloogiate jaoks. Hoolimata asjaolust, et dieedid loodi juba 1920. aastal, pole need tänapäeval oma olulisust ja tõhusust kaotanud. Siiani on erineva profiiliga meditsiinispetsialistid välja kirjutanud dieedid mitmesuguste haiguste raviks ja ennetamiseks.

Dieedi eesmärk ja kirjeldus

Dieet nr 5 on ette nähtud sapipõie, sapiteede ja maksahaiguste all kannatavate patsientide toitmiseks. Selle peamine ülesanne on maksa funktsioonide normaliseerimine, sapi sekretsiooni protsessi tugevdamine ja hõlbustamine, soolestiku motoorika parandamine, kolesterooli maksimaalse eemaldamise tagamine organismist. See toidusüsteem välistab tooted, mis stimuleerivad mao ja kõhunäärme sekretsiooni, mis takistavad maksa. Tabel nr 5 pakub head toitumist koos maksa ja sapipõie õrna raviga. Dieedi järgimine võib alandada kolesterooli ja leevendada rasvade ainevahetust.

Dieet nr 5 on soovitatav järgmistel tingimustel:

  • krooniline hepatiit ja koletsüstiit (ilma ägenemiseta);
  • sapikivitõbi;
  • krooniline koletsüstiit;
  • krooniline koliit (kalduvus kõhukinnisusele);
  • maksa tsirroos (ebapiisava funktsiooni puudumisel);
  • äge koletsüstiit ja hepatiit (taastumise staadiumis);
  • taastusravi pärast sapipõie eemaldamist.

Dieet sisaldab normaalse valgu- ja süsivesikute sisaldusega toite, rasvad (eriti tulekindlad) on piiratud. Täielik välistamine sõltub toodetest, mis sisaldavad kõrge kolesterooli, puriine ja oblikhapet. Praetud toite ei tohi süüa, kuna igat tüüpi rasvad (sealhulgas taimeõlid) moodustavad praadimise ajal oksüdatsioonitooteid (kantserogeene), mis on maksa ja sapipõie jaoks äärmiselt kahjulikud. Ei ole soovitatav süüa toite, milles on palju eeterlikke õlisid.

Toidulaua nr 5 igapäevase dieedi keemiline koostis sisaldab:

  • 80–100 g valku (45% taimset ja 55% loomset päritolu);
  • 350–400 g süsivesikuid (sealhulgas kuni 80 g suhkrut);
  • 80 g rasva (30% taimset ja 70% loomset päritolu);
  • kuni 10 g soola;
  • 1,5-2 l vett.

Suhkruasendajate ksülitooli või sorbitooli lubatav kasutamine 25–40 g päevas. Dieedi päevane kalorikogus on 2400-2500 kcal. Dieet kogu päeva jooksul 4-5 söögikorda.

Dieedi põhiprintsiibid

Dieedi eesmärk on maksimeerida maksa ja sapipõit, seetõttu tuleb selle järgimisel arvestada järgmiste teguritega:

  • dieedis eelistatakse peamiselt valke (peamiselt) ja süsivesikuid sisaldavaid tooteid;
  • rasvasisaldust dieedis vähendatakse nii palju kui võimalik;
  • keetmine peaks välistama kantserogeeni moodustumise (keetke, küpsetage, aurutage, mõnikord hautage);
  • enne toiduvalmistamist suure kiudainesisaldusega köögiviljad on parem jahvatada või pühkida;
  • sitke või sinine liha tuleks hakkida võimalikult peeneks;
  • Ärge praadige köögivilju ja jahu;
  • tugevalt külma toitu ei soovitata;
  • välistatud tooted, mis suurendavad gaasi moodustumist ja sisaldavad jämedat kiudaineid, stimuleerides seedemahlade sekretsiooni;
  • soola tarbimine peaks olema piiratud;
  • soovitatav on juua vedelikku (vesi, nõrk tee) tühja kõhuga.

Lubatud ja keelatud tooted

Esimesed toidud ja supid on maksa ja sapipõie patoloogiatega inimeste dieedi vajalik osa, seetõttu on neil dieedis nr 5 eriline koht. Supid ei oma seedesüsteemile suurt koormust ja on kergesti seeditavad. Nende valmistamisel on aga oluline arvestada mõne nüansiga - viienda laua jaoks sobivad kõige paremini peeneks jahvatatud või jahvatatud koostisosadega köögivilja- ja piimasupid.

