Milline madala kalorsusega juust. Madala rasvasisaldusega juustu sortide loetelu

Kehaehitajad valivad tavaliselt kõik võimalikult madala rasvasisaldusega toidud. Mis ma võin öelda, see on õige strateegia. Sööge vähem maiustusi, jahutooteid, rasvaseid toite ja lisage sporti - salendus ilmub kiiresti silmapiirile.

Juustu peetakse üsna rasvaseks tooteks. Muidugi, see on rikas kasulike mineraalide, vitamiinide poolest; Juust sisaldab palju rohkem valku kui isegi liha. Tegelikult peetakse juustu piimakontsentraadiks, selles on 20–25% valku. Võrdluseks: piimas on ainult 3,2% valku. Toiduainete tarbimisel on juustu tarbimine siiski piiratud või täielikult välistatud..

Seda ei ole vaja teha, ei pea te keha sellist kasulikku ja kergesti seeditavat toodet ära võtma ja oma tervisega riskima. Lõppude lõpuks on olemas juustu madala rasvasisaldusega ja rasvasisaldusega, need võivad olla suurepärane alternatiiv dieedile, mis piirab rasvase toidu tarbimist.

Enamiku meie tavaliste juustude rasvasisaldus on umbes 50–70% (teisisõnu, iga 100 g toote kohta kulub 50–70 g rasva). Kui on soov säilitada harmoonia, siis tasub eelistada spetsiaalselt vähendatud rasvasisaldusega (20–30% piires) dieetjuustu. See on selline toode, mida peetakse lihtsaks..

Samuti on lõss juust (kuni 20%). Koor eemaldatakse piimast esialgselt ja põhjalikult, alles siis luuakse dieetjuust. Sarnaseid tooteid võib leida hüpermarketitest või spetsialiseeritud kallitest poodidest. Te ei saa vaielda, see on parim variant kehakaalu langetamiseks, ideaalne alternatiiv inimestele, kes soovivad kaalu säilitada.

Muide, toitumisspetsialistid on juba pikka aega välja töötanud spetsiaalse juustu dieedi, kus dieedi aluseks (2/3) on erinevad juustu sordid, mille rasvasisaldus on kuni 35%. Sellise toitumise 10 päeva jooksul on realistlik kaotada 5 kg ja rohkem liigset kaalu. Rõhuasetus on tofu, fetajuust, gaudetta, ricotta, cachila, kodujuust ja muud tervislikud ja maitsvad juustud, mida arutame allpool. Mõnda neist saab kodus ilma probleemideta küpsetada.

Parim madala rasvasisaldusega juust

Mõnikord nõutakse madala rasvasisaldusega juustu tarbimist mitte ainult vöökoha õhukese säilitamiseks, vaid ka tervislikel põhjustel. Sapipõie ja maksahaiguste korral kasutatav terapeutiline dieet nr 5 tähendab ka piiramist rasvastes toitudes (maksimaalselt 90 g rasva päevas) ja seetõttu on dieedil üleminek madala rasvasisaldusega juustudele. Ricotta, Adyghe juust sobivad ideaalselt.

Siin on nimekiri kuulsatest dieetjuustudest..

Tofu (1,5–4%)

See juust on valmistatud sojapiimast, seda peetakse kohupiimaks. Meenutab kõige rohkem fetajuustu, kuid soolata. Tuleb märkida, et selle indikaatori puhul võib kõrge kvaliteediga kvaliteetse valgu sisaldus tofu asendada liha ja muna. Kalorite sisaldus - kuni 90 kcal. Toitumisspetsialistid märgivad tofu tervendavat omadust, sest see juust aitab langetada "halva" kolesterooli taset ja hoiab ära veresoonkonnahaigusi, osteoporoosi, südameprobleeme jne..

Tofu sisaldab fütoöstrogeene, nii et see on ideaalne roog hormonaalsete häiretega naistele, menopausi ajal jne. Ainus “aga”: tofu võib kaasa aidata liigsele gaaside moodustumisele.

Tähtis: seda juustu võib külmkapis hoida kuni nädal, hoidke kindlasti vesilahuses.

Ricotta (2–24%)

Tõsi, see pole juust, vähemalt tavapärases mõttes, pigem kodujuust. Konsistentsi järgi - nagu võileivapasta. Tootjad lisavad ricottale sageli suhkrut, isegi kuivatatud puuvilju, muutes dieettoote kohupiimassiks. Seetõttu on oluline tagada, et juust ei sisalda neid lisaaineid..

See on loodud teiste juustude vadakujääkidest. Ricotta'l puuduvad tavalised piimavalgud, inimese veres on saadaval ainult albumiinivalgud (põhjus, miks ricotta assimilatsioon toimub mitu korda kiiremini, lihtsamalt). Selle kalorisisaldus on maksimaalselt 172 kcal.

Lehmapiimast valmistatud juustude puhul on Ricotta rasva vähem (8%) (kitsepiimast - kuni 24%). Selles on minimaalselt Na. See toode on väga toitev, küllastab keha kiiresti. Samuti ravib see närvisüsteemi, parandab nägemisteravust ja normaliseerib hüpertensiooniga patsiente..

Huvitav: ricotta on parim juust maksa kaitsmiseks, kuna see sisaldab metioniini - väävlit sisaldavat aminohapet. Tõsi, seda kerge seisundiga sorti ei säilitata pikka aega - maksimaalselt 3 päeva; tahke aine - kuni 2 nädalat.

Adyghe juust (14%)

Seda toodetakse hapupiimabakterite sissetoomisega pastöriseeritud piima. Maitse poolest sarnane Itaalia kolleegidega. Adygea juust on kehakaalu langetamise dieedi kohustuslik osa, nagu ka järgmine dieet nr 5. Sest selles puuduvad süsivesikud ja koguni 19 g valku.

Mozzarella (17–24%)

Te ei saa seda nimetada vajalike kasulike bakterite allikaks, sest sellise juustu piim kääritatakse tänu laabile; täiendavat mikrofloorat ei pakuta ka.

Tähtis: tõeliselt naturaalse mozzarella lühike säilivusaeg on kuni nädal. Kui etiketil on säilivusaeg pikem, lisatakse juustule kindlasti säilitusaineid.

Feta (24-50%), ta on kerge feta

Juustu alus on lambapiim, toode on rikas kaltsiumi, beetakaroteeni, vitamiinide ja naatriumi poolest. Seda hoitakse kerge soolvees. Toode on õrna maitsega, seetõttu on see lubatud lauas nr 5. Feta koos kasulike piimhappebakterite ülejäägiga. Seetõttu aitab selle kasutamine toidumürgitusega toime tulla, on soovitatav valida juust rasvasisaldusega 27%.

Tähelepanu kõigile kehakaalu kaotamisele tuleks pöörata feta kergele versioonile, see on valmistatud kitsepiimast, seega on sellel madalam rasvapiir.

Maisi kohupiim (5%)

Tegelikult on see madala rasvasisaldusega kodujuust. Venemaal nimetavad mõned inimesed seda Leedu kodujuustuks või kodujuustuks. Ja Euroopas - maalähedane. Kalorite sisaldus on ainult 85 kcal. Tekstuur on õrn, kreemjas, kergelt soolane.

Tšetšilli (5-10%)

See on kiuline toode. Mõneti meenutab Suluguni. See on tavaliselt loodud niitide kujul. Sageli müüakse juba keeratud pigtailiks. Sageli võetakse chekili kiud ära. See ei näe välja nagu ükski teine ​​juust, see valmib spetsiaalses soolvees, mõnikord segatakse seda muu juustu, kodujuustuga.

Fitness-juustud

See on spetsiaalne leiutis kehakaalu langetamiseks. Tänapäeval on paljudel tootjatel sellised juustu versioonid. Rasvajuustu asendamine tavalistes omatehtud retseptides sellise alternatiiviga võib vähendada dieedi kalori- ja rasvasisaldust kohati, mis tähendab, et see võtab suurema tõenäosusega kaalust alla. Nüüd ei pea te valima tervislike hammaste, juuste ja õhukese vöökoha vahel. Loetleme kõige populaarsemad nimed..

  • Gaudette (7%). See on pooltahke, õrna vürtsika maitsega, kõrge kaltsiumisisaldusega. See on tavalise Gouda juustu analoog, kuid madala rasvasisaldusega.
  • Viola Polar, Grunlander (5-10%), Fitnessjuust. Suurepärased dieettooted, mis sisaldavad mõnikord 5% jogurtit, mis lisab kasulikkust.
  • Oltermani (16–17%) rasv. Sellel on meeldiv piimalõhn, tihe ja üsna ühtlane struktuur; leid tervisliku toitumise armastajatele.
  • Dieetimportijad (12,8%), Natura. Seda peetakse pooltahkeks sordiks, sellel on helekollane värv, väljendunud kreemjas maitse. Saate säilitada kuni nädala. Rikas Mg, K ja vitamiinide poolest.
  • Lacomo Light (20%). See on valmistatud lehmapiimast. Süsivesikutevaba. Tavaliselt müüakse hakitud.

Kõvad sordid sobivad ideaalselt ka dieediks, ehkki vähendatud rasvasisaldusega. Neil võib olla üsna kõrge kalorisisaldus, kuid kui kasutate neid tagasihoidlikus koguses, siis see arv kindlasti ei kahjusta. Sellised juustud sisaldavad letsitiini, mis ainult parandab meie ainevahetust, stimuleerib rasvade lagunemist ja samal ajal normaliseerib kolesterooli..

Niisiis, sellele juustule võib ohutult omistada järgmisi sorte..

  • Šveitsi (45%). Sellel on väljendunud magus maitse, väljapoole on väikesed silmad. Sisaldab 380 kalorit.
  • Parmesan (32%), tuntud oma spetsiifilise lõhna ja kerge järelmaitse poolest. Kalorid - 292.
  • Hollandlased (45%). Toode on kollakas riimmaitsega. Kalorite sisaldus - 345 kcal.
  • Cheddar. Sageli leitakse toitumisversioonist (33%). On pähklise maitsega, vahel pisut hapukas. Sisaldab 380 kcal.
  • Vene keel (50%). Sellel on kreemjas ja kergelt magus maitse. Selles on 360 kalorit.

Valitud omadused

Dieetjuust tuleks muidugi valida rasvasisalduse järgi. Kui peate kaalust alla võtma, tuleks eelistada tooteid, mille rasvasisaldus on kuni 30. Samuti on oluline pöörata tähelepanu juustu kalorsusele. Eriti kavalad tootjad märgivad rasvasisalduseks 29%, kuid toote kalorisisaldus võib ületada 390 kcal (näiteks kõrgem kui Maasdami toiteväärtus). Tooted, millel on äge või liiga soolane maitse, ei sobi dieettoiduks absoluutselt..

Mida peaksite tõeliselt kvaliteetse juustu valimisel tähelepanu pöörama:

  • värske lõhn;
  • ühtlane värv (ilma täppideta, pesemise, puhastamise jälgi);
  • palmiõli puudumine;
  • terviklik pakend;
  • taimsete rasvade olemasolu;
  • lõige peab jääma siledaks, ilma murenevate servadeta (välja arvatud sort Idiasabal).

Pidage meeles, et absoluutselt igas sulatatud juustus on rasvasisaldus väiksem, kuid palju vähem kaltsiumi. Samal ajal on kõva lõss juust mitu korda kaloririkkam, kuid selle maksimaalse sisaldusega.

Kõvade juustude hulgas leidub valgetes sortides minimaalselt rasva. Erksad näited: Gouda, Edamer, Mozzarella.

Pidage meeles, et mitmesuguste vormidega vürtsikad juustud on rasvasisalduse liidrid, on parem neist kaalust alla võtmiseks mööda minna..

Kasutustingimused ja retseptid

Enamikku juustu ei säilitata liiga kaua isegi külmkapis, seega on see oluline kaaluda. Aegunud juustu ei tohiks kunagi tarbida, ilma et see kahjustaks tervist.

Ükskõik kui madala kalorsusega ja madala rasvasisaldusega juust on nagunii dieediga - meditsiiniline või kaalulangus - on oluline keskenduda selle toote tarbitavale kogusele. Keskmiselt on soovitatav süüa isegi dieetjuustu mitte rohkem kui 100–150 g ja mitte dieeti juustu, mille rasvasisaldus on üle 30% - kuni 50 g terve päeva.

Keegi ei vaidle vastu, et kõige kasulikum toode on kodus valmistatud toode, kus teate täpselt, millised koostisosad panite. Küpsetusprotsess ei võta palju aega ja kõik saavad sellega hakkama..

Koduse kõva juustu retsept (väärtus: 78 kcal)

Võtke pool liitrit piima (ideaaljuhul 0,5 protsenti rasva), pool kilogrammi kodujuustu (0%), pool lusikatäit sooda, muna, näputäis soola; maitsta küüslauku, hakitud ürte, maitseaineid, porgandeid.

Kuumutame piima, valame sellele kodujuustu ja segage. Me teeme kõik veevannis. Me nihutame segu marli. Peatame selle nii, et kiirema klaasi jaoks ei vaja me seerumit. Nüüd peksid teises konteineris muna, sooda. Kui klaas vadak, peate juustumassi üle kandma sobiva suurusega kaussi, kuhu lisada muna, vürtsid. Jällegi panime kõik veevanni; on oluline intensiivselt segada, muidu tekivad tükid. Niipea kui mass muutub ühtlasemaks - eemaldage pliidilt, jahutage. Jääb ainult eemaldada juust, et 12 tundi külmkapis liguneda. Eelnevalt mähkige nõud klambriga.

Kodune Mozzarella retsept (52 kcal)

See võtab: poolteist liitrit piima (pastöriseerimine pole lubatud), 0,25 liitrit vett, 2 tabletti happelist pepsiini (saadaval apteekides, on vajalik piima normaalseks kalgendamiseks), 0,4 tl. sidrunhape, lusikatäis soola.

Kuumutage piim temperatuurini 25 ° C, valage sinna sidrunhape (lahustage see pooleks vees). Kuumutage segu pidevalt segades temperatuurini 35 ° C. Samal ajal lahustage happepepsiini tabletid ülejäänud vees, valage need piima. Soojendame seda juba temperatuurini 40 ° C. Eemaldame pliidilt, sel hetkel peaks piim juba kõverduma: ülaosas moodustuvad juustuhelbed. Hoidke kaane all veel 20 minutit. Selle tulemusel osutub lokkis mass paksuks ja vaevalt kollaseks tooniks. Sega.

Nüüd peate panema meie tulevase juustu sõelale, jahvatama. Saadud toode peaks kokku kleepuma. Asetame selle vette (kuni 70 ° C), oodake, kuni see hakkab veidi sulama. Me pigistame seda, vabanedes jälle kogu liigsest seerumist. Selles etapis valage maitseaineid. Venitage mozzarella veel paar korda ja soojendage. Seejärel andke oma juustule soovitud kuju ja eemaldage see külmkapis nõudmiseks.