Taimsed supid kartulite, porgandite, kõrvitsa, suvikõrvitsa, kaerahelbe, tatra, manna, riisi, odra ja vermišelliga

Boršš nõrgal ja rasvavabal puljongil, millele on lisatud minimaalselt tomatit.Köögivilja kapsasupp. Punapeet

Piimasupid pasta, tatra või riisiga

Vedel hernesupp vähese hernega

Soovi korral lisage supile veidi võid (5 g) või madala rasvasisaldusega hapukoort (10 g)

Supid küllastunud liha-, luu- või kalapuljongil

Igasugused külmad supid, ka okroshka

Kaunviljadest, hapuoblikast, spinatist koosnevad supid

Putru-, teravilja- ja pastatoidud on viienda laua toitumise üks põhialuseid. Eelistada tuleks teravilju, mis on kergesti seeditavad ja ei avalda seedesüsteemile suurt koormust.

Poolitatud viskoosse pudru manna, kaer, tatar, nisu, hirss ja riis

Teravilja- ja pastatoidud - vormiroad, suflee, pudingid, millele on lisatud kodujuustu

Magus taimetoitlane pilaf kuivatatud puuviljadega

Piimapuder (keetmise ajal lahjendage piima pool veega rasvasisalduse vähendamiseks)

Müsli ja kaerahelbed ilma pähklite ja keelatud lisanditeta

Puder ja nõusid kuskusest ja bulgurist

Teraviljale võib lisada veidi võid, terveid või riivitud linaseemneid

Kõiki kaunvilju, sealhulgas läätsi, võib teraviljatoodetest välja jätta.

Odra- ja maisitangud on piiratud

Pastad, milles on minimaalselt kasutatud rasva ja keelatud toidud

Pastad vürtsikate, rasvaste, kreemjate, hapukate kastmete, tomatiga

Pasta erinevate lisanditega

Liha- ja kalatoidud pakuvad kehale valke, B-vitamiine, mis on vajalikud maksa ja sapipõie patoloogiate jaoks. Valguroogade valimisel on oluline arvestada nii toiduvalmistamise viisi (keetmine, küpsetamine, aurutamine) kui ka toodete rasvasisaldusega.

Igat tüüpi madala rasvasisaldusega dieetliha - veiseliha, vasikaliha, küülik, linnuliha. Enne lindude keetmist peate naha ja nahaaluse rasva eemaldama.

Kõige parem on süüa lihatoite maksimaalse tükeldamisega - hõõrutud souffle, aurutatud kotletid või veiseliha stroganoff, pelmeenid, kapsarullid (ilma tomatita), pelmeenid madala rasvasisaldusega hakklihaga. Hea on süüa liha, mis on terve tükiga pehmeks keedetud.

Madala rasvasisaldusega kalaliigid - tursk, pollock, zander, merluus, tuunikala. Söögisoovitused on samad mis liha puhul - küpseta, auruta, küpseta, jahvata (lihapallid, pelmeenid).

Mereannid on piiratud koguses lubatud - rannakarbid, krevetid, keedetud kalmaarid, värsked austrid.

Igat tüüpi liha rups - maks, neerud, keel, maks

Igat tüüpi suitsutatud liha ja vorstid

Rasvased kalad - säga, angerjas, forell, karpkala

Konserveeritud kala ja liha

Sushi- ja krabipulgad

Granuleeritud kaaviar (punane ja must)

Kulinaaria- ja lambarasv

Sealiharasv lubatud piiratud koguses

Dieediga nr 5 pagaritooted on lubatud, kuid nende valimisel tuleb arvestada lõpptoote rasvasisalduse ja valmistusviisiga.

Näiteks ei soovitata kõiki lehttainast valmistatud roogasid õli ja toidurasvade suure sisalduse tõttu. Eilne parem leib.

Rukis eilne nisuleib

Leib ja rullid kliidega

Magustamata küpsised, küpsised, lisanditeta ja säilitusaineteta leib

Mittesöödavad küpsetised keedetud liha ja kalaga

Vürtsikate lisandite ja maitseaineteta kaalikad

Sponge kook - kuiv, ilma kreemide ja moosita

Leht- ja kondiitritooted

Praetud jahutoidud - pannkoogid, pannkoogid, sõõrikud, pirukad

Piim ja piimatooted kuuluvad samuti valgutoodete kategooriasse, neid saab ja tuleks tarbida, võttes arvesse rasvasisaldust ja keelatud lisaainete väljajätmist.

Lahutatud pooleks või madala rasvasisaldusega piimaks

Madala rasvasisaldusega kääritatud piimatooted - keefir, jogurtid (ilma säilitusaineteta), kodujuust. Piirata 200 g-ni päevas

Toidud kodujuustust - vormiroad, pelmeenid, suflee, juustukoogid, pudingid

Madala rasvasisaldusega juustu sordid, feta

Madala rasvasisaldusega hapukoor maitsestamiseks erinevatele roogadele

Igat tüüpi rasvased piimatooted ja piimatooted

Vürtsikad, rasvased, soolased juustud

Rasva koor, kääritatud küpsetatud piim, küpsetatud piim

Köögiviljad on dieedi number 5 nurgakivid, kuid nende hulgas on palju illegaalseid toite..

Tärklisetüüpi köögiviljad - kartul, porgand, suvikõrvits, peet, kõrvits, seller, rohelised oad, brokkoli, lillkapsas ja Pekingi kapsas. Enne kasutamist peate küpsetama köögivilju või auru, pühkima, puder, puder.

Värske - avokaado, kurgid.

Piiratud koguses - tomatid ja paprika (ainult värsked). Neid võib pisut lisada salatitesse, kuid haiguse ägenemisega tuleks dieedist välja jätta.

Igasugused seened mis tahes kujul.

Te ei saa süüa baklažaani, sibulat, küüslauku, redisi, redist, hapuoblikat, sparglit, rabarberit, ingverit.

Kibedad, hapud, vürtsikad, vürtsikad ürdid ja salat - roheline sibul, spinat, petersell, till, koriander, arugula.

Värske valge ja punane kapsas, lubatud ainult pärast väikeses koguses kuumtöötlemist.

Igasugused marineeritud ja konserveeritud köögiviljad, ka rohelised herned.

Maksa ja sapipõie haiguste vastu puuvilju ja marju võib tarbida kuumtöötlemisel valmistatud kujul, mida kasutatakse kompottides. Selle tootekategooria jaoks on puuviljahapete suure sisalduse tõttu mitmeid piiranguid ja erandeid..

Õunad - küpsed, pehmed, vähese happesusega, eelistatult pühitud või küpsetatud

Banaanid - üks päevas

Kuivatatud ploomid, kuivatatud aprikoosid, melon, kuivatatud papaia lisandina graanulites ja teraviljades

Värskeid meloneid, ananasse ja papaiat saab puuviljasalatite valmistamiseks kasutada väikestes kogustes.

Hautatud puuviljad, marmelaad, vahukommid, puuviljapüree (lubatud viienda laua jaoks)

Granaatõun väheses koguses hemokromatoosi puudumisel

Enamik värskeid puuvilju ja marju on vaarikad, jõhvikad, pohlad, viinamarjad, hurma, pirnid, kiivid, viigimarjad, kõik tsitrusviljad.

Igasugused pähklid ja seemned

Kommid ja magustoidud paljude jaoks on kohustuslik ja kohustuslik toitumisviis. Dieedi ajal võite süüa teatud tüüpi maiustusi väikestes kogustes, kuid paljud magusatüübid on suurenenud rasvasisalduse ja seedemahlade sekretsiooni stimuleerivate ainete sisalduse tõttu keelatud..