Tofu juustu retsept

Teil on vaja ainult 1 liitrit sojapiima ja ühe sidruni mahla. Piim on vaja kuumutada keemiseni, jätta see pliidile nõudma, 7 minutiks. Seejärel lisage sidrunimahl. Mass hakkab voltima, on oluline seda korralikult segada. Pigistage tootest niiskus ettevaatlikult välja ja asetage see pressi alla külmkappi.

Ricotta retsept

Võtame lehma- või lambapiimast 5 l seerumit, 50 g vett, pool tl sidrunhapet. Kuumutame seerumit 90 kraadini, sisestame vett, millele on eelnevalt lisatud sidrunhapet. Segage hoolikalt. Filtreeri juustuhelbed marli abil ja pane mass külmkappi.

Paneeri retsept

India köögi toode pole meile endiselt väga tuttav. Võtke 1 liiter piima (0% rasva), vürtsid, 0,5 tassi sidrunimahla ja 0,5 liitrit keefirit. Kuumutame piima, lisage sellele keefir (nagu tavaliselt - veevann), tutvustame sidrunimahla, kui piim hakkab kohupiima. Oluline on mitte hetke maha jätta. Seejärel filtreeritakse saadud mass hoolikalt ja segatakse lemmikvürtsidega. Pange rõhumise all külmkappi, et see nõuaks 6 tundi.

Vaadake järgmisest videost, kuidas dieetjuustu valmistada..

Juusturasv

Juustu võib liigitada ka rasvasisalduse järgi. Toodete rasvasisalduse teema on üha enam murettekitav inimkonna jaoks, kes üritab samaaegselt võidelda nälja ja ülekaaluga...

Selle omaduse eest vastutab kuiva rasva näitaja, mis tuleb esitada etiketil. Näidatud ei ole absoluutne rasvasisaldus, vaid pigem rasvaprotsent kuivaines. Miks nii? Juustu valmimise ajal aurustub see pidevalt teatud niiskusesisalduse ulatuses. Juustu arenedes kaotab see kaalu ja muutub kõvemaks. Kuivaine mass jääb samaks - kuna sellel pole vett. Näiteks sisaldab Edami juust kuivaines 30% rasva, mis omakorda moodustab umbes 50% kogu massist. See tähendab, et 100 grammi juustu kohta moodustub 15 grammi rasva..

Samuti on soovitatav arvestada asjaoluga, et juustuvalmistajad näitavad rasvasisalduse protsenti, mis tuleneb traditsioonilisest retseptist, tegelikult võib rasvakogus olla pisut väiksem või suurem (1-2 grammi), kuna iga juustupartii niiskusesisaldus varieerub pisut ladustamistingimused... Kuivaine rasvasisalduse märkimine on samaaegselt ka kvaliteedi hindamise parameeter, kuna juustu plastilisus, maitse ja aroom sõltuvad otseselt selle rasvasisaldusest. Niisiis jagunevad juustud rasvasisalduse järgi tavaliselt järgmisteks osadeks:

rasvavaba - vähem kui 20%

kopsud - 20% kuni 30%

normaalne - 40–50%

topeltrasvasisaldus - 60–75%

kolmekordne rasvasisaldus - üle 75%

Rasvavabad ja kerged juustud on valmistatud lõssist, eriti rasvased juustud on valmistatud koorest või täispiimast koos koore lisamisega. Muidugi on sellel omadusel praktiline tähendus (välja arvatud dieettooted), kuna rasvasisaldus ei ole abstraktne kogus ja mõjutab kindlasti juustu maitset. Normaalse rasvasisaldusega (40–50 protsenti) juustudel on tavaliselt tihe tekstuur ja selgelt väljendunud maitse, kõrge rasvasisaldusega juustud on pehmed, maitsvad ja levivad leivale kergesti nagu või, kuid madala rasvasisaldusega sordid pole tavaliselt eriti maitsvad, ehkki neil on oma fännid. Näiteks saab Prantsuse pehmet brie juustu seaduslikult toota kuivainesisaldusega 45, 50 ja 65 protsenti - mida suurem on rasvasisaldus, seda pehmem ja pehmem on juust..

Klassikaline juustufondüü ilmus Šveitsis 18. sajandi paiku. Neil päevil võeti see vastu.

Juustupirukate retseptid igale maitsele, olukorrale ja isule

Kõige kuulsam roog mascarpone juustuga on itaalia magustoit tiramisu. Kodumaa.

Raske on leida magustamata kondiitritooteid, mis populaarsuse ja, võiks öelda, populaarse armastuse järgi suudavad.

Juusisupp on tõeline talvine toit: paks, kõrge kalorsusega ja jahtub ka aeglaselt. Juust supi jaoks.

Mascarpone juust - värske itaalia (Milanese) toorjuustupasta pühvlist või lehmast.

Madala rasvasisaldusega juustu sordid teie tervisele

Kui kasutate dieeti kehakaalu langetamiseks või proovite lihtsalt õigesti süüa, ei tohiks süüa ainult madala rasvasisaldusega toite, kuna vajame rasva.

Ainuke asi, mida peate valima madala rasvasisaldusega toitude jaoks, need on vähem kalorsed. Allpool olev nimekiri aitab teid. Abiks on madala rasvasisaldusega juustu sortide loetelu..

Nagu teate, on juust tervislik, kergesti seeditav toode, selles on palju valku lihaskoe ehitamiseks (rohkem kui kalas või lihas), kaltsiumi, tsinki, fosforit, vitamiine E, C, A, D, PP, B-rühma.

Siiski on vaja eristada madala rasvasisaldusega ja rasvaseid juustu sorte. Enamiku juustude puhul, millega oleme harjunud, on rasvasisaldus 50–70% (50–70 grammi rasva 100 grammi toote kohta). Välimuse ja figuuri eest hoolitseva inimese ülesandeks on kasutada kuni 30% rasvasisaldusega juustu.

Madala rasvasisaldusega juustu sordid ja nende kalorisisaldus

Esimene meie nimekirjas on Tofu sojajuust. Selle juustu rasvasisaldus on 1,5–4%. See sisaldab suurtes kogustes kvaliteetset valku ja on alternatiiviks lihavalgule. Selle juustu kalorsus on 80 kcal 100 grammi kohta. Ideaalne suupisteks võileibuna, aga ka väärtuslik koostisosa salatites.

Ricotta juust ei ole valmistatud lõssist, nagu paljud usuvad, vaid vadakust, mis jääb muud tüüpi juustu valmistamise protsessi. Selle rasvasisaldus on 8–13% ja kalorisisaldus on 174 kcal. Lisaks kaltsiumile, A-vitamiinidele ja B-rühmale sisaldab see asendamatut aminohapet metioniini - maksa jaoks kõige olulisemat aminohapet. Seda juustu kasutatakse sageli salatite, magustoitude ja iseseisva suupistetena..

Mozzarella on valmistatud ka lõssist. Tavaliselt müüakse seda soolalahuses pallide kujul. Rasv sisaldab sõltuvalt mozzarella sordist 22,5%, kaloreid 149–240. Granuleeritud kohupiim

Granuleeritud kodujuust (terajuust) näeb välja nagu soolases värskes koores küpsetatud kodujuustu terad, selle rasvasisaldus ei ületa 5%, kalorite sisaldus on kuni 125 kcal. Neid maitsestatakse salatitega ja kasutatakse ka iseseisva roogina. Seda nimetatakse sageli omatehtud või maalähedaseks juustuks (läänes kodujuust).