Mitte happelised keedetud ja küpsetatud marjade tüübid

Kuivatatud puuviljad niisama, kuid parem on neist teha kompotid, tarretis, mousse ja tarretis

Marmelaad, vahukommid, Türgi maiustused ja kakao, pähklite, seesami ja šokolaadita maiustused

Pehme karamell ja kommid

Habeme ja piparkookide küpsised (ilma lisandite ja kakaota)

Kuiv käsnkook (1 viil päevas)

Šokolaad, jäätis, halvaad, koogid, kondiitritooted, muffinid ja kooretooted

Kommid, kommid, batoonid, vahvlid kakaoga, seesamiseemned, pähklid, kozinaki

Rasvased magustoidud ja kondiitritooted, padrunid, sorbet, kondenspiim

Kana- ja vutimune saab piiratud koguses kasutada salatites ja kondiitritoodetes. Võite süüa kõvaks keedetud või valgu omleti kujul. Eriti ägenemise korral eelistatakse valke. Oravad kuni 2 tk., Munakollased - pool ühest munakollast roogade koostises. Ärge sööge praetud mune.

Piiratud koguses on lubatud kasutada võid (kuni 30 g päevas) ja rafineeritud taimeõlisid (10–15 g päevas). Ärge sööge sealiha, lambaliha, veiseliha, toiduõli, rafineerimata taimeõlisid.

Jookide, kastmete ja eelroogade kohta dieedi järgimisel

Kui dieedil number 5 kasutatakse ravi või profülaktikaks, on kõige parem kasutada eelroadeks lubatud köögiviljadest salateid, vinaigrette ja squash-kaaviari. Keedetud liha, mereandide ja madala rasvasisaldusega leotatud heeringa salatid. Saate süüa köögiviljadega ja lihaga täidetud kala. Rasvased, suitsutatud, vürtsikad, konserveeritud koostisosad on keelatud.

Roogade maitse parandamiseks võite valmistada kastmeid, mis põhinevad lubatud köögiviljadel, puuviljakastmel. Sojakastet on lubatud kasutada väikestes kogustes. Keelatud on igasugused vürtsid, majoneesid, tomatikastmed (ketšupid, adžika), sinep, äädikas, mädarõigas.

Maksa- ja sapipõiehaiguste korral tuleks meeles pidada joomise režiimi tähtsust ning selles küsimuses on puhas vesi konkurentsist väljas. Dieedi mitmekesistamiseks võite siiski kasutada:

  • nõrk must tee vähese suhkru või suhkruasendajaga;
  • värskelt pressitud mahlad, pool veega lahjendatud;
  • happelised puuviljajoogid ja tarretis;
  • kibuvitsapuljong;
  • kummeli tee;
  • vahukommid ja hõõrutud kompotid.

Keelatud on kohv, kakao, alkohoolsed, gaseeritud, külmad joogid, poemahlad, roheline tee ja hibiski tee, lehed ja stevia ekstrakt. Igasugused alkohoolsed joogid ja kääritustooted (kalja ja õlu) on rangelt keelatud..

Tabeli number viis - nädala näidismenüü

Viienda laua jaoks roogade ettevalmistamisel on oluline meeles pidada, et neid tuleks võimalikult palju purustada ja paremini pühkida. Toit ei tohiks tarbimisel olla liiga kuum ega külm, toidu neutraalne soe temperatuur ei ärrita seedetrakti ega põhjusta maksas negatiivseid protsesse. Kõige optimaalsem režiim - 5 söögikorda päevas.

Nädala menüü

Aurutatud valgu omlett, kaerahelbe- või riisipuder, tee

Taimetoidulised boršid, pasta, millele on lisatud veidi võid, aurukotid

Pilaf kuivatatud puuviljadega, jogurt

Kodujuustu pajaroog, tee

Köögiviljasupp, keedetud kana riisiga

Galetny küpsised, tee

Kartulipüree, keedetud või aurutatud kala, köögiviljasalat

Kodujuust hapukoore ja suhkruga, kliis leib, tee

Kisselge marjapuderdega

Supp nõrgal kanapuljongil riisi, tatrapudru, lihapallidega

Kaerahelbepuder lillkapsaga, kalakoogid

Küpsetatud syrniki hapukoorega, tee

Kartulisupp pastaga, keedetud riis, hautatud kapsas

Küpsised, kibuvitsapuljong

Piimapuder riisi, leiva, võileiva või ja juustuga

Taimne kapsasupp, vinaigrette, tatrapuder

Mõned värsked puuviljad (õunad, ploomid)

Tatarpuder, tükk küpsetatud või täidisega kala

Manna piima, kliisileiva, võiga

Küpsised, õunamoos

Odra kalasupp, kartulipüree, linnuliha PATTIID

Riisipuder küpsetatud lihaga, köögiviljasalat

Kõrvitsa ja õuna pajaroog, tee

Kibuvitsapuljong, viil kuiva biskviiti

Tatar köögiviljasupp, kana riisiga

Klaas joogijogurtit

Lillkapsapüree, aurutatud kalkunilihapallid

Öösel võite juua klaasi madala rasvasisaldusega keefirit või joomist jogurtit, kummeli teed väikese meega lisatud või suhkruasendajaga.