Tšetšilli juust kuulub ka madala rasvasisaldusega juustu sortidesse (ainult 5–10%). Selle juustu konsistents sarnaneb Suluguniga. Seda toodetakse tihedate kiuliste niitide kujul, mis on keerdunud pigtailide kujul. See sisaldab soola suurtes kogustes, kuna see küpseb soolalahuses, müüakse seda sageli suitsutatud kujul. Sisaldab 313kcal.

Rasvavabad juustud Valio Polar, Fitness, Grunlander sisaldavad umbes 148 kcal, rasvasisaldusega vaid 5-10%. Ainult nemad peavad otsima kallites supermarketites või hüpermarketites. Ja lugege pakendit, mõned neist ei pruugi sisaldada 5% rasva, vaid 5% jogurtit.

Feta või kerge fetajuust. Paljud inimesed peavad brynza dieettooteks, nad armastavad seda salatites, eriti kreeka keeles, kuid tavalise brynza kalorisisaldus on 250 kcal, kõrge rasvasisaldusega. Kauplustes ilmus alternatiiv: feta light (kerge fetajuust), selle rasvasisaldus on 5–17%, kalorisisaldus keskmiselt 160 kcal.

Madala rasvasisaldusega juustu sordid Arla, Natura ja Valio, Oltermanni. Need tuletavad meelde värsket piima, imelist toodet neile, kes proovivad õigesti süüa ja oma kuju säilitada. Selliste juustude kalorisisaldus on 210–270 kcal ja rasvasisaldus 16–17%. Juust Arla, Natura

Juust Valio, Oltermanni

Suluguni on Gruusia marineeritud juust. Selle rasvasisaldus on 24%, kalorite sisaldus 285 kcal.

Ma arvan, et selles madala rasvasisaldusega juustu sortide loendis saate valida endale "oma" juustu, mis rahuldab teid nii maitse kui ka kasulikkusega, mis sellel kehal on.

Madala rasvasisaldusega kõva juustu sortide loetelu

Madala rasvasisaldusega dieetjuust: sordileht

Enamik inimesi keeldub dieedil pidades tohutult toitu, sealhulgas juustu. See lähenemisviis on põhimõtteliselt vale, kuna kääritatud piimatoode sisaldab valku, kaltsiumi ja muid kehale kasulikke aineid. Kaalulanguse ajal peaksite sööma madala kalorsusega juustu, mis sisaldab rasvu, kuid ei ole figuurile kahjulik.

Millist juustu peetakse madala rasvasisaldusega

Dieetjuust valmistatakse hapukoorest ja hüübimisensüümidest, mida lisatakse lõssile. Joogi pinnale ilmuv vaht eemaldatakse ja vedelikku ise kasutatakse kääritatud piimatoodete valmistamiseks, mida on lubatud dieedi ajal kasutada. Täiesti rasvavabu sorte ei ole, on olemas dieetjuust, mis sisaldab kuivaines umbes 30 g rasva.

Kas dieedil on võimalik juustu süüa

Paljude toitumisspetsialistide arvamus nõustub, et dieedi ajal madala rasvasisaldusega juust pole mitte ainult võimalik, vaid isegi vajalik. See sisaldab palju tervislikke mikroelemente (rauda, ​​fosforit, kaaliumi, kaltsiumi, tsinki), valku ja vitamiine (A, B, C, D, E, F, PP). On olemas isegi spetsiaalne dieet, mille põhiosa dieedist koosneb erinevatest juustu sortidest.

Ülejäänud menüüsse kuuluvad köögiviljad, puuviljad ja valguga rikastatud toidud. Pärast 10-päevast juustu kaalukaotust võite näha 5-kilogrammist liha. Kvaliteetne kääritatud piimatoode, mis ei sisalda taimseid rasvu, ei kahjusta figuuri. Toitumisspetsialistid soovitavad dieediks selliseid madala rasvasisaldusega juustu: Fitness, Tofu, Gaudette, Brynza, Oltermani, Chechil, Ricotta, kodujuust (rasvasisaldusega kuni 5%).

Madala rasvasisaldusega dieetjuust

Täna leiate müügil tohutul hulgal erinevaid juustusorte. Nende tootmisel kasutatakse erinevaid tehnoloogiaid: kitse-, lehma-, hobuse-, kaameli- ja lambapiim. Selle tõttu on neil erinevad maitsed, lõhnad. Dieediks sobiv hapupiimatoode, peate oskama valida õige. Toitumisspetsialistide arvamused selle kohta, millised juustu tüübid on dieedi jaoks kõige sobivamad, erinesid. Ostmisel on oluline pöörata tähelepanu mitte ainult rasvasisalduse protsendile, vaid ka 100 g valmistoote kilokalorite arvule.

Tahke

Kui otsustate kaalust alla võtta, kasutage dieediks fermenteeritud piimatoote tahkeid rasvata sorte. Enamikul neist on kõrge energiasisaldus, kuid väikestes kogustes ei aita see kaasa keha rasva kogunemisele. Kõvad juustud sisaldavad letsitiini, mis kiirendab lipiidide ainevahetust, mis aitab rasvu lagundada ja kolesterooli alandada. Dieedil võite süüa järgmisi sorte:

  1. Vene keeles. Selle silindri kuju on kollane, kergelt kreemja maitsega. Järjepidevus tähendab pooltahkeid madala rasvasisaldusega sorte. Selle kalorisisaldus on umbes 360 kcal / 100 g, rasvasisaldus - 50%. Kasutatakse sageli suupistete, pitsa, liha, kala, köögiviljade jne küpsetamiseks..
  2. Veits. See on madala silindriga, valge või helekollase värvusega, väljendunud aroomi ja magusakalt vürtsika maitsega. Šveitsi juustu paksuses on ovaalsed või ümarad silmad. Toote rasvasisaldus on 45%, kalorite sisaldus 380 kcal / 100 g. Seda sorti kasutatakse sageli suppide, taigna, vormiroogade, pirukate, võileibade valmistamiseks..
  3. Parmesan on madala rasvasisaldusega dieetjuust, millel on rabe, murenev struktuur, spetsiifiline lõhn, õrn maitse ja pikantne järelmaitse. Seda kasutatakse iseseisva roogina, lisatakse suppidele, salatitele, pizzale. Parmesan on maitsev koos palsamiäädikaga. Sisaldab 32% rasva, 292 kcal / 100g.
  4. Cheddar (33% rasva, 380 kcal / 100g). Sellel on plastiline konsistents, kollakas värvus, kerge hapuka maitsega pähkline maitse. Seda peetakse kasulikuks selle valkude, kaltsiumi, fosfori, aminohapete, vitamiinide ja mineraalide tõttu. Madala rasvasisaldusega Cheddari juustuga valmistatakse röstsaite, salateid, suppe, kastmeid ja fondüüt.
  5. Hollandi keeles. Sellel on piimjas maitse, kergelt magusakas või vastupidiselt hapukas (olenevalt kokkupuutest), valge või kahvatukollase maitsega, tiheda kujuga, erineva kujuga silmadega. Hollandi madala rasvasisaldusega juustud on harmooniliselt ühendatud õunte, viinamarjade ja valge veiniga. Rasvasisaldus - 45%, kilokalorid - 345/100 g. Dieedi ajal võib tarbida väikest kogust..
  6. Gaudette. Pooltahke, mitterasvane, dieedi ajal lubatud. See sisaldab 199 kcal / 100 g ja palju kaltsiumi, rasva osa on 7%. Sellel on mahe vürtsikas maitse, seda kasutatakse suupistete valmistamiseks, kuuma esimese ja teise kursuse valmistamiseks.

Pehme

Toitumisspetsialistid soovitavad oma dieedil kasutada ka pehmet madala rasvasisaldusega juustu. Kõige populaarsemad sordid on:

  1. Oltermani (rasvasisaldus 5-10%, 270 kcal / 100 g). Sellel on piimjas maitse ja kerge hapukusega magushapu viimistlus, ühtlane tekstuur, peaaegu sama suuruste aukudega. Õrna maitse, minimaalse soolakoguse ja silmapaistmatu aroomi tõttu kasutatakse Oltermani võileibade, salatite, esimese, teise kursuse, puuviljasalatite valmistamiseks.
  2. Tšetšilli on kiuline madala rasvasisaldusega juustu sort, mis sobib dieediks. See on valmistatud niitide kujul, mis on kokku pandud kimpu või ühendatud kimbu, patsi, palli abil. Sageli müüakse seda suitsutatud kujul, sellel on terav maitse, valge või helekollane värv. See sisaldab 5-10% rasva, 253-313 kcal / 100 g ja palju soola. Kasutatakse salatite, pitsa, pirukate valmistamiseks.
  3. Fitness Viola Polar (5–10% rasva, 250 kcal / 100 g) on ​​rasvavaba hapupiimatoode, mis on populaarne dieedi pidajate seas. Sageli sisaldab see rasva asemel jogurtit, muutes selle kehakaalu langetamiseks veelgi kasulikumaks. Sellel on rikkalik piimjas maitse, millel on puudus lisaainetest, mida selles sageli leidub: seened, šokolaad ja sink. Viola Polar Fitness teeb võileibu ja salateid.
  4. Rasvavaba Mozzarella juust sisaldab valku, fosforit, kaltsiumi ja rasvhappeid. Selle rasvasisaldus on 17–24%, kalorite sisaldus 149–240 kcal / 100 g. Seda müüakse soolalahuses valgete pallidena, sellel on piimjas maitse. Mozzarella koos pipra, basiiliku, tomatite, oliiviõliga.
  5. Ricotta on madala rasvasisaldusega juust, mis ei ole valmistatud piimast, vaid vadakust ilma soola lisamata. Selle rasvasisaldus on 9–18%, kalorite sisaldus 174 kcal / 100 g. Toote konsistents on hapukas ja magusa järelmaitsega. Ricotta sobib hästi brokkoli, puuviljade, lõhe, basiiliku, sinki, pastaga.
  6. Feta. See on valmistatud lambapiimast, selle rasvasisaldus on 60% (290 kcal / 100 g), kuid see võib olla ka dieettoit, mis sisaldab 30% rasva, kui selle tootmiseks kasutatakse kitsepiima. Kreeka juustu teine ​​versioon sobib dieediks. Feta värvus on valge või kreemjas, tekstuur on lõtv, lõhn kohupiim. Maitse sõltub sordist, see võib olla pehme kreemjas, soolane ja vürtsikas. See on kombineeritud köögiviljade, ürtide, köögiviljade, maitseainetega, seda kasutatakse sageli salatites.
  1. Tofu (1,5–4% rasva, 73 kcal / 100 g) - madala rasvasisaldusega, valmistatud sojapiimast. Konsistents sarnaneb fetajuustuga, sisaldab palju kaltsiumi ja valku, tänu millele aitab see tugevdada selgroogu ja ennetada osteoporoosi. Tofu abil valmistatakse salateid ja misosuppi, see ise on neutraalse maitsega, kuid tasakaalustab suurepäraselt roogade teiste toodete maitset.
  2. Adygei - rasvata pehme hapupiimatoode, millel on õrn tekstuur ja hapupiima maitse. See sisaldab 14% rasva, 240 kcal / 100 g. See ei sisalda süsivesikuid, seetõttu soovitatakse toodet dieedi ajal kasutada. Adyghe juustu kasutatakse khachapuri täidisena.
  3. Maisi kohupiim (5% rasva, 105 kcal / 100 g) - segu riimkoorest ja kohupiimatoodetest. Sellel on õrn kreemjas tekstuur, kui selle rasvasisaldus ei ületa 5%, saab seda kasutada isegi kõige rangema dieedi ajal. Sageli lisatakse munapuderitesse, salatitesse, tarbitakse iseseisva roogina.
  4. Kerget toorjuustu valmistatakse laabjuustust ja muudest piimatoodetest, kasutades sulavaid soolasid. 100 g toodet sisaldab 7,5% rasva. Tänu kreemjale konsistentsile sobib see ideaalselt leivale laotamiseks. Sellel on õrn kreemjas piima maitse.
  5. Suluguni (24% rasva, 285 kcal / 100 g) on ​​klassikaline Gruusia piimatoode. Sellel on kergelt soolane maitse, tihe elastne konsistents. Värvus - valge või helekollane, võib olla palju silmi, seda kasutatakse paljude Gruusia köögi roogade valmistamiseks.

Madala kalorsusega juust

Pärast kääritatud piimatoodete populaarsete rasvata sortide uurimist saab selgeks, et Tofu sobib kõige paremini dieediks ja kehakaalu langetamiseks. See on värvi ja tekstuuriga madalaim kalorsus, mis sarnaneb tavalisele kodujuustule, kuid selles pole loomset päritolu koostisosi. Tofu on taimne toode, mis on valmistatud sojapiimast eritöötlemise teel. Selles madala rasvasisaldusega juust sisaldab palju kergesti seeditavaid valke, rauda, ​​kaltsiumi ja täiesti kolesteroolivaba..

Kui palju saate päevas süüa

Juust on looduslik valguprodukt, mis imendub peaaegu täielikult. See on tingitud asjaolust, et küpsemisprotsessis omandab see võime lahustuda, seetõttu jäävad selles sisalduvad kasulikud ained kehasse. Toitumisspetsialistid usuvad, et madala rasvasisaldusega piimatoodete söömine on vajalik iga päev, kuid mitte õhtusöögiks. Maksimaalne kogus pole rohkem kui 50 g päevas, vastasel juhul võite unustada harmoonia.

Kuidas kätte saada

Mõnda dieediks sobivat madala rasvasisaldusega juustu sorti saab ise kodus valmistada. Kui otsustate toote poest osta, siis juhinduge järgmistest kriteeriumidest:

  1. Minge usaldusväärsesse supermarketisse, kus ladustamistingimused on täidetud.
  2. Optimaalne rasvasisaldus ei tohiks ületada 30%. Mõnikord märgivad tootjad madalamaid numbreid, siis peaksite vaatama kalorite sisaldust. Sageli ületab indikaator dieedil lubatud normi.
  3. Õppige kääritatud piimatoodete madala rasvasisaldusega sortide värvimist. See peaks olema valge või helekollane, kuna lõssipiima kasutatakse piimatoodete valmistamiseks.
  4. Kontrollige toote sektsioone, servi, mida ei tohiks piserdada, pragusid. Ainus erand on Indiasabali sort..
  5. Kui võimalik, proovige toodet suulael..
  6. Pöörake tähelepanu hinnale. Madala rasvasisaldusega kääritatud piimatooted ei ole odavad, madalam hind võib viidata võltsingule, taimsete rasvade lisamisele kompositsiooni.

Video

Madala rasvasisaldusega juustu sordid dieediga ja kaalulangus

Inimesed, kes peavad dieeti või söövad head dieeti, loobuvad sageli paljudest toitudest, sealhulgas juustust. See on vale, sest see sisaldab palju valku ja muid tervise jaoks vajalikke aineid. Müügil leiate madala rasvasisaldusega juustu, mis varustab keha vajalike rasvadega ega kahjusta seda näitajat. Olles tutvunud kääritatud piimatoodete madala rasvasisaldusega sortide valikukriteeriumidega, õppinud neid kodus valmistama, saate hõlpsalt dieeti pidada ja samal ajal maitsvat süüa.