Näited viienda tabeli retseptidest

1. retsept: kartulisupp riisi ja köögiviljadega

  • 2 keskmist kartulit;
  • 100 g riisi;
  • 1 väike sibul;
  • 1 keskmine porgand;
  • 50 g spargelkapsast;
  • sool maitse järgi.

Koorige ja lõigake kartul väikesteks kuubikuteks. Pange pannile ja valage 2 liitrit külma vett. Lisage pestud riis, tükeldatud sibul ja pange tulele.

Koorige ja tükeldage porgandid. Lahutage brokkoli väikesteks õisikuteks. Lisage pannile köögiviljad. Keetke supp madalal kuumusel kuni keedetud. Sool pärast väljalülitamist. Serveerimisel võite valada 1 tl taimeõli.

Retsept 2: Kaukaasia lihapallid ploomidega

  • 150 g lahja veiseliha viljaliha;
  • 2 spl. supilusikatäis piima;
  • 10 g ploomid (võib asendada aprikoosiga);
  • 1 tl võid;
  • 1 muna
  • 20 g hapukoort; sool.

Liha on hea puhastada veenidest ja rasvast, seejärel lasta see kaks korda läbi hakklihamasina. Valage ploomid (või aprikoosid) keeva veega ja hoidke neid mõnda aega tulel, kuni need on pehmenenud. Jahutage, võtke luu välja ja lõigake õhukesteks ribadeks.

Hakklihas lisage muna, piim, pehmendatud või ja hakitud ploomid (või aprikoos). Soola ja segage kõik komponendid hoolikalt. Jaga hakkliha pallikesteks ja küpseta ahjus. Enne serveerimist valage hapukoor ja pisut soojendage.

Retsept 3: Juustukoogid porgandiga

  • 150 g madala rasvasisaldusega kodujuustu (kuni 9%);
  • 50 g porgandeid;
  • 20 g võid;
  • 5 g manna;
  • 1 muna
  • 20 g suhkrut;
  • 30 g jahu;
  • näputäis soola.

Riivige porgandid kõige peenema riiviga, valage väike kogus keeva veega, lisage võid ja hoidke seda pisut tule kohal. Lisage sinna manna ja keetke pidevalt segades, kuni manna on valmis.

Eemaldage saadud mass tulelt ja laske jahtuda. Puder kodujuust muna, suhkru ja soolaga, lisa suurem osa jahu. Eemaldage kohupiim ja jahutatud porgandimass. Jagage tainas ja moodustage juustukoogid, rullige sisse ülejäänud jahu. Juustukooke saab kergelt või sees praadida, seejärel ahju küpsetada.

Kasulikke näpunäiteid

Dieet on enamasti üks kõikehõlmava (ravimite ja füsioteraapia) ravi komponente. Dieedi krooniliste haiguste ja viienda tabeli põhimõtete korral peate järgima üsna pikka aega, et taastada maksafunktsioon ja parandada sapi sekretsiooni. Paralleelselt taastumise ja seedefunktsioonide normaliseerumisega ilmneb dieedi nr 5 järgselt kehakaalu langus, lipiidide ja rasvade metabolism normaliseerub.

Pärast taastumist võite endale lubada teatud tüüpi keelatud toite, kuid ärge kuritarvitage vabadusi. Kõige kahjulikumate toodete tüüpide hulka kuuluvad suitsutatud liha, rasvased toidud, alkohoolsed joogid, on parem neist täielikult loobuda. Oluline on meeles pidada dieeti ja ärge unustage juua iga päev 1,5-2 liitrit vett. Vaatamata viienda tabeli tõestatud tõhususele ei tohiks te seda ise välja kirjutada, enne kasutamist on parem konsulteerida arstiga.

PäevHommikueineÕhtusöökKõrge tee