Kas juust võib olla dieedil

Enamik toitumisspetsialiste on üksmeelselt nõus, et dieediks ei saa kasutada mitte ainult rasvaseid juustu, vaid ka vajalikke. Need imenduvad kehas kergesti, sisaldavad vitamiine (A, B, C, D, E, F, PP), mikroelemente (kaltsium, kaalium, fosfor, tsink, raud) ja valku. Spetsialistid töötasid välja isegi juustu dieedi, mille enam kui kolmandik dieedist on erinevad sordid.

Ülejäänud 2/3 hõivavad puuviljad, köögiviljad ja muud valguproduktid. Sellise kaalukaotuse 10 päeva jooksul saate vabaneda 5 kg liigsest kaalust. Kui kasutate kvaliteetset toodet, mis ei sisalda mõistlikus koguses taimseid rasvu, ei kannata see näitaja. Kaalukaotuse ajal on lubatud süüa järgmisi sorte: Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, kodujuust (rasvasisaldus kuni 5%), Ricotta jne..

Mis on madala rasvasisaldusega dieetjuust

Lõssjuust on toode, mis on valmistatud lõssist, piimhappebakteritest ja hüübimisensüümidest. Koor eemaldatakse joogist esialgu ja seejärel kasutatakse seda kääritatud piimatoote valmistamiseks. Ehkki puuduvad täiesti rasvamata sordid, on olemas toidusorte, mis sisaldavad kuivaines keskmiselt kuni 30 g rasva.

Madala rasvasisaldusega juustu sortide loetelu

Olles saanud vastuse küsimusele, kas dieediga on võimalik süüa madala rasvasisaldusega juustusorte, tasub rohkem teada saada hapupiimatoodete liikidest. Need sisaldavad:

  1. Tofu on sojapiimast valmistatud madala kalorsusega juust. Rasvasisaldus on 1,5–4%, see sisaldab 73 kcal / 100 g. See kuulub kodujuustu juurde, konsistents sarnaneb fetajuustuga. See sisaldab palju valku, kaltsiumi, mis aitab kaasa osteoporoosi ennetamisele, tugevdades luustikku.
  2. Kodujuust, milles on 5% rasvasisaldust ja 105 kcal 100 g kohta. Seda kasutatakse sageli dieettoitudes, salatite valmistamiseks ja keedetakse soolakreemi lisamisega. Ingliskeelsetes Euroopa riikides tuntakse seda kodujuustuna (maamees).
  3. Gaudette - madala rasvasisaldusega (7%) juust, pooltahke, kalorisisaldus - 199 kcal / 100 g. Mahe maitse, vürtsikate nootidega, sisaldab suures koguses kaltsiumi.
  4. Tšetšilli, rasvasisaldus 5–10%, kalorisisaldus 253–313 kcal / 100 g. Oma konsistentsilt sarnaneb see suluguniga, mida müüakse kiuliste kiudude kimpudena, sisaldab palju soola.
  5. Ricotta (rasvasisaldus 13%, 49 kcal / 100 g). Madalaima kalorsusega juust. See on valmistatud vadakust, sisaldab minimaalselt maksa jaoks kasulikku naatriumi, palju vitamiine, mineraale ja metioniini (väävlit sisaldav aminohape).
  6. Mozzarella (22,5% rasva, 149–240 kcal 100 g kohta). See on valmistatud lõssipiima baasil, mida müüakse soolase lahusega pakendites pallidena..
  7. Feta (24% rasva, 290 kcal / 100 g). Seda Kreeka juustu peetakse paljude arvates kõrge kalorsusega, kuid seda toodetakse ka kergemas versioonis. See on valmistatud lamba naturaalsest piimast ja madala kalorsusega - kitsepiimast. See sisaldab beetakaroteeni, vitamiine (A, D, E, K, B), kaaliumi, rauda, ​​magneesiumi, mangaani, kaltsiumi, naatriumi ja paljusid kasulikke elusorganisme. Kasulik seedetrakti häirete korral.
  8. Oltermani (rasvasisaldus 16–17%, 270 kcal / 100 g). Sellel on tihe homogeenne tekstuur, ühtlased augud kogu pinnal, õrn piimamaitse.
  9. Fitness Viola Polar (5-10% rasva, 250 kcal / 100 g). Üks populaarsemaid dieedipidajate jaoks. Mõni sort sisaldab rasva asemel jogurtit, mis muudab toote tervise ja kaalukaotuse jaoks veelgi kasulikumaks..
  10. Adyghe (14% rasva, 240 kcal / 100 g). Ideaalne tervislikuks hommikusöögiks dieedil, mis ei sisalda üldse süsivesikuid. Sellel on õrn tekstuur, kääritatud piima maitse, mis saadakse lehmapiima käärimisel bakteritega.

Dieedi jaoks on suurepärased madala rasvasisaldusega juustu kõvad sordid, millel on sageli kõrge energeetiline väärtus, kuid väikestes kogustes see ei kahjusta näitajat. Need sisaldavad letsitiini, mis parandab rasvade ainevahetust, stimuleerib nende lagunemisprotsesse ja normaliseerib kolesterooli taset. Need sisaldavad:

  1. Šveitslane (45% rasva, 380 kcal / 100 g). Tal on väikesed silmad, magusakas maitse..
  2. Parmesan (32% rasva, 292 kcal / 100 g) on ​​spetsiifilise lõhnaga, kerge järelmaitsega.
  3. Hollandlased (45% rasva, 345 kcal / 100 g). Juust on kollane (tume või hele), soolase maitsega. Seda peetakse dieediliseks, imendub hästi, see korvab kehas energiavaeguse..
  4. Cheddar. See juhtub toitumisversioonis (rasvasisaldus 33%, kalorite sisaldus 380 kcal / 100 g). Tal on õrn, kergelt hapukas pähkline maitse. Valmistatud lehmapiimast.
  5. Vene keel - kreemja magusa maitsega poolkõva juust, rasvasisaldus 50%, kalorisisaldus 360 kcal / 100 g. Värvus - kollane.

Kuidas kätte saada

Dieetjuust tuleks valida vastavalt rasvasisaldusele protsentides, kui soovite kaotada ja mitte kaalus juurde võtta, sobib teile toode, mis sisaldab kuni 30% rasva. Juhtub, et mõne sordi pakendil on märgitud madalamad numbrid, kuid siis peate tähelepanu pöörama kalorisisaldusele. Sageli ületab see näitaja kaalukaotuse jaoks lubatud normi. Ägeda või liiga soolase maitsega tooted dieediks ei sobi..

Kvaliteetne juust peaks olema ühtlase värviga (ilma täppideta, pesemise, puhastamise jälgedeta), värske lõhnaga, tervikliku pakendiga ega tohi sisaldada palmiõli ega taimseid rasvu. Pöörake tähelepanu toote jaotustükile: ühtlased, mitte kortsutavad servad näitavad värskust (välja arvatud sort Idiasabal). Samuti on oluline tarbimise ajal mitte liialdada juustu kogusega, sest muidu lisatakse dieedile isegi sentimeetreid isegi kõige madalama rasvasisaldusega juustudest..

Kodune retsept

Kvaliteetne madala rasvasisaldusega dieetjuust on sageli kallis ja mõnda tüüpi on üldiselt keeruline leida. Sel põhjusel dieedist keeldumine pole seda väärt, võite dieeditoote kodus valmistada. Nii võite olla kindel selle värskuses, looduslikkuses ja kahjulike säilitusainete puuduses. Protsess ei võta palju aega, kuid siis tuleks lasta madala rasvasisaldusega kodujuustul liguneda.

Kõva omatehtud juust

  • Aeg: 12,5 tundi.
  • Portsjonid konteineri kohta: 10 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 78 kcal / 100 g.
  • Eesmärk: hommiku-, lõuna-, õhtusöök.
  • Köök: rahvusvaheline.
  • Raskusaste: lihtne.

Madala rasvasisaldusega kõva juustu valmistamiseks vajate piima, kodujuustu, soodat, soola ja muna. Soovi korral võite lisada peeneks hakitud värskeid ürte, hakitud porgandeid või küüslauku. Need koostisosad annavad roogile hämmastava aroomi, vürtsika maitse. Vürtsikad ürdid ja vürtsid ei ole üleliigsed. Tulevase juustu kalorisisalduse vähendamiseks on parem valida piim ja kodujuust, mille rasvasisaldus on minimaalne.

Koostis:

  • piim (0,5%) - ½ liitrit;
  • kodujuust (0%) - ½ kg;
  • muna - 1 tk;
  • sool, sooda - ½ tl;
  • maitsestamiseks maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Kuumuta veevannis pisut piima.
  2. Vala kodujuust, segage mass kätega kuni homogeense konsistentsini.
  3. Voldi riidelapp mitmeks kihiks, pane piima-kohupiimasegu sinna, kui see kuumaks muutub. Riputage klaas kokku tarbetu seerumiga.
  4. Vahusta eraldi konteineris muna sooda, soola ja vürtsidega..
  5. Kui vadak kohupiimast välja voolab, viige mass kaussi, valage muna.
  6. Pange anum veevanni, kuumutage, pidevalt ja intensiivselt segades, et ei tekiks tükke. Selles etapis saate lisada maitseaineid.
  7. Kui mass muutub homogeenseks, jahutage see toatemperatuuril ja asetage see seejärel teise klambriga kaetud nõusse.
  8. Pange ööseks külmkappi.

Kodune mozzarella

  • Aeg: 1 tund.
  • Portsjonid konteineri kohta: 15 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 52 kcal / 100 g.
  • Eesmärk: hommiku-, lõuna-, õhtusöök.
  • Köök: itaalia.
  • Raskusaste: keskmine.

Mozzarella juustu valmistasid algselt Lõuna-Itaalia elanikud, kasutades pühvlipiima. Tänapäeval on see valmistatud tavalisest lehmast, lisades laabi. Kodus madala rasvasisaldusega mozzarella-sordi valmistamiseks võite piima kõverdamiseks kasutada apteegis müüdavat happe-pepsiini. Võtke puhastatud vett, mis on vaba võõrlisanditest ja mitte mingil juhul klooritud.

Koostis:

  • piim (pastöriseerimata) - 1,5 l;
  • vesi - 250 ml;
  • Acidiin-pepsiin - 2 tabletti;
  • sidrunhape - 1/3 tl;
  • sool - 1 tl.

Keetmisviis:

  1. Kuumutage piim taldrikul temperatuurini 25–28 kraadi, valage õhukeses sidrunhappe voolus, mis on lahustatud ½ osas vees. Hoidke soojenemist, pidevalt segades, viies temperatuuri 30-35 kraadini.
  2. Ülejäänud vees lahustage happe-pepsiini purustatud tabletid, valage piima. Jätkake soojendamist temperatuurini 40 kraadi, häirimata. Eemaldage pliidilt.
  3. Selles etapis hakkab piim kõverduma, selle pinnale ilmuvad juustuhelbed.
  4. Katke anum kaanega ja laske 20 minutit käärimisprotsessi lõpule viia.
  5. Kumeras mass peaks olema paks, olema kergelt kollaka varjundiga. Segage see lusikaga.
  6. Pange vadakust eraldav sõel, jahvatage. Saadud juust kleepub kokku.
  7. Pange mass kuuma vette (60-70 kraadi), oodake, kuni see soojeneb, hakkab see kergelt sulama.
  8. Pigista mass kergelt välja, vabanedes liigsest seerumist. Lisage soola (maitsestamine), segage ettevaatlikult. Venitage juust paar korda ja soojendage uuesti.
  9. Siruta uuesti, anna soovitud kuju, pane külmkappi.

Dieediks sobivad madala rasvasisaldusega juustu sordid on tavapärasest kallimad, kuna nende valmistamiseks kasutatakse spetsiaalseid meetodeid. Selliste toodete maksumus erinevates jaemüügikettides võib erineda, Moskva piirkonna kauplustes on see järgmine:

Madala rasvasisaldusega kõva juustu sortide loetelu

Rasvasisaldusega juustude loetelu. Miks mitte vaadata juustu rasvasisaldust kuivaines? Näited fotode ja kerge juustu retseptiga.

Miks ei pea te uurima juustu rasvasisaldust kuivaines?

Kuna sööte juustu tükki, mitte tükki kuivainet. Väärib märkimist, et juustu standardne rasvasisaldus on 50–60 g või 50–60% kuivaines. Paljud protsendid pakendil märgitud rasvasisaldusest võetakse sõna otseses mõttes arvutamiseks. Need. Sõin 100g 50% juustu, seega sain 50g rasva (450kcal). Vau! 40 minutit ellipsoidil! Kuid see pole nii!

Niisiis, kui on märgitud, et Šveitsi juustu rasvasisaldus on 50%, tähendab see, et 100 g juustu sisaldab 32,5 g rasva (selle sordi juustu puhul sisaldab 100 g kaalu tavaliselt 65 g kuivainet, millest 50% on 32, 5 g).

Juust rasvasisalduse suurendamisel

g rasva 100 grammi juustu kohta

1. Sojajuust tofu 1,5–4%

Ehkki tofu on valmistatud sojapiima baasil, on see kohupiimasegu, kuna värvuse ja konsistentsi poolest sarnaneb see madala rasvasisaldusega ja soolamata juustuga..

Oma sisult on tofu rikas kvaliteetsete valkude poolest, nii et seda saab edukalt asendada lihaga. Selles tootes sisalduval liigsel kaltsiumil on suurepärane mõju luustikule, mis muudab tofu ideaalseks tooteks eakatele inimestele, et ennetada selliseid haigusi nagu osteoporoos.

Lisaks sisaldab 100 g tofu juustu ainult 90 kalorit, seetõttu on soovitatav lisada see dieedimenüüsse.

Paljud kuulsused on oma dieedis piimatooted ja juustud sojaga asendanud, seetõttu on välja töötatud palju dieete, mis viitavad klassikaliste juustude väiksemale tarbimisele, samal ajal kui tofut soovitatakse iga päev tarbida koos taimsete toitudega.

Mitmed toitumisspetsialistid väidavad ka selle raviomadusi, kuna on juba tõestatud, et see aitab vähendada veres halva kolesterooli (LDL) taset, mis aitab ära hoida paljusid südame-veresoonkonna haigusi.

Mida ja kuidas süüa? Sobib misosupiks, salatiteks.

2. Kohupiim, maajuust, terakoor - inglise keeles. kodujuust 4-5%

Tera kohupiim on mitmesuguseid madala rasvasisaldusega kodujuustu. See on kohupiima tera segatud värske, kergelt soolaga koorega.

Seda saab kasutada nii iseseisva roogina kui ka erinevate salatite valmistamiseks (näiteks köögiviljasalat riivitud kodujuustuga). Venemaal leitakse mõnikord mitteametlike nimede all „granuleeritud kodujuust” ja „Leedu kodujuust”.

USA-s, Euroopas ja Aasias nimetatakse kodujuustu kodujuustuks. Sageli nimetatakse seda kodujuustuks. Esmapilgul on kodujuust sarnane värske kodujuustuga, kuid selle tekstuur on palju õrnem, võite öelda isegi kreemjas, ja see maitseb natuke rohkem soola.

100 g riivjuustu annab meie kehale 85 kalorit ja 17 g valku, seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid seda isegi kõige rangemate dieetide korral.

Mida ja kuidas süüa? Lisandid puuduvad, salatites ja kodujuustu omlettides.

3. Töödeldud kerge juust 7,5%

President juustu puhul on kreemja kerge koore rasvasisalduse protsent meeldiv neile, kes on saledad! 100 g moodustab ainult 7,5 g rasva! Madala kalorsusega sisu on veel üks pluss! Juust sulatatud juustu austajatele.

Mida ja kuidas süüa? Pudru ja leivaga.

4. Vadakujuust - ricotta 9-18%

Ricotta on itaallaste hommikusöögi muutumatu komponent. Selles juustus pole soola. Kõrge toiteväärtuse ning muljetavaldava vitamiinide ja mineraalide koostise tõttu annab ricotta kiire täiskõhutunde..

Seda kodujuustu sorti peetakse meie maksa kaitsjaks, see sisaldab metioniini - väävlit sisaldavat aminohapet.

Mida ja kuidas süüa? See juust sobib hästi värskete köögiviljade ja puuviljadega, mett, sinki, makarone, basiilikut, lõhet, brokkoli. Nad otsustasid pannkooke ja pannkooke toppida.

5. Feta soolveejuust - kerge fetajuust, feta 11–18%

See juust on traditsiooniline Kreeka köögi toode. Kuid seda nauditakse mõnuga paljudes teistes riikides, sealhulgas meie omades. Fetat peetakse rasvaseks tooteks, millel on kõrge kolesteroolisisaldus ja kalorisisaldus umbes 260 kcal / 100 g.

Kuid mitte kõik ei tea, et fetajuustu, mida nad jumaldavad, toodetakse kerge versioonina, kuigi ausalt öeldes on seda sorti supermarketite riiulitelt keeruline leida.

Teie otsingutes tehtud jõupingutused tasuvad end aga täielikult ära. Feta light on tavaliselt valmistatud kitsepiimast ja sisaldab ainult 30% rasva, samas kui lambapiima kasutatakse traditsioonilise feta tootmiseks ja siis on selle rasvasisaldus 60%.

Mida ja kuidas süüa? Tavaliselt pannakse see Kreeka salatisse koos köögiviljade ja oliividega või kasutatakse seda Caprese salatis, kus see asendab mozzarellat. Tavaliselt serveeritakse oliividega.

Ja sellised juustud sobivad hästi tomatite, paprikate, sibulate, arbuusi, spinati, rosmariini, piparmündi, pune, tuunikala, küpsetatud kanaga. Ja Kreeka salatit valmistades on need lihtsalt asendamatud!

6. Kerge poolkõva juust - juust, mille maitse järgi oleme harjunud 9–17%

Kerge madala rasvasisaldusega juust, millele tavaliselt antakse märge Light, Light, Light - see on taskukohane rõõm neile, kes otsivad tervislikku eluviisi. Nendel madala rasvasisaldusega juustudel on naturaalse piima delikaatne meeldiv maitse, tekstuur on tihe, ühtlane, väikeste ühtlaselt jaotunud silmadega.

Suurepärane inimestele, kes hoolivad oma tervisest. Sobib võileibade ja võileibade valmistamiseks näiteks leivapõhjal, aga ka suupisteks tööl või piknikul.

Sellised juustud on vaid kaalus alla võtmise jumalakartus! Õppige üksikasjalikumalt pakendi tagakülge - etikett, mõnes juustus 5% jogurtit, mitte rasva!

Seda tüüpi pehme, õrna ja pisut pikantse maitsega juust on kergesti seeditav ja kõrge kaltsiumisisaldusega..

Mida ja kuidas süüa? Saladuse saavutamiseks mõeldud juustu võib pakkida salati sisse.

7. Toorjuust, toorjuust 12%

See Philadelphia tüüpi (kerge) juust koosneb kooritud pastöriseeritud piimast ja piimarasvast, vadakuvalgu kontsentraadist, juustukultuurist, soolast, vadakust.

Mida ja kuidas süüa? Rösti, leiva, köögiviljadega.

8. Värske pühvli mozzarella juust 18%

Ärge ajage segamini tavapärasega! Seda võib leida soolvees leotatud valgete pallide kujul, juustu ei säilitata kaua. Kõige maitsvam ühepäevane mozzarella, kuid seni saab seda maitsta ainult Itaalias.

Buffalo mozzarellat toodetakse nüüd kogu maailmas. Ärge ajage segamini pitsa valmistamisel kasutatud traditsioonilise mozzarella sordiga. Tema rasvasisaldus on 23%.

Mida ja kuidas süüa? Parim variant - oliiviõli, musta pipra, basiiliku ja tomatitega.

Seda juustu saab kiiresti oliiviõlis marineerida ürtide, küüslaugu ja päikesekuivatatud tomatitega ning küpsetada.

9. Madala rasvasisaldusega juust - Tšetšilli 18%

Tšetšilli - kiuline marineeritud juust, konsistentsilt sarnaneb suluguniga. Seda toodetakse tihedate kiudude kujul, keerutatud punutistena tihedateks punutisteks, sageli suitsutatud.

Tšetšilli segatakse sageli kodujuustu või muu juustuga ja topitakse kannudesse või veinihakkidesse. Välimuselt pole sellel juustul pistmist ühegi teisega.

Seda toodetakse kimpudena ühendatud kiuliste kiudude kujul.

Mida ja kuidas süüa? Eelroog igavusest - mõõdukalt, sobib salatiks. Kontrollige soola kogust. Nagu teate, hoiab sool vedelikku.

10. Soolatud, ebaküpsed, noored juustud - suluguni, Adyghe 18–22%

Traditsiooniliselt valmistati suluguni juustu ainult naturaalse juuretisega ja alles käsitsi ilma mehaanilisi seadmeid kasutamata.

Valmis juustu võib süüa toorelt, küpsetatult, suitsutatult või praetult.

Adyghe juust on pehme hapupiima maitse ja õrna tekstuuriga juust. See kuulub valmimata pehmete juustude rühma.

Mida ja kuidas süüa? See on kombineeritud kurkide, vürtsikate roheliste, oliivide, tomatite, paprikate, mee ja rohelise teega.

Praeb hästi ja sulab. Khachapuri suurepärane täidis.

11. Madala rasvasisaldusega kodujuust - retsept

  • Lõssi (0,5%) 500 ml
  • Rasvavaba kodujuust 600 g
  • Kana muna 1 tk
  • Söögisoodat 2 g
  • Sool ¾ tl.

Segage kodujuust ja söögisoodat, jätke mass tunniks toatemperatuurile.

Asetage sobiv klambriga konteiner. Kalgendile lisage piim, sool, toores kanamuna, klopi segu saumikseriga ühtlaseks.

Viige mass pannile, soojendage vaikse tule kohal, segage. Kohupiimasegu peaks täielikult sulama, see juhtub 5–10 minutiga.

Hoidke toodet tulel sama kaua, segage, ärge laske keema tõusta.

Viige valmis juust teise mahutisse, katke klambriga peal, jätke see kolmeks kuni neljaks tunniks külmkappi.